トスカニー＠イタリアワイン＆食材
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【6本~送料無料】ドメーヌ ド ロシャンボー マタン ドトーヌ アンジュー ブラン 2021 白ワイン シュナン ブラン フランス 750ml
Matin d'Automne Anjou blanc Domaine de Rochambeauドメーヌ ド ロシャンボー (詳細はこちら)生産者:アンジュー地区の僅か7haの畑から、モリース・フォレストによって1984年に創業されたドメーヌです。35年に渡り畑を拡大し続け、現在では17haを所有しています。ワイナリーはアンジェ市から10kmほど南に位置し、オーバンス川を見下ろす丘陵のシスト土壌にあります。ドメーヌの現当主は息子のコランタン。2014年までボルドーで醸造を学び、ペサック・レオニャンのシャトーでも経験を重ねた後、2017年にアンジューに戻り、姉と父と共にドメーヌを運営しています。非常に真面目な性格の若手生産者です。 完熟ブドウを樽発酵したリッチな白。桃やアカシアの花のアロマにトロピカルフルーツを思わせるパワフルな味わい。塩味を帯びた余韻も心地よい。 畑:アンジェの南、オーバンス川沿いに位置するスレーヌ・シュル・オーバンス村の0.8haの畑。標高35m。東 西向き。大西洋気候。シスト質土壌。 栽培・収穫:平均樹齢40年。コルドン・ロワイヤ仕立て。植密度5,500本/ha。オーガニック認証。10月末に、完熟な状態で手摘みによる収穫。年産4,000本。 醸造・熟成:優しく圧搾後、低温にて発酵前清澄を行う。フレンチオークの3年樽にて16℃で2ヶ月の発酵・マロラクティック発酵。天然酵母使用。翌年6月までバトナージュを行いながら、細かな澱と共に熟成。1/3はタンクにて熟成。珪藻土による濾過。6月末にボトリング。SO2を最低限のみ使用。 750mlシュナン ブランフランス・ロワールアンジュAC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承くだ...
