くまの焼酎屋
2,723円
心月 7年貯蔵 常圧古酒 米焼酎 25度 1.8L
ご購入本数合計3本以下は破損防止カートン代がかかります。 7年貯蔵のまろやかさを味わえます!代々伝わる伝統を今に受継ぐ蔵、「六調子酒造」から発売の7年貯蔵古酒。表示に『古酒』の文字はありませんが、そこが六調子の『中身で勝負!』スタイル。六調子酒造から発売される限定酒や古酒は、定番であるわけではなく、貯蔵している焼酎がいい味に整った時だけ発売されますので、酒屋さんの在庫が無くなれば次の発売まで待たなければならない事もしばしば・・・池辺社長に古酒の魅力について教えてもらいました。池辺社長「現在の酒税法では3年以上貯蔵したものが50%ブレンドされていれば 古酒 表示が出来ます。しかし3年もの以下の新酒を半分もブレンドすると、焼酎はすっかり若返ってしまい、古酒独特の味と香りはなくなります。たとえ10%のブレンドでも、時間のみが育てることのできる調和とバランスは壊れてしまいます。また、古酒はただ寝かせておけばいいというものではなく、貯蔵する為の技術が必要です。夏場の高温にさらすのは論外で年間を通じて温度変化の無い所での貯蔵が重要な条件となります。ワインのシャトーで樽を地下に置いているのはこの為です。『六調子酒造』ではタンクは夏場でもひんやりとする1階へ設置、樽は空調設備で年中一定の温度管理ができる樽貯蔵庫にて貯蔵しています。六調子から発売している『古酒』はすべて100%のもの。本物の熟成は黄金の時を約束します。」と、一気に熱く語っていただきました。 池辺社長の焼酎造りへの自信と思いを感じながら「おみやげにどうぞ」と頂いた貴重な一本を味わってみると、想像以上の素晴らしい味でした。柔らかで長期熟成を感じさせる香り、さすが7年貯蔵!飲み口もとろっと溶け込むような感じで熟成の良さを感じます。後口の余韻も長く、全然とげが無い、まさしく...
