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澤屋まつもと Kocon(ココン)

佐野屋JIZAKE 楽天市場店

4,180

澤屋まつもと Kocon(ココン)

澤屋まつもとさんから新商品が発売されました。その名は「Kokon」これまでの松本酒造さんとは一味違うラベルデザインで、松が描かれています。実はこの松と商品名の「Kocon」には意味があります。《松に古今の色無し》これは南北朝時代の禅僧、夢窓疎石の言葉「松無古今色、竹有上下節」という対句の一部です。「松に古今の色無く、竹に上下の節有り」と読みます。松は常緑樹なので葉は常に緑色ですが、その中の一本一本には古い葉と新しい葉の差別がハッキリとあります。また、竹には節があり、歴然とした上下の差はあるが、全体としては優劣の無い同じ一本の竹です。つまり、平等の中にも差別があり、差別の中にも平等があるということです。松本さんが「Kocon」を造られるに当たって、一言で日本酒と言っても色々なタイプ、味わいがあるという思いを商品名に込められたのではないでしょうか。こういうことを考えながら試飲を初めていきました。グラスにお酒を注ぐと、最近の松本さんのお酒らしい気泡が確認出来ます。口に含むと、やはりシュワシュワしてます。爽やかです。松本さんのお酒は開けたてが結構固いんですが、このお酒は開けたての固さは程々でいきなりから軽快に飲めます。そして、軽快さに任せて飲み進んでいくと、優しい甘味、酸、アクセントとしてほのかにミネラルやビターといったニュアンスも表れます。1本筋の通った旨味がしっかりあるのもこのお酒の特長です。ちなみに、開けたての固さを余り感じなかったものの、念の為に経過を日毎に見ていくと、2日目、3日目と開いて来ることは確認出来ました。これはただ飲みやすいだけの低アルコールのお酒ではありません。ハッキリ言って完成度が高いです。一言で表現すると飲みやすいお酒です。ですが、飲めば飲む程奥が深く、また次の一杯が飲みたくなる、ハマってしまう酒質です...

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【ふるさと納税】【祇園丸山】特製青竹酒金箔入 500ml

京都府京都市

39,000

【ふるさと納税】【祇園丸山】特製青竹酒金箔入 500ml

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。 名称 清酒 商品概要 ≪ミシュラン二つ星★★【祇園丸山】特製青竹酒金箔入 500ml≫ お祝い事への一品として、特製青竹酒に金箔と水引の装いを施しました。 他では味わえない、角が取れたまろやかさと清爽な香りをぜひご堪能ください。 金箔と金銀の水引も相俟った華やかさは、一味違ったお祝い事の演出、贈り物に最適です。 ※事業者よりお電話で到着希望日をお伺いいたします。その際に、到着日のご希望をお申し付けください。 ●20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 原材料 米(国産),米麹(国産米),精米歩合60%/安定剤(アラビアガム) 原料現残地 京都府 内容量・サイズ 【内容】約500ml(清酒)※生竹容器の都合で前後することがあります。 【サイズ】約H300 x W75 x D75mm ※猪口はついておりません。 アルコール分 15度 賞味期限 製造日より2〜3週間 保存方法 要冷蔵(10℃以下)にて保存 製造者 京都市東山区大和大路四条下る4丁目小松町567-3 祇園丸山販売部 丸山 広人 配送方法 冷蔵 発送期日 2023年11月1日から2024年1月9日までのお届けはできません。 ※事業者よりお電話で到着希望日をお伺いいたします。その際に、到着日のご希望をお申し付けください。 提供元 事業者 :祇園丸山 連絡先 :075-561-9990 営業時間:11:00-21:00 定休日 :不定休・年末年始・お盆「ふるさと納税」寄付金は...

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【ふるさと納税】伝統的酒造り佐渡の山廃兄弟セット 720ml×2本(山廃純米大吟醸、山廃純米GON 各1本) | お酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト

新潟県佐渡市

16,000

【ふるさと納税】伝統的酒造り佐渡の山廃兄弟セット 720ml×2本(山廃純米大吟醸、山廃純米GON 各1本) | お酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。 商品概要 佐渡で山廃造りを行うところは、今はもうここ逸見酒造だけ。 そしてこのセットが「兄」と「弟」と呼ばれる訳は・・・ ココが重要なポイントです。 *************************************************** チョット面倒な話になりますが、少しお付き合いください。 この2本の酒は伝統的な酒造りの一つ山卸廃止もと(やまおろしはいしもと)で造られております。 山廃造りのことです。 日本酒造り、仕込みは大きく二つに分かれます。最初が酒母仕込み、次に醪仕込みです。 この兄弟セットは、原料米に50%精米の越淡麗を使い約4週間かけて酒母(しゅぼ)を完成させます。 その酒母を使い・・・兄になる山廃純米大吟醸は同じ米・同じ精米歩合50%で仕込み、その後約4週間の発酵期間を経て搾られます。 コレがここ逸見酒造の看板酒「真稜山廃純米大吟醸」です。アルコール度数が17度 一方、弟になる山廃純米GONは同じ酒母を分けて使い、その後の仕込みには加工米(一般米)を精米歩合65%に落として仕込み、4週間の発酵期間を経て全く別の山廃純米酒に仕上げております。 ただ、どちらも昔ながらの造り方ですから冷やすよりは燗したほうが味が広がります。 純米大吟醸はコクがあり味わい深いタイプ、GONは切れ味があり少し酸味も感じられるタイプ。 アルコール度数は15度 *同じ酒母から分かれて一人前になった酒=同じ母親から生まれた酒なんです。...

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