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あす楽
ドメーヌ・セリニー サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ [2020]750ml

ウメムラ Wine Cellar

4,600

ドメーヌ・セリニー サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ [2020]750ml

ブルゴーニュの伝統的なスタイルに加えて、フェミニンなタッチが感じられる1本! ドメーヌはサヴィニーを中心に7ヘクタールのブドウ畑を耕作し、現当主のマリー・ロールで4代目。19世紀末、姉妹の曽祖父がサヴィニーに移り住み、ブドウ栽培を開始。ドメーヌは曽祖父から祖父、祖父から父へと受け継がれた。男兄弟はなく、長女のマリーはボーヌの醸造学校を卒業し、1988年から父の元で修行。2歳年下の次女フランシーヌは大学で薬学を専攻していたが、彼女もまたワイン造りを志し、94年からボーヌの醸造学校に通い始めた。 そんな矢先、ふたりの父が95年に急逝。それぞれ25歳と23歳の若さで、ドメーヌの舵を任されることになったという。2016年、フランシーヌが急逝し、現在はフランシーヌのご主人であるジャン・リュック・ルソーがマリー・ロールとともにドメーヌを支えている。手がけるワインは、ブルゴーニュの伝統的なスタイルに加えて、フェミニンなタッチが感じられる。 「サヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ」は、Aux Fourches、Aux Champs des Pruniers、Les Prevaux、Les Planchots de la Champagneの様々なクリマで作られた平均樹齢40年のブドウを使用します。小石まじりの粘土質土壌。チェリーレッドの色調、黒と赤の果実の香り。丸みがあり、タンニン控えめの口当たりの良い味わい。年間生産量は10,000本。 ■テクニカル情報■ ブドウ栽培はリュット・レゾネ。収穫は熟練の人々による手摘みで、ブドウが潰れないよう10キロの小さな収穫箱を使っている。 醸造所での選果は厳しく、2割ものブドウをはずすことも珍しくない。赤ワインは、ブドウを100パーセント除梗。ステンレスタンクで発酵を行い、キュヴェゾンの期間は平均25日。毎日...

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2021]セリニー

キタザワ

3,454

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2021]セリニー

https://image.rakuten.co.jp/kitazawa/cabinet/00433314/09352404/imgrc0089655199.jpgセリニーはサヴィニーを中心に7ヘクタールのブドウ畑を耕作し、現当主のマリー・ロールで4代目となります。19世紀末、姉妹の曽祖父がサヴィニーに移り住み、ブドウ栽培を開始。ドメーヌは曽祖父から祖父、祖父から父へと受け継がれました。男兄弟はなく、長女のマリー・ロールはボーヌの醸造学校を卒業し、1988年から父の元で修行。小さい頃から祖父の畑仕事につき沿うほど、ブドウ栽培とワイン造りの申し子だったそうです。 2歳年下の次女フランシーヌは大学で薬学を専攻。しかし、"ブルゴーニュのテロワールに呼ばれ"、彼女もまたワイン造りを志し、94年からボーヌの醸造学校に通い始めました。そんな矢先、ふたりの父が95年に急逝。それぞれ25歳と23歳の若さで、ドメーヌの舵を任されることになりました。2016年、フランシーヌが急逝し、一時フランシーヌのご主人であるジャン・リュック・ルソーがサポートしてましたが、現在はマリー・ロールがドメーヌを支えております。 ブドウ栽培はリュット・レゾネ。収穫は熟練の人々による手摘みで、ブドウが潰れないよう10キロの小さな収穫箱を使っています。醸造所での選果は厳しく、2割ものブドウをはずすことも珍しくないそうです。 白ワインの醸造は、全房で圧搾後、小樽発酵。樽香に注意を払い、1~4年使用した樽を用いる。熟成期間は12~14ヶ月で、ワインに滑らかなテクスチャーを与えるため、その間バトナージュを行う。赤ワインの醸造は、ブドウを100パーセント除梗。ステンレスタンクで発酵を行い、キュヴェゾンの期間は平均25日です。毎日、ピジャージュを1回、ルモンタージュを行い...

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Ballade de la Pointe Ch teau La Pointeシャトー ラ ポワント (詳細はこちら)シャトー ラ ポワントは23haの畑を所有し、比較的小規模な生産者が多いポムロールの中でも最大の面積を持つシャトーのひとつです。そのため、場所によって土壌も様々で、砂利質、粘土石灰質、粘土や砂利の上に砂の表土がある区画に分かれています。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。セラーに運ばれた葡萄はさらに選果テーブルで不要な枝や実を取り除きます。2009年にセラーを新しくし、発酵用のコンクリートタンクは容量の小さいものに変えました。これによって、樹齢や土壌タイプの違う区画ごとに醸造することが可能となりました。発酵と醸しは4週間ほど行います。マロラクティック発酵は全体の半分をコンクリートタンク、残りを樽で行います。発酵後、フレンチオーク樽で約12ヶ月熟成させます。2017年は、1991年以来、26年ぶりに遅霜の大きな被害を受けました。4月末に2晩にわたって霜が降り、通常の80%の収穫量を失いました。霜害を免れたわずかな葡萄を収穫し、出来たワインの品質は非常に素晴らしかったのですが、通常通りファーストワインを造るほどの多様性がない、と判断し、すべてをセカンドワインのバラード ド ポワントにブレンドすることにしました。輝きのあるルビーレッド、野生の花やスミレのアロマが広がります。口に含むと最初にフレッシュさが感じられ、非常にバランスの良い味わいです。後からかすかに樽からの心地よいトーストの香りや赤の果実のフレイバーが感じられます。非常にピュアで心地よい余韻があります。750mlメルロー、カベルネ フランフランス・ボルドー・ポムロールポムロールAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより...

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Chateau Meyney Chateau Meyneyシャトー メイネイ (詳細はこちら)シャトー メイネイの畑はメドックの中でも最も歴史の古い畑のひとつです。所有する71haのうち、葡萄の栽培面積は51ha、平均樹齢は35~40年、植密度は7600本/ha、砂利と粘土石灰質の混ざる土壌です。収穫は手摘みで行います。2006年の収穫は9月21日から10月7日に行われました。収量43.70hl/ha。収穫した葡萄は除梗し、それぞれの区画ごとに醸造します。温度コントロールされたステンレスタンクで発酵させます。発酵後、約16〜18ヶ月、バリック(新樽比率30〜40%)で熟成させます。しっかりと濃い赤紫色、赤い果実のアロマの中にスパイスの要素が感じられます。骨格はしっかりとしたタンニンがあり、上品で心地良い口当たり。すばらしくバランスが取れています。バリック(新樽30〜40%)で16〜18ヶ月熟成750mlカベルネ ソーヴィニョン、メルロー、プティ ヴェルドフランス・ボルドー・メドック・サン テステフサン テステフAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社稲葉

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Baron De Montfaucon Chateauneuf-Du-Pape Chateau De Montfauconシャトー ド モンフォーコン (詳細はこちら)シャトー・ヌフ・デュ・パプの有名な地区「ラ・クロー」に隣接する小さな区画。古木のグルナッシュならではのしなやかなフィネスを表現しています。ローヌ川のほとり、リラックにそびえる11世紀建造のモンフォーコン城。その城主パンス伯爵の息子ロドルフがオーナーです。彼はフランス国内やカルフォルニア大学デーヴィス校でワインを学び、バロッサのヘンチキやヌフドパプのヴューテレグラフで修業。1936年から途絶えていたシャトーでのワイン造りを見事に復活させました。初ヴィンテージは1995年で、以来、そのワインは高く評価され、毎年数々の栄誉を受けています。リラックのテロワールの可能性を信じる彼は、樹齢が高く最良の区画を探し求め、畑は現在60haまでに拡大。2015年からはACリラックの委員長を務めています。750mlグルナッシュ ムールヴェードルフランス・コート デュ ローヌシャトーヌフ デュ パプAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社飯田

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Gigondas Domaine Du Cayronドメーヌ デュ ケロン (詳細はこちら)収穫は手摘みで、10人の収穫人を雇っています。収穫人には摘み方を指導し、ファロ姉妹がそれを再チェックします。各畑の糖度を計り、高い畑から収穫します。収穫量は、'14年が33hl/ha、'13年が21hl/ha、'12年が18hl、'11年が28hlです。除梗はしません。マセラシオンは20〜30日間行ないます。昔ながらの設備なので、温度管理は必要ありませんが、毎日ポンピング オーバーします。マロラクティック発酵までは別々に行い、タンクに入れる際にブレンドします。樽のローストは軽めで、ワインに香りが付き過ぎないようにしています。樽には、なるべくワインが入っている状態にしています。樽には限りがあるので、予備はタンクに入れ、大樽が空いたら移します。最低12ヶ月は樽熟成させます。古い樽と新しい樽のワインをブレンド。ろ過も清澄もせずに瓶詰めします。最低12ヶ月樽で熟成750mlグルナッシュ、サンソー、シラー、ムールヴェードルフランス・コート デュ ローヌジゴンダスAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社稲葉

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Folie de Chauvin Chateau Chauvinシャトー ショーヴァン (詳細はこちら)サンテミリオンの北西部に位置するシャトー ショーヴァンのセカンドワインです。2014年5月にシルヴィ カーズとその子供達が買い取る前は、1891年以来、ずっとオンデ家の所有でした。シルヴィ カーズは彼らからすべてのノウハウを受け継ぎ、畑やセラーで様々な改革を行いました。サンテミリオンの土壌、またヴィンテージに合わせたワイン造りを目指し、エレガントで調和のとれた、優美で上品なワインを生み出しています。栽培面積は15ha、土壌は、粘土と砂、下層土は鉄分を含む砂岩、粘土です。栽植密度は6,500本/ha、平均樹齢は28年です。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。さらにセラーに運んでから2度目の選別を行います。発酵前に温度を8度に下げ低温マセラシオンを行います。アルコール発酵は温度コントロールされたステンレスタンクで行います。マロラクティック発酵は樽で行い、フレンチオーク樽(新樽30%)で14〜16ヶ月熟成させます。キューピッドが描かれたエレガントなラベルが目を引きます。750mlメルロー、カベルネ ソーヴィニヨンフランス・ボルドー・サン テミリオンサン テミリオンAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社稲葉

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Chateau De Villegeorge CHATEAU DE VILLEGEORGEシャトー ド ヴィルジョルジュ (詳細はこちら)生産者:オーメドック、アヴァンサン村に位置するシャトー。早くも18世紀に高い評価を得ており、1855年の格付けの際、第3級と認められたシャトーと同等の価格で販売されていました。現在はリュシアン・リュルトン氏の次女マリーロールがオーナーとなり、上品で強い個性を持つ、洗練された味わいのワインを造っています。 複雑なアロマにリコリスのニュアンス。バランスの良い、まろやかでリッチな味わいが、シルキーなタンニンとともに個性を発揮。 畑:15.31ha所有。第四紀の深い砂利質土壌。 栽培・収穫:平均樹齢25年。収量55hl/ha。植密度6600?7600本/ha。 醸造・熟成:ヴィンテージにより10?12ヶ月樽熟成。 受賞歴:2009 ギド アシェット 2013 Coup de Coeur750mlメルロ カベルネ ソーヴィニヨンフランス・ボルドー・オーメドックオー メドックAOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社飯田

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