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blanc de blancsの商品検索結果全1件中1~1件目

[2018] Les Nogers Blanc de Blancs Extra Brutレ・ノジェ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット

アサヒヤワインセラー

31,680

[2018] Les Nogers Blanc de Blancs Extra Brutレ・ノジェ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット

【Dhondt Grellet ドント・グルレ】 シャンパーニュ専門誌「Bulles et Champagne」でヴィニロン・オブ・ザ・イヤー受賞!! ワイン・アドヴォケイト誌は「シャンパーニュの未来において極めて重要な役割を担うことがはっきりとして おり、それはボトルの中のワインが物語っている。」「ワインメーカーとしての彼の今後の進化に 期待せずにはいられず、心からお勧めである。」と大絶賛。瞬く間に各メディアやシャンパン愛好 家の注目を集め次世代のスターとなることは間違いない! ドント・グルレはコート・デ・ブランの中心部アヴィーズとその東に隣接するフラヴィニーの間にある小さなワイナリー 創立は1986年で、現在は2012年からワイン造りに携わっているアドリアンが二代目として指揮 を執っている。彼は21歳という若さで両親からワイナリーを引き継ぎ、情熱を 持った職人気質の友人たちとの交流を通してノウハウを学び、独学で自分の やり方を見つけていった。こうした知見から導き出された彼のフィロソフィー は、土壌を生かすこと、完熟したブドウを収穫すること、樽を用いて醸造するこ とそしてドサージュを控えめにすることの4つである シャルドネ100% "ドサージュ量 : 1g/L 熟成 : バリックで8~9ヶ月(新樽20%)" キュイの単一区画(0.65ha)からのシャルドネ100%。樹齢は55年。 完熟したリンゴ、アプリコット、ブリオッシュ、カモミールや蜂蜜などの表現力豊かなアロマ。 濃厚で官能的な口当たりを持つ一方、美しい酸とミネラルがエネルギーを与え驚くほ ど生き生きとしている。 長い余韻の中では古樹由来の自然な豊かさとフィネスがいつまでも口内を満たしている。 区画と品種の個性を最大限引き出した渾身のキュヴェ。

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[NV] Cuvee Sainte Anne Brutキュヴェ・サンタンヌ ブリュット【 Chartogne Taille シャルトーニュ・タイエ 】

アサヒヤワインセラー

7,678

[NV] Cuvee Sainte Anne Brutキュヴェ・サンタンヌ ブリュット【 Chartogne Taille シャルトーニュ・タイエ 】

【 Chartogne Taille シャルトーニュ・タイエ 】 世界唯一のシャンパン専門評価誌において、スタンダート・キュヴェでさえ NVシャンパーニュ部門で有名メゾンに並んでTOP10にランクイン。 またトップ・キュヴェのフィアクルは名だたるメゾンのプレステージ・キュヴェ を越える評価を得ており、ロゼ部門では1位に選ばれていることで、シャルトー ニュ・タイエが現在のシャンパンを代表する生産者に昇り詰めていることが証明 された。 また、国内ではWinart65号『次世代を担う!期待の造り手10人』特集において、 モノパーセル・モノセパージュを代表する生産者として大きく掲載された。その 他国内外での専門誌での特集や掲載は次々と行われており、その注目度の高さと 称賛は、数あるレコルタンの中でも群を抜いている。今シャンパーニュを語る上 で、決して欠かすことができないのがシャルトーニュ・タイエである。 ブドウ品種:シャルドネ45%、ピノ・ノワール45%、ムニエ10% 醸造・熟成:24ヶ月以上 アルコール度数:12% ドサージュ:4 メルフィにある様々な土壌タイプの畑からのワインをブレンドすることでメルフィの エッセンスを昇華させ、シャルトーニュ・タイエが根差す地を総合的に表現したシャンパーニュ。 リンゴの蜜のふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントな香りが心地よい。 旨みとして感じる細やかなミネラル感と果実のジューシーさに富むアタック。 ハチミツやバターのふっくらとしたボリュームに加え、長期熟成の複雑さ、 そしてアフターのフレッシュさが全体のまとまりを良くしている。 高く広く華やかに感じられるのは、砂を多く含むメルフィのテロワールならでは。 キュヴェ名はメルフィの守護聖人サンタンヌに因む。

[2021] Bourgogne Blanc【Decelle & Fils ドゥセル・エ・フィス】ブルゴーニュ ブラン

アサヒヤワインセラー

5,038

[2021] Bourgogne Blanc【Decelle & Fils ドゥセル・エ・フィス】ブルゴーニュ ブラン

ジャン・ルパテリのエッセンスを継承して Domaine Decelle の第二幕が始まる 2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立。当初からドメーヌのワインメーカーは ジャン・ルパテリで、彼とオリヴィエ・ドゥセルは10 年という年月をかけて彼らの スタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めた。 ジャン・ルパテリは2021 年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍し、現在は後継者 のトマ・エマンがチームを率いている。 トマはニュイ・サン・ジョルジュ出身だが、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン、 ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験もあり、 Domaine Decelle に新しい進化をもたらしている。 ジャン・ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承 しながら、さらに進化していくDomaine Decelle に世界中が期待している。 Domaine Decelle のワイン作りへの哲学はブルゴーニュの多様なテロワールを 最も正確に表現するために、土壌と全ての植物を尊重することだ。 そんな畑から生み出された葡萄の持つピュアな果実味を活かすため、できる限り ワインに手を加えず、樽香が覆い隠してしまわぬように細心の注意を払う。 栽培と醸造 グリーンハーベストはせず、剪定による収量の制限と樹勢の管理に収量をコントロール。 畝間をカバークロップで覆い、3 年ごとに種を撒き、植物の多様性を促進。 ピュアな果実味を保持するために低温マセラシオン。 培養酵母を使わずに、天然酵母による発酵。

[2020] Nuits Saint Georges 1er Les Damodesニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモド【A. Chopin et Fils アルノー・ショパン】

アサヒヤワインセラー

18,480

[2020] Nuits Saint Georges 1er Les Damodesニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモド【A. Chopin et Fils アルノー・ショパン】

【Domaine A. Chopin et Fils アルノー・ショパン】 コンブランシアンに本拠地をおく7世代続く生産者です。 現在は7代目のアルノーとアルバン・ショパン兄弟が中心となりドメーヌを運営しています。 現在のオーナーで兄のアルノー・ショパン氏が海外での経験を積んだことにより、今までの 伝統に加え新たな知見と技術をもたらしました。 アルノー・ショパン氏は自分たちの力の限界までワインの品質を高める事を目標にしています。 ドメーヌはピノ・ノワールを中心に栽培・醸造しており、栽培総面積はおよそ10ha。 ブドウ栽培はリュット・レゾネを実践し、除草剤を使用しない自然に配慮した栽培を行っています。 「ピノノワールのフィネスが表現されていること。」これがアルノーが常に意識しているワイン像です。 フィネスやエレガンスは人によって微妙に異なる意味をもつ場合がありますが、アルノーの考える フィネスとは「ブドウを噛んでいるようなたっぷりとした果実味の中に、しっかりとした酸と タンニンがバランスよく溶け込んでいること」。 もちろんそれぞれのワインに産地のテロワールは反映されますが、それでもアルノー・ショパン のピノ・ノワールにはどのアペラシオンにも共通した品のある果実味が感じられるはずです。 ワイン醸造においては、ワインの個性となる果実味を最適に抽出するべく、たっぷりと 時間を掛けマセラシオンを行います。 収穫の後、約一週間、8度でのスタビライゼーション(安定化)を行い、その後厳しい 温度管理の下約15日間の発酵を行います。 発酵後は優しく圧搾、樽に移しおよそ14ヶ月樽熟成を行った後に瓶詰めします。 瓶詰時にフィルター処理はほとんど行いません。 この結果アルノー・ショパンのワインは赤い果実の風味に溢れ、 チャーミングかつエレガントな特徴を持つワ...

[2018] Sato Pinot Noir Northburnサトウ ピノ・ノワール ノースバーン

アサヒヤワインセラー

6,468

[2018] Sato Pinot Noir Northburnサトウ ピノ・ノワール ノースバーン

【Sato Wines/ サトウ・ワインズ (Central Otago, NZ)】 世界屈指のピノ・ノワール銘醸地であり、世界最南端のワイン産地でもある ニュージーランド南島、セントラル・オタゴの地で Yoshiaki Sato / 佐藤 嘉晃氏と Kyoko Sato / 佐藤 恭子氏ご夫婦が 2009 年に始められた、極めて小規模生産 のブティック・ワイナリー(2019 年時点での生産量は 1900 箱、日本を含む16カ国へ と輸出されています)。 2019VTからは自前の醸造所を構え、念願の自社畑ワイン「La Ferme de Sato / ラ・フェルム・ド・サトウ」のリリースもされ、国内外問わず高い注目を集める ようになっています。 “ヴィニュロン"を自称される(注:畑での作業を第一優先とする醸造家は Winemaker という肩書きを避けることがある)佐藤さん夫婦が、弛まぬ努力 によってようやく得られた高品質なブドウからサトウ・ワインズのワインは産まれます。 ワイン伝統国の偉大な造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは「優しくて、 繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、 オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用 いることなく(ボトリング前の少量の酸化防止剤を除く)丁寧に醸します。 生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵 をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを 感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素晴らしいもの。 その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した 微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを...

[2021] Pouilly Fuisse Tete de Cuveeプイィ・フィッセ テテ・ド・キュヴェ【 Chateau de Fuisse シャトー・ド・フィッセ 】

アサヒヤワインセラー

5,478

[2021] Pouilly Fuisse Tete de Cuveeプイィ・フィッセ テテ・ド・キュヴェ【 Chateau de Fuisse シャトー・ド・フィッセ 】

【 Chateau de Fuisse シャトー・ド・フィッセ 】 1852年以来、150年以上にわたってワインづくりをおこなってきた この地を代表するつくり手で、プイイ=フュイッセ、サン=ヴェラン など所有する区画は25ヘクタールにおよびます。 1960年代半ばよりシャトーを率い、名声を高めた当主ジャン=ジャック ・ヴァンサンも60代半ばを過ぎ、現在は息子のアントワーヌがその 実際を担っています。 1970年代、ムルソー、シャサーニュなど、コート=ドールの著名な 産地に引けをとらないアペラシオンとしてプイイ=フュイッセの 存在を知らしめたつくり手として注目を集めて以来、今もこの地 でトップ・クラスのワインを生み続けています。 輝きのある色合いとたっぷりした感のあるワインは、アペラシオン の特徴を十全に表していて、誰もが納得する味わいのプイイ=フュ イッセとして広く世界中で人気を博しています。 ブドウ品種 :シャルドネ 100% 醸造・熟成 :2018VTはDecanter World Wine Awards 2020にてプラチナ賞受賞。 オーク樽60%、ステンレスタンク40%使用。ミネラルを十分に含んだピュアな果実の香り、 リッチで成熟感のある果実味が印象的。

[2021] Double Diamond Napa Valley Red Wineダブル・ダイヤモンド ナパ・ヴァレー プロプライエタリー レッド・ワイン

アサヒヤワインセラー

14,080

[2021] Double Diamond Napa Valley Red Wineダブル・ダイヤモンド ナパ・ヴァレー プロプライエタリー レッド・ワイン

【DOUBLE DIAMOND ダブル・ダイヤモンド】 シュレイダーは、ナパ・ヴァレー最高の栽培家ベクストファーのカベルネ・ソーヴィニヨン から、才能溢れるワインメーカー・トーマス・リヴァース・ブラウンが高いパーカー・ポイント を連発する濃厚で力強いワインを造ります。 2001年、創業者フレッド・シュレイダーは、オークヴィル以外でベクストファーが持つ畑 からも最高のカベルネ・ソーヴィニヨンを造ろうと「ダブル・ダイヤモンド」ブランドを 立ち上げ2013年まで造りました。 シュレイダー・セラーズは2017年にコンステレーション傘下となり、今まで以上にナパ・ヴァレー の最高の畑からワインを造ることが可能になります。 人気のあった「ダブル・ダイヤモンド」のブランドを使い「オークヴィルの畑限定の最高の カベルネ・ソーヴィニョンを可能な限り手の届く価格で。」をコンセプトに、シュレイダーと 同じワインメーカー・トーマス・リヴァース・ブラウンの手腕を駆使します。 葡萄は偉大なト・カロン主体という豪華さ。 2019VTGは2022年度のワインスペクテイター誌のTOP100の第一位を獲得。

[2018] Brunello di Montalcinoブルネッロ ディ モンタルチーノ【Cerbaiona チェルバイオーナ】

アサヒヤワインセラー

29,480

[2018] Brunello di Montalcinoブルネッロ ディ モンタルチーノ【Cerbaiona チェルバイオーナ】

■銘醸ブルネッロ チェルバイオーナ ポッジョ・ディ・ソット 【Cerbaiona チェルバイオーナ】 創設者であるディエゴ・モリナーリによる徹底的な品質追求とそれに伴う生産量の 少なさから「幻のブルネッロ」と呼ばれた Cerbaiona 。 ディエゴ氏の健康問題から 2015 年に売却され、現オーナーのマシュー・フィオレッティが購入。 品質の徹底追求のスタンスは変えることなく、より現代的な設備や技術を取り入れた 精緻なアプローチを行い、その質を一層高め続けている。一方で、有名ワイン誌等に よる公的なレビューや評価を拒否する事を宣言し、誰にも迎合する事なく彼らの求める「究極 のブルネッロ」の表現を追い求め続けている。品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ 100% 熟成:15 hl の スラヴォニア産オーク で24ヶ月 新樽 5 0% この年は雨が多く涼やかな年で、非常に厳しい選果を強いられた。 Cerbaiona ではロッソ・ディ・モンタルチーノは生産せず、最高の出来 となった 1 樽のみをブルネッロとしてリリース。その結果、涼しい VT で表現できるプラスの側面と言えるピュアさ、デリケートなタッチが 見 事なまでに 表現されている。

[2021] Cidreシードル【Domaine Dandelion ドメーヌ・ダンドリオン】

アサヒヤワインセラー

3,058

[2021] Cidreシードル【Domaine Dandelion ドメーヌ・ダンドリオン】

【Domaine Dandelion ドメーヌ・ダンドリオン】 ブルゴーニュでは貴重な、亜硫酸無添加ピノ・ノワールを生む生産者。 オート・コートの農家に生まれ、アニェス・パケのほかオーストラリアのスモール・フライ などのナチュラルワイン生産者で経験を積んだモルガーヌ・スイヨと、オーストラリア人 でバス・フィリップの後、シャンドン・ド・ブリアイユで醸造責任者を務めたクリスチャン・ノット の二人組が、2016年にドメーヌをスタート。実作業はモルガーヌが担うが、 畑はオート・コート・ド・ボーヌの標高350m前後の南向き斜面で、牡蠣の化石を多く含む 石灰粘土質。耕作は馬で行う。 セメントタンクでの醸造時、約3週間かけるマセレーション時はできるだけブドウに ふれず、軽くバケツでルモンタージュを行うのみ。終盤にのみ、足でピジャージュを行う。 また、ラベルは手漉き紙に手書きで一枚一枚ドメーヌ名とワイン名を記入。 クロージャーはガラス栓を蝋封するなど、ワインは細部まで美意識が行き届く。 冷涼感あるミネラリーなピノ・ノワール以外に、ガメイ、アリゴテも生産するが、販売するほどの収穫量はまだない。 収穫後に追熟のためカーヴで貯蔵破砕後小さなプヌマティックプレスで搾汁し、 樽で発酵春に適度な糖度になったところで瓶詰めし、瓶内で醗酵を続ける 全てブルゴーニュ産の買いリンゴで、多くはシャブリの栽培家から購入している。 残糖を残すタイプではなく、ややドライなあと味。デゴルジュマンせず、ノンフィルター で瓶詰めするため、少し濁りのあるシードル。

[2012] Cuvee Exhilarante / Le Brun Servenayキュヴェ・エグズィラロント ブリュン・セルヴネイ

アサヒヤワインセラー

8,668

[2012] Cuvee Exhilarante / Le Brun Servenayキュヴェ・エグズィラロント ブリュン・セルヴネイ

■コート・ド・ブランの気品・・。 【 Brun Servenay ブリュン・セルヴネイ 】 コート・デ・ブランの中でも誰もが欲するグランクリュ、シャルドネの聖地と 言われるアヴィーズを中心にクラマン、オジェに畑を所有。優良生産者の中でも Brun Servenayの歴史は長く、樹齢50年を超える古樹の区画を多く持ち、 最も古いブドウの植樹年はなんと1910年! 「コート・デ・ブランの真髄であるミネラル感、フィネス、気品をワインに 表現する」を哲学に恵まれた畑を存分に生かしたシャンパーニュ造りをしている。 ブドウ品種:シャルドネ80%、ムニエ10%、ピノ・ノワール10% 醸造・熟成:ステンレスタンクで発酵 その後約9年間熟成 アルコール度数:12.5% 納得のいくクオリティのブドウが収穫できたときにのみ造られる特別キュヴェ。 アヴィーズ、クラマン、オジェのグランクリュの畑で育つ樹齢60年の古樹の シャルドネからは滑らかさと複雑さが、マンシーの畑のピノ・ノワールからは ストラクチャーが、ピノ・ムニエからはフルーティな香りが備わる。 ふくよかなボディと堅牢なミネラル、キレのある余韻のバランスが素晴らしい。

[2019] Amuse Bouche / Amuse Boucheアミューズ・ブッシュ

アサヒヤワインセラー

43,780

[2019] Amuse Bouche / Amuse Boucheアミューズ・ブッシュ

【 Amuse Bouche アミューズ・ブーシュ 】 数々の伝説的ワインを生み出したハイジ・ バレットが、ワインと食の業界で長 いキャリアを誇るジョン・シュワル ツと共に設立したワイナリー。そしてハイ ジが絶大な信頼を置く、数々 のカルトワインを手掛けるジム・バーバーが栽培 責任者である。この最 強トリオが手掛ける作品は、ハイジ・バレットのワイン を語る上で必ず 飲むべき代表作である。 ワインメーカー「ハイジ・バレット」とは~ 世界記録の高額入札ワインを生み出し、他作品でも高得点を連発。 醸造家やコンサルタントとして関わるキャリアはおよそ 20 社。各 ワイナリー から絶大な信頼を得ていることは、その関係が長期間に 及ぶことからも明らか である。 フルボディ・赤 2019VT:ワインと芸術を同時にコレクション! ポムロール最上のワインに対抗するカリフォルニア・メルロー。ハイジ・バレットは セキュリティの問題上、ナパ・ヴァレーの東側にあるとしか明かされていない畑から、 今やナパ・ヴァレー最高のメルロのひとつに数えれるワインを生み出した。 瞬く間に入手困難になったのは必然である。ラベルは毎年違う画家が手掛ける。 ■産地:A.V.A. Napa Valley ■品種:メルロ92%、 カベルネ・フラン8% ■熟成:バリック20ヶ月(新樽60%)

[2021] Eastern Peak Tach e Roseイースタン・ピーク タシュ ロゼ

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6,028

[2021] Eastern Peak Tach e Roseイースタン・ピーク タシュ ロゼ

【Eastern Peak イースタン ピーク】 イースタン・ピークの畑は標高 4 30 mに位置している丘陵地 で、 土壌は鉄を含んだ 粘土質と玄武岩を含むローム質 。 冷涼な気候かつ病害のリスクが低く、シャルドネとピノ・ノワールの産地として理想的 なテロワールです。 元々ワイン産地ではありませんでしたが、 そのポテンシャルを見出した オーストラリアの 伝説的な醸造家である 故 Trevor Mast氏のアドバイスに従ってオーウェンの両親が 1983年にワイナリーを設立しました。つまりオーウェンはここでブドウ畑に囲まれて育ったわけですが 、 環境 とは 恐ろしいものでオーウェンが弱冠15歳の時には既に醸造に携わっていたと言います。 2018年までは無灌漑で化学薬品なども使用せずに栽培を続けていましたが、 2019 年に 未曾有の旱魃を経験したことで気候変動に対応する必要性を痛感 、 より環境に負荷 をかけない設備を 購入することで地下水を最低限活用することに。 現在は ビオディナミと量子農業の考え方を取り入れながら 、 オーウェン自らが信じる有機栽培に取り組んでいます。 品種:ピノ・ノワール100% 1st リリースの 1995 年以降カルト的な人気を誇るピノ・ノワールのロゼ。 自社畑内の特定区画からロゼ用に収穫され、全房にてプレス。 2 28L のオーク樽 (新樽なし)にて自然醗酵および澱と共に 1 2 ヶ月熟成( M FL あり)。 ステンレスにてさらに4 ヶ月熟成、少量の亜硫酸と共にボトリング。清澄剤不使用、 ノンフィルター。オレンジ~淡いロゼの間を想わせる独特な色合い。 サクランボやラズベリーや野イチゴのコンポート、マシュマロやカスタードクリーム のような密度のあるテクスチャーが幸福感を誘う。

[2020] COGNOSENTE TIN-POTカーニャシェンティー ティン・ポット

アサヒヤワインセラー

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[2020] COGNOSENTE TIN-POTカーニャシェンティー ティン・ポット

カーニャシェンティーはアント・マッケンジーとジェニー・マッカラ ム により 2020 年に設立されたワイナリー。アント・マッケンジーは自 身の想いを実現するべく創業した「アントマッケンジーワインズ」を、 新たに「カーニャシェンティー」としワインをリリースしました。長ら く携わった大衆が喜ぶワイン造りを離れ、これまでの膨大な知識と経験 にいまの感性を加えて、これまでの境界線を超えたワイン造りに取り組 んでいます。ジェニー・マッカラはソムリエとして、そしてディストリ ビューターとして長年経験を積んできました。カーニャシェンティー とはあるテーマについて高度な知識を持つ人のことで、二人にとっては ワインのことを指しています。 ワイナリーロゴはムーブメント、知識の融合、アイデアの投影を組み合 わせたものです。「目=認識」、「歯車=熟考」、「ハート=感謝」を表した シンボルです。また、星は五感と五味(甘味、酸味、塩味、苦味、旨味) を象徴しています。知識と経験をもってワインの感覚的な要素を紐解 き、新たなワインの喜びを発見することをコンセプトとしています。 萄品種:シラー 青紫を帯びた深い赤色でほんのり薄濁り。ブルーベリーとクラン ベリーのアロマが中心で、力強くて複雑。ラフなテクスチャーにほ ろ苦さと旨みが重なり、個性的なシラーに仕上がっている。全ての 葡萄を手摘みで収穫して、2 つのテラコッタへ。自然酵母での発酵 後、ワインと茎、種、そして果皮もテラコッタの中で、マロラク ティック発酵をを行いながら 3 ヶ月間ワインと共に熟成。プレス 後にタンクで熟成してボトリング。

[2017] Barolo Brunateバローロ ブルナーテ【 Mario Marengo マリオ・マレンゴ 】

アサヒヤワインセラー

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[2017] Barolo Brunateバローロ ブルナーテ【 Mario Marengo マリオ・マレンゴ 】

【 Mario Marengo マリオ・マレンゴ 】 マリオ・マレンゴは1899年からボトリングを開始。現在でも総計3.5ha という僅かな所有畑からブルナーテ(5000本)を中心にブリッコ・ヴィオーレ (2800本)と1940年に植樹された70年以上の樹齢を誇る貴重なワインである ヴェッキア・ヴィーニュ・ブルナーテ(年産1000本)の3種の単一畑バローロに 加えて1999年に植樹されたバローロ(3000本)も造っている。 全ての畑はラ・モッラに位置していて畑名の入っていないバローロでさえも非常 に優れた区画に位置している。 畑ではできる限り薬品に頼らない葡萄樹の育成に努めていて、防虫剤や防カビ剤 は基本的には使わない。全ての畑で除草剤も使わず、雑草との共存によって 葡萄樹は生育に必要な栄養素及び水分を求め、まっすぐ地中深く根を伸ばす。 葡萄樹が若い場合や化学肥料に慣れている葡萄樹は雑草との競争に敗れ てしまうこともあるそうだが、マレンゴの畑ではその樹齢の高さと長年の自然 な畑環境に順応している為、葡萄根は地中15m 以上まで根を伸ばし、 色々な地層からの栄養を吸収することとなる。近年の温暖化に対してもこの 深い根は役立っていて暑く乾燥した夏も地中深くの水分を吸収することがで きるので灌漑の必要も全くないのだそう。 もう1つの利点は必然的に収穫量が減ること。房数は減り、より凝縮した 健全で強い葡萄の収穫が可能になると言う。 1947、1957年に植樹された平均樹齢70年の区画でマルゴッタでクローンを保持している。 土壌は典型的な石灰岩を多く含む泥灰土。熟成はフレンチ・バリックで24ヶ月。 新樽は全体の15%以下に抑える。 ブルナーテの中でも最も優れた区画を持つのがマレンゴと言われる。 日当たりが非常によく毎年一番最初に収穫が始まるのが...

※限定6本Tavel Rose La Dame Rousse Les Vestidesタヴェル ロゼ ラ・ダム・ルース レ・ヴェスティード【Mordoree モルドレ】

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5,280

※限定6本Tavel Rose La Dame Rousse Les Vestidesタヴェル ロゼ ラ・ダム・ルース レ・ヴェスティード【Mordoree モルドレ】

【Mordoree モルドレ】 南部ローヌで今最も高い評価を得ている生産者の一つで、ローヌのスーパースター とも称される素晴らしいドメーヌです。 そのドメーヌの中心になっているのがクリストフ・デロルム氏です。 ローヌの中では誰もが認めるナンバーワンの実力者と言われてい ます。フランス国内での需要が急増している為に海外ではとても入手が困難に なっています。 辛口・ロゼ 葡萄品種:グルナッシュ、クレレット、サンソー、シラー オーガニック認証:ABマーク、ユーロリーフ モルドレが造るタヴェルのトップキュヴェです。最高でも 4,500本しか生産されません。 その人気の高さは、リリースから一週間もしないうちに完売してしまうほどです。 葡萄園面積は 3ha、平均樹齢は 40年です。土壌は、砂と粘土の土台に小石が 混じったテラス状のヴァロング台地です。 100%除梗します。 48時間低温で醸しを行い、その後ニューマティックプレスで圧搾、 18度で発酵します。明るく輝きのあるバラ色。フランボワーズやイチゴジャムの驚異的 な香りと共に、春 の花、砕いた石、そしてシトラスの香りが感じられます。エレガント ですがフルボディ、極めてドライ、そして口に含んだ途端に味わいが広がります 。

[2021] Collio - Chardonnay Selezioneコッリオ シャルドネ・セレツィオーネ【Borgo del Tiglio (Nicola Manferrari)ボルゴ・デル...

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[2021] Collio - Chardonnay Selezioneコッリオ シャルドネ・セレツィオーネ【Borgo del Tiglio (Nicola Manferrari)ボルゴ・デル...

■美味しいシャルドネ! 【Borgo del Tiglio (Nicola Manferrari) ボルゴ・デル・ティリオ(ニコラ・マンフェッラーリ)】 フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州の南西部、スロベニアとの国境線沿いに 半月状に広がる丘陵地帯、コッリオ地区に1981年創業。 現・当主のニコラ・マンフェッラーリは元・薬剤師だったが、父の他界後に家業の 農園経営を引き継いだ。 栽培醸造責任者となったニコラは、畑の密植度を高めて収量を抑え、テロワール の個性を際立たせるため畑を小区画に分け、区画毎の綿密なデータに基づく細心 かつ大胆なワイン造りを開始。 本国でも「天才か異端か? 傑出したトカイ・フリウラーノで名を成す」と評価されている。 その作は、イタリアという枠すら越える偉大な風格がありながら、イタリア以外では 考えられない無類の風味と洗練されたスタイルを備える。 時に日本到着直後やや硬くてアルコリック気味になることがあるが、しばらくの期間 落ち着かせると、本来の風味が開花する。フラッグシップのフリウラーノは、植樹1960年。 発酵も全て木樽で行う。品種:シャルドネ100% 植樹:1985年頃、1975年頃 位置:南東、南西向き、標高150m 土壌:泥灰土質 木樽で醗酵。 木樽で10ヵ月間熟成。 毎年醸造される、Collio Chardonnayの熟成中の樽選別(Selezione)。毎年造られるわけではなく、 特にバランスと優雅さの優れた樽を、数樽選んで造られる年がある。通常のキュヴェとは エチケットの色を分けて区別している。 見事なシャルドネです!!

[2019] Petite Sirah Powicanaプティット・シラー ポウィカナ【Cruse Wine Co.】

アサヒヤワインセラー

5,170

[2019] Petite Sirah Powicanaプティット・シラー ポウィカナ【Cruse Wine Co.】

【Cruse Wine Co. クルーズ・ワイン・カンパニー】 「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びている カリフォルニア・ブランドです。 この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で 生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造 を学びました。 フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとに ワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を 設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙で Winemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児 として脚光を浴びます。 「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、 そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドでは シャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、 単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。 アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くの ソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。 多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来の スタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。 クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代 を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています...

[2016] L'Ineffableリネファーブル【Mouzon Leroux et Fils ムーゾン・ルルー】

アサヒヤワインセラー

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[2016] L'Ineffableリネファーブル【Mouzon Leroux et Fils ムーゾン・ルルー】

【Mouzon Leroux et Fils ムーゾン・ルルー】 モンターニュ・ド・ランスVerzyを本拠 に周囲10KM にVerzy(GC)、Verzenay(GC)、 Ludes、Villers-Marmeryに10haを所有しているフィリップ・ムーゾン。 畑のうち、65%がピノノワール、30%がシャルドネ、5%はピノ・ムニエです。 1997年からリュット・レゾネ、ビオロジックなどいろいろな手法を試し、ブルゴーニュ でワイン造りを学んだ息子セバスチャンが2008年からビオディナミを実践しています。 土が他の畑と比べて非常にやわらかく、真冬でも雑草だけでなく多様な植物が 生えているところからも、ワイン造りの土台としてのポテンシャルを窺い知ることが 出来ます。 シャルドネとピノノワールのそれぞれが適するグランクリュを持つため、ブラン・ド・ ブランもブラン・ド・ノワールも品質の高いシャンパーニュとなります。 酸味を出すために早摘みする生産者も多い中で、補糖をしないためにブドウが 完全に熟してからよい時期を見計らって摘みます。たとえば2012年は9月15 ~ 19日、 9月20 ~30日と2回に分けて摘んでいるほど。 とかくアッサンブラージュやノンドゼなど、ワイン造りの技法に偏りがちなシャンパーニュ の生産者の中では、まず健全なブドウを育て、そこからワインを造って、さらに 泡を生み出すというステップをきちんと抑えている稀有な存在であると言えます。 一般的な生産者の場合だと二次発酵は25 ~ 30℃で約15日間。ムーゾン・ルルーは 約14℃のカーヴで、約60日間かけて発酵させます。低温でゆっくり発酵させるほど泡は 細かくなります。 これは冬の間に発酵が停止するかゆっくり進み、春先に泡が出てくるという昔ながらの 製法とよく似ています...

※限定6本[2020] Vosne Romanee 1er Cru Suchots / Richard Maniereヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ スショ【Richard Maniere...

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※限定6本[2020] Vosne Romanee 1er Cru Suchots / Richard Maniereヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ スショ【Richard Maniere...

■ DRC 社の畑に囲まれている・・リシャール・マニエール 【Richard Maniere リシャール・マニエール】 ドメーヌ・マニエールは 1795年からヴォーヌ・ロマネに続く生産者。 現在、5 代目とな るリシャール・マニエールがワインを手掛けている。 エシェゾーをはじめ、ヴォーヌ・ロマネのレ・スショやニュイ・サン・ジョルジュの ダモードなど優れた畑を持ちながら、ワインの大半をネゴシアンにバルク売り していたため、これまで無名の存在だった。 しかし、そのクオリティに感銘を受けたブルゴーニュのワイン商が「絶対に元詰 めしてドメーヌの名前で ワインを世に出すべきだ」と彼を説得。 ようやく元詰め数は増えたが、その内9割がフランス国内で消費されてしまうため、 国外で彼のワインに出会う機会は非常に稀である。黙々と畑仕事に取り組む リシャールは「畑で生まれ、畑で死ぬ」という生粋のヴィニュロン。] 同村の醸造家たちは「ブドウ畑ではなく庭園だ」と評するほど、彼の畑は完璧に整 えられており、 そこから素晴らしいワインが生まれる・・・。 樹齢約75年。リシュブールやロマネ・サン・ヴィヴァンなどグランクリュに囲まれた プルミエクリュ。ふくよかなベリー系果実や甘いスパイスのフローラルな香りにバニラのヒント。 ヴォーヌ・ロマネらしい柔らかなテクスチャーが素晴らしい。

[2021] La Remise de La Mordoree Rouge 2880円ラ ルミーズ ド ラ モルドレ ルージ【Mordore モルドレ】

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[2021] La Remise de La Mordoree Rouge 2880円ラ ルミーズ ド ラ モルドレ ルージ【Mordore モルドレ】

■モルドレ 限定タヴェル・ロゼ 亜硫酸無添加のワイン■ 【Mordoree モルドレ】 南部ローヌで今最も高い評価を得ている生産者の一つで、ローヌのスーパースター とも称される素晴らしいドメーヌです。 そのドメーヌの中心になっているのがクリストフ・デロルム氏です。 ローヌの中では誰もが認めるナンバーワンの実力者と言われてい ます。フランス国内での需要が急増している為に海外ではとても入手が困難に なっています。 ミディアム・赤 葡萄品種:マル スラン オーガニック認証:ユーロリーフ、ABマーク このワインはSO2無添加で造ります。天然酵母を使いステンレスタンクに入れ最高 25度 で 21日間の長い醸しをします。全体の 60%がフリーラン、 40%にプレスを使用。 熟成はステンレスタンクで約 7ヶ月行います。深い赤色で、赤い果実、黒い果実 (ブラックベリー、ブランクカラント)、花(スミレ、ボタン)の香りがあります。 素晴らしい口当たりで、新鮮さがあります。モルドレのシンボルである鳥(ウッドコック) は、森の中の決まった場所に毎年生息します。その場所の名前が「ラ ルミゼ」という ところから、このキュヴェ名を付けました。

[2022] NM Cuvee Chardonnay SauvignonNM キュヴェ シャルドネ ソーヴィニヨン【ナルス・マルグライド】

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[2022] NM Cuvee Chardonnay SauvignonNM キュヴェ シャルドネ ソーヴィニヨン【ナルス・マルグライド】

■【ナルス・マルグライド】 ガンベロ・ロッソで高評価! 北から南まで100kmに14のエリアで畑が点在。個人生産者に近い生産者組合 「ナレッスとマグレという離れた2つの生産者協同組合が合併したことにより、 現在ハイリンゲンベルグ通りにあるこの生産者協同組合はボルツァーノ県の 重要なブドウ産地全てにブドウ畑を持つことができた。 それぞれの品種は最も適した地区に植えられ、一流のブドウはハラルド・シュラフル により醸造され、真価を発揮する。」 「ガンベロ ロッソ イタリアワインガイド2018」より 国/地域等:イタリア/アルト アディジェ/I.G.T.ドロミティ 葡萄品種:シャルドネ70%、ソーヴィニヨン ブラン30% 熟成:ステンレスタンク澱と共に5ヶ月 葡萄畑はチョークを豊富に含む土壌のマグレ村、そして斑岩や石灰岩の砂利を含 むナッレス村に位置しています。パイナップルやパッションフルーツを思わせるフレッシュな アロマに刈ったばかりの草のニュアンスが混ざっています。 きめ細かく、非常にきりっとした爽やかな酸があり、非常に心地よく、親しみやすい味わいがあります。

[2016] Leiner Grauerburgunder [handwerk]ライナー グラウアーブルグンダー 「ハンドヴェルク」

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[2016] Leiner Grauerburgunder [handwerk]ライナー グラウアーブルグンダー 「ハンドヴェルク」

■スチュアート・ピゴットが今最も注目すべき若手と評したユルゲン・ライナー醸造所 【ユルゲン・ライナー醸造所】 南ファルツ、イルベスハイムに居を構えるユルゲン・ライナー醸造所は40年以上の 歴史を誇る家族経営のワイナリーです。 1970年代に現当主スヴェン・ライナーさんの父、ユルゲン・ライナーさんがワイナリーを設立。 現当主のスヴェンさんは、ファルツ地域の名門ミュラー・カトワール伝説の ケラーマイスター、ハンス・ギュンター・シュヴァルツ氏の教えを受け、 レープホルツでも研修、その後2005年より父ユルゲンさんよりワイナリーを引き継ぎます。 継承当時は1.5haだった所有畑は現在16haまで拡大されています。 ライナー醸造所の位置する南ファルツは、地中海性気候の影響を強く受ける非常 に湿潤で温暖な気候帯。地殻変動により隆起した土壌が複雑に入り混じる多彩な 土壌構成になっています。 ライナー醸造所の所有する特級畑「カルミット」では特に石灰岩が多く見られ、 ワインに独特のミネラルと奥行きを与えています。 ライナーさんは現在ビオディナミ農法にてワインを造っていますが、 当初からフレッシュ&フルーティで土地の味わいがしっかりと表現されたワインを造る という目的があり、土壌改良、醸造段階での過度な関わりを少なくしていった結果 、ドイツのエコ認証をとることを決意し2005年には認証を得ました。 そこから肥料造りの際にビオディナミ農法の正当性を確認し、 2011年にDemeter認証を得ることとなります。 エチケットには虫が描かれており、ワインごとに違う虫ですが、これらは畑に生息する益虫 。スヴェンさんは、おいしいワインを造る仲間としてこれらの益虫を大切にしています。 辛口・白 分析数値 Alc:12.7% 残糖:2.1g/l 酸:5.5g/l 熟成...

[2014] Cuatrocientos Crianzaクアトロシエントス クリアンサ【イヌリエータ】

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[2014] Cuatrocientos Crianzaクアトロシエントス クリアンサ【イヌリエータ】

■某ワイン雑誌で高評価 【旨安大賞受賞】 【イヌリエータ】 イヌリエータという名前は、祖先が約100年前に葡萄を育てていた土地の名前で、 ワインに対する情熱を持っていた祖先への賛辞としてこの名前を選びました。畑 は、元々がアルガ川だったため、石の多いのが特徴です。畑は海抜300mから500 mの間の3つの違った高度にあり、それぞれが違った土壌になっています。気候 は恵まれていて、基本的に乾燥しており、気温も低めです。雨は多めなのですが、 風が樹を乾燥する働きを果たしています。 ミディアム・赤 「クアトロシエントス」とは、400の意味で、使われている葡萄が海抜400mの畑 から収穫されたことを意味します。カベルネとメルロは非常にパワフル。シラー はフレッシュさを保ちます。14ヶ月樽熟成で、60%フレンチオーク、40%アメリ カンオークを使用しています。赤いベリー系の果実、香りのよい木、スパイスが バランスよく混ざり合ったエレガントな香りです。生き生きとしてバランスがと れています。フレッシュで肉付きがよく、熟したタンニンからくるやさしい甘さ があります。余韻は長く、いつまでも飲み続けたくなるようなベルヴェットを思 わせる口当たりです。 ブドウ品種:カベルネソーヴィニヨン40%、メルロ20%、グラシアーノ20%、シ ラー10%、ガルナッチャ 熟成:フレンチオーク60%とアメリカンオーク40%で14ヶ月熟成

[2015] Alpamanta Breva Roseアルパマンタ ブレバ ロゼ

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[2015] Alpamanta Breva Roseアルパマンタ ブレバ ロゼ

■南半半球の自然派生産者 【 Alpamanta Estate Wines アルパマンタ エステイト・ワインズ】 2005年にメンドーサから38KM南方の銘醸地ルハン・デ・クージ南部、手付かずの 自然が残るウガルテチの地に35haの土地を購入。生態系との調和の中でワインを 産み出すことをモットーにブドウを栽培、ビオディナミの認定機関デメテール認 定をアルゼンチンで最初に取得(2010年)しました。 畑では一切殺虫剤、除草剤を使用せず、自家製のビオディナミ調合剤を使用。 動物を飼育し、雑草を食べさせたり自家製の堆肥を造り使用しています。 醸造面においても天然酵母を使用しSO2も最小限に抑え、メンドーサのテロワール、 太陽の恵みを表現した極上のワインをコンセプトにワイン造りを行っています。 辛口・ロゼ ブドウ品種:シラー 100% 醗酵:プレス後、72時間 コンクリートタンクで低温でクラリフィケーション を行い、滓引き。卵型のコンクリートタンクで天然酵母のみで醗酵(MLF無) 熟成:卵型のコンクリートタンク 11ヶ月。 アルゼンチン産のナチュラルワイン。So2の使用はボトリング前に ごく少量(30-35mg/l)のみ使用し、ノンフィルターで仕上げたシラーで作る ロゼワイン。

[2010] Valtellina Superiore Riserva Infernoヴァルテッリーナ スペリオーレ リゼルヴァ インフェルノ

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[2010] Valtellina Superiore Riserva Infernoヴァルテッリーナ スペリオーレ リゼルヴァ インフェルノ

■熟成したネッビオーロの魅力 カーサ ヴィニコーラ ネ ラ 【カサ ヴィニコーラ ネラ】 インフェルノ(地獄の意味)は、ヴァルッテリーナの中でも素晴らしいエリアです。 全体で51haと小規模な区画で、内ネラ家は25haを所有しており、最も重要な生産者と 言うことが出来ます。 他の畑よりも急斜面で(60〜70度)、日射量が格段に多く、岩が太陽熱を蓄熱する為、 よい葡萄が出来ます。 石がテラス状になっており、土の部分は30〜40cm程しかないため根はすぐに 石の部分に到達します。それが他の畑とは違う特徴をもたらします。 ワインの名前ごとく、労働者にとって「地獄」のような環境で出来上がるワインです。 他の平野部の気温が32〜33度の時、インフェルノの畑では40度にまで上がるため、 暑すぎて畑作業は朝5時から12時の午前中しか出来ません。 海抜300〜350m、グルメッロの東、モンターニャ、ポッジリデンティ、トレジーヴィオ のコミューンに広がっています。 土壌は水はけのよい砂質ローム、特にミネラルが豊富です。発酵は、果帽を沈めな がら行い、果皮と共に約10日マセラシオンを行います。5,000Lの大樽で48ヶ月、 さらに12ヶ月瓶熟成させます。 インフェルノは、「他の畑よりも日照時間が長い分、エクスレ度も高く、タンニンも 強めに仕上がる」とのこと。熟成感も充分に感じられますが、フルーティな要素は しっかりと保たれています。しなやかさの出てきたタンニンとのハーモニーは絶妙です。 ミディアム・赤 ブドウ品種:キアヴェンナスカ(ネッビオーロ) 熟成:大樽で48ヶ月、瓶で12ヶ月熟成

[2017] Proscrito (PM GT)プロスクリート【 La Perdida ラ・ペルディーダ 】

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[2017] Proscrito (PM GT)プロスクリート【 La Perdida ラ・ペルディーダ 】

■2012年、僅か300本のワイン作りからスタートした・・ 【 La Perdida ラ・ペルディーダ 】 スペイン語で「失われてしまった」を意とするla Perdidaは生産者Nacho Gonzalez 【ナチョ コンザレス】がGalicia【ガリシア】地方のValdeoras【ヴァルデオラス】 で2012から僅か300本のワイン作りからスタートした小屋。 生物学博士としての前職を離れた際に祖母から猫の額ほどの「放棄された」畑を プレゼントして貰った事が発端となっています。 ガリシアはスペインの中でも最大面積を誇るワイン生産地区ですが、それだけに傾斜 の激しい畑では誰もブドウ作りをしなくなってしまった背景があります。 Nachoの畑は50年前からフルーツを実らせなくなった完全なる無農薬の「見棄てられた」土地。 だからこそ健全で美しい果実が今文字通り実っている訳です。 厳しく寒い冬と酷暑を迎える夏、そして四方を山に囲まれた彼の土地は常に多湿。 古樽とアンフォラをメインに仕立てるワインにはフロールが頻繁に発生しますが、 彼はそれを土地の味として飲み込み、決して除去したりしません。菌も含めた ヴァルデオラスの個性を大切にボトルの中へと閉じ込めてしまうんです。 今回のリリースは以下の6種。どれも非常に数が少なく、そして味わいが深く、 洗練されています。 輸入元のコメント〜Palomino 90% Garnacha Tintorera 10&

[2022] Trebbiano d'Abruzzoトレッビアーノ ダブルッツオ【Tiberio ティベリオ】

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[2022] Trebbiano d'Abruzzoトレッビアーノ ダブルッツオ【Tiberio ティベリオ】

【Tiberio ティベリオ】 ティベリオはペスカーラから内陸の山岳部に30km、クリスティアーナとアントニオの 姉弟が運営するワイナリーです。 樹齢60年を超えるトレッビアーノやモンテプルチアーノの畑を彼らの父が購入し、 そこからセレクション・マサルで畑を植えていき、合計30haの畑を所有しています。 醸造を担当するクリスティアーナは明確な方向性をもってワインを造っており、特徴的 であるのは、プレスを全く行わずフリーランジュースのみで醸造し、生産ワインの大部分を ステンレスタンクのみで行うことでしょう。 化学を専攻し、話し方からも強い意志と澄んだ知性の持ち主であることを感じさせる クリスティアーナですが、「ブドウやテロワールができないことを無理強いしない醸造を心がけている」 そして「ステンレスタンクによる醸造はブドウがそれを望んでいるからだ」と話します。 洗練された味わいは、丁寧な畑の手入れの賜物ではありますが、2人は常に現代的な、 あるいは既存の視点とは別の視点を持つことを心がけています。 ティベリオ姉弟の目標はただひとつ、品種と産地を明確に語るワインを造ることです品種:トレッビアーノ100% 植樹:1960年代 位置:標高380m 土壌:粘土石灰土壌、砂岩の下層土 ブドウを破砕し、5,6度で6時間マセレーション、フリーランジュースのみで醸造 ステンレスタンクで醗酵 ステンレスタンクで8か月熟成 マロラクティック醗酵なし 造り手のクリスティアーナは、彼女らの栽培する品種のクローンが、 トレッビアーノ・"アブルッツェーゼ"であることの重要性を繰り返す。 アブルッツォ州に植わる多くのトレッビアーノ・アブルッツェーゼと 混同された品種にはない、品格と繊細さ、複雑実をあわせもつ。

[2017] Els Bassotsエルス バソッツ【エスコーダ サナフヤ】

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[2017] Els Bassotsエルス バソッツ【エスコーダ サナフヤ】

■エスコーダ サナフヤ ホアンラモン・エスコーダが妻カルメン・サナフヤと共にワイナリーを設立したのは1997年。 遺産相続や家督争いが発端となり一族が挟を分かつきっかけになってしまった事は 悲しい事でしたが、ホアンラモンはこれを機に全ての畑でビオディナミによる共生環境を整えます。 2003年の事でした。 ホアンラモンは少しばかりカタルーニャの訛りが入りつつも器用に英語も話す国際人。 長く伸びたロマンスグレイの髪の毛が印象的ですが、底抜けに明るいキヤ ラクターは まるで太陽。コンカデバルベラという国際的スポットライトから外れたエリアにも関わらず 、プリミティブなワイン造りに於けるスペインのリーダーとして称賛と敬意を受けて来ました。 彼こそがまごう事無き先駆者であり、その功績と存在価値は現地でも図抜けています。 ゼロの挑戦は2005年から始めましたが、2013年にワイナリーを建て替えた事で ワインがより美しく健全に味わえるスタイルになりました。 奥様からは相当な借金をした様ですが、地下10メートル近くまで深く掘られたセラーの 最下部を案内する時のホアン ラモンは誇らしげでもあり、更には自身の秘密基地を 案内しながら興奮する子供の様でもあります。 スペインのナチュラリストで最も古くから活躍する巨人でありながらも謙虚でピュア。 そして、その歩みを止めようともしない無尽蔵のエネルギーはエスコーダのエスコーダたる所以なのです。 オレンジ・辛口 Chenin Blanc100%のこのワインはティエリー ピュズラの友情に支えられ、 1997年に植えられたコルドンが中心。 ロワールの蜂蜜的で円やかな典型性とは違い、白コショウや陳皮の香りがあり、 よりスパイシーでヴィヴィッドなスタイルに仕上がりました。 収穫も選果も全て手作業...

[2020] Merakiメラキ「Ekleipsis / エクリプシス」

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[2020] Merakiメラキ「Ekleipsis / エクリプシス」

■ニュージーランドから「Ekleipsis / エクリプシス」 Ekleipsis / エクリプシス (Waipara, NZ) ニュージーランド南島、ノース・カンタベリーのワイパラで 2015 年に始まった 「Ekleipsis / エクリプシス」 。 その「蝕」を意味する名前(ギリシャ語)の 通り、2015 年 4 月の皆既月食の日に収穫されたブドウから始まった ナチュラ ルワインのレーベルで、ワインメーカーは同じくワイパラのワイナリーCrater Rim、そして Dom Maxwell (2018 Winemaker of the Year に輝いた醸造家)の 下で経験を積んだ女性醸造家 Jessica Mavromatis / ジ ェシカ(ジェス)・マ ヴロマティス。ビオロジック/ビオディナミ農法によって育てられた単一畑のワ イパラ産ブド ウ(エクリプシスの母体である Muddy Water / Greystone の自社 畑)から、極力添加物を使用しない最低限の人 的介入アプローチによって造ら れます。 ●ニュージーランド / ワイパラ ●アルコール度数:12.5% ●クロージャー:Crowm ●品種:リースリング 51%、ゲヴュルツトラミネール 49% ●Winemaking:ワイパラに位置する有機栽培の畑2カ所のリースリング&ゲヴュルツトラミネール。 収穫されたゲヴュルツは子供たちの足で優しく潰し低温保管。 リースリングと合わせて野生酵母によって混醸。およそ7週間のスキンコンタクト の後プレスされ、ステンレスタンクと古樽(仏)にて熟成。酸化防止剤無添加、 ノンフィルター、清澄剤不使用。 活き活きとしたエネルギーあるピーチやネクタリンといったフルーツに、しっかりフェノールを 感じるオレンジワイン。

[2017] O Pando Orange (GD)オ・パンド・オランジェ【 La Perdida ラ・ペルディーダ 】

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[2017] O Pando Orange (GD)オ・パンド・オランジェ【 La Perdida ラ・ペルディーダ 】

■2012年、僅か300本のワイン作りからスタートした・・ 【 La Perdida ラ・ペルディーダ 】 スペイン語で「失われてしまった」を意とするla Perdidaは生産者Nacho Gonzalez 【ナチョ コンザレス】がGalicia【ガリシア】地方のValdeoras【ヴァルデオラス】 で2012から僅か300本のワイン作りからスタートした小屋。 生物学博士としての前職を離れた際に祖母から猫の額ほどの「放棄された」畑を プレゼントして貰った事が発端となっています。 ガリシアはスペインの中でも最大面積を誇るワイン生産地区ですが、それだけに傾斜 の激しい畑では誰もブドウ作りをしなくなってしまった背景があります。 Nachoの畑は50年前からフルーツを実らせなくなった完全なる無農薬の「見棄てられた」土地。 だからこそ健全で美しい果実が今文字通り実っている訳です。 厳しく寒い冬と酷暑を迎える夏、そして四方を山に囲まれた彼の土地は常に多湿。 古樽とアンフォラをメインに仕立てるワインにはフロールが頻繁に発生しますが、 彼はそれを土地の味として飲み込み、決して除去したりしません。菌も含めた ヴァルデオラスの個性を大切にボトルの中へと閉じ込めてしまうんです。 今回のリリースは以下の6種。どれも非常に数が少なく、そして味わいが深く、 洗練されています。 輸入元のコメント〜 Godello 100% Orange

[2022] 503塩尻メルロフレンチオーク・アメリカンオークのそれぞれの樽の良さを引き出すように、バランス良くブレンド 長野県塩尻市産

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[2022] 503塩尻メルロフレンチオーク・アメリカンオークのそれぞれの樽の良さを引き出すように、バランス良くブレンド 長野県塩尻市産

【Domaine-Kosei ドメーヌ・コーセイ】 北アルプスの麗に位置する塩尻は、松本盆地の南部に位置し、内陸性気候の地域である。 アルプスを吹き撫でる風の通り道、澄んだ大気による日照時間の長さ。 この地が葡萄にとって最高の条件がそろっているといわれる所以は気候だけにとどまらない。 火山灰を母材とする黒ボク土で覆われた我々の圃場は、主に砂礫層と粘土層によって形成されている。 保水性と水はけのよさを兼ね備えた独自の地層は、メルロのうまみを凝縮させ、個性を際立たせる。 プライムシリーズとは 「プライム」を辞書で引くと、形容詞で「首位の・主な・最重要な・優良の・最良の・ 第一級の・極上の・すばらしい」、名詞で「全盛・最上級・極上・素数」等と 出ています。以上より、プライムシリーズは、優良なメルロワイン、極上なメ ルロワインのシリーズを表します。 また、商品名にある「401」「503」「601」はいずれも素数で、素数は 縁起の良い数字とも言われております。 Domaine KOSEI のメルロを醸すタンクにも、この「401」「503」「601」 のナンバーのタンクがあり、プライムシリーズはこれらのタンクも使用して醸 造されたワインです。樽育成期間約7カ月

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