アサヒヤワインセラー
5,148円
【 Bruno Colin ブリュノ・コラン 】 より現代的なスタイルにワインを仕上げるミシェル・コラン・ドレジェのもうひとりの後継者 ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コランが2003年に引退し、 ふたりの息子、フィリップとブリュノはそれぞれ独立。 次男のブリュノは当初、父ミシェルの自宅敷地内にある旧醸造施設でワイン造り をしていたが、2006年以降は祖父の自宅カーヴを使用するようになり、スペース が増えた結果、1年を越える18ヶ月の樽熟成が可能となった。 ブリュノのワインはミネラル感の強いフィリップのものよりむしろ果実味重視。 より若いうちからとっつきやすく、長く寝かせる余裕のない家庭やレストランで 重宝するワインを造っている。 このスタンダードなブルゴーニュ・シャルドネも、お膝元であるシャサーニュ・モンラッシェ村の区画から。 このクラスのワインにとしては抜群のミネラルが感じられ、きれいな酸味と充実した果実味のバランスに優れる。
アサヒヤワインセラー
6,490円
■ヤウマ シーヴュー・バージー カベルネ・フラン 【 Jauma ヤウマ 】 2006年にオーストラリア最優秀ソムリエの栄冠に輝いたジェームス・ ダンビー アースキン。世界最優秀ソムリエを目指すかと思われていた彼がその栄冠に輝い た直後にソムリエを辞めた事は誰しもが驚かされました。 ジェームスは既に決心していたのです。自分自身のワインを作る事を。フラン ス・イタリア・スペイン・オーストリア・ドイツで研鑽を積みながら本当に自身 が作りたいと思うスタイルに辿り着く訳ですが、ジェームスのスタイルは今正に 世界中でインパクトを与えています。 グルナッシュをシュナンブランを「心のブドウ」と言うジェームスが選んだ土地 は南オーストラリアのマクラーレンヴェール。シスト土壌に砂質土壌が層を成す 過酷な環境で、家族と共に文字通り手作りで作る彼のワインにはフィネスがあり 一般的に高いアルコールと思いボディを連想させる同地のワインとは格段の差が あります。
アサヒヤワインセラー
3,718円
「マルサネに傑出したワインが存在する」とここ数年で突如として話題となったワイナリー、 ドメーヌ・コワイヨ。ブドウの旨味たっぷりでミネラル感のある味わい。
アサヒヤワインセラー
6,468円
樹齢約45年。ヴォーヌ・ロマネとニュイ・サン・ジョルジュの村にある4つの区画をブレンド。 チェリーやカラント、ラズベリーなど粒の小さな果実のアロマ。 滑らかな果実にくっきりとした酸を備えた実直な味わい。甘酸っぱい赤系果実が余韻に尾を引く。
アサヒヤワインセラー
5,038円
ジャン・ルパテリのエッセンスを継承して Domaine Decelle の第二幕が始まる 2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立。当初からドメーヌのワインメーカーは ジャン・ルパテリで、彼とオリヴィエ・ドゥセルは10 年という年月をかけて彼らの スタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めた。 ジャン・ルパテリは2021 年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍し、現在は後継者 のトマ・エマンがチームを率いている。 トマはニュイ・サン・ジョルジュ出身だが、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン、 ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験もあり、 Domaine Decelle に新しい進化をもたらしている。 ジャン・ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承 しながら、さらに進化していくDomaine Decelle に世界中が期待している。 Domaine Decelle のワイン作りへの哲学はブルゴーニュの多様なテロワールを 最も正確に表現するために、土壌と全ての植物を尊重することだ。 そんな畑から生み出された葡萄の持つピュアな果実味を活かすため、できる限り ワインに手を加えず、樽香が覆い隠してしまわぬように細心の注意を払う。 栽培と醸造 グリーンハーベストはせず、剪定による収量の制限と樹勢の管理に収量をコントロール。 畝間をカバークロップで覆い、3 年ごとに種を撒き、植物の多様性を促進。 ピュアな果実味を保持するために低温マセラシオン。 培養酵母を使わずに、天然酵母による発酵。
アサヒヤワインセラー
6,798円
■北の巨匠 ヴィエ・ディ・ロマンス 【Vie di Romans ヴィエ・ディ・ロマンス 】 イタリアで最も尊敬され信頼を集める北イタリア白ワインの巨匠、ジャンフラン コ・ガッロ氏。 1世紀もの間、「ガッロ・ファミリー」の手によって大切に守られ、築き上げら れてきた葡萄栽培とワインづくりは、彼の手によって歴史的な改革が進められ、 その惜しみない情熱と努力、愛情が世界中のワイン愛好家を魅了します。 その独特の深みと奥行き、エレガントな酸。他にはない、特別なワイン、「ヴィ エ・ディ・ロマンス」。 スロヴァニアとの国境に近いイタリア最北東イゾンツォ川の北側にヴィエ・ディ ・ロマンスの畑は広がります。 伝統あるこのワイナリーの歴史は今から約一世紀前までさかのぼることができま す。 創立以来 『 Gallo 』 の名前で親しまれていましたが、アメリカの「ガッロ」 社との関係上、1986年登録名称の変更を余儀なくされ、ワイナリーがローマ街道 の道沿いにあることから街道名と同じ、現在の名称である 『 ヴィエ・ディ・ロ マンス ~ Vie di Romans 』 ( = ローマ人の道 ) に社名を変更しました。 ジャンフランコ氏は、「良いブドウを作るにはテロワールを理解することが不可 欠。 テロワール≪人間・気候・ブドウ品種・土地≫の中で最も重要な要素を占めるの が人間である」といいます。人間の行動が自然界の法則に逆らい自然に手を加え その産物を獲る指令を出すからです。 決して投資目的や流行に流されるのではなく、良いワインをつくるには、 1. テロワールに最も適したブドウ品種を栽培し、 2. 凝縮したブドウを作り、 3. 完熟期を迎えたブドウを最高のタイミングで収穫 (良いワインを造るための3つの法則)...
アサヒヤワインセラー
8,448円
【 Robert GROFFIER ロベール・グロフィエ 】 実質的特級畑といわれる、レ・ザムルーズの最大の所有者! 近年の出来映えは目を見張るものがあります。 一部有機農法を取り入れて、収獲量はとても低く抑えてあります。 例えば95年産のボンヌ・マールは25hl/haというものです。新ダルの比率、 補糖、除梗などはその年毎に決める、臨機応変な生産者です。 濃密で骨格がしっかりしています。スケールの大きなワイン!!グロフィエのブルゴーニュ・ルージュは、お膝元のモレ・サン・ドニと、 クロ・ド・ヴージョの下という面白い組み合わせ。新樽はまったく使わず、 2年使用した古樽があてがわれるが、これが絶妙にマッチ。 ピュアなピノ・ノワールの果実味が、何のアグレッシヴさもなく味わえる。
アサヒヤワインセラー
7,128円
【CHANTEREVES シャントレーヴ】 シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーで あるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、 サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするメゾン。 2018年にアリゴテの畑0.17haを手に入れ、その後本ヴィンテージとなる2020年には、 サヴィニー・レ・ボーヌ村、ショレ・レ・ボーヌ村、オート・コート・ド・ボーヌのリージョンに 4.79haの畑を買い足した。 先日。シャントレーヴのセミナーがあり、その際の試飲ワインの中で下記2アイテムが とても美味しく・・各6本ですが、入荷しました。 2021年の冷涼なブルゴーニュワインを感じることが出来ると思います。
アサヒヤワインセラー
3,058円
【Domaine Dandelion ドメーヌ・ダンドリオン】 ブルゴーニュでは貴重な、亜硫酸無添加ピノ・ノワールを生む生産者。 オート・コートの農家に生まれ、アニェス・パケのほかオーストラリアのスモール・フライ などのナチュラルワイン生産者で経験を積んだモルガーヌ・スイヨと、オーストラリア人 でバス・フィリップの後、シャンドン・ド・ブリアイユで醸造責任者を務めたクリスチャン・ノット の二人組が、2016年にドメーヌをスタート。実作業はモルガーヌが担うが、 畑はオート・コート・ド・ボーヌの標高350m前後の南向き斜面で、牡蠣の化石を多く含む 石灰粘土質。耕作は馬で行う。 セメントタンクでの醸造時、約3週間かけるマセレーション時はできるだけブドウに ふれず、軽くバケツでルモンタージュを行うのみ。終盤にのみ、足でピジャージュを行う。 また、ラベルは手漉き紙に手書きで一枚一枚ドメーヌ名とワイン名を記入。 クロージャーはガラス栓を蝋封するなど、ワインは細部まで美意識が行き届く。 冷涼感あるミネラリーなピノ・ノワール以外に、ガメイ、アリゴテも生産するが、販売するほどの収穫量はまだない。 収穫後に追熟のためカーヴで貯蔵破砕後小さなプヌマティックプレスで搾汁し、 樽で発酵春に適度な糖度になったところで瓶詰めし、瓶内で醗酵を続ける 全てブルゴーニュ産の買いリンゴで、多くはシャブリの栽培家から購入している。 残糖を残すタイプではなく、ややドライなあと味。デゴルジュマンせず、ノンフィルター で瓶詰めするため、少し濁りのあるシードル。
アサヒヤワインセラー
41,580円
ブドウ品種:メルロー 100% 発酵:オーク樽にてマセラシオン醗酵/主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 熟成:オーク樽熟成18カ月(225L、新樽100%) 荘厳で深い香り。カカオ、チョコやコーヒーのニュアンスが複雑な果実味と一体となり、 4次元的に広がる。調和のとれた酸、タンニン、ボディが三位一体となり長い余韻へと誘う。 (2021)「ジェームス・サックリング」 99点・TOP 100 World Wines
アサヒヤワインセラー
6,908円
平均樹齢35年のピノノワールを低温で4~5日醸し後、ステンレスタンクで20日間発酵 、228Lの木樽で14ヶ月マロラクティック発酵・熟成し瓶詰めしました。
アサヒヤワインセラー
5,258円
土壌 :石灰質・粘土質 マセラシオン:ファイバータンクで7日間 発酵:自然酵母で3ヶ月 熟成:28hLのフードル(大樽)で11ヶ月 色合いはうっすら濁りのあるやや褐色がかった淡いオレンジ色。レモン、ライチ、 白いバラ、ジンジャーの香り。ワインはピュアかつフルーティーで鼻に抜けるオ レンジの香りも心地よく、鉱物的なミネラル、紅茶のようなキメの細かいタンニン が上品な骨格を形成する
アサヒヤワインセラー
4,708円
■マールボロのマイクロ・ネゴシアン メランジェ 【Melange / メランジュ (Marlborough, NZ)】 Melange / メランジュはニュージーランド南島マールボロに 2018 年誕生したマイクロ・ネゴシアン。 立ち上げたのは若き醸造家 Harrison Eaton / ハリソン・イートン(1996 年生まれ)。 マールボロのワイナリー「Eaton Wines」の 2代目であり、文字通りブドウとワインに囲まれ て育った男です。 現在も Eaton Wines の当主を務め、ハリソンの父親でもある Mike Eaton はその豊富 な経験を活かし NZ 国内に 1500ha 以上にも及ぶ畑のコンサルタントを務めており、 優れた栽培農家との貴重なコネクションを有しています。 メランジュの原料となるブドウはそれらの中から厳選されたものであり、主にマールボロ (一部はネルソン)産の買いブドウから造られます。 基本的に有機栽培されたブドウ(2023 年には 100%オーガニックとなる予定)を全て 野生酵母によって醗酵させ、少量の酸化防止剤(ワインによっては無添加)以外の 添加物を用いずに造られるナチュラルワイン。 若く好奇心溢れるハリソンにその前進的な考え方をもたらしたのは実は、Pyramid Valley の創業者 Weersing 夫妻だったと言います。 ハリソンの両親と Weersing 夫妻は当時から親交が深く、ハリソンはまだ幼いながらも、 彼らが情熱的に語るビオディナミ農法やなるべく人的介入をしない醸造アプローチ、 さらにはその背景にある自然環境へのリスペクトに満ちた思慮深い姿勢に大きな影響 を受けたと言います。 ナチュラルワインを造ることが目的ではなくて、素晴らしいブドウを育ててくれた...
アサヒヤワインセラー
6,468円
ヴェルゼの丘の北の延長にある、東向きと西向きの二つの緩やかな斜面からなる 台地に位置する。区画はイジェ村近くの森沿いにある。 発酵(樽/タンク) 3分の2古樽 3分の1イノックスタンク 熟成期間 12か月発酵槽 4か月タンク熟成
アサヒヤワインセラー
2,508円
※比較的廉価で、本格的樽熟成のニュアンス! 【Azienda Agricola di Lenardo アジィエンダ・アグリコーラ・ディ・レナルド】 北イタリア、フリウーリの小さなワイナリーがつくる高品質・少量生産ワイン レナルド家の歴史は1800年初頭に始まります。常にワイン造りと共に歩んで きましたが、10年程前にワイン造りにおいて大改革を行いました。 それはまず、レナルド家の畑に最もあったブドウ品種を研究し、それを厳選して 栽培することでした。そして更にそのブドウ自体の凝縮度を高めるために、1ha当たりの ブドウの収量を厳格に調整しました。 また、洗練された新しいテクノロジーを積極的に取り入れることにも努力をしました。 その結果、近年、ワインの個性・品質を飛躍的に向上させることに成功しました。 今では高品質のフリウリ グラーヴェ D.O.C.を造ることで定評のある「ディ・レナルド」。 ワイン造りは伝統的手法の良い部分と最新のテクノロジーをうまく融合させた形で、 手間暇を惜しまず、決して量を求めない高品質・少量生産を貫いています。 辛口・白 品種:シャルドネ 100% 醗酵:オーク樽 主醗酵後、マロラクティック醗酵 熟成:オーク樽(米産、225L、新樽比率100%)3カ月/瓶2カ月以上 バニラの香りが豊か。パイナップルやナッツ、蜂蜜に、線香のようなニュアンスも 感じられる。濃密な味わいでとろとろとした質感。酸もしっかりとあり、飲み応えのある白。
アサヒヤワインセラー
2,838円
【Chateau d'AQUERIA シャトー ダケリア】 1595年から受け継がれるワイン造りタンニンを愉しむロゼ"タヴェル 砂を多く含むピュイ・サブルノー(Puy Sableneau)と呼ばれるこの土地からは、 アロマティックでタンニンの柔らかい酒質をもたらす葡萄が生まれ、 ローマ法王が シャトーヌフに本拠を置いた13世紀頃、この地では僧侶たちによってワイン造りが行われていた。 シャトー・ダケリアの歴史は1595年、ルイ・ジョゼフ・ダケリアが、このタヴェル地区を ヴィルヌーヴ=レザヴィヨン大修道院の修道士から買い取ったことから始まった。 跡をを継いだ彼の息子のロベール・ダケリア伯爵が建てた邸宅が18世紀に、 現在我々が知るシャトーとなる。 その後、多くのファミリーが代わる代わるシャトー・ダケリアを所有し、 改築、増築、耕作 の拡大を行いながらも、この類まれなるテロワールへの使命を果たすべく一貫したワイン造りを行ってきた。 2022年に当主が亡くなり、ギガル社が意思を引き継ぎ、既存のスタッフを全て継承して います。 少ない雨量、豊富な日照量、ミストラルの突風にさらされる典型的な地中海性気候の 恩恵を受ける。 シャトーの北東には、ローヌ地方の丸い小石(ガレ)を多く含む粘土質の段々畑があり、 深みのあるフレッシュで複雑な赤ワイン、リラック・ルージュを生み出す。 そしてシャトーを周り囲むように位置する畑は、軽い砂質粘土の土壌で、果実味と複雑さを 併せ持つドメーヌの偉大なロゼワイン、タヴェルを生み出す。 果実のリッチさ、豊かさ、フィネス、クリスタルな味わいを重要視。 白葡萄と黒葡萄を一緒にコールドマセラシオンを12~24時間行い、 アロマを出す。 3時間の長い時間をかけるプレスは、フロタシオンという技法を使っている。...
アサヒヤワインセラー
7,480円
品種:シャルドネ 100% オタゴ随一と言うほど風の強い自社畑(ビオディナミ)では、時に畑が吹き抜ける風に よってフルートのような音=風の歌を奏でることがあると言います。自社畑全体に 3 ブロ ックに分けて主に Mendoza clone を植樹。手摘みし全房のまま人の足によって圧搾、 バスケットプレス。ステンレスで落ち着かせた後に古樽にて自然醗酵、そのまま 14 ヶ月熟 成(MLF あり)。瓶詰めまでに計 20ppmの亜硫酸を添加。12 ヶ月以上の瓶内熟成。 無濾過、清澄剤不使用。
アサヒヤワインセラー
12,980円
■ナパ・ヴァレー適地の個性溢れる優れた葡萄から、品種毎の個性を活かす メリーヴェール・ヴィンヤーズ やわらかくとても美味しい・・。 Chardonnay 100% カーネロスの自社畑スタンリー・ランチ (15ha)内の2haシルエット専用 の特別区画ブロック2Aから。酸味を保つため夜間に手摘みされる。 仏産樽18か月熟成(新樽50%) 天然酵母。ヘーゼルナッツ、オレンジの花、 ジャスミンの香が魅力的。味わいの中にレモンカスタード、ドライパイナップル、マジパン、 香ばしいオークなどの複雑なフレーバーが折重なる。 エレガントで深みのある酸がワインの重さと自然な甘美さを支えており、 フィニッシュは長く、スタンリー・ランチ・エステート伝統のミネラル感が広がる。 今飲んでも楽しめますし、10 年以上熟成するポテンシャル。
アサヒヤワインセラー
3,828円
ブドウ品種:ソーヴィニヨンブラン シレックス・石灰混じりの粘土質 熟成:レ・ピショーがファイバータンクで9ヶ月半、シェ・シャルルが古樽400Lで9ヶ月 その後アッサンブラージュしてファイバータンクで1ヶ月 青リンゴ、グレープフルーツ、みかんの爽やかな香りに潮の香りが重なる。ワインは フレッシュ&フルーティーで、ダシのような旨味のぎっしり詰まったピュアなエキスに、 重心の低い酸、ハーブのような優しい苦みがきれいに溶け込む!
アサヒヤワインセラー
2,728円
■新着スペイン 爽やかな白ワイン! 【Iria Otero Mazoy イリア・オテロ・マソイ】スペイン/ガリシア ガリシア州(Galicia)は、スペインの自治州の1つで、スペイン北西に位置し南は ポルトガル、東はアストゥリアス州とカスティーリャ・イ・レオン州に接し、北と西は 1490キロメートルの海岸で大西洋とカンタブリア海に面する。 イリアのワインは、畑の特徴やガリシアの自然をナチュラルに表現しながらも、 確かな技術と経験に支えられたクオリティーの高さと際立ったキャラクタ ーを併せ持つ。 これは彼女自身の性格と先述したバックグラウンドからきているのだろう。 明確な目標設定とそれに向かって突き進む強い意志をもち、スペインでも 数少ない叩き上げの女性醸造家の道を歩いてきた。 辛口・白 ブドウ品種:アルバリーニョ 土壌:花崗岩 除梗後、ステンレスタンクで24時間醸し ステンレスタンクで7 ヶ月間発酵・熟成 濾過あり・清澄あり/瓶詰め:2022年4月30日 発酵後:20mg/L 瓶詰め前:70mg/L トータル:86mg/L ガリシアから初紹介の女性醸造家イリア・オテロ・マソイが買いブド ウで造るキュヴェでアルバニーリョを除梗しステンレスタンクで醸し 後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。21年は夏の熱さ と太陽が特徴でした。透明感のあるグリーンイエロー色、ライム、 ハッカ、草花の香り、心地よく口あたりシャープで森林浴のような涼 しいイメージでスダチのスッキリとした酸味が感じられます。
アサヒヤワインセラー
5,258円
ベンディゴに位置し、水はけの良い砂利を含む砂質 ローム土壌の R ed Shed の畑からとなった 21年20年は生産なし)。 除梗され 約 7 日間の醗酵前浸漬、 自然 醗酵およびスキン・コンタク(合計で 25 日間)。 バスケットプレスされ ステンレスタンクでブレンドした後に 古樽で 14 ヶ月熟成、 MLFあり。瓶詰めまでに計 15ppm の亜硫酸を添加。 無濾過、清澄剤不使用。
アサヒヤワインセラー
2,178円
【 Lecciaia レッチャイア 】 畑があるのは、第一級の生産者と優れた畑が集中するモンタルチーの南斜面上部、 海抜350mの東向き斜面。あのビオンディ・サンティの並びという絶好のロケーショ ンで、太陽への露出や古い粘土質土壌などテロワールもほぼ同じ!長年ブルネッ ロの発展に携わってきた偉大なエノロゴ、ピエトロ・リヴェッラの手により、モ ンタルチーノの南側斜面の魅力である熟した果実と大らかさが十分に表現されて います。 品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ70%、カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロ30% 熟成:スラヴォニアオークの小樽6ヶ月以上 モンタルチーノのサンジョヴェーゼ・グロッソに、南トスカーナのマレンマで注目の 産地モンテクッコのカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブドウをブレンド。 赤く熟した果実やスパイスの香り。細かなタンニンがよく溶け込んだ滑らかで丸みのある果実。 ブドウのエキスがしっかりとのった味わいにはトスカーナ特有の陰影が感じられる。
アサヒヤワインセラー
3,498円
樹齢:35年平均 土壌:泥状石灰石 発酵:自然酵母で3ヶ月 熟成:20hLのフードルで12ヶ月 色合いは透明感のある青みがかったレモン色。レモン、ヴェルヴェンヌ、アーモ ンド、エシャロットの香り。ワインはピュアかつ滑らかでみずみずしく、透明感 のあるエキスにダシのような旨味が詰まっていて、線の細いシャープな酸がア フターをじわっと引き締める!
アサヒヤワインセラー
6,138円
品種:シャルドネ 60%/ゲヴュルツトラミネール 30%/リースリング 10% 発酵:オーク樽にて醗酵(リースリングのみステンレスタンク) 熟成:オーク樽熟成4カ月(225L、新樽)(リースリングのみステンレスタンクにて熟成) ライチの香りにホワイトペッパーやコーヒーのアクセント。洋ナシのコンポートや青リンゴの ような膨らみのある果実味とミネラル、酸のバランスがよい。ジューシーな果実感が味わえる。
アサヒヤワインセラー
5,698円
ピノグリ100%(手摘み/平均50年) ツェレンベルグ村から北上した丘の中腹のリューディで、 寒暖の差や丘の上から吹きおろす風が質の良いブドウを育てます。 バタークッキーの香ばしい香り心地よいグレープフルーツの酸と心地よい甘さがバランスの良い逸品です。
アサヒヤワインセラー
7,678円
【 Chartogne Taille シャルトーニュ・タイエ 】 世界唯一のシャンパン専門評価誌において、スタンダート・キュヴェでさえ NVシャンパーニュ部門で有名メゾンに並んでTOP10にランクイン。 またトップ・キュヴェのフィアクルは名だたるメゾンのプレステージ・キュヴェ を越える評価を得ており、ロゼ部門では1位に選ばれていることで、シャルトー ニュ・タイエが現在のシャンパンを代表する生産者に昇り詰めていることが証明 された。 また、国内ではWinart65号『次世代を担う!期待の造り手10人』特集において、 モノパーセル・モノセパージュを代表する生産者として大きく掲載された。その 他国内外での専門誌での特集や掲載は次々と行われており、その注目度の高さと 称賛は、数あるレコルタンの中でも群を抜いている。今シャンパーニュを語る上 で、決して欠かすことができないのがシャルトーニュ・タイエである。 ブドウ品種:シャルドネ45%、ピノ・ノワール45%、ムニエ10% 醸造・熟成:24ヶ月以上 アルコール度数:12% ドサージュ:4 メルフィにある様々な土壌タイプの畑からのワインをブレンドすることでメルフィの エッセンスを昇華させ、シャルトーニュ・タイエが根差す地を総合的に表現したシャンパーニュ。 リンゴの蜜のふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントな香りが心地よい。 旨みとして感じる細やかなミネラル感と果実のジューシーさに富むアタック。 ハチミツやバターのふっくらとしたボリュームに加え、長期熟成の複雑さ、 そしてアフターのフレッシュさが全体のまとまりを良くしている。 高く広く華やかに感じられるのは、砂を多く含むメルフィのテロワールならでは。 キュヴェ名はメルフィの守護聖人サンタンヌに因む。
アサヒヤワインセラー
7,678円
【産地】Hemel-en-Aarde Ridge/ヘメル・アン・アールデ・リッジ 【標高】3地区の中で最も高く約330mあり冷涼 「フレダ」の畑よりもブドウの生育が1カ月ほど遅く、じっくりと味わいを深めていきます。 【畑立地】東向き 【土壌】4億年前のデボン紀のボックフェルド・シェール:石が多く粘土が豊富な頁岩 【発酵】フレンチオーク小樽(228L)にて野生酵母による自然発酵 【熟成】《新樽》 26%、《1年樽》 23%、《2年樽》 15%、《3年樽》 36% にて11カ月間 【樽製造社】フランソワ・フレール製 55%、メルキュレイ製 27%、シャサン製 18% 【生産数】340ケース
アサヒヤワインセラー
8,580円
1970年代と1980年代に植樹。部分的にドメーヌのブドウから生産され、 一部は購入ブドウ。口当たり滑らかで整った味わい。
アサヒヤワインセラー
8,470円
●NZ セントラル・オタゴ ●ALC:14.0% ●品種:ピノ・ノワール ●ワインメイキング:コロセウム状の土地にビオディナミ農法によって拓かれた 「バーン・コテージ ヴィンヤード」 9 区画・10クローンから。全房比率 16%、 野生酵母によって醗酵(ステンレスおよびオーク樽)。 樽熟成(新樽比率 23%、仏産)後に最小限の酸化防止 剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
アサヒヤワインセラー
5,698円
ブドウ品種:ミュスカ・プティ・グレン、テレット、サンソー、カリニャン、グルナッシュ、アリカント 樹齢:110年以上 土壌:小石混じりの石灰質・粘土質 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック ステンレスタンクで12日間 発酵:自然発酵 ステンレスタンクで13日間 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月 色合いは透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、バラ、コショウ、山椒の香り。 ワインはフレッシュかつチャーミングで、みずみずしくジューシーな果実味に キュートな酸、鉱物的なミネラル、若いタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める!
アサヒヤワインセラー
18,480円
【Domaine A. Chopin et Fils アルノー・ショパン】 コンブランシアンに本拠地をおく7世代続く生産者です。 現在は7代目のアルノーとアルバン・ショパン兄弟が中心となりドメーヌを運営しています。 現在のオーナーで兄のアルノー・ショパン氏が海外での経験を積んだことにより、今までの 伝統に加え新たな知見と技術をもたらしました。 アルノー・ショパン氏は自分たちの力の限界までワインの品質を高める事を目標にしています。 ドメーヌはピノ・ノワールを中心に栽培・醸造しており、栽培総面積はおよそ10ha。 ブドウ栽培はリュット・レゾネを実践し、除草剤を使用しない自然に配慮した栽培を行っています。 「ピノノワールのフィネスが表現されていること。」これがアルノーが常に意識しているワイン像です。 フィネスやエレガンスは人によって微妙に異なる意味をもつ場合がありますが、アルノーの考える フィネスとは「ブドウを噛んでいるようなたっぷりとした果実味の中に、しっかりとした酸と タンニンがバランスよく溶け込んでいること」。 もちろんそれぞれのワインに産地のテロワールは反映されますが、それでもアルノー・ショパン のピノ・ノワールにはどのアペラシオンにも共通した品のある果実味が感じられるはずです。 ワイン醸造においては、ワインの個性となる果実味を最適に抽出するべく、たっぷりと 時間を掛けマセラシオンを行います。 収穫の後、約一週間、8度でのスタビライゼーション(安定化)を行い、その後厳しい 温度管理の下約15日間の発酵を行います。 発酵後は優しく圧搾、樽に移しおよそ14ヶ月樽熟成を行った後に瓶詰めします。 瓶詰時にフィルター処理はほとんど行いません。 この結果アルノー・ショパンのワインは赤い果実の風味に溢れ、 チャーミングかつエレガントな特徴を持つワ...
アサヒヤワインセラー
1,870円
【Fasoli Gino ファゾーリ・ジーノ】 1980年にビオロジック農法による栽培を実験的に導入した。 1985年にはビオロジック農法をすべての畑に導入し、1990年にはA.I.A.B.から認 証を受けるに至った。 所有するブドウ畑は、コロニョ−ラ・アイ・コッリ・エ・イッラージの《イッラージ 谷サン・ゼノ地区》で、標高の低い部分にある。 この地域は、粘土質土壌と小石交じりの砂質の土壌という構成と、優れたミクロ クリマを有するため、伝統的にブドウの栽培が行われてきた。広く開けた日当た りのよい谷間は、北部をレッシーニの山々に守られている。 7区画に合計14haのブドウ畑を所有している(カセッタ、カッソーラ、クレアーリ、 ぺッセッタ、ペラントーニエ、オルニョ、サンデ)。土壌の性質はそれぞれ異な り、各土壌に最適なブドウ品種を選んで栽培することが可能。粘土質土壌の畑に は昔ながらの方法で、ソアーヴェの生産に用いられる樹齢30〜40年のガルガーネ ガが栽培されている。1978年にさかのぼり、前述の小石交じりの砂質の土壌に、 風とおりの良さ、葉の管理のしやすさ、果実の高い成熟度といったメリットから、 ペルゴラ・コルタとコルドーネ・スペロナートという仕立てを用いて、メルロー /シャルドネ/ピノ・ネロを植えた。これによって、樽を用いた醸造や熟成にふさ わしい、しっかりとした構造を持つワインを生み出すことができるようになった。 品種:ピノ・グリージョ100% 位置:平地 土壌:砂質 ステンレスタンクで醗酵・熟成 緑色を帯びた、明るいストローイエローで、桃やカンタロープメロンのニュアンスを伴った、 柑橘の繊細な芳香がある。酸とボディの絶妙なバランスによってフルボディでかつ 心地よくリフレッシュさせる仕上がりである...
アサヒヤワインセラー
3,278円
■タウラージの生産者 サルヴァトーレ・モレッティエーリ 【Salvatore Molettieriサルヴァトーレ・モレッティエーリ】 敬意と共に「南のバローロ」と称賛される、カンパーニャ州DOCGの帝王格、 タウラージの生産者。 ナポリから東に約50kmの内陸で、人を拒絶するかのような急峻な山岳地帯、 アヴェリーノ県に広がるタウラージDOCG。 そもそもタウラージは軽佻浮薄なワインどころではないし、サルヴァトーレは「モダンな味覚」に など、さらさら譲歩するつもりのない人物。かくして、彼のタウラージの生まれたときの姿は、 赤紫系の青い色合いも濃くて、容赦のない強烈さをそなえており、ワインの爆弾とも いうべき趣はこれまでに味わったいかなる若いワインとも、ほとんど比べものにならない。 「イルピーニア アリアニコ」、「タウラージ」、「タウラージ・リゼルヴァ」は、 すべてアリアニコ100%からなり、同じ畑から生まれるものです。(ヴィー ニャ チンクエ・クエルチェ)収穫の段階で、どのブドウがどのワインになるのかは 決まっており、樹齢の高いブドウの実のみがタウラージになり、良年にはリ ゼルヴァも生産されます。品種:アリアニコ100% 植樹:2000年 位置:標高500-600 m、南東 土壌:粘土石灰質 ステンレスタンクで醗酵 バリックと大樽で24ヶ月熟成 透明感のあるルビー。チェリーのような可愛らしさを持ちつつも深い果実香、豊富なタンニ ン、充実した酸を連想する、重層性ある香り。香り通りのどっしり構えた味筋なのに非常に重 心が高く、冷ややかさすらも感じる事ができるのは、標高500mを超える畑の環境のおかげか。
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4,708円
【Alex FOILLARD アレックス・フォワヤール】 オーナーであるアレックスは、2012年ボーヌのワイン学校(BTS)に入学。学校で醸造や 栽培を学びながら2週間おきにプリューレ・ロックのドメーヌで研修を重ねる。 2014年2月オーストラリアで1年間ワイナリーやレストランで働く。2015年2月に帰国後、 父のジャンのドメーヌで収穫終わりまで働き、その後日本でに3ヶ月滞在。 2016年再びジャンのドメーヌで働き、収穫直前の8月にブルイィとコート・ド・ブルイィの畑 それぞれ1 haずつ計2 haを購入。ジャンのドメーヌで働きつつ、2017年8月正式に自らのドメーヌを立ち上げる。 ブドウ品種:ガメイ 土壌:花崗岩 マセラシオンカルボニック低温で21日間 熟成:70%古樽228L、30%セメントタンクで10ヶ月 ドライプルーンの黒い熟した果実や梅のキュートな香りにキャラメルの甘い香りが重なる。 ワインはリッチかつ力強く、ボリュームのある滑らかな果実味に筋肉質なミネラルとキメの細 かいタンニンが溶け込み骨格を形成する!
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4,268円
■ジャンシス・ロビンソン女史が認めた若手生産者 マーク・ハイスマ 【Mark Haisma マーク・ハイスマ 】 2017年に行われた国際ワインイベント「Pinot Noir NZ 2017」において、ジャンシス・ ロビンソン女史が注目すべきピノ・ノワールとして選んだ2本にのうちの1本が、ハイスマ のモレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ シャフォ2013。 その他、ティム・アトキン氏や大橋MWにも高い評価を受け、今最も注目度が高い ブルゴーニュ生産者の一人です。 世界中の専門家から高い評価を得ているマイクロ・ネゴシアン。
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4,378円
【 Domaine La Boheme ドメーヌ・ラ・ボエム 】 現在もコンピューター技師とワイナリー経営の2つの 仕事を持つパトリックは、2004年にドメーヌを起ち上 げる。1998年からワイン作りのスタージュを重ね、 オーヴェルニュの奇人ピエール・ボージェの意見を 取り入れながら、ペティアンと赤ワイン作りに情熱を 燃やす。収穫日は9月10日。収量は60 hL/ha。買いブドウはラングドックのビオ生産者 ドメーヌ・ド・プティ・ルビィから!前回まで若木のブドウを買っていたが、2020年 から樹齢35年のドメーヌトップの畑のブドウを分けてもらうことに成功した! 今回はマセラシオンをせず、ブドウのテロワールとポテンシャルを見るためにアンフュージョン で仕上げた!ワイン名のPicapolはピクプールのカタローニュ地方の呼び名Picapollから 最後のLを外して名付けた!SO2無添加!ノンフィルター!
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4,158円
ブドウ品種:ガメイ 土壌:シレックス混じりの粘土質 醗酵:自然酵母 ファイバータンクで8日間 熟成:瓶内で19ヶ月 色合いは透明感のある淡いサーモンピンク色。リュバーブ、アセロラ、カシューナッツ、 焼き立てのパンの香り。ワインはシャープでエッジの効いた鋭い酸があり、 塩気のあるスレンダーなエキスと鉱物的なミネラルを勢いと広がりのあるムースが包み込む!
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7,678円
【Nowack ノワック】 1795 年設立。ヴァレ・ド・ラ・マルヌの右岸に位置するヴァンディエール村に ドメーヌを構え、代々ブドウの栽培を行っていた。 1915 年に元詰めを開始し、現当主のフラヴィアンは 7 代目。所有畑は ヴァレ・ド・ラ・マルヌに計 7ha、20 区画にまたがる。 ブドウは全て区画別に完熟を待ってから収穫され、圧搾から醸造に至るまで全て分けて行う。 そうすることによってその区画の持つ特徴をよりピュアに、より力強く表現することが可能になる。 「テロワールのピュアさ、力強さを余すところなく表現するワイン」 これがフラヴィアンの求めるワイン像。 これを実現するために、フラヴィアンによるシャンパーニュは基本的にモノ・クリュ、 モノ・セパージュ、モノ・ヴィンテージとなっている。本拠地であるヴァンディエール村の複数の区画をブレンド。 ドライアップルとライムやレモンの鮮烈な酸を感じるアロマ。アタックからアフターまで 一貫して非常にドライ。クリスタルのような硬質さと透明感。長いフィニッシュとバランス の取れた、心地よい口当たり。 ■品種:ムニエ 60%、シャルドネ 40% ■熟成:24 ヶ月以上 ■ドサージュ:1g/L ■ベースヴィンテージ:2017(2012-2016 のヴァン・ド・レセルヴが 40%)
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10,538円
【Brice Allouchery ブリス・アルーシュリー】 ブリスは1987年10月19日産まれ 2013年よりワインメーカー 所有畑はエキュイユとサシーに3.8ha持っており、どちらも砂質&シルト質の土壌で、 主に東と北東向きの区画。ピノ・ノワールを主体にシャルドネとムニエも栽培している。 同地域のスター生産者サヴァールとも共通するフィネスを備えた注目の生産者です。 エキュイユとサシー村の複数区画をブレンド。樹齢は平均40年。 軽やかな果実と繊細な樽由来のニュアンスが合わさる非常に洗練された香り
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87,780円
【Arnaud MORTET アルノー モルテ】 「アルノー・モルテ」は自らの名義でリリースするラインアップで、2016年より 借地契約により加わった4haの畑のブドウから造られる。ラベルもドニ・モルテ の物と同じデザインで、もちろん"ドメーヌ物"である事も含め、名のテキスト が違うだけ。アルノーによるケアを受け、この新しい区画もいよいよ本領を発揮 する。ラ・コンブ・グリサールの延長にあり、特別なミクロ・クリマが与えられている。 これがシャルムとのはっきりとした違いを生む。エレガントでパワフル! 美しい柔らかさと際立った上品さを備えたグラン・クリュ。
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19,580円
2020ワインメーカーオブザイヤーBy Guide Hachette 「ピノ・ノワールらしさのある明確なスタイルと気品を保った最新のブルゴーニュの 最高峰に位置すると言ってよいだろう。」By アラン・メドー 【Jean Michel Guillon ジャン・ミッシェル・ギュイヨン 】 1980年、ジュヴレ・シャンベルタンの2.5haの畑を相続したことから始まったドメーヌ。 ジャン・ミッシェルはワイン造りに情熱を注ぎ現在は15haの畑を所有している。 息子のアレクシは若い頃からブドウ畑に興味を示し、父と共にドメーヌで働きたいと 強く思っていた。 クリストフ・ルーミエなどで修業を積み、2000年18歳の時からドメーヌに戻り父とともに働き始める。 2020年にはアレクシがドメーヌを引継ぎ、世代交代を推し進めている。 今後の更なる飛躍が期待できる、今注目すべきドメーヌである AM92-94 「ダークベリー、アニスの十分に熟して新鮮なソバージュな香り。リッチで筋肉質な フレーバーには素晴らしいボリュームがあり、若々しく厳格な長いフィニッシュには 豊富なミネラルが感じられる。一言で言えば、素晴らしい。」AM ■熟成:バリック13ヶ月(新樽100%)
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8,558円
【 Laherte Freres ラエルト・フレール 】 エペルネの南西シャヴォ村にあり、ラエルト父子は段階を踏んでビオディナミ 農法へ転換し、新たなステージを歩み始めました。 31歳のオーレリアン・ラエルトは、新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、 新境地を切り開いています。 家族代々受け継がれてきた畑は、エペルネ近郊、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、 コート・デ・ブランなど10の村にある75の区画にまたがり、それぞれに特徴を 持つ多様なテロワールから、豊かなワインを生み出します。 時間をかけたより自然で健康なブドウ造りを大切にし、テロワールを最大限に 引き出すため鋤で耕作を行っています。腐葉土を利用するなどして得た、 より健全な畑から、ブドウの育成に必要な自然のメカニズムを引き出し、 最適な日を選んで剪定を行います。古いブドウ樹は70年以上の樹齢を持ち、 入念な手入れを行っています。こうした手作業による耕作、低い収量、 より自然で注意深い畑の管理により、高い品質の果実が得られます。 ラエルトファミリーは、手を取り合い代々受け継がれるテロワールを守りながら、 純粋で誠実な新のワイン造りに努めています。 Ultraditionは彼らが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェ。品種:ピノ・ムニエ100% 植樹:1980年代 位置:標高200~300m、南東、北、北西 土壌:粘土石灰 ステンレスタンク、大樽、バリックにてアルコール発酵。 6~8ヶ月熟成後瓶詰め、瓶詰め後24ヶ月の熟成 アッサンブラージュは30%がマセラシオン 10%が赤ワイン 60%が白ワイン(このうち40%がバリックで保存(熟成)したリザーヴワイン) ドザージュ:2,5 g/l
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5,698円
ブドウ品種:アリカント、アラモン、グルナッシュ、カリニャン、テレット、リヴラン、ギュイサスなど 樹齢:162年 土壌:砂岩混じりの灰色泥灰土 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック ステンレスタンクで14日間 発酵:自然発酵 ステンレスタンクで15日間 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月 色合いは透明感のあるガーネット色。プルーン、バラの花弁、プラリネ、ブラウン カルダモンの香り。ワインはピュアかつ果実味がビロードのようにしなやかで上 品なコクがあり、洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む!
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38,500円
【Herve Jestin エルヴェ・ジェスタン】 エルヴェ・ジェスタン「シャンパーニュ・ジェスタン エクストラ・ブリュット プルミエ・クリュは、毎年、単一年(モノアネ)ワインとして、年号を明記 して発売されます。 ヴィンテッジとは、私にとって進化する人間を映す鏡であって、私が本キュヴェ のヴィンテッジに込める意味そのものです。 この偉大なワインの醸造の目指すことは、物質にある種の生命、知識と意識を 宿させることです。これこそ、私が長年にわたり取り組んできた内容の核となる部分です。 発酵中もしくはデブルバージュ中のワインが月や太陽の影響と共鳴できるように、 複数の植物やミネラルを使用しますが、これは発酵が順調に進むために必要な 影響を与えます。 醸造の異なる場面で、とりわけ夏至のときは、光と太陽の情報がワインに与えられます。 樫の樹が茂る森の風の情報は、マロラクティック発酵中に伝えられます。 ワインとブドウの樹とがお互いに密接な共鳴関係でいられるよう、ビン詰めは常に開花 の後におこなうので、双方が支え合うことができます。 そして開花後は、ワインとブドウそれぞれが独自の道を歩みます。以上は私の考え方 のごく一部にすぎませんが、このような考え方にそって、シャンパーニュ・ジェスタンを醸造しています。」 (シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ) バリック樽(225L)で醸造 オーク樽で9ヶ月間熟成、マロラティック醗 酵は自然に始まり、夏至を過ぎてからビン詰め ティラージュ~デゴルジュマンの期間は通常10年以上 ダヴィッド・レクラパール、ジョルジュ・ラヴァル、ブノワ・ライエ3社からの 買いブドウを使い醸造。エルヴェ・ジェスタンが24年間勤めたデュヴァル・ルロワ社の 醸造責任者であった頃、ビオディナミ農法で栽培された買いブドウによるシャンパ...
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93,280円
■[2019] ローラン・ポンソ 2017年2月、ローラン・ポンソが36年間携わったドメーヌ・ポンソを離れ、 その直後の同年4月に、ネゴシアン「ローラン・ポンソ社」をたち上げた。 2018年1月には愛息のクレメンが当主に着任している。 ワインは、ローラン自身とクルチエのネットワークから質の高い ブドウを購入して造られる。全てのワインにキュヴェ名がついていて、基本的には 白ワインには花の名前、赤は木の名前だ。これらは、ワインを飲む前に全て彼の インスピレーションで決めた。 ローランは、ワインの味わいコメントは話さない。先入観を持たずに、各飲み手 に印象を創ってほしいということからだ。こだわりのつまった 「ローラン・ポンソ」、 是非飲んで体験してほしい。
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10,978円
ヴォーヌ・ロマネとの村境、標高の高い位置にあるクリマ。 フェヴレはここに0.81haの区画を所有する。83年と89年に植樹。 表土が浅く、すぐ下は石灰岩の岩盤。鮮やかな深みのあるルビー色。 ラズベリーや赤スグリ、チェリーなどの赤い果実の香り。 タンニンの粒子は細かく、シルキーな喉越し。一方、ミネラルの味わいがボディを引き締める。 しなやかでスタイリッシュ。
アサヒヤワインセラー
16,280円
フルボディ・赤 ニュイ・サン・ジョルジュの南側にある畑。若いうちは夏の果物やブラックベリーの アロマが広がり、熟成が進むと植物や動物のニュアンスを帯びるようになる。 ストラクチャと活気のある果実味が豊富な味わい。
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6,578円
【 Frederic Magnien フレデリック・マニャン 】 『フレデリック・マニャンは変わった』/ベタンヌ ルロワのワイン造りを理想とし、ルロワから栽培責任者が移籍。ルロワ流の栽培法 を導入している。濃厚から繊細で伸びのあるブルゴーニュに変化を遂げた。 ブルゴーニュの多くの造り手が「フレデリック・マニャン」の成功を羨んでいる。 同時に近年のワインの大きな変化に驚いている。 1代でドメーヌを築き上げた シャブリの重鎮「ジャン・マルク・ブロカール」も「フレデリック」の仕事と 情熱を絶賛している。 『昔のヴィニュロン以上に畑で働く。だから彼はいつも 日焼けしている。一時期悩んでいたようだが今は焦点が定まったね。ワインを飲めば解る』 「フレデリック」は全てのブルゴーニュの畑、区画、そして所有者まで知っている。 毎日、畑に出て自分の足で条件に合った畑を探し出し、所有者と交渉するという ことを10年以上繰り返してきたから。 彼等は畑の所有者から委託を?け、 栽培チームを派遣し畑の管理を全て自分達で行う新しい形のネゴシアン。書類上 はネゴシアンだがドメーヌと変わりない仕事をしている。 水はけの良い粘土石灰土壌のPetit Charmotteと砂利が多く赤土の目立つ粘土質 のAux Tuyaux はヴォーヌ側。 ケイ素、鉄分を含んだ粘土石灰質のLes Longecourts はサン・ジョルジュ地区にあり、 標高は230m。 樹齢は55年。ミランダージュと呼ばれる小粒の凝縮した葡萄を得ることが出来る。 3区画のアッサンブラージュ。
アサヒヤワインセラー
15,180円
モレ・サン・ドニ1級の古いブドウ樹に隣接する畑のブドウを購入。1970年代に 植えられたもの。味わいは奥行があり、フルーティでシルクのようなタンニンがある。
アサヒヤワインセラー
8,668円
【LBRUYERE ラブリュイエール プリウール】La Comme とは、丘の中腹が切り欠かれた小さな「くし」 (谷) を指します。 標高250m、東南東向き、勾配6%の緩やかな丘陵地。 土壌は粘土質のローム質の上層で構成されており、上部は非常に石が多く、 下部はより赤く、ローム粘土。 COLOR : 濃い黒赤、はっきりとした紫色のディスク。 NOSE : ブラックベリー、ローストとリコリスの香りが広がります。 味わい : ピリッとしたフレッシュさ、熟した黒い果実、スパイス、コショウ。 密度と 寛大さ。 熟した生き生きとしたフレッシュなタンニンの口のフィニッシュ。
アサヒヤワインセラー
10,098円
石灰質の石ころがゴロゴロ転がる畑。 アカシアの花、レモン、洋梨、蜂蜜、ほのかにヘーゼルナッツ。 スモーキーなニュアンスとピュアなミネラルのフレーバー。凛とした気品を備えた白ワイン。
アサヒヤワインセラー
4,708円
■ピゾーニが手掛ける・・・ 【LUCY ルーシー(ピゾーニ・ファミリー・ヴィンヤーズ)】 【LUCY (Pisoni Family Vineyards) ルーシー(ピゾーニ・ファミリー・ヴィンヤーズ)】 ピソーニ・ファミリーが造るジューシーでフレッシュなカジュアルワイン・ブランド 2004年、既にサンタ・ルチア・ハイランズ/ピソーニ・ヴィンヤードの険しい斜面で 栽培されるピノ・ノワールに世界的な評価を得ていたピゾーニ・ファミリーでは、 畑仕事や畑を訪問するゲストの為に、次男ワインメーカーのジェフは毎年2樽のみ の辛口で軽やかなピノ・ノワールからロゼを造っていた。 父ゲイリーはこのロゼが大のお気に入り。「リリースしよう!でも何かスペシャルに。」 というアイデアから数時間後には、ブランド名をルーシー(ルチアに似ていることから) と命名。 フレッシュでジューシー楽しく飲めるワインながら、地域社会に少しでも貢献する ワインブランドして、現在ロゼ、ホワイト・ブレンド、ガメイの3種がラインナップ。 ピゾーニ・ファミリーの信念の元、フレッシュで生き生きとしたワイン造りが続けられていく。 Pinot Noir 100% サンタ・ルチア・ハイランズはサリナス・ヴァレーの西側、 朝日を享受する東を向いた斜面から、秀逸なピノ・ノワールが造られる様々の畑か ら。白ワイン造りのプレスのロゼ70%と、赤ワイン造りのセニエのロゼ30%をブレンドしてから、 数年使いの仏産樽で熟成。二つの発酵方法をブレンドすることにより明るく、いきいき としたフレッシュな果実と複雑味溢れる味わいを引き出している。 女性の疾患究明の為に収益の一部を寄付する
アサヒヤワインセラー
17,380円
【Pierre Paillard ピエール・パイヤール】 しっかりとした骨格に密度の高い果実と表情豊かな香りが漂う、エネルギッシュ 且つ深みのある味わいでグランクリュたる奥深さが堪能できる。 ★所有28区画は全てブジー&シャルドネ栽培比率の高さ★ パワフルなブジーのピノ・ノワールから作られるシャンパーニュの中に、フレッシュ さとエレガンスさをもたらす為に、パイヤール家では、この村では例外的に高い シャルドネ比率を代々受け継いでいる。 ピノ・ノワールとシャルドネそれぞれの単一畑を所有し、これらの古樹の区画から 単一品種でブジーの魅力を純粋に表現したブラン・ド・ノワールとブラン・ド・ ブランをリリース。植樹の際、苗木には必ずこの単一畑の枝を用いていることか ら、ブドウの遺伝子を後世に伝える重要な役割を担っている。
アサヒヤワインセラー
14,080円
アサヒヤワインセラー
4,708円
【Samuel's Gorge サミュエルズゴージュ】 ワインメーカーのジャスティンはヴィクトリア州ヤラヴァレーなど各地ワイナリーで 経験を重ね、1996年にはマクラーレンヴェイルにある歴史あるワイナリー「タタチーラワイナリー」 のチーフワインメーカーに就任。 その7年後の2003年に自身のワイナリー「サミュエルズゴージュ」を設立しました。 ジャスティンは、ユニークな地質、地中海性気候、この地の歴史に最も適したワインを 生産するというヴィジョンの元、グルナッシュ、シラーズといったローヌ品種を中心に しっかりとしたボディとテクスチャーを感じることのできる表現力の豊かなワインを 産するブティックワイナリーです。 南オーストラリア州|マタロ|辛口|750ml ワインメーカージャスティンの遊び心溢れるロゼがNEWリリース。 ムールヴェードル100%で造るロゼは何層にも重なるフレーバーと素晴らしい ストラクチャーを伴い、ラズベリーやフランボワーズなどの赤系果実の香りに 白桃のようなアロマが広がります。 心地良い酸が特徴で、まろやかな口当たりで親しみやすいロゼに仕上がっています。 温暖な気候らしいジューシーさと凝縮感溢れるフルーティな味わいを兼ね備えています。
アサヒヤワインセラー
29,480円
■銘醸ブルネッロ チェルバイオーナ ポッジョ・ディ・ソット 【Cerbaiona チェルバイオーナ】 創設者であるディエゴ・モリナーリによる徹底的な品質追求とそれに伴う生産量の 少なさから「幻のブルネッロ」と呼ばれた Cerbaiona 。 ディエゴ氏の健康問題から 2015 年に売却され、現オーナーのマシュー・フィオレッティが購入。 品質の徹底追求のスタンスは変えることなく、より現代的な設備や技術を取り入れた 精緻なアプローチを行い、その質を一層高め続けている。一方で、有名ワイン誌等に よる公的なレビューや評価を拒否する事を宣言し、誰にも迎合する事なく彼らの求める「究極 のブルネッロ」の表現を追い求め続けている。品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ 100% 熟成:15 hl の スラヴォニア産オーク で24ヶ月 新樽 5 0% この年は雨が多く涼やかな年で、非常に厳しい選果を強いられた。 Cerbaiona ではロッソ・ディ・モンタルチーノは生産せず、最高の出来 となった 1 樽のみをブルネッロとしてリリース。その結果、涼しい VT で表現できるプラスの側面と言えるピュアさ、デリケートなタッチが 見 事なまでに 表現されている。
アサヒヤワインセラー
21,780円
ブドウ品種:シャルドネ100% 醸造・熟成:42ヶ月以上 メルフィの南にある砂岩と石灰質土壌の区画レ・ズルトビーズのブドウのみを使用した 単一畑のシャンパーニュ。グリルしたパンやバター、熟したリンゴのアロマ。 凝縮した果実味を上品な酸が引き締める。 優良な果実、古樹からもたらされる複雑味がストレートに感じられる。
アサヒヤワインセラー
15,180円
アペラシオンの各地に分散した、12の異なるクリマがアッサンブラージュされる、 クロード・デュガの村名ジュヴレ・シャンベルタン。果実味の集中度、構成の 緻密さは凡百な村名ジュヴレの比ではなく、1級の価値がある。 醸造所では極力人の手の介入を省き、その反面、ブドウ畑では過剰なまでの 手間をかける。他の造り手より収穫を遅らせるでもなく、これだけの凝縮感を 得るのは並大抵のことではない
アサヒヤワインセラー
19,580円
品種:ピノ・ノワール100%
アサヒヤワインセラー
8,008円
品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100% 醗酵 ステンレスタンクにてアルコール醗酵。低温マセラシオン8℃、 醗酵温度16ー19度、醗酵期間 25日間。マロラクティック醗酵無し 熟成 オーク樽熟成 8カ月(50%が225L、50%が228L、澱とともに)/瓶熟成 8カ月以上 蜂蜜漬けのグレープフルーツや金柑のような強いアロマ。トロッとした厚みのある舌触り。 豊かな果実味が味わえながら、爽やかな余韻が続く。
アサヒヤワインセラー
3,718円
品種:シャルドネ100% バスケットレンジで収穫されたシャルドネを全房のままプレスし、そのまま約1800Lの コンクリート製エッグタンクへ。既定の残糖に達したら瓶詰・打冠。 酸化防止剤は使用していません。 カスタードクリームを含んだブリオッシュに華やかな花々、そして軽く調理された林檎 のジューシーさ。極めて洗練されたブラン・ド・ブランのペットナット。
アサヒヤワインセラー
3,278円
■モダンで美味しい プリンチピアーノ・フェルディナンド バルベーラ・ダルバ" 【Principiano Ferdinando プリンチピアーノ・フェルディナンド】 醸造は、とりまく自然と地域環境の特徴を子細に反映させるためのものであると考え、 そのために化学肥料や除草剤、殺虫剤、防カビ剤の使用を放棄。 2012年からは、最も重要な3haの畑ではボルドー液も硫黄も使用しないで栽培している。 高品質のワインを生み出すために、ブドウ畑を円熟させ、サステイナブルで自然環境との 調和をとるスタイルを実現するために、野生酵母で発酵することを好み、発酵時には 温度管理も硫黄の添加も行わない。SO2を使用するのはビン詰め時のみで、清澄も 濾過もしない。 どちらも瑞々しい果実味に富んだ味わい。シリアスさはあまりなく 直に美味しく味わいます。品種:ネッビオーロ100% 植樹:1970年代植樹 位置:標高350m、南西~南東向き 土壌:粘土石灰質