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ショウ・アンド・スミス レンズウッド・ヴィンヤード ピノ・ノワール 赤[2018]年 SC

かのや本店〜醸造は芸術

8,360

ショウ・アンド・スミス レンズウッド・ヴィンヤード ピノ・ノワール 赤[2018]年 SC

商品説明 産地 オーストラリア サウス・オーストラリア アデレード・ヒルズ 格付け アデレード・ヒルズG.I. 年号 [2018]年 葡萄品種 ピノ・ノワール種 アルコール度13% 生産者 ショウ・アンド・スミス 味わい 赤 辛口ミディアム・ボディ 容量 750ml 特徴 限定の単一畑シリーズのピノ・ノワール。プラムのような綺麗な赤果実と美しい酸、スパイシーなニュアンスが広がります。エレガントでありながら、複雑味を持ったピノ・ノワールです。 海外ワイン専門誌の評価を見ても (2018)「デキャンター」97点、(2018)「ジェームス・ハリデー」95点、(2018)「Huon Hooke ザ・リアル・リヴュー」 95点、(2018)、(2018)「ジェームス・サックリング」94点 かなり高い評価を得ています。 テロワールとブドウの個性を表現 醸造にはルールのようなガイドブックはなく、全てはその季節の、畑の、更にはその中の小区画の細部に宿ります。それら全てに目を向けて真のブドウの力を引き出すことに注力し、可能な限り人的介入を抑えたワイン造りを行います。 ショウ・アンド・スミスのワインはどのワインも正確さがあり、明るくいきいきとした活力を持ち、品種と畑の特性を見事に反映した味わいが特徴です。これらのワインは国際的にも高く評価され、豪州屈指のプレミアムワインとして多くの賞を毎年受賞しています。また、蔵の顔とも言えるソーヴィニヨン・ブランやM3シャルドネを含む人気銘柄は世界各国のハイエンドなレストランで採用されています。 ショウ・アンド・スミス Shaw + Smith ■冷涼産地アデレード・ヒルズでうみだすプレミアムワイン 1989年、マイケル・ヒル・スミスMWと従弟で醸造家でもあるマーティン...

香露 大吟醸 720ml [函付]

かのや本店〜醸造は芸術

4,620

香露 大吟醸 720ml [函付]

ギフト対応について 〓〓〓 限定品 〓〓〓 この蔵元さんから吟醸酒造りが始まりましたし、 このお酒は、なかなか手に入らない稀少なお酒ですので、 飲む前から緊張してしまいそうです。 口に含んでみると味わいは、 いたってベーシックな大吟醸といった印象で、 派手さのない控えめな果実の香りと 骨格のしっかりした造りに、 9号酵母の発祥蔵としての誇りのようなものを感じます。 なめらかな含み香があり、 芳醇でまろやかな風味が特徴的です。 ◆日本酒度 :+3.5 ◆酸度 :1.4 ◆アルコール度:16〜17% ◆産地:[熊本県]熊本市 ◆原材料名:米、米こうじ ◆製造年月:2023年10月 ◆容量:720ml 【限定品】 山田錦を38%まで精米して熊本酵母(9号)で仕込みます。 ←囲炉裏端で・・・粋な味わいです。 「香露」はもともと県内の酒造技術の向上のために設立された研究所で、蔵は大正11年に建てられたものです。明治42年(1909年)、熊本酒の主だった赤酒から清酒への切り替えの必要性が高まり、県内生産者が力を合わせて酒造研究所を設立したのが始まりです。 大正7年(1918年)に株式会社とし、翌年、のちに社長となり「酒の神様」と称されることになる野白金一氏を技師長として迎えました。以降、酒の品質はめざましく向上し、各種品評会や鑑評会で全国一位もたびたび獲得。麹室の「野白式天窓」の考案や「野白式吟醸造り」を築きあげ、のちに協会9号酵母として頒布されることになる吟醸用「熊本酵母」の開発など、全国の高級酒ブームに大きく貢献しました。ですから、ここから吟醸酒の歴史が始まったと言っても過言ではありません。こうろ 吟醸酒造りのルーツは、この蔵元さんにあります。 吟醸酒が一躍注目を集めた昭和50年代から60年代。全国の吟醸酒市場をリードしたのは...

ヴィッラ・ローゼン・リースリングQbA 白 [2018]年 SC(ゲブリューダー・ローゼン)

かのや本店〜醸造は芸術

1,870

ヴィッラ・ローゼン・リースリングQbA 白 [2018]年 SC(ゲブリューダー・ローゼン)

色合いは淡く、香りは穏やかで優しい。 上品で繊細な果実味と軽快なレモンのような酸味。 QbAですが、スマートな味わいの白ワインです。 エルンスト・ローゼン氏が 自社畑のドクター・ローゼンと区別して リーズナブルな価格に仕上げたワインです。 2003年からスクリューキャップにも瓶詰めするなど 新しい技術の導入にも意欲的です。 ◆産地:ドイツ.モーゼル地方 ◆年号: [2018]年 * ヴィンテージ(年号)は写真左と異なります。 ◆生産者:ドクトール・ローゼン ◆格付け: Q.b.A. ◆葡萄品種:リースリング ◆甘辛度:中口 ◆容量: 750ml スクリューキャップ栓 ◆記載の年号(ヴィンテージ)の在庫には限りがありまして 予告なしに次年度以降の年号に変わる場合がございますので、 どうかご了承くださいますようお願いいたします。 ◆年号(ヴィンテージ)をご指定なされる際には、 ご注文の際に『備考欄』へ、その旨をお書き添えくださいますようお願いします。 ドクトール・ローゼンは、ドイツワインの中でも最上級の品質のワインを醸し、 リースリング種の発展に最も影響力を与えた奇才として、世界中から高い評価を得ている優良生産者です。 2002年秋、店長石垣はヴァイングート・ドクトール・ローゼン・ザンクト・ヨハニスホーフを訪れました。その時【ヴェレナー・ゾンネンウーア・リースリング】の'76年ベーレン・アウスレーゼ▲写真左▲と'88年アウスレーゼ▲写真右▲をご馳走になりました。その深みとヴォリューム感のあるアフターテイストは見事なものでした。卵料理との相性もgoodでした。 このドクトール.ローゼン.リースリングQbAも、ヴァイングート・ドクトール・ローゼン(醸造所)の個性を感じさせてくれます。 VDP とは・・・ ...

ウーデンハイマー・ゾンネンベルク白 アイスヴァイン 375ml リースリング Eis [2018]年

かのや本店〜醸造は芸術

4,290

ウーデンハイマー・ゾンネンベルク白 アイスヴァイン 375ml リースリング Eis [2018]年

このアイスヴァイン用の葡萄の収穫は、真冬の1月22日に終わりました。 ファウスの歴史の中でもここまで収穫が遅くなったのは初めてとのことです。 しっかりと凍った状態で収穫された葡萄は、セラーに運ばれ、凍った状態のまま圧搾されます。 果汁は非常に凝縮されていているため、発酵は非常にゆっくりと進みます。 2018年VTのゾンネンベルクのアイスヴァインは、香り、味わいが非常にしっかりしていて、 トロピカルフルーツや蜂蜜の要素が感じられます。 ◆産地:ドイツ.ラインヘッセン地方 ◆年号:[2018]年 ◆生産者:ルドルフ・ファウス家 ◆格付け:Eis【アイスヴァイン】 ◆葡萄品種:リースリング種 ◆残留糖度: 188.3 g/L ◆酸度: 8.2 g/L ◆アルコール度: 9.5 % ◆甘辛度:極甘口 ◆容量: 375ml 外気温がマイナ7度以下で収穫しなければならない、という規定があるアイスヴァインは、気候変動の影響で造るのが非常に難しくなっている、たいへん貴重なワインです。 気温が下がるまで辛抱強く待つ忍耐力、待っている間に葡萄が痛んでしまい、収穫を失うかもしれない、というリスクを負いながら畑で数多くの作業を行った結果、得られた努力の賜物と言えます。 しっかりと凍った状態で収穫された葡萄は、セラーに運ばれ、凍った状態のまま圧搾されます。果汁は非常に凝縮されているため、発酵は非常にゆっくりとしか進みません。 トロピカルフルーツや蜂蜜の要素が感じられ、集約した果実味があります。Eiswein

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