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贈り物本舗じざけや

3,801円

麦焼酎 手すき濾過 全麹 小野屋 1800ml(大分県)

通常の「手すき濾過 小野屋」でも美味しいのに、さらに全麹にて仕込まれた「全麹 小野屋」は、湧き上がるような麦の存在感を感じられます。また、その「全麹 小野屋」を三年の月日をかけて熟成させています。 芳醇かつ、円やかな絶品麦焼酎「小野屋」をご堪能下さい。 手掬き濾過 本格麦焼酎 小野屋 小野酒造株式会社 生産者名: 小野酒造株式会社 所在地:大分県大分郡庄内町 造り手: 小野 弘路 氏 小野 昌利 氏 小野 宗之 氏 原材料:麦(大分県産ハダカ麦) 蒸留方法:常圧 アルコール分:25% 麹:麦麹(河内菌白麹) 社長 小野 弘路 氏 本格麦焼酎 小野屋 1800ml 小野屋は、大分県産ハダカ麦を100%使用した本格麦焼酎です。一番の特徴は、その濾過方法にあります。蒸留した原酒を冷やした後、醸造担当の小野昌利氏が、原酒の上澄みに浮く油を丹念にひしゃくですくい、布でこす"手掬き濾過(てすきろか)"を行います。通常の濾過では、原料の旨みの多くが一緒に取り除かれてしまいますが、手掬き濾過を行うことにより、原料であるハダカ麦の香ばしい香りと、まろやかで濃厚な味わいがしっかりと残ります。 裸麦は六条大麦の一種で、お米の籾にあたる、表皮部分がはがれやすいため、このように呼ばれています。裸麦は、普通の麦に比べ一回り小さく、収穫量も限られていますが、焼酎に、香ばしい香りと、濃厚な味わいを与えるため、小野屋にはこの麦が使われております。