お酒の専門店 松仙
1,799円
.☆.・∴.・∵☆:*・∵.:*・☆.☆.。.:*,★ :*・∵.:☆.。.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ 日本酒 風の森 露葉風507 純米奈良酒 無濾過生原酒 720ml [商品説明] ■蔵元:油長酒造株式会社 ■都道府県:奈良県御所市 ■原料米: 全量 奈良県産 露葉風使用 ■精米歩合:50% ■使用酵母:K-7系 ■アルコール度数:16% ■容量:720ml ※ お一人様 1アイテムにつき 2本までのお買い物でお願いします。(真冬以外は別途660円掛かりますがクールをおすすめします) クールご指定なければ常温便にてお届け。 「風の森」の醸造元である油長(ゆうちょう)酒造は、慶長年間より大和平野に産する菜種を以て製油業を営み、油屋長兵衛と名乗っていました。 そして享保四年(1719年)に酒造業に転じ、以来三百年近く酒造り一筋に生きてきた老舗の日本酒蔵。 蔵の所在地は大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市(ごせし)です。 奈良は邪馬台国の古より、飛鳥京〜藤原京〜平城京と幾度となく都が置かれた歴史があり、ご存知のように日本酒発祥の地でもあります。 この地は酒造りの最も大切な条件の一つといわれる優れた水を、自然の恵みから享受できる恵まれた立地で、油長酒造も葛城山麓一帯の地下の岩盤をくぐり抜けた清冽な水を仕込水として使用しています。 現蔵主の第十二代目・山本長兵衛さんは、伝統の技術を継承しながも、現代人の嗜好の変化にも対応した酒造りを行なっております。 ◆「風の森」は全量が無濾過&無加水のお酒。 酒造業界内では無濾過の定義は曖昧ですが、油長酒造ではモロミを搾った後にフィルターやメッシュなどを通した濾過処理を一切行なっておりません。 また、火入れ殺菌もせず加水処理もしない垂れ口そのままの...
お酒の専門店 松仙
1,496円
.☆.・∴.・∵☆:*・∵.:*・☆.☆.。.:*,★ :*・∵.:☆.。.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ 日本酒 風の森 純米 無濾過生原酒807 雄町720ml【油長酒造】 [商品説明] ■蔵元:油長酒造株式会社 ■都道府県:奈良県御所市 ■原料米: 全量 岡山県産 雄町使用 ■精米歩合:80% ■アルコール度数:16% ■容量:720ml ※ お一人様 1アイテムにつき 2本までのお買い物でお願いします。(真冬以外は別途660円掛かりますがクールをおすすめします) 「風の森」の醸造元である油長(ゆうちょう)酒造は、慶長年間より大和平野に産する菜種を以て製油業を営み、油屋長兵衛と名乗っていました。 そして享保四年(1719年)に酒造業に転じ、以来三百年近く酒造り一筋に生きてきた老舗の日本酒蔵。 蔵の所在地は大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市(ごせし)です。 奈良は邪馬台国の古より、飛鳥京〜藤原京〜平城京と幾度となく都が置かれた歴史があり、ご存知のように日本酒発祥の地でもあります。 この地は酒造りの最も大切な条件の一つといわれる優れた水を、自然の恵みから享受できる恵まれた立地で、油長酒造も葛城山麓一帯の地下の岩盤をくぐり抜けた清冽な水を仕込水として使用しています。 現蔵主の第十二代目・山本長兵衛さんは、伝統の技術を継承しながも、現代人の嗜好の変化にも対応した酒造りを行なっております。 ◆「風の森」は全量が無濾過&無加水のお酒。 酒造業界内では無濾過の定義は曖昧ですが、油長酒造ではモロミを搾った後にフィルターやメッシュなどを通した濾過処理を一切行なっておりません。 また、火入れ殺菌もせず加水処理もしない垂れ口そのままの、正真正銘の無濾過の生・原酒を瓶詰しております。 ◆「風の森」は全商品が"しぼり華...
お酒の専門店 松仙
1,397円
.☆.・∴.・∵☆:*・∵.:*・☆.☆.。.:*,★ :*・∵.:☆.。.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ 日本酒 風の森 純米 無濾過生原酒657 秋津穂720ml [商品説明] ■蔵元:油長酒造株式会社 ■都道府県:奈良県御所市 ■原料米: 全量 秋津穂使用 ■精米歩合:65% ■アルコール度数:16% ■容量:720ml ※ お一人様 1アイテムにつき 2本までのお買い物でお願いします。(真冬以外は別途660円掛かりますがクールをおすすめします) 「風の森」の醸造元である油長(ゆうちょう)酒造は、慶長年間より大和平野に産する菜種を以て製油業を営み、油屋長兵衛と名乗っていました。 そして享保四年(1719年)に酒造業に転じ、以来三百年近く酒造り一筋に生きてきた老舗の日本酒蔵。 蔵の所在地は大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市(ごせし)です。 奈良は邪馬台国の古より、飛鳥京〜藤原京〜平城京と幾度となく都が置かれた歴史があり、ご存知のように日本酒発祥の地でもあります。 この地は酒造りの最も大切な条件の一つといわれる優れた水を、自然の恵みから享受できる恵まれた立地で、油長酒造も葛城山麓一帯の地下の岩盤をくぐり抜けた清冽な水を仕込水として使用しています。 現蔵主の第十二代目・山本長兵衛さんは、伝統の技術を継承しながも、現代人の嗜好の変化にも対応した酒造りを行なっております。 ◆「風の森」は全量が無濾過&無加水のお酒。 酒造業界内では無濾過の定義は曖昧ですが、油長酒造ではモロミを搾った後にフィルターやメッシュなどを通した濾過処理を一切行なっておりません。 また、火入れ殺菌もせず加水処理もしない垂れ口そのままの、正真正銘の無濾過の生・原酒を瓶詰しております。 ◆「風の森」は全商品が"しぼり華"です...
お酒の専門店 松仙
1,799円
.☆.・∴.・∵☆:*・∵.:*・☆.☆.。.:*,★ :*・∵.:☆.。.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ 日本酒 風の森 純米大吟醸無濾過生原酒507 秋津穂 720ml【油長酒造】 [商品説明] ■蔵元:油長酒造株式会社 ■都道府県:奈良県御所市 ■原料米: 全量 奈良県産 秋津穂使用 ■精米歩合:50% ■アルコール度数:16% ■容量:720ml ※ お一人様 1アイテムにつき 2本までのお買い物でお願いします。(真冬以外は別途660円掛かりますがクールをおすすめします) 「風の森」の醸造元である油長(ゆうちょう)酒造は、慶長年間より大和平野に産する菜種を以て製油業を営み、油屋長兵衛と名乗っていました。 そして享保四年(1719年)に酒造業に転じ、以来三百年近く酒造り一筋に生きてきた老舗の日本酒蔵。 蔵の所在地は大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市(ごせし)です。 奈良は邪馬台国の古より、飛鳥京〜藤原京〜平城京と幾度となく都が置かれた歴史があり、ご存知のように日本酒発祥の地でもあります。 この地は酒造りの最も大切な条件の一つといわれる優れた水を、自然の恵みから享受できる恵まれた立地で、油長酒造も葛城山麓一帯の地下の岩盤をくぐり抜けた清冽な水を仕込水として使用しています。 現蔵主の第十二代目・山本長兵衛さんは、伝統の技術を継承しながも、現代人の嗜好の変化にも対応した酒造りを行なっております。 ◆「風の森」は全量が無濾過&無加水のお酒。 酒造業界内では無濾過の定義は曖昧ですが、油長酒造ではモロミを搾った後にフィルターやメッシュなどを通した濾過処理を一切行なっておりません。 また、火入れ殺菌もせず加水処理もしない垂れ口そのままの、正真正銘の無濾過の生・原酒を瓶詰しております。 ◆...
銘酒本舗
1,496円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 17% 内容量 720ml 原料米 奈良県産 露葉風 100% 精米歩合 80% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 7号系酵母 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 奈良県産でのみ生産される酒米、露葉風を使用しています。 その心白の大きさは山田錦をしのぐほど。 その独特な酸味と渋みとふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。 複雑味溢れる純米酒です。 【807シリーズ】 お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし豊かな複雑味を最大化したシリーズ。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
銘酒本舗
1,798円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 16% 内容量 720ml 原料米 奈良県御杖村産 露葉風 100% 精米歩合 50% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 7号系酵母 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 奈良県でのみ生産される酒米、露葉風を使用しています。 心白がとても大きく、調和のとれた複雑味のある味わいがその特徴です。 ただ綺麗なだけではなく、奥行きと立体感のある酒質をお楽しみください。 【507シリーズ】 お米をたくさん磨いてデリケートに発酵を進め、滑らかな質感、豊かな果実味を最大化したシリーズ。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
お酒の専門店 松仙
3,300円
.☆.・∴.・∵☆:*・∵.:*・☆.☆.。.:*,★ :*・∵.:☆.。.:*・:*・∵.☆:*・∵.゜ 日本酒 風の森 ALPHA TYPE2(アルファータイプ2)純米大吟醸酒720mlカートン箱入り【油長酒造】[クール便発送] [商品説明] ■蔵元:油長酒造株式会社 ■都道府県:奈良県御所市 ■原料米: 全量 奈良県産 秋津穂使用 ■精米歩合:22% ■日本酒度: ■アルコール度数:16% ■容量:720ml ※ お一人様 1アイテムにつき 2本までのお買い物でお願いします。 「風の森」の醸造元である油長(ゆうちょう)酒造は、慶長年間より大和平野に産する菜種を以て製油業を営み、油屋長兵衛と名乗っていました。 そして享保四年(1719年)に酒造業に転じ、以来三百年近く酒造り一筋に生きてきた老舗の日本酒蔵。 蔵の所在地は大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市(ごせし)です。 奈良は邪馬台国の古より、飛鳥京〜藤原京〜平城京と幾度となく都が置かれた歴史があり、ご存知のように日本酒発祥の地でもあります。 この地は酒造りの最も大切な条件の一つといわれる優れた水を、自然の恵みから享受できる恵まれた立地で、油長酒造も葛城山麓一帯の地下の岩盤をくぐり抜けた清冽な水を仕込水として使用しています。 現蔵主の第十二代目・山本長兵衛さんは、伝統の技術を継承しながも、現代人の嗜好の変化にも対応した酒造りを行なっております。 ◆「風の森」は全量が無濾過&無加水のお酒。 酒造業界内では無濾過の定義は曖昧ですが、油長酒造ではモロミを搾った後にフィルターやメッシュなどを通した濾過処理を一切行なっておりません。 また、火入れ殺菌もせず加水処理もしない垂れ口そのままの、正真正銘の無濾過の生・原酒を瓶詰しております。 ◆「風の森」は全商品が...
銘酒本舗
1,798円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 16% 内容量 720ml 原料米 奈良県都祁産 秋津穂 100% 精米歩合 50% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 7号系酵母 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用。 口中に含むと、洋梨のような爽やかな香り。無濾過無加水ならではの膨らみある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。 【507シリーズ】 お米をたくさん磨いてデリケートに発酵を進め、滑らかな質感、豊かな果実味を最大化したシリーズ。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
銘酒本舗
1,870円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 16% 内容量 720ml 原料米 奈良県御杖産 秋津穂 100% 精米歩合 80% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 ━ 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 風の森 露葉風807は、お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化した風の森807シリーズのひとつです。 奈良県のみで生産される契約栽培の酒米、露葉風を使用しております。その心白は山田錦をもしのぐほどの大きさです。風の森では、農業生産法人ほたるの郷による奈良県御杖村産の露葉風を使用しております。 80%精米で仕込むことで、露葉風のお米の特徴である酸味や渋み、旨みといった、複雑味溢れる味わいに仕上がっております。笊籬採りにて上槽することで、瑞々しさ溢れる香り味わいをそのままにお楽しみくださいませ。 【笊籬採りとは】 笊籬採りとは、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、当蔵独自の上槽方法です。大切に育て上げたもろみの風味そのままにお召し上がりいただけます。 それを氷点下の温度にて氷温貯蔵。上槽からおよそ半年を経て、皆様にお届けいたします。 笊籬採りならではの透明感あふれる質感と、氷温貯蔵による丸みを帯びた味わいをお楽しみいただけるのが特徴です。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
やなぎ屋酒店
1,496円
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 商品名:風の森 露葉風80 純米しぼり華 醸造元:油長酒造株式会社 生産地:奈良県 造り:無濾過無加水生原酒純米 精米歩合:80% アルコール度数:17度 日本酒度: 酸度: 原料米:露葉風 アミノ酸度: 使用酵母:K-7系 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★【当店の温度管理は日本でもトップクラスの生酒はマイナス7度、火入れは0度〜3度と最新の設備で完璧な温度管理をしております(常温管理は一切ありません)。全てはお客様の美味いのために蔵元様で飲んでいるのと同じフレッシュな状態でお楽しみ頂けます。【風の森】は繊細な味わいのためマイナス7度の特注氷温庫にて大切に管理しております。日本一美味い当店の風の森を是非一度ご賞味下さい。 ★☆風の森 露葉風80★☆ 奈良県産でのみ生産される酒米、露葉風を使用しています。その心白の大きさは山田錦をしのぐほど。その独特な酸味と渋みとふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。
銘酒本舗
1,496円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 17% 内容量 720ml 原料米 兵庫県産 山田錦 100% 精米歩合 80% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 7号系酵母 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 低精白でありながら、超低温長期発酵によって山田錦の個性を存分に引き出しました。80%精米ならではのフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和しています。 【807シリーズ】 お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし豊かな複雑味を最大化したシリーズ。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
銘酒本舗
1,397円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 16% 内容量 720ml 原料米 奈良県産 秋津穂 100% 精米歩合 65% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 7号系酵母 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 風の森にとって醸造適性に優れた秋津穂は全量が地元の契約栽培米です。 秋津穂純米は風の森のスタンダード。 穏やかな白いブドウや青い果実を思わせる香り。 口に含むと発酵時の炭酸ガスを感じるときは爽やかに、落ち着いたのちは密度の高まった甘味うま味と酸味や渋みのボリューム感あるバランスが特徴。 1998年、風の森始動。全ては風の森峠の秋津穂米から始まった。風土を醸す。風の森の代表酒。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
銘酒本舗
1,595円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 16% 内容量 720ml 原料米 兵庫県産 愛山100% 精米歩合 80% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 7号系酵母 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 風の森では毎年、兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます。 80%精米、7号系酵母を使用し、超低温長期醪で発酵を進める事により愛山の個性を引き出しました。 毎年感じるのはできたお酒のみずみずしさです。甘みの多い少ないに関わらず、圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の一つだと考えます。 淡い緑ブドウを思わせる軽快な香りに、80%精米ならではの複雑味ある味わい。キラキラとした透明感ある酒質をお楽しみください。 【807シリーズ】 お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし豊かな複雑味を最大化したシリーズ。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
やなぎ屋酒店
3,300円
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 商品名:風の森 ALPHA TYPE 2 醸造元:油長酒造株式会社 生産地:奈良県 造り:無濾過無加水生原酒純米大吟醸 精米歩合:22% アルコール度数:14度 日本酒度: 酸度: 原料米:秋津穂 アミノ酸度: 使用酵母:K-7系 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★【当店の温度管理は日本でもトップクラスの生酒はマイナス7度、火入れは0度〜3度と最新の設備で完璧な温度管理をしております(常温管理は一切ありません)。全てはお客様の美味いのために蔵元様で飲んでいるのと同じフレッシュな状態でお楽しみ頂けます。【風の森】は繊細な味わいのためマイナス7度の特注氷温庫にて大切に管理しております。日本一美味い当店の風の森を是非一度ご賞味下さい。 ★☆風の森 ALPHA TYPE 2★☆ このお酒、ALPHA TYPE 2 は従来の風の森ではここ数年低精白に取り組んできましたが、今回契約栽培米である秋津穂を22%まで精米しました。7号系酵母と組み合わせることで、そのポテンシャルを余す事なく発揮させる事ができました。どこまでも滑らかな質感を感じていただけたらと思い、この上なき華と名付けました。
やなぎ屋酒店
1,496円
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 商品名:風の森 ALPHA TYPE 1 醸造元:油長酒造株式会社 生産地:奈良県 造り:無濾過無加水生原酒純米 精米歩合:65% アルコール度数:14度 日本酒度: 酸度: 原料米:秋津穂 アミノ酸度: 使用酵母:K-7系 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★【当店の温度管理は日本でもトップクラスの生酒はマイナス7度、火入れは0度〜3度と最新の設備で完璧な温度管理をしております(常温管理は一切ありません)。全てはお客様の美味いのために蔵元様で飲んでいるのと同じフレッシュな状態でお楽しみ頂けます。【風の森】は繊細な味わいのためマイナス7度の特注氷温庫にて大切に管理しております。日本一美味い当店の風の森を是非一度ご賞味下さい。 ★☆風の森 ALPHA TYPE 1★☆ このお酒、ALPHA TYPE 1 は従来の風の森よりもアルコール度数を低く設計しながらも、味わいのボリューム感、果実感を損なわない様に醸造いたしました。このお酒がこれからの日本酒の可能性を広げ、お客様にとって日本酒の世界への近道になることができればと思い、次章への扉 と名付けました。
ちゃがたパーク楽天市場店
2,180円
商品説明[日本酒] [関東・東海・近畿]きっかけはビール醸造家浪岡さんとの出会いから。 このお酒を造るきっかけは、同じ奈良県内でビールを造られている奈良醸造の浪岡さんとの出会いからです。 奈良醸造さんが造られたビール"UNDERWATER"(風の森の仕込み水・風の森7号酵母・風の森の米麹を使用)の味わいに、まるで風の森とビールとの間に生まれた子供のような個性を感じました。 そのビールを飲んだ時、日本の醸造家として何か面白い日本酒を造れないかと考えました。 お米を蒸さずにビールの原料の麦芽(モルト)のように煎ることでお米を分解しやすくし、特有の美味しさを表現。
銘酒本舗
1,705円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 14% 内容量 500ml 原料米 奈良県産秋津穂 100%、玄米使用100% 精米歩合 ━ 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 ━ 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 ALPHA8のきっかけは、奈良醸造の浪岡さんとの出会いからです。 一昨年前からのコラボ企画、奈良醸造さんが造られたビール“UNDERWATER"(風の森の仕込み水・風の森7号酵母・風の森の米麹を使用)の味わいに、まるで風の森とビールの間に生まれた子供のような個性を感じました。そのビールを飲んだとき、日本酒の醸造家としてなにか面白い日本酒は造れないかと考えました。 そこで誕生したのがALPHA8です。お米を蒸さずにビールの原料の麦芽(モルト)のように煎ることでお米を分解しやすくし、特有の美味しさを表現します。お米を全く磨かない玄米で日本酒を仕込むことが可能になるのです。このように焙煎玄米を用いた醸造法をAmorphous(アモルファス)製法と名付けました。 この製法による酒造りで一番大切になってくるのが焙煎温度、これを間違い焙煎しすぎると焦げたような香りが出てしまったり、焙煎が少ないとお米が溶けなかったりと問題が出てきます。今年は昨年とは異なる焙煎の最適条件を見出し、(250℃で50秒)、麹が玄米を分解しやすい条件を見出すことに成功しました。 さらに今年は白麹を少量加えることで、穀物感を少し低減させ、メリハリのある味わいになるよう新たな味わいの要素を加えています。 玄米による真っ茶色の醪は現在順調に発酵中です...
やなぎ屋酒店
1,496円
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 商品名:風の森 雄町80 純米しぼり華 醸造元:油長酒造株式会社 生産地:奈良県 造り:無濾過無加水生原酒純米 精米歩合:80% アルコール度数:17度 日本酒度: 酸度: 原料米:雄町 アミノ酸度: 使用酵母:K-7系 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★【当店の温度管理は日本でもトップクラスの生酒はマイナス7度、火入れは0度〜3度と最新の設備で完璧な温度管理をしております(常温管理は一切ありません)。全てはお客様の美味いのために蔵元様で飲んでいるのと同じフレッシュな状態でお楽しみ頂けます。【風の森】は繊細な味わいのためマイナス7度の特注氷温庫にて大切に管理しております。日本一美味い当店の風の森を是非一度ご賞味下さい。 ★☆風の森 雄町80★☆ 低精白でありながら、超低温長期発酵によって雄町の個性を存分に引き出しました。溶解性の高い雄町80%精米ならではの複雑性をそなえた味わい。リッチな甘みと酸味がバランスよく調和しています。
やなぎ屋酒店
1,496円
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 商品名:風の森 山田錦80 純米しぼり華 醸造元:油長酒造株式会社 生産地:奈良県 造り:無濾過無加水生原酒純米 精米歩合:80% アルコール度数:17度 日本酒度: 酸度: 原料米:山田錦 アミノ酸度: 使用酵母:K-7系 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★【当店の温度管理は日本でもトップクラスの生酒はマイナス7度、火入れは0度〜3度と最新の設備で完璧な温度管理をしております(常温管理は一切ありません)。全てはお客様の美味いのために蔵元様で飲んでいるのと同じフレッシュな状態でお楽しみ頂けます。【風の森】は繊細な味わいのためマイナス7度の特注氷温庫にて大切に管理しております。日本一美味い当店の風の森を是非一度ご賞味下さい。 ★☆風の森 山田錦80★☆ 低精白でありながら、超低温長期発酵によって山田錦の個性を存分に引き出しました。80%精米ならではのフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和しています。
酒浪漫うちやま 楽天市場店
1,799円
風の森奈良県産露葉風を50%まで精米した純米大吟醸酒の酒造りにチャレンジいたしました。近年農家さんの努力で米自体の品質が向上し、蔵元が造ってみたくなったお酒です。露葉風(露葉風=白露×早生双葉 昭和38年に交配して育成された品種)は奈良県でしか生産されていない酒造好適米です。現在、奈良県酒造組合と、JA奈良が連携して品質の向上に努めています。酒質は露葉風特有の複雑な味わいと大吟醸らしい透明感のある味わいに仕上がっています。微発泡、爽やかな味わいも同時に味わえます。微発泡のお酒ですので開栓の際はご注意ください。 ◆こちらの商品はお一人様2本までとなります◆ 〔容量〕720ml 〔使用米〕露葉風100% 〔精米歩合〕50% 〔アルコール分〕17度 〔仕込み水〕金剛葛城山系深層地下水(超硬水) ★この商品はにつきましては、夏季(6月〜9月)の発送は クール便を推奨しております。 是非クール便をご指定ください。◆油長酒造株式会社◆ 奈良県御所市中本町1160
ちゃがたパーク楽天市場店
1,780円
商品説明[日本酒] [関東・東海・近畿]「風の森」の醸造元である油長(ゆうちょう)酒造は、慶長年間より大和平野に産する菜種を以て製油業を営み、油屋長兵衛と名乗っていました。そして享保四年(1719年)に酒造業に転じ、以来三百年近く酒造り一筋に生きてきた老舗の日本酒蔵。蔵の所在地は大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市(ごせし)です。 風の森 ALPHA TYPE 1 は アルコール度数を低く抑え ながらも、バランスのとれたボリューム感ある味わいに仕上げた 新しいタイプの日本酒です。丸味のある洗練された上質な味わい。日本酒の域を超えたワインのような優雅な旨味と爽やかな酸。上品な美味しさが食卓を華やかにする1本です。
ワイン紀行
2,838円
風の森のスタンダード。 地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用しています。白葡萄や青い果実を思わせる香り。 甘みや旨味と、酸味や渋味などの複雑味のバランスが特徴。超硬水仕込みによる豊かな質感もお楽しみいただけます。 無濾過無加水生酒 ■精米歩合:65% ■アルコール分:16度 ■原材料:米(国産)、米麹(国産米) ※奈良県産秋津穂100%使用 金剛葛城山系深層地下水 超硬水 硬度214mg/L前後
お酒の専門店スーパーノヴァ
3,520円
名称 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml 旭酒造 原材料 露葉風 産地 奈良県 精米歩合 80% アルコール度数 16度 日本酒度 酸度 おすすめの飲み方 冷 商品説明 奈良県のみ生産される珍しい酒米の「露葉風」を全量使用した純米酒です。 独特な酸味と渋み、ふくよかな甘みや旨みのバランスは絶妙です。 様々なご用途で選ばれています。 ■取り扱っているお酒の特徴 プレミアム酒 地酒 銘酒 有名銘酒 お酒 幻のお酒 飲み比べ 高級 おすすめ 粗酒 ■用途 ご褒美 お取り寄せ 贈り物 内祝 内祝い 引き出物 引出物 お祝い 御祝 結婚記念日 ギフト 詰め合わせ 贈答品 お返し お礼 御礼 ごあいさつ ご挨拶 御挨拶 プレゼント お見舞御礼 お餞別 記念品 景品 賞品 粗品 ■シーン ウエディング 季節のご挨拶 寿 子供の節句 子供の日 ひな祭り 七五三 二次会 披露宴 結婚式 初節句 成人式 金婚式 銀婚式 ダイヤモンド婚式 お見舞い 引越し 引越しご挨拶 記念日 誕生日 父の日 母の日 敬老の日 ゴルフコンペ 初盆 お彼岸 進物 お土産 ■お祝事に 結婚祝い 結婚祝 出産祝い 入学祝い 誕生祝い 長寿祝い 快気祝い 開店祝い 開業祝い 新築祝い 上棟祝い 引越し祝い ウェディングギフト ブライダルギフト 結婚引き出物 結婚引出物 出産祝 入園祝い 入学祝 卒園祝い 卒業祝い 卒業祝 就職祝い 就職祝 昇進祝い 新築祝 上棟祝 引っ越し祝い 引越し祝 開店祝 退職祝い 快気祝 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 長寿祝 古希 百賀 ■内祝いに 結婚内祝い 結婚内祝 出産内祝い 快気内祝い 出産内祝 命名内祝い 入園内祝い 入学内祝い 卒園内祝い 卒業内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝 開店内祝 全快祝い...
銘酒本舗
1,705円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 14% 内容量 500ml 原料米 奈良県産 秋津穂 100% 精米歩合 70% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 6号酵母 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 風の森は、7号酵母で醸すということが原則のルールです。 ALPHA6は近代酵母の母である6号酵母で醸す唯一の風の森。 蔵人一同、6号への敬意をこめて。 6号酵母で造られた風の森は一言で伝えると。 「上質で品のある風の森」7号酵母と比較すると香りの量や、種類が少なく、また味わいの部分でも複雑味が少なく上質。2022までは精米歩合を6号にかけて、66%とさせていただきましたが、今回はもう少しお酒に複雑味を載せていきたいという私たちの考えから、精米歩合を70%へ変更。これによって少し複雑味や味わいの奥行きを表現してみました。油長酒造の仕込み水の硬水の質感と相まって、今回の「風の森 ALPHA6 6号への敬意 2023」は今までのALPHA6の中では最も豊かで、奥行きのある質感を感じていただけることと思います。 【ALPHA】 従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド「ALPHA」☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
銘酒本舗
1,798円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 14% 内容量 720ml 原料米 奈良県産 秋津穂 100% 精米歩合 80% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 7号系 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 温度計シール付き、無濾過無加水生酒 貴醸酒 ALPHA5は、燗酒として温度の違いによる味わいの変化をお楽しみいただけるように設計いたしました。温めたときの香り、味わいを引き出すため、2つの技術を用いて醸造いたしております。 【菩提もと仕込み もと由来の酸とアミノ酸】 菩提もととは、日本清酒発祥の地、菩提山正暦寺で編み出された技法であり、日本最古の酒母と考えられています。菩提もとの一番の特徴は、「そやし水」といわれる乳酸発酵水を乳酸菌によってあらかじめ作り、これを酒母の仕込みに使うということです。 ALPHAでは、その乳酸発酵技術を継承し、酒蔵内に設置した専用の菩提もと室にて、より洗練された菩提もと造りを行っています。乳酸菌による乳酸発酵は大胆であり繊細な営み。そこから紡ぎだされる酸とアミノ酸が、酒質に複雑味と奥行きを与えます。 ALPHA5は、異なる温度によって様々な表情を見せてくれるのが魅力です。まずは30~40℃前後でお楽しみください。 ※裏面に貼ってある黒色の丸いシールは35℃前後で色が変わります。グラスや器の外側に貼って温度の目安としてお使いください。 【ALPHA】 従来の風の森の枠を超え、独創的な技術で日本酒の可能性を追求。寺院醸造の伝統的な技法「菩提もと」と現代技術の融合による風の森の深化型。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ...
銘酒本舗
3,300円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 14% 内容量 720ml 原料米 奈良県明日香産 秋津穂 100% 精米歩合 22% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 7号系酵母 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 専用化粧箱入り ALPHA2は、契約栽培米の秋津穂を22%まで精米し醸造、今回より設計変更し、菩提もとのよる乳酸菌由来の酸により透明感があり、より軽快な味わいに仕上げました。シャープで滑らかな質感とともにお楽しみください。 どこまでも滑らかな質感から、この上なき華と名付けました。 【ALPHA】 従来の風の森の枠を超え、独創的な技術で日本酒の可能性を追求。寺院醸造の伝統技法菩提もとと現代技術の融合による風の森の深化型。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
銘酒本舗
7,700円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 12% 内容量 500ml 原料米 奈良県御所産 秋津穂 精米歩合 90% 火入 火入れ 日本酒度 -42 酸度 5.9 アミノ酸度 4.9 酵母 5.2 醸造年度 2023年 配送方法 通常配送(常温) 備考 専用化粧箱入り、容器は瑠璃色の美濃焼 御酒之日記に記された、菩提山正暦寺の技法を参考にした夏季醸造、段仕込み無。 今年の夏はとても暑く、2022年夏季醸造の時期と比べ、享保蔵の室温が平均で22~3 度程高い条件での醸造になりました。そのため、醪の品温も高くなり昨年とは異なる発酵の経過を辿りました。 醪の品温が高いことで、糖化が旺盛になりやすい傾向があることが昨年の夏季醸造から予測できたので、醪の初期に投入する仕込み水の量を昨年より増加させました。 その結果、糖化が抑えられ酵母の負担を減らすことができ、昨年よりアルコール度数を11%上げることができ、味わいの密度が増してしっかりとした飲みごたえのあるお酒ができました。 また、9090%精米の秋津穂を用いた麹造りも今年で2年目となり、昨年の経験を活かして麹造りを行いました。 麹の状貌(成長具合)を進める際に、室温と湿度を昨年と変更することで、より力強い麹を造りました。 力強い麹と今年の暑い外気温の影響からお米が溶け、お米の個性がしっかりとお酒に溶け込みました。 その結果【水端1355 2023 醸造】では、みずみずしい甘味を感じることができます。 ※今回の水端1355 2023年醸造は6月~9月にかけて醸造した原酒をブレンドしています。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ...
やなぎ屋酒店
1,798円
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 商品名:風の森 露葉風50 純米大吟醸 しぼり華 醸造元:油長酒造株式会社 生産地:奈良県 造り:無濾過無加水生原酒純米大吟醸 精米歩合:50% アルコール度数:17度 日本酒度: 酸度: 原料米:露葉風 アミノ酸度: 使用酵母:K-7系 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★【当店の温度管理は日本でもトップクラスの生酒はマイナス7度、火入れは0度〜3度と最新の設備で完璧な温度管理をしております(常温管理は一切ありません)。全てはお客様の美味いのために蔵元様で飲んでいるのと同じフレッシュな状態でお楽しみ頂けます。【風の森】は繊細な味わいのためマイナス7度の特注氷温庫にて大切に管理しております。日本一美味い当店の風の森を是非一度ご賞味下さい。 ★☆風の森 露葉風 純米大吟醸★☆ 奈良県でのみ生産される酒米、露葉風を使用しています。心白がとても大きく、調和のとれた複雑味のある味わいがその特徴です。ただ綺麗なだけではなく、奥行きと立体感のある酒質をお楽しみください。
銘酒本舗
5,500円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 14% 内容量 720ml 原料米 奈良県宇陀産 秋津穂 100% 精米歩合 22% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 7号系酵母 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過 無加水 生酒 専用化粧箱入り、ピンバッジ付き 風の森のフラッグシップ米、地元奈良県で契約栽培していただいている秋津穂を、22%まで精米。風の森の7号系酵母と組み合わせる事で、秋津穂の持つ可能性を最大限に引き出しました。 今年よりALPHA2も菩提もとで醸し、乳酸菌の酸味が合わさることで、立体感ある味わいでありながらも軽快な飲み心地を表現しています。 香りは、まだ熟していない白いイチゴを想わせる香り。爽やかな酸により透明感と軽快感のある味わいとなっております。舌の上でお酒を転がせば転がすほど、22%精米とは思えない奥行きと余韻をお楽しみいただけます。 黒い伝統的な和紙を使ったラベルと化粧箱に、風の森のピンバッジを付けた仕様でお届けします。 【風の森ALPHA】 従来の風の森の枠を超え、独創的な技術で日本酒の可能性を追求。寺院醸造の伝統技法菩提もとと現代技術の融合による風の森の進化型。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
ちゃがたパーク楽天市場店
1,780円
商品説明[日本酒] [関東・東海・近畿]奈良県唯一の酒造好適米奨励品種である「露葉風」は、栽培が困難な事から一旦は途絶えた品種でしたが、県内各地の農家様の努力によって復活した酒米です。白露・早生双葉を掛け合わせた品種で、心白が、山田錦よりも大きなところが特徴ですが、吸水速度が速く、原料処理が難しい大変個性的なお米です。味わいは、精米80%というだけあって結構ボリューム感があります。コンポートにしたパイナップルのようなふくよかな丸みのある味わいですが、風の森らしい綺麗な酸とシュワっとした微発泡感のおかげで、甘ったるくも、アルコール度数の高さも全く感じさせません。
酒浪漫うちやま 楽天市場店
1,496円
令和2年度醸造酒で、奈良県産酒造好適米の「露葉風」を80%の低精米で仕込みました。 超低温長期もろみで、じっくりと時間をかけて、きめ細やかな米の旨味を出しています。キレとコクのある素晴らしい酒質に仕上がりました。 微発泡のお酒ですので開栓の際はご注意ください。 ◆こちらの商品はお一人様2本までとなります◆ 〔容量〕720ml 〔使用米〕露葉風 〔精米歩合〕80% ★この商品はにつきましては、夏季(6月〜9月)の発送は クール便を推奨しております。 是非クール便をご指定ください。◆油長酒造株式会社◆ 奈良県御所市中本町1160
酒浪漫うちやま 楽天市場店
1,799円
「風の森」の新バージョン「アルファ」タイプ5になります。初の燗酒になります。貴醸酒がベースになっていますので、燗した時にとろりとした上品な甘さが広がります。 微発泡のお酒ですので開栓の際はご注意ください。 ◆こちらの商品はお一人様2本までとなります◆ 〔容量〕720ml 〔使用米〕奈良県産秋津穂 他 〔精米歩合〕 非公開 〔アルコール分〕14度 〔仕込み水〕金剛葛城山系深層地下水 ★この商品はにつきましては、夏季(6月〜9月)の発送は クール便を推奨しています。 是非クール便をご指定ください。◆油長酒造株式会社◆ 奈良県御所市中本町1160
ちゃがたパーク楽天市場店
1,680円
商品説明[日本酒] [関東・東海・近畿]「風の森」の醸造元である油長(ゆうちょう)酒造は、慶長年間より大和平野に産する菜種を以て製油業を営み、油屋長兵衛と名乗っていました。蔵の所在地は大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市(ごせし)です ◆「風の森」は全商品がしぼり華"です。どぶろく状のモロミを搾る作業を「上槽」と呼び、無加圧で自然に流出し始めてから徐々に圧力をかけて搾りきるまでの過程で、段階によってお酒の味は違います。油長酒造では上槽の際に最後に流出する“責め"と呼ばれる部分をカットし、もっとも華やかな風味のある美味しい部分のみを採取し、瓶詰しております。この、いわばいいとこ取りしたお酒のことを「しぼり華」と呼んでいます。米の芯から出る美味しさはこのお蔵様の特徴。 柔らかくしなやかな日本酒に酔います。 "
米惣よしむら 楽天市場店
1,397円
スペックからも判る通り、「もろみ日数が30日以上」という大吟醸なみの手間を掛けています。 ほのかに甘い香りがあり、キレイな酸によって味がしっかりと引き締められた旨味たっぷりのお酒、 無濾過のお酒ですが決して重くなく、軽快で喉越しもスムーズ。 この酒質でこの味わい、旨味たっぷりで飲みやすい、お手ごろのお酒です。 冷蔵庫で保管してください。 クール便にて発送いたします。 日本酒度/非公開 酸度/非公開 ALC/17% 酵母/K−7系 もろみ日数/30日 精米歩合/65% 原料米/奈良県産 秋津穂100% 仕込水/金剛葛城山系地下100m湧水 おひとり様、2本限りでお願いいたします。創業は享保4年(1719年)、仕込み水を汲む井戸は創業以来300余年にわたって使ってまいりました。 この仕込み水は、葛城山麓に降った雪や雨が長い時間をかけて地層にしみ込み、地層をくぐり抜ける間にまるで自然の濾過器を通した様に、鉄やマンガン、有機物などお酒に大敵の成分を取り除いてくれています。 酒の命ともいえる良質の水を求めてこの地に酒蔵を築いたのが我が蔵の始まりなのです。そのとき以来蔵と町並みを見守り続ける鬼瓦は今も300年前と変わらず健在です。 蔵元所在地:奈良県御所市中本町 全ての商品に"純米奈良酒"との表記をしております。 お酒の優劣を意識させる大吟醸、吟醸の表記を用いず、飲み手に自分好みのお酒を味覚から探していただけるように、風の森では大吟醸、吟醸の表記を廃しいたしました。 全てのお酒が無濾過無加水生酒で長期低温発酵のプロセスで醸造され、精米歩合に左右されず、豊かな香りと立体感のある味わいをお楽しみいただけます。 ◆奈良酒(ならざけ)とは・・・500年前、大寺院が現在の清酒造りの礎ともいえる技術革新を確立した場所。奈良。...
やなぎ屋酒店
1,798円
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 商品名:風の森 秋津穂 純米大吟醸 しぼり華 醸造元:油長酒造株式会社 生産地:奈良県 造り:無濾過無加水生原酒純米大吟醸 精米歩合:50% アルコール度数:17度 日本酒度: 酸度: 原料米:秋津穂 アミノ酸度: 使用酵母:K-7系 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★【当店の温度管理は日本でもトップクラスの生酒はマイナス7度、火入れは0度〜3度と最新の設備で完璧な温度管理をしております(常温管理は一切ありません)。全てはお客様の美味いのために蔵元様で飲んでいるのと同じフレッシュな状態でお楽しみ頂けます。【風の森】は繊細な味わいのためマイナス7度の特注氷温庫にて大切に管理しております。日本一美味い当店の風の森を是非一度ご賞味下さい。 ★☆風の森 秋津穂 純米大吟醸★☆ 地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用。口中に含むと、洋梨のような爽やかな香り。無濾過無加水ならではの膨らみある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。
酒浪漫うちやま 楽天市場店
1,595円
愛山の個性を発揮させるため、80%精米で醸造。マスカットを思わせる軽快な香りと、立体感ある味わいが特徴です。キラキラとした透明感を感じていただける酒質です。 ◆こちらの商品はお一人様2本までとなります◆ 〔容量〕720ml 〔使用米〕愛山 〔精米歩合〕80% ★この商品はにつきましては、夏季(6月〜9月)の発送は クール便を推奨しております。 是非クール便をご指定ください。◆油長酒造株式会社◆ 奈良県御所市中本町1160
銘酒本舗
3,960円
おひとりでも多くの方に味わっていただきたいため、お一人様2本限定の注文とさせていただきます。予めご了承ください。 詳細 蔵元 油長酒造株式会社 蔵元所在地 奈良県御所市1160番地 アルコール分 日本酒:16% スピリッツ:40% 内容量 日本酒:720ml スピリッツ:50ml 原料米 日本酒:奈良県産 秋津穂 精米歩合 非公開 火入 日本酒:生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 ━ 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 専用箱入り。 日本酒とスピリッツ、HARIO社製コラボ100mlビーカーセット。 無濾過 無加水 生酒 菩提もと仕込 ~ALPHA7のテーマは「一期一会」~ 「風の森 ALPHA 7 一期一会 2023 」では、個性的なフレーバーを持つ日本酒と、それに合うボタニカルを使った「酒直し薬」であるスピリッツをお客様の手で付属の特製ビーカーを用いてブレンドして頂く事で、未だかつてない新たな日本酒の楽しみ方を発見できるよう、ご提案いたします。 今回ご用意している日本酒は、クローブを思わせるスパイシーさや、木の様なフレーバーを持っています。なぜなら、風の森ALPHA シリーズで、菩提もと造りを行いながらも、清酒酵母や麹菌、乳酸菌だけでなく、その他の微生物による味わいや香りをお酒に重ねるチャレンジを続ける中で、意図せず野生酵母が活躍し特徴的なフレーバーが生まれたからです。この特徴的なフレーバーは今まで日本酒業界の中では必ずしも肯定的に捉えられるものではありませんでしたが、今回のALPHA7 2023 では「酒直し薬」の香りを重ねていくことで、日本酒の新たな魅力を見出すという新しい試みです。 このALPHAALPHA7 2023 誕生のヒントとなったのは、江戸時代初期に書かれた醸造技術書「童蒙(どうもう)酒造記...
酒浪漫うちやま 楽天市場店
6,380円
純米大吟醸精米22%の斗瓶どり(真中)になります。責めとあらばしりを大幅にカットしています。 より透明感のある綺麗な酒質に仕上がっています。リーデルグラス付。 微発泡のお酒ですので開栓の際はご注意ください。 ◆こちらの商品はお一人様2本まで◆ 〔容量〕720ml 〔使用米〕秋津穂 〔精米歩合〕22% ★この商品はにつきましては、夏季(6月〜9月)の発送は クール便を推奨しております。 是非クール便をご指定ください。◆油長酒造株式会社◆ 奈良県御所市中本町1160
酒浪漫うちやま 楽天市場店
1,496円
菩提酛で造ったALPHA アルファ タイプ1です。 アルコール分を12%から14%へ戻しました。複雑性が増し、非常に味わいの密度の高いお酒と仕上がっています。 ※菩提酛とは日本酒など清酒製造に使用される酛(酒母)の一種、およびその酛を用いて造る手法の一つです。 微発泡のお酒ですので開栓の際はご注意ください。 ◆こちらの商品はお一人様2本までとなります◆ 〔容量〕720ml 〔使用米〕奈良県産秋津穂100% 〔精米歩合〕65% 〔アルコール分〕14度 〔仕込み水〕金剛葛城山系深層地下水 ★この商品はにつきましては、夏季(6月〜9月)の発送は クール便を推奨しています。 是非クール便をご指定ください。◆油長酒造株式会社◆ 奈良県御所市中本町1160
酒浪漫うちやま 楽天市場店
1,799円
しぼりたてをそのまま瓶詰めした無濾過生原酒です。酵母のしっかりした酸と、地元米「アキツホ」のふくよかな味わいが楽しめます。 久々のアキツホでの純米大吟醸になります。風の森にしては酸も1.5と低いですが数字以上にしっかりと感じられる切れの良い味わいに仕上がっています。 微発泡のお酒ですので開栓の際はご注意ください。 ◆こちらの商品はお一人様2本までとなります◆ 〔容量〕720ml 〔使用米〕奈良県産秋津穂100% 〔精米歩合〕50% 〔アルコール分〕17度 〔仕込み水〕金剛葛城山系深層地下水 ★この商品はにつきましては、夏季(6月〜9月)の発送は クール便を推奨しております。 是非クール便をご指定ください。◆油長酒造株式会社◆ 奈良県御所市中本町1160
こだわりの地酒・焼酎 酒の及川
1,397円
商品詳細 商品名 風の森 秋津穂 657 製造元 油長酒造 生産地 奈良県御所市 原材料 米・米麹・秋津穂 内容量720ml 精米歩合 65% 特徴 風の森のスタンダード。穏やかな白いブドウや青い果実を思わせる香り。口に含むと発酵時の炭酸ガスを感じるときは爽やかなに、落ち着いたのちは密度の高まった甘味あうま味と酸味や渋みのボリューム感あるバランスが特徴。
米惣よしむら 楽天市場店
1,799円
「燗SAKEの探求」、温める事で一層美味しくいただけます!!、 今回より菩提酛になっております。 香り立ちは大人しく、僅かに甘い香りが漂っています。 酒色は淡い琥珀色を呈し、口に含んだ瞬間にほのかな甘味を感じた後、心地よいガス感とともに旨味が柔らかく広がりまる軽いタッチのお酒です。 そのままでも、また燗でもお楽しみいただけます。 ■貴醸酒仕込 10年以上古酒を使用 仕込水の代わりに部分的に、蔵で醸してきた熟成年月10年以上の古酒と、前年に仕込んだALPHA5を注ぎ足して醸造をしております。 ■精米歩合を80%にて醸造 低精白による複雑味、より一層燗酒としてお楽しみいただけます。 燗酒として設計されたALPHA 風の森 TYPE5 は、温めることで一層美味しく召し上がりいただけるよう設計いたしました。 ボトルには温度計シールを添付しています。シールは35℃前後で変色しますが、燗を付ける容器の厚さ等によって中味のお酒のとの温度差がありますので、あくまでも目安としてお考えいただき、お楽しみください。 35℃を越える辺りから甘さが穏やかになり、酸が際立ち締まりがよくなってきます。 じっくりと楽しみたい方は酒燗計をご利用になって湯煎にて燗をつけていただく事をお進めします。 お一人様1商品につき2本までとさせていただいております。 原料米/奈良県産契約栽培米 精米歩合/80% アルコール分/14% 仕込水/金剛葛城山系深層地下水(超硬水)
米惣よしむら 楽天市場店
1,799円
奈良県産秋津穂米50%磨きのお酒 奈良県産秋津穂米100%で仕込んだ純米大吟醸。 奈良県産の飯米を原料に半分まで磨きこみ低温の長期もろみで丁寧に醸したお酒です。 ほんのりと心地よい吟香が漂い、口中では凝縮された米の旨味と透明感のある酸とのバランスに整いがとれた酒質に仕上がっております。 ALC/16% 精米歩合/50% 原料米/奈良県産秋津穂米100% 仕込水/金剛葛城山系地下100m湧水 硬度 250mg/L (硬水) 冷蔵庫で保管してください。 おひとり様、2本限りでお願いいたします。 創業は享保4年(1719年)、仕込み水を汲む井戸は創業以来300余年にわたって使ってまいりました。 この仕込み水は、葛城山麓に降った雪や雨が長い時間をかけて地層にしみ込み、地層をくぐり抜ける間にまるで自然の濾過器を通した様に、鉄やマンガン、有機物などお酒に大敵の成分を取り除いてくれています。 酒の命ともいえる良質の水を求めてこの地に酒蔵を築いたのが我が蔵の始まりなのです。そのとき以来蔵と町並みを見守り続ける鬼瓦は今も300年前と変わらず健在です。 蔵元所在地:奈良県御所市中本町 全ての商品に"純米奈良酒"との表記をしております。 お酒の優劣を意識させる大吟醸、吟醸の表記を用いず、飲み手に自分好みのお酒を味覚から探していただけるように、風の森では大吟醸、吟醸の表記を廃しいたしました。 全てのお酒が無濾過無加水生酒で長期低温発酵のプロセスで醸造され、精米歩合に左右されず、豊かな香りと立体感のある味わいをお楽しみいただけます。 ◆奈良酒(ならざけ)とは・・・500年前、大寺院が現在の清酒造りの礎ともいえる技術革新を確立した場所。奈良。 この地は時に伝統格式を重んじ、物事の文化的側面を支え、またその一方で伝統を革新し...