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かめ壺芋焼酎 霧島町蒸留所

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かめ壺芋焼酎 霧島町蒸留所

かめ壺芋焼酎「霧島町蒸留所」 霧島町蒸留所は、明治44年創業で、霧島町で一番古い蒸留所です。 住所は、鹿児島県姶良郡霧島町田口(現 鹿児島県霧島市田口)。 ご多分にもれず、この町も、市町村合併で、「霧島市」になりました。 そこで、いつまでも町内の人たちに「霧島町」という名前を、身近に思い出してもらえるように「霧島町蒸留所」という銘柄にしているそうです。 昭和28年建設の古い木造の蒸留所の中で、300kgのお米をドラムで蒸し、三角棚で麹(こうじ)をつくり、かめ壺で仕込みました。 麹は、清酒にも使われる黄麹菌と焼酎用の白麹菌を併用。 1,500キロの黄金千貫でもろみをつくり、ゆっくり蒸留しました。 仕込みも割り水も霧島山系の地下水。 原酒のうまさ、水のおいしさを、そのまま残すため、ろ過は、異物混入を防ぐ程度の、ごくごく控えめにしました。(ほぼ無ろ過です) その結果、うすにごりで、もろみの風味が豊かな焼酎になりました。 田舎の方にも都会の方にも、どちらにもなじむ、きれいな味わいです。お湯割り、ロック、水割りを飲んでいただけると最高です。 「霧島町蒸留所」は蒸留、熟成したままの風味を皆様方に味わっていただくため、ほぼ無ろ過の状態です。 このため、気温が低いときなどは表面に浮いたり、オリとなって沈殿したりしますが、これは高級脂肪酸などの旨み成分ですので、ご心配ありません。 よく振って溶け込ませてから、お飲みください。

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