増田屋本店
3,537円
◆蔵元コメント これまでにない、日本酒の可能性を広げる挑戦をいたしました。世界中で日本酒が造られる可能性を、加速させてくれるお酒です。 それが、「陸稲(りくとう・おかぼ)」のお米で造った日本酒です。 陸稲というと、おいしいお米はできないという定説があり、そのため一部の地域を残して、ほとんどが水田になりました。現代では、1部の地域を除いて、ほとんどされていません。 しかし、私たちが知り合った群馬県の農家さんは、知的好奇心から陸稲を実験的に開始しました。そして、食べて美味しい陸稲を見事に作られたのです。しかも、無肥料、無農薬で! これがなぜ、世界に日本酒が造られる可能性が広がるかと申しますと。水田というのは、景観も美しく、素晴らしい風景を生み出すのですが、限られたとても厳しい場所の条件が必要です。 しかし、陸稲でしたら条件がとても緩くなります。今までお米を作れない場所でもお米ができるようになります。 さらに私たちの醸造技術でしたら、ご存知のように食べるお米をそのままお酒にできます。そうしますと、お米があまりできなかった地域でも、お酒づくりができるようになるのです。 いつか世界のどこかで、陸稲のお酒ができたとき。発祥は、私たちが取り扱ったあのお酒からなんだよ。と、ひっそりとですが、自慢できる日が来るかもしれません。 以上、土田佑士社長のコメントから一部抜粋 ◆ましだやコメント 陸稲の米で作ったお酒です。意外にも普通に美味しい。驚きです。土田の酒造りは先人の知識と技術を継承しながら、全く新しいことに挑戦する気概に満ちています。今後も次々と新たな常識を打ち立てていくことでしょう。その軌跡をたどることが出来る我々は今とても幸運なのです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米...
増田屋本店
3,336円
◆蔵元コメント ・アパレル会社、ユナイテッドアローズさんとのコラボ酒 ・麹を99%使って、6号酵母を使用したためか、果実のような香りと甘味。 ・上品で上質な果実酒のようで、日本酒としては新しい味わい。 ◆ましだやコメント 近年、日本酒業界でも活躍するユナイテッドアローズさんのコラボ酒です。ツチダ99ならではの超濃厚な味わいに、6号酵母を使用した特別仕様。清涼感のある香りが生まれ、なんとなく梅酒っぽい風味を感じられる美味しいお酒に仕上がっています。常温で保存できますが、飲むときは冷やした方が美味しいかもです。スパイシーなタイ料理、中華料理、カレーなどにも合うと思います。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 群馬県産 あさひの夢 70% -40.7 3.1 4.1 酵母無添加 14.0%
増田屋本店
29,700円
閉じ込めたのは 海原を駆ける 軽やかな光。 それは、青く揺らめく庄内の海を、軽やかに駆ける光。 寄り添っては、去っていく光。 高精白の日本酒は香りが派手で飲み疲れしやすく甘味が強いため、お食事と合わせにくい。 精米歩合18%ながら食中酒として設計された閃光(せんこう)は、そのような誤解を解くために醸したお酒でもあります。 冷涼な地域でその個性を発揮する原料米〔美山錦〕は当蔵が得意とする酒米の一つです。 契約農家の方が丹精込めて育てた庄内産「美山錦」を、蔵人の手によって柔らかくも芯のある味わいに仕上げ、高精白でしか生み出せない辛口を目指しました。 閃光のごとく 膨らみもありながら一瞬で消える儚い余韻をぜひお料理と一緒にお楽しみください。 閃光(せんこう)がお供する、大切な人とのお食事がいつまでも記憶に残ることを祈って。 楯の川酒造六代目蔵元 佐藤淳平 ・冷涼な気候で活きる酒米 農家の方々と直接契約を交わし共に育て上げた[ 特別栽培 美山錦 ]。 一九七八年に長野の地で生まれたあと冷涼な気候に適したその栽培特性から東北の酒造りに深く関わってきた酒米です。 美しい酸と心地よい苦味を持つこの米を華やかであり軽やかな食中酒を目指した[ 閃 光 ]の原料として選びました。 ・磨き出す美しい酸の輪郭 酒米の個性を引き出すため自社精米にこだわってきました。 [ 美山錦 ]精米歩合十八%。 硬くて精米することが難しいこの酒米を約二週間もの間丁寧に丁寧に磨き続けます。 高精白でないと表現できない上品でありながら爽やかな酸の輪郭を削り出しました。 ・美しく続く上品な余韻 一九〇年続く酒蔵の歴史に慢心せず醸造の技を革新し続けています。 精米歩合二十%以下の酒造りで培われた繊細な感覚と卓越した造りの技術。 シャープでありながら滑らかな酸を穏やかな甘みと香りで際...
増田屋本店
29,700円
【SAKERISE 暁光 とは】 新しい一日の始まりを告げる、夜明けの希望の光をイメージして醸した「暁光」。山形で開発された大吟醸用の酒米である雪女神を使用し、凝縮感と洗練さ、美しく続く余韻が特徴です。 香りはまるで数時間後に適熟を迎えるメロンのよう。口に含むと甘さと、優しい旨み、そして柔らかい酸味が少しずつ変化していき、味わいのパランスと品の良い余韻を長く楽しむことができます。 ・山形が産んだ酒米「雪女神」 酒米の王「山田錦」を超えるべく2017年に産声を上げた地元山形県で生まれた大吟醸用の酒米「雪女神」。この地の威信をかけて創られた米をSAKERISEの幕開けを告げる「暁光」の原料米として選びました。 ・透明感を生む精米歩合18% 自社精米が可能だからこそ、米の磨きにもこだわります。「雪女神」精米歩合18%。約二週間もの時間を費やし雑味成分を含む米の外側を丁寧に取り除いていきます。酒米の持つ透明感を表現する精米歩合。それが18%でした。 ・美しく続く上品な余韻 精米歩合20%以下の酒造りに早くから注力してきたことで培われた織細な感覚と卓越した造りの技術。酵母の香りや特徴に過度に頼らない本当の日本酒の姿を追及したい。その思いを、余韻という形に凝縮し、表現しております。 ◆BREWERY - TATENOKAWA. Inc 山形県の日本海側、酒田の地で日本酒を作り続けて190年。透き通った鳥海山の雪解け水をめいっぱい吸い込み、庄内平野の土の力に育てられた米。長年蓄積されてきた技術と経験に新しいインスピレーションを加え、伝統と革新の共存を目指しています。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 山形県産 雪女神 18% -2 1.4 0.5 山形KA 15%
増田屋本店
3,850円
◆蔵元コメント 杜氏(とうじ)とは、至高の技術を身に着けた"酒造りの職人"をそう呼びます。その歴史は300年以上前から続いていると言われており、今日においても全国各地の酒蔵で杜氏が活躍しています。 そんな職人の姿に憧れて、ついに「たてにゃん」が一念発起! 酒造りを極めて、日本を代表する杜氏を目指すことを決めたようです。 今回の「杜氏への道」は第1弾から第6弾まで、6つのストーリーで当時の修行に励むたてにゃんの奮闘を描いていきます。 化粧箱には仕掛けがあり6本すべて並べると一つの絵が完成するようになっています。どんな絵が現れるのかどうぞお楽しみに! 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 酒造好適米 50% ±0 1.6 1.0 山形KA 15%
増田屋本店
2,398円
【日日 ― nichi nichi ―】 造り手「松本日出彦」氏が京都に新たな蔵を構え醸す銘柄「日日(にちにち)」。酒造りの方向性は「ダイニングでボトル一本飲める日本酒」。甘さ・香り・アルコールを限りなく少なく抑えた酒質設計にて、「発酵」の世界を深く追求していきます。 ■日日 山田錦 きめ細かいテクスチャと含み香を鮮やかに演出するガス感の織りなす軽妙な味わい。自然に、馴染みの良い旨味と吟香、アルコール感は程度良く、限りなくストレスフリーな飲み心地。極めて日常に近く、それでいて洗練されたスタンダードかつハイクラス。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 東条産山田錦100% - - - - - 13%
増田屋本店
1,067円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 「いい酒をより多くの人に」を形にした、八海醸造の真髄のお酒です。 普通酒でありながら原料米を60%まで精米し、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なスッキリとした飲み口で、料理の邪魔をしません。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 醸造アルコール (麹・掛)五百万石 (掛)一般米 60% +5.0 1.0 1.0 協会701 15.5%
増田屋本店
1,500円
品切れの際にはご容赦ください。 濃醇で味わい深いこだわりの純米酒です。 原材料 原料米 精米歩合 仕込み水 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) (麹)五百万石 (掛)たかねみのり 65% 林野庁認定「水源の森百撰」の名水 高清水(全硬度0.5Cao mg/dl) うつくしま夢酵母 (F7-01) 16%
増田屋本店
2,200円
◆蔵元コメント みむろ杉の菩提もとといえば木桶を使用した「木桶菩提もと」でしたが、奈良県に脈々と受け継がれる伝統的な「菩提もと」作りで醸したお酒をより一層多くの方に楽しんでいただきたいとの思いから、新たな菩提もと酒を醸しました。 菩提もと造りは難易度の高い醸造技術ですが、日々の技術研鑽の結果理解が深まり、高い完成度の菩提もとを醸すことが出来るようになりました。 アルコール度数は13度と軽く設計しております。「菩提もと」は重層的な味わいを演出し、豊かな旨味を感じます。菩提もとの入門編としてお楽しみください。 ◆蔵元コメント 低アルゆえに飲み心地は無論軽快そのもので、そこに菩提もとによるユニーク且つ重厚な旨味と、滋味深さとでも言いましょうか、エキス感たっぷりな味わいは、舌に、脳に、直接語り掛けるような旨さを醸し出しています。低アル原酒カテゴリに新たな方向性でのアプローチという意味でも非常に面白い味わい。是非一度お試しください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 奈良県産山田錦100% - - - - - 13%(原酒)奈良県・みむろ杉 ■醸造元/今西酒造株式会社 ■酒造り発祥の地「三輪」に残る唯一の酒蔵 今西酒造株式会社は、江戸初期(万治3年・1660年)の創業以来、酒の神が鎮まる地、奈良県桜井市三輪で350余年続く造り酒屋で、酒の神様、三輪の大神神社に奉納するお酒を造り続けてきた蔵元。ご神体三輪山の伏流水と地元のお米にこだわって仕込みを行なっています。 ■大神神社(おおみわじんじゃ) 酒造りは三輪(みわ)の地から始まったと云われています。酒造りを話す上で欠かせない場所がここ三輪にある大神神社です。大神神社は日本最古の神社で、本殿を持たず...
増田屋本店
1,350円
限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 口当たり柔らかい旨みの詰まった本醸造酒です。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸 使用酵母 アルコール分 (麹)五百万石 (掛)たかねみのり 65% +3.0 1.6 1.0 協会701号 15.8%
増田屋本店
33,000円
限定品につき品切れの際にはご容赦ください。 クール便(送料+440円)発送 ◆蔵元コメント 来年 2024(令和06)年は 辰年 です!「辰(龍)は水から生まれる」と言い伝えられ万物の起源と縁起の良い神話上の生き物とされてきました。鳳凰美田 水分神~MIKUMARI~ は水をテーマとした価値を伝え続けており、辰年である来年2024(令和06)年 にこそ「水と龍(辰)」との関係に相応しい New Year Special Box を皆様にリリースいたします。 今回、特別に二社一寺(東照宮、二荒山神社、輪王寺)のお力添えをいただき、二社一寺それぞれの新年2024年辰年の干支絵馬を御用意いただきました。二社一寺により新年安泰を祈願した2024年辰年の干支絵馬をフルセットにした、今回限りの唯一無二の価値をNew Year Special Boxとしてお届け致します。 日光の御神水により醸された水分神~MIKUMARI~を新年のお屠蘇として楽しんでいただきつつ、二社一寺の絵馬に一年の願いをしたため(お書き)て御祈願をし、皆様の新年の門出を祝っていただければ幸いです。そして、絵馬をそのまま御家庭に祭っていただくことで勿論ご利益をいただけますが、ご機会がございましたら世界遺産日光に直接お越しいただき二社一寺に絵馬をお納めいただければ一層意味のある作品へとなり私共も本当に幸せでございます。 商品名/New Year Special Box「鳳凰美田 水分神~MIKUMARI 2024~」 生酛仕込み純米大吟醸酒瓶燗火入れ (世界遺産日光 二社一寺 干支絵馬付き) 仕込水/全て二社一寺の御神水を使用 原料米/二社一寺の同一水系エリア 日光地区 栃木県オリジナル酒米「夢ささら」 精米歩合/25% アルコール度数/16度 ※本企画は 今回 2024...
増田屋本店
7,774円
◆蔵元コメント Tsuchida壌を木桶で仕込んだお酒でございます。壌は、無肥料無農薬の自然栽培米を精米歩合90%とほとんど削らず、シン・ツチダと同じ完全無添加醸造にて醸した当蔵のフラッグシップとなる商品です。その壌を"木桶"で仕込みました。 現在主流のホーロータンクと異なり、木桶は小さな穴が開いていたり液体を吸ったりと、微生物たちが住み着きやすい環境だそうです。ホーロータンクでの発酵では存在しない微生物たちが、木桶仕込みでは活躍していると考えられます。 高級酒といえば、高精白の酒造好適米を使った華やかな香りの大吟醸、といったお酒が多いかと思います。 『Tsuchida 壌 木桶仕込み』は、真逆のところに価値を見出したお酒です。自然栽培の飯米をほとんど削らない精米歩合90%で、純米などの特定名称もつけておりません。 精米歩合、特定名称ではない、あたらしい価値のある日本酒ではないでしょうか。自然栽培米、木桶、無添加の生酛造り。自然に頼った酒造りを突き詰めた『Tsuchida 壌 木桶仕込み』です。 ◆ましだやコメント 科学技術が発展した現代において、天然物が人工物に比べ品質的に優れていると妄信する人間を指し「天然物信仰」などと謗る言葉すら生まれている昨今。たしかに人工ダイヤが天然ダイヤより硬かったりするから人工的に作り出したものの方が優れている場合は多いでしょう。しかし自然の、生物の働きというのは非常に緻密でミステリアス。未だ解明し得ないメカニズムも多く、未知の科学と呼んで差し支えありません。このお酒はそんな領域にどっぷりと踏み入り、職人の経験と技術によって造り出されました。自然を味方につけて生み出した科学の結晶です。 ※特記事項 ・生もと仕込み ・関東名水百選の武尊連峰伏流水を仕込み水として使用 ・種麹として焼酎用黄麹使用 ...
増田屋本店
2,100円
雄町を100%使用した珍しい南が入荷いたしました。ほんのりとリンゴの様なフルーティさのある吟醸香と、ほんのりビターさのあるコク旨な味わいが、料理を更に引き立てるお酒です。シャープな辛口でありますが味の厚みが感じられ、雄町らしいボディの強さをお楽しみいただけます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 岡山県産 雄町100% 50% +9 1.9 - 高知酵母 17%
増田屋本店
1,788円
◆蔵元コメント 笑四季劇場終演後の試験醸造シリーズ、2023-24シーズン。醸造責任者竹島充修が考える、静と動・光と影…。今回ご案内の商品は、東京農大花酵母さくらを使用しております。可憐に舞い散る桜吹雪のような甘く清々しい芳香を感じ、爽やかな酸の刺激が心地よく、円みを帯びたクリアな味わいに仕上がっております。 (原料米は滋賀県産滋賀渡船2号となっております。) ◆ましだやコメント 多種多様の酵母を使い分ける笑四季ならではの春酒です。甘く柔らかな吟醸香が華やかに香り立ちリッチな印象を受けます。飲んでみると豊かな甘味と旨味が広がり、テンポの速い酸と収れん味が速やかにドライなキレへと導きます。一貫してクリアな飲み心地の爽快なひと品となっております。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 滋賀渡船2号 50% 非公開 非公開 非公開 花酵母さくら 15%
増田屋本店
1,815円
◆蔵元コメント 山口県下関に湧き出る天然水を使い、この地で酒造りができる感謝の気持ちとありったけの愛を込め、今できる精一杯を醸したお酒です。いつもそっと寄り添うような癒しの一杯をお届けしたいと思います。 ◆ましだやコメント 天美の定番となる特別純米です。旨味、香り、酸と苦み、爽快なガス感、欠くことなく全て備えた上品な味わいです。軽やかでキレイな味わいは淑やかさを感じさせ上品な印象を与えます。冷やして料理と共に楽しむのがオススメです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 国産米 60% - - - - 15%
増田屋本店
1,760円
限定品につき品切れの際にはご容赦ください。 蔵元からのコメント きょうかい6号酵母を独自に研究し、優良株を選定。きょうかい6号酵母系が織りなす特徴的な青りんご系の芳香に澄んだ水の様な鮮烈さ。味わいは白と比較すると濃醇にして締まった印象を保ちます。 テイスティングコメント 香りは穏やかに青い果実様。含むとジューシーな旨み。エッジの立った酸。ラムネを思わせる含み香。絞り込まれたボディ感。柑橘系の余韻。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 滋賀県甲賀市産渡船2号 50% 非公開 非公開 非公開 自社所蔵K6号系 16%
増田屋本店
1,375円
◆蔵元コメント 原酒なのにアルコール12%。ライトテイストなのに薄くない。適度な甘さと酸味を持ち合わせた、ソフトな口当たりの軽快旨口タイプ。爽やかな香りで口当たり軽く、魚介類と最高の相性!白ワイン派にもおすすめ! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 栃木県産米 65% -4 1.8 - T-1 12%
増田屋本店
1,630円
■楽器正宗 純醸 純米酒 純米酒バージョンとして造られた楽器正宗です。今季のものはアルコール度数を13%にしており、軽やかな飲み口の仕上がりとなっております。酔い心地も柔らかな印象で、リラックスしながらゆるゆるとお楽しみいただけるかと存じます。 ■About - 楽器正宗 発見と感動。日々を楽しむ 明治期より矢吹が原周辺は、御料地が多く点在し渡り鳥が飛来する御猟場として皇族や軍人が頻繁に訪れていました。 『楽器正宗』の名前は、大正年間二代目代吉の時、朝香宮様が当地を来訪した際、大木代吉本店の酒を所望され大変気に入り、その時随行していた宮内庁の雅楽師で君が代の作曲者とされる奥好義(おく よしいさ)が「酒造りも楽器を奏でることも、元は同じく神様への捧げ物」と言われたことに由来しています。二代目代吉は、醤油屋から分家したこの酒蔵を発展させ、酒造りでも既成概念を打ち破る斬新なアイデアで大木代吉本店の基礎を作りました。 『楽器正宗』は、そんな二代目代吉の志を受け継ぐ醸造文化を進化した酒です。華やかで香味に優れた淡麗な本醸造。ジューシーで甘さと酸味のバランスに優れた芳醇な純米酒。ひとりで飲むもよし、仲間と楽しみながら飲むもよし、魚にも肉にもよく合い毎日飲んでも飲み飽きない、好みの曲を聞くように暮らしに潤いを与えてくれる酒です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 国産米100% (麹)60%(掛)70% - - - - 13%
増田屋本店
1,540円
限定品の為、品切れの際にはご容赦下さい。 ■商品名由来 天空を飛ぶ龍のごとく、世界に高品質をお届け出来るよう精進します。 ■蔵元からのメッセージ 「究極の食中酒」の進化系を飛竜で表現します。 ■造り 蔵人一丸となって丁寧な仕事を心がけ、低温発酵・早急な火入れ・マイナス5度貯蔵と徹底的に管理した商品です。 ■味わい 朝日というお米の素直な甘み、キレイでキレのある酒質は、杯を重ねるほどに、食事を重ねるほどに味わいの変化が楽しめます。 ■おいしいお召し上がり方 冷から常温の場合は5℃(雪冷え)、お燗につける場合は50℃(熱燗)が飲み頃温度です。あっさりとした醤油系の味付けの料理に合います。 ■おすすめの一品 牡蠣・ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製ポタージュ)・魚料理 ■このお酒と合う意外な一品 酢の物・ライチ系のフルーツ 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 岡山県産 朝日100% 50% +5 1.6 1.2 宮城酵母 16%
増田屋本店
1,950円
【株式会社せんきん 薄井一樹専務のコメント】 桜の季節限定、うすにごりの新商品が発売です。ぴちぴちとした軽快な鮮度が春らしい仕上がりで、これからの季節にピッタリです。今年は原料の性質からお酒に「コクとされる奥行き」をもたらすことがとても難しい年です。そのため昨年よりも甘味の厚みをもたせ、その分「酸の厚み」も表現しました。みずみずしい透明感、溌溂とした若さと鮮度感、仙禽の季節商品のなかで最も穏やかで、おしとやかな性格です。 原材料 原料米 精米歩合 仕様 アルコール分 米(国産) 米こうじ(国産米) 栃木県さくら市産山田錦100% 麹50%掛65% しぼりたて・うすにごり無濾過生原酒 14%(原酒)
増田屋本店
1,155円
限定品の為、売切れの際はご容赦ください。 目指すところは、「晩酌のお酒だからこそ『料理に寄り添い』『飽きずに楽しく飲め』『次の日に残らない』お酒」であること。普通酒と言えども、米を磨き吟醸造りの技術を基本に、低温で長期間じっくりと発酵させて丁寧に仕込んでおり、最も身近で飲み応えのあるお酒です。力強く抜群のキレ味から、常連のファンからは「尻ピンのお酒」とも呼ばれています。下記成分値は管理目標値で若干ことなることがございます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米)・ 醸造アルコール 新潟県産 五百万石、他 58% +6 - - - 15%
増田屋本店
1,788円
蔵元コメント 今作は新酵母の開発テストを通じて特性を探る規格となります。多酸系にして華やかなエステル香を目指して選抜したemishiki-m 酵母(仮称)。骨太な酸を期待した者の発酵侶気が中庸であったためかアクセント程度にとどまっており、香りも穏やかで余韻の引き際も爽やかに仕上がっております。ややアルコール低めに設計したものを青"blue"、甘口設計のものを赤"rouge"と名付けております。 ましだやコメント まったく同じ原材料で2パターンのお酒を造った笑四季さん。こちらは低アル気味で設計された blue バージョンです。度数が低い=濃度が低いということで、味わいも軽快さのある感じ。香りはほんのり吟香があって、果実味や口当たりを総合的にみても優しい風味です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 滋賀県産渡船2号 50% 非公開 非公開 非公開 自社酵母 14%
増田屋本店
2,200円
◆自然派日本酒、Nature 「国策によって淘汰された"生もと"とはなにか」 「現代醸造技術における適切な精米歩合」 「長期化したもろみ日数がもたらす説得力」 「近年の目覚ましい進化の過程で失ってきたもの」 「生もと酒母と無農薬米のシナジー」 「最適化されていないがゆえに高いポテンシャルを持つ酒米」 様々な問答を繰り返し繰り返し行いながら、長いことブラッシュアップを続けてきた「ナチュール」シリーズ。「生もと仕込み」「無農薬米」「清酒用酵母無添加」、これら3つのファクターに重点をおいた自然派な清酒造りを探求する本作は、一つの解答に行き着いたようです。 ◆グリーンナチュール 長年にわたり試作を行ってきたアルコール度数10%へのトライ。ナチュールの酒粕を再利用し、再発酵する副原料循環型のスタイル。ナチュールの持つ元々の自然という大テーマをさらにアップデートさせた新時代の日本酒です。 昨年より品温経過を高めに推移させ、酵母にストレスをかけることなく発酵。アルコールも出すぎず、香りも穀物香が無くなり、爽やかな香りとアタックの強い「酸」を手に入れることが出来ました。 ◆ナチュールの哲学 精米機も酒造用酵母も、酒米すらも存在しなかった、はるか昔の酒造りの再現へ—。 いまの日本酒がおしなべて高い品質をもつのは、革新的に進化した醸造技術の賜物である。あえてそこから遠ざかり、伝統を尊ぶナチュールの哲学。ヴァンナチュール(自然派ワイン)やクラフトビールという一見遠く離れた親戚のような存在すら、ナチュールのもとに繋がりあえる。 すべてのものづくりを「ボーダレス」へ。時を超え、ジャンルをも超越する。日本酒の新しい未来がここにある。 仕様…超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生もと酒母・無濾過原酒(火入) 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度...
増田屋本店
1,595円
入荷数量に限りがございますので品切れの際にはご容赦ください。【当店は蔵元が認めた特約店です。】新潟県といえば「淡麗辛口」のお酒として知られておりますが、この雪中梅は同じ新潟県産でも甘口のお酒として知られています。昔から幻の銘酒として今なお根強い人気を誇り、容易に入手することが出来ません。当店は蔵元と直接取引を行っている特約販売店です。消費者の皆様にとっては定価がいったい幾らなのか判断が難しい昨今、当店では適正価格での販売となります。安心してお求めください。
増田屋本店
1,595円
◆ましだやコメント 七水の季節限定酒「FOUR SEASONS」より、春のお酒「SPRING」が入荷いたしました。冬季限定の「WINTER」に続いて第2弾となる本品は、うららかな日差しを思わせる優しい甘味と、健やかに晴れ渡る青空のような透明感の、なんとも春らしい味わいに仕上がっています。寒さの残る夜には常温近くの冷酒でお召し上がりいただきますと、じんわりと広がる旨み甘味が、やがて体をゆっくりと温めてくれ、心地よいひとときを演出いたします。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 雄町(等外) 60% -6 1.6 - - 16.6%
増田屋本店
1,980円
◆ましだやコメント 火当て=火入済みという意味です。天美の定番となる2本柱のうち白い方、故に"白天(しろてん)"。純米吟醸らしく澄み渡る透明感が特徴で、奥ゆかしいピーチやマスカットの含み香が上品な味わいを演出します。食中酒に向いた酒質なので、鯛の刺身やサーモンとホタテのカルパッチョ、タルタルたっぷりフィッシュフライなどと一緒にお召し上がりください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦 100% 60% - - - K901 15%(原酒)
増田屋本店
2,100円
南といえば酒造好適米は松山三井がほとんどですが、この商品は「兵庫県産 山田錦」を50%まで磨いて醸した純米吟醸酒です。高知県酵母の特徴の一つともいえる高い華やかな香りと、キリッと辛口に仕上がった逸品です。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 兵庫県産 山田錦 100% 50% +8 1.8 - 高知酵母 17%
増田屋本店
2,480円
※※※ ご注意 ※※※ もろみを濾して瓶詰めしたにごり生酒であるため、発酵によりガスが発生することがあります。それにより瓶内圧力が高まり破裂などの原因となるため、圧を逃がす弁付きの穴あきキャップを採用しております。 つきましては横倒しにすると弁の部分から酒がにじみ出ることがありますので、縦置きでの保存をお願い申し上げます。 また、同様の理由からギフトボックスでの包装はお受けできません。 (※ギフトボックス入りの商品は横向きで配送されるため) ※穴あきキャップからの漏れや噴出しに関する理由での、商品交換、返品、返金はお受けできません。 契約栽培米の亀の尾で醸したにごり生酒です。性質上、瓶の中で二次発酵し炭酸ガスが発生する場合があります。コク味があって味わい深い仕上がりです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 亀の尾四号 70% +1 1.5 1.0 - 16%
増田屋本店
1,980円
山形県の酒造好適米「出羽燦々」を原料米に使用した無濾過の生酒です。爽やかな吟醸香を感じるタイプで、口の中で転がすと華やかな甘みを感じ、次いでシャープな酸。飲み込んでみればエッジの立った辛味と収れん味、グレープフルーツの白い部分のような苦味と、テンポよく展開します。スッキリとしていながら飲みごたえ充分。終始バランスよく辛口酒としてまとまっており、お勧めの限定品です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山形県産出羽燦々 100% 50% +8.0 1.7 1.1 高知県酵母 17%
増田屋本店
1,650円
造り 生もと仕込みの生原酒です。原料米には兵庫県吉川産(特A地区)山田錦を100%使用。精米歩合70%という低精白ながら、良質な原料米を緻密に小仕込みで管理することで、軽快さを感じる仕上がりにしています。 味わい しっかりと味が乗り、力強い旨味があります。生もとらしい酸や複雑味を中盤に感じ、低精白とは思えない洗練された軽やかな飲み心地が次の一杯を誘います。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 兵庫吉川産山田錦 70% +3 - - K7 17%
増田屋本店
15,750円
限定品の為、品切れの際にはご容赦下さい。 圧力を加えず自然に滴り落ちる酒を瓶に詰め、それを理想的な状態でゆっくりと低温熟成させて、菊姫が「良し」と判断した時に初めて出荷される吟醸酒です。メロンやバナナを連想する甘やかな芳香とカラメルや黒糖を連想する香ばしい風味が見事に調和しています。 丁寧な造りと充分な熟成からしか生まれ得ない、きめ細やかでまろやかな旨味を持つお酒です。 原材料 原料米 精米歩合 酒母 熟成年数 味わい アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米)・ 醸造アルコール 兵庫県三木市吉川町・特A地区産 山田錦100% 40% 速醸 3年以上 瓶貯蔵(冷蔵) 熟成タイプ 17〜18%
増田屋本店
1,760円
限定品につき品切れの際にはご容赦ください。 生酒に飽きた人が、やはり火入れでゆっくり飲めると、とても好評です。この酒が津軽の一番を選ぼうという企画で、津軽のお酒好き80人が集まりきき酒をして、見事第1回津軽地酒大賞に選ばれたお酒です。派手さはございませんが、幅広い温度帯で美味しく飲んでいただけます。米の旨味で勝負した特別純米酒をぜひお試し下さい。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 豊盃米100% (麹)55%・(掛)60% - - - 協会9号系酵母 15〜16%
増田屋本店
2,970円
◆ましだやコメント 米違い純米大吟醸、4カ月連続リリースのトリを飾るのは、地元山口県で育てられた山田錦です。天美らしいフレッシュ感と爽やかな甘味・旨み。そして美しい酸味。全体的にクリアな質感で余韻軽やかにキレ上がる、上品且つ爽快な味わいに仕上がっています。雄町や愛山が飲みごたえ重視、千本錦が上品なキレ重視だとすると、この山田錦はバランス重視と言える出来栄えです。 【商品概要】 ・原材料…米(国産)、米こうじ(国産米) ・原料米…長州産 山田錦 ・精米歩合…50% ・使用酵母…K901 ・アルコール分…15%
増田屋本店
1,760円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 【蔵元のコメント】 芳醇、旨口系。米の旨味たっぷりのボリューム感あり。飲みごたえがしっかりあります。「冷やして」がオススメ。 【ましだやコメント】 長野県の銘柄「亀の海」のフラグシップである純米大吟醸。原料は同県産の美山錦。華やかな香りと旨味甘味のリッチな味わい。加えてスッキリとしたクリアな喉ごしが特徴です。口に入れた瞬間からハッキリと芳醇な味わいを楽しめ、飲みこんだ後まで幸せな余韻が続きます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 長野県産 美山錦100% 49% - - - - 15%
増田屋本店
3,355円
IWC2021 SAKE部門純米大吟醸の部 最高賞トロフィー受賞 ◆蔵元コメント 2021年インターナショナルワインチャレンジ純米大吟醸酒の部で最高賞トロフィー【部門1位】をはじめ4度出品し全てメダル受賞を頂いております商品です。甘みのあるライチ系の香り、フレッシュ&ジューシー感満載のミックスフルーツの味わいが特徴的。 ◆ましだやコメント 純米大吟醸というと華やかな香りがあって、クリアな口当たりとフルーティーな含み香の織りなすゴージャスな味わいをイメージします。このお酒はそんなイメージ通りの一本。リッチでジューシー。贈答用としても自信をもってお勧めできる逸品です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 夢ささら・山田錦 40% -6.0 1.6 - - 16.0%
増田屋本店
1,760円
◆蔵元コメント 北海道新十津川産の酒造好適米「きたしずく」を100%使用。酵母、種麹は結城酒造で醸していた同一のものを使用しています。北海道大雪山系伏流水を仕込み水に、搾りたてのお酒をそのままの状態で瓶詰めしました。 北海道の仕込み水のクリアさのなかに、結城酒造らしい芳醇さを表現できたらと醸しました。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) きたしずく 60% - - - - 16%
増田屋本店
2,200円
雄町を使った、廣戸川の限定酒です。本銘柄の特徴の一つ、澄み渡る湖面のような透明感はそのままに、味の骨格に雄町のポテンシャルを感じることができる繊細な酒質です。お米由来の旨味が程よくキレイに感じられ、酸の調和もあってキレの良い味わいです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 岡山県赤磐産 雄町100% 50% - 1.5 - 福島県酵母TM-1 15%
増田屋本店
1,650円
限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 こちらの商品は「蔵の華」という酒米を55%精白して造った純米吟醸酒です。ふわっと香る柑橘果実系の優しい香りが心身ともに癒してくれます。米の旨みを残しつつも淡麗なその酒質は飲み飽きしません。刺身・寿司・天ぷらなど日本を代表する繊細な料理と非常に相性が良い上に、お互いの旨みを倍増してくれる心憎い名脇役です。次に何を食べようか、ワクワクしてしまいます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 宮城県産 蔵の華100% 55% +4 1.8 - 自社酵母 15.8%宮城県 あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい)■醸造元/新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。
増田屋本店
2,200円
青森、弘前公園にあるお堀では、春になると桜の花が散って一面に広がり、所謂「花筏」を観ることができます。それに因んで季節限定酒「豊盃 花筏」が発売。春らしさを表現するために、華やかな香りと爽やかな味わいに仕上げました。また柔らかな甘味も感じられ飲みごたえのある酒質となっています。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 華想い 55% ±0~+2 1.5〜1.6 - まほろば吟 16%
増田屋本店
1,940円
◆ましだやコメント 北海道東川町産「きたしずく」を使用。14号酵母によりパイナップルや洋ナシ様の香りを基調とした果実味溢れる味わいです。柔らかい甘味と酸味がともない、爽快且つキレ良くバランスの良い味わい。万人受けする飲みやすいお酒としてオススメいたします。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 きたしずく 55% 非公開 非公開 非公開 K1401 16%
増田屋本店
1,980円
◆蔵元コメント 梨の様に甘やかで品のある香りが印象的。グレープフルーツのような爽やかな酸の骨格に、芳醇な旨味と柔らかな甘味が調和した一体感のある味わい。最後は林檎のような優しい渋みに包み込まれ、消えていく。 ◆ましだやコメント 大嶺のお酒のなかでも酸が際立ち、サッパリとした飲み心地をお楽しみいただける本品。瑞々しい口当たりとクリアな甘味でフレッシュ感を感じさせます。カツオのカルパッチョや、アスパラの豚肉巻きをフライにして梅肉ソースで合わせてみてはいかがでしょうか。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 出羽燦々 50% - - - - 15%
増田屋本店
1,905円
◆春の忠愛 出羽燦々を使用した純米吟醸。フルーツを思わせる香りと甘味がバランス良くまとまり、うすにごりで優しい口当たりが春らしい味わいです。春の野菜やお魚との相性が良く、スルスルと飲み進めやすい一本です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産) 出羽燦々 55% -2.8 1.5 0.9 - 16%
増田屋本店
2,200円
今年の酒未来は、豊かな甘みと綺麗さが共存する自信作。この時期だけのフレッシュな生の味わいをお楽しみください。食中酒向きな製品が多い山形正宗としては珍しく酒単体でもお楽しみいただきたい仕上がりです。 【酒未来とは?】 山形県の十四代で有名な高木酒造の先代「高木辰五郎」氏が約18年の歳月を費やして開発・育種・保有している酒米で、同蔵の保有している酒米【龍の落とし子】【羽州誉】【酒未来】の3品種の内のひとつです。酒未来は、系譜を辿ると山田錦を交配した品種で、高い酒造適正を持ちます。50%精米の酒は、華やかな花のような吟醸香があり、味の膨らみ、軽やかな甘さがあります。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 酒未来100% 50% - - - - 16%
増田屋本店
2,750円
限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 原料米には精米歩合40%まで磨いた「雄町」を使用した純米大吟醸です。自然な吟醸香を優しくまとい、雑味がなくしまった綺麗なバランスです。派手なタイプの酒質ではありません。あくまで食中酒をイメージして造っているので食事やつまみと一緒に飲んだ時にこそ、その真価が発揮される素晴らしい酒質です。 繊細なタイプの伯楽星はワイングラスで飲むとより一層美味しく感じられます。 【蔵元のコメント】 優しく心地よいバナナ香の余韻が爽やかな酸味とともにキレていきます。ついつい盃をかさねてしまう食中酒です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町100% 40% +4 1.6 1.1 自社酵母 16.5%宮城県 あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい)■醸造元/新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。
増田屋本店
1,650円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 【彩來 純米吟醸】 彩の国発、世界を変える日本酒、到來 新たに取り扱い開始しました! 【このお酒について】 彩來のコンセプトである酸味×甘味×香りの調和を忠実に表現し、洗練されたバランスを持つ同銘柄のリファレンスモデル。火入れ済みのため、いかなる時も安定して高次元なパフォーマンスを発揮。立香・含み香ともにフレッシュなバナナ / 洋ナシを思わせる芳香。甘みが淑やかに広がり、朗らかな酸が透明感のあるフィニッシュ。食との相性は言うまでも無く、食前・食後においてもエレガントなエクスペリエンスをお約束します。 【彩來】 酸味×甘味×香り3次元で表現する日本酒 酸味と甘味、そして香りの三軸からなる立方体で味わいを表現。それぞれの要素に強弱を設け、複数のラインナップを展開する。 ■酸味 リンゴ酸を背景とした清涼感のある酸味。軽快で爽やかなキレの良さを酒にもたらす。 ■甘味 グルコース濃度(糖分の濃さ)を高めに設計することで、お米由来の甘味と旨味を十分に楽しめる芳醇な味わいを実現 ■香り バナナや洋ナシ、または白桃やマスカットなどを思わせるフルーティーな香り、その元となる香気成分「酢酸イソアミル」の生成性を高く設計し、果実感のある吟醸香を酒に与えます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 国産米100% 非公開 非公開 非公開 非公開 非公開 16%
増田屋本店
2,640円
冬だけ限定、にごり生酒の貴醸酒です。みずみずしい甘酸っぱさと、トロリとした質感が特徴。再仕込み日本酒ともいえる貴醸酒は、今や生産者も少ない貴重なお酒です。食前食後にごゆるりとお楽しみください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米)清酒 夢ささら、LGCソフト 60% -58(極甘口) 3.9 1.4 - 16%
増田屋本店
1,650円
◆蔵元コメント 「春の輝き」を味わいに表現した「Spring Shine」。新蔵へと移り「グラビディシステム」を採用したことにより、液中にしゅわしゅわのガス感が残り、透明感が増し、シルキーな舌触りを実現しました。さらに「真吟精米」の酒米を使用することで、よりクリアで軽やかな味わいになりました。 全体の輪郭をつくるビビッドな酸は新しい季節へのトキメキを表しています。そのあとに感じるふんわりとした春風の様な甘味は四段仕込みによるもの。旨味や味わいを感じながらも「もう一杯…」と飲めるのは、もろみ原酒でアルコール15度に設計し、重さを感じないようにしたためです。 ※グラビディシステム 上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体へのストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直にそのまま瓶詰めすることに成功しました。 ※真吟精米 米の厚さ方向を削ることで必要成分を残し、表層のタンパク質を効率よく除くことが可能に。同じ精米歩合でも「真吟」の酒の方が軽やかで、綺麗な味わいになります。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 播州吉川産 山田錦 55% - - - - 15%
増田屋本店
1,870円
限定品の為、品切れの際にはご容赦下さい。 ほのかに香る華やかな立ち香。サラッとした綺麗な酒質をベースに食欲を増幅させる程よい酸味と、ゆっくりと膨らんでくる旨みのバランスは秀逸です。旨味がしっかりあるタイプの辛口酒であり、飲みごたえを求める辛口党の方にこそお試しいただきたい一本です。銘柄「南」の中では一番人気なお酒でもあります。 原料米は「しずく媛」だったり「松山三井」だったりと年に2回ほど変わる場合があります。ご注文の際に原料米の種類は指定できません。品質は大きく変わりませんが、気になる場合はご注文前にお問い合わせください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 国産米 50% +8.0 1.8 - 高知県酵母 17%
増田屋本店
1,705円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 地元の水と地元の選りすぐりの米で醸す酒を飲むという贅沢を。地の酒本来の「地に呼吸するがごとく喉を潤す」という願いが、爽やかな香りと軽快な風味を特徴とする芳賀の吟醸酒を生みだしました。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米)・ 醸造アルコール 栃木県産酒造好適米等 55% +5〜6 - - - 16%
増田屋本店
2,200円
お一人様2本まで 岡山県を主に栽培される品種「雄町」。 多くの酒米品種の中でも歴史が古く、その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。 より多くの光を取り込み、より強く根を張った。そのシンプルな植物の営みが、ダイレクトに伝わってきます。 日本酒も品種によって味わいが変わります。純米吟醸 山田錦と飲み比べていただくと、その差がわかりやすく表れています。 どちらも同じ造り、同じ精米歩合です。品種による違いをお楽しみください。 【テイスティングコメント】 柑橘の香りが主体。雄町という品種の特徴でもありますが、要素が多くパワフルなため、味のインパクトが強く出ています。品種の個性をキッチリ引き出していると言えるでしょう。キリッとした酸に、力強いミネラル。多少の収斂味。まるで大地の唸りが聞こえてくるようです。引き締まっているのに、しなやか。とても野生的ですが、そこが楽しく感じられます。大きめのワイングラスで楽しめば、よりミネラルが感じられ、日本酒の新しい顔を垣間見ていただけます。 ※以上、蔵元のホームページより抜粋 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町 100% 50% - - - - 16%
増田屋本店
1,540円
◆ましだやコメント 同時発売の直汲みボトルと比較して、オリがたくさん詰まっているのがこのお酒の特徴です。オリには生きていてバリバリ活性な酵母さんがいっぱい!ビン内で二次発酵し、炭酸ガスが湧き出ています。シュワっと爽快。トロっとクリーミー。今だけのお楽しみな限定酒です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 美山錦100% 55% - - - - 16〜17%
増田屋本店
2,060円
当店でも大人気の豊盃米という酒造好適米で造ったこの蔵の特色が存分に詰まった純米吟醸です。酒造好適米の「豊盃」は青森県内でも唯一、三浦酒造だけ使っている珍しいお米です。豊盃らしく優しい味わいで膨らみがあり、バランスの良いお酒です。蔵元のコメントでも「豊盃米の特徴が出て、香り・味ともに蔵一押しの商品」との事です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 青森県産 豊盃米100% 55% - - - - 15〜16%
増田屋本店
1,430円
SSI主催 2008年日本酒大SHOW 「にごり酒ランキング」第1位獲得しました。 限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 にごり酒は数多くありますが、この「川中島」はちょっと違います。 国産の酒造好適米を精米歩合65%まで磨いて、純米仕込みで仕上げたこだわりの逸品です。 口当たりがよく、飲み口もトロリとしています。その秘密はもろみを丁寧に裏濾ししているから。 独特の飲み心地と、お米本来の旨み、甘味を感じてみてください! 【おすすめの飲み方】 オンザロック 冷やして(5〜10℃) ストレート(常温) [お料理との相性] 和食:肉類を素材とする料理、脂肪分の多い濃厚な味の料理 中華:から揚げ、シュウマイ、えびチリ 洋食:ビーフシチュー、ステーキ 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 国産米100% 65% -27 1.8 1.4 - 15〜16%
増田屋本店
1,383円
限定品のため、品切れの際はご容赦ください。 古来より聖なる森として伝えられた栃尾の「杜々の森」の湧き清水は、全国名水百選に指定されています。その水を仕込みに使い、淡麗な味わいに仕上げました。
増田屋本店
3,960円
ロ万シリーズから、全国新酒鑑評会へ出品するお酒と同一タンクのお酒が発売となりました。新酒鑑評会で金賞を受賞するためには、ある程度「正解」となる酒質があるとされています。酒蔵らしさの表現を諦めて「正解」に近づける酒質設計を行うことが、金賞受賞へのセオリーと言われることもあります。しかし花泉酒造は、蔵が誇る伝統のもち米四段仕込みでのエントリー。酵母も酒米も地元福島のものを使用するこだわりっぷり。自らの持ち味がどこまで通用するかという挑戦的な姿勢を崩しません。 今回のお酒 鑑評会へ出品が予定されている純米大吟醸を、一足先に生原酒で味わうことのできる夢の商品です。鑑評会審査員になったつもりで品評するもよし。この紛う事なき最高級酒を贈り物にするもよし。自分へのご褒美に福島が誇る銘酒を独り占めするもよしです。花泉酒造の2024年、集大成。お試しください。 原材料 原料米 精米歩合 仕込み水 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 福乃香 35% 水源の森百撰の名水高清水(全硬度CaO mg/dl) うつくしま夢酵母 16%
増田屋本店
1,760円
季節限定品の為、品切れの際はご容赦下さい。 新酒は、その年に収穫された酒米のヴィンテージを一番にお伝えするという役割があります。今季の造りは不安な日々の中でのスタートとなりましたが、その気持ちを吹き飛ばしてくれるようなフレッシュで爽やかなお酒に仕上がりました。若い白ブドウやライチの様なタッチ、酒温が上がるにつれ膨らんでくる甘味や香り、その中でも特に新酒ならではの麹のタッチなどを感じていただけます。 新酒を直詰めしたため、オリ・粕等がからんでおりますが、品質上何も問題ございません。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 富山県なんと産 五百万石100% 55% ±0 1.8 0.9 - 16%
増田屋本店
2,200円
※※※ ご注意 ※※※ もろみを濾して瓶詰めしたにごり生酒であるため、発酵によりガスが発生することがあります。それにより瓶内圧力が高まり破裂などの原因となるため、圧を逃がす弁付きの穴あきキャップを採用しております。 つきましては横倒しにすると弁の部分から酒がにじみ出ることがありますので、縦置きでの保存をお願い申し上げます。 また、同様の理由からギフトボックスでの包装はお受けできません。 (※ギフトボックス入りの商品は横向きで配送されるため) ※穴あきキャップからの漏れや噴出しに関する理由での、商品交換、返品、返金はお受けできません。 ◆蔵元コメント 「仙禽 オーガニック ナチュール ZERO」が新しく生まれ変わりました。新酒のしぼりたてにごりですが、ナチュールZEROの本当の意味に立ち返り、原点のドブロクとして生まれ変わりました。技術的には、天然酵母により自然発酵でありながら、前作よりも糖度を残し(日本酒度-20)、テクスチャーもより粒感を残し江戸時代のドブロクを再現してみました。 仙禽が提唱する「EDO STYLE」。文献でしか知る術がありませんが、江戸時代の酒造りに限りなく近いと自負します。この酒造りは、本当に不便であるが、大変やりがいがあります。現代の日本酒造りの便利さを痛感します。しかしながら私たちは、決してただの懐古主義ではありません。その品質や酒質は現代にアップデータされていることを約束します。 天然酵母で木桶を用い、生もとで醸す。途方もない時間がかかりました。そして江戸時代のスタイルである「ドブロク」として世に生を受けます。ここまで自然に張り切ったにごり酒はないはずです。私たちのナチュールに対するこだわりと愛着の現れです。 仕様…超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み(新木桶)・生もと酒母・活性にごり酒 原材料...
増田屋本店
1,980円
◆ましだやコメント ブランド酒米「雄町」を使用。槽口直汲みの限定バージョンです。槽口からの迸りを直に瓶で受けてそのまま出荷。かつてないフレッシュさ、鮮やかな香りをお楽しみいただけます。華やかで芳醇な味わいとシャープなキレを併せ持つ上品なお酒です。少量生産のためあまり出回っておらず、知る人ぞ知るレア酒としてマニアックな人気があります。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町100% 56% - - - T-ND +K1801 17%
増田屋本店
1,477円
真吟磨き(扁平精米)にて処理された原料米を使って醸した華やかな味わいの新商品です。白米の表面を均一な割合で磨く真吟磨きは、酒造りにおいて雑味のもととなる成分を効率よく除去することができます。その威力たるや、真吟磨きの精米歩合60%が、通常精米歩合40%と同程度とされているほど。このお酒の精米歩合は70%と、所謂、低精白の原料米を使用しておりますが、以前の常識とはかけ離れた高品質かつ清澄な味わいに驚くこと請け合いです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 吟風きたしずく 70% +5 1.8 - K6 15%
増田屋本店
1,980円
【蔵元のコメント】 一番人気商品!米の豊かな風味、にごりのほのかな甘味、透明感のある酸。アクセントを添えるかすかな苦みとガス感のあるフレッシュなお酒です。 ◎通称:桃天と呼ばれています。 【ましだやコメント】 果実を思わせる天美らしい清涼な香りは据え置きのまま、うすく濁らせたからこそ得られるコク味のある味わいを楽しめる一本です。ふんわりと香り立ち、やわらかいテクスチャーと共にチリチリとした微発泡が心地よい舌ざわり。余韻にしっとりとした質感を感じさせながら、クリアさが冴えるややドライなフィニッシュが爽やかな仕上がりです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦 60% - - - K901 15%・クール便 (送料 + 440円) 必須で発送します。
増田屋本店
1,430円
◆蔵元コメント 絹のようになめらかな口当たりで人気の澤姫の新酒第2弾・甘口のにごり生酒。冬と春だけの限定酒・純米にごり酒です!綺麗な甘さ、なめらかなコク。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 栃木県産ひとごこち 65% - T-1 15~16%
増田屋本店
1,650円
◆蔵元コメント 弊社女将プロデュース「秋という名のもとに 2023ver.」。東京ラブストーリーなど懐かしいトレンディドラマに感化され今回の商品を作りました。わかる世代には目に留まる、季節感たっぷりな特別純米酒です。 ◆ましだやコメント 美山錦を使った特別純米酒を秋になるまでとっておいたお酒ですね。ラベルが90年代って感じでいいですね。トーストやナッツを思わせる熟成香がほんのりと感じられ、ほどよい熟成感を纏った秋酒に仕上がっています。冷酒~燗酒の幅広い温度帯でお楽しみいただけます。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 使用酵母 仕込み水 美山錦100% 58% +2.0 1.6 - 15.4% K1401 高原山麓系 自家湧水(超軟水)