増田屋本店
2,200円
お一人様2本まで 岡山県を主に栽培される品種「雄町」。 多くの酒米品種の中でも歴史が古く、その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。 より多くの光を取り込み、より強く根を張った。そのシンプルな植物の営みが、ダイレクトに伝わってきます。 日本酒も品種によって味わいが変わります。純米吟醸 山田錦と飲み比べていただくと、その差がわかりやすく表れています。 どちらも同じ造り、同じ精米歩合です。品種による違いをお楽しみください。 【テイスティングコメント】 柑橘の香りが主体。雄町という品種の特徴でもありますが、要素が多くパワフルなため、味のインパクトが強く出ています。品種の個性をキッチリ引き出していると言えるでしょう。キリッとした酸に、力強いミネラル。多少の収斂味。まるで大地の唸りが聞こえてくるようです。引き締まっているのに、しなやか。とても野生的ですが、そこが楽しく感じられます。大きめのワイングラスで楽しめば、よりミネラルが感じられ、日本酒の新しい顔を垣間見ていただけます。 ※以上、蔵元のホームページより抜粋 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町 100% 50% - - - - 16%
2,090円
クール便必須です(+¥440) ◎かなり危険です!開栓ご注意ください! 商品特性をご理解の上でご注文をお願いします。高い活性のお酒です。栓を開ける際に爆発的に発泡し、お酒がビンから噴出する恐れがあります。少しずつキャップを回し、ビン内部のガスを抜きながら時間をかけて開詮してください。 ※このお酒における、栓の飛びによる怪我、中身の噴出による損失およびそれにともなう部屋や家具の汚損などのトラブルについては、メーカーである丸石酒造および販売店の増田屋本店は一切責任を負いません。 ◎二兎を追う者しか二兎得 「味と香」、「酸と旨」、「重と軽」、「甘と辛」、「複雑と綺麗」。二律背反する味わいの要素を互いに最高の状態でバランスがとれるように造られた酒。それが「二兎 -NITO-」という酒。 【ましだやコメント】 爆発的な発泡が飲み手に優しくない(笑)二兎のスパークリングです。とにかく容赦ない発泡性の高さですので、覚悟をもって開詮してください。スクリューキャップですので開詮直後にキャップが飛んだりはしませんが、中身がゴボゴボっと泡立ち一気に噴出してきますので、キャップを緩めたり締めたりしながら時間をかけてガスを抜いてください。発泡が落ち着いてきたら飲み頃。極上のシュワシュワが待ってますよ! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 備前雄町 100% 55% - - - - 14%
3,960円
酒造好適米「雄町」を精米歩合55%まで磨いた純米吟醸酒です。純米大吟醸酒や鑑評会出品酒のような高級酒で用いられる袋吊りで醪(もろみ)をしぼって瓶囲いを行っており、雑味の無いきれいな酒質。果実を想わせる吟醸香が立ち、口当たりは柔らかく滑らか。口に含むと更に香りが広がって、甘み(旨み)が存分に堪能できる芳醇タイプの1本です。余韻も比較的長めに継続します。在庫のあるうちにどうぞ! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 雄町100% 55% -3 1.7 - - 17.2%
2,750円
限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 原料米には精米歩合40%まで磨いた「雄町」を使用した純米大吟醸です。自然な吟醸香を優しくまとい、雑味がなくしまった綺麗なバランスです。派手なタイプの酒質ではありません。あくまで食中酒をイメージして造っているので食事やつまみと一緒に飲んだ時にこそ、その真価が発揮される素晴らしい酒質です。 繊細なタイプの伯楽星はワイングラスで飲むとより一層美味しく感じられます。 【蔵元のコメント】 優しく心地よいバナナ香の余韻が爽やかな酸味とともにキレていきます。ついつい盃をかさねてしまう食中酒です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町100% 40% +4 1.6 1.1 自社酵母 16.5%宮城県 あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい)■醸造元/新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。
1,540円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 山田錦を50%まで削った純米大吟醸です。大吟醸クラスらしい香りやフルーティーさもあります。紀土らしい綺麗さや優しさ、ふくらみを感じていただければと思います。通年での定番商品です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦 50% - - - - 15〜16%
2,420円
限定品のため、品切れの際にはご容赦ください。 神宿る三輪山の御神水と同じ水脈の水で仕込んだ縁起の良いお酒です! 【蔵元のコメント】 みむろ杉ろまんシリーズのコンセプト「穏やかな香り、フレッシュで米の旨み広がるキレイなお酒」を大切に醸しました。 ※香り系の大吟醸ではありません。そのため通常通り、9号酵母を使用しています。 食中に楽しんでいただきたいと思い「穏やかな香り、透明感ある滑らかな旨み、アフターの酸による嫌味のないキレ」に留意し醸した純米大吟醸。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 山田錦100% 50% +1 1.8 0.8 協会9号 15%奈良県・みむろ杉■醸造元/今西酒造株式会社 ■酒造り発祥の地「三輪」に残る唯一の酒蔵 今西酒造株式会社は、江戸初期(万治3年・1660年)の創業以来、酒の神が鎮まる地、奈良県桜井市三輪で350余年続く造り酒屋で、酒の神様、三輪の大神神社に奉納するお酒を造り続けてきた蔵元。ご神体三輪山の伏流水と地元のお米にこだわって仕込みを行なっています。 ■大神神社(おおみわじんじゃ) 酒造りは三輪(みわ)の地から始まったと云われています。酒造りを話す上で欠かせない場所がここ三輪にある大神神社です。大神神社は日本最古の神社で、本殿を持たず、三輪山をご神体として祀っている神社です。三輪山は古来から「三諸山(みむろやま)」と呼ばれ「うま酒みむろの山」と称されるは「みむろ・・・実醪」すなわち「酒のもと」の意味で、酒の神様としての信仰からの呼び名であるとも云われています。そのため毎年11月14日には大神神社に全国中から蔵元・杜氏が集まり「醸造祈願祭(酒まつり)」が行われます。 ■杉玉発祥の地「三輪」 酒蔵の軒先に吊るされている「杉玉...
1,980円
◆蔵元コメント 「食事と共に気軽に楽しむ純米大吟醸」をテーマに設計しているので、味わいの軸としてフレッシュな酸を大切にしました。冷やして飲むと、後半僅かに感じる苦味が、食事との相性を引き立てる存在として活躍します。最後はまるでわたがしのようにスーッと儚く消えていくので、後味は軽く、ついつい食後もそのまま飲み続けてしまいます。 ◆ましだやコメント なんと、あの非の打ちどころがない味わいで大好評だった限定酒、純米大吟醸北錦が定番商品となって新登場!この味、この価格、誰もが欲する純米大吟醸です。もし飲んだことが無いなら迷わず一本お試しください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫北錦 50% - - - - 15%
1,730円
限定品に付き、品切れの際はご容赦下さい。 2種類の酵母を自家培養し、高貴さ漂う華やかな吟醸香と洗練された艶のある旨味。鋭敏な切れ味、後味スッキリの淡麗タイプ。 ほのかに香る果実香と口に含んだ際に感じる上質なお米の旨味。そして、一番の特徴はキレの良さ。近年の設備投資により飛躍的に旨さがアップしてます。淡白な味わいのヒラメやふぐの刺身をはじめ、魚料理に抜群の相性を発揮します。 【超軟水黒耀水】 信州の中央、美ガ原山系から取水した「黒耀水」は、太古の昔、火山活動によって生まれた天然セラミック黒曜石の岩盤で濾過され、ミネラル分が非常に少ない超軟水となります。また、素材の香りや味をしっかりと引き出すことが、この黒耀水の特徴です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 美山錦100% 55% - - - 自家培養酵母 16〜17%
1,680円
新規取り扱い開始! ■自然郷 SEVEN 純米吟醸 福島県が独自に開発した「うつくしま夢酵母(F7-01)」を用いた「七(セブン)」世界基準の醸造に挑戦しようという自然郷のフラグシップ。「食事に寄り添うお酒」をコンセプトに、フルーティな香りと米の旨みを感じさせつつも酸がもたらすキリッと引き締まった後味が特徴のお酒です。まずは冷酒か常温にてお召し上がりいただくのがオススメです。 ■About - 自然郷 身体に馴染む、無条件の美味しさ 『自然郷』は、四代目大木代吉が米だけを原料とする本来の酒造りを目指したことに始まります。地域の農家と契約し当時としては珍しい農薬を使用しない米だけを使い醸造を開始。1974年(昭和49年)矢吹の豊かな自然への謝意を込めて『無添加酒-自然郷』として発売しました。 当時は「純米酒」という言葉も無く、消費者に受け入れられるまで時間を要しましたが、その後の日本酒の本物志向の高まりとともに『自然郷』は、純米酒の先駆けとして愛好家の間で広く知られるようになりました。 『自然郷』は、福島の環境に育まれた米を使用したテロワールが詰まった酒です。この土地でしか作ることができない米本来の旨みや麹の甘み、酵母の華やかさが生きています。一杯目は栓を開けた瞬間に立ち上る軽やかな微炭酸と穏やかな香りを、二杯目は移り行く季節を感じるようにゆっくりと変わっていく質感を味わって欲しい。 手にする度に喜びが溢れる酒。それが『自然郷』です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 福島県産夢の香100% 60% - - - うつくしま夢酵母 16%
1,639円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 「純米酒 睡蓮」の姉妹品として開発しました。りんどうの咲く野山をイメージしたラベルです。秋から冬にかけての季節にお勧めのお酒です。 【味わい】 熟成を見極め蔵内の原酒を選び抜いて使用しています。五百万石らしい軽やかさがある一方で、穏やかでまとまりのある味わいです。秋の味覚と共にご賞味ください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 栃木県 酒造好適米 55% +4 - - きょうかい9号など 15%
1,936円
限定品の為、品切れの際にはご容赦ください。 五町田酒造の勝木氏がプロデュースした従来の日本酒とは一線を画すアルコール度数13%の原酒です。山田錦ならではの米由来のまろやかな旨味をひきだすと共に、原酒でアルコール分13度になるように独自の方法で醸造しました。軽やかで飲み易い仕上がりです。基本的にはどんな味付けの肴とも合いますが、お寿司を中心にあっさりとした味付けなどと相性が良いです。 【蔵元のコメント】 東一の個性的な味わいと13度の軽やかさ、2つの調和がこのNeroのテーマでした。何よりも喉越し良く、体に素直に入ってゆく感じが秀逸です。新しい東一の世界の誕生です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 福岡県産 山田錦100% 49% +0.7 1.4 0.9 熊本系自社培養酵母 13%
72,600円
◆蔵元コメント 年々ビンテージでラベルの作家が変わるコレクション作品として発売される予定です。 味わい…超高精白米のコメの甘みをダイレクトに感じる味わいです。 常に余韻が長く、じっくりとお楽しみいただけます。 7%精米シリーズの最高峰に位置するお酒です。 - 2023ラベルエチケット - 会田 誠(Makoto Aida) 1965 年新潟県生まれ。1991 年東京藝術大学大学院美術研究科修了。美少女、戦争画、サラリーマンなど、社会や歴史、現代と近代以前、西洋と東洋の境界を自由に往来し、常識にとらわれない対比や痛烈な批評性を提示する作風で、幅広い世代から圧倒的な支持を得ている。絵画、写真、映像、立体、パフォーマンス、など表現領域は国内外、多岐に渡る。 近著に小説「げいさい」(文芸春秋、2020)、エッセイ集「性と芸術」(幻冬舎、2022)。近年の主な個展に「天才でごめんなさい」(森美術館/東京2012-13)、「考えない人」(ブルターニュ公爵城/フランス2014)、「GROUND NO PLAN」(青山クリスタルビル/東京 2018)、「愛国が止まらない」(ミズマアートギャラリー/東京 2021)など。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 契約特別栽培米 蔵の華100% 7% (350時間) ±0 1.5 0.9 自社酵母 16%あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい) ■醸造元/宮城県・株式会社新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し...
1,650円
◆ましだやコメント 2024年の大那ましコレは「生」と「火入」にて発売します。夏までは本品「生」バージョンをお楽しみください。生原酒ならではのフレッシュかつ爽快な香り・味わいが特徴で、口に含んだ時のインパクト感と、喉を通り過ぎるときのキレの良さを両立。料理と合わせて飲めばその味わいを一層引き立て、それでいてしっかりと飲み応えを楽しませてくれる、自信をもってお勧めしたいスペシャル・大那です! ※こちらの商品以外の「大那」も飲んでみてください。 こちらからご注文いただけます。 ⇒大那のページへGO! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 グルコース アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 吟のさと100% 50% +1.6 1.8 1.1 M-310 1.57 16.1%
3,047円
限定品の為、品切れの際にはご容赦下さい。 ■商品名由来 天空を飛ぶ龍のごとく、世界に高品質をお届け出来るよう精進します。 ■蔵元からのメッセージ 「究極の食中酒」の進化系を飛竜で表現します。 ■造り 蔵人一丸となって丁寧な仕事を心がけ、低温発酵・早急な火入れ・マイナス5度貯蔵と徹底的に管理した商品です。 ■味わい 朝日というお米の素直な甘み、キレイでキレのある酒質は、杯を重ねるほどに、食事を重ねるほどに味わいの変化が楽しめます。 ■おいしいお召し上がり方 冷から常温の場合は5℃(雪冷え)、お燗につける場合は50℃(熱燗)が飲み頃温度です。あっさりとした醤油系の味付けの料理に合います。 ■おすすめの一品 牡蠣・ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製ポタージュ)・魚料理 ■このお酒と合う意外な一品 酢の物・ライチ系のフルーツ 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 岡山県産 朝日100% 50% +5 1.6 1.2 宮城酵母 16%
55,000円
受注発注のため発送まで10日前後かかります。また行き違いでメーカー在庫切れの場合がございますので予めご了承ください。欠品の際にはメールにてご連絡させていただきます。 【裏ラベルより】 平和酒造の蔵元である山本家は酒造りを始めたのが1928年。その前は無量山超願寺というお寺でした。その山号である無量山の名前を冠したこの酒は紀土シリーズの最高峰シリーズになります。 「無量山 純米大吟醸」は最高水準の山田錦を35%まで精米を行い和歌山の清らかで滑らかな湧水で醸しました。紀州の風土をお感じ頂ければ幸いです。 甘く売れた果実を思わせる艶美な立香。一点の曇りもないクリアな含み香。ほのかに甘味を感じ、複雑で重層的な味わいながら研ぎ澄まされたボディ感。凝縮感がありつやつやしたテクスチャ。雫のまま舌を滑るように奥へ沈み込み、僅かにまろみのある爽やかな余韻を残す。 【800本限定生産】 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫県産 特A 山田錦100% 25% - - - - 15%
◆ましだやコメント 酒未来を使用し、生もと仕込みで醸し、無濾過本生で瓶詰めされた純米大吟醸。青い清涼な香りと滑らかな質感。柔らかで優しい余韻が特徴です。冷酒の場合は繊細な香りを、少し低めの常温では旨みと柔らかな口当たりを一層楽しめると思います。 【酒未来】 かの有名な銘柄「十四代」を醸す高木酒造が、18年もの年月をかけて開発した酒造好適米の品種です。高い心白発現率により発酵させやすい。少ない含有タンパク質により雑味が出にくい。大粒であり高い精白にも耐える。米溶けが良く酒に味が良く出て、搾りの取れ高も良い。さばけが良く製鞠しやすい。など酒造りに重要な要素を一通り備えた優良な酒米として知られています。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 酒未来100% 50% - - - 16%
限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 こちらの商品は「蔵の華」という酒米を55%精白して造った純米吟醸酒です。ふわっと香る柑橘果実系の優しい香りが心身ともに癒してくれます。米の旨みを残しつつも淡麗なその酒質は飲み飽きしません。刺身・寿司・天ぷらなど日本を代表する繊細な料理と非常に相性が良い上に、お互いの旨みを倍増してくれる心憎い名脇役です。次に何を食べようか、ワクワクしてしまいます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 宮城県産 蔵の華100% 55% +4 1.8 - 自社酵母 15.8%宮城県 あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい)■醸造元/新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。
1,940円
◆蔵元コメント 三千櫻の新天地である東川町は、北海道屈指の米どころ。「JAひがしかわ」の有志が三千櫻のために初めて作った酒米「彗星」からは、じつに軽快でキレの良い酒ができました。やさしい味わいと共に、やわらかな余韻をお楽しみください。 ◆ましだやコメント 素直な果実味とジューシーな酸、そして軽快でクリアなキレが併存する佳酒。甘味は優しく包み込むような質感で、サイドには若さを感じるシャープな酸味も少し感じ、柔らかな口当たりながら、溌溂としたフレッシュさのあるお酒として楽しめます。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 彗星 55% 非公開 非公開 非公開 非公開 15%
1,815円
■超人気の桃色うすにごり 赤色酵母を使った桃色のうすにごりです。着色しているわけではなく、酵母(アデニン色素要求性株)によってもろみが自然に赤くなります。醸造による自然な発酵できれいなピンク色を出すには、酵母数の微妙な調整が必要となり高度な技術を要します。そのため色味は毎年、タンク毎にバラつきが生じることが多く、味わいも多少異なります。 【2023BYの出来】 ◎うっすら白桃の様なピンク。 ◎鮮やかな甘みと酸味。 ◎透明感を損なわず色が楽しめるようにオリを残しています。 ◎時間が経過するに伴い若干ガス感がでます。 ◎低アルコールでキレよく軽快。 ◆ましだやコメント 鮮やかな甘酸っぱさ特徴です。アルコール感はほとんどありません。ジュースのようで、まるで酒らしくなく、ゴクゴク飲めてしまう蠱惑的な危うさも感じます。見かけの可愛さととろける甘さに思わず惑わされてしまう一本です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 玉栄・山田錦・五百万石 60% -50前後 2.8 - 協会赤色酵母(アデニン色素要求性酵母) 9%
◆蔵元コメント 甘さに偏る愛山酒が多いなか、私たちは「甘さ」「旨さ」「キレ」という一見矛盾とも思える要素を、奇跡のバランスで全て兼ね備えました。 愛山は心白が大きく溶けやすいのが特徴です。その特徴を最大限に生かせるよう、低温長期醪にて丁寧に発酵させています。穏やかな香りの中に透明感を感じられるよう醸しております。今期採用した「真吟精米」と弊社独自の「グラビティシステム」により、シュワシュワのガス感が残り、爽快感が増し、シルキーな舌触りを実現しました。 愛山の懐の深さと、新生「播州一献」の真髄を知ることが出来る一本です。 ※グラビティシステム 上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体へのストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直にそのまま瓶詰めすることに成功しました。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 播州加東市産 愛山 50% - - - - 15%
1,870円
【東照 アイボリーラベル】 栃木県産夢ささらを使用し、「春の陽だまり」のように、やわらかで心和らぐ味わいを目指した酒質。 ◆受注生産の限定酒 定番の東照 純米吟醸には栃木県産の「ひとごこち」が使われていますが、アイボリーラベルは栃木県が開発した新品種「夢ささら」を特別に使って醸されています。夢ささらは高精白にも耐える高級酒に向いた酒米品種で、雑味の少ない上品なお酒を造りやすいのが特徴。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 夢ささら 55% - - - 栃木県酵母(T-ND) 16% 朝日榮(あさひさかえ) ■醸造元/栃木県栃木市・株式会社相良酒造
1,760円
【蔵元のコメント】 低アルコールにして飲みやすさを追求しました。疲れた体をやさしく癒すようなお酒をコンセプトにしております。味わい深くさらっと飲める酒質となっております。やはり、設備の効果もあり透明感が素晴らしい仕上がりです。 【ましだやコメント】 アルコール度数が低いため、喉がカーっと熱くなるようなアルコール感がほとんどありません。酒っぽさが苦手な方でも安心して飲めるさっぱり軽快な味わいです。低アルだからと言って薄っぺらく感じることも無く、ほんのり甘味と爽やかな酸でジューシーな飲みごたえを楽しめるエキス感たっぷりな酒質。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) さがの華100% 55% -3 1.9 - 佐賀酵母 F401 13%
3,080円
3,520円
「清流」は、その名のとおり、綺麗な透明感と軽やかさを目指して造りました。山形県オリジナルの酒造好適米「出羽燦々」を50%まで磨いて造った純米大吟醸で、14%台と低めに抑えたアルコール度数の軽快な口当たり、若々しく爽やかな果実のような香りと酸味、さらりとした優しい後味のお酒です。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 契約栽培米 庄内産出羽燦々 50% -2 1.4 1.0 山形KA 協会1801号 14〜15%
老舗蔵の十七代目蔵元が醸すマッチョなお酒 「低精白米=タンパク質」のイメージでマッチョなシリーズ。それが大盃マッチョ。 「ナイスバルク!」 味わいの強さ・ボディ感で漲るマッスルを表現。 「キレてるよ!」 ただデカいだけではない。引き締まった筋肉を思わせる見事なキレを併せ持つ。 【このお酒について】 低精白の雄町米を使ったマッチョ。今回は生酒という事で、生=naked、一糸まとわぬ姿で登場です!米がデカければ酒の味もデカい!雄町米は大粒で知られる品種で、酒米の歴史的に見てもかなり古くからあるという一面を持ちます。そのデカい米から得られる酒質は、野性的でマッシブ、太く強いお酒が造りやすい品種なわけですね。そんなパワフルなお酒を火入れ処理せず生のままお出しするとどうなる!?答えは…確かめてみろ! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町100% 80% 非公開 非公開 非公開 非公開 15%
◆蔵元のコメント 食文化が変化していく中、酒質(造り)も年々見直す必要があるのでは・・・。香り甘味がありながら、食中酒として飲み続ける事が出来る酒をコンセプトに仕込みました。番外編として、年々進化していく商品でありたいと考えております。 ◆ましだやコメント 裏バージョンは普段とチガウちえびじんをお楽しみいただけます。具体的にどこが違うかというと、甘味と香りに大きな特徴があります。華やかな吟醸香と豊かな甘味旨みがあり、食卓を煌びやかに彩る逸品です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦 60% - - - - 15%
鳳凰美田の中でも圧倒的1番人気 冬季限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 「鳳凰美田」の新酒の中でもマスカットのようなタッチを基調とした吟醸香に、新酒ならではのフレッシュ感。青リンゴやベリーを思わせる瑞々しい香りやジューシーな酸味などの彩りを重ね合わせた純米吟醸酒です。原料米には山田錦と五百万石を使用しており、仕込まれる醪の中から「碧判」に相応しいバランス、クォリティーを表現できる醪を選抜しております。明確な品質目標のため「鳳凰美田」では少ないブレンドなどを行い原料米の表記しておりません。 ■鳳凰美田「碧判」コンセプト 鳳凰美田ブランドの中でも特にマスカットを基調とした芳香を特徴とする自社酵母を使用しており、爽やかで上品な白ワインにも通じる酸味により味わいの輪郭を呈するような特別な造りをしております。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) (麹)兵庫県西脇産 山田錦 (掛)富山県なんと産 五百万石 (麹)50% (掛)55% ±0 1.5 0.8 16%
毎年冬の始まり頃に入荷する純米吟醸五百万石しぼりたて無濾過生原酒。ピクトグラムでしぼりたて新酒をイメージしたようなとてもシンプルなデザインのラベルが目を引きます。 香りは穏やかなメロン香。五百万石らしい淡麗な味わいながらも旨み渋みで全体的な厚みをうまく"良い塩梅"に仕上げてきました。プチプチとしたガス感は新酒ならでは。フレッシュなおいしさの新酒です! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 五百万石100% 55% +3.5 1.8 - K1401酵母 17%
2,323円
◆蔵元コメント 社長が責任醸造した仕込み13号です。元旦に一人で酒母仕込みをし、夕方荒櫂を入れようとしたときにあの地震が来ました。 北海道の三千櫻酒造様にて「彗星」の特性についてある程度学んではきましたが、非常に硬い米で水を吸わないので、粕歩合が60%を超えてしまいました。しかし、搾るまでの発酵経過はすこぶる順調で、私が慣れている酵母との相性もとても良く、シャープな味わいの中でもガス感と芳醇な旨味が凝縮されており、華やかな吟醸香もきちんと伴っており、非常に満足いく酒となりました。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 彗星 55% - - - - 16%
◆ましだやコメント ロ万の2回火入済みバージョンです。2回の火入れを経ることで酒質は更に安定し、良きコンディションを長く維持することができます。もち米四段仕込みによる充実した旨味と甘味を存分にお楽しみいただけます。冷酒~常温~燗酒の全てにおいて美味しく飲めます。普段は熱燗しない方もぜひチャレンジしてみてください。 原材料 原料米 精米歩合 仕込み水 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) (麹)五百万石 (掛) 夢の香 (四段米)ヒメノモチ 55% 水源の森百撰 名水「高清水」 うつくしま夢酵母 (F7-01) 15%
松尾大社 酒-1グランプリ 第一位! 第2回関西酒質向上委員会人気投票 第一位! 総合部門、酒販店部門、蔵元部門、全てにおいて第一位! 神宿る三輪山の御神水と同じ水脈の水で仕込んだ縁起の良いお酒です! 瓶燗火入れ・生詰めタイプ 。 フレッシュで程よくボリューム感がありつつも、雑味の少ない透明感のあるバランス良い純米吟醸酒です。みむろ杉の定番商品の中のフラッグシップとなります。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦100% 60% +3 1.8 0.9 - 15.5%奈良県・みむろ杉■醸造元/今西酒造株式会社 ■酒造り発祥の地「三輪」に残る唯一の酒蔵 今西酒造株式会社は、江戸初期(万治3年・1660年)の創業以来、酒の神が鎮まる地、奈良県桜井市三輪で350余年続く造り酒屋で、酒の神様、三輪の大神神社に奉納するお酒を造り続けてきた蔵元。ご神体三輪山の伏流水と地元のお米にこだわって仕込みを行なっています。 ■大神神社(おおみわじんじゃ) 酒造りは三輪(みわ)の地から始まったと云われています。酒造りを話す上で欠かせない場所がここ三輪にある大神神社です。大神神社は日本最古の神社で、本殿を持たず、三輪山をご神体として祀っている神社です。三輪山は古来から「三諸山(みむろやま)」と呼ばれ「うま酒みむろの山」と称されるは「みむろ・・・実醪」すなわち「酒のもと」の意味で、酒の神様としての信仰からの呼び名であるとも云われています。そのため毎年11月14日には大神神社に全国中から蔵元・杜氏が集まり「醸造祈願祭(酒まつり)」が行われます。 ■杉玉発祥の地「三輪」 酒蔵の軒先に吊るされている「杉玉」は大神神社から全国の酒蔵に届けられています。その証に杉玉の下に吊るされている札を見る...
6,380円
きっかけは有名な酒米「愛山」を手に入れたこと—。 「このお酒が酒縁となり素敵な出会いが生まれて欲しいな」 「家族、友達、仕事仲間、絆でむすばれている方へ改めて感謝の思いを伝えて欲しいな」 そんな思いから、かねてより温めていた「結晴(むすばれ)」と命名。 愛山の個性である甘みを、東鶴らしくやさしい酸で包み込むような味わいに仕上がりました。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 愛山100% 50% -1 1.5 - 10号 16%
4,400円
春に搾れたお酒を生原酒のまま瓶詰めし、氷温の冷蔵庫で半年間じっくり熟成させた生原酒です。冷蔵庫で囲うことでフレッシュな飲み口を残しつつ、新酒の頃より若干進んだ生原酒の熟成感を楽しんでいただけます。秋から冬に移り変わるこの季節を、キノコなど秋の食材と合わせてお楽しみください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 渡船六号100% 50% +2.7 1.2 - - 17%
1,410円
◆蔵元コメント 従来の「R(アール)」。商品名こそ変わりましたが、どちらも“ふだん酒"としての親しみやすさは変わりません。飲み飽きしない味わいと、そのコストパフォーマンスの高さにご注目ください。燗酒にも最適です。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 非公開 65% 非公開 非公開 非公開 非公開 15%
2,640円
◆蔵元コメント 穏やかな吟醸香で甘味があり余韻が楽しめる純米吟醸酒に仕上がりました。今年は暖冬で桜の開花も早いと予想されています。ぜひ桜の時季には春ノ薫風と一緒にお花見を楽しんでいただければ幸いです。 春が旬の食材を使用した料理がおすすめです! 華やかで甘みのある春の薫風とのマリアージュをお楽しみください。 ◎相性の良い料理 ・春野菜の天ぷら ・タケノコの煮物 ・しらすおろし 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) (麹)五百万石 (掛)五百万石 (麹)50% (掛)55% - - - - 15%
3,300円
限定品の為、品切れの際はご容赦下さい。 国産米100%使用の純米吟醸です。炭による色調調整などをしない無濾過で、手間を惜しまず丁寧に醸した贅沢なお酒です。手造りのため量産できないのが残念ですが、雑味がなく、マスカットに似た華やかな立ち香と含み香は、芳醇で柔らかく優しい味わい。日本酒を普段あまり飲み慣れていないお客様や、日本酒が苦手というお客様からも好評で、絶大な支持を頂いております。日本酒は辛くて喉が焼けるようなイメージを未だにお持ちの方、1度飲んでみて下さい。食中酒というよりも食前・食後酒のようなタイプです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 国産米100% 55% - - - 16〜17%
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 【蔵元のコメント】 大粒の酒米「ひとごこち」の旨味をたっぷり引き出した味わい。まろやかでボリューム感アリ。旨味リッチ系です! 【ましだやコメント】 生原酒らしく飲みごたえたっぷりの新酒が登場。甘味と旨味が豊かに感じられる亀の海(黄ラベル)。その生原酒とくれば…お察しの通り。味わいはすこぶるゴージャスな感じで、しゃなりしゃなりと絢爛なイメージが湧きおこるような、そんな雰囲気のお酒です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) ひとごこち 100% 59% -2 1.7 - - 16%
1,430円
限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 精米歩合60%の山田錦を原料米に使用した特別純米酒です。純米吟醸と同じく柑橘果実系の優しい香りがほんのりと感じられる立香。口に含むと、みずみずしさと山田錦らしいしっかりと凝縮した旨みが味わえます。舌の上でトロっとした感じもあり「たっぽり」といった表現が相応しい柔らかさも兼ね備えた舌触りで、熟れた果実味も感じます。のど越しも良く、余韻を残しつつ綺麗にキレていきます。飲み疲れることなく盃が自然に進みます。肉料理との相性が抜群に良いので、色々合わせて至福の時間をお過ごしください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦100% 60% +5 1.8 - 自社酵母 16%あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい) ■醸造元/宮城県・株式会社新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 軽快な中に広がる山田錦特有の柔らかさと旨味(甘味)を感じながら、しっかりとした酸を帯び味を引き締めます。幅広い温度帯でいろいろな顔を魅せる二兎をお楽しみください。 ※夏の時期は冷酒がおすすめです。酸が高めなので冷やすことでキリっと甘味程よく、爽やかに飲めます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦 100% 65% - - - - 15%
5,500円
化粧箱付きをお選びいただけます。 限定品の為、品切れの際にはご容赦ください。 商品名につけられている【別誂至高】。その名の通り鳳凰美田の最高級酒にあたる大吟醸酒です。今ある力を惜しみなく注ぎ込み造られた珠玉の逸品。芳醇で洗練された味わい深い贅沢な大吟醸酒をゆっくりとお楽しみください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 醪日数 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 醸造アルコール 兵庫県特A地区 山田錦100% 35% +2 1.2 0.7 - 17%
2,860円
限定品につき品切れの際にはご容赦ください。 大那らしいミネラル感たっぷりのやわらかな飲み口と日本酒度+10でも辛さだけではなく、しっかりとしたお米の旨味が感じられ、鋭いキレとスムーズな余韻を感じさせる超辛口に仕上がっております。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 那須産五百万石・ ひとごこち 60% +10 1.6 - とちぎ酵母 (T-ND) 16.2%
3,471円
「ひやおろし」は9月上旬の発売に合わせ、早春期に早期熟成を目的とした貯蔵をしております。初夏の生酒とは一味違った円やかでふっくらしたコクのある味に仕上がっております。「癸卯(みずのとう)」は干支で2023年、今年の旬を表します。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) ひとごこち 55% -1 1.6 - 自社培養酵母 17%
3,940円
当店でも大人気の豊盃米という酒造好適米で造ったこの蔵の特色が存分に詰まった純米吟醸です。酒造好適米の「豊盃」は青森県内でも唯一、三浦酒造だけ使っている珍しいお米です。豊盃らしく優しい味わいで膨らみがあり、バランスの良いお酒です。蔵元のコメントでも「豊盃米の特徴が出て、香り・味ともに蔵一押しの商品」との事です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 青森県産 豊盃米100% 55% - - - - 15〜16%
◆蔵元コメント 「鶴乃里」は、原料米に兵庫県三木市吉川町(特A地区)産の大変貴重な山田錦を100%贅沢に使い醸造され、半年以上の熟成を経た純米酒です。純米酒らしい旨みを追求するため、精米歩合はあえて65%としました。麹蓋で丁寧に仕上げられた麹と、じっくり手間を掛けた山廃酒母を使用し、菊姫仕様の特注醗酵タンクにより、総米1トン仕込みで「超吟」レベルのきめ細かい管理のもと、醸し出される。低温でひと夏ゆっくり熟成させることで、旨みとコクがさらに増す。本物の味わいを求める貴方へ、この鶴乃里を強くオススメします。 国内初の公的な清酒の地理的表示である「白山菊酒」の認証を受けています。これ以上無い最高の原料米で醸した風味豊かな濃醇旨口な山廃純米をご堪能下さい。伝統の技である山廃を蘇らせた菊姫ならではの酒質です。 ◆ましだやコメント たっぷりとした米の旨みがフワッと口中で広がり、程よい酸味と香ばしい香りがコクの深い味わいです。燗酒は大変オススメな飲み方であり、料理と共にお召し上がりいただくと素晴らしく幸せな気持ちになります。磯の香り香ばしい浜焼きや、あん肝の旨味が溶け込んだ味噌鍋などは最高の相性です。 ※ラベルの色は醸造年度で変わります 原材料 原料米 精米歩合 酒母 熟成年数 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫県三木市吉川町 特A地区産 山田錦 65% 山廃もと 1年未満 - 16〜17%
限定品の為、売切れの際はご容赦ください。 香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、酒造好適米のみで醸される、軽快でスッキリした味が特徴です。「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしく、常温や冷やで飲むと爽やか、ぬる燗では味の幅の拡がりをお楽しみ頂けます。何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい、そんな時にぴったりの吟醸酒です。 下記成分値は管理目標値で若干ことなることがございます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米)・ 醸造アルコール 新潟県産五百万石、 兵庫県山田錦、他 55% +7 - - - 16%
◆蔵元コメント 「春陽」というお米を使ったお酒です。このお米は元々、低タンパク米として糖質制限のある食事用に開発されたものです。タンパク質が少ないうえに易消化性タンパク質(体内に消化されやすい)が少ないことで、雑味が少ないお酒になると言われています。香りも特徴的でライチのような果実香が爽やかに香ります。春を迎えるのに最適な味わいとなっております。 ◆ましだやコメント 今年も登場、ライチな東鶴。今回はかなりフレッシュさが感じられる仕上がりで、スッキリさっぱり、完熟の一歩手前、やや青い果実のようなほろ苦さも感じられるライチ&マスカットです。旨味はじゅうぶんで料理との相性も素晴らしい。黒胡椒たっぷりのポテトサラダや、蜂蜜がけのクアトロ・フォルマッジと合わせてどうぞ。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 春陽 65% -5 2.0 - 佐賀酵母 F401 14%
1,851円
当店は、宮泉銘醸・「會津宮泉」の正規取扱店です。類似品、正規取扱店以外での販売品とお間違いの無いようご注意ください。 限定品に付き品切れの際にはご容赦ください。 お一人様1本限り。 蔵元創業当時から製造されてきた銘柄で、これまで地元(福島県)でのみ限定流通・販売でしたが、SAKE COMPETITIONの受賞を記念して、期間・数量限定ですが、県外の正規取扱店にも分けていただける運びになりました。口に含んだ時に旨みと酸味がバランス良く広がり、きりっとしたキレのある後味で、米の味わいを楽しめる純米酒です。是非冷やしてお召し上がりください。「冩樂 純米酒」よりも余韻がスッキリしています。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 会津産 夢の香100% 60% - - - 16.0%
◆蔵元コメント 弊社女将プロデュース「秋という名のもとに 2023ver.」。東京ラブストーリーなど懐かしいトレンディドラマに感化され今回の商品を作りました。わかる世代には目に留まる、季節感たっぷりな特別純米酒です。 ◆ましだやコメント 美山錦を使った特別純米酒を秋になるまでとっておいたお酒ですね。ラベルが90年代って感じでいいですね。トーストやナッツを思わせる熟成香がほんのりと感じられ、ほどよい熟成感を纏った秋酒に仕上がっています。冷酒~燗酒の幅広い温度帯でお楽しみいただけます。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 使用酵母 仕込み水 美山錦100% 58% +2.0 1.6 - 15.4% K1401 高原山麓系 自家湧水(超軟水)
◆ましだやコメント 山間を醸す「新潟第一酒造」の醸造責任者「岩崎 豊」さんの名前からとって命名されたこのお酒。2024年は6号酵母を使用し大幅な酒質変更が行われ、バージョン2の名を冠して再登場です。出来立て搾りたてのコンディションがすこぶる良いとのことで生のまま瓶詰め。これまでとは異なる甘酸っぱい味わいで、白ワインを彷彿する風味が面白い一本です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 五百万石 60% - - - - 16%
限定品につき品切れの際にはご容赦ください。 酸味と甘み、旨味と香り、様々な味のバランスを追求する「二兎」のベースグレードがこの山田錦六十五です。ラインナップでは最も安価な製品ですが「二兎を追うものしか二兎を得ず」のブランドポリシーは損なわれることなく、酒造りへの姿勢は酒質にはっきりと表れています。広がる旨みと香り、濃縮感のある甘味と、後味をスッキリさせる酸味。きちんと調和したそれらは決して互いを邪魔することなく、ジューシーかつクリアな口当たりと、複雑味のある飲み飽きしない酒質をもたらします。味わいのバランスを評価する際の基準となりえる高品質な純米酒です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦100% 65% - - - - 16%
SSI主催 2008年日本酒大SHOW 「にごり酒ランキング」第1位獲得しました。 限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 にごり酒は数多くありますが、この「川中島」はちょっと違います。 国産の酒造好適米を精米歩合65%まで磨いて、純米仕込みで仕上げたこだわりの逸品です。 口当たりがよく、飲み口もトロリとしています。その秘密はもろみを丁寧に裏濾ししているから。 独特の飲み心地と、お米本来の旨み、甘味を感じてみてください! 【おすすめの飲み方】 オンザロック 冷やして(5〜10℃) ストレート(常温) [お料理との相性] 和食:肉類を素材とする料理、脂肪分の多い濃厚な味の料理 中華:から揚げ、シュウマイ、えびチリ 洋食:ビーフシチュー、ステーキ 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 国産米100% 65% -27 1.8 1.4 - 15〜16%
3,724円
◆蔵元コメント メロンの中心のような甘さと香りや、瓜系の青さを感じる仕上がりです。酸が前に出過ぎずに、甘さと渋さが広がり、キレの良い味わいとなっています。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 八反錦 65% +6 2.2 - 協会7号 17%
29,700円
閉じ込めたのは 海原を駆ける 軽やかな光。 それは、青く揺らめく庄内の海を、軽やかに駆ける光。 寄り添っては、去っていく光。 高精白の日本酒は香りが派手で飲み疲れしやすく甘味が強いため、お食事と合わせにくい。 精米歩合18%ながら食中酒として設計された閃光(せんこう)は、そのような誤解を解くために醸したお酒でもあります。 冷涼な地域でその個性を発揮する原料米〔美山錦〕は当蔵が得意とする酒米の一つです。 契約農家の方が丹精込めて育てた庄内産「美山錦」を、蔵人の手によって柔らかくも芯のある味わいに仕上げ、高精白でしか生み出せない辛口を目指しました。 閃光のごとく 膨らみもありながら一瞬で消える儚い余韻をぜひお料理と一緒にお楽しみください。 閃光(せんこう)がお供する、大切な人とのお食事がいつまでも記憶に残ることを祈って。 楯の川酒造六代目蔵元 佐藤淳平 ・冷涼な気候で活きる酒米 農家の方々と直接契約を交わし共に育て上げた[ 特別栽培 美山錦 ]。 一九七八年に長野の地で生まれたあと冷涼な気候に適したその栽培特性から東北の酒造りに深く関わってきた酒米です。 美しい酸と心地よい苦味を持つこの米を華やかであり軽やかな食中酒を目指した[ 閃 光 ]の原料として選びました。 ・磨き出す美しい酸の輪郭 酒米の個性を引き出すため自社精米にこだわってきました。 [ 美山錦 ]精米歩合十八%。 硬くて精米することが難しいこの酒米を約二週間もの間丁寧に丁寧に磨き続けます。 高精白でないと表現できない上品でありながら爽やかな酸の輪郭を削り出しました。 ・美しく続く上品な余韻 一九〇年続く酒蔵の歴史に慢心せず醸造の技を革新し続けています。 精米歩合二十%以下の酒造りで培われた繊細な感覚と卓越した造りの技術。 シャープでありながら滑らかな酸を穏やかな甘みと香りで際...
【SAKERISE 暁光 とは】 新しい一日の始まりを告げる、夜明けの希望の光をイメージして醸した「暁光」。山形で開発された大吟醸用の酒米である雪女神を使用し、凝縮感と洗練さ、美しく続く余韻が特徴です。 香りはまるで数時間後に適熟を迎えるメロンのよう。口に含むと甘さと、優しい旨み、そして柔らかい酸味が少しずつ変化していき、味わいのパランスと品の良い余韻を長く楽しむことができます。 ・山形が産んだ酒米「雪女神」 酒米の王「山田錦」を超えるべく2017年に産声を上げた地元山形県で生まれた大吟醸用の酒米「雪女神」。この地の威信をかけて創られた米をSAKERISEの幕開けを告げる「暁光」の原料米として選びました。 ・透明感を生む精米歩合18% 自社精米が可能だからこそ、米の磨きにもこだわります。「雪女神」精米歩合18%。約二週間もの時間を費やし雑味成分を含む米の外側を丁寧に取り除いていきます。酒米の持つ透明感を表現する精米歩合。それが18%でした。 ・美しく続く上品な余韻 精米歩合20%以下の酒造りに早くから注力してきたことで培われた織細な感覚と卓越した造りの技術。酵母の香りや特徴に過度に頼らない本当の日本酒の姿を追及したい。その思いを、余韻という形に凝縮し、表現しております。 ◆BREWERY - TATENOKAWA. Inc 山形県の日本海側、酒田の地で日本酒を作り続けて190年。透き通った鳥海山の雪解け水をめいっぱい吸い込み、庄内平野の土の力に育てられた米。長年蓄積されてきた技術と経験に新しいインスピレーションを加え、伝統と革新の共存を目指しています。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 山形県産 雪女神 18% -2 1.4 0.5 山形KA 15%
限定品の為、品切れの際にはご容赦下さい。 米の甘味・旨味がたっぷりと味わえる純米酒です。蔵内でじっくりと寝かせることで、まろやかで深みのある味わいを引き出しています。ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り。適度な熟成による、蜂蜜を連想する甘やかでコクのある旨味とアルコールのボリューム感が相まり、どっしりとした味わいです。 原材料 原料米 精米歩合 酒母 熟成年数 味わい アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫県三木市吉川町・特A地区産 山田錦100% 65% 速醸 2〜3年 (複数年ブレンド) 熟成タイプ 16〜17%
3,400円
総生産本数:250本 活性にごりで発泡する純米酒です。甘酸っぱくてピリリと発泡感があり、リッチで美味しいにごり酒。活性は弱めなため、吹き出しの恐れは無いとのことです。冷やしてからよく混ぜて、ゆるりとお楽しみください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 八反錦 65% -66 11 - - 11%
3,740円
◆蔵元コメント 通年商品である「Grazie a Dio(グラッツィエ ア ディオ=神に感謝)」のスピンオフ。 今年は100%雄町米で醸しました。パワーあふれる雄町米の個性を理解し、表現しつつも、軽やかさを追い求めてアルコール度数は13度(原酒)。徐々に暖かくなってくる4月の気候にもピッタリと寄り添うお酒となりました。「グラッチェ」と覚えて下さい!よろしくお願いいたします。 香りはフレッシュでラムネ用の吟醸香。雄町米ならではのパワフルな果実感あるジューシーさと旨み、フィニッシュはキレイな酸で収斂されていく13度原酒です。山田錦で醸している通年商品「Dio Abita」との飲み比べもお楽しみください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町 60% - - - - 13%(原酒)奈良県・みむろ杉 ■醸造元/今西酒造株式会社 ■酒造り発祥の地「三輪」に残る唯一の酒蔵 今西酒造株式会社は、江戸初期(万治3年・1660年)の創業以来、酒の神が鎮まる地、奈良県桜井市三輪で350余年続く造り酒屋で、酒の神様、三輪の大神神社に奉納するお酒を造り続けてきた蔵元。ご神体三輪山の伏流水と地元のお米にこだわって仕込みを行なっています。 ■大神神社(おおみわじんじゃ) 酒造りは三輪(みわ)の地から始まったと云われています。酒造りを話す上で欠かせない場所がここ三輪にある大神神社です。大神神社は日本最古の神社で、本殿を持たず、三輪山をご神体として祀っている神社です。三輪山は古来から「三諸山(みむろやま)」と呼ばれ「うま酒みむろの山」と称されるは「みむろ・・・実醪」すなわち「酒のもと」の意味で、酒の神様としての信仰からの呼び名であるとも云われています...
◆蔵元コメント 将来日本の農業を担うであろう栃木農業高校の生徒が造った山田錦で醸した未来に羽ばたく姿。 ◆ましだやコメント 蔵元コメントにあるとおり生徒さんが育てた山田錦が使われている、純米大吟醸の姿です。非常に高規格(ハイスペック)なお酒であり、味わいは気品に溢れ、香り高く、味わい深く、澄み渡るような透明感をたたえた逸品です。味わいに比してお手頃価格と言えるので、是非お試しください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 山田錦 50% -1 1.6 - - 17.1%
1,788円
◆蔵元コメント 笑四季劇場終演後の試験醸造シリーズ、2023-24シーズン。醸造責任者竹島充修が考える、静と動・光と影… 今回は高リンゴ酸生成酵母の試験株を試験的に使用しております。ただ、そこまで刺激的な酸は感じません。むしろまるみを帯びています。生もと特有のふくよかさと笑四季特有の甘さ、そして後味のキレの融合。穏やかな雰囲気に差し込む一筋の光…叙情的な味わいに仕上がっております。 ◆ましだやコメント エミネm…エミシキの新盤じゃなくて新酒ですね…。リンゴ酸系の酸をモリモリにしてジューシーさを醸し出した試験醸造酒。かなりエネルギッシュな味わいですが、酒質はややデリケートな感じもします。しっかりと冷やして飲むのが良さそうです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 滋賀渡船2号 50% 非公開 非公開 非公開 高リンゴ酸生成株 15%
3,362円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 夏の季節限定酒、神亀の生酒です。同蔵元の純米酒は芳醇で濃厚な味わいが特徴ですが、このお酒は夏向けに飲み口を軽快に仕上げた特別なライトバージョンです。夏酒で生酒ということで、冷蔵庫でしっかりと冷やして爽やかにお楽しみいただくのがベストな感じです。もちろん風味はしっかり純米なので、脂がのった刺し身や味の濃いおつまみとのマッチングもどんとこいです! 原材料 原料米 精米歩合 飲用温度 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦 55% 冷やして 16%
限定品の為、品切れの際にはご容赦下さい。 昭和53年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売しました。酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。米の甘味・旨味が活きた優しい味わいの「女酒」(金劔)との呑み比べもお楽しみください。 ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り。力強い酸味と米のたっぷりとした旨味が相まって、コク豊かな風味が口中に広がります。 原材料 原料米 精米歩合 酒母 味わい 熟成年数 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫県三木市吉川町 特A地区産 山田錦 70% 山廃もと 濃醇タイプ 1〜2年 - 16〜17%
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 【蔵元のコメント】 人気商品!コストパフォーマンス重視。旨味をしっかりと引き出しながらも適度な軽快さとキレを併せ持つ、旨酒。 【ましだやコメント】 「亀の海」の定番、純米酒です。吟醸に迫る爽やかな香り。そして真骨頂である米の旨味。更には飲み心地の良い軽快なキレ。全て併せ持つ佳酒がなんとこのお値段。コスパ重視の晩酌用として、こんなに嬉しいことはない! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 長野県産 ひとごこち100% 59% - - - - 15%
