お酒の総合館・シマヤ酒店
1,705円
香りはやや控えめ、やわらかな味わいです。 フレッシュで軽快さを求めるならよく冷やして、 トロリとした舌触りと米の旨味を味わうなら軽く冷やして お楽しみください。 生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。 またお届け後も冷蔵保管お願いします。 令和3年度スペック(2022年5月詰) ●原材料名 米・米麹●精米歩合 50% ●アルコール分 17度 ●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100% ●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町) ●日本酒度 +2●酸度 1.5 令和2年度スペック(2021年5月詰) ●原材料名 米・米麹●精米歩合 50% ●アルコール分 17度 ●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100% ●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町) ●日本酒度 +2●酸度 1.4 令和1年度スペック(2020年3月詰) ●原材料名 米・米麹●精米歩合 50% ●アルコール分 17度 ●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100% ●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) ●日本酒度 +3●酸度 1.4 30年度スペック(2019年05月以降詰) ●原材料名 米・米麹●精米歩合 50% ●アルコール分 17度 ●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100% ●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) ●日本酒度 +3●酸度 1.5 29年度スペック(2018年05月以降詰) ●原材料名 米・米麹●精米歩合 50% ●アルコール分 17度 ●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定)100% ●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市) ●日本酒度 +1●酸度 1.5 28年度スペック(2017年05月以降詰...
1,815円
生酒ならではのフレッシュな香り、山廃らしいうまみと酸味の利いた キレのある味わいです。 僅かな「うすにごり」ですが、オリがあることで、格段に柔らかく 飲みやすくなります。 搾りたてはフレッシュでやや軽め、 さらに冷蔵熟成で、落ち着いた練れた味わいが 楽しめます。 生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けします。 お届け後も冷蔵保管してください。 2024年詰 原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定) 栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市) 精米歩合 50% 使用酵母 M310 アルコール度 16度 日本酒度 ±0 酸度 1.6 2023年詰 原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定) 栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町) 精米歩合 50% 使用酵母 M310 アルコール度 16度 日本酒度 +2 酸度 1.6 2022年詰 原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定) 栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町) 精米歩合 50% 使用酵母 M310 アルコール度 17度 日本酒度 ±0 酸度 1.6 2021年詰 原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定) 栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市) 精米歩合 50% 使用酵母 M310 アルコール度 16度 日本酒度 ±0 酸度 1.5
55,000円
妙花闌曲Ω(オメガ) Myoka Rangyoku Ω(Omega) ギリシャ文字で最後のΩ(オメガ)は最終、究極を意味します。私達がさらなる高みを目指して辿り着いた、想像を超える美しさ、究極という名の美酒。 力強い生命感、すべてが満ち足りた美しいバランス。酒造りのすべての工程を今一度虚心に見つめ直し、渾身の力をもって醸した生酛造り純米大吟醸雫原酒です。 デザインのモチーフは、“螺旋上昇"。これまでに生み出してきた至高の食中酒「妙花闌曲」、そして単一のヴィンテージでは同時に存在しえない美質をひとつに集めた絢爛たる美酒「妙花闌曲グランドキュヴェ」を超えて、再びシングル・ヴィンテージに回帰し、『妙花闌曲Ω』が誕生いたしました。 ピューター製エンブレムに刻んだ文字は、ラテン語の碑銘『ALTIORA PETO (より高きものを我は求む)』。この碑銘のとおり、美味しさを求める私共の探求に終わりはありません。 商品説明は蔵元H.P.より抜粋 タイプ 生酛造り純米大吟醸雫原酒 原材料名 米・米麹 (原料米は全て国産です。) 原料米 兵庫県産山田錦 醸造年度 2017年 製造年月(蔵元出荷年月) 2022年10月 精米歩合 45%(超扁平精米) アルコール度 16度
22,000円
大七 玉依御前 亀鏡 たまよりごぜん ききょう 高野山奥之院を流れる清冽な沢水を「取り水の儀」によって三宝院ご住職・飛鷹全隆師が汲み上げ、その聖水を二本松の大七酒造において「注水の儀」により、純米大吟醸の仕込みに注ぎます。 亀鏡とは、模範、手本の意味を表し、高野山別格本山三宝院のご住職、飛鷹全隆師が命名され、弘法大師ご真筆の書跡から文字を選出しました。大七酒造が誇る生酛造りの粋を究めた最高級酒です。 「粒選り」で吟味した最高級兵庫県産山田錦を、独自の超扁平精米によってムラ無く丁寧に精米しました。伝家の生酛造りによって、大いなる自然の微生物群の力を利用し、野趣に富み、かつ極めて洗練された旨酒を完成させました。 高野山は、弘法大師(空海)が816(弘仁7)年に開山したとされ、2015(平成27)年に行われた開創1200年記念大法会では、大七酒造が記念の日本酒を醸造するよう依頼されました。大七酒造では記念酒の醸造を機に、「注水の儀」を絶やさず続けています。 タイプ 生酛純米大吟醸雫原酒 酒造年度 2018醸造年度 製造年月(蔵元出荷年月) 2023年11月 原材料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合 50%(超扁平精米) 使用酵母 大七酵母 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アミノ酸度 非公開 アルコール分 16度 杜氏 佐藤孝信(南部杜氏・現代の名工) サイズ(mm) 290×240×380 重さ 2.1kg オリが沈殿している場合がありますが品質には問題ございません。 火入れのお酒ですがデリケートなお酒です。ご注文の際、クール便指定(別途有料)をおすすめします。またお届後も冷暗所に保管してください。 栓はガラス製です。保存は立てた状態でお願いします。 商品説明は蔵元資料より一部抜粋
3,432円
4月〜9月限定出荷 久保田 翠寿すいじゅ 大吟醸生酒 加熱殺菌を一切せず、瑞々しく繊細な口当りに仕上げた大吟醸の生酒です。華やかな香りと柔らかな味わいが印象的で、軽く冷やしてお楽しみください。 当店氷温庫(-1度〜-3度)にて管理熟成しています。瓶詰年による違いをお楽しみください。 原料米 麹米 五百万石/掛米 新潟県産米 精米歩合 50%/40% 日本酒度 +4 酸度 0.9 アルコール度数 14度 スペックは醸造年度等により若干かわります。 生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 商品説明・画像は蔵元資料より抜粋
2,750円
ご注文の前にご確認ください。 ●この商品はクール便でのお届けとなります。 商品代金とは別にクール代金300円がかかります。 (常温でのお届けは商品の性質上できません。クール便が使用できない離島へのお届けはできません) ご注文の際、クール便指定は不要です。当店にてクール便指定いたします。 メールは2度配信されます。 ご注文を受注した際の「自動返信メール」と「当店からのメール」です。 送料・代引き手数料・クール代金は「当店からのメール」でご確認いただけます。 ご注文画面の料金表示にはクール便代金は表示されません。 「自動返信メール」にはクール便代金は反映されません。 自動返信メール後に送信される「当店からのメール」でご確認ください。 メール拒否設定は予め解除してください。 ●お届け後は、速やかに冷蔵保管お願いします。 常温で保管すると、液漏れ・瓶の破裂の恐れがあります。 必ず冷蔵保管してください。 ●この商品は7本まで1ヶ口でお届けできます。 ●他の商品と同送の場合、クール便扱いとなります。 クール便 1ヶ口の目安 「1800mlは3本まで、720ml・900mlは7本まで」ですので 例えば、この商品1本と1800ml 2本で1ヶ口となります。 ●ラベルに荷ズレによるキズ・汚れがある場合があります。 瓶内二次発酵の発泡(スパークリング)日本酒です。 日本酒度は-12とかなり甘目のスペックですが、それほど甘く感じません。 炭酸が強い分、適度な米の甘さがありバランスいいです。 綺麗な吟醸香、きめ細かい泡立ち・・・ 日本酒に馴染みの薄い方にも飲みやすく、また日本酒通をもうならせる完成度の高いお酒です。 しぼりたての頃のフレッシュ感もさることながら...
7,700円
袋吊り斗瓶囲いの大吟醸の中から、 杜氏 中三郎がもっとも好みの斗瓶を 選んで瓶詰めされます。 年に一度、特約店限定販売酒。 2024年詰スペック ●原料米 特A地区山田錦 ●精米歩合 35%(自家精米) ●日本酒度 +3 ●アルコール度 16度 ●スペックは醸造年度により若干変わります。 生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けいたします。
3,630円
古伊万里酒造 前さき 純米大吟醸 透明感のあるエレガントな味わいに魅了されます。冷やしてお楽しみください。 国内はもちろん海外のコンテストでも金賞受賞、また、JALファーストクラス機内酒としても採用されました。 全米日本酒歓評会2018 金賞受賞 SAKE COMPETITION 2018 銀賞受賞 福岡国税局酒類鑑評会 2018 金賞 2017/06 JAL国内線ファーストクラス機内酒採用 一回火入れのお酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米) 使用米 山田錦100% 精米歩合 39% 日本酒度 +1前後 酸度 1.3前後 アミノ酸度 1.0前後 アルコール度数 16度 スペックは醸造年度等により若干変わります。 ▲古伊万里酒造H.P.より抜粋 ▲2017年06月JAL国内線ファーストクラス機内酒に採用。 画像は旧ラベルです。 画像は蔵元ブログより
3,960円
生酒です。クール便(別途有料)でお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 商品説明は蔵元H.P.より抜粋
11,000円
特約店限定酒、年一回発売です。 当店氷温貯蔵庫にて、さらに熟成です。 ラベルに、汚れ・シミがあります。ご了承の上、お買い求めください。 ●原材料名 米・米麹 ●原料米 特A地区産山田錦100%使用●精米歩合 麹米40%/掛米35% ●アルコール分 15度以上16度未満 生酒です。クール便指定(別途300円)にてお届けいたします。 また、お届け後も冷蔵保管してください。
4,912円
黒牛 純米大吟醸 黒牛の海紅にほふももしきの 大宮人しあさりすらすも 万葉集巻七 藤原卿 黒牛の海が真っ赤に染まっている。その夕日を浴びて大宮人たちは、 貝拾いをしているらしい。 穏やかで上品な香り、まろやかで深い味わい。万葉の昔を偲ぶまろやかな味わいをお楽しみください。 原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合 38% 日本酒度 +0.5前後 酸度 1.4前後 アミノ酸度 0.5前後 アルコール度数 16.5度
3,718円
1月限定出荷 久保田 吟醸 生原酒 なまげんしゅ しぼりたての生酒ならではの若々しさとスッキリ感、そして、原酒ならではのしっかりとした味わいが特長です。冬だけの限定商品となります。 当店氷温庫(-1度〜-3度)にて管理熟成しています。瓶詰年による違いをお楽しみください。 原料米 五百万石 精米歩合 50%/55% 日本酒度 +5 酸度 1.4 アルコール度数 19度 スペックは醸造年度等により若干かわります。 生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 ▲2020年詰よりラベル変更です。 商品説明・画像は蔵元資料より抜粋
2,530円
寿喜心 松山三井 純米生原酒 瓶詰2015年2月 ほのかな米の甘さと味わいが広がり喉ごしは辛口です。 さらっとした辛口ではなく、旨味のある辛口です。お燗するとより辛く感じます。 当店氷温庫(-1度~-3度)にて管理・熟成です。 生酒です。クール便指定(別途有料)にてお届けです。 また、お届け後も冷蔵保管お願いします。 原材料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 愛媛県産松山三井100% 精米歩合 65% アルコール 16.2度 日本酒度 +1 酸度 1.4 使用酵母 EK-1 瓶詰 2015年2月
12,100円
獺祭 磨き二割三分 早田 純米大吟醸 DASSAI 23 Hayata 日本酒は、生酒を除き、加熱による殺菌・酵素活性処理を施すことで、酒の保存性を高めています。この場合、少なからず熱による品質低下は否めません。 この商品は、 CO2 をマイクロバブル化して、酒に加えることにより、短時間の加熱処理で同等の成果を得ることが可能になりました。 この技術は、明治大学の早田教授と旭酒造の共同研究により開発が始まり、商品名は、開発半ばで亡くなってしまった早田先生の業績に敬意を表して名づけました。 商品の特徴は加熱殺菌の時間の短縮にあります。弊社では通常65℃の熱湯で20〜30分掛かるものが15秒となり品質の変化を抑えより良い物をお客様に提案する事が可能になりました。 「二割三分の綺麗さの上に、搾りたて直後のフレッシュな風合いを生かした爽やかさが特徴」となっています。 画像の商品説明書は折った状態でダンボールの化粧箱に入っています。 タイプ 純米大吟醸 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 23% アルコール分 16度 保存方法 要低温 容量 720ml 商品説明、商品画像は蔵元資料より抜粋
6,270円
23%という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。
6,050円
出羽桜 雪漫々 ゆきまんまん 純米大吟醸 全国80店舗限定 出羽桜の最高峰「雪漫々」。雪漫々の中でも、この特別な一本は、蔵が最も冷え込む時期に、タンク一本しか造らない希少な純米大吟醸酒。しんしんと雪が降り積もる中、寒造りにより、低温で、ゆっくりと醪を発酵させることで成し得る、華やかな香りと奥深い上質上品な味わい。 原料米 山田錦100%使用 精米歩合 35% 日本酒度 -4 酸度 1.2 アルコール度 16% 使用酵母 協会1801 2022年11月より販売 商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋
天狗舞 山廃純米大吟醸 米の旨味を充分に引き出す、天狗舞独自の山廃酒母造りで醸された純米大吟醸酒です。山廃仕込みによる、芳醇でさばけのよい「美しき旨し酒」の風味をご堪能ください。 食中の吟醸酒としても最適です。熟成によるお酒の色は目も楽しませてくれます。 精米歩合 45% 日本酒度 +3.0前後・酸度 1.6前後 アルコール分 16度 商品説明・商品画像は蔵元H.P.より抜粋
4,477円
使用瓶変更のお知らせ 商品画像の茶フロスト瓶から茶瓶(瓶の肩口に「R」のマークがある瓶)に 変更になる場合があります。 瓶以外の変更はございません。(ラベルの変更もございません。) 中身は今までと同じ萬寿です。 瓶のタイプのご指定はご遠慮ください。 ▲旧ラベル ▲新ラベル2020年7月より
商品画像はイメージです。お届けの商品の酒造年度は2020です。 黒澤 生酛純米吟醸 自社栽培米 蔵は標高800メートルの高原に位置します。良質な八ヶ岳の湧水で、寒暖の差が激しく厳しい自然環境の中力強く育まれた「自社栽培米 山恵錦」100%使用。 美山錦、ひとごこちとは異なる、キレのある豊かな味わいをお楽しみください。 2020年度のお酒を蔵内常温貯蔵後、蔵元出荷です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米 長野県産信交酒545号(山恵錦)100%使用(自社栽培) 精米歩合 55% 日本酒度 +6 酸度 2.0 アルコール分 17.5度 酵母 協会901号 杜氏 黒澤洋平 蔵元出荷年月 2023年4月以降 *スペックは醸造年度等により若干変わります。また酒造年度により価格は変わります。 山廃(やまはい)仕込と生酛造り 正式には山卸廃止酛(もと)。自然の乳酸菌がだす乳酸で有害菌を抑えて酵母を増やします。この自然界の乳酸菌を利用するのが生酛(きもと)造りです。その生酛造りの工程に山卸(櫂入れ)作業があり、それは米を磨りつぶす根気のいる作業で、しかも夜中から早朝、寒気のなかなので非常につらい仕事でした。山廃とはこの山卸作業を廃止したという意味です。生酛造りを合理化したといった感じです。 出来上がりや酵母の性質は生酛と変わりません。また酒質は速醸酛とくらべると味のある辛口酒の傾向があります。 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成27年12月に醸造されたお酒と平成28年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成27年度となります。ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月...
3,740円
すべて秋田県産! 松風 しょうせい 純米吟醸 原料米は秋田県産酒造好適米「秋田酒こまち」、酵母は秋田県が開発した「秋田流花酵母(協会1501号)」を使用。 上品に香る吟醸香、やさしく広がる旨み。ほどよい酸味がキレの良さを引き出しています。 主な受賞歴 2011年 International SAKE Challenge 純米吟醸酒の部 TROPHY (最高賞) 2013年 全米日本酒歓評会(ジョイオブサケ 2013年) 金賞 2014年 International SAKE Challenge 純米吟醸酒の部 SILVER 2015年 International SAKE Challenge 純米吟醸酒の部 SILVER 2016年 全米日本酒歓評会(ジョイオブサケ 2016年) 金賞 原料米 秋田県産秋田酒こまち 精米歩合 50% 日本酒度 +3.0 酸度 1.3 アルコール 15度以上16度未満 スペックは醸造年度等により若干変わります。 秋田酒こまちは、1992年に秋田県農業試験場において、「秋系酒251」に「秋系酒306」を交配し、雑種第2代で個体選抜を行い、以後、固定を図りながら継続、2000年にその特性が安定していることを確認して育成完了。
3,245円
6,600円
菊姫 吟醸あらばしり生 島屋限定酒 25年来の想いが菊姫蔵元・柳さんにやっと通じました。 日本で初めて菊姫の吟醸生酒が誕生しました。この商品は菊姫さんの商品ライナップにはないシマヤ限定酒です。 島屋氷温熟成による味わい、酒造年度による味わいの違いをお楽しみください。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 55% 酒母 速醸 アルコール度 17度以上18度未満 生酒です。クール便(別途有料)でお届けです。お届け後も冷蔵保管お願いします。 商品画像はH27年度です。
3,553円
年一回発売! 旨さを凝縮させた冷酒専用純米生詰原酒です。 原料米の組み合わせによる深い味わいと爽やかさ、長期低温発酵によるふくよかで気品ある香りです。 冷やしても深い味わいと清涼感のある香りを表現するよう味わいに力のある「原酒」にこだわりました。 クール便指定(別途有料)にてお届けです。またお届け後も冷蔵保管お願いします。 深い味わいとキレの良い香味のバランスを目指して 蔵元資料より一部抜粋 01.精米歩合 55% 冷やした場合その酒質は50%ではキレ上がりはよいが幾分口寂しく感じ逆に60%ではパンチはあるがもたつく。 このため夏の特別純米生詰原酒は精米歩合55%としました。 02.原料米 五百万石・ゆきの精・山田錦・トドロキ早生(酒質にあった酒米の選定と使い分け) −麹米− 五百万石 麹は純白でフワット仕上がる酒質は軽くスッキリしたキレの良い酒に! −酛モト− ゆきの精 麹の酵素の作用で溶けやすく、酒母米に使用することにより早く高糖濃度条件にることが出来る。 (初めに発酵を抑え、糖化を促進させたい為) −添実・仲実− 山田錦 味の巾があり、やわらかかく、ふくよかな香味のあるタイプになります。 −留実− トドロキ早生 醪内での消化性がコントロールしやすく長期低温醪に適し、キレ上がりのよい酒質を得ることが出来ます。 03.酵母 協会1001号・協会1801号(酵母の特性をいかして別々に仕込み、濾過後調合) −協会1001号− 控えめな香りと、スッキリした飲み口ながらしっかりとした旨みがあり,呑みやすく非常にきれいな酒質に仕上がります。 −協会1801号− 華やかな香りと旨みのバランスに優れる主質を得る事が出来ます。 04.出来上がりスペック 2011年詰●アルコール 17.5% ●日本酒度+2.0 ●酸度...
2,999円
2020 ワイングラスでおいしい日本酒アワード 最高金賞受賞 ▲蔵元資料より 水芭蕉シリーズはすべて兵庫県三木市三木別所産山田錦を使用。 契約栽培米山田錦の米の旨味が凝縮した逸品。 冷や(10度)からお燗(42度)まで楽しめます。 原材料名 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 60% 日本酒度 +3 アルコール度 15%
13,420円
洗心 せんしん 純米大吟醸 「洗心」とは初心に戻り、人を尊びきらめき生きる様を言います。 契約栽培米「たかね錦」を三昼夜かけて28%まで磨き、そして醸し、ゆっくりと熟成させた味わいは、この上なく淡麗でありながら、洗練されたふくらみを感じます。 原料米 たかね錦 精米歩合 28% 日本酒度 +2 酸度 1.2 アルコール度数 15度 以前は3月・6月・9月・11月蔵元出荷でしたが 2022年現在、毎月蔵元より出荷されています。 スペックは醸造年度等により若干かわります。 商品説明・画像は蔵元資料より抜粋
71,500円
岩瀬酒造 昭和62年(1987年) 純米吟醸 古酒のためオリがあります。 商品画像では底にオリがあります。他の影は瓶の汚れです。 蔵元さんにて長期間瓶詰めにて保管です。 王冠に時間の経過による汚れ、劣化があります。 また瓶に汚れがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 原材料米 山田錦 精米歩合 60% 日本酒度 -15 アルコール分 16度
53,900円
岩瀬酒造 平成02年(1990年) 純米吟醸 古酒のためオリがあります。 商品画像では底にオリがあります。他の影は瓶の汚れです。 蔵元さんにて長期間瓶詰めにて保管です。 王冠に時間の経過による汚れ、劣化があります。 また瓶に汚れがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 原材料米 山田錦 精米歩合 55% 日本酒度 -8 アルコール分 16度
3,850円
全国新酒鑑評会用に仕込んだお酒を蔵元さんにて熟成後、平成28年09月に出荷されました。蔵元さんの商品リストには載っていない限定酒です。 平成25酒造年度 全国新酒鑑評会は出品点数845点、入賞酒442点、金賞233点でした。 入賞酒とは、優秀と認められたものです。 金賞酒とは、入賞酒の中で特に優秀と認められたものです。 鑑評会出品酒 全ての蔵元さんは出品するからには金賞を取りにいきます。 僅かな差が金賞受賞を左右します。 同じスペックで仕込んでも、タンクにより微妙な違いがでるのが日本酒。酔鯨さんでは鑑評会向けのお酒は複数本の小さなタンクで仕込みます。出品できるのは複数本の内たった1本です。 どれを出品するかは杜氏さんが決めます。 平成25酒造年度 全国新酒鑑評会では見事金賞受賞しました。 このお酒は金賞受賞のタンクを含む複数本のブレンドです。 金賞受賞酒100%ではありません。 上槽、瓶詰、火入(加熱処理)後、マイナス温度帯の蔵元冷蔵庫で平成28年08月まで熟成され同年09月に蔵出しです。 原材料名 米・米麹・醸造アルコール 原料米 兵庫県産山田錦100% 精米歩合 40% 使用酵母 協会1801酵母・熊本酵母 発酵日数 32日 酸度 1.30 アミノ酸度 1.10 日本酒度 +2.0 アルコール分 17度 杜氏 松本 誠二(広島県廿日市市出身) 酒造年度 平成25年度 蔵元出荷年月 平成28年09月 平成24年度はこちら 酒造年度 Brewing Year/Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成25年12月に醸造されたお酒と平成26年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成25年度となります。 このお酒は平成26年03月頃醸造されましたので酒造年度は...
4,400円
唯々ただただ 生酛純米大吟醸 特A地区の吉川町の山田錦を使用。芯の強い酒質に、純米大吟醸の華やかさが加わりました。穏やかな含み香と生酛ならではの豊かに広がる上品な味わいの生酛純米大吟醸を是非お楽しみください。 「冷や」はもちろん「常温」できれいで上品な味わいが広がります。さらっとした酒質ではなく旨味のあるタイプです。 西澤杜氏が竹内酒造に移籍して初めてのお酒です。仕込水が数値以上に柔らかく感じたそうです。 原料米 兵庫県特A地区山田錦(吉川産) 精米歩合 50% 酵母 協会1401号 アルコール分 17度 日本酒度 -5 酸度 1.9 アミノ酸度 1.8 仕込水 軟水(鈴鹿山麓 伏流水) 火入方法 瓶燗(1回火入) 杜氏 西澤 拓也(能登杜氏) クール便(別途有料)でお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。
貴方だけの「ラベル」を注文されるお客様は注文画面の備考欄でメインの「添える言葉」サイドの「お名前」をご指定ください。 一枚一枚毛筆手書きでラベルを書き上げます。 1枚ずつ手書きのため同じではありませんのでご了解ねがいます。 作成例 御年賀・寒中御見舞・祝 成人式・節句・御誕生祝い・子供の日・入学・御中元・暑中御見舞い・父の日・母の日・新築御祝い・送別・お引越し・御歳暮・etc ご指定のお名前・お祝いの言葉を注文画面の備考欄にお入れ願います。 60 還暦 60年で十干十二支の組合せがひと回りすることから 70 古希(稀) 唐の詩人、杜甫の詩「人生七十古来稀なり」にちなんで 77 喜寿 喜の草体が七十七と読まれることから 80 傘寿 傘の略字が八十と読めることから 88 米寿 米の字が、八、十、八に分解できることから 90 卒寿 卒の通用異体字が九十と読まれることから 99 白寿 百の字から一を引くと白になることから 108 茶寿 茶の字の草冠を二十、その下の部分を米という字に見立てて八十八、合わせて百八となることから 111 皇寿 皇の字を白、一、十、一に分解。九十九を表す白に一、十、一を足すと 百十一になることから
5,280円
純米大吟醸 磨き三割九分 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。 アルコール 16度 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 39% 使用米 山田錦
3,520円
楯野川 清流 純米大吟醸 清流の如き キレ、透明感軽やかでフレッシュな 吟醸香 華やかで甘みのある吟醸香が特徴的な一本。山形県の酒米「出羽燦々」を50%まで磨いた綺麗な酒質、軽くソフトな口当たりは、はじめて日本酒を飲む方にもぜひお勧めしたい商品です。 地元契約農家の酒米出羽燦々を50%まで精米。より高い水準の安心・安全を目指すため、その全てを「全量特別栽培米(減農薬・減化学肥料)」へとシフトさせました。 原料米 庄内産出羽燦々 精米歩合 50% 使用酵母 山形KA 協会1801号 アルコール度数 14度 日本酒度 -2 酸度 1.4 アミノ酸度 1.0 スペックは醸造年度等により若干変わります。 ▲冷酒がオススメです。 画像・文章は蔵元H.P.より抜粋
3,879円
水芭蕉 純米大吟醸 翠 白桃や洋梨を想わせる柔らかで優しい香味。 冷や(10度〜15度)がおすすめです。 原材料名 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 50% 日本酒度 +2 アルコール度 15% フランス初の日本酒コンクール KURA MASTERにて プラチナ賞受賞 さらに550銘柄のうち 部門上位5位に 選ばれました。 2016 IWC インターナショナルワインチャレンジ GOLD 受賞
3,124円
旨みとキレの良さが際立つ、酔鯨を代表する純米吟醸酒 香りはあくまで控えめとし、キレが良く飲み飽きのしない純米吟醸酒です。 和食全般、特に醤油系のお料理との相性が良く、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。 当社が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品で、現在でも中心となる商品です。 原材料名 米・米麹 精米歩合 50% アルコール分 16度 原料米 松山三井(まつやまみい)100% 使用酵母 熊本酵母KA-1 酸度 1.55 アミノ酸度 1.05 日本酒度 +6.5 スペックは醸造年度等により若干変わります。 商品説明・画像は蔵元H.P.より一部抜粋 ▲旧ラベル (2020年4月より新ラベルに変更)
能代 喜三郎の酒(のしろ きさぶろうのさけ) 喜久水の名前がまだない明治の頃、能代港町の萬町に平沢喜三郎商店は 「喜三郎の酒」の名のもとに土地の人々に親しまれていました。 現在でも喜三郎の通称を知っている人も多いものです。 その頃の酒は純米酒でありました。明治の時代を再現すべくできあがったのが この「喜三郎の酒」です。 アルコール度 16.5 日本酒度 +2 酸度 1.6 原料米 華吹雪(能代産) 精米歩合 55% ラベルにある製造年月は蔵元出荷年月です。 (上槽日や瓶詰日ではありません)
甘味調和濃醇旨口純米原酒 原酒の深いコクを生かす為、6ヶ月以上熟成後蔵出し。 熟成によって引き出された米の旨みと酵母由来のリンゴ酸により、 甘酸調和のインパクトのある味わいを実現しました。 10人に1~2人でも「これでなければ!」と言われるような個性が帰山のコンセプトです。 米の甘みを感じますが、酸味がそれをかき消します。 日本酒度-16前後、酸度3.0前後のスペックから 予想通りの味わいです。 酸度の高い飲み物が豚の角煮など脂の多い料理と相性がよいのは 酸味が口内の脂味を流すため。 蔵元にて瓶詰低温熟成(6ヶ月以上)され出荷されています。 ラベルの製造年月は、蔵元出荷年月です。 お酒を搾った年月、瓶詰された年月ではありません。 タイプ 純米吟醸原酒(蔵元低温熟成) 使用米 長野県産美山錦100% 精米歩合 麹・掛米 55% アルコール 15%〜15.9% 日本酒度 -16前後(甘口) 酸度 3.0前後 スペックは醸造年度等により若干変わります。 商品説明は蔵元H.P・資料より一部抜粋
「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。 山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。 2019年4月より新発売です。獺祭50は2019年3月にて蔵元終売です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 45% アルコール分 16度
2,552円
浦霞 禅ぜん 純米吟醸 ほどよい香りとまろやかな味わいのバランスのとれた純米吟醸酒。浦霞を代表する逸品。 原料米 トヨニシキ、山田錦 精米歩合 50% アルコール分 15度以上16度未満 日本酒度 +1〜+2 酸度 1.3〜1.4 スペックは醸造年度等により若干かわります。 受章歴 CINVE(ワイン・スピリッツ国際コンクール)2020 日本酒部門 銀賞 2019年ミラノ酒チャレンジ 純米吟醸部門プラチナ賞 2018年SAKE - selection -純米吟醸酒の部 ゴールド賞 2018年第18回全米日本酒歓評会吟醸酒部門 金賞 2017年第17回全米日本酒歓評会吟醸酒部門 銀賞 蔵元H.P.より一部抜粋
八海山 雪室熟成八年 純米大吟醸 雪と眠りきれいに年月を重ねた熟成酒 日本有数の豪雪地帯、魚沼の自然の力を利用して、千トンに及ぶ雪を蓄えた低温貯蔵庫「雪室」で八年間熟成させた酒です。 三度前後という低温で長期間寝かせることにより、淡麗な味わいを残しながら、なめらかで優雅な風味を持つ上質な熟成酒ができました。 八年ものの八海山を象徴し、八を八つ、ハッハッハッハ…と吉祥の笑いを含む酒です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 使用米 麹米/山田錦 掛米/ゆきの精・五百万石 精米歩合 50% 使用酵母 協会1001号・M310 日本酒度 +1.0 酸度 1.6 アミノ酸度 1.4 アルコール度 17.0% スペックは醸造年度等により若干変わります。 容器は陶器ではありません。白いガラス瓶です。 製造年月は蔵元出荷年月です。 雪室貯蔵三年はこちら 商品画像、商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋魚沼の里八海山雪室 雪室とは、まさに天然の冷蔵庫であり、雪と共に暮らしてきた先人たちの知恵と 経験が育んだ伝統的な貯蔵技術のひとつです。 この「八海山雪室」では電気エネルギーを用いないで、雪の温度で日本酒をゆっくり熟成させることを目的とした、 世界的にも珍しい環境に優しい建物です。2013年07月完成しました。 画像・文章は魚沼の里H.P.より抜粋
3,536円
八海山 純米大吟醸 ニセコ蝦夷富士 ソフトな口当たり、華やかな香り。淡麗な中にもお米の旨味をたたえたプレミアムな日本酒です。「冷や」でお楽しみください。 2021年、北海道内限定として発売。その後本州の一部の店舗で販売となりました。 北海道ニセコ町で栽培された 酒造好適米「彗星」を100% 使用。 北海道は、 海鮮はもちろん畜産王国でもあり、ジンギスカンをはじめとした肉料理や乳製品も多く、野菜も豊富です。この多彩な食材がもつ味わいを引き立てる食中酒として魚沼の酒蔵で製造しました。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 使用米 ニセコ町産彗星(すいせい)100%使用 精米歩合 45% 日本酒度・酸度等は蔵元非公開 アルコール度 16度 化粧箱入り
出羽桜初の市販大吟醸酒として1976年発売以降、 数々の鑑評会の歴史に、その名を刻み続ける酒。 オカリナの音色の様に、 優しく豊かな味わいが人気です。 蔵元にて-5度の氷温熟成後、出荷。 手すき和紙に黒一色のラベルデザインを 日本で一番最初に採用。 日本酒度 +6(辛口) 酸 度 1.2(淡麗) アルコール度 16.7% 使 用 米 山田錦 精米歩合 40% 使用酵母 小川酵母 楽しみ方 冷やして *スペックは醸造年度により若干変わります。 生タイプはこちら ▲瓶火入れ 吟醸酒の香りと風味を損なわぬ様、お燗の要領で、一本一本、加熱殺菌しています。
4,752円
東薫 大吟醸 叶 山田錦を35%精米、酒袋しぼりでゆっくりと時間と手間を かけた自信作。鑑評会と同等のお酒です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 原料米品種 山田錦100% 精米歩合 35% 日本酒度 +3 酸度 1.2 アルコール度 17度以上18度未満 *スペックは醸造年度等により若干変わります。 *化粧箱のデザインが変わる場合があります。 味・香り・すべてにバランスが取れた芸術的な酒 端麗でまろやか。馥郁とした香りが口中に広がり飲むほどに吟醸酒の風格が漂います。 「冷や」「常温」でお楽しみください。 画像・文章は蔵元H.P.より抜粋
3,080円
蔵元さんにお願いしてあらばしり(搾りの際、最初にでてくる部分)を 生のまま特別に瓶詰していただきました。 蔵元さんでも飲めない限定酒です。 ほどよい吟醸香と軽快な味わいが料理をひきたてます。 生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 ■日本酒度 +5■酸度1.5 ■使用米 八反錦/新千本 ■精米歩合 60% ■使用酵母 協会10号 ■アルコール度 15度以上16度未満 スペックは醸造年度により若干変わります。
5,500円
最高の大吟醸を低温で3年熟成した超限定品 手取川正宗の酒はすべて手作りです。大吟醸も総米750kgの小仕込みで造られます。したがって品評会用と市販用の区別がなされていません。全国新酒鑑評会を1つの目標として仕込まれた最も雑味の少なく、しかも味わいの深い部分を低温で3年間貯蔵したものが古古酒となります。熟成の妙によるまろやかな喉越しと深い吟香味が味わえます。 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 原料米 山田錦 精米歩合 麹米40%・掛米40% アルコール度 16度 杜氏 能登杜氏 山本輝幸 吉田酒造店は、昭和47年以降、全国新酒鑑評会金賞17回、銀賞12回、北陸三県新酒鑑評回優等賞 通算34回(平成26年現在)という記録があります。
蔵元から冬季に発売される特約店限定酒。 当店氷温貯蔵庫にて、さらに熟成しました。 菊姫は「濃醇旨口」 個性をさらに際立たせる、原酒ならではの濃醇さ、 新酒にはない、練れた味わいをお楽しみください。 ●原材料名 米・米麹●精米歩合 70% ●原料米 兵庫県吉川町産特A山田錦100%使用 ●アルコール分 19度 若干のオリがある場合がありますが酒質には問題ありません。 生酒です。クール便指定(別途有料)にてお届けいたします。 またお届け後も、冷蔵保管してください。 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます。 そこで西暦を使って「2010年度産」「2010年産」と表記する場合があります。...
秀よし 大吟醸 契約栽培米の「山田錦」と「秋田酒こまち」を使用しております。果実のような吟醸香と、滑らかなのど越しを追求いたしました。米を贅沢に40%まで削り、徹底した温度管理のもと、長期低温発酵させた杜氏入魂の逸品です。 インターナショナルワインチャレンジ2019 シルバー ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019 金賞 アルコール分 15度 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 使用米 山田錦・秋田酒こまち 精米歩合 40% 日本酒度 +3.5 酸度 1.2 アミノ酸度 0.7 スペックは醸造年度等により若干変わります。
2,805円
黒牛 純米酒 やわらかい香り、米の旨味を引き出した幅のある味わい。辛口の食中酒タイプ。 ぬる燗から冷やしてまで幅広く楽しめます。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) アルコール分 15度以上16度未満 精米歩合 麹米50%/掛米60% 使用米 山田錦/五百万石 日本酒度 +5.0・酸度 1.5・使用酵母 K901 杜氏 岡井勝彦(南部杜氏) スペックは参考値です。醸造年度等により変わります。 ▲岡井勝彦杜氏 名手酒造店PVより
110,000円
十万円税別/1800ml です。 能代 朱金泥 醸蒸多知(のしろ しゅこんでい かむたち) 秋になり地上に実を残したまま、神は身を隠した。 翌春を待たずに、生命をよみがえらせる酒の神が来たりて、 醸されし大吟醸酒は、酒袋よりしたたり落ちて、 輝く酒の精は黄金の小川となって集まってくる。 酒の女神「醸蒸多知」の逸品です。 アルコール度 17度 日本酒度 +1.5 酸度 1.3 原料米 山田錦 精米歩合 40% ラベルにある製造年月は蔵元出荷年月です。 スペックは醸造年度により若干変わります。
3,588円
飲み飽きしない純米吟醸 契約栽培の山田錦と金紋錦にこだわり、丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。豊かに広がる吟醸香と、やわらかくふくらむ米の旨味がいきたキレのよい飲み口が特長です。フルーティーな香りが特徴の吟醸酒は、最初の一杯が美味しく飲めても香りが高すぎるとそれ以上はなぜか疲れてしまいますが、「加賀鳶 純米吟醸」は何杯でも飲める美味しい吟醸酒を目指しました。香り、風味、味わいのバランスが取れた、飲み飽きしない豊かな純米吟醸酒です。 【原料米】全量契約栽培米使用 山田錦60%(兵庫県多可町中区産) 金紋錦40%(長野県下高井郡木島平産) 【精米歩合】60%(混和率/精米歩合50%5割・60%5割) 【製造法】純米吟醸 【アルコール度】16度 【日本酒度】+4 【酸度】1.4 【味わいのタイプ】やわらかな旨味とキレのあるタイプ 蔵元H.P.より抜粋
21,120円
吟 ぎん 大吟醸酒 吟醸酒は、どこまで洗練され得るか。菊姫の持てる力を全て注ぎ込んで造られた吟醸酒。 大吟醸を超えた「超吟」、それが「吟」です。 洗練された味わい、落ち着きのある上品な旨味がお楽みいただけます。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 40% 酒母 速醸 熟成年数 1年以上・ビン貯蔵(蔵元冷蔵庫) アルコール度 17度以上18度未満 味わい 中庸タイプ
2,904円
久保田 千寿せんじゅ 吟醸 「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わいに仕上げました。口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。 原料米 五百万石 精米歩合 麹米55%/掛米55% 日本酒度 +5 酸度 1.1 アルコール度数 15度 スペックは醸造年度等により若干かわります。 商品説明・画像は蔵元資料より抜粋
43,450円
岩瀬酒造 平成05年(1993年) 大吟醸 古酒のためオリがあります。 商品画像では底にオリがあります。他の影は瓶の汚れです。 蔵元さんにて長期間瓶詰めにて保管です。 王冠に時間の経過による汚れ、劣化があります。 また瓶に汚れがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 原材料米 山田錦 精米歩合 40% 日本酒度 +5 アルコール分 17.5度
2,669円
水芭蕉シリーズはすべて兵庫県三木市三木別所産山田錦を使用。 契約栽培米山田錦の奥深い特徴を表現しながらも エレガントでキレがある味わい。 冷や(10度)からお燗(42度)まで楽しめます。 原材料名 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール 原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 60% 日本酒度 +4 アルコール度 15%
酒造りに適した大粒の酒米を高度精米し、 蔵人が心を込めて造り上げた大吟醸酒です。 北雪の大吟醸はこの一本から始まりました。 冷酒で大吟醸ならではの芳香と繊細な味をお楽しみ下さい ラベルは黒地に金色の箔です。商品画像2枚の一枚目はラベルに映り込みがあります。 二枚目の画像は斜め上から撮っています。 日本酒度 +5 酸度 1.3 アルコール度 15% 原料米(精米歩合) 麹米 五百万石(40%) 掛米 五百万石(45%) 水質 軟水
2,970円
李白 特別純米酒 島根県産酒造好適米「五百万石」を58%に精米した特別純米酒です。 コクとキレある酒質で様々な料理と相性良く、様々な温度で楽しめるオールラウンダーです。 まだ「純米酒」が一般的 でなかった級別廃止以前から「一級純米酒」として親しまれてきた李白の歴史ある特定名称酒です。(級別廃止以降「特別純米酒」としてリニューアル) 原料米 五百万石 精米歩合 58% 日本酒度 +3 酸度 1.5 アルコール 15〜16度
6,380円
菊姫 大吟醸 だいぎんじょう 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 蔵元さんには、いろんなタイプの大吟醸があります。他のお酒と区別のため「秘蔵大吟醸」が通称です。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 熟成年数 5年以上 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋 限定 販売 菊姫VINTAGE
3,190円
山廃吟醸 やまはいぎんじょう 吟醸酒 山廃らしい腰の強い味に加え、熟成によって厚みのある味わいを引き出しました。 冷やしてもぬる燗でも、いろんな温度でお楽しみいただけます。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 55% 酒母 山廃 熟成年数 2年以上 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 妥協を排し、手本なき究極を求めて。 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。 愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。 十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。 そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。 日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。 この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。 こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。 しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。 元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。 だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。
5,238円
B.Y.大吟醸 びーわいだいぎんじょう 大吟醸を若いまま瓶詰めしました。メロンやバナナを連想する、甘く穏やかな芳香と、良質な原料米に由来する、ふっくらとした旨味が感じられます。 B.Y.は Brewery Year の略で醸造(酒造)年度です。 通称、東山(ひがしやま)大吟醸です。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母・ 速醸 熟成年数 1年未満(出荷時) アルコール度 17度以上18度未満 味わい 軽快タイプ 商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋 限定 販売 菊姫VINTAGE
3,025円
主基のさと 超辛口純米酒 香川県産「オオセト」を100%使用。 蔵元にて熟成後出荷されます。日本酒度が+15の超辛口ですが口当たりが柔らかく、バランスの良い印象です。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 酒造年度 2020年度(2B.Y)以降 製造年月(蔵元出荷年月) 2022年1月以降 原料米 山田地区産契約栽培米オオセト 精米歩合 60% 日本酒度 +15 酸度 1.6 アミノ酸度 1.6 アルコール 15度 酵母 9号 酒造年度、製造年月は入荷年月により変わります。 綾菊酒造仕込室 香川県の登録有形文化財に指定されています。 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y)といいます。令和2年12月に醸造されたお酒と令和3年1月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに令和2年度となります。ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Yは英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。たとえば2021年07月01日〜2022年06月30日は2021年が令和3年であることから「3B.Y」または「B.Y3」となります。「2021B.Y」「B.Y2021」の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。
10,120円
大吟醸 だいぎんじょう 平成七年度 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 酒造年度 平成7年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ まともな日本酒が無くなるかもしれない 〜5〜 一番コストを削りやすいのは原料費なので、本来削って取り除くはずの米糠まで使用しているところさえあります。これでも原材料は米と表示できるのです。ディスカウントストアーやスーパーでの激しい値引合戦、値段据え置きでどんどん大きくなってゆくパックやカップ、すっかり「日本酒は安物」というイメージが定着してしまいました酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または...
5,995円
幻の米と呼ばれる軽部産"雄町米"(おまちまい)を使用し、精魂込めて醸した純米大吟醸酒です。 口中で広がる"雄町米"ならではの旨味をご堪能下さい。 原料米 雄町米 精米歩合 40% 日本酒度 +4 酸度 1.3 アルコール度 15度〜16度 ※赤磐雄町は利守酒造の登録商標です。※スペックは醸造年度により若干変わります。
2,821円
八海山 しぼりたて生原酒 越後で候えちごでそうろう (青越後) 蔵元、10月から3月の期間限定酒です。 しぼりたて生原酒ならではの荒々しい飲み口と深い味わい、フレッシュで気品ある香りが特徴です。また冷蔵熟成による味わいの変化をお楽しみください。 当店ではまとめて仕入れ、-3度~0度前後の氷温庫にて貯蔵し年間販売しています。 熟成による味わいの違いをお楽しみください。 生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。お届後も冷蔵保管してください。 原材料名 米・米麹・醸造アルコール アルコール度 19.0% 日本酒度 +4前後 酸度 1.5前後 アミノ酸度 1.5前後 使用米 麹米 山田錦、掛米 五百万石・こしいぶき他 精米歩合 60% 使用酵母 協会701号・M310 スペックは年により多少変わります。
4,510円
作 奏乃智 純米吟醸 ZAKU KANADE NO TOMO Junmai Ginjo 爽やかですっきりとした香り、硝子細工のような透明感のある味わい。 シャープな飲み口にもほんのりとした旨味を持ち、優しいフルーティーな甘味を感じながらキリッとした冴えた印象を残します。 冷やしてお召し上がりください。 精米歩合 50% アルコール分 15度 商品画像、商品説明は蔵元H.Pより抜粋
真澄 真朱 AKA 山廃純米吟醸 古より使われてきた天然の朱色のイメージから名付けられた酒です。 その色のごとく、乳製品を想わせるほのかな香りが、華やかでいて落ち着いたうまみの層となっています。 素材の味が濃厚な食材や、しっかりとした味付けの料理に合わせると、酒と肴の相乗効果で、それぞれの味がより引き立ちます。 飲み方 ◎冷酒・○常温・○燗酒 旧スペック 新スペック(2023年5月蔵出しより) 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 米の品種 兵庫県産山田錦/長野県産金紋錦 精米歩合 55% 酵母 七号系自社株 日本酒度 -1.2 酸度 1.7 アミノ酸度 1.0 アルコール 15度 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 米の品種 兵庫県産山田錦 精米歩合 55% 酵母 七号系自社株 日本酒度 -2.5 酸度 2.6 アミノ酸度 1.3 アルコール 15度 蔵元では七号系酵母の再選抜作業を続けています。この取組みの中でリンゴ酸を多く生成する酵母を発見。数年間の試験醸造を経て醗酵の安定性や味わいの魅力が確認できたため2023年5月蔵出し分よりスペック変更となります。 真澄の定番商品の中では最も酸度が高く、明確な個性があります。全体のバランスがよく飲み飽きしない酒質に仕上がっています。 当店、旧スペックがなくなり次第、新スペックとなります。 商品説明は蔵元資料より一部抜粋
