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白鹿の商品検索結果全96件中1~60件目

【白鹿 旨口・鹿】 2000mlパック 日本酒 清酒 【RCP】

酒シンドバッド楽天市場店

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【白鹿 旨口・鹿】 2000mlパック 日本酒 清酒 【RCP】

ギフト対応 【コンビニ受取対応商品】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】 【あす楽対応】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】【あす楽_年中無休】【お歳暮】【お中元】【母の日】【父の日】 商品のご説明 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ●日本酒のデータの見方● ※データが公開されている商品は、可能な限り記載致しておりま すが、データが入手できない商品もございますこと、あらかじめご 了承くださいませ。 「日本酒度」「酸度」「アミノ酸度」とは何を表す数値につきまして。 発酵中の成分の変化を管理するために、簡易な測定法を使って 導かれた値で、日本酒どう しを比較する際の目安となります。 この数値により、どのようなタイプの酒かを推察することも可能で す。 ●日本酒度 甘辛を知るための目安となる数値で、水の比重をゼロ(±0)とした とき、酒の比重はいくらであるかを数値化したものです。糖分を中 心とするエキス分が多い酒ほど重くなり、 マイナス(−)に、エキス分が少ない酒ほど軽くなりプラス(+)に 傾きます。 日本酒度のマイナスの数字が大きいほど濃醇で甘く、プラスの数 字が大きいほど淡麗で辛い傾向にあるといわれます。 しかし甘辛の感じ方は、日本酒度だけでなく酸度にも影響され、 そのバランスによって微妙に異なります。 ●酸度 酒の味に酸味や旨味をもたらす有機酸(乳酸、コハク酸、リンゴ酸 など)の量を相対的にあらわす数値です。 日本酒度が同じ酒で比べると、酸度が高いと甘味が打ち消され辛 くて濃く、逆に酸度が低いと甘くて淡麗に感じます。 ●アミノ酸度 酒のコクや旨味のもとになるアミノ酸の量を相対的にあらわす数値 です。 日本酒には、アルギニン、チロシン、セリン、ロイシン、グルタミン酸...

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