下町の焼酎屋 澤屋総本店
4,644円
商品詳細 商品名 【稲垣来三郎匠】民芸あまざけ360g 約2倍希釈 15個セット【平成30年度 第1回長野県甘酒鑑評会 知事賞を受賞】 商品説明 白米と米麹で造った信州伝統の甘酒です。 おいしい甘酒造りには、しっかりした蒸米が欠かせません。 「抜け掛け」という時間と手間を要する技法で白米をじっくりと蒸し上げ、小ぶりのタルで一晩かけて充分に発酵させています。 手造りの工程を守ることで、単純な甘味だけでないコクと深みのある甘酒に仕上げています。 砂糖を加えない、加える必要のない濃厚な旨さをご堪能ください。 ノンアルコール・ノンシュガーなので、お子様も安心してお召し上がりいただけます。 主な成分は ・必須アミノ酸 ・ビタミンB郡 ・ブドウ糖 そのため、「飲む点滴」とも言われ、まさに天然の栄養ドリンクです。 【お召し上がり方】 1 甘酒1袋分をなべに入れます。 2 水400ccを加え、よくかき混ぜます。 3 中火でかきまぜながら温め、沸騰直前で火を止めます。 温めることが目的ですので沸騰させる必要はありません。 4 出来上がり。お好みで生姜などを加えてお召し上がり下さい。 内容量 民芸甘酒360g×15個 原材料 白米、米こうじ、食塩 賞味期限 常温120日 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい 販売者 丸昌稲垣株式会社 関連ワード お取り寄せ、産直、産地直送、詰合せ、詰め合わせ、セット、バラエティ、ギフト、GIFT、贈りもの、贈り物、御礼
7,950円
商品詳細 商品名 米麹の甘酒 無添加 糀屋藤平の甘酒 300ml×15本【契約農家秋田県あきたこまち100%使用】【ノンアルコール、砂糖不使用】 商品説明 ■糀屋について 創業1566年、室町時代より22代培ってきた糀作りの技術を代々継承している老舗糀屋。歴代当主は藤平の名前を受け継いでいます。 22代目自らが目で素材の「良し悪し」を見て、鼻で香りを確かめ、口で塩分・甘味・酸味・うま味を確認して原料を選んでいます。 また、糀がつぶれて粘りが出るのを防ぐため、製造は手作業で行っています。 450年続く昔ながらの手法で、職人が一つ一つ心を込めて製造しています。 ■糀について 糀屋は、生糀(きこうじ)にこだわっています。 米糀には、乾燥糀と生糀があります。 乾燥糀は、保存性を高めるため水分を取り除いたものです。言わば、干物をイメージしていただければよいと思います。水分を取るための菌糸を表面に伸ばすので白い綿雪のように見えます。菌糸は表面と同時に内部にも繁殖します。 生糀は、保存性を重視しないので表面に菌糸や胞子を過剰につけてまで乾燥させません。米の内部へ酵素の強い菌糸を伸ばし、繁殖のためだけに力を使うことができます。よって、保存性の代わりにパワーのある糀が出来上がります。そのため、生糀にこだわっているのです。 ■甘酒について 1、秋田県産あきたこまち100%使用 契約農家から直接買い付け、高品質かつ安全なお米を使用しています。 2、生糀を使用することで風味豊かに 生糀は、糀のデンプン質を糖分に変える力が乾燥糀よりも高いのです。糀屋の甘酒は、糀本来の様々な酵素や栄養素が良質な発酵・糖化を生み出すため、深いコクがありながらさっぱりとした飲み口に仕上がりました。 糀屋の甘酒は深いコクがありながら、さっぱりとした飲み口で...
3,304円
商品詳細 商品名 米麹の無添加 甘酒が造れる米こうじ 700×2袋 1袋約甘酒2L用【無添加・ノンアルコール】 【こうじ屋田中商店】 商品説明 こうじ屋田中商店は90年以上の経験と設備に改良を重ね、良質なこうじを造ることに成功しました。 アミラーゼ(デンプン分解酵素)プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)のバランスが非常に良くとれた良質なこうじは、素材から「甘み」「うまみ」をバランスよく引き出します。酵素の力価分析も高数値がでおり、このバランスは吟醸酒(最も高価な酒)を造る上で必要な米こうじのバランスと似ている為、「吟醸米こうじ」と名を付けました。 良質な米こうじを家庭や個人で見極めるには、甘酒を造るのが分かりやすいです。 吟醸米こうじも非常はリピーターが多い商品となっております。 内容量 1袋700g×2袋 原材料 原材料:米(長野県産)、麹菌(国産) 甘酒の造り方 ■1.米こうじ700g(1袋)をもみほぐし、炊いたご飯2合(約600g)と混ぜる。 ■2.ご飯と混ぜた米こうじを水またはぬるま湯で洗い、ザルにあげ、電子ジャーに入れ、50〜60度のお湯をヒタヒタまで(約500〜600cc)入れる ■3.50〜60度で約8時間〜10時間保温し、約2時間に1回混ぜる ※棒温度計をさして、電子ジャーのフタを少し開けて保温すると上手にできます。 ■4.冷ましてできあがり1袋で約2L造れ、冷凍庫で約1カ月保存できます ■5.お好みの濃さにお湯で薄めてお召し上がりください ※詳しくは同梱の甘酒の造り方をご確認ください。 保存方法 多湿及び直射日光を避け、10℃以下で保存して下さい。 賞味期限 冷蔵保存:90日 製造者 こうじ屋 田中商店
4,255円
商品詳細 商品名 【米麹の甘酒】うつくしい甘酒 萌芽の糀 プレーン&苺 あまおう 2種×5 合計10パックセット ギフト箱【天野商店】 商品説明 九州産のもち米が素材の甘酒は、いつもの甘酒と比べると、つぶつぶ感が少なく、なめらかな食感にすっきりとした味わいです。 もち米の素朴な味わいが楽しめるプレーン味と、あまおう味にはすりつぶした福岡県産のあまおうを加えました。 飲みたいと思った時にすぐに用意できる個包装も便利です。 冷凍なので鮮度もキープされています。1回飲み切りサイズ120gの個包装パックになっている甘酒は、解凍してお召し上がりください。 内容量 ・プレーン:120g x 5パック ・あまおう:120g x 5パック 原材料 ・プレーン:米麹、もち米 ・あまおう:米麹、もち米、あまおう(福岡県産) 賞味期限 製造から180日以上(解凍後1日) 保存方法 冷凍−15℃以下で保存 製造者 株式会社天野商店 関連キーワード 苺、あまおう、あまざけ いろいろなギフトに ■ 贈り物 ご褒美 ごほうび 感謝 贈物 贈りもの 贈り物 贈答 贈答用 贈答品 サンキュー お祝い 内祝 内祝い 祝い お見舞い 見舞い お礼 お返し 贅沢 ご褒美 ギフト 入社祝い 誕生日 プレゼント 還暦祝い 米寿祝い 金婚式 銀婚式 結婚記念 記念品 景品 お土産 就職祝い 七五三 引き出物 初節句祝い 昇格祝い 昇進祝い 新築祝い 新築内祝 卒業記念 進学祝い 快気祝い 快気内祝い 進学内祝い ■祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝...
5,313円
商品詳細 商品名 米麹の無添加 甘酒が造れる米こうじ 700×4袋 1袋約甘酒2L用【無添加・ノンアルコール】 【こうじ屋田中商店】 商品説明 こうじ屋田中商店は90年以上の経験と設備に改良を重ね、良質なこうじを造ることに成功しました。 アミラーゼ(デンプン分解酵素)プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)のバランスが非常に良くとれた良質なこうじは、素材から「甘み」「うまみ」をバランスよく引き出します。酵素の力価分析も高数値がでおり、このバランスは吟醸酒(最も高価な酒)を造る上で必要な米こうじのバランスと似ている為、「吟醸米こうじ」と名を付けました。 良質な米こうじを家庭や個人で見極めるには、甘酒を造るのが分かりやすいです。 吟醸米こうじも非常はリピーターが多い商品となっております。 内容量 1袋700g×4袋 原材料 原材料:米(長野県産)、麹菌(国産) 甘酒の造り方 ■1.米こうじ700g(1袋)をもみほぐし、炊いたご飯2合(約600g)と混ぜる。 ■2.ご飯と混ぜた米こうじを水またはぬるま湯で洗い、ザルにあげ、電子ジャーに入れ、50〜60度のお湯をヒタヒタまで(約500〜600cc)入れる ■3.50〜60度で約8時間〜10時間保温し、約2時間に1回混ぜる ※棒温度計をさして、電子ジャーのフタを少し開けて保温すると上手にできます。 ■4.冷ましてできあがり1袋で約2L造れ、冷凍庫で約1カ月保存できます ■5.お好みの濃さにお湯で薄めてお召し上がりください ※詳しくは同梱の甘酒の造り方をご確認ください。 賞味期限 冷蔵保存:90日 保存方法 多湿及び直射日光を避け、10℃以下で保存して下さい。 製造者 こうじ屋 田中商店
4,561円
商品詳細 商品名 甘酒 2種6袋セット 昔ながらの甘酒・黒豆の甘酒 (2倍濃縮タイプ 300g×各3袋ずつ) 【創業200年余年高善商店】 商品説明 創業200年余年(創業1797年・寛政九年) 岩手 奥州・江刺のまじめな麹やさんが作る甘酒 ★岩手県産米「ひとめぼれ」を使った甘酒です。 ★二倍濃縮です。お水や豆乳など(お好みで)薄めてホットでもアイスでもお召し上がりください。 麹は酒や味噌、酢などの原料に用いられる、いわば日本食の原点です。 高善商店の麹は、乾燥処理をせずに楮を活かした「生こうじ」。 麹造りは温度管理が重要です。 麹の内部が高温にならない様、定期的にチエックし、長年の勘を頼りに手間を惜しまず、徹底した温度管理が良質な麹を生み出します。 麹床に一日置いた後、一枚、一枚、丁寧に麹板に盛り、さらに麹室で2日寝かせます。 代々受け継がれている製法で実直に試行錯誤を繰り返しながら毎回の工程を大切に、丁寧に、取り組んでおります。 このまま薄めずスイーツとして召しあがっても、好みで倍に薄めてアイスかホットでも召し上がれます。 また料理の自然な甘味としても使用できます。 ■昔ながらの甘酒 代々製麹を営み、昔ながらの手造り(上蓋製麹法)にこだわった、室から出たままのふっくらした生こうじを製造いたしております。 一切乾燥等の処理をしておりませんので糖度が違います。 その岩手県産米の手造りこうじと岩手県産の餅米だけで仕込んだ、酵素剤等一切使用しない砂糖不使用の甘酒です。 ■黒豆甘酒 岩手県産の特産品である黒豆と岩手県 産米の手造りこうじだけで仕込んだ、 砂糖不使用の甘酒です。 岩手県久慈市で黒豆の菓子を製造 されている「竹屋製菓」監修の コラボ商品。 黒豆はアントシアニン、イソフラボン、 鉄分など女性にうれしい栄養素が 豊富です。...
5,067円
商品詳細 商品名 米麹の甘酒 無添加 糀屋藤平の甘酒 720ml×6本【契約農家秋田県あきたこまち100%使用】【ノンアルコール、砂糖不使用】 商品説明 ■糀屋について 創業1566年、室町時代より22代培ってきた糀作りの技術を代々継承している老舗糀屋。歴代当主は藤平の名前を受け継いでいます。 22代目自らが目で素材の「良し悪し」を見て、鼻で香りを確かめ、口で塩分・甘味・酸味・うま味を確認して原料を選んでいます。 また、糀がつぶれて粘りが出るのを防ぐため、製造は手作業で行っています。 450年続く昔ながらの手法で、職人が一つ一つ心を込めて製造しています。 ■糀について 糀屋は、生糀(きこうじ)にこだわっています。 米糀には、乾燥糀と生糀があります。 乾燥糀は、保存性を高めるため水分を取り除いたものです。言わば、干物をイメージしていただければよいと思います。水分を取るための菌糸を表面に伸ばすので白い綿雪のように見えます。菌糸は表面と同時に内部にも繁殖します。 生糀は、保存性を重視しないので表面に菌糸や胞子を過剰につけてまで乾燥させません。米の内部へ酵素の強い菌糸を伸ばし、繁殖のためだけに力を使うことができます。よって、保存性の代わりにパワーのある糀が出来上がります。そのため、生糀にこだわっているのです。 ■甘酒について 1、秋田県産あきたこまち100%使用 契約農家から直接買い付け、高品質かつ安全なお米を使用しています。 2、生糀を使用することで風味豊かに 生糀は、糀のデンプン質を糖分に変える力が乾燥糀よりも高いのです。糀屋の甘酒は、糀本来の様々な酵素や栄養素が良質な発酵・糖化を生み出すため、深いコクがありながらさっぱりとした飲み口に仕上がりました。 糀屋の甘酒は深いコクがありながら、さっぱりとした飲み口で...
7,776円
商品詳細 商品名 【稲垣来三郎匠】民芸あまざけ360g 約2倍希釈 30個セット【平成30年度 第1回長野県甘酒鑑評会 知事賞を受賞】 商品説明 白米と米麹で造った信州伝統の甘酒です。 おいしい甘酒造りには、しっかりした蒸米が欠かせません。 「抜け掛け」という時間と手間を要する技法で白米をじっくりと蒸し上げ、小ぶりのタルで一晩かけて充分に発酵させています。 手造りの工程を守ることで、単純な甘味だけでないコクと深みのある甘酒に仕上げています。 砂糖を加えない、加える必要のない濃厚な旨さをご堪能ください。 ノンアルコール・ノンシュガーなので、お子様も安心してお召し上がりいただけます。 主な成分は ・必須アミノ酸 ・ビタミンB郡 ・ブドウ糖 そのため、「飲む点滴」とも言われ、まさに天然の栄養ドリンクです。 【お召し上がり方】 1 甘酒1袋分をなべに入れます。 2 水400ccを加え、よくかき混ぜます。 3 中火でかきまぜながら温め、沸騰直前で火を止めます。 温めることが目的ですので沸騰させる必要はありません。 4 出来上がり。お好みで生姜などを加えてお召し上がり下さい。 内容量 民芸甘酒360g×30個 原材料 白米、米こうじ、食塩 賞味期限 常温120日 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい 販売者 丸昌稲垣株式会社 関連ワード お取り寄せ、産直、産地直送、詰合せ、詰め合わせ、セット、バラエティ、ギフト、GIFT、贈りもの、贈り物、御礼
4,973円
商品詳細 商品名 純米甘酒 ストレート 500ml×5本セット【創業200年余年高善商店】 商品説明 創業200年余年(創業1797年・寛政九年) 岩手 奥州・江刺のまじめな麹やさんが作る甘酒 ★岩手県産米「ひとめぼれ」を使った甘酒です。 ★ストレートタイプです。ホットでもアイスでもお召し上がりください。お水や豆乳など(お好みで)薄めても◎ 麹は酒や味噌、酢などの原料に用いられる、いわば日本食の原点です。 高善商店の麹は、乾燥処理をせずに楮を活かした「生こうじ」。 麹造りは温度管理が重要です。 麹の内部が高温にならない様、定期的にチエックし、 長年の勘を頼りに手間を惜しまず、徹底した温度管理が良質な麹を生み出します。 麹床に一日置いた後、一枚、一枚、丁寧に麹板に盛り、さらに麹室で2日寝かせます。 代々受け継がれている製法で実直に試行錯誤を繰り返しながら毎回の工程を大切に、丁寧に、取り組んでおります。 このまま薄めずスイーツとして召しあがっても、好みで倍に薄めてアイスかホットでも召し上がれます。 また料理の自然な甘味としても使用できます。 ■純米甘酒 代々製麹を営み、昔ながらの手造り(上蓋製麹法)にこだわった、室から出たままのふっくらした生こうじを製造いたしております。 一切乾燥等の処理をしておりませんので糖度が違います。 その岩手県産米の手造りこうじと岩手県産の餅米だけで仕込んだ、酵素剤等一切使用しない砂糖不使用の甘酒です。 セット内容 純米甘酒 ストレート 500ml×5本 原材料 米麹(岩手県産米) 、 餅米(岩手県産) 賞味期限(製造日から) 120日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 開封後は要冷蔵 製造者 有限会社 高善商店 注意事項 ※よく振ってからお飲みください。 ※液体がお米由来ですので変色(褐変...
6,912円
商品詳細 商品名 米麹 甘酒 糀ドリンク 750g×6本【伊勢神宮外宮奉納品】【掛け米に三重県産コシヒカリ使用】【糀屋】 商品説明 ■伊勢神宮外宮前にて創業二百年の味噌・醤油醸造元が昔ながらの製法で手間ひまかけた米糀のノンアルコールあまざけです。飲む点滴と言われるほどの栄養分を含み、砂糖不使用の自然な甘さで身体に優しい発酵飲料です。冬はホットで夏は冷やしてフルーツ果汁や豆乳で割っていただいたり、オールシーズンお楽しみいただけます。 ■【お米と水が要!!】 掛け米には三重県産コシヒカリを使用 日本の米を代表する銘柄コシヒカリは、その粘りの強さを特徴とする極良食味。 三重県では他県に先駆け、1959年(昭和34年)に奨励品種に指定され、県の総作付面積の8割を占める基幹品種となり、関西以西では最大の生産量を誇ります。 ■ 地元宮川名水の水を使用 古くは伊勢神宮参拝への禊場とも伝わり、全国一級河川水質検査1位にも選ばれる清らかな宮川名水 ■ひとつひとつ職人の手作りなので生産量に限りがあります。 内容量 1本(750g)×6本 原材料 米(国産)、米こうじ(国産)、食塩 賞味期限 製造から360日 保存方法 常温 製造者 株式会社 糀屋 関連ワード こうじ、米麹、こおじ、無添加、ノンアルコール いろいろなギフトに ■ 贈り物 ご褒美 ごほうび 感謝 贈物 贈りもの 贈り物 贈答 贈答用 贈答品 サンキュー お祝い 内祝 内祝い 祝い お見舞い 見舞い お礼 お返し 贅沢 ご褒美 ギフト 入社祝い 誕生日 プレゼント 還暦祝い 米寿祝い 金婚式 銀婚式 結婚記念 記念品 景品 お土産 就職祝い 七五三 引き出物 初節句祝い 昇格祝い 昇進祝い 新築祝い 新築内祝 卒業記念 進学祝い 快気祝い 快気内祝い 進学内祝い ■祝事 合格祝い...
5,483円
商品詳細 商品名 濃厚プレミアムSEIRAN 500ml×6本セット【橋本醤油】 商品説明 1919年(大正8年)創業の老舗の醤油屋が造るこだわりのあまざけ。 加工用米や破砕米を使用せず、九州産の食用の丸米をたっぷり使いました。 すっきりした甘さと、美しい白色をした自慢の甘酒です。 橋本醤油こだわりのあまざけ ■1.こだわりの原料を使用 あまざけの原材料は米と米麹。厳選した国産原料を使用し、糖類はもちろん防腐剤などの添加物もいっさい使用していません。独自の製法により“こころ"を込めて造っています。 ■2.クセがなくすっきりと飲みやすい あまざけは独特のにおいがあり、苦手な方も多いはずです。そのネガティブなにおい成分を最大限にカットし、クセがなく飲みやすいことが特徴です。またノンアルコールですので、妊娠中の方やお子様も安心してお飲みいただけます。 ■3.衛生的な環境の下での製造 熊本市HACCPの最大評価であるLv.8を取得した工場で製造しています。安心安全な商品をご提供しています。 ■あまざけはこんな時におススメです ・毎朝の朝食に ・疲れた時に ・寝不足の時に ・食欲不振の時に ・ダイエットの時に ・夏バテの予防に ・便秘気味の時に ■橋本醤油のあまざけへの想い 60年前から造り続けているあまざけ。昔ながらの味を守り、現在も造り続けています。 米の選定、麹造りのための湿温度管理、徹底した衛生管理など、美味しいあまざけ造りのためには厳しい諸条件があります。美味しいあまざけのために試行錯誤探求し、いまの製法にたどりつきました。 皆さまに美味しいと言っていただけること、数あるあまざけの中から橋本醤油のあまざけを選んでくださることに感謝して、日々精進してまいります。 内容量 500ml×6本 原材料 米(国産)、米麹(国産米) 賞味期限...
6,264円
商品詳細 商品名 乳酸発酵あまざけ 初恋さくら 160g×20本セット 商品説明 宮城県登米産業高校と伊豆沼農産のコラボ商品。 高校生の皆さんが育てた環境保全米を原料に、伊豆沼の乳酸菌で発酵させた、ヘルシードリンクです。 宮城登米産業高校農業科の生徒さんが育てた農薬不使用・減化学肥料の環境保全米「ひとめぼれ」を使用し、ラムサール条約登録湿地「伊豆沼」から採取した「伊豆沼めぐみ乳酸菌」を添加し作りました。 爽やかな酸味が特徴で、甘酒の苦手な方にも非常に飲みやすい仕上がりです。 初恋のような甘酸っぱさと、高校の所在地「桜場」の地名にちなみ、「初恋さくら」と命名いたしました。 セット内容 ・初恋さくら 160g×20本セット 原材料 米、米麹、乳酸菌 賞味期限 常温180日 製造者 有限会社伊豆沼農産 〒989-4601 宮城県登米市迫町新田字前沼149番地7 関連ワード ご当地、ふるさと、お取り寄せ、産直、産地直送、詰合せ、詰め合わせ、セット、バラエティ、ギフト、GIFT、贈りもの、贈り物、御礼 いろいろなギフトに ■ 贈り物 ご褒美 ごほうび 感謝 贈物 贈りもの 贈り物 贈答 贈答用 贈答品 サンキュー お祝い 内祝 内祝い 祝い お見舞い 見舞い お礼 お返し 贅沢 ご褒美 ギフト 入社祝い 誕生日 プレゼント 還暦祝い 米寿祝い 金婚式 銀婚式 結婚記念 記念品 景品 お土産 就職祝い 七五三 引き出物 初節句祝い 昇格祝い 昇進祝い 新築祝い 新築内祝 卒業記念 進学祝い 快気祝い 快気内祝い 進学内祝い ■祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝...
6,000円
商品詳細 商品名 【くらしき塩屋】しおやのあま酒 500g 12個セット【2〜3倍希釈タイプ】(甘酒・あまさけ・あまざけ) 商品説明 炊く前の米と麹を同量で作る「かた造り」で仕込んだ、昔ながらの甘酒。 甘酒を『飲む点滴』と言う人もいるくらい点滴と同じ栄養素が含まれています。 保管しやすいキャップ付きのスタンドパウチに入れております。 天然素材による自然の甘み、アルコール分は含まれず安心してお子様でもお召し上がり頂けます。 2倍から3倍に希釈してお召し上がり下さい。 内容量 500g×12 原材料 岡山県産米 栄養成分(100gあたり) エネルギー 200Kcal たんぱく質 3.1g 脂質 0.1g 炭水化物 46.6g ナトリュウム 0.0g (食塩相当量 0.0g) 賞味期限(製造から) 6か月 保存方法 冷所に保管(開封後、要冷蔵) 製造者 株式会社くらしき塩屋
4,752円
商品詳細 商品名 米麹の甘酒 500g×5袋【吟醸米こうじ使用・無添加・ノンアルコール・約2倍希釈タイプ】 商品説明 ■こうじ屋田中商店は、信州は飯田市。南アルプスと中央アルプスの谷間、緑と水の豊富な伊那谷に位置しており、お客様に安全、安心を第一とし、健康になれる無添加商品をご提供するため、 甘酒の原料のお米は厳選された長野県産米です。 確かな品質と美味しさからリピーターの方がとても多い甘酒です。 全国で2台目の最新設備により、無菌状態でこうじ菌を培養し、繁殖をさせて最高品質の こうじを造ることに成功しました。 ■「吟醸米こうじ」で造ったあまざけは麹だけの甘さ! サッパリした甘さで甘味料は一切使用をしておりません! ■甘酒の味を左右する吟醸米こうじとは? 無添加の甘酒は、原料が米こうじ、米、仕込み水 だけなので、米こうじの品質が甘酒の味や品質を 左右します。 良質な米こうじは、アミラーゼ(デンプン分解酵 素)プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)の バランスが非常に良くとれています。 素材から「甘み」「うまみ」をバランスよく 引き出すのです。 こうじ屋田中商店は90年以上の経験と設備改良を 重ね、良質なこうじを造ることに成功しました。 酵素の力価分析も高数値がでおり、このバランス は吟醸酒(最も高価な酒)を造る上で必要な 米こうじのバランスと似ている為、 「吟醸米こうじ」と名を付けました。 ■品質と風味香にこだわり無添加の為、冷蔵庫で保存ですと賞味期限は14日間が目安です。冷凍は約90日の長期保存が可能です。商品も作りたてを冷凍でお届けします。 ■約2倍希釈タイプですので、甘酒1袋に対して400〜500ccのお湯または水で薄めてください。 甘さ加減はお湯の量で調整できます。 ■ノンアルコール(糖度38〜40度) ...
7,335円
商品詳細 商品名 TOBEI うれしい甘酒コラーゲンプラス 720ml×6本【契約農家秋田県あきたこまち100%使用】【ノンアルコール、砂糖不使用】【糀屋 藤平】 商品説明 人気の藤平の甘酒に魚由来のコラーゲンを配合させた新商品です! 私たちの体は水分、タンパク質、脂質、そして無機質(ミネラル)で構成され、タンパク質の1/3を占めているのがコラーゲンです。 TOBE!うれしい甘酒+コラーゲン 100mlでコラーゲン3gを補給できます。 ■糀屋について 創業1566年、室町時代より22代培ってきた糀作りの技術を代々継承している老舗糀屋。歴代当主は藤平の名前を受け継いでいます。 22代目自らが目で素材の「良し悪し」を見て、鼻で香りを確かめ、口で塩分・甘味・酸味・うま味を確認して原料を選んでいます。 また、糀がつぶれて粘りが出るのを防ぐため、製造は手作業で行っています。 450年続く昔ながらの手法で、職人が一つ一つ心を込めて製造しています。 ■糀について 糀屋は、生糀(きこうじ)にこだわっています。 米糀には、乾燥糀と生糀があります。 乾燥糀は、保存性を高めるため水分を取り除いたものです。言わば、干物をイメージしていただければよいと思います。水分を取るための菌糸を表面に伸ばすので白い綿雪のように見えます。菌糸は表面と同時に内部にも繁殖します。 生糀は、保存性を重視しないので表面に菌糸や胞子を過剰につけてまで乾燥させません。米の内部へ酵素の強い菌糸を伸ばし、繁殖のためだけに力を使うことができます。よって、保存性の代わりにパワーのある糀が出来上がります。そのため、生糀にこだわっているのです。 ■甘酒について 1、秋田県産あきたこまち100%使用 契約農家から直接買い付け、高品質かつ安全なお米を使用しています。 2...
商品詳細 商品名 【米麹】昔ながらの甘酒 2倍濃縮タイプ 300g ×6袋【2倍濃縮タイプ】【創業200年余年高善商店】 商品説明 創業200年余年(創業1797年・寛政九年) 岩手 奥州・江刺のまじめな麹やさんが作る甘酒 ★岩手県産米「ひとめぼれ」を使った甘酒です。 ★二倍濃縮です。お水や豆乳など(お好みで)薄めてホットでもアイスでもお召し上がりください。 麹は酒や味噌、酢などの原料に用いられる、いわば日本食の原点です。 高善商店の麹は、乾燥処理をせずに楮を活かした「生こうじ」。 麹造りは温度管理が重要です。 麹の内部が高温にならない様、定期的にチエックし、 長年の勘を頼りに手間を惜しまず、徹底した温度管理が良質な麹を生み出します。 麹床に一日置いた後、一枚、一枚、丁寧に麹板に盛り、さらに麹室で2日寝かせます。 代々受け継がれている製法で実直に試行錯誤を繰り返しながら毎回の工程を大切に、丁寧に、取り組んでおります。 このまま薄めずスイーツとして召しあがっても、好みで倍に薄めてアイスかホットでも召し上がれます。 また料理の自然な甘味としても使用できます ■昔ながらの甘酒 代々製麹を営み、昔ながらの手造り(上蓋製麹法)にこだわった、 室から出たままのふっくらした生こうじを製造いたしております。 一切乾燥等の処理をしておりませんので糖度が違います。 その岩手県産米の手造りこうじと岩手県産の餅米だけで仕込んだ、酵素剤等一切使用しない砂糖不使用の甘酒です。 このまま薄めずスイーツとして召しあがっても、好みで倍に薄めてアイスかホットでも召し上がれます。 又、料理の自然な甘味としても使用できます。 内容量 300g×6袋 原材料 米麹・餅米(岩手県産) 賞味期限 製造日より120日 保存方法 常温、開封後要冷蔵 製造者 高善商店 関連キーワード...
8,633円
商品詳細 商品名 乳酸菌 甘酒 米麹 無添加 白神ささら150g 4種 30本セット(プレーン×9、秋田県産りんご味×7、大分県産ゆず味×7、愛媛県産みかん味×7) 白神手作り工房 商品説明 甘酒と乳酸菌が出会った新感覚の甘酸っぱくてフルーティーな乳酸発酵飲料です。 世界自然遺産白神山地から生まれた乳酸菌「作々楽」と、 秋田県産「あきたこまち」を「白神山水」で仕込みました。 お米の味がそのまま楽しめる「プレーン味」の他に、「りんご味」、「ゆず味」、「みかん味」の4種類のフレーバーセットです。 ノンアルコールの乳酸菌発酵飲料ですので、お子様でも運転前でも職場でも安心して飲んでいただけます。 乳幼児から高齢の方まで美味しく頂ける優しい美味しさの甘酒をお試しください。 ■「作々楽」について 「作々楽」は世界自然遺産である白神山地より生まれた乳酸菌Lactococcus lactis subsp. lactis KLC1527D 株です。 乳酸球菌Lactococcus lactis は、チーズやヨーグルトから発見された、生食用発酵乳製品の安全な製造に貢献する乳酸菌として知られています。 アミノ酸の仲間、GABA (γ-アミノ酪酸)を生産します。 ■GABA配合 1日に必要なGABAは30mg以上といわれ、「白神ささら」1本に1日の必要摂取量が含まれています。 ご自身の健康管理のためにはもちろん家族や友人など大切な方の健康補助飲料としてぜひご活用ください。 ※各フレーバーGABA含有量 プレーン51mg/りんご40.8mg/ゆずGABA48.5mg/みかん48.5mg ■プレーン 甘酒の中に繊細な乳酸菌の爽やかな酸味を感じれます。 ■りんご 国産林檎果汁を使用。りんごの甘酸っぱさが甘酒との相性抜群です。 ■ゆず 国産柚子果汁を使用...
