ワイン紀行
1,940円
冬季限定醸造にして今年の造りの初しぼり第二号、新酒のしぼりたて生酒を一度だけ火入れして生貯蔵酒として蔵出しする限定醸造です。 原料米には、新潟県産の酒米「五百万石」を中心に自家精米で55%精米、蔵元秘伝の麹蓋による伝統的な麹造りにこだわり、酒造りの本格的なシーズンを迎えた活気に満ち溢れる酒蔵で手間をかけて丁寧に仕込まれています。 しぼりたての生酒を瓶詰め時に一度だけ火入れすることにより、生酒独特の甘い麹の香りが取れて酒質が落ち着きます。 優しく心地よい春風をイメージした新酒の初々しく爽やかな香り、軽快でスッキリとした旨味が口中で広がるまろやかな味わい、透明感のあるサラリとした飲み口や喉越しが特徴です。 しぼりたて生酒でのフレッシュな味わいとはまた違った、落ち着いた旨さとその飲みやすさが最大の特徴です。 ■原料米:五百万石 ■精米歩合:55% ■日本酒度:+3.0 ■酸度:1.7 ■アミノ酸:1.6 ■アルコール度:15%
1,870円
会津産福乃香米で仕込みました低アルコール純米吟醸酒です。 末廣酵母が生み出す芳醇な吟醸香と甘み、そして心地よい酸味はあなたを楽園えと誘う。 りんごやメロン、苺を思わせる甘い香りは極上、出しゃばらい爽やかな酸が効果的な瑞々しい口当たり。 甘みを濃く感じますが大変軽くスッキリ、角の無い柔らかなライトボディで、苺の様な甘酸っぱさが気持ち良く伸びる、唯一無比のバランス。 苦みと辛味は脇役で目立たず味わいを引き締めます。 喉越しのキレも良く、すぐ盃に手が伸びるようなドライな余韻が気持ち良くフェイドアウトしていきます。 非常に癖になる忘れられない味わい。 是非一度お試しください。 ラベルは末廣酒造「嘉永蔵」で所有されている野口英世氏直筆の書をそのまま使用しています。 「鴻圖(こうと)」とは国家の太平を目指す大きな計画という意味合いです。 ■原料米:会津産福乃香60%精米 ■酵母:T-1(末廣自社酵母) ■日本酒度:-6~-8 ■度数:14度
1,410円
日本を代表する赤葡萄品種であるマスカット・ベリーA種の新鮮な果汁のみを用いてブラッシュ製法で仕込みました。醗酵温度を低温に維持するなど緻密な管理を伴う高度な醸造技術を投下することで、山形県産葡萄のもつ果実の美味しさを引き出し、蜜のような甘い香りとフルーティな味わいに仕上げました。 ボディ感をあわせ持つ爽快感のある豊かな香りと優しい酸味は、料理との組み合わせを楽しくさせます。 ■ブドウ品種:山形県産マスカット・ベリーA
2,450円
高畠町契約農家の中でも10月下旬収穫の小粒で高熟度マスカットベーリーAに、高畠町上和田地区の自然酵母を培養して醸造された赤ワイン! 葡萄の熟度が高く、ワインの香りや味わいにも甘い葡萄のニュアンスが感じられ、さらに自然酵母が織りなす独特の香りがワインに複雑味を与えています。 蜜のような香りとほのかな樽香が融合し、上品で優しい口当たりと程よいタンニンが広がります。 ■ブドウ品種:マスカットベーリーA ■度数:13%
1,593円
信州松本平産ナイアガラ種を使用。 ナイアガラ特有の甘いフルーティーな香りと柔らかな口当たりが特徴の白ワインです。 長野県原産地呼称管理委員会認定 ■アルコール度数:12度 ■原材料:ナイアガラ、酸化防止剤(亜硫酸塩) ■産地:長野県 ■ワイン種類:スティルワイン ■香り:蜂蜜のような芳醇な香り 冷やしてそのままお召し上がりください。 FOOD PAIRING:あさりのワイン蒸し、鶏肉とえびのセロリいため、サーモンのコンフィ、アジアングリーンカレー ドライフルーツ:アプリコット、ドライマンゴー チーズ:青カビタイプ
1,980円
冬の二ヶ月だけ出荷、食事とのバランスにとことんこだわる久須美酒造らしい上品な味わいです。 上品な香りで“酒と肴"のある食卓を重視する人に最適です。 ■規格 : 純米吟醸生酒 ■アルコール度 : 15.5% ■原料米:五百万石/わせじまん(麹米/掛米) ■精米歩合 : 55% (麹米/掛米) ■成分値:日本酒度+3 酸度1.5 アミノ酸度1.5 ■味:香り/程よい 甘辛/辛口 濃淡/淡麗 ■飲み頃温度 :◎10℃以下○冷や△常温 ■推奨保存方 : 要冷蔵・冷暗所にて
580円
口当たりがソフトで飲み易く、旨みのある生貯蔵酒。冷やして冴える味わいです。生酒のフレッシュさと普通酒の飲み易さをあわせもったお酒です。 区分:普通酒 原材料:米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール 日本酒度:+4.5 アルコール度数:14度以上15度未満 酸度:1.3 のみ頃温度:冷や テイスト:やや辛口会津の地酒がおいしいのにはわけがある! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ (一) 豊かな土地と、寒暖差のある気候にめぐまれた会津は全国でも有数の米の産地です。 (二 ) 冬の積雪がもたらす自然のめぐみである、豊富できれいな水は日本酒造りにかかせないものです。 (三) 夏の暑さと冬の厳しい寒さ、四季のはっきりした会津の気候・風土は酒造りにまさに適しています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※ この三つの要素に技が加わると、さらに伝統に培われた技が加わることでより「よい酒」が生まれます。
2,420円
果実を感じるやや華やかな吟醸香。 口当たりは円やかでちょっとミルキー、膨らみある旨味がジワ~っと口一杯に広がります。 終盤には酸よるキレ。 旨味、甘味を見事に切り、綺麗な着地。 潔し、心地よし。 太刀魚のムニエル、ささみチーズ大葉のはさみ揚げ梅肉ソースがけなどに合います。 ■原材料:米(国産)、米麹(国産米) ■アルコール度数:16度 ■使用米:五百万石 ■精米歩合:50% ■日本酒度:+2 ■酸度:1.4
11,220円
天に昇る龍のごとく、ミステリアスで力強いお酒。 酒米の父である「雄町」。 その中でも雄町生誕の地・高島地区産の雄町のみを使用。 醸造年度の竹原の風土気候を映し出す生?造りで醸し、定温の冷蔵庫でじっくりゆっくり寝かせました。 藤井酒造の醸造理念は、“酒は人が醸すものではなく、自然が醸すもの。" その理念を踏まえ、良い酒に成るよう見守り手を加えていくということから「画龍点睛」と名付けました。 風土 × 時間が醸しだす、極上の龍勢。 【味わい】 ≪色≫控えめなゴールド。活性炭ろ過をしていないので、お酒本来の美しい光り輝く色です。 ≪香り≫熟成による、落ち着いた果実香。 ≪味わい≫身体にすっと馴染むような軽快な口当たりながらも、飲みごたえのあるお酒。 雄町特有の芳醇で力強い味わい。ほどよい酸味とのバランスが絶妙です。 ≪余韻≫軽快な酸がスっとキレたのち、上品な余韻が身体を包みます。 ≪楽しみ方≫10~14度程度に冷やして、ワイングラスなどでお楽しみください。 ■使用米:高島地区産雄町 ■精米歩合:40% ■原材料:米、米こうじ ■アルコール:16度
2,192円
香り華やか、フレッシュで濃醇な味わい。 フレッシュで爽やかな香りと原酒ならではの濃醇で深みのある味わい。 ■アルコール度:18度 ■日本酒度:+7 ■酸度:1.4 ■精米歩合:55% ■原材料:米(新潟県産)、米こうじ(新潟県産米)、醸造アルコール ■おすすめの飲み方:冷やして◯、ロック○その時、極上の時 日々、折々を祝う酒。 人生の節目から、日常のちょっと嬉しい事があった時など、喜びを分かち合ういっぱいの酒。 米にこだわりぬき、水にこだわりぬき、技を極める。そんな「極上吉乃川」の馥郁たる香り、淡麗でありながらふくらみのある極みの一杯がその時をやさしく包み込みます。 香りだけでも、味だけでも、吟醸酒とは呼べません。爽やかな吟醸香と、ふくらみのある味わいが離しがたく解け合ってはじめて、本当の吟醸酒が生まれるのです。 杜氏はこれを「香味一体」と言い、香味一体の酒は飲みあきしない、飲んでいるうちに次の手が伸びてくる、と言葉を続けます。 「吟醸酒 極上吉乃川」は、オレンジや木蓮の花のような華やかでやさしい果実香と、ふくよかな透明感のある味わいの酒です。 よく、香りの強すぎる吟醸酒は、食前酒としては優れていても、料理と合わせるにはきつすぎると言われます。 しかし、「極上吉乃川」は香味一体のまとまりがあり、後味の切れがいいため、繊細な料理を引き立てます。ほんとうの吟醸酒であり、しかも、少しだけ特別な日にも楽しんでいただける身近な酒であること・・・。 吟醸蔵・吉乃川の粋が「吟醸酒 極上吉乃川」に生きています。 新潟は、全国にも名高いお米の生産地です。「極上吉乃川」ではその新潟の大地で育てられた酒造好適米「五百万石」を使用しています。 「蔵人栽培米」の「五百万石」は、美酒に情熱を注ぎ込む蔵人たちが自問自答の中で...
4,444円
清泉大吟醸は山田錦の中でも特に優れた兵庫特A地区の山田錦を40%まで磨き、気品高いフルーティーな香りと、蔵の冷蔵庫で1年熟成させたまろやかな味わいの1年に1回しか出荷されない特別限定の鑑評会出品用大吟醸です。 出品酒としての風格漂う気品高いフルーティーな香り、熟成による円やかできめ細かい味わい、そして透明感のあるスッキリした喉越しが見事に調和する逸品です。 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:40% ■日本酒度:+3 ■酸度:1.4 ■アルコール度:16~17 ■飲用温度:冷やして
560円
生貯蔵酒は、限外ろ過技術による、生酒風味のフレッシュな香りとあっさりした味わいが特長です。香りを楽しむためにも冷酒として飲むのが最適です。 アルコール度数:13~14% 日本酒度:+2 酸度:1.2 アミノ酸:1.1 味わい:中口~辛口・淡麗 飲み方:常温・冷や
2,090円
高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒。新酒の季節のみ展開する限定生酒です。 キレの良い酸味と生酒らしい力強い味わいが特徴です。口に含むとしっかりと広がる旨み、あと味引き締めるキレ良い酸味は“土佐の生酒"をしっかりと表現しています。春の新酒シーズンのみお楽しみ頂ける一本です。 ■原材米:吟の夢(高知県) ■精米歩合:55% ■保温温度:5˚C以下 ■アルコール度数:17度 ■日本酒度:+7 ■酸度:1.7 ■アミノ酸度:1.1 ■飲み方:冷蔵での保管の上、冷やしてお飲みください。
1,628円
生酒のフレッシュな風味が冴える本生の純米酒。爽やかな味とコクのあるのどごしが生きています。 ●日本酒度/-1.0 ●アルコール度/15 ●酸度/1.4 ●おいしいお召し上がり方/ロック○冷や◎奥の松が正面から向き合う、妥協のない酒づくり。 越後杜氏の伝統の技と心を受け継ぎ、地元の蔵人が越後流の酒づくりによる二本松の酒を醸す。 二百九十余年という長い歴史の中で培われた揺るぎない自信と、つねに進化を指向する柔軟な姿勢。奥の松の長い歴史は、厳しさと愛情に満ちた名酒のふるさとです。 米を酒の命として、やさしく丁寧に接します。 奥の松では、八千代蔵に自社精米所を併設し、酒の命である米を100%自社で責任をもって精米しています。玄米から白米までの全工程を管理できるように設備を充実させ、精米技術を駆使して原形精米による高精白米を実現しました。 最新設備と蔵人が作り出す最上級の蒸米。 洗米、浸漬という工程によって米に適度な水分を含ませた浸漬米を、やさしく丁寧に連続蒸米機へ均等に熟練者の技で供給し、「ぬけがけ方」と呼ばれる工程を繰り返します。 酒質を大きく左右する麹づくりへのこだわり。 奥の松ではつくる酒の酒類や量、作業などに合わせて最良の製法で麹づくりを行っております。昔ながらの蓋麹法か箱麹法あるいは最新の製麹機による製法を使い分けています。 奥の松の仕込み水は、安達太良山の清冽な伏流水。 冬に降り積もった雪が、春の雪解け水となって地層深く染み込み、四十余年の歳月を経て厚い花崗岩の岩盤から清冽な水脈となって湧き出てくるのです。 緻密なデータと杜氏の勘がはじき出す絶妙の搾り時。 圧縮空気で搾るヤブタ式とマキノ式と呼ばれる連続式醪圧搾機。そこで搾られた新酒はステンレス製のタンクに注がれ、そこを起点にさまざまな目的の商品化に向けて旅立ちます...
1,426円
厳寒期2月に上槽されたばかりの生酒を一挙に瓶詰め、冷蔵庫で貯蔵され出荷を待ちます。 生本来のフレッシュさは抜群です。 フルーティな香りとスッキリとした味わいをお楽しみください。 ■酒質:本醸造生酒 ■原料米:五百万石・こしいぶき ■アルコール度数:15度以上16度未満 ■精米歩合:65% ■日本酒度:+5
3,094円
自然の賜物、天賚(てんらい) 「天からの贈り物」として愛されるべきお酒として「天賚(てんらい)」と名づけました。 華やかな吟醸香と、輝きあふれる味わいは神力を使用したこの純米大吟醸でも栄光冨士らしい酒質は健在です。 無農薬・有機栽培で契約栽培をして頂いている熊本県産「神力」を50%まで磨き上げ、無濾過生原酒としてお届けします。 フレッシュ&フルーティな無濾過生原酒ですが、四季醸造をしている栄光冨士の中では貴重な通年販売のお酒です。 ■原料米:神力 ■精米歩合:50% ■酵母:山縣酵母 ■日本酒度:-1 ■酸度:1.4 ■アルコール:16.2% ■飲み頃温度:冷たい やや冷たい
4,125円
蔵出しの味そのままの淡麗でフルーティーな香味。 しかも透明感のある味わいの生酒。 純米大吟醸生原酒。 加水しないで搾った原酒は冷やして飲んでいただけると美味しいと思います。 淡白な薄い味付けの料理に合います。 フルーティーな香味がメロンなんかとも一緒に召し上がってみてはいかがでしょうか? ■原料・品種:米・米こうじ ■アルコール度数:16度~17度 ■原料米:山田錦100% ■精米歩合:35% ■日本酒度:+1 ■酸度:1.4 ■アミノ酸:1.3
4,048円
酒米の王様として名高い「山田錦」を惜しげもなく45%まで磨いた純米大吟醸の発泡にごり酒です。 シャンパン同様に瓶内発酵による炭酸ガスを含んだスパークリングタイプで、一般的なにごり酒のようなどっしりとしさ甘さは無く、香りとコクのある軽快な味わいです。 炭酸ガスによる爽快な飲み口は日本酒好きはもちろん、今まで日本酒を敬遠してきた方にも美味しく召し上がっていただけると思います。是非お試し下さい。 ■原料米:国産「山田錦」 精米歩合45% ■香り:爽やか ■味わい:やや甘口 ■おすすめの飲み方:冷酒 ■ALC度数:14%獺祭(だっさい)名前の由来 かわうそが捕えた魚を岸に並べて、まるで祭をするように見えるところから転じて詩や文をつくるとき、多くの参考資料等を広げちらすことをさす。また日本文学の革命児正岡子規の俳号としても知られる。 旭酒造は「酒造りは夢造り、拓こう日本酒新時代」をスローガンに少しでも良質な酒を目指そうとし、この酒を世に出すにあたり正岡子規にあやかって酒銘を「獺祭」と命名しました。
4,598円
圧倒的なウマさで魅了する超人気の純米大吟醸 酒米の王「山田錦」を40%まで磨き、これぞ「くどき上手クオリティー」であると主張するが如く贅沢な味わいで高いコストパフォーマンスを実現した純米大吟醸です。 フルーティーで華やかな香り、流麗な口当たり、柔らかくキレイな果実感溢れる旨味は上質で繊細、ひと口でその味わいに魅了されるような仕上がりです。 圧倒的な酒質で人気を博す「くどき上手」ならではのウマさを存分にお楽しみ下さい。 ■原材料:米、米麹 ■アルコール度:17度以上18度未満 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:40% ■使用酵母:小川10号・M310 ■日本酒度:-1 ■酸度:1.2
9,800円
上品な香りが漂い、程良い吟醸香と、ほのかな果実を感じさせます。 滑らかな旨味と酸味が程よく、バランス良く仕上がっております。 穏やかであり味わい深い味わいが詰まった一本です。 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:麹米 40%・掛米 50% ■アルコール度数:16.0% ■日本酒度:+3.0 ■酸度:1.7
1,771円
酔鯨が本格的に吟醸酒の販売を始めた最初の商品で、現在でも酔鯨を代表する純米吟醸酒の生酒です。 これまでの造りの技と経験を生かし、素材の旨みを引き出しました。精米歩合は50%まで磨き、しっかり造った麹と共に低温でじっくり醸しました。 通年での出荷を実現する為、上槽後はマイナス温度の冷蔵タンクに保存し、出荷量に合わせて瓶詰します。 生酒ならではのフレッシュ感と力強い味わいが特徴です。 爽やかな柑橘系の酸味もしっかりあり、食中酒としても真価を発揮します。 冷蔵タンクに貯蔵することで綺麗な熟成を実現しました。 年間を通して、安定した味わいをお届け致します。 ■原材米:吟風(北海道) ■精米歩合:50% ■保温温度:5?C以下 ■アルコール度数:17度 ■日本酒度:+7 ■酸度:1.8 ■アミノ酸度:1.2 ■飲み方:冷蔵での保管の上、冷やしてお飲みください。
2,398円
「妖艶な」会津美人を現した酒 兵庫県産の山田錦を100%使用し、地下100mから汲み上げた超軟水「喜多 方名水」でじっくりと仕込まれた1本。 搾った後、直ぐに瓶詰し、生で貯蔵 して旨みが出るのを待ってから瓶火入れを行い、-5℃の冷蔵庫で急冷し貯蔵。 出荷直前まで徹底した管理のもとで造られたお酒です。 リンゴや南国のフルーツを思わせる華やかな香り。 瑞々しく、酸味と甘み のバランスが良くとれた、山田錦ならではのふくよかで幅のある味わいと爽やかでキレのある後味が特徴です。 受賞歴 2017年 IWC2017 純米吟醸酒の部 GOLD MEDAL&Trophy受賞 ■使用米:山田錦(兵庫県産) 100% ■精米歩合:60% ■アルコール度数:16度 ■日本酒度:+1.0 ■酸度:1.6 ■アミノ酸:1.2 ■適温:12~15℃ ■おすすめ料理:エビチリ・酢豚など
1,646円
戦国武将・加藤清正公ゆかりの山形県鶴岡市の酒蔵冨士酒造が醸す 『栄光冨士 新 キ粋(きすい)』は、 通年商品「新~ARATA~」(あらた)シリーズの純米酒です。 山形県産の人気ブランド「つや姫」で醸した、旨味をしっかり感じられ、飲み応えのある一本です。 ■原料米:つや姫 ■日本酒度:+4 ■精米歩合:70% ■アルコール度:17~17.9度 ■酸度:1.4
1,760円
「桜花を飲んで日本酒が好きになりました」そんな反響が、 1980年の発売以来続いています。 生酒らしい華やかな香りと味わい。 ■日本酒度:+5(辛口) ■酸度:1.2(淡麗) ■アルコール度:15.5% ■使用米:こうじ・美山錦、掛 米・雪化粧 ■精米歩合:50% ■使用酵母:小川酵母 ■楽しみ方:冷やして
4,080円
メロン様の含み香、瑞々しく豊かな味わい、杜氏自らがまごころ込めて育てた亀の尾で仕込みました。 ■原材料名:米(国産)、米麹(国産米)全量自家栽培米 亀の尾 ■精米歩合:55% ■アルコール度数:16度 ■使用米:亀の尾
2,508円
羽根屋の看板商品。 ほとばしる美味しさをそのまま詰め込んだ生原酒です。 夜空を彩る花火の艶やかな煌めきのようでいて、海のように包み込む。 心に染み入るように優しいお酒です。 ■原料米:富山県産五百万石 ■精米歩合:60% ■アルコール度数:16度 生酒(加熱処理無し) (主な受賞歴) ●フランス日本酒品評会「KURA MASTER 2021」 五百万石部門プラチナ賞(トップ2入り) ●「KURA MASTER 2018」 プラチナ賞受賞
出羽桜の定番酒「桜花吟醸酒」を荒く搾った「にごり酒」を酒造りのシーズン限定でお届けしています。 「しぼりたて」ならではのフレッシュさと「にごり酒」ならではの芳醇さを兼ね備えた、季節を感じられる1本です。 ■精米歩合:50% ■アルコール度:16度 ■使用米:国産米 ■味わいの特徴:普通中口 ■おすすめの飲み方:冷やして◎、少し冷やして○
3,168円
低精白でありながら、超低温長期発酵によって山田錦の個性を存分に引き出しました。 80%精米ならではのフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和しています。 無濾過無加水生酒 ■精米歩合:80% ■アルコール分:17度 ■原材料:米(国産)、米麹(国産米) ※兵庫県産山田錦100%使用 金剛葛城山系深層地下水 超硬水 硬度214mg/L前後
3,451円
984円
フルーティーな香りと、口当たり柔らかですっきりとした後口の大吟醸をフレッシュなまま詰めてお届けする生酒。 ふくよかに膨らみ、澄み渡る大吟醸の味をお楽しみいただけます。 原酒造不動の人気ナンバーワン商品です。 ■原材料名:米(新潟県産)、米こうじ(新潟県産米)、醸造アルコール ■精米歩合:麹米50%、掛米45% ■アルコール度数:15度 ■日本酒度:+3
1,738円
口に含んだ時に旨味と酸味がバランス良く広がり、きりっとしたキレのある後味で、米の味わいを楽しめる純米酒です。 冷から熱燗までお楽しみいただけますが、冷が特にお薦めです。 ■アルコール分:16度 ■原料米:福島県産米 ■精米歩合:60% ■日本酒度:+3 ■甘辛度:普通
2,480円
ばくれんシリーズで唯一、生酒で出荷されるのがこの「黒ばくれん」です。 富山県産「雄山錦」を55%まで磨き、生酒ならではのフレッシュ感満点の若々しくも冴えわたる辛さを追求し醸しあげられました。 フルーティーで華やかな香り、口当たりはマイルドに滑らか、イキイキと若々しいフレッシュな旨味はキレイにドライ、心地よく冴えわたるキレが印象的で、旨味と辛さが共存した仕上がりです。 ■原材料:米、麹、醸造アルコール ■アルコール度:17.5度前後 ■原料米:雄山錦 富山県産 ■精米歩合:55% ■使用酵母:M310・小川10号 ■日本酒度:+15から ■酸度:1.2
14,190円
◆原料米:山田錦・五百万石 ◆精米歩合: 50% ◆アルコール分:16度
1,925円
宮泉銘醸で製造する日本酒の97%が純米系統のお酒です。 その中で、醸造アルコールを添加する技術を残すため、残りの3%を大吟醸、吟醸として仕込んでおります。 ほのかにマスカットを思わせるような上品な立ち香。 口に含むと優しい熟成香とふっくらとした米の旨味を楽しめます。 ■原材料名:米・米麹・醸造アルコール ■精米歩合:50%
2,750円
「大七皆伝」は、全国でも稀な正統的生もと造りの純米吟醸酒です。天然の乳酸菌と選び抜かれた酵母によって、独特の深いコクを長い時間をかけて醸し上げる、酒造りの粋といわれる生もと
2,838円
風の森のスタンダード。 地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用しています。白葡萄や青い果実を思わせる香り。 甘みや旨味と、酸味や渋味などの複雑味のバランスが特徴。超硬水仕込みによる豊かな質感もお楽しみいただけます。 無濾過無加水生酒 ■精米歩合:65% ■アルコール分:16度 ■原材料:米(国産)、米麹(国産米) ※奈良県産秋津穂100%使用 金剛葛城山系深層地下水 超硬水 硬度214mg/L前後
26,000円
最高級の酒米「山田錦」を使用し、じっくりと丁寧に低温発酵させた大吟醸酒。 「しずく」の名のとおり、透き通るように綺麗な味わいをお楽しみください。 ■原料米:兵庫県東条産山田錦100% ■精米歩合:35% ■日本酒度:+4.0 ■アルコール分:16度 ※限定品の為、売切れる場合がございます。ご了承くださいませ。
22,000円
酔鯨が掲げるテーマ「食文化を豊かにするプレミアムな日本酒」を表現したこだわりの最高級酒 日本最高峰の酒米、兵庫県特A地区産山田錦を精米歩合30%まで磨き使用しました。酵母は2種類を使用することで、大吟醸ならではの華やかな吟醸香、純米ならではのキレの良いあと口を実現しました。また、お酒を搾る工程で最も香味が優れた部分である“中取り"だけを特別に採取し、これをフレッシュなまま貯蔵することで、出来立ての美味しさを実現しました。 五味(甘味、酸味、塩味、苦味、うま味)のバランスを高度な発酵技術で整え、発酵食品ならではの自然が造る複雑な味わいを実現しました。複雑でバランスのとれた味わいは「お料理との相性」も抜群です。最高峰の純米大吟醸にふさわしい華やかで奥深い吟醸香、まろやかな味わいをお楽しみください。 ■原材米:山田錦(兵庫県特A地区産) ■精米歩合:30% ■保温温度:5?C以下 ■アルコール度数:16度 ■日本酒度:-2 ■酸度:1.5 ■アミノ酸度:1.1 ■飲み方:冷蔵での保管の上、冷やしてお飲みください。
5,500円
質の良い吟醸香と後口のキレの良さを追求したシンプルな純米大吟醸 酒米の中でもさりげない個性を持つ広島県産八反錦を使用し、食中酒をコンセプトに発展した酔鯨の醸造技術で醸した軽快な酒質。そしてシルバーのWhale Tailを基調としたスタイリッシュなボトルデザイン。酔鯨 純米大吟醸 象 Shoは、質の良い吟醸香とキレの良い後口で、酔鯨の純米大吟醸の中でも最もシンプルな風味を持ち、様々なシーンでお楽しみ頂ける純米大吟醸です。? 【商品の特徴】 ■淡麗辛口に適した酒米 広島県産 八反錦を40%まで磨く 広島県で古くから栽培される酒造好適米である八反錦。この八反錦はお酒に余分な味わいを与えることがないため、淡麗辛口の純米大吟醸酒の製造に適した原料です。酔鯨 純米大吟醸 象 Shoではキレの良い後口を追求するために、さらにその広島県産八反錦を精米歩合40%まで磨き(外側の60%を取り除く)、原料として100%使用しています。 ■あらゆるシーンに適したマルチプレイヤー 質の良い吟醸香とキレの良い後口。さらには純米大吟醸酒ならではの米由来の豊かな風味。様々な要素を妥協なく追及した上で、酔鯨 純米大吟醸 象 Shoは食中酒をコンセプトに発展した酔鯨の醸造技術でシンプルに仕上げました。そのシンプルさは、たとえば和食のような素材を活かした繊細な味わいの和食はもちろん、イタリアンやフレンチのような独自の個性を持った洋食にもさりげなくフィットします。 ■シルバーのWhale Tailを基調としたスタイリッシュなボトルデザイン 酔鯨 純米大吟醸 象 Shoの外観には、黒のボトルにシルバーのWhale Tailとアルファベットをあしらった、スタイリッシュなデザインを施しています。このデザインで酔鯨は、日本酒の飲用シーンとして、既存のシーンだけではなく...
7,370円
国権の定番大吟醸酒です。 近年全国新酒鑑評会において高受賞蔵数を誇っている県内でも有数の金賞受賞歴を持つ国権の技術をそのまま具現化した大吟醸。 華やかな香りと、比較的辛口で骨太の味わいが口中に広がります。 原酒に近い状態で瓶詰しておりますので、ロックで飲んでも充分堪能できるでしょう。 ■使用米:山田錦 ■アルコール度数:17.2度 ■精米歩合:35% ■日本酒度:+3.5 ■酸度:1.1歴史 ・・・・・・・・・・・・・・・ 創立明治10年。全商品特定名称酒のみを製造。 平均精米歩合55%。厳選した酒造用米と地元置く合図の清らかな水を仕込み水とし、米・水・こうじ・酵母をはじめ、すべてにこだわりを持って丁寧に仕込んでいます。 南部杜氏佐藤吉宏の手による大吟醸は、全国新酒鑑評会において、数多くの金賞を受賞。県内でも有数の受賞歴です。 また、福島県で開発された酵母を用いた純米吟醸は、県新酒鑑評会において最高位の県知事賞を受賞。輝かしい受賞歴が、酒造りの確かな技術と伝統の歴史を物語っています。 米のこと ・・・・・・・・・・・・・・・ 商品のコンセプトにより、使用原料米の品種と精米歩合を変えています。原料米の生産地として、地元会津はもとより、兵庫、富山、新潟、秋田産を使用しています。平均精米歩合は約55%。地元南会津では、蔵人も栽培し、会津盆地ではすべての栽培を契約しております。 水のこと ・・・・・・・・・・・・・・・ ここ南会津地方は国内でも有数の原生林が残っており、その恩恵を受けて酒造りをしています。また降雪量も多く、年間を通じて豊で柔らかみのある水を自社井戸から汲み上げます。 南会津の豊かな自然と豊富な雪解け水が、100年もの長きにわたり、私たちに清廉な酒造りをする絶好の環境を与えてくれました。 人のこと ・・・・・・...
757円
しぼってそのままのお酒を『氷点』で生貯蔵し、さわやかな香りと上品な甘みを封じ込めました。 スッキリ爽やかな味わいの中にも、旨みを感じられる逸品。秋田県産米 100%使用。 ■アルコール度:15度 ■日本酒度:+1.0 ■酸度:1.1 ■原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール、糖類/酸味料 ■精米歩合:72% ■味わいの特徴:中口 ■お奨めの飲み方:冷やして(5℃から10℃)◎
418円
淡麗辛口ファンのために送る、究極の辛口生貯蔵酒です。これじゃなきゃダメというファンが急上昇中! アルコール度数:13度 日本酒度:+3.0 酸度:1.2 精米歩合:60%杜氏: 中島 一郎 ・・・・・・・・・・・・・・・ 酒造りで常に痛感させられるのは、酒は生き物であるという事。 それ故に今必要としている事を、即過不足なく対応するという事です。 それには、何が必要かを見抜く観察力と的確な洞察力、そして決断力が求められます。醸された酒がいつもその能力の評価をする訳ですが、その酒に叱咤激励されながらより一層の良酒を醸すべく、経験と精進を重ねていこうと想っております。 ほまれ酒造受賞暦 全国新酒鑑評会 ◇ 金賞受賞年 昭和:61年 平成:5、10、11、13、14、20、21、22年 東北新酒鑑評会 ◇ 金賞受賞年 平成: 元年、2、3、5、7、8、10、11、12、13、14、16年 平成: 17、18、19、20、21年 福島県鑑評会 ◇ 平成16年春季 吟醸の部 県知事賞 ◇ 平成18年春季 吟醸の部 金賞 ◇ 平成18年春季 純米の部 金賞 ◇ 平成20年秋季 吟醸の部 県知事賞 ◇ 平成21年春季 吟醸の部 県知事賞 ◇ 平成21年春季 純米の部 金賞 全国酒類コンクール ◇ 2006年春季 『古酒・新開発部門』 第1位 ◇ 2006年春季 『純米酒部門』 第4位 山形県新酒鑑評会 ◇ 平成21年 吟醸の部 グランプリ
2,728円
「究極の食中酒」がコンセプト。 メロンやバナナを思わせる香味が感じられ、フィニッシュは柑橘類のような爽やかな酸味がキレ味を演出します。 扁平精米を使用していることにより、後口のキレの良さは抜群です。 単体のバランスはこの商品が一番安心できます。 温度変化にも強く、燗酒の場合は70度以上の温度でも味わいが変化することなく美味しくいただけます。 冷酒・燗酒、両刀使いの1本です。 [受賞歴] ・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023【最高金賞】 ・インターナショナルサケチャレンジ2022【金賞】 ・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022【金賞】 ・スペイン酒類国際コンクール2022【銀賞】 ・インターナショナルワインチャレンジ2022純米酒部門【銅賞】 [味わい] やさしい甘さ・やや軽快・キレがある [香り] メロン・バナナ [相性の良い料理・食材] 肉料理・焼き鳥・ステーキ ■精米歩合:60% ■日本酒度:+3 ■酸度:1.6 ■アミノ酸:1.2 ■アルコール分:15% ■使用米:国産米
5,698円
飲み口は果実系の含み香が特徴であり、味わいは、米の旨味がバランス良く口の中で広がり後味はすっと切れすっきりとした純米酒です。 冷やがお勧めで、どんな料理にも合う食中酒です。 ■原材料名:米・米麹 ■精米歩合:60%
1,905円
私たちの蔵ならではの恵みのひとつは醸造に適した仕込み水。 柔らかな軟水を用いた低温醗酵は、じっくり穏やかな経過を辿り、きめ細やかでたおやかな口当たりの酒を生み出します。 丁寧な造りの結果として出てくる控えめな吟醸香は、柑橘系。 キュンとした酸味と果実を連想させる爽やかさを持つ純米吟醸です。 米のふくらみや柔らかさを感じながらも、最後のキレ味は、シャープ。 これぞ美丈夫、といえる定番酒です。 ■精米歩合:55% ■アルコール分:15%
2,170円
上澄みの割合を多くした飲みやすいどぶろくです。 さわやか甘口でお料理との相性が抜群です。 ■原料米:山形県指定酒造好適米 ■酵母:協会10号 ■アルコール度数:10% ■仕込水:鳥海山伏流水 ■火入れ:酵母を殺菌して醗酵を止めております
2,165円
「また飲みたくなる味」とご好評いただきリピート率No.1です。濃醇甘口。 山形県の酒米「出羽の里」を70%まで磨き上げ、長期低温発酵で醸しました。 程よい酸味と果実の香りがほのかに漂い、どぶろくの神髄である甘やかで濃醇な味わいです。 ■原料米:山形県指定酒造好適米 ■酵母:協会10号 ■アルコール度数:12% ■仕込水:鳥海山伏流水 ■火入れ:酵母を殺菌して醗酵を止めております
3,520円
会津産福乃香米を末廣酵母T-1で仕込みました低アルコール純米吟醸酒です。 酵母の特徴である吟醸香を活かし酸味がありつつも甘みを残しアミノ酸も低く仕上げ、芳醇旨口系統の王道酒質を狙い丹念に醸造しました。 ラベルは末廣酒造「嘉永蔵」で所有されている野口英世氏直筆の書をそのまま使用しています。 「国家の太平を目指す大きな計画」という意味合いです。 開けたてはガスを感じるくらいのフレッシュさ、リンゴや杏子を思わせる甘酸っぱい口当たり、滴り落ちるくらいのジューシーな甘さが魅力。 度数14度の軽やかな甘さが特徴、酸味も主張しませんが存在感はしっかりあり、甘さをしっかりと支えます。 雑味少なく綺麗な甘みをお楽しみ頂けます。 喉越しもスッキリ、余韻も綺麗にフェイドアウト。 度数も低めの飲みやすい大変良い仕上がりです。 ■原料米:会津産福乃香60%精米 ■酵母:T-1(末廣酒造自社酵母) ■日本酒度:-6~-8 ■酸度:1.6 ■度数:14度 ■火入れ:無
2,300円
綺麗なピンク色、独特の味の新感覚のどぶろくです。 このピンク色は赤色清酒酵母が出す色です。 低アルコール、濃醇、甘酸の絶妙なバランス。 酵母が出す自然な天然ガスが味を引き締め、まるで果実を食べている様な感覚をお楽しみいただけます。 ■原料米:山形県指定酒造好適米 ■酵母:赤色清酒酵母 ■アルコール度数:7% ■仕込水:鳥海山伏流水 ■火入れ:酵母を殺菌して醗酵を止めております
16,720円
酔鯨のフラッグシップ純米大吟醸・原酒「万」を低温で静かにじっくりと寝かせたプレミアムな長期熟成酒 長期熟成により備わった「ほのかな熟成香」と「まろやかな酸味」が「慎」ならではの特徴です。 それらの味わいは甘味が少なく、旨味成分の多いお料理と相性が良く、赤身魚のお造りなどと合わせてお楽しみください。 ■原材米:山田錦(兵庫県特A地区産) ■精米歩合:30% ■保温温度:5?C以下 ■アルコール度数:17度 ■日本酒度:+7 ■酸度:1.8 ■アミノ酸度:1.0 ■飲み方:冷蔵での保管の上、冷やしてお飲みください。
4,211円
乳酸菌の力を最大限引き出す、伝統的な醸造方法の山廃仕込みによる純米大吟醸酒。 山廃仕込みならではのどっしりとした旨味を感じさせながらも、爽やかでシャープな酸味、キレのある軽いのど越しが特長です。 グリルや炙りなど、香ばしい料理とともにお楽しみください。 ■原料米(精米歩合)麹米/掛米:五百万石 50%/50% ■アルコール度数:15度 ■日本酒度:+2 ■酸度:1.2 ■おすすめの飲み方:冷酒◎、常温◎、ぬる燗◎
435円
生の新鮮さが生きた、軽快で香りの良い生貯蔵酒。 AL度数 : 14.2% 日本酒度 : +1.0~+3.0 酸度 : 1.1~1.2 アミノ酸 : 1.2~1.3 原料米 : はなの舞 精米歩合 : 麹米70%・掛米70% 甘辛濃淡 : 淡麗辛口 飲み方 : 冷や 東日本大震災の被災地岩手より、榮川蔵元、宮森優治氏の メッセージ動画をアップしました。多くの方に東北のお酒を飲んでいただき 応援していただきたいという思いを語られています。 ぜひご覧ください。 東日本大震災の被災地岩手より、榮川蔵元、宮森優治氏の メッセージ動画をアップしました。多くの方に東北のお酒を飲んでいただき 応援していただきたいという思いを語られています。 ぜひご覧ください。● 世界食品コンテスト「モンドセレクション」のリキュール&スピリッツ部門で、ゴールドメダルを1987年より今日まで受賞し、品質と味は世界でも認められています。 ● 国税庁全国新酒鑑評会・仙台国税局東北清酒鑑評会・福島県清酒品評会で各金賞受賞など、毎年多くの品評会で高い評価を得ています。 磐梯の名水 榮川の名水「龍ヶ沢湧水」 ・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 榮川酒造5代目久治は昭和の末期、酒造りに適した良水を求め会津一円を歩き回りました。磐梯町には慧日寺という寺があり、9世紀頃に法曹「徳一」の下、約4,000人の僧兵がいたともいわれています。5代目久治は、集落あるところに名水ありと目をつけ調査したところ、酒造りに最適な水がこの地にあることが判りました。迷うことなくこの地に蔵を移転することを決意した直後、この地の水が日本名水百選に指定されたのです。榮川の特徴ともいえる、清らかで、柔らか味のある味わいは、この歴史的出会いによるものといえるでしょう。...
1,375円
冬の名物商品の一つ、この季節だけに発売されるにごり酒。 米の旨味を十分に引き出し、香り・酸味・甘みのバランスがとても良い純米大吟醸にごり酒に仕上がりました。 アルコール分14%と低めで、日本酒初心者の方にもおすすめです。 季節限定 ※製造本数に限りがございます ■使用米:新潟県産米 ■精米歩合:50% ■アルコール分:14度 ■日本酒度:-15.0 ■おすすめの飲み方:常温○、冷酒◎、ロック○
2,023円
透明感のある味わいを目指して改良を重ねてきた「黒ラベル」。 真澄の純米系の大黒柱。 米は全量新米の玄米で仕入れ、自社精米。 穏やかな吟醸香。軽快でキレよい辛口ながら柔らかさも兼ねそなえた味わい。 ■アルコール度数:15.0~15.9 ■日本酒度:+3.0 ■酸度:1.6 ■アミノ酸度:0.9 ■おすすめ料理:山菜や野菜料理。苦味のある魚。
1,353円
福島県産米と、安達太良山の水齢40年といわれる伏流水を使用華やかでフルーティな香り、旨みある深い味わいに、原酒ならではの飲み応えのあるお酒です。 ■日本酒度:±0 ■アミノ酸度:1.1 ■使用米:チヨニシキ他 ■酵母:自社酵母 ■酸度:1.6 ■アル度:17.0~17.9 ■精米歩合:58%・58% ■酒母:速醸
2,130円
中口淡麗で飲み口はさわやか。 さわやかな香りが広がります。 また、後味も非常にさわやかです。
■アルコール分:15度 ■日本酒度:+3 ■酵母:うつくしま夢酵母 ■酸度:1.3 ■原料米:五百万石 55%
1,782円
明治40年首席第1位を獲得した、第1回全国清酒品評会への出品酒を現代風に復刻したお酒です。 最古の酒造好適米である備前雄町を100%使用し、伝統的醸造方法である生?造りで醸したコクと奥行きのある特別純米酒です。 口に含むと爽やかな酸が広がり、しっかりとした芳醇で複雑な味わいがお料理の風味を引き立てるどこか懐かしい味わいのあるお酒です。 力強い酒質で、幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。
1,485円
飲み飽きすることなく、食中酒として様々な料理との相性が良くなるよう、最適な辛口の味わいに仕上げました。 ■日本酒度:+5.0 ■アルコール度:15% ■酸度:1.3 ■使用酵母:奥の松酵母 ■精米歩合:55% ■おすすめの飲み方:冷や◎常温◎ぬる燗○奥の松が正面から向き合う、妥協のない酒づくり。 越後杜氏の伝統の技と心を受け継ぎ、地元の蔵人が越後流の酒づくりによる二本松の酒を醸す。 二百九十余年という長い歴史の中で培われた揺るぎない自信と、つねに進化を指向する柔軟な姿勢。奥の松の長い歴史は、厳しさと愛情に満ちた名酒のふるさとです。 米を酒の命として、やさしく丁寧に接します。 奥の松では、八千代蔵に自社精米所を併設し、酒の命である米を100%自社で責任をもって精米しています。玄米から白米までの全工程を管理できるように設備を充実させ、精米技術を駆使して原形精米による高精白米を実現しました。 最新設備と蔵人が作り出す最上級の蒸米。 洗米、浸漬という工程によって米に適度な水分を含ませた浸漬米を、やさしく丁寧に連続蒸米機へ均等に熟練者の技で供給し、「ぬけがけ方」と呼ばれる工程を繰り返します。 酒質を大きく左右する麹づくりへのこだわり。 奥の松ではつくる酒の酒類や量、作業などに合わせて最良の製法で麹づくりを行っております。昔ながらの蓋麹法か箱麹法あるいは最新の製麹機による製法を使い分けています。 奥の松の仕込み水は、安達太良山の清冽な伏流水。 冬に降り積もった雪が、春の雪解け水となって地層深く染み込み、四十余年の歳月を経て厚い花崗岩の岩盤から清冽な水脈となって湧き出てくるのです。 緻密なデータと杜氏の勘がはじき出す絶妙の搾り時。 圧縮空気で搾るヤブタ式とマキノ式と呼ばれる連続式醪圧搾機。そこで搾られた新酒はステンレス製のタンクに注...
3,597円
鑑評会用の酒をベースとし、飲み易く仕上げた北翔の最高峰。 越淡麗100%使用。 適度な吟醸の上立ち香と含み香を持ち、さらりとした味わいが特徴です。 ■原料米:越淡麗 ■アルコール度数:15度 ■精米歩合:35% ■日本酒度:+5 ■酸度:1.1 ■アミノ酸度:1.0 ■使用酵母:9号系
1,194円
天然の乳酸菌を活用した伝統技法生もと酒母の純米酒。 生もとならではの飲み飽きしない、奥深い味わいとスッキリとした後口。 飲むたびに旨みがほとばしります。 ※表ラベルに描かれてあるイラストは「鯛車のおもちゃ」と「でんでん太鼓」で創業の頃のラベルをもとにデザインしたものです。 ■原材料米:山形県産米 精米歩合60% ■アルコール分:15.3 ■日本酒度:+3 ■酸度:1.4 ■アミノ酸:1.5 ■飲み方:冷や、ぬるめのお燗
3,300円
◆原材料:米、米こうじ ◆原材料・銘柄品種:兵庫県産・山田錦 国産米100%使用 使用割合:100% ◆精米歩合:55% ◆アルコール分;16度以上17度未満 ◆日本酒度:+3 ◆酸度:1.3
13,200円
「人 -ひと-」は、優しさと柔らかさを持った味わいのお酒。 人は、天と地からの恩恵をつなぐ未知の可能性を意味します。 青々しい若葉やフルーツのような甘美な香りで、熟成酒ながらフレッシュなニュアンスを感じる。 口に含むと心地よい柔らかな甘みが広がり、中盤から終盤にかけて酸味と旨味と苦味が融合した重厚感ある味わいが余韻へと続いていきます。 ■原料米:特別栽培米雄町 ■精米歩合:40% ■ALC:17% ■醸造方法:酵母無添加生酛 木桶仕込み
5,478円
「地 -つち-」 は、穏やかな中に奥行きある味わいを持つお酒。 地とは、地上を覆って高く広がる無限の空間を指し創造を意味します。 穏やかで控えめな香り。 滑らかな口当たりからほのかな甘みと旨みが広がり、ビターなフィニッシュが余韻へと続く。 軽やかな口当たりから隠れていた様々な味わいがジェットコースターのように駆け抜けて行く表現力豊かな酒。 ■原料米:特別栽培米雄町 ■精米歩合:40% ■ALC:18% ■醸造方法:酵母無添加生酛仕込み
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