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醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 1800ml

増田屋本店

4,400

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 1800ml

お一人様2本まで 岡山県を主に栽培される品種「雄町」。 多くの酒米品種の中でも歴史が古く、その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。 より多くの光を取り込み、より強く根を張った。そのシンプルな植物の営みが、ダイレクトに伝わってきます。 日本酒も品種によって味わいが変わります。純米吟醸 山田錦と飲み比べていただくと、その差がわかりやすく表れています。 どちらも同じ造り、同じ精米歩合です。品種による違いをお楽しみください。 【テイスティングコメント】 柑橘の香りが主体。雄町という品種の特徴でもありますが、要素が多くパワフルなため、味のインパクトが強く出ています。品種の個性をキッチリ引き出していると言えるでしょう。キリッとした酸に、力強いミネラル。多少の収斂味。まるで大地の唸りが聞こえてくるようです。引き締まっているのに、しなやか。とても野生的ですが、そこが楽しく感じられます。大きめのワイングラスで楽しめば、よりミネラルが感じられ、日本酒の新しい顔を垣間見ていただけます。 ※以上、蔵元のホームページより抜粋 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町 100% 50% - - - - 16%

自然郷 SEVEN 純米吟醸 1800ml

増田屋本店

3,080

自然郷 SEVEN 純米吟醸 1800ml

■自然郷 SEVEN 純米吟醸 福島県が独自に開発した「うつくしま夢酵母(F7-01)」を用いた「七(セブン)」世界基準の醸造に挑戦しようという自然郷のフラグシップ。「食事に寄り添うお酒」をコンセプトに、フルーティな香りと米の旨みを感じさせつつも酸がもたらすキリッと引き締まった後味が特徴のお酒です。まずは冷酒か常温にてお召し上がりいただくのがオススメです。 ■About - 自然郷 身体に馴染む、無条件の美味しさ 『自然郷』は、四代目大木代吉が米だけを原料とする本来の酒造りを目指したことに始まります。地域の農家と契約し当時としては珍しい農薬を使用しない米だけを使い醸造を開始。1974年(昭和49年)矢吹の豊かな自然への謝意を込めて『無添加酒-自然郷』として発売しました。 当時は「純米酒」という言葉も無く、消費者に受け入れられるまで時間を要しましたが、その後の日本酒の本物志向の高まりとともに『自然郷』は、純米酒の先駆けとして愛好家の間で広く知られるようになりました。 『自然郷』は、福島の環境に育まれた米を使用したテロワールが詰まった酒です。この土地でしか作ることができない米本来の旨みや麹の甘み、酵母の華やかさが生きています。一杯目は栓を開けた瞬間に立ち上る軽やかな微炭酸と穏やかな香りを、二杯目は移り行く季節を感じるようにゆっくりと変わっていく質感を味わって欲しい。 手にする度に喜びが溢れる酒。それが『自然郷』です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 福島県産夢の香100% 60% - - - うつくしま夢酵母 16%

醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 山田錦 1800ml【化粧箱付】

増田屋本店

11,000

醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 山田錦 1800ml【化粧箱付】

お一人様2本まで 限定品の為、品切れの際はご容赦下さい。 商品名に記載されているビンテージは原料米の収穫年です。写真と実際の写真はビンテージが異なります。 醸し人九平次シリーズの、フラッグシップがこの「別誂」。しかし、何をもってフラッグシップと名乗れるのか?それは、一度口にすれば明確。細胞が感じとる圧倒的な密度とエネルギー。フラッグシップを名乗るのに、十分すぎる理由です。 【テイスティングコメント】 アンデスメロン、洋ナシ、リンゴの皮の香り。 ほのかにライチや木の葉、ヒノキの香り。ホワイトチョコの甘みに、ミカンの皮の白い部分の様なほのかな渋みを感じます。透明感がありながらもクリーミーでリッチ。土、水、光、風といった天地の趣をうちに秘めながらも、エレガントに仕上がっています。乳製品やクリームを使ったお料理と好相性。ワインが苦手とするマリアージュでもあるので、ぜひこの別誂でお試し頂くことをお勧めします。 ※以上、蔵元のホームページより抜粋 下記の酒成分表の数値は参考値としてご覧下さい。 原料米、精米歩合は変更ございませんが、日本酒度、酸度、アルコール分はその年によって多少変化いたします。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫県 特A地区産 山田錦100% 35% - - - - 16%

伯楽星 純米吟醸 生詰 1800ml

増田屋本店

2,998

伯楽星 純米吟醸 生詰 1800ml

限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 「蔵の華」という宮城県産の酒米を55%精白して造った純米吟醸酒です。ふわっと香る柑橘果実系の優しい香りが心身ともに癒してくれます。米の旨みを残しつつも淡麗なその酒質は飲み飽きしません。刺身・寿司・天ぷらなど日本を代表する繊細な料理と非常に相性が良い上に、お互いの旨みを倍増してくれる心憎い名脇役です。次に何を食べようか、ワクワクしてしまいます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 蔵の華100% 55% +4 1.8 自社酵母 15.8%あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい) ■醸造元/宮城県・株式会社新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 720ml

増田屋本店

2,200

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 720ml

お一人様2本まで 岡山県を主に栽培される品種「雄町」。 多くの酒米品種の中でも歴史が古く、その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。 より多くの光を取り込み、より強く根を張った。そのシンプルな植物の営みが、ダイレクトに伝わってきます。 日本酒も品種によって味わいが変わります。純米吟醸 山田錦と飲み比べていただくと、その差がわかりやすく表れています。 どちらも同じ造り、同じ精米歩合です。品種による違いをお楽しみください。 【テイスティングコメント】 柑橘の香りが主体。雄町という品種の特徴でもありますが、要素が多くパワフルなため、味のインパクトが強く出ています。品種の個性をキッチリ引き出していると言えるでしょう。キリッとした酸に、力強いミネラル。多少の収斂味。まるで大地の唸りが聞こえてくるようです。引き締まっているのに、しなやか。とても野生的ですが、そこが楽しく感じられます。大きめのワイングラスで楽しめば、よりミネラルが感じられ、日本酒の新しい顔を垣間見ていただけます。 ※以上、蔵元のホームページより抜粋 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町 100% 50% - - - - 16%

伯楽星 純米大吟醸 生詰 720ml

増田屋本店

2,750

伯楽星 純米大吟醸 生詰 720ml

限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 原料米には精米歩合40%まで磨いた「雄町」を使用した純米大吟醸です。自然な吟醸香を優しくまとい、雑味がなくしまった綺麗なバランスです。派手なタイプの酒質ではありません。あくまで食中酒をイメージして造っているので食事やつまみと一緒に飲んだ時にこそ、その真価が発揮される素晴らしい酒質です。 繊細なタイプの伯楽星はワイングラスで飲むとより一層美味しく感じられます。 【蔵元のコメント】 優しく心地よいバナナ香の余韻が爽やかな酸味とともにキレていきます。ついつい盃をかさねてしまう食中酒です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町100% 40% +4 1.6 1.1 自社酵母 16.5%宮城県 あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい)■醸造元/新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。

越乃寒梅 純米吟醸酒 灑(さい) 1800ml

増田屋本店

3,520

越乃寒梅 純米吟醸酒 灑(さい) 1800ml

灑(さい)という新しい志 残雪の新潟北山亀田郷。 凛と咲く一輪の梅の如く、美意識を貫く酒あり 越乃寒梅。 旨い酒をどこまでも極めていく道の途中、新しい可能性を追求した灑は、米の旨みを感じさせながら、繊細でキレがよし。 燗も捨て難いが、冷や・冷酒がなおよし。 晩酌もよいが、食彩と嗜むのがなおよし。 今宵、灑とともに彩のある良い心地を。 灑 その源流にあるもの 灑に込めた思い 越乃寒梅は、料理を引き立て、同時に、料理によってその旨さが最大限に引き出される酒。新たにそこに名を連ねた、純米吟醸「灑」もまた、料理に寄り添いながら、飲む人に心地良い酔い心地を届けることができる酒です。食とともに盃を傾ける。それはまさに、日本人が築き上げて来た、幸せな時間の過ごし方。私たちは改めて、そんな心豊かな嗜みを、越乃寒梅をご愛飲いただいている皆様、そして日本酒に馴染みのない世代の皆様にも、灑とともに、伝えていきたいと思っています。 灑が目指したもの 穏やかな香りと、体の中にスッと流れ落ちていくような飲み心地。 それでいて確かな米の旨味を感じる。灑が目指したのは、そんな、控えめな中に芯のある、ライトで飽きの来ない日本酒です。丁寧に、正確に米を磨き、麹を作り込み過ぎず、もろみを溶かし過ぎることなく、低温でじっくりと醸した酸味の少ない酒。それをさらに低温熟成させ、香味との調和を待つことで、その名に相応しい清らかな味わいに辿り着きました。さりげない膨らみと、柔らかく滑らかで、キレのある後味。盃を重ねるほどにその魅力を増していく、新感覚の純米吟醸酒。「暑い夏に燗で涼をとり、寒い冬に冷で暖をとる」、季節に合わせた体に優しい飲み方もおすすめです。 灑に刻まれた、越乃寒梅の証 米一粒一粒に神経を注ぎ、白く白く磨きあげることから始まる、石本の酒造り。灑もまた...

超特選 純米大吟醸 残響2023 720ml【化粧箱付】

増田屋本店

33,000

超特選 純米大吟醸 残響2023 720ml【化粧箱付】

超特撰 純米大吟醸「残響」は、米の芯の味わいをお届け出来るよう醸しています。 冷酒で味わう爽やかな味わいと、常温で感じる旨味の奥深さ。熟成で豹変する秘めた可能性を、大切な人と触れて頂ければ幸いです。 【残響】 ■性質 7%精米を意識した場合、山田錦・雄町では心白部が粉々になります。なんとか精米に成功した場合でも、洗米時、すっかりと粉状となり、水切りの時には水に溶けて流失してしまう性質がありました。 ■地の利 宮城県酒造好適米である蔵の華は、非常に硬い性質の酒米であり、高度精白に耐えられる性質を持っていました。地元契約栽培で厳格に管理された、特別栽培蔵の華を使用しています。 ■最大なる挑戦 米を精米する精米機。あまりに小さい白米は糠と判断して排出されてしまいます。逆に、網目を細かくしすぎれば、目詰まり(故障)の原因となります。特注で細かすぎるほどの網目(約1ミリ)を作成し、目詰まりのないよう、約350時間、徹底的に注意を払いました。 ■繊細 あまりに小さすぎる白米は、通常使用している布・網目のシートの目をも通り過ぎてしまいます。全て手作業で特注の網目、布を用意して、ギリギリの判断で原料処理します。1キロの少量試験でも10キロ以上のロスが出ます。細心の注意を払いました。 ■表裏一体 洗米では、水分が過剰に失われやすく、保湿に最大の配慮を行いました。砂でも触っているかのような、サラサラとした感触は、今迄体験した事のないような手触りではありますが、想像以上に手間のかかるものでした。 ■純白 仕込み後、とても綺麗な純白なもろみに蔵人一同、感動を覚えます。気品あふれるもろみ経過はゆっくりと、安心感のある経過をたどりました。30日以上の経過をたどり、上槽します。 ■残響 「究極の食中酒」という意識の上での「究極の精米」そのままの純白な味わいを...

伯楽星 純米吟醸 生詰 720ml

増田屋本店

1,650

伯楽星 純米吟醸 生詰 720ml

限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 こちらの商品は「蔵の華」という酒米を55%精白して造った純米吟醸酒です。ふわっと香る柑橘果実系の優しい香りが心身ともに癒してくれます。米の旨みを残しつつも淡麗なその酒質は飲み飽きしません。刺身・寿司・天ぷらなど日本を代表する繊細な料理と非常に相性が良い上に、お互いの旨みを倍増してくれる心憎い名脇役です。次に何を食べようか、ワクワクしてしまいます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 宮城県産 蔵の華100% 55% +4 1.8 - 自社酵母 15.8%宮城県 あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい)■醸造元/新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。

彩來(さら) 純米吟醸 火入 720ml

増田屋本店

1,650

彩來(さら) 純米吟醸 火入 720ml

限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 【彩來 純米吟醸】 彩の国発、世界を変える日本酒、到來 新たに取り扱い開始しました! 【このお酒について】 彩來のコンセプトである酸味×甘味×香りの調和を忠実に表現し、洗練されたバランスを持つ同銘柄のリファレンスモデル。火入れ済みのため、いかなる時も安定して高次元なパフォーマンスを発揮。立香・含み香ともにフレッシュなバナナ / 洋ナシを思わせる芳香。甘みが淑やかに広がり、朗らかな酸が透明感のあるフィニッシュ。食との相性は言うまでも無く、食前・食後においてもエレガントなエクスペリエンスをお約束します。 【彩來】 酸味×甘味×香り3次元で表現する日本酒 酸味と甘味、そして香りの三軸からなる立方体で味わいを表現。それぞれの要素に強弱を設け、複数のラインナップを展開する。 ■酸味 リンゴ酸を背景とした清涼感のある酸味。軽快で爽やかなキレの良さを酒にもたらす。 ■甘味 グルコース濃度(糖分の濃さ)を高めに設計することで、お米由来の甘味と旨味を十分に楽しめる芳醇な味わいを実現 ■香り バナナや洋ナシ、または白桃やマスカットなどを思わせるフルーティーな香り、その元となる香気成分「酢酸イソアミル」の生成性を高く設計し、果実感のある吟醸香を酒に与えます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 国産米100% 非公開 非公開 非公開 非公開 非公開 16%

播州一献 純米吟醸 Spring Shine 720ml

増田屋本店

1,650

播州一献 純米吟醸 Spring Shine 720ml

◆蔵元コメント 「春の輝き」を味わいに表現した「Spring Shine」。新蔵へと移り「グラビディシステム」を採用したことにより、液中にしゅわしゅわのガス感が残り、透明感が増し、シルキーな舌触りを実現しました。さらに「真吟精米」の酒米を使用することで、よりクリアで軽やかな味わいになりました。 全体の輪郭をつくるビビッドな酸は新しい季節へのトキメキを表しています。そのあとに感じるふんわりとした春風の様な甘味は四段仕込みによるもの。旨味や味わいを感じながらも「もう一杯…」と飲めるのは、もろみ原酒でアルコール15度に設計し、重さを感じないようにしたためです。 ※グラビディシステム 上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体へのストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直にそのまま瓶詰めすることに成功しました。 ※真吟精米 米の厚さ方向を削ることで必要成分を残し、表層のタンパク質を効率よく除くことが可能に。同じ精米歩合でも「真吟」の酒の方が軽やかで、綺麗な味わいになります。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 播州吉川産 山田錦 55% - - - - 15%

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