増田屋本店
7,260円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 兵庫県東条地区産の最上級米山田錦を使用しています。立ち香はあくまでも自然体。口に含むと山田錦らしく米の旨みもしっかり乗っていて、優しいバニラの様な含み香と、新酒のような新鮮さ、極微量の炭酸を舌の奥の方でプチプチと感じられます。実際飲んでみるとやや辛口の印象ですが、それら全体を上品な酸がバランス良くまとめています。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫県東条町産 (特A地区)山田錦 40% - - - - 16%
増田屋本店
3,047円
限定品の為、品切れの際にはご容赦下さい。 ■商品名由来 天空を飛ぶ龍のごとく、世界に高品質をお届け出来るよう精進します。 ■蔵元からのメッセージ 「究極の食中酒」の進化系を飛竜で表現します。 ■造り 蔵人一丸となって丁寧な仕事を心がけ、低温発酵・早急な火入れ・マイナス5度貯蔵と徹底的に管理した商品です。 ■味わい 朝日というお米の素直な甘み、キレイでキレのある酒質は、杯を重ねるほどに、食事を重ねるほどに味わいの変化が楽しめます。 ■おいしいお召し上がり方 冷から常温の場合は5℃(雪冷え)、お燗につける場合は50℃(熱燗)が飲み頃温度です。あっさりとした醤油系の味付けの料理に合います。 ■おすすめの一品 牡蠣・ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製ポタージュ)・魚料理 ■このお酒と合う意外な一品 酢の物・ライチ系のフルーツ 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 岡山県産 朝日100% 50% +5 1.6 1.2 宮城酵母 16%
増田屋本店
3,300円
春に飲む酒「春盃」というテーマのもと造った季節限定の純米吟醸酒です。1月下旬に上槽した純米吟醸に、深さ1cm程おりを絡ませてから即瓶火入れを行い、1ヶ月程の熟成期間を経て発売となりました。新芽が顔をだし、新しい生命が芽生える季節。春に摘んだ(火入れした)フレッシュな味わい。花見の時にも温度を気にせず楽しむ事ができます。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 使用酵母 那須五百万石100% 55% +2 1.8 - 明利小川 16.0%
増田屋本店
4,400円
お一人様2本まで 岡山県を主に栽培される品種「雄町」。 多くの酒米品種の中でも歴史が古く、その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。 より多くの光を取り込み、より強く根を張った。そのシンプルな植物の営みが、ダイレクトに伝わってきます。 日本酒も品種によって味わいが変わります。純米吟醸 山田錦と飲み比べていただくと、その差がわかりやすく表れています。 どちらも同じ造り、同じ精米歩合です。品種による違いをお楽しみください。 【テイスティングコメント】 柑橘の香りが主体。雄町という品種の特徴でもありますが、要素が多くパワフルなため、味のインパクトが強く出ています。品種の個性をキッチリ引き出していると言えるでしょう。キリッとした酸に、力強いミネラル。多少の収斂味。まるで大地の唸りが聞こえてくるようです。引き締まっているのに、しなやか。とても野生的ですが、そこが楽しく感じられます。大きめのワイングラスで楽しめば、よりミネラルが感じられ、日本酒の新しい顔を垣間見ていただけます。 ※以上、蔵元のホームページより抜粋 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町 100% 50% - - - - 16%
増田屋本店
3,520円
新品種「夢ささら」を使用して醸した純米吟醸。フルーティーで爽やかな香りが広がり、旨味や甘味はタイトに、スッキリと飲み進めることができるキレイなお酒です。生酒はドライな味わいに仕上がっており、やや辛口な感じです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 夢ささら100% 50% -2 1.5 - M310 +明利小川酵母 16.2%
増田屋本店
3,080円
■自然郷 SEVEN 純米吟醸 福島県が独自に開発した「うつくしま夢酵母(F7-01)」を用いた「七(セブン)」世界基準の醸造に挑戦しようという自然郷のフラグシップ。「食事に寄り添うお酒」をコンセプトに、フルーティな香りと米の旨みを感じさせつつも酸がもたらすキリッと引き締まった後味が特徴のお酒です。まずは冷酒か常温にてお召し上がりいただくのがオススメです。 ■About - 自然郷 身体に馴染む、無条件の美味しさ 『自然郷』は、四代目大木代吉が米だけを原料とする本来の酒造りを目指したことに始まります。地域の農家と契約し当時としては珍しい農薬を使用しない米だけを使い醸造を開始。1974年(昭和49年)矢吹の豊かな自然への謝意を込めて『無添加酒-自然郷』として発売しました。 当時は「純米酒」という言葉も無く、消費者に受け入れられるまで時間を要しましたが、その後の日本酒の本物志向の高まりとともに『自然郷』は、純米酒の先駆けとして愛好家の間で広く知られるようになりました。 『自然郷』は、福島の環境に育まれた米を使用したテロワールが詰まった酒です。この土地でしか作ることができない米本来の旨みや麹の甘み、酵母の華やかさが生きています。一杯目は栓を開けた瞬間に立ち上る軽やかな微炭酸と穏やかな香りを、二杯目は移り行く季節を感じるようにゆっくりと変わっていく質感を味わって欲しい。 手にする度に喜びが溢れる酒。それが『自然郷』です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 福島県産夢の香100% 60% - - - うつくしま夢酵母 16%
増田屋本店
5,841円
◆蔵元コメント 一切の妥協を許さない手造り製麹にこだわった丁寧に醸した純米大吟醸です。兵庫県産「山田錦」を35%まで高精米し、芳醇な香り上品なコクが特徴です。全体的には淡麗な味わいながらも、すっきりとした余韻。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦 35% ±0 1.3 - - 16%
増田屋本店
1,540円
限定品の為、品切れの際にはご容赦下さい。 ■商品名由来 天空を飛ぶ龍のごとく、世界に高品質をお届け出来るよう精進します。 ■蔵元からのメッセージ 「究極の食中酒」の進化系を飛竜で表現します。 ■造り 蔵人一丸となって丁寧な仕事を心がけ、低温発酵・早急な火入れ・マイナス5度貯蔵と徹底的に管理した商品です。 ■味わい 朝日というお米の素直な甘み、キレイでキレのある酒質は、杯を重ねるほどに、食事を重ねるほどに味わいの変化が楽しめます。 ■おいしいお召し上がり方 冷から常温の場合は5℃(雪冷え)、お燗につける場合は50℃(熱燗)が飲み頃温度です。あっさりとした醤油系の味付けの料理に合います。 ■おすすめの一品 牡蠣・ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製ポタージュ)・魚料理 ■このお酒と合う意外な一品 酢の物・ライチ系のフルーツ 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 岡山県産 朝日100% 50% +5 1.6 1.2 宮城酵母 16%
増田屋本店
11,000円
お一人様2本まで 限定品の為、品切れの際はご容赦下さい。 商品名に記載されているビンテージは原料米の収穫年です。写真と実際の写真はビンテージが異なります。 醸し人九平次シリーズの、フラッグシップがこの「別誂」。しかし、何をもってフラッグシップと名乗れるのか?それは、一度口にすれば明確。細胞が感じとる圧倒的な密度とエネルギー。フラッグシップを名乗るのに、十分すぎる理由です。 【テイスティングコメント】 アンデスメロン、洋ナシ、リンゴの皮の香り。 ほのかにライチや木の葉、ヒノキの香り。ホワイトチョコの甘みに、ミカンの皮の白い部分の様なほのかな渋みを感じます。透明感がありながらもクリーミーでリッチ。土、水、光、風といった天地の趣をうちに秘めながらも、エレガントに仕上がっています。乳製品やクリームを使ったお料理と好相性。ワインが苦手とするマリアージュでもあるので、ぜひこの別誂でお試し頂くことをお勧めします。 ※以上、蔵元のホームページより抜粋 下記の酒成分表の数値は参考値としてご覧下さい。 原料米、精米歩合は変更ございませんが、日本酒度、酸度、アルコール分はその年によって多少変化いたします。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫県 特A地区産 山田錦100% 35% - - - - 16%
増田屋本店
3,080円
◆蔵元コメント 「ののさん」は兵庫県但馬地方の言葉で「観音様」という意味。現杜氏・壺坂雄一の師匠ともいえる、永年弊社の酒造りを支えてくれた前杜氏の故郷の方言です。("観音さん"が訛ったものとされる)。観音菩薩に性別は無いとされていますが、一般的には女神の様なお姿で、お顔には微笑みをたたえられています。 味わいは、定番「超辛」の対極。口当たり良い柔らかい甘みによって、観音様のすべてを包み込むような慈悲の心を表現しました。甘味と華やかな吟醸香(カプロン酸エチル)が特徴の、冷酒がオススメのお酒です。心落ち着けほっと飲みたい一本です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦兵庫北錦 55%60% - - - - 15%
増田屋本店
3,960円
今年の酒未来は、豊かな甘みと綺麗さが共存する自信作。この時期だけのフレッシュな生の味わいをお楽しみください。食中酒向きな製品が多い山形正宗としては珍しく酒単体でもお楽しみいただきたい仕上がりです。 【酒未来とは?】 山形県の十四代で有名な高木酒造の先代「高木辰五郎」氏が約18年の歳月を費やして開発・育種・保有している酒米で、同蔵の保有している酒米【龍の落とし子】【羽州誉】【酒未来】の3品種の内のひとつです。酒未来は、系譜を辿ると山田錦を交配した品種で、高い酒造適正を持ちます。50%精米の酒は、華やかな花のような吟醸香があり、味の膨らみ、軽やかな甘さがあります。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 酒未来100% 50% - - - - 16%
増田屋本店
3,300円
◆蔵元コメント 含み香があり淡麗辛口ですが、今年は酒米「五百万石」の味を今までになく出したことで、味わい、香り、旨味、キレ味、料理との好相性。自信のある仕上がりです。 ◆ましだやコメント 3月の限定出荷、無濾過生原酒バージョンです。ごく少量しか仕込まないとても小さい蔵の限定酒ということで、販売規模は極めて小さく、ゆえに珍しいレア酒となっております。味わいは昔ながらの造りの淡麗辛口で、無論料理と合わせて飲んでもらいたいお酒ですが、原酒ということで通常バージョンと比べて味が濃くアルコールも強いため、飲み応えはヘビー級寄りのミドル級。イカの炙り焼きを七味マヨで食べながら冷酒でキメてみてください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 岐阜県産 五百万石 55% - - - - 17%
増田屋本店
3,223円
冬季限定品に付き品切れの際にはご容赦ください。 搾ったばかりの新酒です。つくば山麓の八津田で復活栽培した明治・大正期の幻の酒米「渡船」を原料米に仕込んだ純米吟醸酒です。新酒のフレッシュ感あふれる香り。口中にジュワーっと広がるみずみずしい味わい。今年も爽やかな純米吟醸に仕上がってます。入荷量わずかのためお早めにどうぞ! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 短稈渡船100% 55% - - - - 15.0%
増田屋本店
3,300円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 【蔵元のコメント】 大粒の酒米「ひとごこち」の旨味をたっぷり引き出した味わい。まろやかでボリューム感アリ。旨味リッチ系です! 【ましだやコメント】 生原酒らしく飲みごたえたっぷりの新酒が登場。甘味と旨味が豊かに感じられる亀の海(黄ラベル)。その生原酒とくれば…お察しの通り。味わいはすこぶるゴージャスな感じで、しゃなりしゃなりと絢爛なイメージが湧きおこるような、そんな雰囲気のお酒です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) ひとごこち 100% 59% -2 1.7 - - 16%
増田屋本店
3,850円
◆蔵元コメント 甘さに偏る愛山酒が多いなか、私たちは「甘さ」「旨さ」「キレ」という一見矛盾とも思える要素を、奇跡のバランスで全て兼ね備えました。 愛山は心白が大きく溶けやすいのが特徴です。その特徴を最大限に生かせるよう、低温長期醪にて丁寧に発酵させています。穏やかな香りの中に透明感を感じられるよう醸しております。今期採用した「真吟精米」と弊社独自の「グラビティシステム」により、シュワシュワのガス感が残り、爽快感が増し、シルキーな舌触りを実現しました。 愛山の懐の深さと、新生「播州一献」の真髄を知ることが出来る一本です。 ※グラビティシステム 上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体へのストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直にそのまま瓶詰めすることに成功しました。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 播州加東市産 愛山 50% - - - - 15%
増田屋本店
3,520円
セクシーなラベルが目を引く「松の寿」の季節限定酒! きょうかい1401号酵母を使用し、香り華やかに仕上げられた純米吟醸。栃木県産の「夢ささら」という新しい酒造好適米を55%精白で使用しており、芳醇な味わいながら流麗な舌触りの酒質です。柔らかい質感とシャープな酸。そしてライチや洋ナシを思わせる果実様の味わいが嬉しい人気酒です! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 夢ささら 55% +2.0 1.8 - K1401 15.4%
増田屋本店
2,998円
限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 「蔵の華」という宮城県産の酒米を55%精白して造った純米吟醸酒です。ふわっと香る柑橘果実系の優しい香りが心身ともに癒してくれます。米の旨みを残しつつも淡麗なその酒質は飲み飽きしません。刺身・寿司・天ぷらなど日本を代表する繊細な料理と非常に相性が良い上に、お互いの旨みを倍増してくれる心憎い名脇役です。次に何を食べようか、ワクワクしてしまいます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 蔵の華100% 55% +4 1.8 自社酵母 15.8%あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい) ■醸造元/宮城県・株式会社新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。
増田屋本店
3,630円
夏の生酒が入荷しました!白いラベルと水色のビンが涼しげな感じです。甘みと酸味があってジューシーな日本酒に仕上がっており、見た目も相まって爽快な飲み口のお酒です。「おりがらみ」のためうっすらと「オリ」があります。ビンを振ってオリを混ぜて飲めば、柔らかな味わいでまた美味し! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 滋賀県産山田錦100% 55% +2.7 1.4 - 協会1801+kkk9 17%
増田屋本店
2,200円
お一人様2本まで 岡山県を主に栽培される品種「雄町」。 多くの酒米品種の中でも歴史が古く、その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。 より多くの光を取り込み、より強く根を張った。そのシンプルな植物の営みが、ダイレクトに伝わってきます。 日本酒も品種によって味わいが変わります。純米吟醸 山田錦と飲み比べていただくと、その差がわかりやすく表れています。 どちらも同じ造り、同じ精米歩合です。品種による違いをお楽しみください。 【テイスティングコメント】 柑橘の香りが主体。雄町という品種の特徴でもありますが、要素が多くパワフルなため、味のインパクトが強く出ています。品種の個性をキッチリ引き出していると言えるでしょう。キリッとした酸に、力強いミネラル。多少の収斂味。まるで大地の唸りが聞こえてくるようです。引き締まっているのに、しなやか。とても野生的ですが、そこが楽しく感じられます。大きめのワイングラスで楽しめば、よりミネラルが感じられ、日本酒の新しい顔を垣間見ていただけます。 ※以上、蔵元のホームページより抜粋 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町 100% 50% - - - - 16%
増田屋本店
3,355円
IWC2021 SAKE部門純米大吟醸の部 最高賞トロフィー受賞 ◆蔵元コメント 2021年インターナショナルワインチャレンジ純米大吟醸酒の部で最高賞トロフィー【部門1位】をはじめ4度出品し全てメダル受賞を頂いております商品です。甘みのあるライチ系の香り、フレッシュ&ジューシー感満載のミックスフルーツの味わいが特徴的。 ◆ましだやコメント 純米大吟醸というと華やかな香りがあって、クリアな口当たりとフルーティーな含み香の織りなすゴージャスな味わいをイメージします。このお酒はそんなイメージ通りの一本。リッチでジューシー。贈答用としても自信をもってお勧めできる逸品です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 夢ささら・山田錦 40% -6.0 1.6 - - 16.0%
増田屋本店
2,970円
◆ましだやコメント 米違い純米大吟醸、4カ月連続リリースのトリを飾るのは、地元山口県で育てられた山田錦です。天美らしいフレッシュ感と爽やかな甘味・旨み。そして美しい酸味。全体的にクリアな質感で余韻軽やかにキレ上がる、上品且つ爽快な味わいに仕上がっています。雄町や愛山が飲みごたえ重視、千本錦が上品なキレ重視だとすると、この山田錦はバランス重視と言える出来栄えです。 【商品概要】 ・原材料…米(国産)、米こうじ(国産米) ・原料米…長州産 山田錦 ・精米歩合…50% ・使用酵母…K901 ・アルコール分…15%
増田屋本店
1,760円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 【蔵元のコメント】 芳醇、旨口系。米の旨味たっぷりのボリューム感あり。飲みごたえがしっかりあります。「冷やして」がオススメ。 【ましだやコメント】 長野県の銘柄「亀の海」のフラグシップである純米大吟醸。原料は同県産の美山錦。華やかな香りと旨味甘味のリッチな味わい。加えてスッキリとしたクリアな喉ごしが特徴です。口に入れた瞬間からハッキリと芳醇な味わいを楽しめ、飲みこんだ後まで幸せな余韻が続きます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 長野県産 美山錦100% 49% - - - - 15%
増田屋本店
2,860円
◆ましだやコメント 長野の清涼な清水がもたらす滑らかな口当たり。フレッシュで透明感ある甘味と酸味のバランスが素晴らしい味わい。キレの良い食中酒タイプで、様々な料理、食材とシナジーします。造りもこなれてきた感があり、呑めば市野屋ならではのライトボディ山廃という特徴を、わかりやすく知ることが出来る一本です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 長野県産 風さやか 70% +0.5 1.9 非公開 K901・K1501 15%
増田屋本店
2,750円
限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 原料米には精米歩合40%まで磨いた「雄町」を使用した純米大吟醸です。自然な吟醸香を優しくまとい、雑味がなくしまった綺麗なバランスです。派手なタイプの酒質ではありません。あくまで食中酒をイメージして造っているので食事やつまみと一緒に飲んだ時にこそ、その真価が発揮される素晴らしい酒質です。 繊細なタイプの伯楽星はワイングラスで飲むとより一層美味しく感じられます。 【蔵元のコメント】 優しく心地よいバナナ香の余韻が爽やかな酸味とともにキレていきます。ついつい盃をかさねてしまう食中酒です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町100% 40% +4 1.6 1.1 自社酵母 16.5%宮城県 あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい)■醸造元/新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。
増田屋本店
1,375円
◆蔵元コメント 原酒なのにアルコール12%。ライトテイストなのに薄くない。適度な甘さと酸味を持ち合わせた、ソフトな口当たりの軽快旨口タイプ。爽やかな香りで口当たり軽く、魚介類と最高の相性!白ワイン派にもおすすめ! 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 栃木県産米 65% -4 1.8 - T-1 12%
増田屋本店
3,520円
灑(さい)という新しい志 残雪の新潟北山亀田郷。 凛と咲く一輪の梅の如く、美意識を貫く酒あり 越乃寒梅。 旨い酒をどこまでも極めていく道の途中、新しい可能性を追求した灑は、米の旨みを感じさせながら、繊細でキレがよし。 燗も捨て難いが、冷や・冷酒がなおよし。 晩酌もよいが、食彩と嗜むのがなおよし。 今宵、灑とともに彩のある良い心地を。 灑 その源流にあるもの 灑に込めた思い 越乃寒梅は、料理を引き立て、同時に、料理によってその旨さが最大限に引き出される酒。新たにそこに名を連ねた、純米吟醸「灑」もまた、料理に寄り添いながら、飲む人に心地良い酔い心地を届けることができる酒です。食とともに盃を傾ける。それはまさに、日本人が築き上げて来た、幸せな時間の過ごし方。私たちは改めて、そんな心豊かな嗜みを、越乃寒梅をご愛飲いただいている皆様、そして日本酒に馴染みのない世代の皆様にも、灑とともに、伝えていきたいと思っています。 灑が目指したもの 穏やかな香りと、体の中にスッと流れ落ちていくような飲み心地。 それでいて確かな米の旨味を感じる。灑が目指したのは、そんな、控えめな中に芯のある、ライトで飽きの来ない日本酒です。丁寧に、正確に米を磨き、麹を作り込み過ぎず、もろみを溶かし過ぎることなく、低温でじっくりと醸した酸味の少ない酒。それをさらに低温熟成させ、香味との調和を待つことで、その名に相応しい清らかな味わいに辿り着きました。さりげない膨らみと、柔らかく滑らかで、キレのある後味。盃を重ねるほどにその魅力を増していく、新感覚の純米吟醸酒。「暑い夏に燗で涼をとり、寒い冬に冷で暖をとる」、季節に合わせた体に優しい飲み方もおすすめです。 灑に刻まれた、越乃寒梅の証 米一粒一粒に神経を注ぎ、白く白く磨きあげることから始まる、石本の酒造り。灑もまた...
増田屋本店
3,520円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 酒米の王「山田錦」を使用して醸した純米吟醸です。町田酒造の直汲みといえば、芳醇で爽やか、フルーティーな味わいが特徴です。さすがの山田錦と言うべきでしょう、雑味や苦味はほとんど無く、他のラインナップと比較してピュアでクリーンな味わいをお楽しみいただけます。その分、純粋な甘味や旨みもある程度削ぎ落されている印象で、全体的にスマートな仕上がりとなっております。僅かなガス感も感じられ非常に爽快な飲み心地。ぜひご賞味ください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫県産 山田錦100% 55% - - - - 16〜17%
増田屋本店
3,960円
限定出荷品の為、品切れの際はご容赦下さい。 山形県原産の希少な酒米「亀の尾」を原料とした純米吟醸酒です。「鳳凰美田」らしい心地よくフルーティーな香りとお米の甘さ、キレのある口当たり、そしてほどよい酸味をお楽しみいただけます。グラスを掌で包みゆっくりと温めることで、さらに華やかにふくらむ香りや甘味を感じていただけると思います。 ※下記酒成分表の値は参考値です。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸 アルコール分 山形県高畠産 亀の尾100% 55% ±0 1.5 0.9 16%
増田屋本店
4,070円
◆ましだやコメント ブランド酒米「雄町」を使用。槽口直汲みの限定バージョンです。槽口からの迸りを直に瓶で受けてそのまま出荷。かつてないフレッシュさ、鮮やかな香りをお楽しみいただけます。華やかで芳醇な味わいとシャープなキレを併せ持つ上品なお酒です。少量生産のためあまり出回っておらず、知る人ぞ知るレア酒としてマニアックな人気があります。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 雄町100% 56% - - - T-ND +K1801 17%
増田屋本店
3,960円
希少酒米「愛山」の魅力を存分にお伝えできる純米吟醸酒。厚みのある酸味と柔らかで芳醇な口当たりが特徴です。「愛山」が持つポテンシャルと個性を表現すべく、グラスに注いでから温度変化によって様々な表情へと移り変わるストーリー性や、味わいの奥深さを楽しめるような仕上がりとなっております。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫県特A地区産 愛山100% 55% ±0 1.6 1.1 - 16%
増田屋本店
3,080円
新規取り扱い開始! ■越後鶴亀 越弌(こしいち) 純米吟醸 杜氏である横田氏が自ら栽培した五百万石を100%使用して醸されたこだわりの逸品「越弌(こしいち」。米から酒まで手作りの魂こもったお酒です。まさに「造りたいように造る」を体現したお酒であり、原料から醸造まで全てを思うがままに、理想を追求して造られました。米の旨味を程よく表現し、味や香りが出過ぎないように心がけられており、ナチュラルで伸びやかな甘味とチャーミングな酸が特徴です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 杜氏米 五百万石 100% 60% ±0 1.1 - - 16%
増田屋本店
3,300円
「原点」から「一歩」を踏み出し、「醇道一途」を胸に醸し続けることから名付けられた、東洋美人の新しい銘柄です。 搾りたての味わいをそのままに瓶へ閉じ込めた直汲みが発売となりました。果実様の爽やかな立ち香、含み香があって、滑らかな口当たりと、芳醇かつ透明感のある旨みが後を引くバランスの良い酒質に仕上がってます。発酵の際に生ずる炭酸ガスが液中に溶け込んでおり、舌を撫でる程度ピリピリとした刺激がなんとも爽やかな仕上がりです。 東洋美人のこのシリーズはとても安定感があり、いつ開けても美味しいのが魅力です。家飲みならじっくり楽しめますし、プロユースにもパフォーマンスを発揮します。 ※直汲みの特徴 酒を搾った後、無濾過・無加水のまま瓶詰めすることを直汲みと言います。搾りたてのお酒そのもを味わうことができ、爽やかな香りと瑞々しい質感、そしてピリリとした微量の炭酸ガスが特徴です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 国産米100% (掛)50%(麹)40% - - - - 16%
増田屋本店
33,000円
超特撰 純米大吟醸「残響」は、米の芯の味わいをお届け出来るよう醸しています。 冷酒で味わう爽やかな味わいと、常温で感じる旨味の奥深さ。熟成で豹変する秘めた可能性を、大切な人と触れて頂ければ幸いです。 【残響】 ■性質 7%精米を意識した場合、山田錦・雄町では心白部が粉々になります。なんとか精米に成功した場合でも、洗米時、すっかりと粉状となり、水切りの時には水に溶けて流失してしまう性質がありました。 ■地の利 宮城県酒造好適米である蔵の華は、非常に硬い性質の酒米であり、高度精白に耐えられる性質を持っていました。地元契約栽培で厳格に管理された、特別栽培蔵の華を使用しています。 ■最大なる挑戦 米を精米する精米機。あまりに小さい白米は糠と判断して排出されてしまいます。逆に、網目を細かくしすぎれば、目詰まり(故障)の原因となります。特注で細かすぎるほどの網目(約1ミリ)を作成し、目詰まりのないよう、約350時間、徹底的に注意を払いました。 ■繊細 あまりに小さすぎる白米は、通常使用している布・網目のシートの目をも通り過ぎてしまいます。全て手作業で特注の網目、布を用意して、ギリギリの判断で原料処理します。1キロの少量試験でも10キロ以上のロスが出ます。細心の注意を払いました。 ■表裏一体 洗米では、水分が過剰に失われやすく、保湿に最大の配慮を行いました。砂でも触っているかのような、サラサラとした感触は、今迄体験した事のないような手触りではありますが、想像以上に手間のかかるものでした。 ■純白 仕込み後、とても綺麗な純白なもろみに蔵人一同、感動を覚えます。気品あふれるもろみ経過はゆっくりと、安心感のある経過をたどりました。30日以上の経過をたどり、上槽します。 ■残響 「究極の食中酒」という意識の上での「究極の精米」そのままの純白な味わいを...
増田屋本店
5,500円
精米歩合35%まで磨き上げた酒造好適米「愛山」を原料米に使用した純米大吟醸酒です。透明感のある甘味を基調として、存在感のある旨味と華美な芳香が見事に調和した、最高峰酒らしい絢爛な味わい。加えて、白が美しい革製の袋で包まれており、特別な雰囲気を纏う逸品でございます。ご贈答や特別な日のお酒として自信をもってお勧めいたします。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 愛山100% 35% -8 1.4 - - 16%
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3,960円
ロ万シリーズから、全国新酒鑑評会へ出品するお酒と同一タンクのお酒が発売となりました。新酒鑑評会で金賞を受賞するためには、ある程度「正解」となる酒質があるとされています。酒蔵らしさの表現を諦めて「正解」に近づける酒質設計を行うことが、金賞受賞へのセオリーと言われることもあります。しかし花泉酒造は、蔵が誇る伝統のもち米四段仕込みでのエントリー。酵母も酒米も地元福島のものを使用するこだわりっぷり。自らの持ち味がどこまで通用するかという挑戦的な姿勢を崩しません。 今回のお酒 鑑評会へ出品が予定されている純米大吟醸を、一足先に生原酒で味わうことのできる夢の商品です。鑑評会審査員になったつもりで品評するもよし。この紛う事なき最高級酒を贈り物にするもよし。自分へのご褒美に福島が誇る銘酒を独り占めするもよしです。花泉酒造の2024年、集大成。お試しください。 原材料 原料米 精米歩合 仕込み水 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 福乃香 35% 水源の森百撰の名水高清水(全硬度CaO mg/dl) うつくしま夢酵母 16%
増田屋本店
2,853円
真吟磨き(扁平精米)にて処理された原料米を使って醸した華やかな味わいの新商品です。白米の表面を均一な割合で磨く真吟磨きは、酒造りにおいて雑味のもととなる成分を効率よく除去することができます。その威力たるや、真吟磨きの精米歩合60%が、通常精米歩合40%と同程度とされているほど。このお酒の精米歩合は70%と、所謂、低精白の原料米を使用しておりますが、以前の常識とはかけ離れた高品質かつ清澄な味わいに驚くこと請け合いです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 吟風きたしずく 70% +5 1.8 - K6 15%
増田屋本店
1,980円
◆ましだやコメント 火当て=火入済みという意味です。天美の定番となる2本柱のうち白い方、故に"白天(しろてん)"。純米吟醸らしく澄み渡る透明感が特徴で、奥ゆかしいピーチやマスカットの含み香が上品な味わいを演出します。食中酒に向いた酒質なので、鯛の刺身やサーモンとホタテのカルパッチョ、タルタルたっぷりフィッシュフライなどと一緒にお召し上がりください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦 100% 60% - - - K901 15%(原酒)
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2,100円
南といえば酒造好適米は松山三井がほとんどですが、この商品は「兵庫県産 山田錦」を50%まで磨いて醸した純米吟醸酒です。高知県酵母の特徴の一つともいえる高い華やかな香りと、キリッと辛口に仕上がった逸品です。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 兵庫県産 山田錦 100% 50% +8 1.8 - 高知酵母 17%
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2,100円
雄町を100%使用した珍しい南が入荷いたしました。ほんのりとリンゴの様なフルーティさのある吟醸香と、ほんのりビターさのあるコク旨な味わいが、料理を更に引き立てるお酒です。シャープな辛口でありますが味の厚みが感じられ、雄町らしいボディの強さをお楽しみいただけます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 岡山県産 雄町100% 50% +9 1.9 - 高知酵母 17%
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55,000円
受注発注のため発送まで10日前後かかります。また行き違いでメーカー在庫切れの場合がございますので予めご了承ください。欠品の際にはメールにてご連絡させていただきます。 【裏ラベルより】 平和酒造の蔵元である山本家は酒造りを始めたのが1928年。その前は無量山超願寺というお寺でした。その山号である無量山の名前を冠したこの酒は紀土シリーズの最高峰シリーズになります。 「無量山 純米大吟醸」は最高水準の山田錦を35%まで精米を行い和歌山の清らかで滑らかな湧水で醸しました。紀州の風土をお感じ頂ければ幸いです。 甘く売れた果実を思わせる艶美な立香。一点の曇りもないクリアな含み香。ほのかに甘味を感じ、複雑で重層的な味わいながら研ぎ澄まされたボディ感。凝縮感がありつやつやしたテクスチャ。雫のまま舌を滑るように奥へ沈み込み、僅かにまろみのある爽やかな余韻を残す。 【800本限定生産】 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 兵庫県産 特A 山田錦100% 25% - - - - 15%
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3,190円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 五百万石を原料米に使用した生もと仕込みの特別純米酒です。これ以上無い絶妙なバランスで食事との相性が抜群に良い逸品です。やわらかい口当たりと程よい酸味が心地いい感じです。生もと造りでありながらも重過ぎず、旨みがじんわりと顔を出します。サラッと飲みたい方は常温よりも少し冷やして、お酒本来の旨みをもっと楽しみたい方は常温(室温)〜人肌燗(35℃前後)くらいの温度帯で飲んでみて下さい。私同様、食事を主体にお酒を嗜む方には、きっと満足いただける一本になるはずです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 栃木県大田原市産 五百万石100% 57% +2.5 1.5 - 栃木県酵母 ニューデルタ 17%
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3,058円
◆蔵元コメント 「食との相性」をコンセプトに醸した七水。「やさしい香りと旨辛口」を両立させたキレの良い味わいが特徴。料理との相性抜群で、飲食店・晩酌用に最適な商品となります。 ■テイスティングコメント 含み香に果実の要素を感じ、酸味のあるジューシーな味わい。辛味がありドライな印象。クリアな飲後感。しっかりとした味わい深さがありながらもスッとキレてサッパリ飲めるので、食事を引き立てる良い相棒となることでしょう。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産) ・米こうじ(国産米) 五百万石・コシヒカリ 65% +11.7 1.5 - 非公開 16.5%
増田屋本店
2,937円
やわらかみのあるふくよかな飲み口を実現させた、技術力の高さがフィードバックされた旨口純米酒の傑作です。旨味や甘味と酸味のバランス感が優れており、飲むほどにウマさを実感できる酒質は、食の楽しみを一層すばらしいものにするでしょう。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) まなむすめ 65% +1〜+2 1.3 - - 15〜16%宮城県・浦霞(うらがすみ) ■醸造元/株式会社佐浦 浦霞の名声は、戦後の吟醸酒の歴史と共にあります。吟醸酒造りの匠といわれた平野佐五郎氏による、香り高くスマートな酒質は全国の酒造家たちの手本になったと伝えられ、トヨニシキ等の地米を駆使して東北型、南部杜氏流の吟醸スタイルを確立した功績は偉大です。
増田屋本店
3,564円
◆蔵元コメント メジャー酒米を用いて、日本酒の伝統的な技術・知見・思考を落とし込み、現代の嗜好に挑戦する酒。 ◆ましだやコメント 熟成された薫香豊かな純米酒です。雄町に由来する広がりのある味わいが熟成香によって更に奥行き深く展開します。燗酒にてパフォーマンスを発揮するほか、料理に合わせて、お刺身などにも常温で合わせやすい懐の広さも併せ持ちます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・米こうじ(国産米) 雄町 65% - - - - 16%
増田屋本店
1,430円
◆蔵元コメント 絹のようになめらかな口当たりで人気の澤姫の新酒第2弾・甘口のにごり生酒。冬と春だけの限定酒・純米にごり酒です!綺麗な甘さ、なめらかなコク。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 栃木県産ひとごこち 65% - T-1 15~16%
増田屋本店
2,200円
雄町を使った、廣戸川の限定酒です。本銘柄の特徴の一つ、澄み渡る湖面のような透明感はそのままに、味の骨格に雄町のポテンシャルを感じることができる繊細な酒質です。お米由来の旨味が程よくキレイに感じられ、酸の調和もあってキレの良い味わいです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 岡山県赤磐産 雄町100% 50% - 1.5 - 福島県酵母TM-1 15%
増田屋本店
1,650円
限定商品のため、品切れの際にはご容赦ください。 こちらの商品は「蔵の華」という酒米を55%精白して造った純米吟醸酒です。ふわっと香る柑橘果実系の優しい香りが心身ともに癒してくれます。米の旨みを残しつつも淡麗なその酒質は飲み飽きしません。刺身・寿司・天ぷらなど日本を代表する繊細な料理と非常に相性が良い上に、お互いの旨みを倍増してくれる心憎い名脇役です。次に何を食べようか、ワクワクしてしまいます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 宮城県産 蔵の華100% 55% +4 1.8 - 自社酵母 15.8%宮城県 あたごのまつ・伯楽星(はくらくせい)■醸造元/新澤醸造店 究極の食中酒を目指して日々、日本酒造りに取り組んでおります。 【新澤醸造店のご紹介】 新澤醸造店は伝統文化である日本酒を通し、地域貢献・奉仕し悦びを共にできる宮城の風土に根ざした独自の技術体制により、自然、伝統、人間形成の調和を目指し、本物嗜好の主旨を目指すという会社方針を掲げて誠意と情熱を持ち続け、品質の向上、維持に努めています。 【愛宕の松】火の神様、愛宕神社にて、昭和天皇の御前講演の記念に命名 地元の酒米を100%使用し、宮城酵母で醸すことを必要とし宮城づくしの日本酒の限界を表現する酒質を目指す。 【伯楽星】伯楽の意味は「逸材を見つけ出す人」地元の伝説から命名 「千里の馬は常にあれども、伯楽は常にあらずこれは南宋に編まれた「文章軌範」に載っている言葉で、これは逸材を見出す眼力の重要性を説いた言葉です。
増田屋本店
2,200円
青森、弘前公園にあるお堀では、春になると桜の花が散って一面に広がり、所謂「花筏」を観ることができます。それに因んで季節限定酒「豊盃 花筏」が発売。春らしさを表現するために、華やかな香りと爽やかな味わいに仕上げました。また柔らかな甘味も感じられ飲みごたえのある酒質となっています。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 華想い 55% ±0~+2 1.5〜1.6 - まほろば吟 16%
増田屋本店
1,940円
◆ましだやコメント 北海道東川町産「きたしずく」を使用。14号酵母によりパイナップルや洋ナシ様の香りを基調とした果実味溢れる味わいです。柔らかい甘味と酸味がともない、爽快且つキレ良くバランスの良い味わい。万人受けする飲みやすいお酒としてオススメいたします。 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 きたしずく 55% 非公開 非公開 非公開 K1401 16%
増田屋本店
1,905円
◆春の忠愛 出羽燦々を使用した純米吟醸。フルーツを思わせる香りと甘味がバランス良くまとまり、うすにごりで優しい口当たりが春らしい味わいです。春の野菜やお魚との相性が良く、スルスルと飲み進めやすい一本です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産) 出羽燦々 55% -2.8 1.5 0.9 - 16%
増田屋本店
1,650円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 【彩來 純米吟醸】 彩の国発、世界を変える日本酒、到來 新たに取り扱い開始しました! 【このお酒について】 彩來のコンセプトである酸味×甘味×香りの調和を忠実に表現し、洗練されたバランスを持つ同銘柄のリファレンスモデル。火入れ済みのため、いかなる時も安定して高次元なパフォーマンスを発揮。立香・含み香ともにフレッシュなバナナ / 洋ナシを思わせる芳香。甘みが淑やかに広がり、朗らかな酸が透明感のあるフィニッシュ。食との相性は言うまでも無く、食前・食後においてもエレガントなエクスペリエンスをお約束します。 【彩來】 酸味×甘味×香り3次元で表現する日本酒 酸味と甘味、そして香りの三軸からなる立方体で味わいを表現。それぞれの要素に強弱を設け、複数のラインナップを展開する。 ■酸味 リンゴ酸を背景とした清涼感のある酸味。軽快で爽やかなキレの良さを酒にもたらす。 ■甘味 グルコース濃度(糖分の濃さ)を高めに設計することで、お米由来の甘味と旨味を十分に楽しめる芳醇な味わいを実現 ■香り バナナや洋ナシ、または白桃やマスカットなどを思わせるフルーティーな香り、その元となる香気成分「酢酸イソアミル」の生成性を高く設計し、果実感のある吟醸香を酒に与えます。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 国産米100% 非公開 非公開 非公開 非公開 非公開 16%
増田屋本店
1,650円
◆蔵元コメント 「春の輝き」を味わいに表現した「Spring Shine」。新蔵へと移り「グラビディシステム」を採用したことにより、液中にしゅわしゅわのガス感が残り、透明感が増し、シルキーな舌触りを実現しました。さらに「真吟精米」の酒米を使用することで、よりクリアで軽やかな味わいになりました。 全体の輪郭をつくるビビッドな酸は新しい季節へのトキメキを表しています。そのあとに感じるふんわりとした春風の様な甘味は四段仕込みによるもの。旨味や味わいを感じながらも「もう一杯…」と飲めるのは、もろみ原酒でアルコール15度に設計し、重さを感じないようにしたためです。 ※グラビディシステム 上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体へのストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直にそのまま瓶詰めすることに成功しました。 ※真吟精米 米の厚さ方向を削ることで必要成分を残し、表層のタンパク質を効率よく除くことが可能に。同じ精米歩合でも「真吟」の酒の方が軽やかで、綺麗な味わいになります。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 播州吉川産 山田錦 55% - - - - 15%
増田屋本店
1,870円
限定品の為、品切れの際にはご容赦下さい。 ほのかに香る華やかな立ち香。サラッとした綺麗な酒質をベースに食欲を増幅させる程よい酸味と、ゆっくりと膨らんでくる旨みのバランスは秀逸です。旨味がしっかりあるタイプの辛口酒であり、飲みごたえを求める辛口党の方にこそお試しいただきたい一本です。銘柄「南」の中では一番人気なお酒でもあります。 原料米は「しずく媛」だったり「松山三井」だったりと年に2回ほど変わる場合があります。ご注文の際に原料米の種類は指定できません。品質は大きく変わりませんが、気になる場合はご注文前にお問い合わせください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 国産米 50% +8.0 1.8 - 高知県酵母 17%
増田屋本店
2,200円
今年の酒未来は、豊かな甘みと綺麗さが共存する自信作。この時期だけのフレッシュな生の味わいをお楽しみください。食中酒向きな製品が多い山形正宗としては珍しく酒単体でもお楽しみいただきたい仕上がりです。 【酒未来とは?】 山形県の十四代で有名な高木酒造の先代「高木辰五郎」氏が約18年の歳月を費やして開発・育種・保有している酒米で、同蔵の保有している酒米【龍の落とし子】【羽州誉】【酒未来】の3品種の内のひとつです。酒未来は、系譜を辿ると山田錦を交配した品種で、高い酒造適正を持ちます。50%精米の酒は、華やかな花のような吟醸香があり、味の膨らみ、軽やかな甘さがあります。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 酒未来100% 50% - - - - 16%
増田屋本店
1,980円
山形県の酒造好適米「出羽燦々」を原料米に使用した無濾過の生酒です。爽やかな吟醸香を感じるタイプで、口の中で転がすと華やかな甘みを感じ、次いでシャープな酸。飲み込んでみればエッジの立った辛味と収れん味、グレープフルーツの白い部分のような苦味と、テンポよく展開します。スッキリとしていながら飲みごたえ充分。終始バランスよく辛口酒としてまとまっており、お勧めの限定品です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山形県産出羽燦々 100% 50% +8.0 1.7 1.1 高知県酵母 17%
増田屋本店
3,300円
限定品につき品切れの際にはご容赦ください。 生酒に飽きた人が、やはり火入れでゆっくり飲めると、とても好評です。この酒が津軽の一番を選ぼうという企画で、津軽のお酒好き80人が集まりきき酒をして、見事第1回津軽地酒大賞に選ばれたお酒です。派手さはございませんが、幅広い温度帯で美味しく飲んでいただけます。米の旨味で勝負した特別純米酒をぜひお試し下さい。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 豊盃米100% (麹)55%・(掛)60% - - - 協会9号系酵母 15〜16%
増田屋本店
2,696円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 甘辛度(プラスに成るほど辛口)の目安となる日本酒度は「+12」。上喜元ブランドの中で「辛口」とラベルに表記されているのは「純米吟醸 超辛口」と、この「からくち」だけです。 数値だけで見れば確かに日本酒度+12は辛口の分類ですが、実際には全体のバランスや個人差がありますので、辛いと感じる方もいれば、それほど辛く感じない方もいます。旨み・甘みもあって、単に淡麗なだけではなく、更には薄っすらとメロン様の果実香もあります。派手さは無い酒質ですから、幅広い肴に合わせ易く、万人ウケしそうな飲み口なので、上喜元を扱っている飲食店に定番酒として置かれているのを良く見かけるのも頷けます。価格も手頃なので晩酌酒としてもオススメです。ぜひお試しください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 美山錦・雪化粧 55% +12 1.2 - 山形KA 16〜17%
増田屋本店
2,310円
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 山田錦100%で造られた、燗酒で飲むのに適したお酒です。アルコール度数を14度にすることで、温めたときにアルコールが揮発することで発生するツンとした刺激を抑えています。人間の味覚は一般的に温度が高いほど旨み甘味を感じやすくなるので、あえて辛口の酒に仕上げることで、燗酒にしたときに程よい甘みと旨味をじんわりと感じることができます。鍋やおでんが美味しい冬の季節は、是非とも温めて料理といっしょにお楽しみください。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦 65% -4 1.5 1.2 自社酵母 14%
増田屋本店
3,410円
◆蔵元コメント 日本酒ビギナーにも受け入れやすい低アルコールながら、深みのある味わいでキレの良い、バランスの取れたお酒です。非常に飲みやすく、初めて日本酒を飲む方から毎日嗜む上級者まで幅広いお客様に楽しんでいただけるお酒です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 五百万石 65% - - - - 13%
増田屋本店
3,025円
限定品に付き、売切れの際にはご容赦ください。 生詰酒で華やかな香りとフルーティーな味わいが特徴です。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 栃木県産 五百万石100% 60% +3.0 1.5 - 明利10号、他 16.2%
増田屋本店
2,970円
バナナ系の吟醸香が華やかな辛口純米酒です。飲み応えはほどほどに、まろやかな口当たりと余韻の透明感が特徴。酒度は+10を大辛口に部類する数値ですが、冷酒で飲んでみるとスッキリ優しい味わいといった感じです。身構えずに飲めるフルーティーな辛口酒としてお楽しみください。 合わせる料理としては、辛口酒が合いそうな煮込みや揚げ物はもちろん、まろやかさと香りを活かして、真鯛やサーモンのお刺身などとも相性が良いです。 原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 仕込み水 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) ひとごこち100% 65% +10 1.7 高原山麓自家湧水 (超軟水) K1401 16.4%