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選べる焙煎 【グアテマラ】300gメール便送料無料 中煎り 深煎り ストレートコーヒー SHB アイスコーヒーにも まろやかな 京都西陣珈琲

京都西陣珈琲

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グァテマラSHB 中米グアテマラで栽培されているアラビカコーヒーです。 SHBと言うグレードですが、グァテマラは収穫地の標高でグレードを付けています。 標高が高い方が高級種となっています。 SHBとはStrictly Hard Bean の略で標高1.350m以上で採れた豆の事です。 以下 HB 1.200m〜1.350m EPW(Extra PrimeWashed)500m〜1.200mとなります。 低グレードのEPWではエクストラプライムウォッシュドですが、ジャマイカだとプライムウォッシュドは ブルマンやハイマンを除く一般流通豆の中では上級品になり、エクストラはハワイだと高級品に与えられるグレードです。 このように国によってグレード(規格)の付け方が異なるので複雑なコーヒーの世界を更に複雑にしますね。 更に生産エリアによってもプレミアムが付くことが有りますのでますますややこしいですね。 グアテマラは一般的な評価として酸味系と評されます。 中煎りで仕上げたときの評価です。 コーヒーの評価はこのように中煎りで中挽でお湯をかけて味を評価します。 ですが、これは基礎知識と技術のある焙煎者がキッチリ焼いた豆の話です。 火のは入りが弱いと渋や青臭さが残り「スッキリ感のない浅煎り」となります。 逆に火が少し入りすぎれば酸味が消えて飲みやすくはなるのですが本来の抜けるような酸味(フルーティー)は無くなります。 お客様にグァテマラを味わって頂く為には「持ち味の酸味を活かした」焼き上がりで飲んで頂かないと グァテマラを味わったことにはならないのではと考えるので当店の中煎りは酸味を出しています。 それだけではグァテマラを全て知って頂いたことにはならないので「深煎り」も焼いています。 こちらは深くい煎る事で苦味のグァテマラを味わって頂けます。...

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コクニガ【コクがあって香ばしい苦さもそこそこブレンドコーヒー】300gメール便送料無料 おいしいブレンドコーヒー コク と 苦味 ホロニガ 京都西陣珈琲

京都西陣珈琲

1,630

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京都西陣UP'S ブレンドコーヒー コク苦 コクがあって香ばしい 苦味もそこそこブレンドコーヒー 少々長い名前ですがお客様の要望で一番多いフレーズを丸ごと名前にしました。 コク苦の愛称で親しまれています。 ベースになる焙煎はハイローストで仕上げたコロンビアとブラジルです。 スプレモとNO2#18を使っていますので後味が良くスッキリした風味です。 コク苦の名前がついていますが実際には苦くなくまろやかで深煎り豆をブレンドしている為に 深煎りの甘味がおいしく口に広がります。 当店のコーヒーは全てブラックで味わって頂く味作りですが、 しっかり目に淹れて頂ければミルク等にも大変よく合います。 1人前の目安は 10gの粉に対し出来上がりコーヒー量が120ccから130ccが標準です。 濃いめ薄い目は上記の分量を基準に調整した下さい。 商品詳細 【1】一般名称:レギュラーコーヒー 商品名:コクがあって香ばしく苦さもそこそこブレンドコーヒー 【2】原材料名:コーヒー豆 【3】その他:ーーー、 【4】焼き加減:中煎り+深煎り 【5】内容量:300g 【6】賞味期限:4ヶ月 【7】保存方法:常温 【8】原産国名:ーーー 【9】販売者:有限会社UP'S 京都西陣珈琲 京都市上京区泰童片原町663-4 【10】焙煎者:牧野和喜 ) 挽き方説明

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苦味【 響second】ヒビキセカンド400g レターパック送料無料 深煎り 京都西陣珈琲

京都西陣珈琲

2,290

苦味【 響second】ヒビキセカンド400g レターパック送料無料 深煎り 京都西陣珈琲

響 Hibiki SECOND 響セカンド400gレターパック便 メキシココーヒーを深煎りで焼き、炭焼き風香味焙煎で仕上げた深煎りとブレンドした深煎りが重なり奥の深い味わいとなっています。 豆の表面に脂が滲むまでジックリ焼く事で新鮮な脂が持つ「甘み」が後味を美味しくします。 甘みを感じる深煎りなので「苦い味」は感じ難くコクがあり美味しいコーヒーになっていると思います。 深煎り、コク、甘み、香り 好評を頂いている当店深煎りコーヒー人気NO1ブレンド【響】のセカンドラインです。 「響」は有機コーヒーを50%使用してブレンドしていますが有機コーヒーの価格上がった事でブレンド価格も上げざるを得無くなりました。 そこでJAS有機認定品ではない「同種、同グレード」を使い同じ配合比率で響セカンドを作りました。 【1】一般名称:レギュラーコーヒー 商品名:響second 【2】原材料名:コーヒー豆 【3】内容量200gx2袋 合計400g 【4】賞味期限:4ヶ月 【5】保存方法:常温 【6】生産国:メキシコ・コロンビア・ブラジル 【7】販売者:有限会社UP'S 京都西陣珈琲 京都市上京区泰童片原町663-4 【8】焙煎者:牧野和喜 挽き方説明 200gメール便もあります

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