お酒の総合館・シマヤ酒店
5,759円
蔵元にて15年以上熟成された125本限定酒。 特有の風味ととろけるようなまろやかさと「コク」。 オンザロック、水割りでお楽しみください。 化粧箱に荷ズレによるキズがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 ▲表ラベルイメージ シリアルナンバー入り シリアルナンバーのご指定はできません。 ▲裏ラベルイメージ 蒸留年と生産数量 画像は平成08年です。お届け商品は平成10年です。 ●原料 清酒粕(ササニニキ)●アルコール度数 40度●熟成期間 15年以上 ●蒸留年 平成10年(1998年)●販売数量 125本
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4,950円
「八海山」の製造過程で生まれる新鮮な清酒粕のみを原料にゆっくり時間をかけて減圧蒸留。 本醸造以上の、粕歩合が高い、高品位で、且つ新鮮な酒粕を贅沢に使用。 「八海山」の持つ上品な吟醸香、3年以上の長期貯蔵されたマイルドな口当たりの本格粕取り焼酎です。 「宜有千萬」:限りなく多くの福が得られるようにと願う言葉。中国で古くから使われている吉語。 ■八海醸造株式会社 新潟県南魚沼市長森457 ■本格焼酎 3年貯蔵■原材料 清酒粕 ■アルコール分 40%■容量 720ml *入荷数限定の為、売切れの際はご容赦ください。 八海山
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11,795円
▲旧ボトル 仕次酒の表示で販売しましたが、沖縄以外では馴染みのない言葉でしたのでラベル・化粧箱が変更となりました。中身は同じ15年100%古酒です。 新ボトルでのお届けとなります。 原材料 米こうじ(タイ産米) アルコール度 40度 熟成年数 15年(100%) AGED 15YEARS OLD ▲新ボトル
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3,476円
奄美黒糖焼酎 三年貯蔵 原酒43度 里の曙 奄美の自然と文化が醸し出した、馥郁たる香りと芳醇な味わい。 粋人をも「うならす」まさに極の一品。。 原材料 黒砂糖・米こうじ(米国産米) アルコール分 43度 蒸留方法 減圧蒸留 貯蔵期間 3年
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4,070円
2022年限定販売 忠孝 Platinum PREMIUM 35度 720ml ブレンディング古酒泡盛 2022年は沖縄本土復帰50周年となります。その節目に古酒の魅力を皆様に味わっていただきたくブレンドしました。皆様にお届けできることに感謝致します。 濃厚で芳醇、贅を味わう大人の古酒。甘い香りと深く濃厚な味わいは、熟成したバルサミコを思わせます。ソルティーさも感じられ骨格のしっかりした古酒です。 コース料理のメインディッシュのお供、食後酒としてじっくり楽しんでいただくのがオススメ。時間経過とともに甘みが増し、めくるめく香りの変化をお楽しみください。 四日麹三年古酒 四日麹六年古酒 沖縄県産マンゴー酵母(TTC-360)九年古酒 忠孝十六年古酒 忠孝十八年古酒 の5タイプをブレンド。 2500本限定・シリアルナンバー入り 原材料 米こうじ(タイ産米) アルコール度数 35度 商品画像・商品説明は蔵元資料より一部抜粋
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4,070円
2020年限定販売 忠孝 Platinum PREMIUM 35度 720ml ブレンディング古酒泡盛 経営理念である「泡盛文化の継承と創造」から生まれた忠孝独自の4原酒を使用。 十五年古酒 忠孝原酒十二年古酒(マンゴー酵母仕込み) シー汁浸漬新酒 四日麹新酒 4タイプの泡盛のそれぞれの個性を引き立てるバランスでブレンド。 柔らかく上品な甘い香りとアルコール度数を感じさせないなめらかな口当たり。 水割り、ロックそしてお湯割りでお楽しみください。 原材料 米こうじ(タイ産米) アルコール度数 35度 商品画像・商品説明は蔵元資料より
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5,500円
モンドセレクション 15年連続 最高金賞受賞 2008年〜2022年の国際品評会モンドセレクションで15年連続「最高金賞」を受賞しました。 比嘉酒造では、長期熟成古酒の場合、十年というのが古酒の醍醐味を堪能いただける一つの到達期間と考えています。 43度以上の高いアルコール度数のまま、十年以上ひたすら熟成を続けてきた選りすぐりの原酒のみを使用。開封してすぐにおたのしみ頂ける熟成古酒の美味しさと、お買い上げ後もゆっくり熟成が進んでいく味の変化もお楽しみいただきたいと思っております。 今回商品化した五頭馬の原酒は、比嘉酒造の古酒蔵にねむる長期貯蔵酒から厳選したもので、どれも十年以上前に蒸留された泡盛です。五頭馬の一番の特徴である香ばしい香りは濃厚な樽貯蔵原酒によるもの。高い評価をいただいたこの品質を守り続けるのは私たち蔵に働く職人の役目です。じっくりと時間をかけ手塩にかけて育ててきた古酒をいよいよ商品として皆さまへお届けできることを心から嬉しく思っています。 芳香豊かな琥珀色の泡盛 十年古酒をベースに、樽貯蔵二十年原酒を10%ブレンド。香り高い原酒と相性のよい数種類の原酒を職人の熟練したブレンド技術で、それぞれの個性を引き立たせることにより、淡く美しい琥珀色の古酒に仕上がっております。 瓶貯蔵でも更に深い熟成の域へ お手元に届いた十年古酒は開封後もゆっくりと熟成を続けます。栓をしっかり閉めアルコールが蒸発しない状態で保存していただくと品質が低下していくことはございませんので、貴方の特別なときに、いつでもとっておきの古酒をお楽しみ頂けます。 原材料 米こうじ(タイ産米)・アルコール度 43度・容量 720ml まさひろ酒造株式会社(2015年3月5日より社名変更) 旧 合資会社比嘉酒造 数量限定品につき、売切れの際はご容赦ください。...
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3,850円
獺祭の酒粕から生まれた 獺祭焼酎 日本酒の獺祭を造った際の酒粕を蒸留した粕取り焼酎です。 純米大吟醸酒特有のフル-ティ-な香りが感じられ、味わいは軽やかです。 単式蒸留焼酎 原材料名 清酒粕・清酒 アルコール分 39度
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11,880円
商品画像は2016年2月に撮影したものです。お届けの商品の瓶詰年、樽番号は商品画像と異なります。 2020年現在、瓶詰年の表記はありません。 極上 堤つつみ 本格焼酎を樽で熟成させたものは「樽焼酎」と呼ばれます。その原酒は少量で貴重、また樽ごとに風味が異なります。よって品質を一定に保つためブレンドして製品化するのが一般的です。 「極上 堤」は樽ごとの原酒の個性を堪能できるように、一つの樽から汲み出したアルコール度数40度の原酒をブレンドすることなく、そのまま瓶に詰めしまた。長い間樽で熟成された焼酎は琥珀色に染まり、芳醇な香りとコクの豊かな深い味わいになっております。 瓶にあるナンバーは貯蔵されていた樽のナンバーで、同樽の製品は数百本の限定になります。樽ごとの色・香り・味わいを「樽焼酎」原酒の「個性」としてお楽しみ下さい。樽によって磨かれた焼酎の本来の味わい、その神秘と奇跡を感じていただければ幸いです。 酒税法上、本格焼酎には色(吸光度)の規制があるため、食物繊維を添加し酒類をリキュールとして販売です。詳しくは、下記の「リキュール表示と食物繊維」を参照ください。 蔵元さんに確認したところ熟成年数は9年位、またボトルの2015は瓶詰年、#156が樽ナンバーということです。(2016年02月現在)。 *追記 2020年現在、瓶詰年の表記はありません。 TSUTSUMIのプラスチックカバーに若干のキズがあります。 瓶詰年、樽番号のご指定はできません。 商品画像は2016年2月に撮影したものです。お届けの商品の瓶詰年、樽番号は商品画像と異なります。 ご了承の上、お買い求め下さい。 製造元 株式会社 堤酒造 熊本県球磨郡あさぎり町岡原南390-4 原材料名 米、米麹、食物繊維 容量 720ml アルコール分 40度 分類 リキュール...
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4,400円
平成16年(2004年)蒸留長期貯蔵原酒 松露黒麦 河内黒麹菌ゴールドの麦麹と宮崎酵母で仕込みました。常圧蒸留後、ホーロータンクでゆっくりと熟成です。 麦焼酎本来の熟成感をお楽しみいただけるよう原酒(無加水)です。 ホーロタンク熟成ですので無色透明です。ボリュームのあるアルコール感の後、とっても香ばしい麦の風味が口いっぱいに広がります。また泡盛の古酒に似た熟成感もありました。 「くろむぎ」は黒麹で仕込んだ麦焼酎の意味です。麦の種類ではありません。 蒸留年 平成16年(2004年) 原材料 麦・麦麹 アルコール度数 43度 容量 720ml 蔵元販売数 3,000本限定 蔵元発売日 2017年10月
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2,750円
▲商品画像はイメージです。ヴィンテージはかわります。 請福 VINTAGE 単一年100%、43度(無加水原酒) ヴィンテージはお問合せください。 「ほんとうに美味しい古酒を造るためには、まず古酒にするための長期熟成に耐えうる “力のある原酒"を造ることが必要」と考えたサキタリヤー(杜氏)。 旨い古酒を造るために、原料米・仕込水はもちろん熟成環境まで、その原酒の成り立ちから考え抜いた「古酒にするための泡盛造り」このこだわりから旨い古酒、請福ビンテージは生まれました。 請福酒造(有) 沖縄県石垣市宮良959・原材料 米こうじ(タイ産米)・アルコール分 43度
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4,042円
ホワイトオーク樽で熟成した三十年古酒と秀逸な樽原酒だけをブレンド。 (100%三十年古酒ではありません。三十年古酒と樽原酒のブレンドです。) 原材料 米、米麹、麦 アルコール分 35度
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5,238円
加州劔 かしゅうつるぎ 平成28年10月03日新発売 平成16年、「減圧蒸留・しろもの」「減圧蒸留・樽貯蔵」「常圧蒸留・しろもの」「常圧蒸留・樽貯蔵」の4タイプが発売されました。 この4タイプは蔵元さんにて在庫のある限りの販売です。 平成28年10月03日より、それぞれの種酒を絶妙なバランスでブレンドし、米の旨みたっぷりの焼酎にリニューアル です。酒米の王「山田錦」だけを使用し、ブレンドにこだわった米焼酎です。 *低温や割水により「旨味成分」が白濁すくことがありますが、品質上問題はありません。 原材料 米こうじ(国産米)・米(国産)・酒粕 原料米 兵庫県三木市吉川町(特A地区)産山田錦100%使用 アルコール分 41度
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4,820円
栗50%使用、栗焼酎の原酒を 「四万十時間=4万10時間(約4年7ヶ月)」 熟成させた特別限定古酒です。 ●原材料名:栗50%、麦25%、米・米こうじ25% ●アルコール分:33度 ●容量:720ml
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59,089円
十年熟成古酒 忠孝南蛮赤紐 素朴な色合いと温かな手触りが魅力の荒焼。古くから泡盛の貯蔵に最適とされてきました。甕に含まれる金属成分が溶け出して触媒作用をし、泡盛の熟成を促進するからです。「より良い泡盛づくり、より良い古酒づくり」を基本理念に、県内泡盛メーカーとしては初めて泡盛の成熟容器としての酒甕「忠孝南蛮荒焼甕」の開発に成功いたしました。大切な人へのおもてなしに、生年祝い、結婚祝い、新築祝い、誕生記念などの贈り物に。また、観賞用としてもお楽しみいただけます。 蔵元H.P.より一部抜粋 1993年沖縄県産品ベストデザイン賞最優秀賞受賞の逸品。 ■忠孝酒造株式会社 ■容量 3200ml■アルコール度 42度■蔵元貯蔵年数 10年
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3,047円
厳選された大麦を原料に、蒸留後樫樽で貯蔵し、長期間熟成された本格的な古酒の焼酎です。蒸留後樫樽で長期貯蔵した古酒で、酷も甘みも「百年の孤独」に負けない味わいです。特にロックで飲むのがいいようです。
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4,180円
原料のさつまいもは昭和初期に主に栽培され、今では幻の品種と言われる「農林二号」を山元酒造の農場で栽培、収穫し使用、冠嶽山の伏流水を仕込み水に黒麹甕仕込みの手法で丹念に造り、厳寒時布濾しという製法でようやく完成した逸品です。昔芋の味と香りを、お湯割、水割りでご堪能ください。 農林二号の収穫量に限りがありますので、今回蔵元販売本数は 1800ml・・300本・720ml・・2,250本の数量限定となります。 今後も数量限定ではありますが毎年販売していく予定です。 山元酒造株式会社 鹿児島県薩摩川市五代町 商品名 農林二号(ノウリンニゴウ) 原材料 さつまいも(農林二号使用)・米麹 アルコール 25度 容量 750ml
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935円
米の風味と旨味を残しながら、後味のスッキリとした軽やかな本格米焼酎。 長野県産米100%使用、自社で単式減圧蒸留し、米国より輸入したバーボン樽で 長期音響熟成しました。 原材料名 米(長野県産)、米麹(長野県産米) アルコール分 25度 木樽貯蔵特有の沈殿物が見られることがありますが、 品質には問題ございません。
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2,486円
■老松酒造株式会社 大分県日田市大鶴町 ■商品名 紅芋焼酎 紅一点 ■原材料 芋・米・米麹■アルコール度 37% ■蒸留方法 常圧■容量 720ml
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1,375円
味わいと香りのバランスを考え、もろみを中減圧で蒸留しました。 芳醇な味わいが人気です。 蕎麦湯割りにも最適です。 原材料名 蕎麦・米麹(長野県産米) アルコール分 25度
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4,400円
酸味はおだやかで、まろやかな味わい。3年以上熟成。 2011年に島に一つある蒸留所の蒸留窯をステンレスから銅に変えました。 以前より香ばしくなったようです。 原料 自然麹、自然酵母、芋(自家生産)、麦麹(原料の麦は島外、国内産) 製法 どんぶり仕込み 杜氏 菊池正 この商品は一般に流通している芋焼酎の香り・味わいとは異なります。 一般的な芋焼酎の味わいを求める方のご購入はお控え下さい。 香り・味わいの理由による商品の返品・交換は受付けかねます。
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4,400円
広江末博杜氏 ラベルデザインは変わることがあります。 後継者がいなかったり、高齢のため生産をやむなく中止といった理由で安定供給がむつかしい「あおちゅう」。 そんな中、若手杜氏として期待される広江末博杜氏です。広江秀一さんの弟です。毎年造る原酒を継ぎ足しながら長期熟成。 自然酵母を使用すると酸味が強くなります。酵母の発酵力が弱いため、芋の使用量が通常の芋焼酎と比べて2倍から3倍必要となり、発酵期間も長くなります。そのため、通常の芋焼酎と比べ酸度が高くなるようです。 市販の酵母を使用すれば、もっと効率よく仕込めますがそれだと個性がでないので、あくまでも自然酵母にこだわって造り続けるそうです。 原料 自然麹、自然酵母、芋(自家生産)、麦麹(原料の麦は島外、国内産) 製法 どんぶり仕込み 貯蔵 仕次ぎ貯蔵 杜氏 広江末博 この商品は一般に流通している芋焼酎の香り・味わいとは異なります。 一般的な芋焼酎の味わいを求める方のご購入はお控え下さい。 香り・味わいの理由による商品の返品・交換は受付けかねます。 青酎の生産過程の一部を紹介したものです。 (画像は広江杜氏ではありません) ▲麹室の内部 ▲棚から外すとこんな感じです。 ▲オオタニワタリの下には自然麹が・・・ ▲麹菌を均一にするため、混ぜます。この作業の間は夜中も寝られません。
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4,400円
広江 順子杜氏 ▲ラベルデザインは変わることがあります。 酸味は強めですが、それが、さっぱりとした印象をあたえています。 さつま芋の風味の後、麦麹の味わいが広がります。 毎年、古い酒に1年寝かせた酒をブレンドしています。 夫の広江清二(きよつぐ)さんと協力して製造しています。 原料 自然麹、自然酵母、芋(自家生産)、麦麹(原料の麦は島外、国内産) 製法 どんぶり仕込み 杜氏 広江清二・広江順子 島の産業でもある黒毛和牛育成による堆肥と焼酎廃液(もろみ粕)を混合し、原料となるさつま芋・麦の栽培に有効利用しています。 島では、二毛作がおこなわれるため、どうしても地力が低下します。環境にやさしい資源循環型の農作業が行われています。 この商品は一般に流通している芋焼酎の香り・味わいとは異なります。 一般的な芋焼酎の味わいを求める方のご購入はお控え下さい。 香り・味わいの理由による商品の返品・交換は受付けかねます。
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5,500円
さつまおごじょ古酒 安納芋 25度 自社の農業法人「焼酎蔵ファーム」で丹精こめて栽培した「安納芋」を黒麹、古式甕壷仕込みで丹念に仕込み、蔵の中でじっくりと貯蔵した香り豊かで濃厚な味わいの長期熟成古酒です。安納芋の栽培から収穫、焼酎の仕込み、貯蔵の管理まで社員一同手塩にかけて行いました。芳醇な香りとふくよかな味わい、古酒ならではのまろやかな口当たりの逸品です。 杜氏コメント 糖度と粘質性が高く甘くねっとりとした大変美味しい安納芋は、仕込みの際、水分が多いため蒸し加減や醪の扱いが難しく細心の注意を払いながら丁寧に仕込みました。安納芋の豊かな香りを損なわぬよう醪の状態をじっくり観察しながら仕込みを行い、古酒となるまでの手入れも細やかに行いました。 原材料名 さつま芋(鹿児島県産安納芋)、米麹(国産米) 麹 黒麹 蒸溜方法 常圧蒸留 貯蔵方法 タンク貯蔵 アルコール度 25度 容量 720ml 化粧箱入りサイズ D(奥行)100mm×W(幅)120mm×H(高さ)315mm W(重さ)1.46kg 商品説明、商品画像は蔵元H.P・蔵元資料より一部抜粋
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2,420円
長期貯蔵は、透明な原酒を樫樽に 3年以上貯蔵・熟成させることにより、 輝きは琥珀色に、口当たりはまろやかに、 香りは芳醇になります。 蕎麦に含まれているルチンは毛細管の 強化及び降血圧効果があるそうです。
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33,000円
王笙おうしょう 竹焼酎 40度 主原料の竹は、発芽から1〜1.5年以内の千葉県産青竹を使用しました。 製造には、NBS菌を使用した特別な製法技術を用い、 初めて竹焼酎の製造に成功しました。 「笙」は天笙(アルコール50度)、王笙(アルコール40度)、幻笙(アルコール30度) そして笙姫(アルコール25度)の4タイプあります。 この「王笙」は令和元年5月、30本限定販売です。 スッキリとした飲み口、ほんのりと鼻に抜ける独特の味わいと香りが特徴です。 青竹に含まれるカルシウムイオンなどを核として高級脂肪酸エチルエステルが析出し 白濁、沈殿物が生ずることがありますが、お酒の品質には全く問題ございません。 酒類 単式蒸留焼酎 原材料 千葉県産青竹・米(国産)・米こうじ(国産米) アルコール分 40度 販売元 天笙株式会社 千葉県市原市萩作1053 製造元 株式会社須藤本家 千葉県君津市青柳16-10
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5,775円
銀座のすずめ Aged 7 years 麦焼酎 33度 一定の温度・湿度を保つ旧国鉄のトンネル貯蔵庫にて、7年間バーボン樽でじっくり熟成させた麦焼酎。非常にまろやかで香ばしい、余韻までしっかり楽しめる仕上がりです。 おすすめの飲み方は、深い味わいと長く展開していく余韻を堪能していただけるオンザロックです。 時間が生んだ美味しさと、かつての銀座を照らしたガス灯がモチーフのオリジナルボトルとともに、7年の歳月に想いを馳せる豊かなひと時をお愉しみください。 原材料 麦・麦こうじ アルコール度数 33度 商品画像・説明は蔵元H.P.より一部抜粋
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1,375円
平成25酒造年度鹿児島県本格焼酎鑑評会優等賞受賞 黒糖焼酎では珍しい黄麹を使用し、芳醇な香りと深く丸みのある旨味を引き出し飲み易さを追求しました。スッキリとしたノド越しと、飲んだ後に華やかな香りが楽しめます。青のフロストボトルで奄美の海を表現しました。 麹菌 黄麹 蒸留方法 常圧蒸留 貯蔵方法 甕貯蔵 期間 1〜2年 商品説明は蔵元H.P.より抜粋
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1,430円
5年以上の長期貯蔵、仕込み水は、冠嶽山の伏流水(ミネラルを多く含むおいしい水)を使用しています。 熟成に「時」と「手間」をかけ、くせのないまろやかな風味と、深いコクを醸しています。 ストレート、ロック、水割りでお楽しみください。 原材料 麦・麦麹 アルコール分 25度
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2,860円
焼き芋焼酎 杜の妖精 もりのようせい 通常、蒸し芋で仕込むところを焼き芋にして仕込みました。蒸し芋にはない濃厚芳醇な香りと味わいをお楽しみください。 お湯割り・水割りがおすすめです。 鹿児島県大隅産黄金千貫・安納芋 米麹 鹿児島県大隅産米 麹 黒麹 蒸溜方法 常圧蒸留 商品説明は蔵元資料より一部抜粋
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2,200円
日本酒と同じ黄麹を使用。 蒸留は蔵独自の中減圧単式蒸留。 軽めで黄麹ならではのやさしい味わいです。 原材料名 麦・米こうじ(長野県産米) アルコール分 25度 *ラベルに荷ズレによる若干の汚れ・キズがあります。
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3,740円
蕎麦が醸す特有の旨味と香り。35度とは思えない柔らかさは 黄麹使用と米国より輸入したバーボン樽長期音響熟成によるもの。 原材料名 蕎麦・米(長野県産)、米麹(長野県産米) アルコール分 35度 木樽貯蔵特有の沈殿物が見られることがありますが、 品質には問題ございません。
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2,623円
奄美黒糖焼酎 三年貯蔵里の曙 芳醇な香りと、まろやかな味わい。他社に先駆け、新たな製造技術をいち早く取り入れ、黒糖焼酎のイメージを変えた商品「里の曙」です。 原材料 黒砂糖・米こうじ(米国産米) アルコール分 25度 蒸留方法 減圧蒸留 貯蔵期間 3年
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1,870円
米の風味と旨味を残しながら、後味のスッキリとした軽やかな本格米焼酎。 長野県産米100%使用、自社で単式減圧蒸留し、米国より輸入したバーボン樽で 長期音響熟成しました。 原材料名 米(長野県産)、米麹(長野県産米) アルコール分 25度 木樽貯蔵特有の沈殿物が見られることがありますが、 品質には問題ございません。
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2,750円
味わいと香りのバランスを考え、もろみを中減圧で蒸留しました。 芳醇な味わいが人気です。 蕎麦湯割りにも最適です。 原材料名 蕎麦・米麹(長野県産米) アルコール分 25度
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2,157円
自然の恵みの「栗」を使用した甘味のある香りとふくよかな旨さが自慢の栗焼酎です。 栗20%以上30%未満使用。 ●本格栗焼酎 ●容量 1800ml ●原材料 麦・米麹・栗 ●麹菌 白麹 ●蒸留方法 減圧蒸留 ●貯蔵方法 タンク貯蔵 ●アルコール度 25度 蔵元H.P.より一部抜粋
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3,259円
金砂郷(かなすごう)そば100%使用。麹は米麹・麦麹使用です。 減圧蒸留です。 金砂郷は金砂郷村の在来品種。 金砂郷町は市町村合併で常陸太田市に編入され 今では、蕎麦・商品名等に残っているだけです。 金砂郷の品種改良されたものが常陸秋蕎麦です。 原材料 そば・米麹(国産米)・麦麹 アルコール分 25%
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1,600円
原材料に良質な生栗を50%も使った四万十特産栗焼酎。 栗特有のまろやかな甘みと香りが人気。 ストレート、ロック、湯割等で。 ■株式会社 無手無冠 高知県高岡郡四万十町大正 ■原材料 栗50%、麦25%、米・米麹25% ■アルコール分 25度 *ラベルに荷ズレによるキズがあります。ご了承の上買い求めください。
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1,375円
吟醸香のフルーティな香りとソフトで軽やかな味わい 吟香焼酎 吟香露 ぎんこうろ 新鮮な酒粕を低温で発酵させ、減圧・単式蒸留法でフルーティな香りを焼酎に取り出した吟醸酒の香りの滴です。 アルコール分20度のソフトタイプ。ロックやソーダ割りがオススメです。 吟醸酒を造るとき、醗酵中のもろみは果物のようなとてもよい香りがします。そのもろみを搾ると、香のほとんどがお酒ではなく酒粕に残ります。 その時出来た新鮮な酒粕のみを使用した「吟香露」は、フルーティな香りとスッキリ爽快な味わいです。 原材料名 酒粕 アルコール分 20度 吟香露ソーダ割り 吟香露 60ml ソーダ 90ml 氷 適量 *お好みでレモンをひと搾り
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2,659円
500年の伝統の本格米焼酎と米焼酎の最高傑作の吟醸焼酎とをマリッジさせることにより伝承の味の中にも、新しい典雅な香りと深みのある味わいを持たせた本格焼酎です。 原材料名 米、米麹 アルコール分 35度
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5,500円
忠孝 月の蒸溜所 泡盛 43度 2022年蒸溜 心を揺さぶるノスタルジックなおこげの香り。 懐かしさを感じるおこげの香ばしさと、ベイクドフルーツを思わせる上品でふくよかな甘い香り。舌の上でサラッと広がる一方、余韻は深く芳醇。鼻からおこげの香ばしさが抜け、甘やかなバニラ香へと変化していく。甘味と苦味が調和した、スイートビターな大人の味わい。 第一アロマ:白米のお焦げ、香ばしい玄米 第ニアロマ:ベイクドフルーツ、焼き芋 第三アロマ:バニラアイス、ヨーグルト おすすめの楽しみ方 ストレート 香ばしさと心地よいフルーティーさが際立つ。香り以上に口中で広がる濃醇な味わいを堪能してほしい。深い味わいは揚げ物や焼き物などの料理とも調和し、互いを引き立て合う。 オンザロック 甘さが抑えられ、シャープでキリッとした味わいを楽しめる。先に泡盛を注ぎ、氷を後入れするタイプのオンザロックがオススメ。キレの良さが際立ち、肉料理をはじめ多くの料理とマリアージュ。 お湯割り 中温(40度)のお湯割りでバニラの風味が広がり柔らかな芳醇さと余韻を楽しめる。ビターさが抑えられた優しい味わいは、ゆるりと心身を包み込む。(※水割りと高温〈50度以上〉はビターさが強くなりすぎる) 原材料名 米こうじ(沖縄県伊平屋島産米) 蒸溜年 2022年 アルコール分 43度 容量 500ml ▲YTH183はお米の旧系統名、品種名称はカーチバイです。 月の蒸溜所 ソーグヮチ(旧正月)、シーミー(清明祭)ハーレー(爬竜)、ウンケー(旧盆)。沖縄に根付く多くの文化は旧暦、つまり「月の暦」とともにあります。「海の暦」とも言われる月の巡りは島国沖縄において現在でも非常に大切にされ、沖縄文化の象徴のひとつです。 月は太陽と比べると非常に小さな天体。ここ「月の蒸溜所...
お酒の総合館・シマヤ酒店
2,250円
武士者 むしゃもん 常圧蒸留球磨(米)焼酎 25度 良質の国産米を原料に、古くから伝わる常圧の蒸留方により濃厚な味を追求、さらに原酒を甕に寝かせることで、雑味を取り除き、コクある焼酎に仕上げました。水は清流・球磨川の伏流水を用い、仕込み水には硬水、割り水には軟水を充て、奥行きのある旨味を作り出しました。 酒銘は気骨と進取の気性を兼ね備えた《格好のいい》人を意味する熊本の方言に由来します。球磨焼酎五百年の技法踏む「常圧蒸留・武士者」は、食前・食後酒としてストレートかロックで。香りをお楽しみ頂くならお湯割りがお勧めです。 原材料 米(国産)・米麹(国産米) 麹 白麹 蒸溜方法 常圧蒸留 アルコール分 25度 商品説明は蔵元資料より抜粋
お酒の総合館・シマヤ酒店
3,731円
武士者 むしゃもん 吟醸古酒 球磨(米)焼酎 25度 厳選吟味した上質米を60%に精米し、清酒用の黄麹と吟醸酵母を用いて低温発酵させた米焼酎を長期に亙り熟成させて造り上げました。 古酒ならではの馥郁とした香りと、滋味豊かな味わいが特徴です。 酒銘は気骨と進取の気性を兼ね備えた二十《格好のいい》人を意味する熊本の方言に由来します。球磨焼酎五百年の伝統技法に裏打ちされた「吟醸・古酒 武士者」は、喉越しがよい上、しっかりとした旨みがあるので、ストレートでも割って飲んでも、味や香りをそのままに、美味しさを堪能できます。 原材料 米(国産)・米麹(国産米) 麹 黄麹 酵母 吟醸酵母 蒸溜方法 減圧蒸留 アルコール分 25度 商品説明は蔵元資料より抜粋
お酒の総合館・シマヤ酒店
2,271円
煎焦仕込み法で製造しました。味、香りともに強烈な仕上がりの焼酎です。 お湯割りがお勧めです。 麹は麦の旨みを引き出す伝統の黒麹、 原料には香りを引き立てる専用大麦と、ワイルドな味わいを醸し出す裸麦を使用。 無濾過原酒を調合しています。にごり、沈殿物が発生する場合がありますが 品質上、問題ありません。 原材料名 大麦・裸麦・麦麹(黒麹) アルコール分 25度 煎焦仕込み「おこげ」Q&A 商品名「おこげ」の由来は? 昔ながらの釜炊きご飯のΓおこげ」の美味しさ、又焼おにぎりの香ばしい匂いをヒントにして、技術陣が研究を重ね開発し個性ある焦げ味と香りのある焼酎が出来上がりました。そこで商品名もストレートにインパクトがある「おこげ」としました。 煎焦仕込みとはどんな方法ですか? 麦を焦がしたものを煎じて、その美味しさと香りを抽出する仕込み方法。モロミの醗酵に応じた適度の抽出時間と温度が長年の技術陣の技と勘です。 裸麦と大麦を使用した理由は? 裸麦を使用して仕込むとボディーのある焼酎になり、大麦との併用は味、香りのバランスを美味しく保つ事が可能です。 尚、裸麦は収穫された時、種子の外側の種皮が離れ易い麦で六条麦の変化した物で現在はいろいろな種類が存在します。 無濾過について? 全量無濾過ではなく、厳選された無濾過原酒を杜氏の技で程よくブレンドして飲みやすさ、香りの特徴をいかして創り上げました。 醗酵へのこだわりと蒸留方法について? ロースト原料、裸麦原料の旨さ、香りを醸し出す為の麹造り、醗酵温度、原料添加時期、等々、技術の粋を結集して特別な常圧蒸留法を行いました。 貯蔵年数について? 半年から1年超の原酒をブレンドしてあります。商品の旨味、香りのバランスよくする為に、フレバリング原酒、味わい原酒を熟練の技でブレンドしました。 発売元...
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1,320円
720ml ボトルのラベルは在庫がなくなり次第、1800ml ボトルと同じ紙張りとなります。 常圧蒸留酒は元来、原料特有の味わいが強くインパクトがありますが “長洲蒸留蔵 久保"は「常圧酒らしくない常圧酒」です。 上品な甘さ、裸麦香ばしさが後を引くさらっとした丸みのある味わいです。 塩や胡椒で味付けされた鳥料理との相性は抜群です。 赤ワインで例えるならば、色が濃く樽の香りやタンニンが強いタイプではなく 色は薄いながらも、葡萄の香りやテロワールを上手く反映させているような・・・ そんな感じです。 常圧蒸留で原酒を得て、その個性的な原酒を冷凍機を用いて0度以下まで冷やし 液面に浮いた油を専用のコシ機ですくい取ります。 そしてペーパーフィルターの濾過機をとうして貯蔵タンクに移動します。 半密閉貯蔵タンクに原酒をブレンドし、6ヶ月以上貯蔵・熟成します。 こうして、上品な甘さと裸麦の芳ばしさを兼ね備えた、丸みのある “長洲蒸留蔵 久保"が誕生します “長洲蒸留蔵 久保"は原料すべて宇佐産裸麦の「一番星」を使用しています。 せっかく地元の麦を使うのだから、是非ともその特徴を製品化したい! そんな思いから、仕込みは手造り、蒸留は常圧蒸留、原酒一次濾過は粗濾過。 こうして得られた、“長洲蒸留蔵 久保"の原酒には、旨味成分が多く溶け込んでいます。 割り水や温度変化によって製品中に浮遊してきます。 綿状の沈殿物、あるいは浮遊物等はこの旨味成分です。 高脂肪酸エステルと呼ばれ(総称フーゼル油)、原料である麦に由来する物質です。 久保酒蔵では、これを“麦の華"と称し、裸麦が持つ本来の甘さや香ばしさを 引き出す重用な成分としています。 製品中にそのような浮遊物がありましても何ら問題ございません。 瓶をよく振ると溶けてなくなります。安心してお召し上がり下さい。...
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2,200円
忠孝 よっかこうじ(四日麹) 43度 今までにない手間暇をかけたプレミアムで常識破りな泡盛です。泡盛の香味成分を豊かに引き出すことにより、高度数の新酒でありながら、度数を感じさせない洋なしのようなフルーティーで華やかな香り、そしてなめらかな甘みを感じる味わいの泡盛となっています。度数が高いので、カクテルのベースとしてもオススメです。 ラベルに荷ズレによるキズがあります。ご了承の上ご購入お願いします。 原材料 米こうじ(タイ産米) アルコール分 43度 手間暇をかけた麹造り 通常の泡盛造りでは2日間(約48時間)かけて麹を造りますが、このよっかこうじは4日間(約96時間)かけて麹を造っています。その結果黒麹菌の菌糸は内部まで最大限に食い込み、酵素力が上がり、泡盛の味や香りのもととなる成分を多く作り出すことができました。 胞子を出さない麹造り 通常の麹造りでは、黒麹菌が胞子を出して黒くなります。そして胞子が出るとお米の中へ食い込む力が弱くなるため、胞子が出ないように泊まり込みで管理を行いました。手間暇かける事により出来上がった麹は、お米がボロボロになるほどお米の中まで黒麹菌が食い込んだ白い麹となりました。 一度は廃止された「シー汁浸漬法」を復活 「シー汁浸漬法」とは、昭和30年代後半から姿を消した泡盛製造行程の1つです。忠孝酒造では、その行程が乳酸菌やその他微生物による先人の知恵たる醗酵技術であることを研究の結果、解明し復活させました。「忠孝よっかこうじ」はその先人の技術と、新たな製造技術が融合されたプレミアムな製法となりました。 度数を感じさせない甘みのある新酒43度 「忠孝 よっかこうじ」は泡盛の香味成分を豊かに引き出すことにより高度数の新酒でありながら、度数を感じさせない洋梨のようなフルーティーで華やかな香り...
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2,024円
伝統の黒麹仕込と日向灘黒潮酵母によって 生まれた風味は膨らみのある芳醇なコクの 広がりがあるものとなっています。 また淡く、優しく軽やかに喉を下っていきます。
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30,338円
北谷長老 秘蔵古酒 30度 1800ml 人徳が厚く人々に慕われた名僧・南陽紹弘禅師の愛称を名付けた「北谷長老」。北谷の住民に親しまれるように命名しただけあり、北谷町唯一の酒造所として地元から支持を得ています。 代々受け継がれてきた昔ながらの製法によって丁寧に造られた秘蔵の古酒は、古酒特有の上品な香りと、まろやかなコクに甘さのある芳醇な味わいが特徴。飲み方は古酒風味を楽しめるストレートやロックがおすすめ 。 化粧箱に汚れ・キズがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 原材料 米こうじ アルコール度 30度 商品説明は沖縄県酒造組合H.P.より
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11,999円
忠孝 The Vanilla 14年古酒 43度 500ml 魅惑のマンゴー果実酵母(TTC-360)が創る、妖艶なバニラの深世界。 甘美な秘蔵14年古酒泡盛。-500本限定販売- 熟成に特化したマンゴー果実酵母を使用し、2007年~2022年の14年間しっかりと寝かせました。 バニリンの甘い香りが華やかに広がり、熟成した古酒香が時間とともにゆったりと立ち上がり醸し出します。 味わいは、甘く深く芳醇。口に含むとバニラの甘さが口いっぱいに広がります。 希少な古酒を味わえるように、自社製の昔ながらのおちょこがセットされています。 おちょこに少量の古酒を注ぎ、おちょこを回転させ内側全体を古酒で湿らせます。 湿らせることで、香りの立ちがよくなります。 商品画像・説明は蔵元H.Pより一部抜粋
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3,715円
3年以上古酒100% 蒸留から最低3年以上熟成させます。 美味しくなるまで出荷しません。 山原くいなという名前 豊かな自然に守られて、独自に進化してきた飛べない鳥の名前をそのままネーミングしました。 『永く地元に愛されてきた泡盛を、世界に羽ばたかせたい。』 そんな、大きな願いと愛を込めた銘柄です。 古酒は自然の中で熟成していきます。 泡盛造りは夏の暑い日も、冬の寒い日も1年中休むことなく続きます。 それはつまり、気を抜ける季節は無いということ。 そして、丹精込めて造り上げた泡盛はすぐに出荷されることはなく、 質の良い酒だけを選定し、3年以上熟成させます。 製造元 やんばる酒造(株) (旧 合名会社 田嘉里酒造所) 沖縄県大宜味村字田嘉里417 原材料 米こうじ(タイ産米) アルコール 43度 熟成年数 3年以上100% おうちde泡盛 鶏ハツのニラ炒め! 安いですよね〜鶏ハツ!家飲みの味方! 鶏ハツをみりん・酒・しょうゆ同量と生姜をお好みで入れモミモミ。 ニラは先に油でさっと炒めてとっておきます。鶏ハツをフライパンで炒め、 テリが出てきたらニラを投入! サッとからめて出来上がりです。 泡盛がすすむすすむ!今夜はこれでかんぱ〜い!! 文章・画像は蔵元H.P. フェイスブックより抜粋 2017年10月01日より、やんばる酒造株式会社に社名変更です。田嘉里酒造所表記ラベルを蔵元さんで使い切った後、順次、やんばる酒造株式会社を記載したラベルとなります。
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2,849円
麦濁 むぎだく 全麹 ぜんこうじ 本格麦焼酎 25度 完全無濾過黒麹使用三段仕込み 五百年間伝承される伝統製法 大麦2/3、米麹1/3の原料割合はそのままに、壱岐焼酎では規格外となる全麹造り仕込み、三段仕込み。麹は原料の特徴をふんだんに引き出すため黒麹を使用。 一次仕込み 麦黒麹 二次仕込み 米黒麹 三次仕込み 麦黒麹 三次仕込みにより醪(もろみ)の中に糖が残りその醪を蒸留することで、独特な香りを生み出します。蒸留後は完全無濾過で瓶詰。 今までにない原料の特徴とインパクトを追求しました。麦焼酎に物足りなさを感じている方におすすめします。(麦焼酎を初めて飲む方にはおすすめしません。) 焼酎の旨味成分(フーゼル油)により、白く濁ったり、浮遊物、沈殿物が発生する場合がありますが酒質には問題ございません。温度等により濁りの程度は変わります。 原材料 国産大麦2/3・米麹(壱岐産米)1/3 アルコール分 25度 2023年蔵元販売数 600本/1800ml・1200本/720ml 壱岐焼酎の規格外のため壱岐焼酎の表示はありません。 ▲左が一般的な焼酎の透明度です。右の麦濁は濁っています。 温度等により濁りの程度は変わります。 商品説明は蔵元資料より一部抜粋
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3,080円
原材料 赤いダイヤモンド、米麹 太陽とみどりの国宮崎の最南端串間市、そこは日本一を誇る食用甘藷『ことぶき芋(赤芋)』の特産地です。豊かな土壌から生まれる『ことぶき芋』は、焼いても煮ても口いっぱいに広がる上品な甘みとホクホクとした美味しさを満喫でき《赤いダイヤモンド》と称されております。 芋焼酎『人生万事 塞翁が馬(さいおうがうま)』は、宮崎・串間特産の「ことぶき芋(赤芋)」を原料とした「黒麹造り」、「天然湧き水仕込み」の焼酎です。また中身だけでなくラベルも「しょちゅ屋の吉田」が、一枚一枚心と気をこめて手張りしております。ストレートで口に含むと、赤芋の上品な風味と、独特な甘みがお口に広がってゆきます。ロック・お湯割り・水割りと、お好きな飲み方で心ゆくまでお楽しみいただけます。 原材料 甘藷(ことぶき赤芋)・米麹(タイ産米) 麹菌 黒麹 仕込容器 ステンレス 貯蔵容器 ステンレス 貯蔵期間 1年 蒸留 常圧蒸留 アルコール 25度 発売者 吉田焼酎合名会社 製造者 寿海酒造株式会社 「吉田焼酎合名会社」は、昔より地元の人から「吉田しょちゅ屋」と呼ばれ、小さな蔵元で焼酎を製造販売していました。明治より創業100数余年、私共で5代目でしたが、今から20年前(昭和60年)に串間市内の五つの蔵元で協業致しました。 寿海酒造協業組合(現 寿海酒造株式会社)は、特産のことぶき芋を使った地産地消のこだわりの焼酎を造っています。 「しょちゅ屋の吉田」も五つの蔵元の一つとして、いま話題のこだわりいも焼酎を販売し続けています。 吉田焼酎合名会社H.Pより一部抜粋 「吉田焼酎合名会社」は、昔より地元の人々から「吉田しょちゅ屋」と呼ばれ、この地の小さな蔵元で、「吉野桜」・「くろつち」という銘柄の焼酎を製造販売しておりました。 明治より創業100数余年...
お酒の総合館・シマヤ酒店
1,540円
「美空」は黒麹仕込みで常圧蒸留した麦焼酎原酒を甕で、 四年以上熟成させた逸品です。 常圧蒸留・甕貯蔵ならではの香ばしい甘味と、 まろやかで伸びのある深い味わいをお楽しみ下さい。 限定流通品です。 原材料名 麦・麦麹 アルコール分 25度江戸末期文政年間創業。屋号「喜多屋」にこめられた「酒を通して多くの喜びを伝えたい」という志を大切にするとともに、創業以来「主人自ら酒造るべし」の家憲を踏襲して、蔵元と技術者と蔵人とが技術と経験を生かし情熱をこめて酒造りを行っています。 喜多屋のある福岡県八女市は九州一の穀倉地帯筑紫平野の南部に位置し、「日本書紀」に「山の峰岫重なりて 且つ美しきこと甚し」と記された米と水と自然に恵まれた山紫水明の地です。南東部には山並みが幾重にも重なり、特産の「八女茶」の茶畑と田園風景が広がる中を、「釈迦ヶ岳・御前岳」に源を発する清流矢部川が流れ、喜多屋ではその伏流水を仕込み水に使用しています。 ●社名 株式会社 喜多屋 ●所在地 福岡県八女市大字本町374番地 ●代表者 代表取締役社長 木下宏太郎 ●創業 江戸時代 文政年間 蔵元H.P.より一部抜粋
お酒の総合館・シマヤ酒店
2,491円
田苑 金ラベルは3年間貯蔵してあります。 『田苑 金ラベル』の甘味やまろやかさは, 樫樽貯蔵することでアルコールと水がしっかりと 馴染んだ熟成効果のために感じられたのではないかと思います。