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スィドロ・コン・ペペロンチーノ [2022] エッゲル・フランツEgger Franz Sidro con Peperoncino

MARUYAMAYA

3,190

スィドロ・コン・ペペロンチーノ [2022] エッゲル・フランツEgger Franz Sidro con Peperoncino

シードル・発泡性・750ml リンゴ(ゴルドラッシュ 80%、トッパス 20%)、樹齢20年 収穫後、破砕・圧搾。醗酵の始まったモストに、フレッシュの唐辛子2種(スイートチリ、ハバネロ)を加え、醗酵が終わるのを待つ。遅れて収穫したリンゴ果汁を加えてボトル詰め。瓶内 2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。唐辛子の辛みが、リンゴの甘みを引き立ててくれる、個性的なシードル。 昨年に続き、あのシードルがまた造られてしまいました。昨年、皆様の反応が凄く良かった事。あっという間になくなってしまった事を知ったフランツ。そりゃもう造らないわけにはいかない!という事になってしまいまして。今年もちょっと少な目での入荷となります。 基本的な造り方は昨年と同じ、ただ加えている唐辛子が「ハバネロ」になったという事でしょうか!?昨年以上に辛みをまとった香りに驚かされます。辛い物が苦手な方は、香りだけでも刺激を感じるほど。辛い物が苦手な自分にとっては、正直オススメするべきか尻込みするレベルですが、フランツの言葉を借りると、「辛みをまとった香りと刺激により、リンゴ本来の甘みや爽やかさが際立つシードル!」、だそうです。確かに言われる通り、辛味を感じる以上にリンゴ本来の香りや果実味をダイレクトに感じます。そして何より後引く辛さ(笑)、どうしても気になって何度も飲んでしまう自分がいました。あくまでも興味本位からかもしれませんが、ぜひ皆様、一度ダマされた気になってお試しいただきたい、遊び心のあるシードルです!(輸入元資料より)

ジンプライオ・ジン・ビオロジコ・トスカーナ [NV] レヴァンテ・スピリッツLevante Spirits Ginepraio Gin Biologico Toscana

MARUYAMAYA

6,820

ジンプライオ・ジン・ビオロジコ・トスカーナ [NV] レヴァンテ・スピリッツLevante Spirits Ginepraio Gin Biologico Toscana

蒸留酒(ジン)・500ml アルコール度数:45% 原材料:小麦、ジュニパー、コリアンダー、カレープラント、アンジェリカルート、スイートオレンジピール、レモンピール、ローズの花弁 原産国:イタリア、トスカーナ トスカーナの有機小麦と7種の植物でつくられる、100%オーガニックのクラフトジン。 ジュニパー、コリアンダー、アンジェリカルート、スイートオレンジピール、カレープラント、レモンピール、ドッグローズの花弁が使われており、エキス抽出は7〜10日間行われ、ラポというアランビック蒸留器で蒸留、10日間の浸漬後ボトリング。小麦はムジェロ、植物はマレンマ、ヴァルドルチャ、キャンティ産。ヴァルドリーノ・ヴァル・デルサ蒸留。 トスカーナのジュニパーは高品質なことで有名で、イギリスのジン製造者マスターと呼ばれる人らも使用。ジンプライオは“ジュニパーの茂み"という意味と同時にトスカーナでは“複雑な状況"という意味で、トスカーナ産のオーガニックにこだわり原料を探していた時に“Cacciarsi in un ginepraio"(困難な状況から抜け出せない)状態に陥ってしまった経験もネーミングのインスピレーションに。 見た目はロンドン・ドライジンのように透明ですが、飲んでみると際立ったジュニパーの香りによって確実に手造りの味わいがあります。ドッグローズの香りが後から立ち上り、カレープラントの香りと後引くシトラス風味も特徴。ジンベースのどんなカクテルにも使えますが、特におすすめなのはマティーニとネグローニです。(輸入元案内より抜粋)

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