メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「木戸泉」検索結果。

木戸泉の商品検索結果全57件中1~57件目

木戸泉 純米 醍醐(千葉) 720ml 1本2500円以上ご購入で全国送料無料(一部離島除く)、カクヤス配達エリア内なら1本より無料でお届け!

なんでも酒やカクヤス

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木戸泉 純米 醍醐(千葉) 720ml 1本2500円以上ご購入で全国送料無料(一部離島除く)、カクヤス配達エリア内なら1本より無料でお届け!

木戸泉の看板商品。地元から都心や県外のお客様まで幅広くご愛飲いただいております。山田錦の米の旨味、乳酸菌由来の豊かな酸味、高温山廃仕込みゆえの深みとキレ、他にはない味わいがこの純米醍はには詰まってます。常温や少し冷やしての味わいもさることながら、ぬる燗につけた醍醐の味わいは抜群です。燗冷ましでもバランスがくずれることなく最後まで美味しいお酒。メーカー様から紹介され頂いたこちらのお酒。初めに感じた正直な感想は「何じゃこりゃ???」今思えば申し訳ないのですが、当初の正直な気持ちでした。なぜなら今の流行のお酒に真っ向から対抗する熟成香とわんぱくさを感じたためですが。果実などの香りや優しい味わいとは縁遠く、ヨーグルトのような酸味に溢れ、ジュワーっと濃厚なフルボディタイプ。表現し辛いのですが、健康第一で男気感じる日本酒とでも言うのでしょうか。味わいはこのお酒独特の高温山廃仕込みに由来する、濃厚仕立て。しかも悪玉乳酸菌や雑菌を淘汰する強いボディに仕上がった醍醐は、酸味がキリッと締めてくれる、武骨な渋いお酒なんです。でも本当に美味しいんです。いや、旨いです!!今日の1本を悩んでいるようでしたら、まず手にとってみてください。そして冷も良いですけれど、燗酒も最高ですよ!!正直蔵元にお邪魔したいなと感じる1本です。 商品概要 【容量 規格】 :720ml 【アルコール度数】 :16度-17度 【日本酒度】 :非公開

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広島県 中尾醸造 幻(まぼろし)白箱 大吟醸酒 1800ml 要低温瓶詰2016年12月以降【オリジナル化粧箱入】

お酒の総合館・シマヤ酒店

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広島県 中尾醸造 幻(まぼろし)白箱 大吟醸酒 1800ml 要低温瓶詰2016年12月以降【オリジナル化粧箱入】

大吟醸 まぼろし白箱 DAIGINJO MABOROSI-SHIROBAKO 蔵伝承のリンゴ酵母で醸した、香りと味が高いレベルで調和した味切れの良いお酒。「幻白箱」は昭和53年に「幻赤箱」の弟分として誕生した、香り高い芳醇なお酒です。 「幻赤箱」は皇室新年御用酒の栄に輝いたときのお酒を今に再現したお酒ですが、「幻白箱」は米の品種を山田錦から広島産八反錦とし、それに合わせて精米歩合、仕込方法などを見直した高いレベルで香味が調和した当蔵吟醸酒の標準的存在です。 高度に精白されたお米で丁寧に醸されたお酒は、栓を開けないまま冷暗所で保存すると、一年、二年と、まろやかに熟成がすすみます。本品は、程良く熟成させて蔵出しをしておりますが、時間が経過しても、その時々で異なった趣の風味が楽しめます。 日本酒度 +5 酸度 1.3 精米歩合 50% アルコール 16度 蔵元H.P.より一部抜粋 地元の素材と気候風土を生かした旨口の酒造り 平安の昔より、京都・下鴨神社の荘園として栄えた竹原は、広島県瀬戸内海沿岸のほぼ中央に位置し、広く「安芸の小京都」と称され親しまれています。 海運が盛んだった時代には、「安芸の小灘」ともいわれ、早くから酒造りが盛んな地でもありました。江戸時代には15軒、最盛期の大正時代には26軒も造り酒屋があったという記録が残っています。 中尾醸造の創業は明治4年。「廣島屋」という屋号で地酒を醸したことに始まります。 その後、「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を(味に反映させ)映し出してほしい」という願いを込めて、「誠鏡」の酒銘柄が誕生しました。以来、初代の「誠心誠意」の精神を受け継ぎ丹精込めて酒造りを行っております。 そして、「誠鏡の酒...

昭和61年(1986年)醸造千葉県 東薫酒造G-OLD ジーオールド長期熟成酒原酒 金箔入 500ml 要低温 製造年月 平成29年04月以降

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昭和61年(1986年)醸造千葉県 東薫酒造G-OLD ジーオールド長期熟成酒原酒 金箔入 500ml 要低温 製造年月 平成29年04月以降

東薫 1986醸 長期熟成酒 原酒 金箔入 G OLD ジーオールド 東薫酒造蔵内で寝かせた琥珀色の熟成古酒に金箔を入れた プレミアムな日本酒です。 30年以上寝かせた熟成酒は黄金色のしずくとなり その中に金箔が漂います。 フルーティな吟醸香はありません。熟成香と酸味が特徴です。 一般の日本酒とは風味がことなりますので、ストライクゾーンは 狭いです。 肉料理との相性をお楽しみください。 オンザロック、冷やがおすすめです。 常温、ぬる燗でもOKです。熟成感がさらに広がります。 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール・金箔 日本酒度 +3 酸度 1.6 精米歩合 60% アルコール分 20度以上21度未満 容量 500ml 製造(蔵元出荷)年月 平成29年04月以降 *クリアボックス入り クリアボックスにスレによるキズがあります。ご了承の上、お買い求めください。 器の中で舞う金箔の美しさをお楽しみください   金箔は厚生労働省で使用が認可された食品添加物です。 金箔は安定した金属ですので、酒の中で溶けて化学反応を起こしたりせず、香味や成分に影響することもありません。 また体内で消化吸収されず、そのまま体外へ排出されます。飲むことによる健康への効用は認められていません。   ▲ 金箔入りのお酒はお祝い事など華やかな席上を演出します。 

千葉県 鍋店 不動 山廃純米長期熟成酒 1800ml 要低温【瓶詰2017年05月以降】

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千葉県 鍋店 不動 山廃純米長期熟成酒 1800ml 要低温【瓶詰2017年05月以降】

年間約600本限定酒* 不動 無炭素濾過 山廃純米長期熟成 不動シリーズの中で唯一、二度火入れです。 平均4~5年の熟成期間を経て醸しだされた味わいは、色合いも濃く 独特の風味とまろやかさです。お燗、冷やしてもどちらでも 楽しめます。 熟成酒ならではの風味です。熟成酒の入門酒としてもおすすめです。 不動シリーズの基本コンセプトは「日本酒本来の豊かな味わい。」 蔵元直送特約店限定酒です。 ■使用米 秋田県産有機米 豊錦■精米歩合 60% ■日本酒度 +3前後■酸度 1.8前後■Alc 15度以上16度未満 スペックは醸造年度等により変わります。 *長期熟成の為、年間約600本/1800ml の数量限定品です。 *酒造年度 Brewing Year/Breweruy Year (B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成26年12月に醸造されたお酒と平成27年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成26年度となります。ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。

山形県 出羽桜酒造出羽桜 枯山水 3年低温熟成酒 本醸造 1800mlオリジナル化粧箱入 要低温製造年月2017年06月以降

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山形県 出羽桜酒造出羽桜 枯山水 3年低温熟成酒 本醸造 1800mlオリジナル化粧箱入 要低温製造年月2017年06月以降

上品に枯れた熟れ(なれ)味はお燗をすると益々その本領を発揮します。お燗(40度~50度)がお奨めですが、是非いろんな温度をお試し下さい。 ラベルの出羽桜のロゴの下にシリアルナンバーが印字されています。 お届けの商品は画像と同じシリアルナンバーとはかぎりません。 ●タイプ 本醸造3年熟成酒 ●日本酒度 +5 ●酸度 1.3 ●アルコール分 15度 ●原料米 麹米:美山錦、掛米:雪化粧 ●精米歩合 55% ●使用酵母 小川酵母 ●原材料名 米・米麹・醸造アルコール ●原材料名 国産米100%使用 *スペックは醸造年度により変わります。 千歳蔵について(出羽桜製造課チームリーダー 佐藤昭仁) 枯山水の専用熟成蔵である「千歳蔵」は年間通して摂氏五度に保たれています。 会社北西に位置する千歳蔵(ちとせぐら)。この蔵の5本のタンクでは枯山水が ひっそりと熟成を続けています。 その年生まれた酒(0歳)から出荷される酒(4歳)までの5本です。枯山水は 3年大古酒ですので4年目に入ったものが瓶詰され世に出るのです。 千歳蔵内は年間通じて平均5度で管理しています。もっと低温では管理せず、 あえてこの5度という温度にこだわっております。というのも、枯山水の特徴は 低温長期熟成酒独特の上品に枯れた味わいにあります。 日本酒に固有の「お燗」でその「美しく熟成」した酒質を楽しんで頂くために 最適な温度環境で貯蔵しております。 枯山水の優しい風味は、お酒の幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。 自分にあった酒温をさがしてみてはいかがでしょうか。

群馬県 聖酒造 聖 山田錦35 大吟醸 無濾過・無加水 720ml 要低温オリジナル木箱入 瓶詰2017年09月以降

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群馬県 聖酒造 聖 山田錦35 大吟醸 無濾過・無加水 720ml 要低温オリジナル木箱入 瓶詰2017年09月以降

    鑑評会出品用に仕込まれたタンクのお酒を「槽搾り」で販売用に詰めたお酒です。ちなみに仕込みタンクは1本、出品酒は「袋搾り」です。 「鑑評会出品用と同じ仕込み」だと出品酒との違いがわかりません。蔵元さんに確認したところ「搾り方の違いだけ」ということでした。 芳醇な香りと山田錦ならではの味わいを「冷や」でお楽しみ下さい。 数量限定酒です。売切れの際はご容赦ください。 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 原料米 兵庫県産特A山田錦 100% 精米歩合 35% 日本酒度 +3 酸度 1.3 アルコール分 17度以上18度未満 酒の名を 聖と負ほせし いにしへの 大き聖の 言の宣しさ さけのなを ひじりとおほせし いにしへの おほきひじりの ことのよろしさ 酒の名を聖(ひじり)と仰せになった昔の大聖人のお言葉、なんと的を射た良い言葉だ。 (酒を聖と呼んだ大陸の昔の人の言葉、よろしいね!) 奈良時代の歌人「大伴旅人(おおとものたびと)」の酒を誉める歌として詠んだ十三首のうちの一首です。 中国三国志の時代、禁酒令を破り清酒を「聖」、濁り酒を「賢者」と呼んで飲んだ中国の故事がもとになっています。酔人=聖人のようです。 

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【あす楽】【送料・クール便 無料・獺祭ロゴ入り手提げ紙袋付】山口県 旭酒造 獺祭 磨きその先へ 720ml 要低温 【オリジナル化粧箱入】瓶詰2017年09月以降

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【あす楽】【送料・クール便 無料・獺祭ロゴ入り手提げ紙袋付】山口県 旭酒造 獺祭 磨きその先へ 720ml 要低温 【オリジナル化粧箱入】瓶詰2017年09月以降

▲新パッケージ2017/05より ▲旧パッケ-ジ 送料・クール便代金無料 (お支払い方法が代金引換の場合、代引き手数料300円かかります。) 獺祭 磨きその先へ 純米大吟醸 720ml 1本 精米歩合 非公開 使用米 山田錦 DASSAI Beyond 常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。 美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています。 デリケートなお酒です。お届け後も冷蔵保管お願いします。 「磨きその先へ」・「磨き23%」 720ml 2本セット はこちら 酒質について 磨き・高精白の先にあるもの 近年、「磨き二割三分」に対し高精白分野での追随者が何社か現れたように高精白でひとつの理想型を達成しました。しかし、更にその先を目指したものです。従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています。 商品の性格 旭酒造の最高の酒 このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。 開発の背景 世界の中の日本酒 近年、海外に日本酒を輸出しておりますとワインとの競合問題が出てきます。ご存知のようにワインは欧米の非常に巧緻に作り上げられた投機的マーケティングにより生み出された酒として一本数十万円という高価格のものもあります。海外で、またこれからの日本でも、ワインに日本酒が伍していこうとする限り、日本酒の課題はこの高価格帯の酒への進出です。 日本型高級酒 国産生地メーカーの開発した皮革風生地がイタリアの業者が日本の業者のつけていた価格の数倍の価格を付けたことにより大ヒット商品になりました...

新潟県 青木酒造鶴齢 純米大吟醸 1800ml 要低温化粧箱入【瓶詰 2017年02月以降】

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新潟県 青木酒造鶴齢 純米大吟醸 1800ml 要低温化粧箱入【瓶詰 2017年02月以降】

「日本酒は寒造りが最高」と言われる冬期間だけの仕込み、雪のもたらす様々な恵み、越後杜氏の伝統の技、あくまで手造りに徹した純米大吟醸です。 淡麗辛口が多い新潟の酒の中で、酒本来の旨みを残し、果実を想わせる華やかな香りと、飲みやすさの中に広がる優しい旨味に仕上がっています。冷やしてお楽しみください。 新潟県産の越淡麗100%、仕込水は日本百名山の1つに数えられる巻機山の伏流水を使用しています。 ●原料米 越淡麗●精米歩合 40%●日本酒度 -1 ●酸度 1.3●アルコール度 15度以上16度未満 ●杜氏名 今井隆博(小千谷杜氏) *スペックは醸造年度により若干変わります。 左手前は金城山。右奥が日本百名山の巻機山(まきはたやま)です。   ▲新保杜氏 ▲今井隆博杜氏 杜氏 新保英博 小千谷市出身 17歳より蔵人として酒造りに成就し、昭和62年より青木酒造の杜氏として入蔵。以来25年間鶴齢を醸し続けています。平成21年11月に「にいがたの名工」認定されました。 「にいがたの名工」とは県内に在住し、各種技能競技大会の入賞経験をはじめ県内外で高い評価を得ているきわめて優れた技術者です。 新保杜氏のもとで20年以上酒造りに携わった「今井隆博」氏が、現在杜氏です。 小千谷市長賞を2年連続受賞  2016年4月14日(木)に行われた、新潟県小千谷杜氏が仕込んだ清酒を集め行われる小千谷杜氏組合主催の「第58回自醸清酒品評会」におきまして、弊社杜氏今井隆博が最高賞の小千谷市長賞を2年連続で受賞いたしました。「まさか2年連続で小千谷市長賞を頂けるとは思っておりませんでしたのでびっくりしています。これからも良い酒を醸せるよう、蔵人と共に精進致します。   文章・画像は蔵元H.P.より抜粋

石川県 松浦酒造 特約店限定酒 獅子の里 純米吟醸 720ml 要低温【瓶詰2017年05月以降】

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石川県 松浦酒造 特約店限定酒 獅子の里 純米吟醸 720ml 要低温【瓶詰2017年05月以降】

  酒を食べてゐる  地元の金沢酵母を用いた瑞々しい味わいの食中酒。10度前後に冷やして、透明感をお楽しみください。 このお酒は2月の上旬頃に出来上がり蔵元より販売されます。 1年を通して販売できるよう販売量を予想して仕込みますが 年末の頃は品薄となることがあります。 売切れの際はご容赦ください。 ~25B.Y.スペック~ ■原料米 全量八反錦■精米歩合 60% ■日本酒度 +1■酸度 1.6■アミノ酸度1.0 ■使用酵母 金沢■アルコール 16 ~22B.Y.スペック~ ■原料米 雄町/山田■精米歩合 60% ■日本酒度 -3■酸度 1.6■アミノ酸度0.6 ■使用酵母 金沢■アルコール 16.3 ~21B.Y.スペック~ ●原料米 麹米:雄町(21.6%) 掛米:山田錦(78.4%) ●精米歩合 55% ●日本酒度 +1●アルコール度 16.3●酸度 1.8 ●アミノ酸 0.9●モロミ日数 28日 ●使用酵母 金沢14号(泡あり酵母) (金沢酵母KZ118株で仕込んだお酒は2010年夏以降の出荷予定) ~20B.Y.スペック~ ■原料米 雄町/山田■精米歩合 55% ■日本酒度 +5■酸度 1.7■アミノ酸度0.5 ■使用酵母 金沢■アルコール 15.9 スペックは醸造年度により若干変わります。 生バージョンはこちら 1800ml 720ml (↑季節限定酒です。)     全工程手造りで手間を惜しまず仕込まれます。 「麹室の温度変化が、松浦さんの携帯に送信される」 以前、そんな装置を蔵元さんで見かけました。 「24時間体制ですが、便利になりました!。 花の栽培で使用されているセンサーの応用です」 ということです。

新潟県 八海醸造 八海山 雪室貯蔵三年 純米吟醸720ml 要低温 オリジナル化粧箱入製造年月2017年08月以降

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新潟県 八海醸造 八海山 雪室貯蔵三年 純米吟醸720ml 要低温 オリジナル化粧箱入製造年月2017年08月以降

魚沼の里の八海山雪室。その建物の中に雪中貯蔵庫(ゆきなかちょぞうこ)があります。 雪の力を利用した環境にやさしい自然の貯蔵庫です。1,000トンの雪を蓄えることで1年を通して 約4℃前後の環境を保ち、専用に仕込んだ日本酒約36万リットルを貯蔵することができます。この環境で 三年の歳月をかけまろやかに育ったお酒が八海山 雪室貯蔵三年 純米吟醸です。 雪室貯蔵用として特別に仕込まれたこのお酒は、2013年に開設した八海山雪室の専用タンクで 三年間熟成し2016年より販売です。6月から8月の季節限定商品です。 今後も数量限定ですが毎年販売予定です。 原料米 山田錦(麹)、ゆきの精(掛米)、五百万石(掛米) 精米歩合 50% アルコール度 17度 日本酒度 -1 酸度 1.5 アミノ酸度 1.3 容器は陶器ではありません。白いガラス瓶です。 販売価格3,217円(税別)にはオリジナル化粧箱代金117円(税別)が含まれています。製造年月は蔵元出荷年月です。 雪中貯蔵庫の概要 [貯雪量] 約1,000トン [貯蔵品] 約20,000リットルのタンク20本/人参、ジャガイモなどの根菜類 画像・文章は蔵元H.P.より一部抜粋魚沼の里八海山雪室 雪室とは、まさに天然の冷蔵庫であり、雪と共に暮らしてきた先人たちの知恵と 経験が育んだ伝統的な貯蔵技術のひとつです。 この「八海山雪室」では電気エネルギーを用いないで、雪の温度で日本酒をゆっくり熟成させることを目的とした、 世界的にも珍しい環境に優しい建物です。2013年07月完成しました。 画像・文章は魚沼の里H.P.より抜粋

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石川県 菊姫酒造 菊理姫 くくりひめ 1800ml オリジナル化粧箱入平成18年度以降 2017年09月以降詰要低温

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石川県 菊姫酒造 菊理姫 くくりひめ 1800ml オリジナル化粧箱入平成18年度以降 2017年09月以降詰要低温

大吟醸 菊理姫 DAIGINJO KUKURIHIME 白山比め神社御祭神の御名を戴く、菊姫の最高峰。極上の吟醸酒だけを厳選し、さらに十余年間ゆっくりと寝かせ、歳月をかけて磨き上げました。 その品格あるしなやかな味わいは、永い歳月の中でしか醸し出すことが出来ない比類なきもの。歳月を呑む酒、それが「菊理媛」です。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産)  精米歩合 50%以下(製造年度による) 酒母 速醸 熟成年数 10年以上 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 専用化粧箱入り、特別配分品 蔵元H.P.より一部抜粋   妥協を排し、手本なき究極を求めて。 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。 愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。 十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。 そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。 日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。 この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。 こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。 しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。 元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。 だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。

福島県 大七酒造大七 箕輪門 生もと純米大吟醸 720ml要低温【オリジナル化粧箱入】製造年月2016年01月以降

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福島県 大七酒造大七 箕輪門 生もと純米大吟醸 720ml要低温【オリジナル化粧箱入】製造年月2016年01月以降

箕輪門(みのわもん) 生もと造りの純米大吟醸酒。独自の超扁平精米技術により雑味の元になる成分を徹底除去。すっきりした飲み口ながら旨味があり、自然に薫りたつ上品な芳香と、やわらかに円熟した舌ざわりの緻密さは絶品です。 原材料名 米・米麹(山田錦100%) 精米歩合 50%(超扁平精米) アルコール分 15度 製造年月は蔵元出荷の時期です。蔵元で2~3年熟成後、出荷されています。 扁平精米 日本酒の原料米に関する大七の方針はふたつあります。ひとつは可能な限り不良を含まない、実りの粒の揃った良質米であること、もうひとつは品種の数は最小限に抑えること。そこで入手できる最良の等級にこだわり、しかも自社内でもう一度粒選りの選別をかけます。また常に最良の蒸米を安定的に産するため、いたずらに米の品種を増やすことはしません。 そして原料米の潜在力を最大限に引き出すために大七が開発したのが、超扁平精米技術です。超扁平精米技術は職人芸の極致であり、担当者は「福島の名工」を始め、数々の栄誉を受けました。この技術は、生もと造りをかつてない高みにまで洗練させ、原料米の潜在力を最も深いレベルから掘り起こすことを可能にしました。 さらには「全ての原料を米に」を合い言葉に、純米酒以外のお酒に使用する醸造アルコールも、米アルコールのみを使用しています。 蔵元H.P.より抜粋

【クール便(別途有料)でお届け】長野県 宮坂醸造 真澄 夢殿(ゆめどの) 純米大吟醸原酒 720ml 要冷蔵【オリジナル化粧箱入/瓶詰2017年10月以降】

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【クール便(別途有料)でお届け】長野県 宮坂醸造 真澄 夢殿(ゆめどの) 純米大吟醸原酒 720ml 要冷蔵【オリジナル化粧箱入/瓶詰2017年10月以降】

純米大吟醸原酒 夢殿 ゆめどの   真澄が醸す純米酒の最高峰 「夢殿」は明治時代から真澄が最上の酒に冠して来た名称です。 インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2012で銅メダル受賞。 11月頃から2月頃までの蔵元限定出荷商品です。 お酒は2月頃搾られ、その年の10月頃まで熟成後、出荷されます。 ラベルの製造年月は蔵元出荷日ではなく、蔵元瓶詰年月です。 *2011年秋より、ラベルが白色に変わりました。 「一度火入「生詰酒」瓶貯蔵」です。クール便(別途有料)でお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 富士見蔵の品評会出品酒です。格調高い芳香と深みのある味わい。 おすすめの肴 豆腐や湯葉料理。 塩味の蒸し鶏、白身魚などあっさりしたもの。 商品名: 純米大吟醸 夢殿 分 類:   純米大吟醸原酒 原材料:   米・米こうじ 米の品種:   麹米:兵庫県加東市山国地区産 山田錦 掛米:兵庫県加東市山国地区産 山田錦 精米歩合:   40%(全て自社で精米) 酵母:   18号系・自社株 アルコール分:   15度 日本酒度:   ±0前後 酸度:   1.4前後 アミノ酸度:   0.6前後 飲み方:   ◎冷酒・×常温・×燗酒 商品説明、及び画像の一部は蔵元H.P.より抜粋真澄の歴史 1662年 (寛文 2年) 信州上諏訪において酒造業創始。高島藩の御用酒屋を勤める 1837年 (天保 8年) 火災の厄に会い、事業が次第に衰微 1893年 (明治26年)~ 酒造業の傍ら、銀行・茶店・石炭販売など様々な事業を行なう 1916年 (大正 5年) 諏訪市内に丸高工場設立、味噌、醤油の醸造を開始 1919年 ...

群馬県 永井酒造水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE 730ml要低温【オリジナル化粧箱入】蔵元出荷2017年10月以降

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群馬県 永井酒造水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE 730ml要低温【オリジナル化粧箱入】蔵元出荷2017年10月以降

MIZUBASHO PUREの誕生 蔵元資料より抜粋 ご縁があり、1998年より同世代のフランスワイン生産者、ワイン商の方とお会いする機会があり文化交流がはじまりました。 「ヨーロッパの葡萄文化、日本の水・米の文化」 自然の恵みに感謝し土地を愛する心、 その土地を素直に表現する酒造りの使命感。 私達はフランスのシャンパーニュ地方とそのメゾンを何回も訪れました。 サロン、ポルロジェそしてルイロデレール・・・ 代々受け継がれた知恵との活用表現、自然と知識の融合。 新たな挑戦が始まりました。 日本酒造りとシャンパン地方の伝統ある「瓶内二次発酵」製法をあわせた発泡性日本酒。 構想から10年、尾瀬のやわらかな天然水と兵庫県三木市別所にて栽培された山田錦がシャンパンの持つ華やかできめ細かな泡を持つ本格的な発泡性日本酒が誕生しました。 瓶内二次発酵・澱抜き シャンパンと同様に瓶内で二次発酵させた清酒で、透き通った清酒に仕上がっていることが大きな特徴。発泡する日本酒は以前からありましたが、それらは白い澱のあるにごり酒。瓶内で二次発酵させるためには酵母の生きている澱が必要で、それをいかに最後に抜き取るかが最大の難関。シャンパンの場合は冷却した塩化カルシウム水溶液に瓶口をつけ凍らせ仮栓とともに澱を取り除く。しかし日本酒の場合、シャンパンに比べてこの澱が多く、このシャンパン方式の澱抜き(デゴルジュマン)だと相当な量のお酒が失われてしまいます。この難問をどう解決するか! 特許第 4112607号取得・国際特許(PCT)申請中 2010年04月現在 開発5年の歳月を経て、2008年04月にようやくその完成を見るに至りました。 最初は日本酒のイメージを残すために、日本酒の瓶を使って発酵させていましたが、ガス圧が高く瓶が破損してしまうため断念...

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【あす楽】【送料・クール便 無料】【獺祭ロゴ入り手提げ紙袋付】山口県 旭酒造獺祭 「磨きその先へ」「二割三分」 720ml 2本セット 要低温 オリジナル化粧箱入【瓶詰2017年09月以降】

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【あす楽】【送料・クール便 無料】【獺祭ロゴ入り手提げ紙袋付】山口県 旭酒造獺祭 「磨きその先へ」「二割三分」 720ml 2本セット 要低温 オリジナル化粧箱入【瓶詰2017年09月以降】

獺祭 磨きその先へ・二割三分 720ml 2本セット ▲旧パッケージ ▲新パッケージ2017/05より ▲旧パッケージ ▲新パッケージ2017/05より 送料・クール便代金無料 (お支払い方法が代金引換の場合、代引き手数料300円かかります。) セット内容 獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸 720ml 1本 精米歩合 23% 使用米 山田錦 獺祭 磨きその先へ 純米大吟醸 720ml 1本 精米歩合 非公開 使用米 山田錦 蔵元さんの出荷状況によりそれぞれの製造年月(蔵元瓶詰年月)が異なる場合があります。(2本ともに同じ製造年月とは限りません。)またその場合、当店では2本のうち古い年月を【瓶詰●年●月】と商品名に併記しています。 ラベルに荷ずれによるキズがある場合があります。ご了承の上お買い求め下さい。 磨きその先へ 【オリジナル化粧箱入】 1本はこちら≫ DASSAI Beyond 常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。 美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています。 デリケートなお酒です。お届け後も冷蔵保管お願いします。 酒質について 磨き・高精白の先にあるもの 近年、「磨き二割三分」に対し高精白分野での追随者が何社か現れたように高精白でひとつの理想型を達成しました。 しかし、更にその先を目指したものです。 従来の純米大吟醸のスタイルで到達できないもの 常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。 美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています。 商品の性格 旭酒造の最高の酒 このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。 開発の背景...

千葉県 鍋店 シマヤ限定酒 平成14年(2002年)不動 純米秘蔵古酒 720ml要低温 蔵出2017年02月以降

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千葉県 鍋店 シマヤ限定酒 平成14年(2002年)不動 純米秘蔵古酒 720ml要低温 蔵出2017年02月以降

限定300本 2002年 純米秘蔵古酒 2002年に醸造した純米酒を1800ml瓶で常温熟成後、720mlに詰め替えて2015年05月蔵出し。 長い眠りの間に味わいは古酒ならではのまろやかな味わいに、そして香りはシェリーのような熟成香を含んだ馥郁なものに変化しています。 熟成酒ならではの色合い、香りそして味わいの為、ストライクゾーンはさほど広くないですが、熟成酒の中ではやさしいです。熟成酒の入門酒としてもオススメです 味わいの濃い料理と、またチーズ、ナッツ系そして熟成された肉類等とお試しください。 お酒は常温がおすすめです。 鍋店(なべだな)株式会社 千葉県成田市本町338 神崎酒造蔵 千葉県香取郡神崎町神崎本宿1916 原材料名 米・米こうじ 原料米 千葉県産 総の舞(ふさのまい)100% 精米歩合 60% 日本酒度 +1 酸度 1.5 アルコール分 18度 醸造年 2002年 蔵出し 2015年05月以降 ご家庭での長期保存 ワインセラー、冷蔵庫や野菜室でOKです。 日本酒は温度が高いと熟成が速く、着色やオリが発生しやすいです。 逆に温度が低いと熟成は遅く、着色はほどほどです。 湿度があるワインセラーだとラベルにカビが発生します。ラップを巻くことでいくらかは保護できます。 直射日光や紫外線を避ける為、新聞紙で包装するのは効果があります。(何年か後、その新聞を読みながら熟成酒を飲むという楽しみもあります。) ゆっくりと熟成が進み、色合いや味わいが変化します。また、瓶の底にオリがたまることがあります。これはお酒のアミノ酸成分です。上澄みを飲んで、残りのオリの部分は料理酒として使用ください。 このお酒は火入酒です。生酒を長期熟成の場合は要冷蔵です。 不動 平成13年 本醸造 720ml 1,480円 不動 平成14年 純米酒...

広島県 中尾醸造(誠鏡蔵元)幻(まぼろし) 赤箱 純米大吟醸 1800ml 要低温【化粧箱入】瓶詰2016年06月以降

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広島県 中尾醸造(誠鏡蔵元)幻(まぼろし) 赤箱 純米大吟醸 1800ml 要低温【化粧箱入】瓶詰2016年06月以降

純米大吟醸 まぼろし赤箱 JUNMAIDAIGINJO MABOROSI-AKABAKO 春と秋のみ限定蔵出し 蔵伝承のリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で醸した香り高いお酒。昭和49年の発売以来30年以上当蔵ナンバーワンの定評を持つ。春と秋の限定出荷です。 昭和20年代まで皇室新年の御用酒という制度がありました。それは全国品評会で第1位から第3位に入賞した酒屋が、一升瓶2本を絹でつつみ、桐の箱に入れて皇室に献上できるというものです。 そのお酒は、正月の神事に御神酒として使われるのですが、酒屋にとってこれほど栄誉なことはなく、経費と労力を全くかえり見ずにこの品評会に出品するお酒を造ることになります。 当蔵でも、粟粒くらいまで高精白した米と、リンゴから採った高い芳香性を持つ酵母、そして、その酵母をを純粋に育てるための高温糖化酒母法など、独自に開発した技を駆使してお酒を醸しました。 そして、幾度も試行錯誤を繰り返した末、昭和23年から25年までの3年間、皇室新年御用酒の栄を賜ることができました。 この「幻」は、その時の造り方を忠実に再現して、一つ一つ手作業で醸した当蔵究極の逸品です。 この「幻」は、リンゴ酵母による芳醇で華やかな香り、山田錦の濃醇な味を持ちながら、口の中からサッと消える味切れの良さがあります。飲み頃の温度は5~15℃くらいが最適です。 一本芯の通ったしっかりとした酒質は、例えば冷暗所で保存すれば5年経っても衰えを感じさせず、芳醇な香味と熟成による「まろやかなコク」がお楽しみいただけます。 日本酒度 ±0 酸度 1.4 精米歩合 45%■ 原料米 山田錦 アルコール 16度 蔵元H.P.より一部抜粋

石川県 菊姫 菊理姫(ククリヒメ)醸造年度平成18年(2006年)度以降瓶詰2017年4月以降720ml オリジナル化粧箱入

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石川県 菊姫 菊理姫(ククリヒメ)醸造年度平成18年(2006年)度以降瓶詰2017年4月以降720ml オリジナル化粧箱入

▲商品画像は見本です。お届け商品と商品画像の醸造年度は異なります。 お届けの商品の醸造年度及び瓶詰年月は仕入れのタイミングで 異なりますので商品名に併記しています。 「菊理姫」(くくりひめ)菊姫が、その年ごとの最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくり熟成させた酒。 「菊姫」妥協を排し、より旨い日本酒造りに賭けています当社は、昭和42年の全国新酒鑑評会への初出品以来23年間連続して受賞し、その高い酒造技術によって吟醸酒・純米酒などの高級酒を中心に製造・販売して業績を伸ばしてきました。 昭和43年には、 原料をはじめとした造り全体を品評会レベルまで高め、なおかつ飲んで旨い吟醸酒として「大吟醸」 を発売しました。 また、山廃酒母を使用し、米の旨みがたっぷり乗った個性的な純米酒として昭和53 年に「山廃仕込純米酒」を日本で最初に発売しました。 この製法は酒母の育成に比較的手間がかかることや、酒質が濃醇で飲み応えのある味となることから、主流の端麗タイプの清酒には不向きであり、 ほとんど消滅に近い状態でした。しかし、当社はこれを復活させ、現在では個性的な清酒を求める多 くのファンに支持されています。 菊姫はこれからも「米の旨みを生かした清酒本来の味」をひたすら追求し、前進し続けます。

群馬県 永井酒造 水芭蕉 純米大吟醸3本 飲みくらべセット 180ml×3本化粧箱入 要低温 瓶詰2017年10月以降

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群馬県 永井酒造 水芭蕉 純米大吟醸3本 飲みくらべセット 180ml×3本化粧箱入 要低温 瓶詰2017年10月以降

  水芭蕉 純米大吟醸 3本セットです。 180ml 各1本 合計3本セット箱入です。 化粧箱サイズ 縦 約18.7センチ・横 約20.5センチ・高さ 約6センチ・重さ 約1.2kg 瓶詰日付は3本の内、一番古い日付を商品名に併記しています。 3本ともに同じ日付とは限りません。 純米大吟醸 2016 IWC GOLD受賞 尾瀬の自然と風土と米のうまみが優雅に重なりました。山田錦のふくよかで優しい味わいに純米大吟醸らしい可憐な吟醸香が際立つ逸品です。10度から15度位でお楽しみ下さい。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 50% 日本酒度 +2 アルコール度 17度 純米大吟醸 プレミアム 究極の純米大吟醸を目指し、最高スペックで醸し上げる逸品。永年伝承して来た技と水と米のハーモニーをお楽しみください。華やかな香りはライチやパッションフルーツを思わせ、エレガントな味わいが特徴です 原材料名 米(国産)・米麹(国産米)原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 35% 日本酒度 +1 アルコール度 16度 純米大吟醸 翠 柔らかで優しい白桃や洋梨のような香味は、飲む人の心を包みこんでいきます。ワイングラス等でお楽しみください。 原材料名 米(国産)・米麹(国産米)原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100%精米歩合 60% 日本酒度 +2 アルコール度 15度 スペックは醸造年度等により若干変わります。 商品説明は蔵元H.P.より抜粋

秋田県 齋彌酒造 角太(かくた)斗瓶取り大吟醸生酒35%精米1800ml 要冷蔵 シマヤ限定酒 瓶詰2014年03月以降

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秋田県 齋彌酒造 角太(かくた)斗瓶取り大吟醸生酒35%精米1800ml 要冷蔵 シマヤ限定酒 瓶詰2014年03月以降

角太 大吟醸 生酒 精米歩合35% 蔵の屋号を冠した限定大吟醸 兵庫県産山田錦100%使用、35%まで磨きました。 角太シリーズ最高峰のお酒です。 「雪の茅舎」の銘柄でお馴染みの蔵元さんです。 蔵の屋号「角太」で特別に瓶詰めいていただきました。 蔵元商品リストには載っていない限定大吟醸酒をお楽しみ下さい。 生酒です。クール便(別途クール代金)でのお届けです。 お届け後も冷蔵保管して下さい。 原材料 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール 精米歩合 35% 原料米 兵庫県産山田錦100% 日本酒度 +1.0~+4.0前後 酸度 1.2前後 アミノ酸度 0.7~0.9前後 *スペックは醸造年度等により若干変わります。 由利正宗の由来 「由利」は、鳥海山の北側の麓である秋田県南部の地名です。当蔵のある本荘市を囲むように位置しています。「正宗」は、灘の宮水の発見者である山邑氏が、江戸時代、良い酒に正宗を名付けたことに始まります。音読みするとセイシュウとなり、「清酒」に通じるところから付けられたといわれています。 齋彌の由来 初代齋藤彌太郎が明治35年、現在の地で酒屋を始めました。初代の名前から「齋彌」(さいや)をとり 社名としています。角太(かくた)は、創業以来 使用している屋号です。

石川県 菊姫 秘蔵大吟醸酒 大吟醸平成09年(1997年)度醸造酒 要低温1800ml【オリジナル化粧箱入】

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石川県 菊姫 秘蔵大吟醸酒 大吟醸平成09年(1997年)度醸造酒 要低温1800ml【オリジナル化粧箱入】

大吟醸 だいぎんじょう 平成九年度 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 酒造年度 平成9年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日~20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・...

石川県 菊姫 秘蔵大吟醸酒 吟平成10年(1998年)度醸造酒 1800ml 要低温 オリジナル化粧箱入

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石川県 菊姫 秘蔵大吟醸酒 吟平成10年(1998年)度醸造酒 1800ml 要低温 オリジナル化粧箱入

吟 ぎん 平成十年度 吟醸酒は、どこまで洗練され得るか。菊姫の持てる力を全て注ぎ込んで造られた吟醸酒。 大吟醸を超えた「超吟」、それが「吟」です。 洗練された味わい、落ち着きのある上品な旨味がお楽みいただけます。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 40% 酒母 速醸 酒造年度 平成10年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ  日本酒は無色透明なもの? ~4~ 「きれいになってメデタシメデタシ」というわけにはいきません。なぜなら、色の分子を吸着しやすい炭は、同時に味に関係する成分も吸着しやすいからです。つまり、色が無色透明になるくらいに活性炭を添加すると、味と香りもすっかり抜けてしまい、旨みのない酒になってしまうのです。これも言いようによっては「淡麗辛口」と表現できないことはありません酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日~20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または...

石川県 菊姫 秘蔵大吟醸酒 大吟醸平成05年(1993年)度醸造酒 要低温 1800ml【オリジナル化粧箱入】

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石川県 菊姫 秘蔵大吟醸酒 大吟醸平成05年(1993年)度醸造酒 要低温 1800ml【オリジナル化粧箱入】

大吟醸 だいぎんじょう 平成五年度 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 酒造年度 平成5年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ  『大吟醸』(だいぎんじょう) 吟醸酒の世界を創り変えてきた先駆の酒 酒米の王「山田錦」(兵庫県美嚢郡吉川町産)の 最高級品を限度に近い50%まで削ります。 そこまで削った米を仕込んで酒になるのは その芯の部分の純粋デンプンで、 元の米からみると酒に変わった量は僅か20%なのです。 さらに長期熟成させることにより独特の吟老ね香、 まろやかな風味と舌触りが増すのです酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 2007年12月に醸造されたお酒と2008年03月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに2007年となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 お知らせ ■古酒の為、商品によって「オリ」が生じていますが品質には問題ございません。 ■化粧箱に「汚れ」「キズ」があるものがあります。 ■リアル店舗での販売も行なっています...

千葉県 岩瀬酒造 岩の井 昭平庵 山廃仕込純米吟醸 1800ml 要低温【瓶H28年07月以降】

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千葉県 岩瀬酒造 岩の井 昭平庵 山廃仕込純米吟醸 1800ml 要低温【瓶H28年07月以降】

やや重めの辛口です。さらりとした辛口より、のみ応えのある 辛口のほうが地元では好まれているようです。 冷~ヌル燗で楽しめます。 ●原材料名 米・米麹 ●精米歩合 58% ●アルコール分 17.0度以上18.0度未満 山廃(やまはい)仕込 正式には山卸廃止酛(もと)。自然の乳酸菌がだす乳酸で有害菌を抑えて酵母を増やします。この自然界の乳酸菌を利用するのが生酛(もと)造りです。その生酛造りの工程に山卸(櫂入れ)作業があり、それは米を磨りつぶす根気のいる作業で、しかも夜中から早朝、寒気のなかなので非常につらい仕事でした。 山廃とはこの山卸作業を廃止したという意味です。生酛造りを合理化したといった感じです。 出来上がりや酵母の性質は生酛と変わりません。また酒質は速醸酛とくらべると味のある辛口酒の傾向があります。創業は享保八年(1723年)と伝えられており、代々地元名主の副業として受け継がれてきていましたが、大正十二年から本格的に酒造りに力を注ぐようになりました。 また、昭和五年からは吟醸酒造りを開始し、昭和二十二年には全国鑑評会で首席になりました。現在では高品質で個性的な酒造りの為、山廃仕込に重点をおき、全仕込の1/3以上を山廃もとで仕込んでいます。 仕込水(硬水)の特長を生かし、品の良い濃醇タイプの酒質を目標としています。 母屋は、慶長14年(1609)に御宿沖で遭難した、メキシコ船「サンフランシスコ」号の帆柱を梁として使用。町の文化財として指定されています。東京タワーの構造設計を指揮した建築構造学者 内藤多仲(ないとう たちゅう)の建物が蔵の敷地内にあったりします。 現代の名工 後進の育成にも熱心な菊池杜氏です。 以前、青森 西田酒造(田酒蔵元...

石川県 菊姫 山廃仕込み吟醸平成11年(1999年)度醸造 要低温 720ml【オリジナル化粧箱入】

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石川県 菊姫 山廃仕込み吟醸平成11年(1999年)度醸造 要低温 720ml【オリジナル化粧箱入】

山廃吟醸 やまはいぎんじょう 平成十一年度 山廃らしい腰の強い味に加え、熟成によって厚みのある味わいを引き出しました。 冷やしてもぬる燗でも、いろんな温度でお楽しみいただけます。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 55% 酒母 山廃 酒造年度 平成11年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日~20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます。 そこで西暦を使って「2010年度産」「2010年産...

インターナショナル ワイン チャレンジ 2011ダブル受賞ゴールド・トロフィ受賞石川県 車多酒造 天狗舞 山廃純米酒 1800ml要低温 瓶詰2017年03月以降

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インターナショナル ワイン チャレンジ 2011ダブル受賞ゴールド・トロフィ受賞石川県 車多酒造 天狗舞 山廃純米酒 1800ml要低温 瓶詰2017年03月以降

天狗舞 山廃純米酒 純米酒・山廃造りの代名詞とも言われる天狗舞 山廃純米酒。その販売数量は蔵元出荷数量の約4割を占め、正に看板商品です。山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒です。濃い山吹色は目も楽しませてくれます。 原料米/五百万石等の酒造好適米100%使用 精米歩合/60%(全量自家精米) 保管/冷暗所(開栓後は冷蔵庫) 冷やから熱燗までお好みの温度帯でお楽しみいただけます。 *山廃(やまはい)仕込 正式には山卸廃止酛(もと)。自然の乳酸菌がだす乳酸で有害菌を抑えて酵母を増やします。この自然界の乳酸菌を利用するのが生酛(もと)造りです。その生酛造りの工程に山卸(櫂入れ)作業があり、それは米を磨りつぶす根気のいる作業で、しかも夜中から早朝、寒気のなかなので非常につらい仕事でした。山廃とはこの山卸作業を廃止したという意味です。生酛造りを合理化したといった感じです。 出来上がりや酵母の性質は生酛と変わりません。また酒質は速醸酛とくらべると味のある辛口酒の傾向があります。 季節限定商品が多いこの頃の日本酒業界ですが、基幹商品としてこれだけの販売力がある商品はなかなかありません。またこの商品、以前は特約店限定流通でしたが、数年前から一部の酒問屋さん扱いとなり、特約店以外でも販売されています。 決して万人受けする味わいではありませんが、安定成長している地酒です。

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