赤門
3,080円
原料米:出羽の里精米歩合:60%使用酵母:協会6号アルコール度:15.8%日本酒度:+1酸度:1.9蔵出し年月:令和6年2月
赤門
3,520円
原料米:山形県産出羽燦々100%使用精米歩合:60%アルコール度:14%日本酒度:-3酸度:1.6アミノ酸度:0.9【要冷蔵】蔵元コメント…フルーティーな香りと、マスカットに似たような味わい、従来の山法師のスペックの中でも甘みが特徴の酒質に仕上がっています。アルコール度数も14度となっており、飲みやすい純米吟醸生酒です。
赤門
3,960円
原料米:兵庫県産山田錦100%精米歩合:50%アルコール度:15度日本酒度:+5酸度:1.7アミノ酸度:0.6蔵出し年月:令和5年7月
赤門
3,564円
原料米:岡山県産雄町100% 精米歩合:65% 酒造年度:令和3BY 蔵出し年月:2024年1月 蔵元コメント・・・ 熟成をテーマにメジャー酒米を用い、密度感を持った味の奥深さとおおらかさを求めたのがこのお酒です。日本酒の魅力をより多くの人にと、古来から日本人に親しまれてきた金属、銅にあやかり、旧来呼称である「アカガネ」と致しました。皆様の日常を彩ることができれば幸いです。
赤門
2,035円
日本酒度:+7(辛口) 酸度:1.2(淡麗) アルコール度:15.5% 使用米:雪化粧 精米歩合:65% 使用酵母:小川酵母 楽しみ方:冷や〜お燗 その他の出羽桜酒造商品はこちら飲み口爽快な辛口酒で、主に地元「山形」の業務用品として開発。地元の飲食店では圧倒的な人気の定番酒で、冷からお燗まで幅広く楽しめます。
赤門
5,500円
原料米:白鶴錦 精米歩合:33% 使用酵母:M310・小川10号 日本酒度:−5 アルコール度:16.5% 酸度:1.2 アミノ酸度:1.0 蔵出し年月:令和5年10月 【要冷蔵】
赤門
4,180円
原料米:亀の尾100% 精米歩合:45% アルコール度:17度 使用酵母:協会酵母1901 日本酒度:−3 酸度:1.4 蔵出し年月:令和5年9月 蔵元コメント・・・ 幻の酒米と呼ばれる「亀の尾」は、1893年に山形県は現庄内町で発見されました。 出羽桜が創業した翌年のことです。 厳しい冷害の中で実った、奇跡の3本の穂。 時代の流れの中で一時途絶えた「亀の尾」の栽培は、素晴らしい日本酒ができる米を途絶えさせてはいけないとの想いから奇跡の復活を遂げました。 この度醸した「出羽桜 純米大吟醸 亀の尾」は、山形県内10店舗の酒販店と共に作り上げた日本酒です。 プロジェクトを立ち上げ、酒質設計からデザイン、酒の仕込みまで協力して進めてまいりました。 出羽桜初の試みである「亀の尾」で醸した純米大吟醸は、綺麗な甘味と濃醇で滑らかな口当たりを感じられる、山形来意一本です。 との事、本当に山形県内の10店舗でしか買えないお酒でございます。 売切れ御免の超限定品です!
赤門
3,630円
原料米:小国町産美山錦精米歩合:50%アルコール度:15度蔵出し年月:令和5年8月櫂楽技について…山形県・新潟県・福島県三県に跨る万年雪が雄大な日本百名山の飯豊連峰に2000m級の梅花皮岳(かいらぎだけ)があります。小国町を見下ろす力強い飯豊連峰から命名しました。櫂楽技(かいらぎ)の櫂の字は造り酒屋には欠かせない醪を撹拌する際に用いる櫂棒の櫂の字を使い、楽は酒造りは気の抜けない過酷な作業ですが、日本酒が出来上がった時の喜びやお客様が笑顔で楽しく日本酒を酌み交わす姿を思わせる楽しいの文字を使い、技は蔵人一丸となって直向きに酒造りに向き合い技術を磨く姿勢から技の文字を選び「櫂楽技」が誕生しました。櫂楽技を口にして小国町の風景や蔵人の想いを感じて頂けますと幸いです。
赤門
11,000円
天保年間より伝わる、伝統の製法で 仕込まれた逸品! 最良の入れ物として名高い、陶器詰にて、 最良の状態でお届けします! 贈り物にも是非オススメの一本です!<br 原料米:山田錦100% 精米歩合:35% 日本酒度:+5 酸度:1.2 杜氏:古澤照夫
赤門
4,180円
原料米:亀の尾100%精米歩合:45%使用酵母:きょうかい酵母1901日本酒度:-3酸度:1.4蔵出し年月:令和5年11月厳しい冬の寒さの中で搾りを迎えたフレッシュな状態の生酒を、「生」のまま秋まで大切にプラス5度の温度帯でゆっくりと熟成させ、味わいがまろやかにのってきたところで、瓶火入れを行いました。「純米大吟醸 亀の尾」の特徴である、綺麗な甘みと濃醇で滑らかな口当たりが、程よい熟成により更に存在感を増し、冷酒はもちろん、お燗でもおススメです。幅広い温度帯で、様々な表情を楽しんで頂けます。ぜひ、新たな日本酒の扉を開いてみてはいかがでしょうか?
赤門
4,400円
原料米:備前雄町 精米歩合:30% 使用酵母:小川10号・M310 日本酒度:−3 アルコール度:16度〜17度未満 酸度:1.3 アミノ酸度:1.0 蔵出し年月:令和5年11月 Jr.コメント、裏張りより・・・ 原料米の岡山県産備前雄町は、数ある酒米の中でも、軟質米中の軟質米。ものすごく柔らかく繊細な酒米です。香とお米の旨み表現を、最優先に考えている私の造りには、最適だと感じます。香と軟質米は相性がいい。微生物とお米が織りなす、スーパーバイオテクノロジーです。
赤門
5,500円
原料米:播州山田錦特A精米歩合:35%使用酵母:M310・1801アルコール度:16.5%前後酸度:1.3アミノ酸度:1.0蔵出し年月:令和5年8月生詰 【要冷蔵】~Jr.専務コメント~蔵に籠る東北の冬 現実社会との乖離自然とそうさせる 豪雪 極寒 肌が痛い全国新酒鑑評会へ向けて醸した大吟醸酒今出来る私の精一杯です
赤門
2,420円
原料米:羽黒町産・出羽の里精米歩合:29%使用酵母:小川10号・M310日本酒度:-5.0前後アルコール度:15.0~15.8%前後酸度:1.3アミノ酸度:1.0蔵出し年月:令和6年4月蔵元コメント…裏張りより精白(搗精)とはお米を白く削ること、お酒を造る前に一般的に米の表層にある籾殻 余分なたんぱく質 脂肪分を取り除くために行います。削りすぎ 削らなすぎ 精白は賛否両論あります。11%、22%、29%、30%、33%、35%、色々やっています。米品種の違い 水の吸い方 蒸しの違い 品温の違い 品温の推移 表情 香り 何年やっても答えは見つからない 酒造りってそういうものなのかなぁ!
赤門
1,782円
原料米:岡山県産雄町100% 精米歩合:65% 酒造年度:令和3BY 蔵出し年月:2024年1月 蔵元コメント・・・ 熟成をテーマにメジャー酒米を用い、密度感を持った味の奥深さとおおらかさを求めたのがこのお酒です。日本酒の魅力をより多くの人にと、古来から日本人に親しまれてきた金属、銅にあやかり、旧来呼称である「アカガネ」と致しました。皆様の日常を彩ることができれば幸いです。
赤門
2,200円
原料米:兵庫県産山田錦100%精米歩合:50%アルコール度:15度日本酒度:+3酸度:1.7【要冷蔵】蔵出し年月:令和6年3月
赤門
1,980円
原材料名:米・米麹 原料米:羽黒産 出羽燦々 精米歩合:44% 使用酵母:協会1801・M310 日本酒度:−15〜−20 アルコール度:16.1%〜16.5% 酸度:1.3 アミノ酸度:1.0 蔵出し年月:令和6年3月 1500本程度の小さな仕込み 【クール推奨】 蔵元専務Jr.コメント・・・ The nectar〜花の蜜〜 誰にも作れないもの、 否、自分が造りたいものを形にする。 Jr.のヒ蜜には、蜂蜜のようなトロみと上品な甘さを表現するために、通常の3段階での仕込みに、さらにお米を加える4段仕込みという方法をとっています。 酒米の選抜にも苦労しました。 酒米の味が出過ぎ、甘過ぎても駄目、でも飲み手の表情を変える酒米と微生物が作り出す"優しい甘み"を目指して設計しました。甘過ぎはご愛嬌。 との事です。 くどき上手専務のJr.らしい発想のお酒と思います。売り切れ御免の超限定品です。まさに、蜜をなめているかの様な感覚! 思わず顔がほころぶ甘さです。 とても面白い一本!売り切れる前にどうぞ!