日本の酒専門店 地酒屋 萬禄
2,530円
明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。 初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。 忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒"をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒"の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。 ITEM INFORMATION 雅山流シリーズの最高峰 「出羽燦々」の究極を味わえる逸品 雅山流 極月 雅山流 極月は、山形が誇る酒造好適米「出羽燦々」を山形酵母で醸した“山形の結晶"とも言える酒『極月(ごくげつ)』。 雅山流シリーズの中でも最高峰と呼ばれ、名前に負けない高貴な吟醸香と、その香りに負けない味わいを兼ね備える純米大吟醸です。 自社田で蔵人自ら酒米を栽培し、収穫した米を厳選し、半分以上の40%まで精白。 鑑評会出品酒と同様の仕込みで醸され、酒袋で雫取りした無濾過のまま瓶詰めされています。 Tasting Note 華やかで上品な吟醸香と控えめな含み香が立ち、さらりとした主張しすぎない繊細な口当たりと共に旨味が心地よく広がる仕上がりで、ほどよい酸でキレあがり、清々しい後味にまとまります。 蔵が熟成具合を見ながらの出荷となり、静かに深みを増した逸品は山形の酒の真髄を感じさせます。 商品仕様・スペック 生産者進藤酒造店 生産地山形県米沢市 特定名称純米大吟醸 日本酒度+1 酸度1.4 アミノ酸度1.2 原材料米、米麹 精米歩合40% 内容量720ml 度数16...
3,850円
明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。 初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。 忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒"をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒"の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。 ITEM INFORMATION 出羽燦々100% 数量限定品 クセのない、後味スッキリの純米吟醸 雅山流 葉月 純米吟醸 無濾過生酒 雅山流シリーズは、あえてアルコール度を抑えて、飲み飽きのしない軽やかさを出しながら、高い果実香としっかりとした旨みを醸し出した、人気急上昇のシリーズ。 「雅山流 葉月 純米吟醸 無濾過生酒」は、自社栽培出羽燦々100%で造られた数量限定出荷品。 Tasting Note 生酒特有のフレッシュでフルーティーな香りと綺麗な香味バランスに優れた純米吟醸です。 クセを出すことなく低温で丁寧に仕込まれ、飲み飽きしない幅と奥行きを持たせています。 後味に感じられるお米本来の甘さは、食事をより一層引き立ててくれますので、食中酒としてもお勧め。 商品仕様・スペック 生産者新藤酒造店 生産地山形県米沢市 特定名称純米吟醸 日本酒度+3 酸度1.6 アミノ酸度1.3 原材料米、米麹 精米歩合60% 内容量1800ml 度数14.00度 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
1,980円
明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。 初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。 忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒"をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒"の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。 ITEM INFORMATION すべてはこの酒から始まった 雅山流の原点となる優しい香味の名品 雅山流 如月 美しい水色の瓶が目に映える、雅山流 大吟醸無濾過『如月(きさらぎ)』。 形が誇る酒造好適米「出羽燦々」を山形酵母で醸しす“山形の結晶"とも言える『雅山流』シリーズの原点となる酒です。 自社田で蔵人が栽培した出羽燦々を50%まで精白。 控えめながらも上品な吟醸香と優しくなめらかな口当たりが感じられ、口の中でやわらかく香味が広がります。 Tasting Note アルコール度数を14~15%と低めにすることで、フレッシュで爽やかな甘味と旨味が心地よく、さらに適度な酸がさらりと切ってくれる軽快な後味とのど越しに仕上がっており、飲み心地の軽さを追求した逸品です。 繊細な味つけの料理や素材を生かした料理を引き立てる純和食にピッタリの大吟醸で、飲み飽きしないお酒です。 商品仕様・スペック 生産者新藤酒造店 生産地山形県米沢市 特定名称大吟醸 無濾過 生詰 日本酒度+3 酸度1.2 アミノ酸度1.0 原材料米、米麹、醸造アルコール 精米歩合50% 内容量720ml 度数14...
2,035円
明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。 初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。 忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒"をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒"の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。 ITEM INFORMATION さりげない絶妙な香味のバランスは 雅山流シリーズの中心的存在 雅山流 翠月 雅山流シリーズの中でも定番で中心的な酒として人気のある純米大吟醸無濾過『翠月(すいげつ)』。 山形酵母との相性を考えて開発された山形が誇る酒造好適米「出羽燦々」。 その持ち味である柔らかさに、香味のバランスと程よい熟成感を重視して醸した逸品です。 Tasting Note 心地よく感じる控えめな吟醸香、さらりとした綺麗な口当たりで、出羽燦々ならではのやわらかい旨味がふっくらと感じられ、繊細ながらも熟成した芳醇な味わいがあります。 また、落ち着きのある酸が、やさしく全体の香味のバランスを整え、凝縮感のある旨味を感じさせながらも、主張しすぎない絶妙なバランスは玄人志向の仕上がりです。 食事にも合わせやすく、飲み飽きしな純米大吟醸をご堪能ください。 商品仕様・スペック 生産者進藤酒造店 生産地山形県米沢市 特定名称純米大吟醸 無濾過 日本酒度+2 酸度1.3 アミノ酸度1.1 原材料米、米麹 精米歩合50% 内容量720ml 度数14.80度 ...
2,398円
明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。 初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。 忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒"をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒"の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。 ITEM INFORMATION 吟醸酒同様に仕込まれた 華やかな香りと、透明感のある味わい 裏・雅山流 香華 出羽の里 山形県産の新しい酒造好適米「出羽の里」を65%精白し造る、普通酒の無濾過生詰酒 『裏・雅山流香華(こうか)』。 心白の発現率が90%を超える「出羽の里」は、低精白でも綺麗な酒が出来る酒米で、出来上がった酒は“香華"は名の如く、爽やかな吟醸香と華やかな含み香を持ち、さらりとした中にも上品さのある仕上がりです。 Tasting Note 吟醸酒同様に低温仕込みで丁寧に醸す高品質な造りにより、口に含むと華やかな香りと果実味が一気にふくらみ、淡麗で透明感のある味わいと共に、軽やかにキレていく後味が楽しめます。 杜氏の酒への思いと自由な発想が生み出す「裏・雅山流」シリーズの中でもコストパフォーマンス抜群で、一度味わう価値のある一品です。 商品仕様・スペック 生産者新藤酒造店 生産地山形県米沢市 特定名称普通酒 日本酒度+2 酸度1.0 アミノ酸度0.9 原材料米、米麹、醸造アルコール 精米歩合65% 内容量1800ml 度数14.80度 ...
4,400円
明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。 初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。 忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒"をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒"の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。 ITEM INFORMATION さりげない絶妙な香味のバランスは 雅山流シリーズの中心的存在 雅山流 翠月 雅山流シリーズの中でも定番で中心的な酒として人気のある純米大吟醸無濾過『翠月(すいげつ)』。 山形酵母との相性を考えて開発された山形が誇る酒造好適米「出羽燦々」。 その持ち味である柔らかさに、香味のバランスと程よい熟成感を重視して醸した逸品です。 Tasting Note 心地よく感じる控えめな吟醸香、さらりとした綺麗な口当たりで、出羽燦々ならではのやわらかい旨味がふっくらと感じられ、繊細ながらも熟成した芳醇な味わいがあります。 また、落ち着きのある酸が、やさしく全体の香味のバランスを整え、凝縮感のある旨味を感じさせながらも、主張しすぎない絶妙なバランスは玄人志向の仕上がりです。 食事にも合わせやすく、飲み飽きしない純米大吟醸をご堪能ください。 商品仕様・スペック 生産者進藤酒造店 生産地山形県米沢市 特定名称純米大吟醸 無濾過 日本酒度+2 酸度1.3 アミノ酸度1.1 原材料米、米麹 精米歩合50% 内容量1800ml 度数14.80度 ...
4,840円
明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。 初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。 忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒"をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒"の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。 ITEM INFORMATION 山形県開発品種の"雪女神"を使用 完成度の高い香味バランスを持つ クオリティーを追求した純米大吟醸 裏・雅山流 瑠華 裏・雅山流は雅山流取り扱い店の中でも限られた店のみで流通する限定品です。 裏・雅山流 瑠華は、山形県で開発されている酒造好適米「雪女神」を使用し、鑑評会出品専用のもろみとして仕込まれた数量が少ない特別なお酒。 Tasting Note 鑑評会出品酒に求められる、高次元での香味バランスを追求し醸されており、クセの無い香り、華やかでハイクオリティーな酒質を目指し、山田錦で造られる出品酒を凌駕するお酒を目標として造られています。 大迫力かつ緻密さを備えるクオリティーの高さを是非お楽しみください。 商品仕様・スペック 生産者進藤酒造店 生産地山形県米沢市 特定名称純米大吟醸 原材料米、米麹 精米歩合40% 酵母1801号酵母 呑み方冷やして・常温 内容量1800ml 度数16.00度 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。※アルコールとアルコール以外を同梱した場合...
1,760円
明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。 初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。 忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒"をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒"の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。 ITEM INFORMATION 出羽燦々100% 数量限定品 クセのない、後味スッキリの純米吟醸 雅山流 葉月 純米吟醸 無濾過生酒 雅山流シリーズは、あえてアルコール度を抑えて、飲み飽きのしない軽やかさを出しながら、高い果実香としっかりとした旨みを醸し出した、人気急上昇のシリーズ。 「雅山流 葉月 純米吟醸 無濾過生酒」は、自社栽培出羽燦々100%で造られた数量限定出荷品。 Tasting Note 生酒特有のフレッシュでフルーティーな香りと綺麗な香味バランスに優れた純米吟醸です。 クセを出すことなく低温で丁寧に仕込まれ、飲み飽きしない幅と奥行きを持たせています。 後味に感じられるお米本来の甘さは、食事をより一層引き立ててくれますので、食中酒としてもお勧め。 商品仕様・スペック 生産者新藤酒造店 生産地山形県米沢市 特定名称純米吟醸 日本酒度+3 酸度1.6 アミノ酸度1.3 原材料米、米麹 精米歩合60% 内容量720ml 度数14.00度 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。※アルコールとアルコール以外を同梱した場合...
3,058円
明治三年創業、米沢市に蔵を構える新藤酒造店。 初代より頑なに守り受け継がれる伝統的な手作りの技術とともに、現在の10代目まで続く酒造りは、吾妻山系の伏流水と厳選された酒米を高精白し、杜氏と蔵人が真心込め醸します。 忘れられがちである「地酒」の意味を考え直し、“本物の地酒人の求める酒"をテーマに、その恵まれた環境と型にはまらない自由な発想で「地酒」の本来の姿や酒が持つ潜在的な美味しさを引き出す酒造り。 それは、多彩な食文化の変化に逆らうことなく、それに合う新たな酒文化として醸し出す「雅山流」の“本物の地酒"の姿だけでなく、日本酒としての本来の姿を感じさせてくれます。 ITEM INFORMATION 吟醸酒同様に仕込まれた 米の香味がしっとり旨い純米酒 裏・雅山流 楓華 兵庫県産の「山田錦」を65%精白し醸す純米酒の無濾過生詰『裏・雅山流 楓華(ふうか)』。 純米酒とはいえ吟醸酒同様の低温仕込みで丁寧に醸された酒は、心地よい吟醸香が立ち、口の中で果実のような香味が広がり、丸みのある米の旨味がしっとりと感じられる純米吟醸酒を思わす仕上がりです。 Tasting Note サラリと軽快な飲み口の中に、芳醇な旨みが感じられるバランスの良い酒質で、やわらかい酸が旨味を残し、心地よい後味にまとめます。 無濾過生原酒ながら主張が強過ぎず、食中酒としても料理を引き立ててくれる一品で、「裏・雅山流」シリーズに掛ける杜氏の思いと純米酒としてのレベルの高さを感じさせてくれます。 商品仕様・スペック 生産者進藤酒造店 生産地山形県米沢市 特定名称低温仕込 純米 無濾過生詰 日本酒度±0 酸度1.4 アミノ酸度1.3 原材料米、米麹 精米歩合65% 内容量1800ml 度数14.20度 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます...
4,488円
5,258円
3,718円
2,365円
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 甘味や旨味を引き出しながらも 軽快な飲み口と爽やかな香り キリッと冷やして旨い夏季限定酒 楯野川 純米大吟醸 爽流 純米大吟醸酒 楯野川・純米大吟醸・爽流は、楯の川酒造で史上初めて「低アルコール原酒」に挑戦し、軽快ですっきりとした後味に仕上げた夏季限定酒。 山田錦を100%使用する事で、ボリューミーな甘味や旨味を引き出しながらも、飲み口は軽快で「爽流」の名の如く爽やかな味わいが広がります。 暑い季節にキリッと冷やして楽しみたい、日本酒ビギナーの方にもおすすめの純米大吟醸です。 Tasting Note ラムネを思わせるようなフレッシュな香りは、夏の暑さを吹き飛ばしてくれるかのような爽快感があり、よく冷やして飲むことで、火照った体をクールダウンさせてくれます。 お酒単体ではもちろん、鮎の塩焼きや夏野菜と合わせてお楽しみください。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米大吟醸酒 日本酒度-6 酸度1.4 アミノ酸度1 原材料米、米麹 精米歩合50% 内容量720ml 度数13.00度 原料米山田錦 酵母山形KA...
2,343円
独自の旨さを追い求め、全量酒造好適米使用 全量自社精米の高品質な酒造り 平凡な味に甘んずることなく独自の旨さを追い求める天領酒造は、飛騨ならではの味を求め、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を中心に、すべて自社精米し、品質の高い酒造りをしています。 原料米の特徴を生かし、求める酒質によって酵母を使い分け、時代のニーズに合わせた「旨み」のある酒造りを、伝統や飛騨の自然の恵みを大切に挑んでいます。 近年では、国内外で行われる品評会において数々の栄誉ある賞を受賞し、飛騨を代表する酒として紹介されました。 伝統と技を受け継ぎながら、自ら米を選び、自ら米を磨き、真摯な気持ちで酒造りをする蔵です。 ITEM INFORMATION この季節にしか味わえない 数量限定の純米大吟醸 天領 四季の酒 純米大吟醸 氷雪貯蔵酒 純米大吟醸 天領純米吟醸酒の新酒を、搾ってすぐに瓶詰め。その後、火入れなど一切せず、北アルプスの中腹の雪深い山里に雪室を作り、そこでじっくりと氷温熟成させました。 飛騨に春が訪れるころまでじっくりと眠らせる完全 数量限定のお酒です。 Tasting Note 雪の中は、0°C以下の温度に保たれ、人の手も一切 加わらないので、最良の貯蔵状態になります。 そこで熟成した酒は、華やかな香味そのままに、角が取れたまろやかな優しい味わいに仕上がります。 天領の純米大吟醸が持つフルーティで華やかな香味 はそのままに、新鮮さと滑らかさを備えた絶妙な口当たりに仕上がります。 雪深く静かな山で眠る酒は、自然の力を受け、冷蔵 庫貯蔵では表せられない美味しさを秘めています。 商品仕様・スペック 生産者天領酒造 生産地岐阜県下呂市 原料米ひだほまれ 日本酒度+3(年間平均値) 内容量720ml 度数15.00度 精米歩合50% 呑み方冷やして ...
3,190円
伝統を守りながら新しい時代に合う酒造り求めるのは“旨い"と思える味のある酒 創業宝永元年(1704年)以来、飛騨で永きに渡り酒造りを営む銘酒「白真弓」蔵元蒲酒造。 飛騨山脈から沸き出でる良質な水と緑豊かな飛騨で育った米の実り、そして厳しい冷え込みのある冬の寒さの中でじっくり醸された、その味わいは「白真弓」の名に恥じない味わいです。 蒲酒造杜氏 藤井藤雄氏は、香りだけの酒を嫌い、味のある酒を、旨い酒を、との思いで日本酒の本来の味を大切にこだわりの酒造りに励んでいます。 また、伝統を守りながらも新しい酒造りにも挑戦する杜氏です。 岐阜県で唯一残る木桶を復活させて醸す純米酒「生粋参百伝」など新たな挑戦によって醸された酒で、新しい日本酒の在り方を追求し続けています。 ITEM INFORMATION 滓を残す事で米の豊かな味わいと 果実味を感じる優しい甘みを 兼ね備えた複雑な旨味が魅力 白真弓 おりがらみ 純米大吟醸 生酒 純米大吟醸酒 飛騨古川の銘酒「白真弓」蔵元、蒲酒造が純米大吟醸の新酒できたてのふくよかさを、この時期だからこそできる「おりがらみ生酒」として蔵出しした純米大吟醸です。 あえて滓を残す事で米の持つ豊かな味わいと、果実をほおばったような甘みが感じられる味わいが特徴です。 Tasting Note 純米大吟醸の珠玉の酒質に滓が絡み、エレガントな吟醸香、果実味を感じられるやさしい甘み、さわやかな酸味、上品な余韻をご堪能ください。 商品仕様・スペック 生産者蒲酒造 生産地岐阜県飛騨市 特定名称純米大吟醸酒 日本酒度-4 酸度1.3 原材料米、米麹 内容量720ml 度数16.00度 原料米ひだほまれ 精米歩合40% 呑み方冷やして ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
3,146円
独自の旨さを追い求め、全量酒造好適米使用 全量自社精米の高品質な酒造り 平凡な味に甘んずることなく独自の旨さを追い求める天領酒造は、飛騨ならではの味を求め、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を中心に、すべて自社精米し、品質の高い酒造りをしています。 原料米の特徴を生かし、求める酒質によって酵母を使い分け、時代のニーズに合わせた「旨み」のある酒造りを、伝統や飛騨の自然の恵みを大切に挑んでいます。 近年では、国内外で行われる品評会において数々の栄誉ある賞を受賞し、飛騨を代表する酒として紹介されました。 伝統と技を受け継ぎながら、自ら米を選び、自ら米を磨き、真摯な気持ちで酒造りをする蔵です。 ITEM INFORMATION 麹造りから全てを吟味し醸す 馥郁たる香り、豊かなコクと甘味 ひだほまれ最高峰の味わい 日野屋 純米大吟醸 生貯蔵原酒 純米大吟醸 天領酒造・創業340周年を記念して、屋号の「日野屋」を冠に新たに立ち上げられた新ブランド。 飛騨産酒造好適米ひだほまれの旨味をより引き出すために、精米にて45%まで磨き上げ、麹造りから全て吟味しながら醸しあげたお酒です。 Tasting Note 馥郁たる香りに豊かなコクと甘味、生まれたての爽快な微炭酸を感じます。 杜氏が出会った酒造好適米「ひだほまれ」を使用して造る、匠の技が生み出した、ひだほまれ最高峰の味わいをお楽しみください。 商品仕様・スペック 生産者天領酒造 生産地岐阜県/下呂市 特定名称純米大吟醸 日本酒度-2 酸度1.4 アミノ酸度1.3 内容量720ml 度数17.00度 原料米ひだほまれ 原材料名米、米麹 精米歩合45% 呑み方冷やして、ロック、常温 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
3,168円
伝統を守りながら新しい時代に合う酒造り求めるのは“旨い"と思える味のある酒 創業宝永元年(1704年)以来、飛騨で永きに渡り酒造りを営む銘酒「白真弓」蔵元蒲酒造。 飛騨山脈から沸き出でる良質な水と緑豊かな飛騨で育った米の実り、そして厳しい冷え込みのある冬の寒さの中でじっくり醸された、その味わいは「白真弓」の名に恥じない味わいです。 蒲酒造杜氏 藤井藤雄氏は、香りだけの酒を嫌い、味のある酒を、旨い酒を、との思いで日本酒の本来の味を大切にこだわりの酒造りに励んでいます。 また、伝統を守りながらも新しい酒造りにも挑戦する杜氏です。 岐阜県で唯一残る木桶を復活させて醸す純米酒「生粋参百伝」など新たな挑戦によって醸された酒で、新しい日本酒の在り方を追求し続けています。 ITEM INFORMATION ふくよかで繊細、華やかな香味 "ひだほまれ"で醸した特別限定酒 児島屋長右衛門 純米大吟醸 しぼりたて 純米大吟醸 創業以来、300年以上の歴史を持つ飛騨古川「白真弓」蔵元・蒲酒造が、伝統と熟練の技法で醸す「児島屋長右衛門 純米大吟醸 しぼりたて」。 酒造好適米「ひだほまれ」を使用し醸しあげた特別限定酒です。 初春の一献におすすめする一品です。ぜひ、ご賞味ください。 Tasting Note 出来上がった純米大吟醸しぼりたては、若いお酒ではありますが、メロンやバナナを思わせる、ほのかにフルーティで上品な香味があり、ひだほまれが持つふくよかな味わい、新酒ならではの瑞々しい味わいとお米のふくよかな味わい、さらりとした繊細さとしっかりとした味わいが絶妙に調和する仕上がりです。 商品仕様・スペック 生産者蒲酒造 生産地岐阜県飛騨市 特定名称純米大吟醸 精米歩合40% 原材料名米、米麹 内容量720ml 度数17.00度 原料米ひだほまれ 呑み方冷やして...
1,903円
創業以来の伝統とこだわり、品質至上主義を貫き手造りで醸される飛騨の美酒 渡辺家が酒造りを始めたのは明治3年(1870年)。五代目久右衛門が旅先で口にした酒の旨さに感動し、自らが住む飛騨で酒造りを始めました。 旅先で出会った“旨い酒"に負けない酒をとの一心で醸し上げた酒は好評を博し、その酒は地元の人はもちろんのこと、明治・大正において飛騨を訪れる文人墨客にも愛され、飛騨の美酒とし「蓬莱」と名付けられました。 機械作りの大量生産をせず、品質至上主義を貫き、酒造技術の向上をはかり美酒醸造への努力を惜しむことなく、一滴一滴に心を込め蔵人たちが一丸となって手作りの日本酒造りを続けております。 ITEM INFORMATION 最も味のりの良い中取り部分を瓶詰 酒の旨み、ひだほまれの旨味を 追求した南部杜氏の入魂酒 翠翔 純米吟醸 生貯蔵 純米吟醸 極寒の飛騨の雪深い地で、飛騨産の酒造好適米「ひだほまれ」を55%まで磨き、じっくりと醸しあげた翠翔 純米吟醸 生貯蔵。 酒を搾る際に最も味のりの良い中間部分(中取り)のみを瓶詰め後貯蔵。 その年の米の出来を十分に熟知した上で醸した最終仕込みの酒を出荷前に一度だけ火入れをしてお届けする限定生貯蔵酒です。 岩手・南部杜氏の中でも“生ける伝説"とも言われる杜氏に特別に分けていただく入魂酒。 味わい豊かな「ひだほまれ」の特徴を引き出し、いいとこ取りの生の風味を活かしたお酒です。 ※火入れはしてありますが、デリケートな酒質のためチルド便でお送り致します。 Tasting Note 優しく香る上立ち香、瑞々しく華やかに広がる含み香、淡麗辛口の飲み口ながらも、米の旨みと酒が持つ味わいの濃さが絶妙に調和した逸品です。 商品仕様・スペック 生産者渡辺酒造 商品名翠翔 純米吟醸 生貯蔵 原材料名 米、米麹 精米歩合55...
2,200円
吟醸造りで醸す、変わることない味と 季節の移り変わりで生まれる旨み 元禄八年(1695年)より、飛騨高山にて、現在に至るまで伝統を受け継ぎながら酒造りを営む蔵元「二木酒造」。 飛騨で唯一の吟醸蔵とし、すべての酒を大吟醸や吟醸酒造りに使用される伝統的な手法を施しております。 吟醸造りは時間と手間が掛かる造りですが、飛騨の恵まれた米や水を活かし、精米歩合60%以下に精米した酒米を使用し低温でじっくりと発酵させる造りにより、創業以来の変わることない味と季節の移り変わりにより生み出されていく旨さを引き出しております。 そして今も飛騨の酒として、季節に合う酒を造る蔵元として、長い歴史と伝統により味を守り続け、酒を醸しております。 ITEM INFORMATION 淡麗ながらも旨みある仕上がり 飛騨で生酒ブームを 起こしたと言われる大吟醸の生酒 氷室 大吟醸 生酒 大吟醸酒 飛騨で「生酒」ブームを起こしたと言われ、飛騨高山で愛され続けるコストパフォーマンスに優れた大吟醸の生酒「氷室」。 厳選した飛騨産米を50%まで丁寧に磨き上げ、極寒の寒さの中で仕込まれた大吟醸です。 仕上がった酒に熱を加えず「生」のまま蔵元独自の貯蔵方法・製品管理をして出荷されてたことから「氷室」と名付けられました。 酒が持つ辛さの中に、「生」のままだから感じられるフレッシュさと甘みがあり、それらの味が軽やかに喉を過ぎる感覚を味わってください。 Tasting Note 芳醇で柔らかな香りがありながらも、蔵こだわりの吟醸造りによるフルーティな吟醸香があります。 そして口当たりは、生酒ならではの爽やかな喉越しがあり、比較的軟水の飛騨の天然水で仕込まれることで、淡麗ながらも旨みがある仕上がりになっています。 商品仕様・スペック 生産者二木酒造 生産地岐阜県高山市 特定名称大吟醸酒...
文化三年(1806年)養老国養老の地に創業。 豊富に湧き出る「養老の滝」と「菊水泉」の湧水を源にもつ養老山系伏流水を使い酒造りを行っている酒蔵です。 昭和50年代後半より、大量生産から、こだわりの少量生産へと方針を切り替え、経営体制や設備から原料、仕込みの全てを見直し「垢抜けて品格のある酒」を目指し、 蔵元の粋を尽くして酒造りに挑んでいます。 伝統的な手法の中に、近代設備を巧みに取り入れ、最良の造りが出来る体制になっています。 ITEM INFORMATION 透明感と熟成感の絶妙な調和 円熟味を増したなめらかな飲み口 醴泉 ひやおろし 純米吟醸 山田錦 純米吟醸 厳選された兵庫県産特Aランクの山田錦を贅沢に使い醸す、岐阜県屈指の蔵元・玉泉堂酒造の「醴泉 純米吟醸 山田錦」を瓶囲い貯蔵にて、じっくり秋まで貯蔵し蔵出しする醴泉のひやおろし。 「透明感のある味わいとほのかな香りとの調和」を目指し醸しあげた純米吟醸酒が熟したその香味は、澄んだ旨味にしっとりとしたまろやかさが加わり、酸味も穏やかに柔らかな印象です。 Tasting Note メロンやバナナ系のやさしく甘やかな香りにほのかに酸をまとった香りがあり、口当たりは舌の上にスーッと澄んだ旨みが広がり、適度な酸味が心地よいキレと深くまろやかな余韻を引き立てる仕上がりです。 甘・辛・酸の絶妙な調和と円熟味を増したなめらかな飲み口が魅力の秋上がりの醴泉。 ぜひ、秋の味覚とともにじっくりとご堪能ください。 商品仕様・スペック 生産者玉泉堂酒造 生産地岐阜県/養老郡 特定名称純米吟醸 日本酒度+2 酸度1.5 原料米山田錦 内容量720ml 度数17.00度 精米歩合50% 酵母熊本9号 呑み方冷やして ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
4,180円
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 甘味や旨味を引き出しながらも 軽快な飲み口と爽やかな香り キリッと冷やして旨い夏季限定酒 楯野川 純米大吟醸 爽流 純米大吟醸酒 楯野川・純米大吟醸・爽流は、楯の川酒造で史上初めて「低アルコール原酒」に挑戦し、軽快ですっきりとした後味に仕上げた夏季限定酒。 山田錦を100%使用する事で、ボリューミーな甘味や旨味を引き出しながらも、飲み口は軽快で「爽流」の名の如く爽やかな味わいが広がります。 暑い季節にキリッと冷やして楽しみたい、日本酒ビギナーの方にもおすすめの純米大吟醸です。 Tasting Note ラムネを思わせるようなフレッシュな香りは、夏の暑さを吹き飛ばしてくれるかのような爽快感があり、よく冷やして飲むことで、火照った体をクールダウンさせてくれます。 お酒単体ではもちろん、鮎の塩焼きや夏野菜と合わせてお楽しみください。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米大吟醸酒 日本酒度-6 酸度1.4 アミノ酸度1 原材料米、米麹 精米歩合50% 内容量1800ml 度数13.00度 原料米山田錦 酵母山形KA...
2,068円
伝統を守りながら新しい時代に合う酒造り求めるのは“旨い"と思える味のある酒 創業宝永元年(1704年)以来、飛騨で永きに渡り酒造りを営む銘酒「白真弓」蔵元蒲酒造。 飛騨山脈から沸き出でる良質な水と緑豊かな飛騨で育った米の実り、そして厳しい冷え込みのある冬の寒さの中でじっくり醸された、その味わいは「白真弓」の名に恥じない味わいです。 蒲酒造杜氏 藤井藤雄氏は、香りだけの酒を嫌い、味のある酒を、旨い酒を、との思いで日本酒の本来の味を大切にこだわりの酒造りに励んでいます。 また、伝統を守りながらも新しい酒造りにも挑戦する杜氏です。 岐阜県で唯一残る木桶を復活させて醸す純米酒「生粋参百伝」など新たな挑戦によって醸された酒で、新しい日本酒の在り方を追求し続けています。 ITEM INFORMATION 新緑を思わせる爽やかな香り 丸みのある柔らかな飲み口 児島屋長右衛門 純米吟醸 生貯蔵酒 創業以来、300年以上の歴史を持つ飛騨古川「白真弓」蔵元・蒲酒造が、伝統と熟練の技法で醸す「児島屋長右衛門 純米吟醸 生貯蔵酒」。 岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」が持つ、ふくよかな味わいと調った五味を最大限に引き出した一品です。 Tasting Note 清々しい新緑のような爽やかな香りと丸みある柔らかな飲み口。 特別に生タイプに仕上げ、程よいコクのある味わいに軽やかさが調和する仕上がりです。 旬の美味しい味覚と合わせてお楽しみください。 商品仕様・スペック 生産者蒲酒造 生産地岐阜県飛騨市 特定名称純米吟醸 日本酒度+1 原材料米、米麹 精米歩合55% 呑み方冷やして・常温 内容量720ml 度数15.00度 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。※アルコールとアルコール以外を同梱した場合...
2,901円
吟醸造りで醸す、変わることない味と 季節の移り変わりで生まれる旨み 元禄八年(1695年)より、飛騨高山にて、現在に至るまで伝統を受け継ぎながら酒造りを営む蔵元「二木酒造」。 飛騨で唯一の吟醸蔵とし、すべての酒を大吟醸や吟醸酒造りに使用される伝統的な手法を施しております。 吟醸造りは時間と手間が掛かる造りですが、飛騨の恵まれた米や水を活かし、精米歩合60%以下に精米した酒米を使用し低温でじっくりと発酵させる造りにより、創業以来の変わることない味と季節の移り変わりにより生み出されていく旨さを引き出しております。 そして今も飛騨の酒として、季節に合う酒を造る蔵元として、長い歴史と伝統により味を守り続け、酒を醸しております。 ITEM INFORMATION 華やかな吟醸香と米の優しい甘み 春から秋までの期間数量限定で 丁寧に醸しあげた逸品 氷室 純米大吟醸 生酒 純米大吟醸酒 創業以来の長い歴史と伝統により味を守り、吟醸造りのみで酒を醸す飛騨で唯一の吟醸蔵、二木酒造。 その蔵元が春から秋までの期間数量限定で丁寧に醸し上げた逸品「氷室 純米大吟醸 生酒」。 「山田錦」を使った大吟醸は飛騨でもありますが、地元米を使った大吟醸で旨い酒というものは、なかなか出会えるものではありません。 Tasting Note 控えめながらも、ほのかにフルーティさが香る吟醸香に、大吟醸酒ならではの華やかさと「純米」ならではのお米のしっとりとした優しい甘みが味わえます。 アルコール度数が17度前後とすこし高めですが、口当たりは柔らかく、生酒の軽やかさが感じられます。 商品仕様・スペック 生産者二木酒造 生産地岐阜県高山市 特定名称純米大吟醸酒 日本酒度+2 原材料米、米麹 内容量720ml 度数17.50度 原料米飛騨産米 精米歩合50% 呑み方冷やして ...
1,958円
独自の旨さを追い求め、全量酒造好適米使用 全量自社精米の高品質な酒造り 平凡な味に甘んずることなく独自の旨さを追い求める天領酒造は、飛騨ならではの味を求め、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を中心に、すべて自社精米し、品質の高い酒造りをしています。 原料米の特徴を生かし、求める酒質によって酵母を使い分け、時代のニーズに合わせた「旨み」のある酒造りを、伝統や飛騨の自然の恵みを大切に挑んでいます。 近年では、国内外で行われる品評会において数々の栄誉ある賞を受賞し、飛騨を代表する酒として紹介されました。 伝統と技を受け継ぎながら、自ら米を選び、自ら米を磨き、真摯な気持ちで酒造りをする蔵です。 ITEM INFORMATION 低アルコール原酒の新しいスタイル 淡麗にして芳醇、食前から食中まで 料理に寄り添う飛騨の地酒 裏天領 純米吟醸 生貯蔵酒 飛騨の造り酒屋「天領酒造」が飛騨地酒蔵だけに特別に蔵出しする、とっておきの裏の酒シリーズの限定品「裏天領 純米吟醸 生貯蔵酒」。 黒色ラベルの生貯蔵原酒とは一味も二味も異なる味わいで誕生しました。 Tasting Note ひだほまれを60%まで磨き、酵母も今までの裏天領とは異なる旨味を引き出す酵母を使用。 アルコール分15%の原酒にして、柔らかくふくよかな旨味とともにサラリなめらかな口当たりの純米吟醸酒に仕上がっています。 刺身や寿司、塩焼きした魚介類やあっさりした肉料理、野菜メインのオードブルなど、繊細な味の食材にも合わせて楽しめる一品です。 食前から食中まで、料理に、あなたにそっと寄り添う、新しいスタイルの飛騨の地酒をご堪能ください。 商品仕様・スペック 生産者天領酒造 生産地岐阜県下呂市 特定名称純米吟醸 日本酒度+2 酸度1.0 原材料米、米麹 精米歩合60% 呑み方冷やして...
独自の旨さを追い求め、全量酒造好適米使用 全量自社精米の高品質な酒造り 平凡な味に甘んずることなく独自の旨さを追い求める天領酒造は、飛騨ならではの味を求め、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を中心に、すべて自社精米し、品質の高い酒造りをしています。 原料米の特徴を生かし、求める酒質によって酵母を使い分け、時代のニーズに合わせた「旨み」のある酒造りを、伝統や飛騨の自然の恵みを大切に挑んでいます。 近年では、国内外で行われる品評会において数々の栄誉ある賞を受賞し、飛騨を代表する酒として紹介されました。 伝統と技を受け継ぎながら、自ら米を選び、自ら米を磨き、真摯な気持ちで酒造りをする蔵です。 ITEM INFORMATION 料理に寄り添う酒を追求 杜氏とわずかな蔵人しか知らない とっておきの裏の酒“裏天領 雄町" 裏天領 雄町 純米吟醸 生貯蔵酒 純米吟醸 数々の金賞受賞、全国新酒鑑評会での輝かしい実績を誇る飛騨の名門蔵「天領酒造」。 天領酒造の中でも杜氏とほんの一部の蔵人にしか知られていない、とっておきの裏の酒と呼ばれる秘蔵原酒が「裏天領」です。 その裏天領から4大酒造好適米の1つに数えられる酒米「雄町」を100%使用して醸しあげた裏天領 雄町。 精米歩合60%まで磨き上げ、雄大な北アルプスの伏流水(軟水)で仕込まれます。 Tasting Note 料理に寄り添う食中酒をコンセプトに造られ、含みの良さ、味の広がり、程よいキレが重視され、飲み飽きしないために低アルコールの原酒を実現しました。 商品仕様・スペック 生産者天領酒造 生産地岐阜県下呂市 特定名称純米吟醸 日本酒度+1.5 原材料米、米麹 内容量720ml 度数14.00度 精米歩合60% 呑み方冷やして、常温 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます...
2,145円
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 冷燗自在シャープな旨み 中取り部分のみを瓶詰めした 優れたバランスの食中酒 楯野川 純米大吟醸 美しき渓流 純米大吟醸酒 楯野川・純米大吟醸・美しき渓流は、酒造好適米「美山錦」を50%まで磨き、搾りの工程において香味バランスが一番良いとされる「中取り」部分だけを瓶詰めした贅沢なお酒です。 使用米は全て契約農家によって栽培された庄内産100%。 綺麗な水質、自社精米、精密な醸造工程、原材料から製造まで一貫して「生産者の顔が見える酒」にこだわって造られています。 Tasting Note すっきり爽やかな香りと飲み口から、米の旨味が溶け込んだような味のふくらみがあります。それをシャープな酸味が絶妙にまとめ、バランスよくキレのある後味につながります。 飲み頃は冷酒~常温ですが、燗にしても美味しさが損なわれず、どんな料理にも合わせやすいため、食中酒に最適なお酒です。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米大吟醸酒 日本酒度-1 酸度1.6 アミノ酸度0.9 原材料米、米麹 精米歩合50% 内容量720ml 度数15...
1,925円
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 清々しい香味は透明感を感じさせる まさに「清流」 純米大吟醸 清流 山形県産の酒造好適米「出羽燦々」を50%まで磨いて造った楯野川 純米大吟醸 清流。 Tasting Note フレッシュな果実香と瑞々しい口当たり。 口に含むと、やわらかい甘味と旨味がすんなりと馴染むように感じられ、初めよりも華やかな香りが広がります。 うっすらと感じる苦みや渋み、ほどよい酸味が全体を引きしめ、キリっとした後味にまとまります。 のど越しもするりと通り、飲み飽きしない軽めの仕上がりです。 どんな料理にも合わせられるような柔らかさと清々しさがあります。 まさに「清流」の名の通り、濁りや雑味がなく穏やかで透きとおったイメージが沸く酒です。 ■2017 ワイングラスでおいしい日本酒アワード メイン部門/最高金賞受賞 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米大吟醸 日本酒度+3 酸度1.4 アミノ酸度1.0 原材料米、米麹 精米歩合50% 内容量720ml 度数14.00度 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございま...
16,500円
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 米の旨味・ふくよかさが実感できる 精米歩合20%以下の日本酒に 初めて挑戦した原点的存在の酒 楯野川 純米大吟醸 十八 純米大吟醸酒 楯野川・純米大吟醸・十八は、楯の川酒造のラインアップの中でも精米歩合20%以下の日本酒に初めて挑戦した原点的存在となるお酒。 酒米の王様と称される兵庫県産山田錦を18%まで精米した、原材料にも製造にも力を入れた特別な純米大吟醸です。 華やかながら優しさを感じる上品な香り、スッと舌に広がる米の柔らかな甘みと深い旨味。 「米を磨くことで生まれる繊細さと、原料米本来の旨味は正比例する」そのことを実感していただける、楯の川酒造渾身の逸品です。 Tasting Note 上品な花びらやフルーツのような香りが立ち上り、高精米ながら、米の旨味・ふくよかさが十分に感じられる味わいと深い余韻をぜひご堪能ください。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米大吟醸酒 日本酒度-2 酸度1.3 原材料米、米麹 原料米山田錦 内容量720ml 度数15.00度 精米歩合18% 酵母山形KA、協会1801号...
独自の旨さを追い求め、全量酒造好適米使用 全量自社精米の高品質な酒造り 平凡な味に甘んずることなく独自の旨さを追い求める天領酒造は、飛騨ならではの味を求め、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を中心に、すべて自社精米し、品質の高い酒造りをしています。 原料米の特徴を生かし、求める酒質によって酵母を使い分け、時代のニーズに合わせた「旨み」のある酒造りを、伝統や飛騨の自然の恵みを大切に挑んでいます。 近年では、国内外で行われる品評会において数々の栄誉ある賞を受賞し、飛騨を代表する酒として紹介されました。 伝統と技を受け継ぎながら、自ら米を選び、自ら米を磨き、真摯な気持ちで酒造りをする蔵です。 ITEM INFORMATION 当店限定の特別醸造品 蔵元と当店のこだわりが詰まった逸品 裏天領 純米吟醸 生貯原酒 純米吟醸 四年連続金賞受賞 全国新酒鑑評会での輝かしい実績を誇る飛騨の名門蔵 天領酒造。 その天領酒造に、杜氏とほんの一部の蔵人にしか知られていない極秘の秘蔵原酒がある。そんな話を聞き、蔵元を訪ねていろいろ話を聞きながら蔵の奥深くへといくと杜氏でもめったに入れない場所があることを発見。 よく見てみると、ラベルもなにも貼っていない、黒い瓶に入った酒を見つけ杜氏さんに問いただして見ると、なんと噂に聞いていた、極秘酒であることを認めた。 このお酒をなんとしても発売したいと思い、蔵元と交渉を重ね、3000本限定で発売できるようになりました。 Tasting Note 試飲させてもらうと、最初はほんのりとした甘味を感じ、徐々に口や鼻に広がる果実感のある香り、そして甘味を流してくれる酸味。深くしっかりとした旨味 思わず うまい!!と口ばしってしまいました。 金賞受賞蔵の秘蔵の純米吟醸 生貯原酒、ぜひ味わってみてください。熟成することで生まれる...
2,090円
数多くの米を使い分け、 日本一の杜氏が先頭に立ち醸し上げる逸品 “この酒を呑めば誰でもご機嫌になる"という願いと、“上質な喜びの元になる日本酒をお客様にお届けしたい"という思いかられ命名された「上喜元」。 創業昭和22年以来、庄内平野の豊かな自然が育む良質な米、鳥海山が育む伏流水、厳しい冬の寒さ、これらの酒造りに最適な環境の中で育まれ、現在は日本一の杜氏と称される杜氏・佐藤氏が社長となり、こだわりと情熱、卓越した技術を持って酒を醸します。 そこには、高品質な現代的な造り・吟醸造りと伝統的な生もと造りを駆使するだけでなく、それら素材も駆使し、己の技に甘んずることなく酒造りに励む蔵元の姿が反映されているかのようです。 ITEM INFORMATION 出羽燦々の究極の味わいを 追求した純米大吟醸 上喜元 純米大吟醸 出羽燦々 槽垂れ 上喜元 純米大吟醸 出羽燦々 槽垂れは、山形県が誇る酒造好適米「出羽燦々」の個性や特徴を最大限に引き出すべく、40%精白で醸し、槽搾りで仕上げる純米大吟醸。 “旨味と深い味わいを際立たせるため"に通常の機械搾りではなく大変な手間と時間が掛かる槽(ふね)で酒を搾ります。 Tasting Note 雑味がなく味わい深い酒を搾ることができ、その槽しぼりで搾られた酒は、爽やかで上品な吟醸香が立ち、さらりとした口当たりが特徴です。 口中で香りはより爽やかにふくらみ、透明感のある味わいの奥から旨味や甘味がやわらかく広がっていき、しっかりとした酸が清々しいキレと後味にまとめてくれます。 丁寧な造りに加え、手間をかけた搾りによって生まれる出羽燦々の旨味。 この旨味をご堪能ください。 商品仕様・スペック 生産者酒田酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米大吟醸 日本酒度+5 酸度1.5 原材料米、米麹 精米歩合40% 呑み方冷...
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 美味しい吟醸系日本酒の 基本をおさえて造り上げた 楯の川の主流となる蔵元自信の逸品 楯野川 純米大吟醸 主流 純米大吟醸 綺麗な味わいと華やかな香りを特徴とする吟醸系日本酒の中で、楯野川の中心的なアイテムになるようにという願いを込めて名付けられた「純米大吟醸 主流」。 Tasting Note 山田錦を精米歩合50%まで磨き上げ、酵母は9号系と高香気性酵母を併用して醸しあげた、美味しい吟醸系日本酒の基本をおさえた蔵元自信の逸品です。 華やかな香りと共に山田錦らしい米の旨みがバランスよく口中に広がります。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 商品名楯野川 純米大吟醸 主流 蔵元楯の川酒造 度数15% 日本酒度-3 酸度1.6 アミノ酸度1.2 内容量720ml 度数16.00度 原料米山田錦 原材料名米、米麹 精米歩合50% 酵母山形KA、協会1801号 呑み方冷やして・常温 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。※アルコールとアルコール以外を同梱した場合...
2,255円
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 料理を引き立てる絶妙なバランス。 酒通も納得の食中酒向け辛口 純米大吟醸 本流辛口 楯野川 純米大吟醸 本流辛口は、山形県産酒造好適米「出羽燦々」で仕込み、日本酒度+8まで長期完全発酵。 Tasting Note 落ち着いた香りと軽快な飲み口。ほんのりと米の旨味と甘味が感じられ、すぐに酸味と辛味が追いかけて来てすっきりとしたキレの後味に。 ただ辛いだけの薄味の辛口ではなく、ほどよく香りも立ち、旨味や甘味、酸味や苦味がバランスよく感じられる酒です。 しっかりとした造りゆえの正当な辛口に仕上がっているので、昔ながらの(いい意味でも悪い意味でも)辛口好きでも納得の辛口です。 冷酒から熱燗まであらゆる温度帯で実力を発揮。 食中酒としても最高です。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米大吟醸 日本酒度+8 酸度1.6 アミノ酸度1.0 原材料米、米麹 精米歩合50% 内容量720ml 度数15.00度 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
伝統を守りながら新しい時代に合う酒造り求めるのは“旨い"と思える味のある酒 創業宝永元年(1704年)以来、飛騨で永きに渡り酒造りを営む銘酒「白真弓」蔵元蒲酒造。 飛騨山脈から沸き出でる良質な水と緑豊かな飛騨で育った米の実り、そして厳しい冷え込みのある冬の寒さの中でじっくり醸された、その味わいは「白真弓」の名に恥じない味わいです。 蒲酒造杜氏 藤井藤雄氏は、香りだけの酒を嫌い、味のある酒を、旨い酒を、との思いで日本酒の本来の味を大切にこだわりの酒造りに励んでいます。 また、伝統を守りながらも新しい酒造りにも挑戦する杜氏です。 岐阜県で唯一残る木桶を復活させて醸す純米酒「生粋参百伝」など新たな挑戦によって醸された酒で、新しい日本酒の在り方を追求し続けています。 ITEM INFORMATION 低温仕込みで醸し生のまま瓶詰め 上質なコクと米の甘み 爽やかな後味を残す逸品 白真弓 純米吟醸 生 ひだほまれ 中取り 純米吟醸酒 飛騨古川に蔵を構える銘酒「白真弓」蔵元・蒲酒造が、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、低温仕込みでじっくりと醸し、味と香りのバランスに優れる中取り部分を生のまま瓶詰めした「白真弓 純米吟醸 生 ひだほまれ 中取り」。 良質な酒米を55%に磨き、小仕込みで低温でじっくりと大切に醸し、お米の旨みを引き出しました。 Tasting Note 最初にほのかな吟醸香が立ち上り、上質なコクとやわらかな米の甘みを優しい酸が引き締めています。 綺麗な飲み口で和食にこだわらず、白身魚の料理やあっさり目の料理に合わせてお楽しみください。 商品仕様・スペック 生産者蒲酒造 生産地岐阜県飛騨市 特定名称純米吟醸酒 日本酒度非公開 酸度非公開 原材料米、米麹 内容量720ml 度数15.00度 原料米ひだほまれ 精米歩合55%...
759円
独自の旨さを追い求め、全量酒造好適米使用 全量自社精米の高品質な酒造り 平凡な味に甘んずることなく独自の旨さを追い求める天領酒造は、飛騨ならではの味を求め、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を中心に、すべて自社精米し、品質の高い酒造りをしています。 原料米の特徴を生かし、求める酒質によって酵母を使い分け、時代のニーズに合わせた「旨み」のある酒造りを、伝統や飛騨の自然の恵みを大切に挑んでいます。 近年では、国内外で行われる品評会において数々の栄誉ある賞を受賞し、飛騨を代表する酒として紹介されました。 伝統と技を受け継ぎながら、自ら米を選び、自ら米を磨き、真摯な気持ちで酒造りをする蔵です。 ITEM INFORMATION 当店限定の特別醸造品 蔵元と当店のこだわりの詰まった逸品 裏天領 純米吟醸 生貯原酒 純米吟醸 四年連続金賞受賞 全国新酒鑑評会での輝かしい実績を誇る飛騨の名門蔵 天領酒造。 その天領酒造に、杜氏とほんの一部の蔵人にしか知られていない極秘の秘蔵原酒がある。そんな話を聞き、蔵元を訪ねていろいろ話を聞きながら蔵の奥深くへといくと杜氏でもめったに入れない場所があることを発見。 よく見てみると、ラベルもなにも貼っていない、黒い瓶に入った酒を見つけ杜氏さんに問いただして見ると、なんと噂に聞いていた、極秘酒であることを認めた。 このお酒をなんとしても発売したいと思い、蔵元と交渉を重ね、3000本限定で発売できるようになりました。 Tasting Note 試飲させてもらうと、最初はほんのりとした甘味を感じ、徐々に口や鼻に広がる果実感のある香り、そして甘味を流してくれる酸味。深くしっかりとした旨味 思わず うまい!!と口ばしってしまいました。 金賞受賞蔵の秘蔵の純米吟醸 生貯原酒、ぜひ味わってみてください。熟成することで生まれる...
1,540円
数多くの米を使い分け、 日本一の杜氏が先頭に立ち醸し上げる逸品 “この酒を呑めば誰でもご機嫌になる"という願いと、“上質な喜びの元になる日本酒をお客様にお届けしたい"という思いかられ命名された「上喜元」。 創業昭和22年以来、庄内平野の豊かな自然が育む良質な米、鳥海山が育む伏流水、厳しい冬の寒さ、これらの酒造りに最適な環境の中で育まれ、現在は日本一の杜氏と称される杜氏・佐藤氏が社長となり、こだわりと情熱、卓越した技術を持って酒を醸します。 そこには、高品質な現代的な造り・吟醸造りと伝統的な生もと造りを駆使するだけでなく、それら素材も駆使し、己の技に甘んずることなく酒造りに励む蔵元の姿が反映されているかのようです。 ITEM INFORMATION 日本一の杜氏佐藤正一のセンスが光る 完全発酵の"本物の超辛口" 上喜元 純米吟醸 超辛 五百万石を50%まで磨き上げ、完全醗酵させ日本酒度+17に仕上げた超辛口の純米吟醸酒です。 この「日本酒度+17」とは、酒に含まれる糖分が極めて少なく、はっきりと辛口に感じる酒質に仕上がっている証しです。 ただの辛口と違う、杜氏・佐藤氏のセンスによる新しい辛口酒は、ほのかに吟醸香が感じられ、なめらかな口当たりで喉を駆けます。 Tasting Note ほんのりと米の旨味が感じられ、軽やかに喉を通り、アルコールの辛さとは違い、香味をほどよく感じさせながらシャープにすっきりとキレる辛さを感じさせます。 数ある「超辛口」と謳っている酒とは一線を画す味わいは、食中酒としても万能で、あらゆる料理を引き立て口中をリセットしてくれます。 名杜氏が導き出した“本物の超辛口"をご賞味ください。 商品仕様・スペック 生産者酒田酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米吟醸 日本酒度+17 酸度1.3 原材料米、米麹...
803円
創業以来の伝統とこだわり、品質至上主義を貫き手造りで醸される飛騨の美酒 渡辺家が酒造りを始めたのは明治3年(1870年)。五代目久右衛門が旅先で口にした酒の旨さに感動し、自らが住む飛騨で酒造りを始めました。 旅先で出会った“旨い酒"に負けない酒をとの一心で醸し上げた酒は好評を博し、その酒は地元の人はもちろんのこと、明治・大正において飛騨を訪れる文人墨客にも愛され、飛騨の美酒とし「蓬莱」と名付けられました。 機械作りの大量生産をせず、品質至上主義を貫き、酒造技術の向上をはかり美酒醸造への努力を惜しむことなく、一滴一滴に心を込め蔵人たちが一丸となって手作りの日本酒造りを続けております。 ITEM INFORMATION 最も味のりの良い中取り部分を瓶詰 酒の旨み、ひだほまれの旨味を 追求した南部杜氏の入魂酒 翠翔 純米吟醸 生貯蔵 明治初期に酒造家垂涎の的と呼ばれた優れた酒米「強力」を兵庫県で純系淘汰し改良した「但馬強力(たんばごうりき)」を使用し、飛騨の極寒の蔵内で醸しあげた純米大吟醸がこの「蓬莱 純米大吟醸 ロメロ・スペシャル」です。 雑味がお酒に混ざらないようにするため、醪を酒袋に入れて天井から吊るし、圧力をかけずに自然と滴り落ちる上質な部分だけを採取した特別品。 ロメロ・スペシャルとは、“吊り天井固め"の異名を持つプロレス技で、寝るようにして相手の体を吊り上げ強烈な印象を残すその姿は、鑑評会出品酒の技法「袋吊り」と酷似していることから命名されました。 また、ラベルのイラストは北原白秋の第一詩集「邪宗門秘曲」をモチーフとして作画された、蔵元のこだわりとユニークさがつまっています。 Tasting Note 輪郭のはっきりした力強い味わいに、伸びのあるしなやかなコク。甘味とフルーティさの奥にある柔らかな渋みのバランスが良く...
1,733円
数多くの米を使い分け、 日本一の杜氏が先頭に立ち醸し上げる逸品 “この酒を呑めば誰でもご機嫌になる"という願いと、“上質な喜びの元になる日本酒をお客様にお届けしたい"という思いかられ命名された「上喜元」。 創業昭和22年以来、庄内平野の豊かな自然が育む良質な米、鳥海山が育む伏流水、厳しい冬の寒さ、これらの酒造りに最適な環境の中で育まれ、現在は日本一の杜氏と称される杜氏・佐藤氏が社長となり、こだわりと情熱、卓越した技術を持って酒を醸します。 そこには、高品質な現代的な造り・吟醸造りと伝統的な生もと造りを駆使するだけでなく、それら素材も駆使し、己の技に甘んずることなく酒造りに励む蔵元の姿が反映されているかのようです。 ITEM INFORMATION 杜氏自らが栽培した亀の尾を使用 豊かな米の風味が楽しめる 飲み口の良い食中酒に最適なお酒 上亀元 亀の尾 純米吟醸 純米吟醸酒 上亀元・亀の尾は、山形県庄内地方で生まれた幻の酒米「亀の尾」を精米歩合55%まで磨きあげて醸した純米吟醸酒です。 亀の尾は1893年に発見された品種で栽培の難しさから一時は姿を消していたこともある酒米です。 杜氏自らが丹精込めて栽培した亀の尾を使用しており、豊かな米の味が楽しめる、さすが上喜元と思わせてくれる1本に仕上がっています。 Tasting Note すっきりとした酸味と穏やかな香りが見事に調和する、シャープな喉越しも相まって料理と一緒に楽しみたいお酒です。 フルーティーな吟醸香がやさしく香り、キレの良い味わい。 味と香りのバランスが良く、しっかりとした酸味と飲み口の良さが食中酒に最適です。冷から燗まであらゆる温度帯で旨い純米吟醸です。 商品仕様・スペック 生産者酒田酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米吟醸酒 日本酒度+4 酸度1.2 アミノ酸度1.1...
1,070円
2,860円
文化三年(1806年)養老国養老の地に創業。 豊富に湧き出る「養老の滝」と「菊水泉」の湧水を源にもつ養老山系伏流水を使い酒造りを行っている酒蔵です。 昭和50年代後半より、大量生産から、こだわりの少量生産へと方針を切り替え、経営体制や設備から原料、仕込みの全てを見直し「垢抜けて品格のある酒」を目指し、 蔵元の粋を尽くして酒造りに挑んでいます。 伝統的な手法の中に、近代設備を巧みに取り入れ、最良の造りが出来る体制になっています。 ITEM INFORMATION 小仕込み、瓶囲い貯蔵で魅せる バランスに優れた品格のある味わい 醴泉 純米大吟醸 岐阜県養老郡に蔵を構える玉泉堂酒造が目指す「垢ぬけて、品格のある酒」。それを形にした「醴泉 純米大吟醸」。 原料米は兵庫県の特等Aランクの山田錦を用い、酵母には9号酵母を使用。小仕込み、手洗米、限定吸水、瓶囲い貯蔵など、もてる技術を注いで醸したお酒です。 Tasting Note 吟醸香が香り立つ酵母ではなく、古くより使われている、熊本酵母を使用する事で、ほんのりフルーティでバニラのような香りが立ちます。 瓶囲いから氷温で約1年の間、じっくりと熟成させる事で、柔らかく落ち着いた上品な旨味を持ち、醴泉の特徴でもある鋭い酸が味を軽やかに感じさせます。 香り・旨味・キレ・余韻をバランスよくまとめ、まさに気品のある味わいに仕上がっています。 こだわりと手間のかかった純米大吟醸ですが、比較的お手頃な価格帯でちょっとリッチな晩酌や晴れの日の乾杯の酒におすすめの一本です。 商品仕様・スペック 生産者玉泉堂酒造 生産地岐阜県養老郡 特定名称純米大吟醸 日本酒度+3 酸度1.2 アミノ酸度1.1 原材料米、米麹 精米歩合43% 内容量720ml 度数15.00度 酵母熊本9号 ...
標高350~600mにある高知県北部の山間地、土佐嶺北地方にて1877年の創業以来、豊かな水と澄んだ空気の中で少量仕込み・完全手造りによる酒造りを営む土佐酒造。 酒と旅をこよなく愛した土佐出身の文人「大町桂月」の名を頂いた銘酒「桂月」で知られる人気の蔵元です。 四国の中央部を流れる吉野川の源、四国最大の湖「早明浦湖」の静寂な自然環境に囲まれ、土佐嶺北地方の山間にある棚田で栽培された地元米を使用した少量生産の手造りによって、飲む人に喜んでいただける酒造りを日々追求しています。 ITEM INFORMATION KuraMaster2020金賞受賞 上品な味わい、クセのない綺麗な余韻 “吟の夢"で丁寧に醸した純米大吟醸 桂月 吟之夢 純米大吟醸 45 純米大吟醸 自然豊かな土佐嶺北地方で少量仕込み・完全手造りによる酒造りを営む人気の蔵元、土佐酒造が醸す純米大吟醸「桂月 吟の夢」。 高知県嶺北地方産の酒造好適米「吟の夢」を45%まで磨き上げ、恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒です。 Tasting Note ほんのりとリンゴの爽やかな香りにミネラルが感じられ、広がりよりも固く引き締まった印象です。 華やかで上品な味わいが広がり、クセのない綺麗な余韻を楽しめます。 白身魚の刺身、ふぐ、あんこうなどの海の幸の料理と相性抜群です。 ■Kura Master 2020 純米大吟醸部門/金賞受賞 商品仕様・スペック 生産者土佐酒造 生産地高知県土佐郡 特定名称 純米大吟醸 日本酒度+2 酸度1.5 アミノ酸度0.9 内容量720ml 度数15.00度 原材料米、米麹 原料米吟の夢 精米歩合45% 呑み方 冷やして、常温 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
2,002円
楯野川 純米大吟醸 美山錦中取りは、酒造好適米「美山錦」を50%まで磨いた1本。 「中取り」とは、醪を搾る工程で、最初に出てくるのが「あらばしり」(香り高くフレッシュだが荒々しい面もある)「中取り・中汲み」(もっとも香味のバランスが優れた部分)「せめ」(雑味が多い)となります。その中取り部分だけを瓶詰。 「美山錦」の特徴を最大限に引き出した酒。 すっきり爽やかな香りと飲み口から、米の旨味が溶け込んだような味のふくらみがあります。 それをシャープな酸味が絶妙にまとめ、バランスよくキレのある後味につながります。 食中酒向きの酒質。 商品名楯野川 純米大吟醸 美山錦中取り 蔵元 楯の川酒造 原料米 美山錦 度数 15〜16% 原材料名 米、米麹 日本酒度 +2 精米歩合 50% 酸度 1.5 酵母 アミノ酸度 1.0 呑み方 冷やして
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 旨み、甘み、酸、キレ、味わい 絶妙なバランスが完璧な円を描く 高精白日本酒のエントリーモデル 楯野川 純米大吟醸 急流 純米大吟醸酒 楯野川・急流は、高精白日本酒のエントリーモデルとして酒田の地で日本海に辿り着く最上川が三大急流の1つであることから名付けられた純米大吟醸です。 「精米歩合35%が最高」という日本酒業界の常識からいち早く抜け出し更に高い次元を目指すために造られたお酒です。 純米大吟醸蔵として酒米の可能性を追求する姿勢が生み出した、非日常的な高級感を味わっていただける日本酒に仕上がっています。 お酒単体での完成度の高さもさることながら、カプレーゼやマリネ各種など、淡白な料理をよりおいしく感じさせてくれる優秀な食中酒でもあります。 Tasting Note 穏やかながら完熟果実のような豊かな香り。 口に含むと、旨みや甘み、柔らかな酸が全方位に丸く拡がり、熟した青リンゴのような清々しくもまろやかな香りが感じられます。 甘味、旨味、酸味、辛味、あらゆる味わいの要素がきめ細やかに膨らんで綺麗な余韻を残します。 商品仕様・スペック...
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 独創性が感じられる奥深い味わい 希少品種“惣兵衛早生"を歳月をかけ 現代へと甦らせ醸した純米大吟醸 楯野川 Shield 惣兵衛早生 純米大吟醸 純米大吟醸 「惣兵衛早生(そうべえわせ)」は、幻の酒米と称される「亀の尾(かめのお)」の親にあたる庄内地方の在来品種で、現在では亀の尾以上に希少な存在となっています。 その惣兵衛早生の種もみを山形県農業総合研究センター水田農業試験場から譲り受け、歳月を掛けて作付け面積を増やし、現代に甦らせました。 庄内地方は昔から民間の篤農家による稲の品種改良が盛んな土地であり、その歴史を日本酒という形で守り伝承していくという意思を表し、蔵元家の家紋である「源氏車」と「盾」を融合したロゴデザインを採用しています。 Tasting Note 甘美な香りとしなやかな酸味が奥深く重なり、独創性が感じられる味わいに仕上がっています。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 特定名称純米大吟醸 日本酒度±0 酸度1.5 アミノ酸度1.5 原料米惣兵衛早生 内容量720ml 度数15.00度 原材料名米、米麹 精米歩合50%...
4,070円
文化三年(1806年)養老国養老の地に創業。 豊富に湧き出る「養老の滝」と「菊水泉」の湧水を源にもつ養老山系伏流水を使い酒造りを行っている酒蔵です。 昭和50年代後半より、大量生産から、こだわりの少量生産へと方針を切り替え、経営体制や設備から原料、仕込みの全てを見直し「垢抜けて品格のある酒」を目指し、 蔵元の粋を尽くして酒造りに挑んでいます。 伝統的な手法の中に、近代設備を巧みに取り入れ、最良の造りが出来る体制になっています。 ITEM INFORMATION 透明感と熟成感の絶妙な調和 円熟味を増したなめらかな飲み口 醴泉 ひやおろし 純米吟醸 山田錦 純米吟醸 厳選された兵庫県産特Aランクの山田錦を贅沢に使い醸す、岐阜県屈指の蔵元・玉泉堂酒造の「醴泉 純米吟醸 山田錦」を瓶囲い貯蔵にて、じっくり秋まで貯蔵し蔵出しする醴泉のひやおろし。 「透明感のある味わいとほのかな香りとの調和」を目指し醸しあげた純米吟醸酒が熟したその香味は、澄んだ旨味にしっとりとしたまろやかさが加わり、酸味も穏やかに柔らかな印象です。 Tasting Note メロンやバナナ系のやさしく甘やかな香りにほのかに酸をまとった香りがあり、口当たりは舌の上にスーッと澄んだ旨みが広がり、適度な酸味が心地よいキレと深くまろやかな余韻を引き立てる仕上がりです。 甘・辛・酸の絶妙な調和と円熟味を増したなめらかな飲み口が魅力の秋上がりの醴泉。 ぜひ、秋の味覚とともにじっくりとご堪能ください。 商品仕様・スペック 生産者玉泉堂酒造 生産地岐阜県/養老郡 特定名称純米吟醸 日本酒度+2 酸度1.5 原料米山田錦 内容量1800ml 度数17.00度 精米歩合50% 酵母熊本9号 呑み方冷やして ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
弘化二年(1845年)に鹿児島県の薩摩半島西海岸のほぼ中央、吹上町に創業した西酒造。 この町で暮らす人々に見守られながら長きに渡って真摯に酒造りを追及し続け、宝山シリーズをはじめ世界で評価される本格焼酎を造り続ける蔵元です。 一杯の酒の中にある愉しみは心地よく酔うこと「酒は深い歓びを飲む人に与えてくれるもの」と考える西酒造。なぜならば、酒は地域の風土や歴史に育まれた文化だからです。 恵まれた風土を持つ 鹿児島だからこそ醸し出せる旨さを追求 西酒造では、研究栽培のための自社田で米を収穫し、理想的だとイメージできる米を日々探究しています。 恵まれた風土を持つ鹿児島で、徹底したこだわりと管理による栽培によって一粒一粒の米は、豊かな旨みを内に備えます。 また、この地は水源にも恵まれており、薩摩の空から舞い降りた雨はゆっくりと大地にしみ入り、地下深くにある水脈を目指します。 長い年月をかけ、大地に磨かれた水はやわらかな口当たりと、ほのかな甘みを持っており、この水でしか表現できない酒を生み出します。 自然界に息づくことわりを尊び、 先人が培ったこだわりに感謝を込めて醸す酒 大地の豊かさ、生命の神秘から生まれる酒は天からの授かりもの。 西酒造では酒造りにとって、余計な手を加えず自然の理(ことわり)に寄り添うことが最も大切だと考えています。 また、自然の力を引き出すために時を超えて磨かれ、先人が積み重ねてきた緻密な技(こだわり)は良い酒を醸すために欠かせない礎です。 自然を尊び、先人への感謝を忘れない職人集団として造りをこだわり抜き、当然のことをしっかりと守り抜いて踏み出す一歩の先に「天賦」の目指すべき旨さがあります。 ITEM INFORMATION 洋梨や白桃のような果実味の 甘やかさとフレッシュ感が魅力 幅広い層にお楽しみ頂ける生酒 天賦...
創業以来の伝統とこだわり、品質至上主義を貫き手造りで醸される飛騨の美酒 渡辺家が酒造りを始めたのは明治3年(1870年)。五代目久右衛門が旅先で口にした酒の旨さに感動し、自らが住む飛騨で酒造りを始めました。 旅先で出会った“旨い酒"に負けない酒をとの一心で醸し上げた酒は好評を博し、その酒は地元の人はもちろんのこと、明治・大正において飛騨を訪れる文人墨客にも愛され、飛騨の美酒とし「蓬莱」と名付けられました。 機械作りの大量生産をせず、品質至上主義を貫き、酒造技術の向上をはかり美酒醸造への努力を惜しむことなく、一滴一滴に心を込め蔵人たちが一丸となって手作りの日本酒造りを続けております。 ITEM INFORMATION 酒販店の為に造られた受注生産品 複雑な香りと酸味、渋みがマッチした 亀の尾の良さが凝縮した仕上がり W ダブリュー 亀の尾 純米無濾過生原酒 渡辺酒造店が造るW(ダブリュー)シリーズは、日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された数量限定の受注生産品です。 ブランド名の「W」とは、渡辺酒造店(Watanabe)、世界(World)、笑い(Warai)という3つの意味を表しています。 W亀の尾は、精米歩合50%まで磨き上げ、酵母にM310酵母を用いて醸しあげた純米無濾過生原酒です。 亀の尾は1893年に発見された品種で栽培の難しさから一時は姿を消していたこともある幻のお米です。 1980年に亀の尾による酒造りが復活し、これをモチーフに描かれた漫画「夏子の酒」で一躍有名になりました。 Tasting Note メロンのようなふくよかな香りの中に、ほんのりとナッツ香が見え隠れします。その複雑な香りと酸味と渋みがほどよくマッチした、亀の尾の良さを凝縮した仕上がりです。 商品仕様・スペック 生産者渡辺酒造店 生産地岐阜県飛騨市...
創業以来の伝統とこだわり、品質至上主義を貫き手造りで醸される飛騨の美酒 渡辺家が酒造りを始めたのは明治3年(1870年)。五代目久右衛門が旅先で口にした酒の旨さに感動し、自らが住む飛騨で酒造りを始めました。 旅先で出会った“旨い酒"に負けない酒をとの一心で醸し上げた酒は好評を博し、その酒は地元の人はもちろんのこと、明治・大正において飛騨を訪れる文人墨客にも愛され、飛騨の美酒とし「蓬莱」と名付けられました。 機械作りの大量生産をせず、品質至上主義を貫き、酒造技術の向上をはかり美酒醸造への努力を惜しむことなく、一滴一滴に心を込め蔵人たちが一丸となって手作りの日本酒造りを続けております。 ITEM INFORMATION 酒販店の為に造られた受注生産品 華やかに広がるフルーツの香り 特等山田錦の豊かな味わい W ダブリュー 特等山田錦 プラチナム 純米無濾過生原酒 渡辺酒造店が造るW(ダブリュー)シリーズは、日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された数量限定の受注生産品です。 ブランド名の「W」とは、渡辺酒造店(Watanabe)、世界(World)、笑い(Warai)という3つの意味を表しています。 W特等山田錦プラチナムは、原料米に兵庫県産の特等山田錦を使用。 精米歩合35%まで磨き上げ、酵母にM310酵母を用いて醸しあげた純米無濾過生原酒です。 山田錦は、数ある酒造好適米の中でも優れた特徴を持ち「酒米の王様」とも呼ばれる代表的な品種で、雑味が少なくバランスのよく取れた味わいに仕上がるのが特徴です。 Tasting Note 口に入れた瞬間に華やかに広がりをみせるパッションフルーツのような軽やかな香り。特等山田錦ならではの丸みのある豊かな味わい、やさしい余韻が感じられます。 商品仕様・スペック 生産者渡辺酒造店 生産地岐阜県飛騨市...
1,914円
創業以来の伝統とこだわり、品質至上主義を貫き手造りで醸される飛騨の美酒 渡辺家が酒造りを始めたのは明治3年(1870年)。五代目久右衛門が旅先で口にした酒の旨さに感動し、自らが住む飛騨で酒造りを始めました。 旅先で出会った“旨い酒"に負けない酒をとの一心で醸し上げた酒は好評を博し、その酒は地元の人はもちろんのこと、明治・大正において飛騨を訪れる文人墨客にも愛され、飛騨の美酒とし「蓬莱」と名付けられました。 機械作りの大量生産をせず、品質至上主義を貫き、酒造技術の向上をはかり美酒醸造への努力を惜しむことなく、一滴一滴に心を込め蔵人たちが一丸となって手作りの日本酒造りを続けております。 ITEM INFORMATION 酒販店の為に造られた受注生産品 華やかでフレッシュな香りと 丸みのある円やかな口当たり W ダブリュー 山田錦 純米無濾過生原酒 渡辺酒造店が造るW(ダブリュー)シリーズは、日本酒の未来を担う厳選酒販店のために醸造された数量限定の受注生産品です。 ブランド名の「W」とは、渡辺酒造店(Watanabe)、世界(World)、笑い(Warai)という3つの意味を表しています。 W山田錦は、精米歩合45%まで磨き上げ、酵母にM310酵母を用いて醸しあげた純米無濾過生原酒です。 Wシリーズは使用する酵母と精米歩合がほぼ統一されており、米による味わいの違いが楽しめるのも魅力です。 Tasting Note 熟したリンゴや洋ナシを想わせる華やかでフレッシュな香りと、丸みのある円やかな口当たり。 雑味がなく素直でバランスに優れた味わい、単体でも食中酒としても美味しいお酒です。 商品仕様・スペック 生産者渡辺酒造店 生産地岐阜県飛騨市 特定名称純米酒 日本酒度+1 酸度1.5 原材料米、米麹 内容量720ml 度数16.00度...
3,960円
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 料理を引き立てる絶妙なバランス。 酒通も納得の食中酒向け辛口 純米大吟醸 本流辛口 楯野川 純米大吟醸 本流辛口は、山形県産酒造好適米「出羽燦々」で仕込み、日本酒度+8まで長期完全発酵。 Tasting Note 落ち着いた香りと軽快な飲み口。ほんのりと米の旨味と甘味が感じられ、すぐに酸味と辛味が追いかけて来てすっきりとしたキレの後味に。 ただ辛いだけの薄味の辛口ではなく、ほどよく香りも立ち、旨味や甘味、酸味や苦味がバランスよく感じられる酒です。 しっかりとした造りゆえの正当な辛口に仕上がっているので、昔ながらの(いい意味でも悪い意味でも)辛口好きでも納得の辛口です。 冷酒から熱燗まであらゆる温度帯で実力を発揮。 食中酒としても最高です。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米大吟醸 日本酒度+8 酸度1.6 アミノ酸度1.0 原材料米、米麹 精米歩合50% 内容量1800ml 度数15.00度 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 美味しい吟醸系日本酒の 基本をおさえて造り上げた 楯の川の主流となる蔵元自信の逸品 楯野川 純米大吟醸 主流 純米大吟醸 綺麗な味わいと華やかな香りを特徴とする吟醸系日本酒の中で、楯野川の中心的なアイテムになるようにという願いを込めて名付けられた「純米大吟醸 主流」。 Tasting Note 山田錦を精米歩合50%まで磨き上げ、酵母は9号系と高香気性酵母を併用して醸しあげた、美味しい吟醸系日本酒の基本をおさえた蔵元自信の逸品です。 華やかな香りと共に山田錦らしい米の旨みがバランスよく口中に広がります。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 商品名楯野川 純米大吟醸 主流 度数15% 日本酒度-3 酸度1.6 アミノ酸度1.2 内容量1800ml 度数16.00度 原料米山田錦 原材料名米、米麹 精米歩合50% 酵母山形KA、協会1801号 呑み方冷やして・常温 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません...
3,740円
創業明治37年、高知県の恵まれた風土を活かし、酒を造り始め、今に至る土佐の名酒「美丈夫」。 高知にある十九の蔵の中では最も東、人口わずか三千五百人ほどの小さな町の小さな酒蔵で、年間生産量は1,000を満たない石数しか造っておりませんが、5代目社長の熱い思いによる、少量仕込み・低温発酵、徹底した品質管理で全国屈指の名酒を醸しております。 土佐の恵まれた風土、日本三大美林の1つにあげられる魚梁瀬(やなせ)杉の奥地に源泉を有する超軟水の奈半利川の伏流水、蔵元が思う高品質の酒を造るために選び抜いた兵庫の山田錦や愛媛原産の松山三井などの良質な酒米、これらを余すことなく、ただひたすらに、そしてシンプルに“うまい酒を造りたい"と願い、今も醸す蔵元です。 ITEM INFORMATION 高知が生んだ酒造好適米"吟の夢" 柔らかな飲み口に穏やかな旨味 キレの良い後口が魅力の純米大吟醸 美丈夫 純米大吟醸 吟の夢 高知県農業技術センターが長い歳月をかけて開発した酒造好適米「吟の夢」。 山田錦を母に、ヒノヒカリを父として開発され、柔らかな飲み口と上質な米由来の穏やかな旨み、キレの良い後口が特徴です。 Tasting Note 酵母には高知生まれの清酒酵母「AC酵母」を使用し、高知の清冽な水で醸しあげた一品。 リンゴを思わせる軽快な香りと心地よい酸味、後キレの良さが印象的です。 山田錦由来の優しい口当たり、ヒノヒカリのキレの良さを感じられる仕上がりで、爽やかな香りと清涼感が堪能できる純米大吟醸。 金目鯛の炙りやトウモロコシのかき揚げなど甘味を活かした料理との相性が抜群です。 商品仕様・スペック 生産者濱川商店 生産地高知県安芸郡 特定名称純米大吟醸 日本酒度+3 酸度1.3 アミノ酸度0.8 原材料米、米麹 精米歩合50% 内容量1800ml 度数15...
869円
吟醸造りで醸す、変わることない味と 季節の移り変わりで生まれる旨み 元禄八年(1695年)より、飛騨高山にて、現在に至るまで伝統を受け継ぎながら酒造りを営む蔵元「二木酒造」。 飛騨で唯一の吟醸蔵とし、すべての酒を大吟醸や吟醸酒造りに使用される伝統的な手法を施しております。 吟醸造りは時間と手間が掛かる造りですが、飛騨の恵まれた米や水を活かし、精米歩合60%以下に精米した酒米を使用し低温でじっくりと発酵させる造りにより、創業以来の変わることない味と季節の移り変わりにより生み出されていく旨さを引き出しております。 そして今も飛騨の酒として、季節に合う酒を造る蔵元として、長い歴史と伝統により味を守り続け、酒を醸しております。 ITEM INFORMATION 和洋問わず食に好相性の吟醸酒 飛騨で唯一の吟醸蔵が 地酒蔵のために蔵出しする限定品 氷室 別誂 吟醸 生酒 元禄八年(1695年)より、飛騨高山にて現在に至るまで伝統を受け継ぎながら酒造りを営む「玉乃井」蔵元・二木酒造。 飛騨で唯一の吟醸蔵とし、大吟醸生酒「氷室」で有名な蔵元です。 飛騨の恵まれた米や水を活かし、精米歩合60%に精米した酒米を使用し低温でじっくりと発酵させています。 Tasting Note 丁寧に手間をかけ仕上げたお酒は、吟醸仕込みによるフルーティで芳醇な香りが立ち、程よい辛さと生酒の軽快ななめらかさのある口当たりが特徴的。 生酒にしてしっかりとした味を持っているので、キリっと冷やして冷酒で和洋問わず食に合わせられる味わいです。 商品仕様・スペック 生産者二木酒造 生産地岐阜県高山市 特定名称吟醸酒 原材料米、米麹、醸造アルコール 日本酒度+4 酸度1.4 精米歩合60% 呑み方冷やして 内容量300ml 度数15.00度 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像...
伝統を守りながら新しい時代に合う酒造り求めるのは“旨い"と思える味のある酒 創業宝永元年(1704年)以来、飛騨で永きに渡り酒造りを営む銘酒「白真弓」蔵元蒲酒造。 飛騨山脈から沸き出でる良質な水と緑豊かな飛騨で育った米の実り、そして厳しい冷え込みのある冬の寒さの中でじっくり醸された、その味わいは「白真弓」の名に恥じない味わいです。 蒲酒造杜氏 藤井藤雄氏は、香りだけの酒を嫌い、味のある酒を、旨い酒を、との思いで日本酒の本来の味を大切にこだわりの酒造りに励んでいます。 また、伝統を守りながらも新しい酒造りにも挑戦する杜氏です。 岐阜県で唯一残る木桶を復活させて醸す純米酒「生粋参百伝」など新たな挑戦によって醸された酒で、新しい日本酒の在り方を追求し続けています。 ITEM INFORMATION ひだほまれで醸しあげた 最高峰の名に恥じない逸品 児島屋長右衛門 純米大吟醸 純米大吟醸 創業以来、300年以上の歴史を持つ飛騨古川「白真弓」蔵元・蒲酒造が、伝統と熟練の技法で醸す「児島屋長右衛門 純米大吟醸」。 岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」が持つ、ふくよかな味わいと調った五味をひきだすべく、別誂えとして特別に醸した一品。 Tasting Note 香り立ち、味わいなめらかに仕上がる吟醸酵母を使用し、メロンのような果実味ある優しい香りと甘辛酸の調和のとれた飲み口、程よいコクとふくらみのある味わいが調和する仕上がり。 飛騨の自然が育んだ酒米で醸す最高峰の酒の名に恥じない純米大吟醸です。 商品仕様・スペック 生産者蒲酒造 商品名児島屋長右衛門 純米大吟醸 蔵元蒲酒造 度数16% 日本酒度±0 内容量720ml 度数15.00度 原料米ひだほまれ 原材料名米、米麹 精米歩合40% 呑み方冷やして・常温 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像...
3,001円
吟醸造りで醸す、変わることない味と 季節の移り変わりで生まれる旨み 元禄八年(1695年)より、飛騨高山にて、現在に至るまで伝統を受け継ぎながら酒造りを営む蔵元「二木酒造」。 飛騨で唯一の吟醸蔵とし、すべての酒を大吟醸や吟醸酒造りに使用される伝統的な手法を施しております。 吟醸造りは時間と手間が掛かる造りですが、飛騨の恵まれた米や水を活かし、精米歩合60%以下に精米した酒米を使用し低温でじっくりと発酵させる造りにより、創業以来の変わることない味と季節の移り変わりにより生み出されていく旨さを引き出しております。 そして今も飛騨の酒として、季節に合う酒を造る蔵元として、長い歴史と伝統により味を守り続け、酒を醸しております。 ITEM INFORMATION 笑う門には福来る 楽しいお酒の席に お勧めしたい純米大吟醸 純米大吟醸 笑いじょうご 純米大吟醸酒 創業以来の長い歴史と伝統により味を守り、吟醸造りのみで酒を醸す飛騨で唯一の吟醸蔵、二木酒造。 その蔵元が持てる技の全てを注ぎ醸しあげた純米大吟醸「笑いじょうご」。名前は「笑う門には福来る」を由来としています。 飛騨の恵まれた米や水を活かし、精米歩合50%に精米した酒米を使用し低温でじっくりと発酵。 出来上がった純米大吟醸はまろやかな味わい、口当たりが特徴です。 Tasting Note 楽しみ方は冷酒からぬる燗まで楽しめ、冷酒では繊細なサラリとした口当たりでほのかにフルーティな香味が味わえます。 またお燗にしていただくと、旨みがぐっとふくらみ冷酒のときと違った一面を見せます。 商品仕様・スペック 生産者二木酒造 生産地岐阜県高山市 特定名称純米大吟醸酒 日本酒度+2 内容量720ml 度数15.00度 原材料米、米麹 原料米ひだほまれ、ひとめぼれ 精米歩合15% 飲み方冷やして、常温...
創業以来の伝統とこだわり、品質至上主義を貫き手造りで醸される飛騨の美酒 渡辺家が酒造りを始めたのは明治3年(1870年)。五代目久右衛門が旅先で口にした酒の旨さに感動し、自らが住む飛騨で酒造りを始めました。 旅先で出会った“旨い酒"に負けない酒をとの一心で醸し上げた酒は好評を博し、その酒は地元の人はもちろんのこと、明治・大正において飛騨を訪れる文人墨客にも愛され、飛騨の美酒とし「蓬莱」と名付けられました。 機械作りの大量生産をせず、品質至上主義を貫き、酒造技術の向上をはかり美酒醸造への努力を惜しむことなく、一滴一滴に心を込め蔵人たちが一丸となって手作りの日本酒造りを続けております。 ITEM INFORMATION 優雅な味と香りのバランス 女性を虜にする 最高にキレイな純米大吟醸 蓬莱 純米大吟醸 色おとこ 純米大吟醸酒 国内外の品評会において屈指の入賞・受賞歴を誇る飛騨古川「蓬莱」蔵元・渡辺酒造が造る、純米大吟醸酒「蓬莱 色おとこ」。 あるホストクラブの現役ナンバーワンホストから「女性を酔わす最高にキレイな日本酒を作って下さい。」と言われたのがキッカケとなり誕生しました。 Tasting Note リンゴやピーチを思わせる華やかな吟醸香に包まれ、やさしい甘さを感じながら、後味は軽やかにキレていきます。 優雅な味・香りのバランスは、まるで一流のおもてなしを受けているかのようで、日本酒をあまり飲まれない女性も虜にする程のフルーティーな味わいです。 商品仕様・スペック 生産者渡辺酒造 生産地岐阜県飛騨市 特定名称純米大吟醸酒 日本酒度+3 酸度1.3 原材料米、米麹 内容量720ml 度数15.00度 原料米国産米 精米歩合45% 呑み方冷やして、常温 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます...
1,595円
標高350~600mにある高知県北部の山間地、土佐嶺北地方にて1877年の創業以来、豊かな水と澄んだ空気の中で少量仕込み・完全手造りによる酒造りを営む土佐酒造。 酒と旅をこよなく愛した土佐出身の文人「大町桂月」の名を頂いた銘酒「桂月」で知られる人気の蔵元です。 四国の中央部を流れる吉野川の源、四国最大の湖「早明浦湖」の静寂な自然環境に囲まれ、土佐嶺北地方の山間にある棚田で栽培された地元米を使用した少量生産の手造りによって、飲む人に喜んでいただける酒造りを日々追求しています。 ITEM INFORMATION KuraMaster2018プラチナ賞受賞 スッキリ&フルーティな味わいが魅力的 “吟の夢"で丁寧に醸した純米吟醸 桂月 吟之夢 純米吟醸酒 55 純米吟醸 自然豊かな土佐嶺北地方で少量仕込み・完全手造りによる酒造りを営む人気の蔵元、土佐酒造が醸す純米吟醸酒「桂月 吟の夢」。 高知県嶺北地方産の酒造好適米「吟の夢」を55%まで磨き上げ、恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。 Tasting Note 赤いリンゴを思わせる穏やかな香り、熟したトロピカルフルーツ、ストーンフルーツの香りの中に、米の香りもしっかり感じられます。 苦味・酸味が穏やかで丸くふくよかな印象を持つ、比較的スッキリとしたフルーティなタイプに仕上がっています。 ■Kura Master 2018 純米大吟醸&純米吟醸部門/プラチナ賞受賞 商品仕様・スペック 生産者土佐酒造 生産地高知県土佐郡 特定名称 純米吟醸 日本酒度+3 酸度1.7 アミノ酸度0.9 内容量720ml 度数15.00度 原材料米、米麹 原料米吟の夢 精米歩合55% 呑み方 冷やして、常温 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
数多くの米を使い分け、 日本一の杜氏が先頭に立ち醸し上げる逸品 “この酒を呑めば誰でもご機嫌になる"という願いと、“上質な喜びの元になる日本酒をお客様にお届けしたい"という思いかられ命名された「上喜元」。 創業昭和22年以来、庄内平野の豊かな自然が育む良質な米、鳥海山が育む伏流水、厳しい冬の寒さ、これらの酒造りに最適な環境の中で育まれ、現在は日本一の杜氏と称される杜氏・佐藤氏が社長となり、こだわりと情熱、卓越した技術を持って酒を醸します。 そこには、高品質な現代的な造り・吟醸造りと伝統的な生もと造りを駆使するだけでなく、それら素材も駆使し、己の技に甘んずることなく酒造りに励む蔵元の姿が反映されているかのようです。 ITEM INFORMATION 特別純米酒クラスだからこそ光る 上喜元の高い品質 上喜元 特別純米 山田錦 上喜元 特別純米 山田錦は、酒米の王と言われる「山田錦」の特徴を存分に味わえる、山田錦を60%精白し造る特別純米酒。 「上喜元」の傑作品と呼ばれ、穏やかに香るすっきりと爽やかな香りとやわらかい口当たりでやさしく舌に馴染む味わいの一品です。 Tasting Note 上品な甘味がふわっと広がり、ほどよい酸が調和しており、微かな渋味や苦味があることで、より一層甘味や旨味に奥行きや幅を感じられ、最高のバランスを保っているお酒です。 ほどよくシャープにも感じるキレがあり、軽快なのど越しです。 旨味に準じた余韻が楽しめ、ゆっくりと抜けて行き、あらゆる料理にも適応できるバランスの良さも特徴です。 そして冷酒から熱燗まで、あらゆる温度帯でも“芯"のある酒質で、味わいのふくらみこそ違っても、この酒らしさが感じられます。 商品仕様・スペック 生産者酒田酒造 生産地山形県酒田市 特定名称特別純米酒 日本酒度+3 酸度1.4 原材料米...
創業以来の伝統とこだわり、品質至上主義を貫き手造りで醸される飛騨の美酒 渡辺家が酒造りを始めたのは明治3年(1870年)。五代目久右衛門が旅先で口にした酒の旨さに感動し、自らが住む飛騨で酒造りを始めました。 旅先で出会った“旨い酒"に負けない酒をとの一心で醸し上げた酒は好評を博し、その酒は地元の人はもちろんのこと、明治・大正において飛騨を訪れる文人墨客にも愛され、飛騨の美酒とし「蓬莱」と名付けられました。 機械作りの大量生産をせず、品質至上主義を貫き、酒造技術の向上をはかり美酒醸造への努力を惜しむことなく、一滴一滴に心を込め蔵人たちが一丸となって手作りの日本酒造りを続けております。 ITEM INFORMATION 派手さを求めず 気品ある素直な味わいの純米吟醸 蓬莱 家伝手造り 純米吟醸 純米吟醸 原材料や醸造技術にとことんこだわり、全国酒類コンクール5大会連続グランプリ受賞など数々の受賞歴を持つ「蓬莱」蔵元の渡辺酒造が造る米の旨みが伝わる純米吟醸酒「家伝手造り 純米吟醸」。米は岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、55%まで精白し、少量仕込みで吟醸造りを施した酒です。 派手さを求めず、気品ある素直な味わいで、冷酒からぬる目のお燗まで幅広く楽しめる、蔵元の自信作です。 ■2015年春季 全国酒類コンクール 純米吟醸部門 第一位 Tasting Note 味わいは、柔らかく滑らかな飲み口があり、優しいフルーティな香味が穏かにに広がり、米の旨み・甘みと共に、奥深いコクを感じさせてくれる酒です。お酒を仕込む際に使用する酵母は、酸が控えめの低温長期型の吟醸酒向けの酵母を使用することで、酸味を控え目にし、飲み飽きしない香りと口当たりで、バランスの良い日本酒の五味を感じさせてくれます。 ■インターナショナルワインチャレンジ2020...
1,348円
数多くの米を使い分け、 日本一の杜氏が先頭に立ち醸し上げる逸品 “この酒を呑めば誰でもご機嫌になる"という願いと、“上質な喜びの元になる日本酒をお客様にお届けしたい"という思いかられ命名された「上喜元」。 創業昭和22年以来、庄内平野の豊かな自然が育む良質な米、鳥海山が育む伏流水、厳しい冬の寒さ、これらの酒造りに最適な環境の中で育まれ、現在は日本一の杜氏と称される杜氏・佐藤氏が社長となり、こだわりと情熱、卓越した技術を持って酒を醸します。 そこには、高品質な現代的な造り・吟醸造りと伝統的な生もと造りを駆使するだけでなく、それら素材も駆使し、己の技に甘んずることなく酒造りに励む蔵元の姿が反映されているかのようです。 ITEM INFORMATION 日本酒度ぷらす12度 独自のこだわりで醸す辛口純米 上喜元 特別純米からくち 上喜元 特別純米 からくちは、「美山錦」「雪化粧」を55%まで磨き醸す日本酒度が“+12"特別純米酒の辛口です。 「上喜元」の純米酒らしい控えめながらも爽やかに立つ吟醸香、やわらかくふっくらとした米の旨味が広がる口当たり、コクや深みをやさしく感じられながら、軽快な酸が全体を引き締めてくれる純米酒に仕上がってます。 Tasting Note スッキリとした喉越しで、ほのかな旨みある余韻を残しながら、清々しく切れていく後味の良さは、名杜氏の辛口酒に対する独自のこだわりを感じさせます。 この香味やキレのバランスこそが本当の意味の旨い辛口で、食中酒に最適と言えます。 繊細な料理の味を引き立て、濃い味や油っこいものにはキレの良さで酒の存感を表します。 冷~熱燗まであらゆる温度帯で旨い、酒通好みの“からくち"です。 商品仕様・スペック 生産者酒田酒造 生産地山形県酒田市 特定名称特別純米酒 日本酒度+12 酸度1.4...
文化三年(1806年)養老国養老の地に創業。 豊富に湧き出る「養老の滝」と「菊水泉」の湧水を源にもつ養老山系伏流水を使い酒造りを行っている酒蔵です。 昭和50年代後半より、大量生産から、こだわりの少量生産へと方針を切り替え、経営体制や設備から原料、仕込みの全てを見直し「垢抜けて品格のある酒」を目指し、 蔵元の粋を尽くして酒造りに挑んでいます。 伝統的な手法の中に、近代設備を巧みに取り入れ、最良の造りが出来る体制になっています。 ITEM INFORMATION 飛騨誉が持つ米の旨みを 引き出した軽快な味わい “醴泉"の搾りたて本生原酒 醴泉 純吟飛騨誉 初搾り生 純米吟醸 搾りたて本生原酒 豊富に湧き出る養老の滝と菊水泉の湧水を源にもつ養老山系伏流水を使い酒造りを行っている蔵元です。 こちらの醴泉・純吟飛騨誉・初搾り生は、厳選した酒造好適米「飛騨誉」を全量使用し、精米歩合55%で丁寧に醸し上げた純米吟醸の搾りたて本生原酒です。 飛騨誉は醴泉・酒無垢に使用した「雄山錦」の父となる米で、大粒で心拍が大きいのが特徴。米本来のそのままの旨みを引き出しています。 Tasting Note 爽やかな酸味と飛騨誉の柔らかくて繊細な米の甘みが感じられます。 上品な香りが広がり、リッチな旨みと新酒ならではの活きの良さが感じられるシャープで軽快な味わい。 商品仕様・スペック 生産者玉泉堂酒造 生産地岐阜県養老郡 特定名称純米吟醸 日本酒度+2 酸度1.6 原材料米、米麹 内容量720ml 度数16.00度 原材料飛騨誉 精米歩合55% 酵母熊本9号系酵母 内容量720ml 呑み方冷やして ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。※アルコールとアルコール以外を同梱した場合...
3,025円
弘化二年(1845年)に鹿児島県の薩摩半島西海岸のほぼ中央、吹上町に創業した西酒造。 この町で暮らす人々に見守られながら長きに渡って真摯に酒造りを追及し続け、宝山シリーズをはじめ世界で評価される本格焼酎を造り続ける蔵元です。 一杯の酒の中にある愉しみは心地よく酔うこと「酒は深い歓びを飲む人に与えてくれるもの」と考える西酒造。なぜならば、酒は地域の風土や歴史に育まれた文化だからです。 恵まれた風土を持つ 鹿児島だからこそ醸し出せる旨さを追求 西酒造では、研究栽培のための自社田で米を収穫し、理想的だとイメージできる米を日々探究しています。 恵まれた風土を持つ鹿児島で、徹底したこだわりと管理による栽培によって一粒一粒の米は、豊かな旨みを内に備えます。 また、この地は水源にも恵まれており、薩摩の空から舞い降りた雨はゆっくりと大地にしみ入り、地下深くにある水脈を目指します。 長い年月をかけ、大地に磨かれた水はやわらかな口当たりと、ほのかな甘みを持っており、この水でしか表現できない酒を生み出します。 自然界に息づくことわりを尊び、 先人が培ったこだわりに感謝を込めて醸す酒 大地の豊かさ、生命の神秘から生まれる酒は天からの授かりもの。 西酒造では酒造りにとって、余計な手を加えず自然の理(ことわり)に寄り添うことが最も大切だと考えています。 また、自然の力を引き出すために時を超えて磨かれ、先人が積み重ねてきた緻密な技(こだわり)は良い酒を醸すために欠かせない礎です。 自然を尊び、先人への感謝を忘れない職人集団として造りをこだわり抜き、当然のことをしっかりと守り抜いて踏み出す一歩の先に「天賦」の目指すべき旨さがあります。 ITEM INFORMATION 優しい甘味とキレのある酸味 旨味が芳醇さを感じさせる 透明感と滑らかな飲み口が魅力 天賦...
1,870円
独自の旨さを追い求め、全量酒造好適米使用 全量自社精米の高品質な酒造り 平凡な味に甘んずることなく独自の旨さを追い求める天領酒造は、飛騨ならではの味を求め、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を中心に、すべて自社精米し、品質の高い酒造りをしています。 原料米の特徴を生かし、求める酒質によって酵母を使い分け、時代のニーズに合わせた「旨み」のある酒造りを、伝統や飛騨の自然の恵みを大切に挑んでいます。 近年では、国内外で行われる品評会において数々の栄誉ある賞を受賞し、飛騨を代表する酒として紹介されました。 伝統と技を受け継ぎながら、自ら米を選び、自ら米を磨き、真摯な気持ちで酒造りをする蔵です。 ITEM INFORMATION 飛騨特産の「ひだほまれ」を使い 飛騨にこだわって醸す純米吟醸 天領 純米吟醸 ひだほまれ 飛騨で初の4年連続で全国酒類鑑評会金賞受賞などの輝かしい経歴を持つ天領酒造の「飛騨」にこだわって造った純米酒「純米吟醸 ひだほまれ」。 当然ながら使用米は飛騨特産酒造好適米「ひだほまれ」を使い、酵母には花酵母を使用し醸した、華やいだ香りとキレの良い味わいのやや辛めの純米吟醸酒です。 Tasting Note 大粒である「ひだほまれ」の特徴を活かし、大吟醸並に精白し、超軟水と言われる飛騨の伏流水で醸すことで、最初に味がじわっと広がり、後でスッと切れるのど越しの良い酒に仕上がっております。 「ひだほまれ」は、大粒の酒米で、タンパク質が少なく心白の発現率が高いため、高品質の酒造りには最適の条件を兼ね備えており、味わいが豊かなのが特徴です。 その酒が持つ香りや味わいが華やかに広がるのを感じてみてください。 商品仕様・スペック 生産者天領酒造 生産地岐阜県下呂市 特定名称純米吟醸 日本酒度+3~5 酸度1.3~1.5 アミノ酸度1.1~1...
1,650円
伝統を守りながら新しい時代に合う酒造り求めるのは“旨い"と思える味のある酒 創業宝永元年(1704年)以来、飛騨で永きに渡り酒造りを営む銘酒「白真弓」蔵元蒲酒造。 飛騨山脈から沸き出でる良質な水と緑豊かな飛騨で育った米の実り、そして厳しい冷え込みのある冬の寒さの中でじっくり醸された、その味わいは「白真弓」の名に恥じない味わいです。 蒲酒造杜氏 藤井藤雄氏は、香りだけの酒を嫌い、味のある酒を、旨い酒を、との思いで日本酒の本来の味を大切にこだわりの酒造りに励んでいます。 また、伝統を守りながらも新しい酒造りにも挑戦する杜氏です。 岐阜県で唯一残る木桶を復活させて醸す純米酒「生粋参百伝」など新たな挑戦によって醸された酒で、新しい日本酒の在り方を追求し続けています。 ITEM INFORMATION 喉越しなめらかで綺麗な飲み口 味の幅、広がりを感じながらも 爽やかに切れていく後口の良さ 白真弓 純米吟醸 ひだほまれ 純米吟醸酒 飛騨古川に蔵を構える銘酒「白真弓」蔵元・蒲酒造が、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を使用して醸す、白真弓 純米吟醸 ひだほまれ。 良質な酒米を55%に磨き、小仕込み且つ低温でじっくりと丁寧に醸し、お米の旨みを引き出しました。 やさしい香味ですので、強めに冷やすより軽く冷えているくらい(5~10℃)が飲み頃です。 和食にこだわらず、白身魚の料理やあっさりした料理に合わせてお楽しみください。 Tasting Note 上品に香る爽やかさを帯びた上立ち香、適度に米の旨み・甘みを感じるまろやかな味わい、銘酒「白真弓」ならではの旨みとキレが調和しています。 喉越しもなめらかで、ひだほまれ特有の味の幅、広がりを感じながらも爽やかに切れていく後口の良さが特徴です。 商品仕様・スペック 生産者蒲酒造 生産地岐阜県飛騨市...
文化三年(1806年)養老国養老の地に創業。 豊富に湧き出る「養老の滝」と「菊水泉」の湧水を源にもつ養老山系伏流水を使い酒造りを行っている酒蔵です。 昭和50年代後半より、大量生産から、こだわりの少量生産へと方針を切り替え、経営体制や設備から原料、仕込みの全てを見直し「垢抜けて品格のある酒」を目指し、 蔵元の粋を尽くして酒造りに挑んでいます。 伝統的な手法の中に、近代設備を巧みに取り入れ、最良の造りが出来る体制になっています。 ITEM INFORMATION 純米大吟醸と謳っても恥じない完成度 透明感のある柔らかな味わい 醴泉 純米吟醸 山田錦 厳選された兵庫県産特Aランクの山田錦を贅沢に使い醸す、岐阜県屈指の蔵元・玉泉堂酒造の「醴泉 純米吟醸 山田錦」。目指したのは「透明感のある味わいとほのかな香りとの調和」とあるように精米歩合50%と、純米大吟醸と謳っても恥じない手間を掛け仕込まれた一品。 Tasting Note メロンやバニラを思わせる優しく甘やかな香りが立ちながらも重くなく、澄んだ上品な香りが感じられ、適度な酸が心地よいキレと余韻を引き出す仕上がりです。 口に含むと甘味を感じますが、その後に訪れる酸味がほのかに辛口を感じさせ、上品で軽やかな飲み口を引き立てます。 酵母の力に頼らない、山田錦と水と技で生まれる澄んだ味わいと優しい香り。 超軟水の仕込み水が与える透明感と調和する旨味を、和食を中心に、ぜひ冷酒・冷やでじっくりとご堪能ください。 商品仕様・スペック 生産者玉泉堂酒造 生産地岐阜県養老郡 特定名称純米吟醸 日本酒度+2 酸度1.5 アミノ酸度1.2 精米歩合50% 酵母熊本9号 内容量720ml 度数15.00度 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。ご了承ください。...
1,705円
独自の旨さを追い求め、全量酒造好適米使用 全量自社精米の高品質な酒造り 平凡な味に甘んずることなく独自の旨さを追い求める天領酒造は、飛騨ならではの味を求め、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を中心に、すべて自社精米し、品質の高い酒造りをしています。 原料米の特徴を生かし、求める酒質によって酵母を使い分け、時代のニーズに合わせた「旨み」のある酒造りを、伝統や飛騨の自然の恵みを大切に挑んでいます。 近年では、国内外で行われる品評会において数々の栄誉ある賞を受賞し、飛騨を代表する酒として紹介されました。 伝統と技を受け継ぎながら、自ら米を選び、自ら米を磨き、真摯な気持ちで酒造りをする蔵です。 ITEM INFORMATION 一般店には蔵出しされない秘蔵酒 なめらか且つまろやかな味わい 馴染みやすい純米吟醸原酒 天領 純米吟醸原酒 55 純米吟醸酒 飛騨萩原に蔵を構える「天領」蔵元・天領酒造が飛騨産酒造好適米「ひだほまれ」を55%まで磨き醸しあげた、純米吟醸原酒55。一般店には蔵出ししていない、数量限定の秘蔵のお酒です。 Tasting Note 一切の加水を行わず、原酒に仕上げることでアルコール分は17%とやや高めです。 軟水仕込みが主流の飛騨の酒のなめらかさに、適度なボディを持たせた味わいです。 天領の酒らしい優しくフルーティな吟醸香があり、アルコール分を17度で仕上げることで、口当たりにあまり重さを感じさせない、なめらかさとまろやかさの中間をいく、馴染みやすい味わい。 冷酒やロックでキリリと冴える香味を楽しむのもよし、常温や軽く温めて膨らむコクを楽しむのも良しの一品です。 商品仕様・スペック 生産者天領酒造 生産地岐阜県下呂市 特定名称純米吟醸酒 日本酒度+2.5 原材料米、米麹 内容量720ml 度数17.00度 原料米ひだほまれ...
先代より受け継ぐ理想の辛口酒造り サラリと旨い、雑味を排した辛さ 安永年間(1771年)に創業、岐阜県多治見市に蔵を構え、240年の歴史を持つ三千盛。 辛口一筋で日々酒造りを営み、如何なる嗜好の変化の中でも頑なに味・酒造りの方針を変えず、こだわり抜いてきた蔵元です。 先代より受け継ぐ、透明感のある澄んだ辛さと日本酒独特の旨さがある酒造りは、力強い米の旨味に加え、シャープな辛さのある味に表れております。 そこには甘い・辛いを越えた味わいと口当たりの良さがあり、ぶれる事無く芯の通った味わいをみせます。 その味わいは、“辛口"にこだわり、一点突破で醸す三千盛の一つの大きな個性となり、辛口好きの日本酒党の舌を楽しませてくれます。 ITEM INFORMATION 様々な料理に相性の良い食中酒 爽快な酸味が味を引き締める 三千盛の個性が詰まった純米辛口 三千盛 純米大吟醸 からくち 純米大吟醸酒 穏やかな香りと軽快な酸味が特徴的な三千盛 純米大吟醸 からくち。 精米歩合は45%の贅沢な造りで、食中酒としても優れた一品です。 ただ一杯では感じられない、徐々に際立つ爽快な酸味と力強さが味わえるのも、三千盛独特のこだわりが生む純米辛口の魅力です。 味わいに程よいふくらみを持たせつつ、厚みなくシャープな辛口でキレのある純米酒は「三千盛」のコンセプトを実感させるような、水のごとき透明感があります。 Tasting Note 落ち着いた吟醸香、広がる柔らかな旨み、爽やかな後味、そしてキレ。 旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。 燗付けしても健在の酸味がキレをさらに良くしてくれます。様々な料理に合わせられ、三千盛の個性が感じられる味わいをご堪能ください。 商品仕様・スペック 生産者三千盛 生産地岐阜県多治見市 特定名称純米大吟醸酒 日本酒度...
安政元年(1854年)に酒造業を開始。 翌年、庄内藩藩主酒井公が訪れた際に酒を献上したところ、大いに喜ばれ、酒銘を「楯野川」と命名される。 不遇な時代を乗り越え、六代目蔵元と家族、蔵人達の努力により全国清酒鑑評会等で金賞の常連となる。 さらなる日本酒の発展を目指し、進化し続けています。 「地元の酒米で、そして造り手の顔が見える酒米で、美しい日本酒を造りたい」その思いから地元農家と美山錦、出羽燦々を契約栽培。 生産量の8割以上において、契約栽培米が使われています。 また、それに兵庫県産山田錦を加え、全量自家精米を行なっていて、すべての酒を純米大吟醸で造っています。 ITEM INFORMATION 冷燗自在シャープな旨み 中取り部分のみを瓶詰めした 優れたバランスの食中酒 楯野川 純米大吟醸 美しき渓流 純米大吟醸酒 楯野川・純米大吟醸・美しき渓流は、酒造好適米「美山錦」を50%まで磨き、搾りの工程において香味バランスが一番良いとされる「中取り」部分だけを瓶詰めした贅沢なお酒です。 使用米は全て契約農家によって栽培された庄内産100%。 綺麗な水質、自社精米、精密な醸造工程、原材料から製造まで一貫して「生産者の顔が見える酒」にこだわって造られています。 Tasting Note すっきり爽やかな香りと飲み口から、米の旨味が溶け込んだような味のふくらみがあります。それをシャープな酸味が絶妙にまとめ、バランスよくキレのある後味につながります。 飲み頃は冷酒~常温ですが、燗にしても美味しさが損なわれず、どんな料理にも合わせやすいため、食中酒に最適なお酒です。 商品仕様・スペック 生産者楯の川酒造 生産地山形県酒田市 特定名称純米大吟醸酒 日本酒度-1 酸度1.6 アミノ酸度0.9 原材料米、米麹 精米歩合50% 内容量1800ml 度数15...
7,150円
3,520円
伝統を守りながら新しい時代に合う酒造り求めるのは“旨い"と思える味のある酒 創業宝永元年(1704年)以来、飛騨で永きに渡り酒造りを営む銘酒「白真弓」蔵元蒲酒造。 飛騨山脈から沸き出でる良質な水と緑豊かな飛騨で育った米の実り、そして厳しい冷え込みのある冬の寒さの中でじっくり醸された、その味わいは「白真弓」の名に恥じない味わいです。 蒲酒造杜氏 藤井藤雄氏は、香りだけの酒を嫌い、味のある酒を、旨い酒を、との思いで日本酒の本来の味を大切にこだわりの酒造りに励んでいます。 また、伝統を守りながらも新しい酒造りにも挑戦する杜氏です。 岐阜県で唯一残る木桶を復活させて醸す純米酒「生粋参百伝」など新たな挑戦によって醸された酒で、新しい日本酒の在り方を追求し続けています。 ITEM INFORMATION 低温仕込みで醸し生のまま瓶詰め 上質なコクと米の甘み 爽やかな後味を残す逸品 白真弓 純米吟醸 生 ひだほまれ 中取り 純米吟醸酒 飛騨古川に蔵を構える銘酒「白真弓」蔵元・蒲酒造が、岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、低温仕込みでじっくりと醸し、味と香りのバランスに優れる中取り部分を生のまま瓶詰めした「白真弓 純米吟醸 生 ひだほまれ 中取り」。 良質な酒米を55%に磨き、小仕込みで低温でじっくりと大切に醸し、お米の旨みを引き出しました。 Tasting Note 最初にほのかな吟醸香が立ち上り、上質なコクとやわらかな米の甘みを優しい酸が引き締めています。 綺麗な飲み口で和食にこだわらず、白身魚の料理やあっさり目の料理に合わせてお楽しみください。 商品仕様・スペック 生産者蒲酒造 生産地岐阜県飛騨市 特定名称純米吟醸酒 日本酒度非公開 酸度非公開 原材料米、米麹 内容量1800ml 度数15.00度 原料米ひだほまれ 精米歩合55%...
2,244円
八海醸造は、大正11年(1922年)に日本屈指の豪雪地帯、新潟県南魚沼市に創業しました。 仕込み水は霊峰・八海山の伏流水「雷電様の清水」。選び抜かれた酒米と人の手で丁寧につくられた麹を用いて、最高の道具と長年の修練で身につけた技術を駆使し、出来うる限りの人為を尽くした酒造りを行っています。 「とにかくいい酒を」の思いを胸に、素材や手間・設備を惜しみなく注ぎ込み、限りない品質の追及に励み、日本の酒文化を継承していく為、日本酒のスタンダードの向上に取り組み続けています。 八海山の伏流水・低温多湿な冬 魚沼人気質・越後杜氏の伝統、酒の神に愛された場所 日本酒は、その地域の自然・風土から生まれた土地の酒です。 八海醸造の蔵がある南魚沼は、酒どころ新潟の中でもまた、屈指の豪雪と低温多湿の冬の気候や、八海山の伏流水でもある「雷電様の清水」の超軟水、雪国が育んだ生真面目な魚沼人気質、そして越後杜氏の伝統と、酒造りにはこの上ない環境です。 かつてこの地を訪れた或る酒造家が「この土地は、神さまが酒をつくるためにつくったような場所だな」という言葉を残しました。 八海醸造ではその言葉を胸に、この地の利を生かした、この地に恥じない真摯な酒造りに日々励んでいます。 人為を尽くし素材を生かす、最高のつくりの結晶 よい酒を造るためには、よい素材を使用する事が最も大切です。 とりわけ、米と水。霊峰・八海山の伏流水である「雷電様の清水」を蔵までひき、仕込み水はもとより、全ての酒つくりで使用しています。 米も五百万石や山田錦をはじめとした酒造好適米を、産地や生産者にこだわって使用しています。 これらの厳選素材を用いて、伝統的な手法に基づき技術に磨きをかけ、出来うる限りの手間をかけ、人為を尽くした造りを実践。 最高のつくりの結晶は、突出するものがないバランスの取れた淡麗な...
