新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
17,790円
菊水の酒粕から、香り高い焼酎を造り、醸造アルコ ールの代わりに加えて醸しました。 江戸時代に普及していた「柱焼酎仕込み」に近い製造方法で、生原酒ふなぐちの濃厚な味わいはそのままに、深み のある華やかな香りもお愉しみいただけます。 ぜひ一度ご賞味ください。
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
3,784円
酒粕特有の香りと、吟醸の香りが同居している複雑な香り、 旨みがあり切れ味すっきり・・・鶴齢本格粕取り焼酎雪男 25° 粕取り焼酎・・吟醸酒(新潟県産越淡麗を100%使用)の酒粕を使用して造った粕とり焼酎です。 (酒粕原料) 清酒と酒粕を分離するときに、華やかな香りや、旨み成分は清酒よりも酒粕に残りやすく、 杜氏達は酒粕にのこる吟醸の香りを清酒に移すためにあえて純米表示ができなくなる 醸造用アルコールを使用します・・・そのくらい酒粕には豊富に旨み、香りが豊富に凝縮 れた副産物なのです。 そのため酒粕(さけかす)とは呼ばず「酒の実」呼んでいる蔵があるほどです。 西吉田酒造・・福岡県筑後市、筑後川の水の恵みの下、明治26年の創業以来本格焼酎一筋に製造。 伝統的な技を伝え、同時に常により良い味を求める姿勢で新しい技術に挑戦。 より美味しい味わいのある焼酎を楽しんでいただけるよう原料と製法にこだわり続けている。
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
994円
新潟県の実力派酒蔵、新潟銘醸が手掛ける本格米焼酎「ほんやら」。 日本酒を醸す際の酵母を使用し、卓越された技術で造られた、くせのない、大変飲みやすい焼酎です。 二年の長期熟成と、低温蒸溜により、まろやかな口当たりが楽しめます。 ぜひ一度ご賞味ください。
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
652円
菊水酒造では清酒を造る工程で 生まれる酒粕を蒸留して 酒粕焼酎を製造しております。 菊水の酒粕焼酎の特徴は、 穏やかに蒸留させる減圧蒸留を行うことにより 際立たせた、フルーティな香り。 「薫香ふなくち」の香りの高さの秘訣は 通常の「ふなくち」に加えた「酒粕焼酎」にあります。 華やかに香る「酒粕焼酎」と、コクのある芳醇な味わいの 「ふなくち菊水 生原酒」。 この二つの贅沢な出会いにより『薫香ふなくち菊水一番しぼり』 は従来の「ふなくち」の魅力である濃醇な風味に加えて、 深みのある華やかな香りをじっくりとお楽しみいただけます。
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
5,238円
新潟銘醸・・・確かな技術力・清酒と向き合うひたむきな姿勢が銘酒を生む・・・・・ 吟醸系は確かな品質と、抜群の味の良さを誇る蔵です・・・・ 「新潟銘醸」製品の特徴 当社の製品は原料を吟味し、米を磨き丁寧に造っています。きめが細かくまろやかで一口お飲みいただくとそのおいしさがわかります。 平成11年秋の関東信越国税局酒類鑑評会にて当社の出品した大吟醸酒が出品場数273場のトップ最優秀賞に輝きました。 平成10年秋も新潟県一位で、おかげさまで2年連続新潟県一位になりました。全国新酒鑑評で優秀なお酒に授与される金賞は、 日本酒業界では最高の栄誉とされ、受賞の難しさでも知られています。弊社の金賞受賞成績は県内酒蔵中の上位に位置しております。 この名誉ある受賞歴を誇りとし、今後一層の研鑽を重ね酒造りに励んでまいります。 米にこだわる 日本酒の決めては米。新潟銘醸は越後の代表酒米「越淡麗」を使っています。水とともに日本酒の品質を左右する大切な原料として、 米があげられます。越後は全国に名立たる米どころ、日本酒にぴったりの米も産出しています。 酒造りに 適した米は、食べるための米とは違い、粘りがなく、吸水性に富み、粒が大きく、心白(米粒の中心にある白いうるみ)の ある米がよいとされています。酒造好 適米として越後が誇るのが「越淡麗」。これは、農家の人にお願いして契約栽培を 行っている、特別製の酒米です。新潟銘醸では、最新の精米プラントを使用 し、この米を丁寧に、磨き上げて使っています。 水にこだわる 長者盛のきめの細かい上品な味わいは、越後の水から生まれます。おいしい日本酒を造る最大の条件は、いい水を使うこと。 長者盛で使われる水は、小高い丘陵地を水源に持つ、豊かな水脈から汲み上げられています。一般に酒 造りに適した水は、...
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,591円
御注意願います 「元旦しぼり」と一緒にお買い上げいただいた商品も 1月2日発送になりますので予め御了承下さいますよう 御願いいたします。 他の商品が早く(年内)に必要な場合は、 改めて御注文をいただけますよう、御願いいたします。 【干支ラベル 寅(とら)!】 二〇二十二年度元旦しぼたては、 寅(トラ)ラベルです、かわいめでたい! まろやかで濃厚な辛口です! 【西暦2022年度版は干支の 寅(トラ) のラベルです!】 原酒でアルコール度数が18°〜19°とかなり高く、 それも、生酒なので味わいが非常に濃く感じられます。 初心者には少々きつい味わいかもしれません・・が、 氷を1こグラスに浮かべて楽しんでみてください。 軟らかく、飲みよくなります。 しっかりとした造りの酒は、 氷を入れてもバランスがくずれないんですよ。 試してみて下さい 入荷が1月2日になりますので、 お届けは早くて3日若しくは4日になります。 地方により、また交通事情(雪の状況などなど) で若干遅れることがございます。 御了承ください。元旦しぼり 一回火入れ Gantan Shibori Ikkai Hiire 元旦のしぼりたてを一回火入れしたおめでたいお酒です。 しぼりたてならではの若々しい香りと濃厚な味わいが特長です。 甘味や旨味を感じるしっかりとした味わいでありながら、 すっきりとした後味に仕上げています。 冷酒やロックなどで冬の味覚とともにお楽しみください。 御注意願います 「元旦しぼり」と一緒にお買い上げいただいた商品も1月2日発送になりますので 予め御了承下さい 他の商品が早く(年内)に必要な場合は、...
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,738円
もろみを搾って船口から流れ出てきた お酒を濾過し瓶詰した、 無加水、無殺菌の生原酒です。 新酒独特のフレッシュ感のある 口当たりと、原酒の濃厚な旨味が 楽しめるお酒です。 原料米 山田錦・五百万石 精米歩合 60% 日本酒度 +5.0 酸度 1.5 アルコール度 17度
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,155円
【味わい】 香りはほとんどなく、呑み飽きしないタイプです。リーズナブルな晩酌用、辛口清酒。 名前から来るイメージよりも、辛さは感じず、 ぬる燗にしても、切れの良い辛さは、そのままで、 量的に飲めてしまう、清酒です。 業務用に根強い人気を誇っています。
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,738円
控え目な香り、純米ながらの旨みと酸が ありながら鋭く切れるきりっと引きしまった辛口・・・ 原料米:美山錦 精米歩合:60% 日本酒度:+ 11.0 酸度:1.5 アミノ酸:0.9 使用酵母:G9酵母 アルコール度:17〜18
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
5,500円
控えめだが、貴賓ある香りがすばらしい。 濃密だが、舌触りの滑らかさはちょっとない感覚です。 呑むというより、口の中にしみこんでいく感じすらうけます。 毎年、11月に出荷される限定酒です。 割り当て制のため、数に限りがあります。 酒質データ (酒質データは目標数値です。 清酒の場合、数値と味わいは必ずしも一致しません。) 原料米 特A山田錦 日本酒度 +5 精米歩合 37% 酸度 1.10 仕込み水 巻機山 伏流水 アミノ酸度 0.9
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,980円
新潟の地酒300ml3本セット 化粧箱入り 八海山・鶴齢・雪中梅 新潟を代表する3銘柄を3本セットにしました 八海山普通酒300ml 鶴齢本醸造300ml 雪中梅普通酒300ml それぞれ個性的な味わいが楽しめます 3本入りの化粧箱に入っておりますので そのままギフトにもお使いいただけます もちろんご自分でお試しいただいても 満足いただけると自信をもってお勧めいたします 八海山普通酒・・・淡麗スッキリ辛口 (八海醸造/南魚沼市旧六日町) 普通清酒でありながら吟醸並(60%)の精米歩合 なおかつ、低温にてじっくり発酵させたハイクオリティ清酒 飲み飽きせず、きれいな味わいの辛口 料理の味を邪魔せず長く付き合える一本です。 原料米:五百万石(麹米、掛米) 一般米(掛米) 日本酒度:+5.0 酸度:1.0 アミノ酸度:1.0 精米歩合:60% 使用酵母:協会701 アルコール度:15.5% 鶴齢本醸造・・・旨みのある辛口 (青木酒造/南魚沼市旧塩沢) 米の旨味を重視し、しっかりとした味わいを残した、 淡麗旨口本醸造です。 冷〜熱燗まで幅広くのめる、雪国塩沢の定番酒です。 原料米:五百万石・こしいぶき 日本酒度:+5.0 酸度:1.1 アミノ酸度:1.1 精米歩合:62% アルコール度:15.5% 雪中梅普通酒・・・まろやかさ際立つマイルド旨口 (j丸山酒造場/上越市旧三和村) こしいぶきと五百万石を使用。箱麹法による手づくり麹と井戸水で仕込みます やわらかな口当たりとキレのよい後口が印象的な、淡麗旨口です。 原料米:五百万石・こしいぶき 精米歩合:68% 日本酒度-3.0 酸度1.1 アミノ酸度1.0 アルコール度数:15.4%
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
3,696円
原料米 越淡麗 精米歩合 55% 日本酒度 +0.5 酸度 1.4 アルコール度 15度以上16度未満 【味わい】 サラリと呑めてしまう純米吟醸。 吟醸酒ながら香りは控えめで、わずかながら 飯米の香りが漂います。 柔らかな口当たりは鶴齢の身上ですが、 切れの良さも相変わらずです。 青木酒蔵(鶴齢)お奨めのお酒 ■ 大吟醸 牧之(ぼくし) ■ 大吟醸 牧之(ぼくし)生詰原酒 ■ 鶴齢(かくれい) 純米大吟醸 ■ 鶴齢(かくれい) 大吟醸
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
5,027円
【味わい】 口当たりのやさしさはそのままに、 少々辛口に仕上げなました。 こくがあり、ジワット辛さもありながら、スット消えてゆく 感じです。 山田錦を使用した、味わいに幅のある一本です。酒質データ(酒質データは目標数値です。清酒の場合、数値と味わいは必ずしも一致しません。原料米山田錦日本酒度+3.5精米歩合48%酸度1.1仕込み水巻機山伏流水アミノ酸度0.7 青木酒蔵(鶴齢)お奨めのお酒 ■ 大吟醸 牧之(ぼくし) ■ 大吟醸 牧之(ぼくし)生詰原酒 ■ 鶴齢(かくれい) 純米大吟醸 ■ 鶴齢(かくれい) 大吟醸
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,980円
【御注意ください】 保管は温度の低い、光の当らない所で御願い致します。今年の仕込みで、まだまだ熟成しますが、過度の熟成は風味を損なう可能性もあります。開封後はなるべく早く、御飲みいただくことをお奨めします。 ひやおろしではない『鶴齢 特別純米山田錦55%精白』はこちらから! 青木酒蔵(鶴齢)お奨めのお酒 ■ 大吟醸 牧之(ぼくし) ■ 大吟醸 牧之(ぼくし)生詰原酒 ■ 鶴齢(かくれい) 純米大吟醸 ■ 鶴齢(かくれい) 大吟醸
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
3,850円
【御注意ください】 保管は温度の低い、光の当らない所で御願い致します。今年の仕込みで、まだまだ熟成しますが、過度の熟成は風味を損なう可能性もあります。開封後はなるべく早く、御飲みいただくことをお奨めします。 『鶴齢 特別純米山田錦55%精白』はこちらから! 青木酒蔵(鶴齢)お奨めのお酒 ■ 大吟醸 牧之(ぼくし) ■ 大吟醸 牧之(ぼくし)生詰原酒 ■ 鶴齢(かくれい) 純米大吟醸 ■ 鶴齢(かくれい) 大吟醸
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
4,620円
菰樽(こもだる)からとくとくっと升に注ぎ、 クイッッと飲むのは日本酒ならでは・・・ これなら、つまみがなくても… 忘れかけてた 日本酒の楽しみ方の一つかもしれません 升で味わう八海山も格別です! 飲んだ後は、せっかくの『こも樽』ですから… 飾ってください… こちらの商品は、上記ギフトサービスに対応しております。 ※詳しくはギフト対応についてページをご覧下さい。 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】 吟醸酒に叶う高度精白米の使用と、低温長期発酵による 贅沢な製造管理のもとで醸された清酒。 この製法でしか生み出せない隠れた逸品。 普通酒と呼ぶにはもったいないほどの気品に満ちた 口当たり。新潟県産淡麗清酒の真髄をお試しください。
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,221円
米の旨味を重視し、しっかりとした味わいを残した、淡麗旨口本醸造です。冷〜熱燗まで幅広くのめる、雪国塩沢の定番酒です 原料米 五百万石・こしいぶき 精米歩合 62% 日本酒度 +5.0 酸度 1.1 アルコール度 15度以上16度未満
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,650円
越乃碧(こしのあおい)純米吟醸 芳醇な辛口 しっかり濃厚の辛さが魅力の辛口です 2017燗酒コンテスト プレミアム燗酒部門 金賞受賞酒 若い蔵人たちが中心となり新しい味を追求して出来た純米吟醸酒。米の旨味と心地よい酸味が特徴のお酒 アルコール度数も原酒でありながら、17度におさえることにより、スッキリと楽しめる味わいになっております 2017燗酒コンテスト プレミアム燗酒部門 金賞受賞酒 アルコール度数 17度 日本酒度 +3 原材料 原料米:五百万石・新潟県産米 精米歩合 55% 中川酒造 中川酒造は県道から1本山側の閑静な道路に面して蔵が建っている。裏手には急峻な山の斜面が迫り、その環境はいかにも山からの水が豊富であることをうかがわせる。 実際、この西山丘陵由来の水は地下10mから汲み上げられ、柔らかな井戸水は主要銘柄『越乃白雁』の仕込み水となっている。 県道の下は湿地帯で,この沼には昔から白い雁が飛来していました。それが銘柄の名の由。 美しく青く透き通る神秘の水 建物は「明治蔵」「大正蔵」「昭和蔵」と増築が繰り返され、迷路のような蔵内は酒造りの歴史と伝統を物語る。 この蔵の中で、貯水タンクを満たしている西山丘陵からの湧き水。酒造りにとっての良質な水とはどんな水なのか。 まずは麹菌や酵母などの微生物が、活発に活動するためのカリウム、リン酸、マグネシウムが含まれていること。 次に麹から酵素が溶け出すのを助け、酵素の働きを促進して発酵を助けるカルシウムなどが含まれること。 そして酒の着色の原因や香味の劣化を招く鉄やマンガンが少ないこと。 さらに新潟清酒の特長である淡麗な飲み口にするには、適度な軟水であることが必要とされる。 内側が白いホーロータンクの中は、なんとも神秘的な青い色をしている。中川酒造には『越乃碧(あおい)...
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,760円
F40 「F40 エフヨンマル」の「F」は普通酒を、「40」は精米歩合40%をあらわします。 酒造好適米を普通酒としては異例の40%まで磨き、ちょっと普通じゃない普通酒を醸しました。 大吟醸の内容…でも普通酒表記 年に1度の限定酒です! 平均精米歩合56%の品質 弊社では全酒米の平均精米歩合が56%と、 圧倒的な高精白によるコストパフォーマンスを自負しています。 理由は米を磨けば磨くほど旨味のある飲み易い酒になるからです。 なぜ米をたくさん磨くと旨味のある飲み易い酒になるのでしょうか。 それは酒の味を旨くするデンプン質が、米の中心部になるほどピュアに存在するからです。 逆に米の外側には、酒の味を雑にする成分が多く存在しているので、低精白のお米で作った酒は雑味のある飲みにくい味になります。 この道理を曲げて、旨くて飲み易い酒は造られないのです。 毎日楽しむ普通酒こそトップクラスに 良質な酒を醸すために、米を惜し気もなく磨くこと、 弊社では、この理屈を曲げて良い酒は造れないと考えています。 その表れとして、弊社で一番低価格な普通酒の製品「清酒 萬寿鏡」でも精米歩合60%(米の外側の40%を磨くこと)としています。全国的にも高品質で知られる、酒どころ新潟県内でも、定番酒の精米歩合をせいぜい65%としている蔵元が多い中で、平均以上の良酒造りを心がけていると自負しています。定番酒にこそ酒蔵の誠意があらわれるものです。 自家栽培米 新潟県産「越淡麗」新潟県の酒造組合が事業として掲げている酒米「越淡麗」の栽培にも平成18年より取り組み、現在、自家栽培田を10反有する他、地元農家とも契約を結び20反以上の栽培に着手しています。それによりこれまで吟醸仕込みなどで長年使用してきた兵庫県産の酒米「山田錦」の使用を取りやめ、...
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
6,600円
原料米山田錦精米歩合37%日本酒度+2.0酸度1.4アルコール17度以上18度未満サイズ720ml鶴齢鑑評会出品大吟醸 牧之生詰原酒 この清酒は最高品質の酒米であると云われている、 兵庫県特A地区のものを直接購入し100%使用しております。 (兵庫県東条町特A地区) (飯米の特A地区は間違いなく「魚沼」ですが、 「山田錦」に関してはやはり兵庫です。) 「限定大吟醸 牧之 生詰原酒」として年1回だけの販売になります。 熟成に入る前に、一度だけ「火入れ」を行っている生詰の酒です。 きわめて生に近い状態のお酒であるため、 香り旨みがそのまま感じられます! ラベルには、昭和初期のものを復活させた、渋めのレトロ調。 割り当て制の為、すぐに品切れする場合があります。御了承下さい。 気品ある香りと きれいな、奥深い味わいをお楽しみください。 青木酒造 酒の芸術品とも言われる様に、米、水、技、が三者一体なって初めてできる 清酒の最高級品である。 杜氏、蔵人の技の全てをかけて醸す、この蔵の看板とも言える清酒 味わい 淡麗な香といやみのない爽快な味わい。 今期(26BY)の鑑評会出品酒で、新酒の生詰原酒になります。 香り豊かでしっかりとした旨みがあり、切れも抜群! 青木酒造さん 今年新設した麹室(こうじむろ)で造られた麹は大変出来がよく、 最高の麹ができました・・・ 麹は酒の命・・・ 暖冬の影響も受けず、モロミも順調に進み、よい酒が醸されました。
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,870円
つくりのレベルの高さは純米吟醸表示もできる1ランク上の品質です!
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,870円
・(原料米) 山田錦(兵庫県産)・(精米歩合) 55%(全量自家精米)・(アルコール) 14度以上15度未満 コメント 七代目となる現専務久須美賢和が、次代を担う若い蔵人達と“野に咲く花のような酒を造る"という夢に向かって仕込んだ酒。ラベルはアートディレクターの第一人者・浅葉克己氏が、世界的画家・千住博画伯の名画と、中国・清時代の書家・金農の書体を飾り、デザインされたものです。
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
3,520円
● 精米歩合 48% ● 日本酒度 0 ● アルコール度数 19度〜20度 ● 酸度1.7〜1.9新潟銘醸・・・確かな技術力・清酒と向き合うひたむきな姿勢が銘酒を生む・・・・・ 吟醸系は確かな品質と、抜群の味の良さを誇る蔵です・・・・ 「新潟銘醸」製品の特徴 当社の製品は原料を吟味し、米を磨き丁寧に造っています。きめが細かくまろやかで一口お飲みいただくとそのおいしさがわかります。 平成11年秋の関東信越国税局酒類鑑評会にて当社の出品した大吟醸酒が出品場数273場のトップ最優秀賞に輝きました。 平成10年秋も新潟県一位で、おかげさまで2年連続新潟県一位になりました。全国新酒鑑評で優秀なお酒に授与される金賞は、 日本酒業界では最高の栄誉とされ、受賞の難しさでも知られています。弊社の金賞受賞成績は県内酒蔵中の上位に位置しております。 この名誉ある受賞歴を誇りとし、今後一層の研鑽を重ね酒造りに励んでまいります。 米にこだわる 日本酒の決めては米。新潟銘醸は越後の代表酒米「越淡麗」を使っています。水とともに日本酒の品質を左右する大切な原料として、 米があげられます。越後は全国に名立たる米どころ、日本酒にぴったりの米も産出しています。 酒造りに 適した米は、食べるための米とは違い、粘りがなく、吸水性に富み、粒が大きく、心白(米粒の中心にある白いうるみ)の ある米がよいとされています。酒造好 適米として越後が誇るのが「越淡麗」。これは、農家の人にお願いして契約栽培を 行っている、特別製の酒米です。新潟銘醸では、最新の精米プラントを使用 し、この米を丁寧に、磨き上げて使っています。 水にこだわる 長者盛のきめの細かい上品な味わいは、越後の水から生まれます。おいしい日本酒を造る最大の条件は...
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
7,733円
気品あるふくいくたる芳香、口に含むとやや辛口ながら、 まろやかさが際立った、やさしい口当たり。 舌触りの滑らかな、珠玉の逸品。 鶴齢の真髄が、この酒に詰まっています。酒質データ(酒質データは目標数値です。清酒の場合、数値と味わいは必ずしも一致しません。原料米越淡麗日本酒度+0精米歩合40%酸度1.3仕込み水巻機山伏流水アミノ酸度0.9 【青木酒造】 精米歩合40%の白米を使用し低温でじっくり時間をかけ発酵した 吟醸香のすばらしさをお楽しみ下さい。 青木酒蔵(鶴齢)お奨めのお酒 ■ 大吟醸 牧之(ぼくし) ■ 大吟醸 牧之(ぼくし)生詰原酒 ■ 鶴齢(かくれい) 純米大吟醸 ■ 鶴齢(かくれい) 大吟醸
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
3,520円
F40 「F40 エフヨンマル」の「F」は普通酒を、「40」は精米歩合40%をあらわします。 酒造好適米を普通酒としては異例の40%まで磨き、ちょっと普通じゃない普通酒を醸しました。 大吟醸の内容…でも普通酒表記 年に1度の限定酒です! 平均精米歩合56%の品質 弊社では全酒米の平均精米歩合が56%と、 圧倒的な高精白によるコストパフォーマンスを自負しています。 理由は米を磨けば磨くほど旨味のある飲み易い酒になるからです。 なぜ米をたくさん磨くと旨味のある飲み易い酒になるのでしょうか。 それは酒の味を旨くするデンプン質が、米の中心部になるほどピュアに存在するからです。 逆に米の外側には、酒の味を雑にする成分が多く存在しているので、低精白のお米で作った酒は雑味のある飲みにくい味になります。 この道理を曲げて、旨くて飲み易い酒は造られないのです。 毎日楽しむ普通酒こそトップクラスに 良質な酒を醸すために、米を惜し気もなく磨くこと、 弊社では、この理屈を曲げて良い酒は造れないと考えています。 その表れとして、弊社で一番低価格な普通酒の製品「清酒 萬寿鏡」でも精米歩合60%(米の外側の40%を磨くこと)としています。全国的にも高品質で知られる、酒どころ新潟県内でも、定番酒の精米歩合をせいぜい65%としている蔵元が多い中で、平均以上の良酒造りを心がけていると自負しています。定番酒にこそ酒蔵の誠意があらわれるものです。 自家栽培米 新潟県産「越淡麗」新潟県の酒造組合が事業として掲げている酒米「越淡麗」の栽培にも平成18年より取り組み、現在、自家栽培田を10反有する他、地元農家とも契約を結び20反以上の栽培に着手しています。それによりこれまで吟醸仕込みなどで長年使用してきた兵庫県産の酒米「山田錦」の使用を取りやめ、...
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
2,453円
米の旨味を重視し、しっかりとした味わいを残した、淡麗旨口本醸造です。冷〜熱燗まで幅広くのめる、雪国塩沢の定番酒です 原料米 五百万石・こしいぶき 精米歩合 62% 日本酒度 +5.0 酸度 1.1 アルコール度 15度以上16度未満
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
2,744円
【味わい】 八海山の伏流水を思わせる、滑らかな味わい。八海山 本醸造質データ原料米(新潟県産)五百万石トドロキ早生日本酒度+5.0精米歩合55%酸度1.40仕込み水雷電清水アミノ酸度1.50
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
3,000円
苗場酒造は、明治40年(1907年)9月23日創業・会社設立、環境庁の名水百選に選ばれた「龍ヶ窪」のある津南町で、 日本百名山「苗場山」の伏流水を仕込み水とし、以後100年以上の長きに渡り、主に魚沼地方で長年飲み愛され、 地元を代表するいわゆる「地酒蔵」です。 苗場酒造のある新潟県津南町は、冬ともなれば蔵全体が雪ですっぽりと埋まってしまうほどの名だたる豪雪地帯。 しかし、こうした土地なればこそ、名水百選の龍ヶ窪の豊富な湧き水、澄み切った空気、名峰苗場山の生み出す清冽な伏流水。 そして県産最良の酒米「五百万石」、「越淡麗」。酒造りに最適な素晴らしい環境の中で、 技と伝統を誇る越後杜氏によって清酒「苗場山」は育まれてきました。 地元の水と米、そして越後杜氏の技術の結晶でつくり上げる淡麗でありながらも、 日本酒ならではのお米の旨味ある飲み飽きしない地酒を今後も醸して参ります。 1段仕込み 通常日本酒は、仕込みタンクに酒母を立て、添・仲・留と蒸米・麹・水を3回に分けて加え、アルコール発酵を行う、いわゆる「3段仕込」で造ります。その方が、ある程度の品質を保ちながら大量生産できコストが下がるからです。 それに対し、その作業を1回目の添だけで行うのが「1段仕込・添仕込」です。アルコール度数13度〜14度と、糖がアルコールに分解される途中の非常に若い段階で搾るため、初期に出る芳醇な吟醸香とお米の甘味を残したまま、フレッシュで爽やかで豊潤なお酒になります。 また、一度に少量しか作ることが出来ないのも特徴の一つです。 例えば、3段仕込でつくる当蔵の本醸造の場合、総米1500kg仕込で約4,500リットル(=お米1kgから3リットル)のお酒ができます。しかし1段仕込は非常に繊細な造りのため、総米300kg仕込で約300~350リットル(...
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
3,520円
高千代酒造の新潟県内限定品純米大吟醸。 魚沼産の酒造好適米「一本〆」を100%使用し、40%まで高精米した、全量仕込みです。 日本百名山の一つ「巻機」の伏流水で大切に仕込まれた純米大吟醸。 一本〆独特の米の旨味と、飲み飽きしないキレの良さが様々な料理と相性抜群です。店長お薦めの逸品です!! 精米歩合:40% 日本酒度:非公開 酸度:非公開 アミノ酸度:非公開
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
7,700円
【麒麟山酒造】 徹底した管理体制のもとで3年 タンクでじっくり熟成させた後、ビン詰めし、 さらに専用の「紅葉蔵」にて低温管理で貯蔵。 3年の長い月日を経て、しっとりまろやかに仕上がった 大吟醸酒「紅葉」は、一本一本を酸素から守る真空包装をおこない出荷しています。 蔵・酒販店で徹底して管理された熟成酒は、さらに購入された お客様がご自宅の冷蔵庫などで適切に管理していただくと、 時間がたっても美味しく飲むことができます。 秋の味覚には秋の酒を・・・・ しっとりまろやかなこの大吟醸酒は、 "旨み"たっぷりの脂が乗った秋の食材との相性が抜群。 一番おいしいときを味わっていただきたいから、 秋の限定商品とし、「紅葉」と名付けました。
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
4,400円
手間隙かけた袋しぼりのリーズナブルな大吟醸! 新潟銘醸・・・確かな技術力・清酒と向き合うひたむきな姿勢が銘酒を生む・・・・・ 吟醸系は確かな品質と、抜群の味の良さを誇る蔵です・・・・ 「新潟銘醸」製品の特徴 当社の製品は原料を吟味し、米を磨き丁寧に造っています。きめが細かくまろやかで一口お飲みいただくとそのおいしさがわかります。 平成11年秋の関東信越国税局酒類鑑評会にて当社の出品した大吟醸酒が出品場数273場のトップ最優秀賞に輝きました。 平成10年秋も新潟県一位で、おかげさまで2年連続新潟県一位になりました。全国新酒鑑評で優秀なお酒に授与される金賞は、 日本酒業界では最高の栄誉とされ、受賞の難しさでも知られています。弊社の金賞受賞成績は県内酒蔵中の上位に位置しております。 この名誉ある受賞歴を誇りとし、今後一層の研鑽を重ね酒造りに励んでまいります。 米にこだわる 日本酒の決めては米。新潟銘醸は越後の代表酒米「越淡麗」を使っています。水とともに日本酒の品質を左右する大切な原料として、 米があげられます。越後は全国に名立たる米どころ、日本酒にぴったりの米も産出しています。 酒造りに 適した米は、食べるための米とは違い、粘りがなく、吸水性に富み、粒が大きく、心白(米粒の中心にある白いうるみ)の ある米がよいとされています。酒造好 適米として越後が誇るのが「越淡麗」。これは、農家の人にお願いして契約栽培を 行っている、特別製の酒米です。新潟銘醸では、最新の精米プラントを使用 し、この米を丁寧に、磨き上げて使っています。 水にこだわる 長者盛のきめの細かい上品な味わいは、越後の水から生まれます。おいしい日本酒を造る最大の条件は、いい水を使うこと。 長者盛で使われる水は、小高い丘陵地を水源に持つ...
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
3,630円
新酒の生酒と前年の熟成された原酒をブレンドし造られた珍しい純米吟醸酒。 芳醇な果実を思わせる香りと、新酒らしいみずみずしさ、程よい渋みが伴う、キレ味があるお酒に仕上がっています。 春らしい軽やかな味わいが特徴で、ラベルも華やかです。 精米歩合:53% 日本酒度:+2 酸度:1.5 アミノ酸度:非公開
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
4,218円
酸度の低い、きれいな味わい。酒質データ(酒質データは目標数値です。清酒の場合、数値と味わいは必ずしも一致しません。原料米山田錦日本酒度+6精米歩合50%酸度1.20仕込み水八海山系伏流水(軟水)アミノ酸度1.10
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,500円
新潟県奥阿賀産のお米100%の純米にごり酒。 春の季節限定酒でお米の香りと優しくも濃厚なうまみが口いっぱいに広がります。 やや甘口タイプですが、麒麟山特有のキレの良さも兼ね備えた、バランスの良いにごり酒です。 ぜひ一度ご賞味ください。 精米歩合:60% 日本酒度:非公開 酸度:非公開 アミノ酸度:非公開新潟県奥阿賀産のお米100%の純米にごり酒。 春の季節限定酒でお米の香りと優しくも濃厚なうまみが口いっぱいに広がります。 やや甘口タイプですが、麒麟山特有のキレの良さも兼ね備えた、バランスの良いにごり酒です。 ぜひ一度ご賞味ください。 精米歩合:60% 日本酒度:非公開 酸度:非公開 アミノ酸度:非公開
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,683円
【御注意ください】 無濾過のため瓶の底に澱が沈殿することがありますが、品質には影響はございません。あらかじめ御了承ください。保管は温度の低い、光の当らない所で御願い致します。今年の仕込みで、まだまだ熟成しますが、過度の熟成は風味を損なう可能性もあります。開封後はなるべく早く、御飲みいただくことをお奨めします。 青木酒蔵(鶴齢)お奨めのお酒 ■ 大吟醸 牧之(ぼくし) ■ 大吟醸 牧之(ぼくし)生詰原酒 ■ 鶴齢(かくれい) 純米大吟醸 ■ 鶴齢(かくれい) 大吟醸まろやかで、とろりとした円熟の味わいが魅力の「ひやおろし」 秋の深まりと共に、ますます熟成も深まっていきます・・・・・。 日本酒度 +2 酸度 1.5 アミノ酸度 1.0 アルコール度数 17〜18 山田錦(やまだにしき)は通常、大吟醸(50%精白以上)などの高級酒に使用されるのですが、その貴重な酒造好適米を65%とあえて低い精米に抑え、今までにない『山田錦』の個性を引き出しました。 これを雑味ととるか、旨みととるかはその人の自由です。鶴齢の青木酒蔵の意欲作! 大吟醸にはなかった山田錦の個性を、発見できる一本です!
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
3,388円
【御注意ください】 無濾過のため瓶の底に澱が沈殿することがありますが、品質には影響はございません。あらかじめ御了承ください。保管は温度の低い、光の当らない所で御願い致します。今年の仕込みで、まだまだ熟成しますが、過度の熟成は風味を損なう可能性もあります。開封後はなるべく早く、御飲みいただくことをお奨めします。 青木酒蔵(鶴齢)お奨めのお酒 ■ 大吟醸 牧之(ぼくし) ■ 大吟醸 牧之(ぼくし)生詰原酒 ■ 鶴齢(かくれい) 純米大吟醸 ■ 鶴齢(かくれい) 大吟醸まろやかで、とろりとした円熟の味わいが魅力の「ひやおろし」 秋の深まりと共に、ますます熟成も深まっていきます・・・・・。 日本酒度 +2 酸度 1.5 アミノ酸度 1.0 アルコール度数 17〜18 山田錦(やまだにしき)は通常、大吟醸(50%精白以上)などの高級酒に使用されるのですが、その貴重な酒造好適米を65%とあえて低い精米に抑え、今までにない『山田錦』の個性を引き出しました。 これを雑味ととるか、旨みととるかはその人の自由です。鶴齢の青木酒蔵の意欲作! 大吟醸にはなかった山田錦の個性を、発見できる一本です!
新潟の地酒・特産 日本酒の長田屋
1,980円
吟醸酒低温三年間熟成酒 三年間もの長い熟成の間に特有の熟成香、 味のまろやかさが際立つ古酒となりました・・・・。 口当たりはまろやかで深みのある味わい。 常温、もしくは、湯煎のぬる燗でお召上がりください。 深みのある三年古酒をお楽しみ頂けます。 精米歩合 50% アルコール度 15.50% 日本酒度 (+)3 アミノ酸度 1.2 酸度 1.1 仕込水 西山連峰伏流水 産地 新潟県長岡市