山形の地酒ワイン特産品 木川屋
5,940円
幻の酒米を惜しみなく磨き上げた限定品 「愛山」という酒米をご存じでしょうか。1949年兵庫県にて、現代における酒米の父「山田錦」と酒米の母「雄町」、2つの血を受け継ぎ生まれた酒造好適米です。 愛山は心白が山田錦と同等かそれ以上に大きい反面、非常に柔らかく溶けやすい性質を持ち、醸造には大変気を使います。 そのため、この酒米が生まれてから今現在、醸造している蔵も少なく、兵庫県で極僅かしか生産されておりません。愛山は幻の酒米となりつつある大変稀少な米です。 上品な甘さを感じさせる超限定品 当店取り扱いの愛山を使った酒というと、他に出羽桜 純米大吟醸 愛山がありますが、上喜元の愛山はそれよりも甘口に仕上がっています。 常温に近い温度で飲むと、甘口のドイツワインのような風味さえ感じられます。日本酒度は+2と上喜元のお酒の中では甘口傾向。 二年半もの間、蔵元の氷温貯蔵庫での熟成させることにより熟成による甘味も加わっています。 全国で七軒の酒販店のみ限定発売 販売は全国僅か七軒の特約店でのみ販売。山形県では当店のみの取り扱いとなります。 熟成して丸みを帯びたやわらなか口当たりとやさしく爽やかな旨味が楽しめる一本です。冷たくヒヤしてデザートワインのようにお楽しみ下さい。 現在のお届けは2012年のものになります このお酒の成分 原料米 兵庫県産愛山 精米歩合 43% 酵母 自社酵母 日本酒度 +2 酸度 1.4 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 丸筒カートン入り 在庫 限定品につき無くなり次第終了 発送 クール便全国七軒の特約店でのみ販売の上喜元秘蔵の甘口熟成純米大吟醸 上喜元 純米大吟醸 愛山 熟成酒 超限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
4,675円
幻の米「愛山」を手頃な価格で楽しめます 1949年兵庫県にて、現代における酒米の父「山田錦」と酒米の母「雄町」、 2つの血を受け継ぎ生まれた酒造好適米です。 愛山は心白が山田錦と同等かそれ以上に大きい反面、非常に柔らかく溶けやすい性質を持ち、醸造には大変気を使います。 愛山で醸した純米大吟醸というと、上喜元では43%まで精米した上喜元 純米大吟醸 愛山 熟成酒 超限定品がありますが、この度50%精米で価格をぐっと抑えた愛山が発売となりました。 当店取扱の愛山で醸した酒の中では最も手軽に飲める入門編的なお酒になります。 フルーティまろやか、素直な旨味 アルコール添加をしていない純米大吟醸ではありながらライチを思わせるような爽やかな香りが楽しめます。 R4BYの今年の新酒ではなく、蔵元のタンクで氷温熟成を経て出荷されます。 そのため角の取れた、なめらかな口当たりが特徴です。 口に含んでしばらくすると、愛山らしい艶ののある綺麗な余韻が顔を出します。 この価格で立派な化粧箱もついておりますのでご贈答にも重宝するお酒です。 このお酒の成分 原料米 愛山 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 -1 酸度 1.3 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 専用化粧箱付き 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 夏期クール便推奨角の取れた、なめらかな口当たり。艶ののある綺麗な余韻。 上喜元 純米大吟醸 愛山50 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
6,600円
幻の酒、雪漫々の五年熟成酒 マイナス5度の「酒眠蔵」(出羽桜の冷蔵倉庫で、体育館のような大きさの巨大な冷蔵倉庫です)で5年間眠り続けました。 若い角をやさしくそぎ落としながら、急がずに、ゆっくり熟成しました。氷点下低温と歳月だけが成し得る自然の妙技です。 奥深い吟醸香、まろやかな味わい、まさに枯淡、上質上品な大吟醸古酒です。 氷点下五度の冷温熟成について 出羽桜の吟醸酒たちは、弊社が誇る「酒眠蔵」で眠ります。その温度は マイナス五度です。試行錯誤を繰り返し、この低さの温度帯になりまし た。 熟成速度は遅いのですが、常温熟成では得られない酒質の酒に仕上 がります。 アルコール度数も高め 通常の雪漫々よりもアルコール度数が少し高いようです。5年という長い期間の熟成を実現するための配慮と思われますが、長期熟成させる お酒に関しては当店も同様の意見を持っています。 現在当店冷蔵室で試験的に熟成を進めている「古酒二十歳の会」の清酒は平成6年から平成26年までの20年を熟成させる会ですが、その熟成酒もアルコール度数の高いお酒のほうが熟成の仕上がり具合は良いように感じます。 通常の雪漫々は1800mlのみですが、 出羽桜 雪漫々 五年氷点下熟成酒は720mlのみです。価格は5400円ですので、お間違いなく。_(__)_ 定番人気の2年熟成 雪漫々 1800mlはこちら さらに入手困難な出羽桜もご用意しております ・出羽桜 大吟醸 万禮 1800ml このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 35% 酵母 小川酵母 日本酒度 +4 酸度 1.2 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 あり 在庫 常時在庫 発送 クール便存在自体知られていないことが多い、あの雪漫々の五年もの! 出羽桜 大吟醸 雪漫々 氷点五年熟成...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
6,930円
幻の酒が安定在庫で定価販売です! プレミアム価格での販売がほとんどで、 年間出荷数もわずかな酒ですが当店では通年で品切れにならないように在庫しております。価格も蔵元の希望小売価格です。 品物はもちろん蔵元直送品です。当店は山形県庄内地方唯一の出羽桜特約店です。安心してお買い求め下さい。出羽桜ファンならずとも一度は飲んでみたい雪漫々...。 選りすぐりの大吟醸を二年間熟成... 雪漫々は禅の言葉より由来しています。 出羽桜大吟醸の二年古酒。 大吟醸の馥郁とした香りと豊に熟れた味わいが特徴です。 美しく華やかな香りが楽しめ、甘味を感じつつサラリと切れる非常に上品な酒です。 美味しんぼでも紹介された銘酒 すぐに飲んでしまう前に、是非一度香りを楽しんでください。フルーティで甘い香りが楽しめるはずです。 口当たりも優しく、全体的な味わいとしては辛口ではあるのですが、やや米の甘味も感じられます。あまり清酒に親しまれない方でも十二分に美味しさが伝わる超人気清酒です。 さらに入手困難な出羽桜もご用意しております ・出羽桜 5年熟成 雪漫々720ml このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 45% 酵母 小川酵母 日本酒度 +5 酸度 1.2 アルコール 15.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 あり 在庫 常時 発送 クール便美味しんぼにも登場した銘酒です 出羽桜 大吟醸 雪漫々 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
9,999円
東北清酒鑑評会で連続優等賞受賞 全国新酒鑑評会では9年連続金賞受賞を成し遂げている上喜元。 全国新酒鑑評会は山田錦で出品していますが、東北清酒鑑評会は吟醸の部と純米の部の2部門あるため、吟醸の部は山田錦を、純米の部は 雪女神を上喜元は出品しています。 上喜元は両部門で優等賞を連続して受賞している実力があります。 全国新酒鑑評会も山田錦ではなく雪女神でも十分金賞を受賞できる力があると思います。 しかし、連続受賞がかかっていると、験担ぎも有って(笑) 山田錦を出品しているようです。 いずれにしても上喜元が醸す山田錦と雪女神は超ハイレベルであることに異論を唱えるものはいないでしょう。 そんなハイレベルな上喜元の雪女神を贈答クラスのお酒で表現してほしい...という当店のリクエストに蔵元が応えてくれたのが、 この純米大吟醸 雪女神35になります。 さっそく飲んでみました 出品クラスの純米大吟醸にふさわしく、香り華やかでたいへんフルーティです。 いちごやりんご、青りんご、柑橘系のフルーツなどを感じさせる上質な甘い香りがお楽しみいただけます。 日本酒度が表すとおり、蜜のようなかなり甘めの味わいです。 ジューシーで濃い味わいですが、まろやかでなめらかな口当たり。 酸や苦味などがあまりなく、シンプルな甘さを感じさせながら後味が良い、きれいな酒質です。 単体で飲んでも美味しいですが、前菜と合わせて飲むのもおすすめ。 キレよく飲みたい方は低めに冷やしてワイングラス等でお楽しみください。 このお酒の成分 原料米 雪女神 精米歩合 35% 酵母 M310 日本酒度 −10 酸度 1.2 アルコール 15% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 1800ml 専用化粧箱付720ml 専用桐箱付 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,870円
斜め上喜元シリーズ第三弾 斜め上ではありません、斜め上喜元です。 上喜元が放つ山形県内限定品第三弾! 第一弾となった雪若丸は大辛口、第二弾の雪女神は甘口、 つや姫を使用したこの純米大吟醸は旨味がテーマです。 第一弾の雪若丸も、蔵元に「現在の日本酒の傾向として日本酒度が±0近辺のお酒や甘口の酒、 それ以外は+10を超える極端な辛口が多く、+5〜+8くらいの『ちょうど良い辛口』は造ってほしい」と リクエストして製品化が実現しました。 雪若丸・雪女神、そしてつや姫。 共通するのは全て山形県で生まれた山形県オリジナルの米という点です。 何かをつまみながら晩酌のお供に 酒造好適米(酒造り専用の米)ではなく飯米(食べる米)を使用した酒としては、 香りはあるほうに感じます。 上喜元らしい吟醸香がおだやかに感じられます。 口に含むとジューシーな甘みと旨味を感じます。 甘過ぎず、辛過ぎず中間の味わいです。 旨味がある酒で、伸びのある余韻をじっくりと感じていただければ幸いです。 食べ物を引き立てる純米大吟醸。 山形県内限定出荷品です。 このお酒の成分 原料米 つや姫 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 +1 酸度 1.3 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 夏期クール便推奨山形生まれの米を使用した山形県内限定出荷シリーズ第3弾 上喜元 純米大吟醸 つや姫50 山形県内限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
5,610円
高精白の山田錦を山形酵母で醸しました。 古酒をブレンドしており、旨みののったマイルドでキレのある二年熟成の純米大吟醸です。 このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 +1 酸度 1.3 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 あり 在庫 常時 発送 夏季クール便二年熟成の酒がブレンドされた、まろやかな純米大吟醸 上喜元 純米大吟醸
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,850円
一つのタンクから極僅かしか採れない雫採りの酒 美しい立ち香とキレの良さ。山田錦を使った贅沢な大吟醸です。 吟醸造りに定評がある上喜元が精魂込めて醸し上げた逸品です。 フルーティな芳香、上品な味わい袋吊り雫酒です。袋吊りは雫採りともいわれ、出来上がった醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、ぽたぽたと落ちてきた雫を集める搾り方です。 通常、大吟醸などの高級酒でタンク1本から一升瓶で数百本しか取れない貴重な酒です。 当店にとって思い入れの強い酒です この酒は上喜元がまだ特定名称酒を市販していなかった頃、蔵元にお願いして当店が一番最初に市販にこぎつけた思い出の酒です。 当時は吟醸酒という酒自体が認知されていなく、市販していた蔵元も極僅かでした。上喜元の市販吟醸酒はこの酒からスタートしたのです。 上立ち香、含み香も豊かで非常に美しい香りがします。温度が冷たすぎると香りが閉じこもってしまいますので冷やしすぎにはくれぐれもご注意下さい。 飲まれる際も冷えている状態より、少し冷たいもしくは常温のほうが美味しく召し上がれます。 JALの国際便の機内酒にも採用されたことがあります。 それにしても飛行機でお酒飲むと気圧のせいで酔いやすいですね。(^^;) このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 35% 酵母 自社酵母 日本酒度 +1 酸度 1.3 アルコール 17.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 あり 在庫 常時 発送 クール便蔵元にお願いして当店が市販にこぎつけた思い出の酒です。 上喜元 大吟醸 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
16,500円
創業120年を超える伝統の蔵の技 山形県を縦断して流れる最上川が、日本海に注ぎ込む港町ー酒田。 古くから米の集積地として知られ、全国で唯一「酒」の名が付く酒の名産地の市です。 この酒田の地で、初孫が酒造りをはじめたのは、明治26年のことでした。 平成25年に創業百二十年を迎えた初孫。これを記念して特別頒布されたお酒です。 奥深い蔵の中で、静かに悠久の時間を過ごした大古酒の馥郁とした旨さをお届けいたします。 時間を想い、時間を忘れ、至福の酔いをじっくりとお楽しみ下さい。 40年の熟成期間がなし得た味わい 1978年醸造の純米酒ですが、「吟醸」という言葉すら一般的ではなかった当時としては、 60%精米歩合はかなり贅沢な部類になります。 淡い山吹色にカラメルを思わせる熟成による甘い香りが特徴です。 40年の時を熟成を経た丸くまろやかな味わいです。 温度はあまり冷たくしすぎずに、やや冷えた状態から常温がお薦めです。 香り、味、五感をフルに使ってお楽しみ下さい。 IWC2018 古酒部門でゴールドメダルを受賞しました。 このお酒の成分 原料米 ヨネシロ 精米歩合 60% 酵母 協会10号 日本酒度 +3 酸度 1.4 アルコール 17.4% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷暗所 化粧箱 専用化粧箱付き 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 普通便創業120年を記念した発売された1978年醸造の40年熟成酒 初孫 純米 大古酒 四十年熟成酒 超限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,860円
高精白の山田錦を山形酵母で醸しました。 古酒をブレンドしており、旨みののったマイルドでキレのある二年熟成の純米大吟醸です。 香りは華やかすぎず、やや落ち着きをみせ、非常に奥深い優雅な香りがします。 熟した蜜のような香りも微かに感じられます。 熟成酒をブレンドしていることで、角の取れた丸みを帯びた味で刺激が少なくスルリと飲めてしまいます。 アルコール度数がたかめなので冷えすぎていると、ちょっときつく感じがちですが、温度が上がり酒がなれてくるといい感じになりました。 美しい香りは酒を飲み始めた方に、奥行きのある味わいは酒通に、万人にお薦めの酒です 実はこのお酒、市販の前にサンプルを頂き、是非市販しようと蔵元に働きかけて世に出たお酒です。 上喜元の純米酒の中では最高峰に位置するお酒ですが、原料米・主成分の割にとてもお買い得なお酒だと思います。 自信を持ってお薦めできる逸品です。 このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 +1 酸度 1.3 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 あり 在庫 常時 発送 夏季クール便二年熟成の酒がブレンドされた、まろやかな純米大吟醸 上喜元 純米大吟醸
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
4,840円
大吟醸(限定品)よりも膨らみのあるやさしい伸びやかな味わいが特長です。キレでは一歩譲りますが口に含んでからの味わいの豊かさはひけをとりません。 そして何と言っても華やかな香り。フルーティでややグレープルーツに似たような香りも感じられます。 濃醇でコクのある味わいが楽しめ、輪郭のはっきりしたボディの強い大吟醸です。 大吟醸にしては温度の守備範囲も広いお酒です。冷たい温度から常温に近い温度までお楽しみ頂けると思います。 開栓後どんどん酒が馴染んできて思わず杯が進んでしまう素晴らしい大吟醸です。 原料米は山田錦100%。 この価格帯で立派な化粧箱付きで贅沢にも山田錦を40%にまで高精白した大吟醸が購入できるのは驚きです。 生詰原酒は木川屋だけの限定品 時期によっては特注の生詰原酒も入荷いたします。特注品の在庫に関しては気軽にお問い合わせください。 このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 40% 酵母 自社酵母 日本酒度 +1 酸度 1.2 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 あり 在庫 常時 発送 クール便上喜元の一般市販酒の中で最もオーソドックスな大吟醸 上喜元 大吟醸
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,080円
成長著しい北海道の酒米 北海道と言えば、食用米でもゆめぴりかなどの新しい品種が市場でも高評価を受けています。 温暖化が進んで気温が高くなりつつあり、米も栽培地の北限も年々緯度が上がっていき、 ここ山形県でも山田錦などが栽培可能になりつつあります。 北海道の米も品質が向上し、「吟風」や「彗星」といった品種の栽培が増えています。 そして2014年6月に第3の酒米として「きたしずく」が登場いたしました。 祖先には雄町の名前も見えるこの新品種ですが、心白の発現がよく、千粒重が重い多収の品種になります。 また耐冷性に優れておりますので、安定的に栽培が可能な品種となっています。 ほんのりとメロンを感じさせる甘さ 早速飲んでみました。 上喜元にしては上立ち香は少なめな感じがしますが、口に入れてから広がる香り(含み香)は豊かです。 飲みごたえが有り、甘味と旨味を感じさせますが重すぎる感はありません。 720mlで1500円ほどの価格のお酒とは思えないほど十分な内容だと思います。 雑味が少なく、やわらかい味わいのお酒に仕上がるという、きたしずくの特性を活かした酒質です。 きたしずくは耐冷性が高く、安定生産に貢献できる点も大きな特徴です。 今後がますます楽しみな品種です。 このお酒の成分 原料米 きたしずく 精米歩合 55% 酵母 自社酵母 日本酒度 +1 酸度 1.3 アルコール 16% > 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷暗所 化粧箱 なし 箱入れ希望の場合 720ml 別途108円 1800ml 別途162円 在庫 限定品につき無くなり次第終了蔵元にリクエストをして特別に出荷していただいたお酒です 上喜元 純米吟醸 きたしずく 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,200円
米の旨味とコクがあるとても上品な純米吟醸! 上喜元自慢の培養設備を利用した自社酵母で醸した純米吟醸 720mlと1800mlで価格が違いますが、同じ美山錦を使用していても精米歩合が違うため、それぞれ異なるタンクで醸造されています。 720mlは40%精米、1800mlは50%と、どちらも純米大吟醸といってもよいほど高精白された贅沢な造りが特徴です。 協会9号(山形酵母もこの酵母の系列になります)と違い、華やかな香りが少ない分、旨みがのった伸びやかな純米吟醸です。 木川屋のお薦め飲み頃温度 個人的には少し温度を上げたときが一番良く感じました。 常温でももちろん旨みが十分味わえます。 それにしても上喜元のお酒はコストパフォーマンスの良いお酒が多いですね。 このお酒の成分 原料米 美山錦 精米歩合 40% 酵母 自社酵母 日本酒度 +2 酸度 1.2 アルコール 16〜17% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし(720mlはあり) 在庫 ほぼ常時 発送 夏季クール便芳醇でコクのある純米吟醸です 上喜元 純米吟醸
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,190円
ニュータイプの上喜元 上喜元から久しぶりに登場した新製品です。 ラベルも今までに無いタイプの斬新なデザインで、新しいカテゴリーに挑戦したお酒となりました。 酒米は非公開ですが、麹米と掛米でそれぞれ違ったものを使用しています。 麹米は酒米の王様(もう何か言っているようなものですが)、掛米も生産量の多いスッキリ系の酒で好んで使われているあの銘柄です。 食欲の秋に楽しみたいちょうどよい辛口 上立ち香(グラスから立ち上がる香り)は華やかでフルーティです。 口に含んでから広がる含み香も豊かです。 しかし、食べ物の邪魔をするほどの香りのボリュームではありません。 味わいは最近の甘すぎる酒とはことなり、スッキリとしたやや辛口。 蔵元からのメッセージ 百舌鳥(もず)という鳥は、あらゆる鳥の鳴き声を上手く再現できる、ということから名がついた鳥です。 上喜元 mozuはそれにちなんで、飲んでくださる皆様の感性と様々な料理との相性への架け橋になって欲しいという願いを込めて命名し、醸したお酒です。 限られた特約店にのみ出荷される限定品です ※現在のものとラベルデザインが異なります このお酒の成分 原料米 非公表 精米歩合 55% 酵母 自社酵母 日本酒度 +5 酸度 1.7 アルコール 16% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 普通便今までにないラベルデザインと酒質のあたらしい上喜元 上喜元 純米吟醸 百舌鳥 mozu 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,733円
広島県を代表する酒米 広島八反 八反錦のルーツとなる広島八反は1962年に育成された歴史のある酒米です。 生産量のほとんどが広島県という、名実ともに広島県を代表する酒米です。 この広島八反を改良して作られたのが八反錦です。 広島八反・八反錦とも香りが高くなめらかでさっぱりとした淡麗な味わいに仕上がるのが特徴です。 吟醸造りで定評がある上喜元が醸すとどんな味わいになるのでしょうか? フレッシュ&ジューシーな無濾過生原酒 甘い香りが芳醇に感じられます。 リンゴ・いちご・熟したメロンのような甘い香り以外に、柑橘系や穏やかな乳酸の香りも有ります。 しぼりたてならではの少しのガス感があり、上立ち香だけでなく含み香のボリュームもあります。 なめらかな口当たりで香りのイメージよりも甘さはあっさりとしていてスッと消えます。 甘さがべとつくことがなく、キレがよく上品な酒です。 酸は感じますが嫌味がなく飲みやすいくスッキリとした清涼感のある味わいです。 わかりやすい酒質で飲みやすく、酒通な人からお酒が苦手な女性まで良い意味で万人向けの酒に仕上がっています。 口の中で軽く転がしている心地よい旨味がじんわりと出てきます。 食前酒やデザートワイン感覚でもお楽しみいただける親しみやすい純米吟醸です。 このお酒の成分 原料米 広島八反 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 +3 酸度 1.6 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 箱入れ希望の場合 別売り 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 冬期以外クール便推奨フルーティな香りと飲みやすく上品な甘さわかりやすい酒質です 上喜元 純米吟醸 八反 生酛 無濾過生原酒
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,750円
山形県を代表する酒米「出羽燦々」 平成8年の登場から山形県の主力の酒米(酒造り専用の米)として活躍している出羽燦々。 その出羽燦々を55%まで精米して醸したのがこの酒です。 出羽燦々は純米吟醸クラスに用いられることが多いのですが、55%の精米歩合ならばこの酒も純米吟醸を 名乗ってもなんの問題もありません。 しかしあえて特別純米、そして1800mlで税別2500円という超お得な価格設定での登場となりました。 奇をてらわないオーソドックスな造り 種麹、酵母とも今流行りのものを使わずに、麹をしっかり造り込むオーソドックスな造りをした酒です。 すっきりとおだやかな香りからは、やはりこの酒が純米吟醸というよりも 特別純米なのだと感じさせます。 味わいは最初少し酸を感じますがそれが程よく、酸と甘味のバランスが取れた味です。 甘くもなく辛くもなく、敢えて言えばやや辛口。 突出したものを極力減らした丸い酒造りで、 さらりと流れる余韻に旨味を乗せてるいる酒です。 実は上喜元のスタッフ間でも人気の酒。 最近の流行りの酒に疲れた方は、ぜひお試しいただきたい「いぶし銀」な酒です。 このお酒の成分 原料米 出羽燦々 精米歩合 55% 酵母 自社酵母 日本酒度 +4 酸度 1.6 アルコール 16% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷暗所 化粧箱 なし 箱入れ希望の場合 720ml 別途117円 1800ml 別途168円 おすすめの発送方法 普通便基本に忠実に醸した蔵人にも人気の特別純米 上喜元 特別純米 出羽燦々55
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
16,500円
純米大吟醸 十八 数量限定商品 精米歩合が僅か18% ! 楯野川 十八 中取りは近年酒造業界で入手困難と言われる酒米の王「山田錦」を使用した純米大吟醸です。 日本酒の表記において、大吟醸・純米大吟醸というカテゴリーに属するお酒は、50%以上を磨いた酒米を使用することが義務付けられていますが、本品は米の外側82%を削り落とし、中心部のわずか18%だけを使用しています。 三昼夜かけて磨き上げた結晶 山田錦の玄米1200kgを、精米歩合18%である216kgになるまで約72時間かけて磨き上げると、100粒で0.5gにも満たない、小さな小さな白い粒になります。 酒母に14日、仕込みに4日。 協会酵母と山形酵母を使用した醪(もろみ)は、低温の蔵内で蔵人に見守られながらタンクの中でじっくりと醗酵を進めます。 約30日後、白くとろりとした芳醇な香りが漂う醪(もろみ)はいよいよ搾りへ。 日本酒は搾り始め(荒走り)・真ん中(中取り)・搾り終わり(攻め)でそれぞれ少しずつ異なる酒質になります。 本品は香味のバランスが最も優れるといわれる「中取り」部分のみを瓶詰しました。 華やかなながら優しさを感じる上品な香り、スッと下に広がる米の柔らかな甘味と深い旨み。楯の川酒造渾身の一品です。 大切な方と幸せな時を過ごすための一本としてどうぞお楽しみ下さい。 ●主な受賞歴 ・「SAKE COMPETITION 2015」純米大吟醸部門 SILVER受賞 ・Sake Blind Tasting Contest 2011で、お勧め日本酒第2位 ・シンガポールのフードマガジン「epicure」に掲載 ・「NYジャピオン」に掲載 ・2011 Golden Masu AwardsのBest in Show部門 ・IWC SAKE 純米大吟醸酒の部 2016 2017 2018...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,080円
スッキリ切れ味するどい超辛口! 日本酒度がプラス15もある超辛口。 完全醗酵 超辛というのは醪(もろみ)中の糖分を酵母が全て食べ尽くした、つまり残留糖がないことの表現ですが、もちろん完全に糖分がないわけではありません。(^^;) とにかく、これは辛口! とはっきり分かる酒質に仕上がっています。 辛口の中の辛口 使用している米は五百万石です。お隣新潟県の主力の酒米で、淡麗でサラッとした酒質に仕上がります。 普通の辛さで物足りない方におすすめです。 このお酒の成分 原料米 五百万石 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 +15 酸度 1.3 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷暗所 化粧箱 なし 在庫 限定品につき、無くなり次第終了 発送 夏季クール便これぞ超辛口! 普通の辛さでは物足りない方へ 上喜元 純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,740円
山田錦を贅沢に使った吟醸 山田錦を55%まで磨いた吟醸です。山田錦といえば、大吟醸に多く用いられる酒米の王様。 その山田錦を贅沢に使った吟醸酒がこの価格で楽しめます。値段が抑えてあるだけでなく、味わいもしっかりしています。 コストパフォーマンスが高いお酒が多い東北泉の中でも、さらにお薦めの逸品。 取り扱い店限定の酒です 全国の東北泉特約店の中でもさらに限定した店にのみ出荷される吟醸酒です。 吟醸香と酸味が絶妙にバランスして、飲み飽きしない酒に仕上がっています。冷たく冷やしても美味しいですよ! このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 55% 酵母 熊本酵母 日本酒度 +3 酸度 1.6 アルコール 16.5% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 常時 発送 夏季クール便取扱店限定の超コストパフォーマンスの良い純米吟醸酒 東北泉 純米吟醸 色好い返事 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,300円
こだわりの酒造りの雪の茅舎 純米酒以上のお酒は「濾過無し・加水無し・櫂入れ無し」の三無い造りを実践しています。 この3つすべてを行っていない蔵元というのは記憶に有りません。 特に櫂入れ無しの部分については醪(もろみ)の均一化をはかる上では、通常は必要不可欠な作業です。 齋彌酒造では酵母によって起こされる自然な対流に任せるという手法を取っています。 そして杜氏をはじめ蔵人が育てた酒米を使用し、酵母はこの由緒ある酒蔵で生み出される自社酵母を全ての酒に採用した、 たいへんこだわりの強い、芯の通った酒造りを行っている蔵元です。 これぞ日本酒ヌーボー 口当たりはやさしく、爽やかな清涼感が感じられます。 澄んだ味ですが、バランスの取れた飲みごたえもあります。 雑味が少なくキレイな味わいでさらっとした後味の中にほどよいアルコール感も感じられます。 きめ細やかな酸味と香味のバランスがこの酒の真骨頂。 じっくりとお楽しみいただきたい逸品です。 新酒の清涼感を特徴としながら、自社酵母が醸し出す果実感豊かな香りは爽快で、 きめ細やかな酸味と味わいとのバランスが良く、アミノ酸を抑えてよりスッキリした喉ごしを楽しめる できたて、しぼりたての日本酒ヌーボーをぜひお楽しみ下さい。 このお酒の成分 原料米 麹米:山田錦 掛米:あきた酒こまち 精米歩合 55% 酵母 自社酵母 日本酒度 +2 酸度 1.5 アルコール 16% 補足情報 保管方法 冷蔵 化粧箱 箱入れ希望の場合 別売り 在庫 常時 おすすめの発送方法 普通便きめ細やかな酸味と味わいがバランスした日本酒ヌーボー 雪の茅舎 純米吟醸 しぼりたて 生 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
16,500円
選りすぐりの大吟醸の熟成酒 出羽桜の最高峰の大吟醸の中より特別に選び抜いた大吟醸の3年古酒。ベースになっているお酒は出羽桜の鑑評会出品酒です。 近年出羽桜は鑑評会で好成績を連続しておさめています。工場が天童本社と山形と二つありますが、両方で金賞をとることも珍しくなくなってきました。 奥深い香りと深みある旨みの大吟醸 造りがしっかしている酒は、長期熟成にも十分耐え、華やかな香りは落ち着きをみせ、奥深い香りに変わり、味わいがより一層深まっています。 やはり出羽桜らしい香りの良さが最初のうちは目立つのですが、常温に近づくほど味わいがでてきてパランスがよくなります。 豊かに熟れた味わいと深みのある優雅な香りが特徴の出羽桜の中でも超限定のお酒になります。 搾り方は雫採りで、出来上がった醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、滴り落ちた雫だけを集めた搾り方です。 出羽桜では大吟醸クラスの仕込みは750kgの小さなタンクで行いますが、そのタンクを使って仕込んでもも雫採りの酒は200本程度しか採れません。 プレミアム販売がほとんどの酒ですが当店は希望小売価格で販売いたします。 ほかにもあります! 出羽桜の超限定酒・出羽桜 大吟醸 雪漫々 限定品・出羽桜 大吟醸 雪漫々 五年熟成酒 超限定品 ※クール便の場合は250円のクール料金がかかります このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 35% 酵母 小川酵母 日本酒度 +4 酸度 1.2 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 あり 在庫 ほぼ常時在庫 発送 クール便究極の出羽桜大吟醸。幻の中の幻。超入手困難酒 出羽桜 大吟醸 万禮 超限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,090円
加茂水族館のクラゲをイメージしました 鶴岡市がユネスコ創造都市ネットワーク 食文化分野への登録が決まり、 クラゲで有名な加茂水族館が≪クラゲドリーム館≫として新たに歩み始めた2015。 鶴岡の夏といったら海月(くらげ)と思い《Jellyfish》を売り出しました。 はくろすいしゅとしては冒険的なこのレッテル〜出羽きらり44%の旨さにピッタリじゃないかなぁと思い、 私、女将 あいさわこづえ がお友達に教えて頂き描きましたクラゲのレッテルです。(お恥ずかしい限りですが・・・) 新鮮魚介料理系のお造りを引き立てる、とろめく舌触りの美酒に仕上がりました。 冷たーくヒヤして飲みたい夏酒 出羽きらりを使用した酒としてはかなり高精白となる44%精米をした純米大吟醸です。 高精白を感じさせるフルーティで華やかな甘い香りが特徴です。 香りだけでなく、味も-3の日本酒度以上に甘く感じます。 飲み口は良く、少しとろみがある甘口。 僅かな酸と苦味がありますが、がっちり冷してデザートワインのように飲むのもお薦め芳醇甘口酒です。 このお酒の成分 原料米 羽黒産 出羽きらり 精米歩合 44% 酵母 山形酵母 日本酒度 −3 酸度 1.4 アルコール 15.5% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 箱入れ希望の場合 720ml 別途117円 1800ml 別途168円 在庫 常時 おすすめの発送方法 夏季クール便推奨加茂水族館のクラゲをイメージしたフルーティな甘口酒 白露垂珠 純米大吟醸 Jelly fish 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
4,730円
雪女神を使用して連続金賞受賞 酒造りの中でももっとも権威のあるコンテスト、それが全国新酒鑑評会です。 鑑評会は山田錦ではないと金賞は獲れないと言われ、 一時期は山田錦の部門とそれ以外の米の部門とに分けられたことさえありました。 現在もその山田錦の強さは続いていますが、竹の露は敢えて山形県の最高級品種である雪女神で 鑑評会に挑んでいます。 そして山形県内で初めて雪女神での金賞を獲得し、 その後も連続して雪女神で金賞を受賞するという快挙を成し遂げている蔵元です。 鑑評会の酒はYK35(山田錦・協会9号系酵母・35%精米)の組み合わせのものが多く、 竹の露は33%の精米歩合で出品しました。 しかしこの33%はただの33%ではなく真正精米歩合での33%精米です。 真正精米歩合とは、どのくらい精米したかを玄米と精米後の米の重量で計算する一般的な精米歩合と違い、 精米後の白米の千粒重(kg)/玄米の千粒重(kg)×100で計算されます。 つまり、きちんと精米できた米の重さだけを計測するという、 たいへん正確で厳しい数値での精米歩合となります。 早速飲んでみました まずはこの箔押しの美しいラベルに目が奪われます。 デザインも素晴らしいですね。 グラスから漂う上立ち香もたいへんフルーティです。 こういう香り高いお酒はワイングラスで楽しむのもおすすめです。 はい。実はこのお酒は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019大吟醸部門・金賞受賞酒」にも 選ばれています。 高度な精米歩合を感じさせる、透明感あふれる口当たりで、スッと喉に流れ落ちていきます。 ほどよい熟成感もあり、まろやかで旨味と甘味が感じられる酒質に仕上がっています。 雪女神を知り尽くした竹の露の純米大吟醸を是非お楽しみ下さい。 このお酒の成分 原料米 羽黒産 雪女神 精米歩合 33%...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,970円
1年熟成の美郷錦 美郷錦を使った大吟醸は市販がありましたが、今回のものは特別純米。熟成を経たお酒になります。 熟成させることによって、まろやかさやコクがあるかなと思いきや、意外なほどのアッサリ感で飲みやすく、さらりとした味わいが特徴です。 熟成酒を飲み慣れている方でしたら、それと感じることもなく、飲み慣れていない方であればそれなりに 飲みごたえを感じるかもしれませんが、とても口当たりの良い仕上がりです。 華やかな香りは上喜元の特徴 時間が経つにつれて酒の香りは落ち着いてきますが、この酒はそれを 感じさせない香りの豊かさです。 グラスから立ち上がる香り、そして口に含んでからの香り、いずれも華やかで香りが楽しめます。 酒質から考えると、熟成の美郷錦の特別純米にしてはとてもお買い得です。飲み手を選ばずお楽しみいただけるコストパフォーマンスの高い純米熟成酒です。 このお酒の成分 原料米 美郷錦 精米歩合 55% 酵母 自社酵母 日本酒度 +5 酸度 1.5 アルコール 15% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷暗所 化粧箱 なし箱入れ希望の場合720ml 別途108円1800ml 別途162円 在庫 限定品につき、無くなり次第終了 発送 普通便可飲み手を選ばずお楽しみいただけるお得な純米熟成酒です 上喜元 特別純米 美郷錦 限定品 Vintage Year 2016
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,420円
期待の若手を応援して下さい! 鯉川酒造の佐藤一良社長のご子息の佐藤拓也氏の手によるデビュー作とも呼べる純米大吟醸です。 酒造りでタンク1本の醸造を任され、杜氏にフォローしてもらいながらも自分自身の手で醸造した純米大吟醸です。 醸造家としての第一歩を踏み出した記念すべき1本です。 荒削りな中にも光る辛口 香りは強すぎることもなく穏やかながら、複雑な香りを感じさせます。 甘酸っぱいレモンや柑橘系の香り、梨の香りなど甘みを伴った香りです。 口当たり、舌触りはなめらか。 味は香りの印象とは異なります。 第一印象は米の甘味をやや感じますが、途中から苦味とともに辛口へと変化していきます。 飲みづらさはなく、酸味とともにスッキリとさっぱりと楽しめる若々しさを感じさせる純米大吟醸です。 佐藤拓也氏の長い醸造人生の記念すべき酒です。 これからの成長を確かめていく上でもたいへん興味深い酒です。 若者の新たな船出をどうか応援してあげて下さい! このお酒の成分 原料米 亀の尾 精米歩合 50% 酵母 山形NF-KA 日本酒度 +7 酸度 1.7 アルコール 14.0% 補足情報 保管方法 冷蔵 化粧箱 専用化粧箱付き 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 夏季クール便推奨佐藤拓也氏の手によるデビュー作とも呼べる記念すべき純米大吟醸 鯉川 純米大吟醸 若き鯉ケ龍 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,375円
山形県を代表する酒米「出羽燦々」 平成8年の登場から山形県の主力の酒米(酒造り専用の米)として活躍している出羽燦々。 その出羽燦々を55%まで精米して醸したのがこの酒です。 出羽燦々は純米吟醸クラスに用いられることが多いのですが、55%の精米歩合ならばこの酒も純米吟醸を 名乗ってもなんの問題もありません。 しかしあえて特別純米、そして1800mlで税別2500円という超お得な価格設定での登場となりました。 奇をてらわないオーソドックスな造り 種麹、酵母とも今流行りのものを使わずに、麹をしっかり造り込むオーソドックスな造りをした酒です。 すっきりとおだやかな香りからは、やはりこの酒が純米吟醸というよりも 特別純米なのだと感じさせます。 味わいは最初少し酸を感じますがそれが程よく、酸と甘味のバランスが取れた味です。 甘くもなく辛くもなく、敢えて言えばやや辛口。 突出したものを極力減らした丸い酒造りで、 さらりと流れる余韻に旨味を乗せてるいる酒です。 実は上喜元のスタッフ間でも人気の酒。 最近の流行りの酒に疲れた方は、ぜひお試しいただきたい「いぶし銀」な酒です。 このお酒の成分 原料米 出羽燦々 精米歩合 55% 酵母 自社酵母 日本酒度 +4 酸度 1.6 アルコール 16% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷暗所 化粧箱 なし 箱入れ希望の場合 720ml 別途117円 1800ml 別途168円 おすすめの発送方法 普通便基本に忠実に醸した蔵人にも人気の特別純米 上喜元 特別純米 出羽燦々55
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,970円
若い造り手が丹念に醸す Mt.chokai 山形県と秋田県の県境にある鳥海山。 日本海から稜線が立ち上がりそのまま山頂まで続く標高2,236メートルの山です。 鳥海山はまたの名を出羽富士とも呼ばれ、山麓周辺の人々の守り神として、古くから崇められてきました。 東北泉はその鳥海山のすぐ麓に位置します。 鳥海山山頂や東北泉の蔵の側の神社に祀られている『大物忌神』(オオモノイミノカミ)。 この"物忌"には、穢れ(死や疫病)を避けるという様な意味もあります。 この酒は蔵人が鳥海山で疫病が早く収束するよう祈り出荷されます。 日本と世界が平穏になるように、そしてこの酒が少しでもみなさんの安らぎになるように。 価格からは想像できない美味しさ 東北泉の若き造り手佐藤 武志氏が陣頭に立ったお酒です。 東北泉の酒の最大の武器である水の良さが十分に感じられます。 清らかな清流のような酒です。 精米歩合は45%となっておりますが、実はそれ以下のものも使用されています。 米も一種類ではありません。 香りはやさしい花の香りやさわやかな柑橘系の香りが感じられます。 数値以上に酸が少なく淡麗に感じられます。 口に入れるとジューシーな甘さで、白ワインのような果実味です。 飲みやすい甘めの酒ですが、和食系の食中酒にも良いです。 その際はキリッと冷たくヒヤして飲むのがおすすめ。 軽やかな甘さと吟醸香で、幅広い方々にお気に召していただけると思います。 小仕込みでの醸造につき数量限定です。 東北泉の新ラベルは驚きのコストパフォーマンスです。 このお酒の成分 原料米 国産米 精米歩合 45% 酵母 山形酵母 日本酒度 ±0 酸度 1.4 アルコール 15% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,870円
上喜元が放つ山形県内限定品第二弾! 第一弾となった雪若丸を使用した辛口純米大吟醸。 これに続く上喜元の山形県内限定品の第二弾となるのがこの雪女神です。 第一弾の辛口の酒とは異なり、こちらはほどよい甘めのお酒。 ラベルも第一弾の紺色からマゼンタへ。 上喜元の銘柄名が斜めになっているのもアクセントで、とても見栄えのする外観です。 飲みごたえのある雪女神 山形県の酒造好適米の最高峰に位置する雪女神。 純米大吟醸以上の造りを狙っている高級酒米だけあって、一般的に雪女神の酒質は繊細で軽やかなものが多いです。 しかし、この雪女神は上喜元らしくはっきりとした味わい。 華やかでフルーティな山田錦を思わせるような香りがありますが、飲んでみると意外なほど骨太な印象です。 雪女神にしては飲みごたえがあり、しっかりとしたわかりやすい酒質の純米大吟醸です。 山形県内限定の上喜元の雪女神、ぜひお試し下さい。 このお酒の成分 原料米 雪女神 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 -1 酸度 1.3 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 夏期クール便推奨山形県内限定品第二弾! 華やかな雪女神の純米大吟醸 上喜元 純米大吟醸 雪女神 山形県内限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,410円
縁起物である「魔斬」 魔斬(まきり)とは酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味の鋭い小刀です。 魔を斬ることから、魔除けの縁起物とされています。 元々は純米酒のみのラインナップでしたが、生もとのしっかりとした味わいに温度を選ばずに楽しめる点などが評価され、 初孫の中でも安定した定番人気の商品となっています。 大好評だった摩漢が復活 2017年にインドネシア語の「虎」を意味し、釈迦の弟子でもある「摩漢(マカン)」の商品名で販売された。ダイナミックな辛口の純米大吟醸。 その摩漢が、黒魔斬として復活することになりました。 使用する酒造好適米は初孫が得意とする美山錦を使用し50%まで高精白しています。 酒母はもちろん初孫が得意とする生もと造り(きもとづくり)です。 日本酒度は+12と、同じく初孫を代表する人気の辛口純米 魔斬(まきり)の+8よりも辛いお酒になります。 ほのかな「かほり」と凛として冴えた美味さで本格辛口のキレの良さが楽しめます。 初孫の生もと造りの技が叶えた辛口 純米大吟醸です。このお酒の成分 原料米 美山錦 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 +12 酸度 1.4 アルコール 16.2% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 冷蔵便おまたせしました! 大好評の摩漢がリニューアルして帰ってきました 初孫 純米大吟醸 黒魔斬 超辛口 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
12,100円
雪女神での金賞受賞 H18BYの金賞受賞から10年以上ぶりとなるH30BYに山田錦で金賞を獲得した松嶺の富士。 酒田酒造の資本が入ってから初の受賞となりました。 そしてその翌年となるH30BYは、金賞を獲得するための定石とも言える山田錦をやめて、 山形県を代表する新進気鋭の最高級酒米「雪女神」を用いての鑑評会挑戦となりました。 そして見事、挑戦初年度にして金賞獲得! その後、R1BYはコロナ禍で決審が中止となりましたが、 R2BY、R3BY、今年のR4BYと3年連続で金賞となりました。 松山酒造の技術の粋を結集して醸された酒 華やかでフルーティな吟醸香はもちろんのこと、高精白された精米により澄んだ美しい味わいが楽しめます。 澄んだ味わいの源になっている理由の一つにM310酵母の使用があります。 M310酵母って? 酵母には醸造協会が優秀な酵母には番号がふられています。 吟醸酵母として有名な協会9号酵母。 その次の10号として認定されたのが明利小川酵母です。 明利小川酵母から新たな変異株として生み出されたのがM310酵母です。 鑑評会では好成績をおさめる酵母で、10号酵母は香りが穏やかですが、このM310は カプロン酸エチル(リンゴやメロンを思わせる香り)をたくさん生成する特徴があります。 この華やかな香りと、そして圧力をほとんどかけない雫採りによる澄んだ味わいをぜひお楽しみ下さい。 ※このお酒はお取り寄せ商品です。ご注文後、土日祝日を除く5営業日程度で入荷いたします。 このお酒の成分 原料米 雪女神 精米歩合 35% 酵母 M310 日本酒度 −1 酸度 1.2 アルコール 17.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 専用桐箱付き 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
132,000円
佐藤淳平社長の挑戦 楯の川酒造、佐藤淳平社長が来店時にお話しされたこのお酒、 「今度、精米歩合1%のお酒を市販しようと思っているんです」 私はそれを聞いたときに驚くというよりも、もう笑うしかないという表情でした。 そして半信半疑にまさか! という思いと同時に、いや、でも楯の川なら...淳平社長ならやりかねないなとも思ったのでした。 精米歩合18%の十八、8%の極限、そして7%の七星旗。 「極限」なんて名前のお酒を出したらそれ以上は無いのでは?と油断していたら、その後あっさりと七星旗が登場。 そして間髪を入れずにこれぞ究極の精米歩合、「1%」の光明(こうみょう)が市販されます。 精米歩合1%の純米大吟醸 精米歩合 1% 日本酒史上、これまでどの蔵元でも形にできなかった精米歩合です。 果たしてそこまでする必要があるのか? 1%という精米歩合を実現した蔵にしか体験できない世界がそこにはありました。 挑戦した蔵にしかわからない それが私の答えです。 これまでの日本酒とは全く違った世界からもたらされる究極の透明感が、日本酒の新たな境地を切り開くことを願って。 楯の川酒造株式会社 六代目蔵元 佐藤 淳平 【品名の由来】 前例のない挑戦によって新境地への扉が開き、これから先の 「日本酒の世界」 に明るい希望の光がさすように、 という願いを込めて命名いたしました。 【装いについて】 ◎ラベル上部に原料米の収穫年(=ライス・ビンテージ)を記載したシールを新たに添付します。 ◎同封の栞には「ライス・ビンテージ」に関する情報の他、醸造工程におけるこだわりや稲作指標を記載しています。 ◎本品のために特別作製した、オリジナル形状の高級桐箱付き。 誠に申し訳ございませんが、クレジットカード決済以外のお支払いの場合、 ご入金確認後の発送とさせていただきます。 ...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,815円
こだわりの酒造りの雪の茅舎 純米酒以上のお酒は「濾過無し・加水無し・櫂入れ無し」の三無い造りを実践しています。 この3つすべてを行っていない蔵元というのは記憶に有りません。 特に櫂入れ無しの部分については醪(もろみ)の均一化をはかる上では、通常は必要不可欠な作業です。 齋彌酒造では酵母によって起こされる自然な対流に任せるという手法を取っています。 そして杜氏をはじめ蔵人が育てた酒米を使用し、酵母はこの由緒ある酒蔵で生み出される自社酵母を全ての酒に採用した、 たいへんこだわりの強い、芯の通った酒造りを行っている蔵元です。 これぞ日本酒ヌーボー 口当たりはやさしく、爽やかな清涼感が感じられます。 澄んだ味ですが、バランスの取れた飲みごたえもあります。 雑味が少なくキレイな味わいでさらっとした後味の中にほどよいアルコール感も感じられます。 きめ細やかな酸味と香味のバランスがこの酒の真骨頂。 じっくりとお楽しみいただきたい逸品です。 新酒の清涼感を特徴としながら、自社酵母が醸し出す果実感豊かな香りは爽快で、 きめ細やかな酸味と味わいとのバランスが良く、アミノ酸を抑えてよりスッキリした喉ごしを楽しめる できたて、しぼりたての日本酒ヌーボーをぜひお楽しみ下さい。 このお酒の成分 原料米 麹米:山田錦 掛米:あきた酒こまち 精米歩合 55% 酵母 自社酵母 日本酒度 +2 酸度 1.5 アルコール 16% 補足情報 保管方法 冷蔵 化粧箱 箱入れ希望の場合 別売り 在庫 常時 おすすめの発送方法 普通便きめ細やかな酸味と味わいがバランスした日本酒ヌーボー 雪の茅舎 純米吟醸 しぼりたて 生 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,630円
全国でも僅か数社の一般免許のどぶろくメーカー 酒田醗酵の酒造免許はどぶろく特区の地域で発行されている「どぶろく特区免許」ではなく、 一般免許になります。 醸造は濁酒(どぶろく)に限られていますが、特区免許と異なり、一般免許はその地域の米以外の米を原料に することができたり、法人化が可能になる免許です。 酒田醗酵は2007年の特区免許取得後、品質検査においても3年連続で優の評価をいただき、 また2009年には製造量が6000リットルを超えたこともあり、国税局から一般免許への 変更を許可されました。 どぶろくを専門で作っているメーカーで一般免許になっているところは全国でも数社しかありません。 一般免許になると上に明記したとおり、その地域以外で作られた米を原料にすることができます。 そこで酒田醗酵では、酒米の王様とも呼ばれる兵庫県産山田錦を使い、究極のどぶろく造りに 挑戦してみました。 山田錦で醸した贅沢どぶろく 2015年に酒田醗酵では吟醸用の甑(こしき・和釜)を新規に導入したことにより、 蒸し米の品質が飛躍的に向上し、また、5℃の醗酵室を設置したことにより長期低温醗酵が可能となりました。 山田錦は兵庫県産の契約栽培米です。酵母は酸が少なく香りが良い10号酵母を採用し、 厳寒の2月、雑菌の少ないこの時期を選んで仕込みました。 どぶろくは酒税法で醪(もろみ)を搾らないことがルールとなっております。 生まれたままで何も足さない、何も引かない全くの無垢な酒。 それだけに本品は洗米は手洗い、蒸し、温度管理、麹と全神経を集中させたどぶろくの芸術品です。 数量限定の熟成版大吟醸どぶろく 空気の澄み切った2月に醸した大吟醸どぶろく。 通常の大吟醸どぶろくよりも長い熟成期間を経て、いよいよ出荷の時期となりました。 ほどよく米粒が溶け...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,090円
年にたった一回の出荷の雄町 酒造好適米の「雄町」1859年に岡山市雄町で発見されました。大粒で 心白(しんぱく:米の中心部の真っ白いデンプン質)が大きく、当時最高の酒米と称されました。 生まれながら優れた酒米の特性を持つため、各地で新品種開発の交配種として使用され、「山田錦」「出羽燦々」など現存する酒米の半数以上にその血統が流れています。 まさに、現代の日本酒を築き上げた酒米の原酒です。 飲みごたえある濃厚な純米吟醸 米の栽培、酒の仕込みは共に困難を極めますが、できあがる酒は独特の優しい味わいに満ちています。 冬までゆっくりと大切に熟成させてました。まろやかな「雄町」特有の骨太でコクのある味わいを是非御試しください。 純米酒大賞受賞記念 無濾過生原酒 平成21年11月に開催された"市販"純米酒の品評会。(主催:純米酒大賞制定委員会)消費者の目線で、「 飲んで旨い純米酒はどれか 」 を客観的に評価し、表彰します。 きき酒は銘柄を隠した状態で行われ、対象酒の長所を評価する 「 加点方式 」 で審査。精米歩合を基に5部門に分けられ、全国から84蔵、合計137点のエントリーがありました。「 出羽桜・雄町 」 は 「 精米歩合50%台 」 部門でグランプリを受賞し、5部門のグランプリ酒のなかから、最高賞の 「 純米酒大賞 」 に認定されました。 この受賞を記念して出荷されたのが、この無濾過生原酒です。一度きりの出荷ですのでお見逃し無く! このお酒の成分 原料米 雄町 精米歩合 50% 酵母 山形酵母 日本酒度 +5 酸度 1.6 アルコール 16.0%(生原酒は17.0%) 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 あり 在庫 限定品につき無くなり次第終了 発送 なるべくクール便太く飲みごたえのあるコクある旨口 出羽桜 純米吟醸 雄町...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,851円
杉勇では初となる八反錦 1983年に広島で生まれた八反錦を採用したしぼりたて生原酒です。 淡麗な辛口に仕上がりやすい八反錦ですが、取り扱いが難しい米とも言われています。 杉勇としては初となる八反錦を使用したお酒になります。 さっそく飲んでみました 純米酒らしく、香りのボリュームは低めでおだやかな香りです。 ボリュームは低めですが、大変興味深い香りがします。 清涼感のある、爽快な香りです。 ラムネのようなすっきりとしたクールな香りとも言えます。 味わいは酸味と苦味が強め。 最初に米の甘みも感じられますが、やや辛口よりの味わいです。 好みは分かれる酒ですが、食事と一緒に楽しむなら良い引き立て役になってくれる酒です。 特に和食に合わせるのがオススメです。 このお酒の成分 原料米 広島県産 八反錦 精米歩合 60% 酵母 山形酵母 日本酒度 +3 酸度 1.7 アルコール 18% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 冬期以外クール便推奨和食と一緒にたのしみいたい清涼の感のある辛口 杉勇 純米 八反錦 しぼりたて生原酒 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,155円
上喜元 翁は酸度や日本酒度など細かい成分が公表されないお酒です。 試飲をしてみましたが、昨年の翁が随分と派手な味わいだったのですが 今年は少し落ち着いて綺麗に仕上がっている印象です。 この価格でこの味わい! 口当たりも良く、価格の割に奥行きのある酒に仕上がっています。 コストパフォーマンス抜群の季節限定品を是非お楽しみ下さい。地元出荷のみの限定品です。 香り高いお酒がお好きな方はどうぞ。 このお酒の成分 アルコール 15〜16% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 限定品につき、無くなり次第終了 発送 夏期クール便コストパフォーマンス抜群。地元出荷のみの限定品です。 上喜元 翁 おきな 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
22,000円
発売から36周年干支"三巡り"の特別記念酒 出羽桜は1984年(昭和59年)に「3年低温熟成酒 枯山水」の発売を開始しました。 「低温による美しい熟成」を理念に掲げ、発売から36年、干支が"三巡り"致しました。 『昭和』〜『平成』〜『令和』と、時代は目まぐるしく変化し、急ぎ足の世の中です。 熟成酒には「ほっ」と一息つけるような、奥深い味わいの魅力があります。 そんな想いを込めて、発売36周年記念酒「出羽桜 枯山水 悠久の風」を発売致します。 「低温による美しい熟成」の理念に沿い、30年間、ゆっくりと、じっくりと育みました。 時の経過だけが成し得る「熟成」という名の妙技を存分に感じていただければ幸いです。 特別の酒で、特別な時を... 大切な人と...。 これぞ出羽桜熟成酒、究極の枯山水 出羽桜自慢の酒眠蔵(しゅみんぐら)で-5℃で貯蔵された枯山水です。 深みのある味わいは枯山水シリーズの中でもトップクラス。 熟成による甘みを伴った香りと旨味をお楽しみ下さい。 このお酒の成分 原料米 美山錦 100% 精米歩合 55% 酵母 小川酵母 日本酒度 +7 酸度 1.4 アルコール 17% 補足情報 保管方法 冷暗所 化粧箱 専用化粧箱付き 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 夏季クール便推奨出羽桜に眠る最古の「枯山水」今、目覚めの時 出羽桜 特別本醸造 枯山水 悠久の風
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,080円
地酒 山居倉庫に初孫が登場! 全国新酒鑑評会では金賞を何度も受賞している名門蔵「初孫」が、『地酒 山居倉庫』に仲間入りです。 初孫が契約栽培している酒田市大平地区で生産された出羽燦々を100%使い、初孫の技術で醸し上げた純米吟醸を生詰(一度の火入れのみ)で仕上げた純米吟醸です。 大平地区は酒田市の山あいにある地区で、澄んだ水と昼夜の気温差があり、収量は他の地域よりも落ちるものの、その分品質の良い米が収穫できる地区です。 定番人気のバランスのとれた味と香り 美しく澄んだ味わいで大変人気の高いお酒です。山居倉庫店では試飲販売で人気を博し蔵元出荷予定分が完売し、急きょ追加瓶詰めしました。 山形県の主力品種である酒米「出羽燦々」。初孫はこの出羽燦々が登場した直後から純米吟醸に使用し始めました。 出羽燦々を知り尽くした初孫が醸す、渾身の純米吟醸です。 このお酒の成分 原料米 出羽燦々 酒田市大平地区産 精米歩合 55% 酵母 自社酵母 日本酒度 +2 酸度 1.3 アルコール 15.5% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷暗所 化粧箱 なし箱入れ希望の場合720ml 別途105円1800ml 別途158円 在庫 常時 発送 普通便スッキリさわやか冷やして美味しい純米吟醸 地酒 山居倉庫 純米吟醸 初孫 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,190円
ふくらみがあってまろやかな味わいの純米吟醸 山形県産酒造好適米・美山錦を緑豊かな自然の中で砂丘地の井戸水を用いて醸した純米吟醸酒です。 平成8年くらいからは県の酒造好適米は美山錦から工業技術センターが開発した出羽燦々(でわさんさん)へと切り替わり始めていますが、それ以前の主流の酒造好適米はなんといっても美山錦でした。 美山錦は非常にコストパフォーマンスの良い好適米で、出来上がった酒はマイルドで味のある酒になります。 出羽燦々が使われている現在でも美山錦を使い続けている蔵元が多いのは使いなれているという理由も一つですが、上記の理由もあります。 米のコクと旨みの醍醐味 やや甘味を感じる酒ですが、くどさは全く無く、何かを食べながら飲んでも十分楽しめるコストパフォーマンスの高い旨みのある純米吟醸酒です。 試飲前にはあさっりしているのではないかと思っていましたが、飲んでみると良い意味で裏切られました。 味と香りの調和した旨さと、コクが特徴の純米吟醸です。 このお酒の成分 原料米 酒造好適米 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 +4 酸度 1.4 アルコール 15.5% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 なるべく冷蔵 化粧箱 720mlあり 1800mlなし 在庫 常時 発送 夏季なるべくクール便初孫が得意とする美山錦を使った純米吟醸 初孫 純米吟醸 いなほ
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,960円
初孫の杜氏後藤英之さんは庄内を代表する...というか山形県を代表する名杜氏です。 平成10年の全国選抜品評会(杜氏組合などが中心になって行う会で、国税庁主催の全国新酒鑑評会と双璧をなす)では伏見より以東の蔵元(もちろん金沢や新潟、秋田などの銘醸地も含みます)では史上初めて全国一位を獲得しました。 明治より始まる品評会で、これは快挙とも言えます。 やわらかくやさしい味のフルーティな大吟醸 そんな後藤氏が山田錦で醸した大吟醸です。 華やかな香りと優雅な味わい、昔ながらの手造りの心が結晶する入魂の作品です。 杜氏の腕前が十分に生かされており、やわらかくやさしい味わいが特徴の美しい大吟醸です。 あまりお酒を飲まれない方にもすんなり飲めてしまうお酒です。(飲みすぎにはご注意を ^^;) JALファーストクラス国際線機内酒 この初孫の大吟醸と同じ酒田市の上喜元 大吟醸限定品はJALの国際線ファーストクラスの機内酒としても採用されている折り紙つきの吟醸酒です。 ご要望にあわせてお作りいたします ラベルにはお子様のお名前、誕生日、その他メッセージ等をお入れすることが可能です。包装も縁起ものの鶴の包装紙で御包みいたします。お子様の内祝い等にどうぞ。 名入れサービスをご希望の場合は、送料等御注文内容が複雑になるため、買い物カゴとは別 会計になります。以下からお申し込み下さい。ご質問ご要望はお気軽にどうぞ。 このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 40% 酵母 山形酵母 日本酒度 +4 酸度 1.2 アルコール 16.5% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 専用化粧箱付き 在庫 常時 発送 夏季クール便推奨内祝いやお子様の誕生記念、七五三にもピッタリ! 初孫 大吟醸 名入れラベル
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,850円
出羽燦々を33%まで精米した酒 旨み、甘み、酸、キレ。 味わいの絶妙なバランスが完璧な円を描く代表作 「楯野川 急流」は、高精白日本酒のエントリーモデルとして酒田の地で日本海に辿り着く最上川が三大急流の一つであることから名づけました。 日常の少し贅沢なひと時にお楽しみ下さい。 穏やかながら完熟した果実のような豊かな香りが広がり、甘味、旨味、酸味、辛味、 あらゆる味わいの要素がきめ細やかに膨らんで綺麗な余韻を残します。 口に含むと、旨みや甘み、柔らかな酸が全方位に丸く拡がり、鼻腔を抜けていくのは、 熟した青リンゴのような清々しくもまろやかな香り。 その味わいと香りは、まるでチェロのような穏やかで落ち着いた響きを思わせる、長い余韻を残します。 非日常的な高級感を味わっていただける日本酒です。 その中でもエントリーモデルとして位置づけており、誕生日などの記念日や、 ご自分へのご褒美、また贈答用としても人気の高い商品です。 早速のんでみました 香りのボリュームは小さく、控えめな香りが感じられます。 酸がやや強く感じますが、全体的にすっきりとした辛口で度数も軽いのスイスイと飲める酒でキレよくさらっと喉を通る酒です。 良い意味で旨味が少なめで、食べ物を引き立てながら口の中をリセットしてくれる存在です。 何か食べながらじっくり飲みたい酒です。 このお酒の成分 原料米 山形県産 出羽燦々 精米歩合 33% 酵母 山形KA 日本酒度 −1 酸度 1.4 アルコール 15% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 専用化粧箱付き 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 夏期クール便推奨すっきりとした辛口で度数も軽いのスイスイと飲めます 楯野川 純米大吟醸 急流
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,080円
伝統の重みと新技術の調和が造る本物だけが持つ華麗な香りと味。 重厚感のある純米大吟醸酒です。 単に重いというのではなく、なんといったら良いのでしょうか? 貫禄があるというか風格のある落ち着いた酒です。 初孫 大吟醸のようなやさしい華やかな酒があるだけでなく、こういう男性的な味わいの酒も醸してしまう技術力に驚かされます。 美しい香りを是非お楽しみ下さい 味わい深い清酒で美しい大吟醸に飲み飽きした方に是非飲んでいただきたいお酒です。 長年、この酒を販売しておりますが、その証拠にある程度酒をいろいろ飲まれた経験をお持ちの方に非常に好まれる傾向があります。 こういう酒を評価して下さるお客様がたくさんいらっしゃるというのは酒屋冥利につきるかもしれません。 カキフライなどの若干の苦味がある、油ものにも負けない酒質です。 飲み頃温度10度〜15度程度ですが常温に近い温度でも十分楽しめるでしょう。 祥瑞に名入れが可能なのは当店だけ! このお酒、実は木川屋comの隠れた(?)ヒット清酒の一つです。その理由は無料で行っている名入れサービスです。これが非常に好評でお子様が誕生したご家庭の内祝いにも相手への御祝いにも非常に喜ばれています。 当店オリジナルのサービスです。お蔭様でほぼ毎日、名入れ作業を行っております。(^^) ●初孫祥瑞の名入れサービス申込 このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 50% 酵母 自社酵母 日本酒度 +4 酸度 1.4 アルコール 16.5% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 あり 在庫 常時 発送 なるべくクール便風格のある味、美しい香り、調和のとれた優雅な酒 初孫 純米大吟醸 祥瑞
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,245円
辛さの中にやさしい旨みが感じられる奥深い酒 精米歩合からみれば純米吟醸も名乗れる酒です。美しく澄んだ辛口の純米酒で、純米酒でありがちな重みやくどみがありません。 淡麗な味わいは大山の酒の特徴です。淡麗なだけでなく、ほんのりとした旨みとともに辛口が味わえ、日本酒度の数字ほどの辛さは感じません。 日本酒度が甘辛の基準ではなく単なる残留糖度の比重の数値に過ぎないということを改めて感じさせてくれるようなお酒です。 木川屋のお薦め飲み頃温度 すっきりとキレる純米ですので、少し冷やしめの温度からぬる燗までがお薦めの飲み頃温度です。 温度をあげるとやや甘くなり優しい酒へと変化します。是非御試しください。 このお酒の成分 原料米 はえぬき 精米歩合 60% 酵母 山形KA 日本酒度 +12.0〜+13.0 酸度 1.6〜1.7 アルコール 15.0〜15.9% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 常温 化粧箱 なし 在庫 常時 発送 普通便淡麗なだけでなく、ほんのりとした旨みとともに辛口が味わえる人気酒 大山 特別純米 超辛口
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,760円
木川屋オリジナル地酒頒布会で好評をいただいた翠雨ですが、定番商品として採用することになりました! 山形オリジナルの2つの酵母を使用した酒 山形県オリジナル酒米第一号として登場した酒造好適米「出羽燦々(でわさんさん)」。 この米を50%まで精米して醸した純米大吟醸です。 この酒の特筆すべきことは-15という日本酒度...ではなく、2つの酵母を使用していることです。 1つ目はYK2408という酵母。 これは高リンゴ酸生成酵母という特殊な酵母で、文字通りリンゴ酸を多く生成する酵母です。 2つ目はYK0107という高香気生産性酵母で、これは平成3年から配布されています。 こちらは香りをたくさん生成する酵母で、アルコール度数が低めで旨味が損なわれにくい特徴があります。 この2つの山形県が開発した酵母を両方使っているのがこの天弓 純米大吟醸 翠雨です。 早速飲んでみました 当店スタッフからも高評価のお酒で、地酒頒布会に組み込んだところお客様からリピートのご注文をいただきました。 スタッフの感想を集めると、日本酒度が-15というほど甘くはない・豊かな香りとスッキリとした飲み味・ 爽やか味わい・桜雨よりも派手めな印象・飲みやすい、といったもの。 豊かな香りはまさしくYK0107高香気生産性酵母による豊かな香りによるものでしょう。 また、スッキリとした飲み味と爽やかな味わいはYK2408による爽快感とリンゴ酸によるものと思われます。 軽くスッキリとした味わいながら甘さを酸が締め、豊かな香りが楽しめる純米大吟醸です。 このお酒の成分 原料米 出羽燦々 精米歩合 50% 酵母 YK2408・YK0107 日本酒度 -15 酸度 1.6 アルコール 15% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,850円
フモトヰシリーズ最高峰の純米大吟醸 山形県オリジナルの酒米「雪女神」を使用し、生もと仕込みで醸した純米大吟醸です。 精米歩合は現在生産されている雪女神を使ったお酒の中では最高の35%まで磨き上げました。 上立ち香(グラスから立ち上がる香り)、含み香(口中にお酒を入れたあとに広がる香り)も十分で、華やかな印象です。 昔ながらの山形酵母を用い、フレッシュなマスカットを思わせる吟醸香と雑味の無いクリアーな味わいを追求しました。 日本酒度は±0と甘口、酸度は高めの1.6となっています。 軽く仕上がる傾向がある雪女神ですが、麓井の雪女神は味わいと余韻があり、たいへんバランスの取れた旨味も感じられる雪女神です。 木川屋の女性スタッフもみな「美味しい!」と評価していました。 かわいい小さな♥マークのラベル 飲まれる際は軽く冷やして、ぐい呑み、そしてワイングラスでもぜひお楽しみ下さい。 冷蔵庫で冷やすと若干冷たすぎるきらいがありますので、その際は手で温めながら、または飲み頃温度までお待ちいただいていから召し上がり下さい。 豊な香りと、余韻のあるふくよかな味わいがお楽しみいただけます。 従来のフモトヰシリーズにはない、小さな♥マークのラベルは木川屋の女性スタッフにも大好評 贅沢な化粧箱にはいってパッケージもおしゃれですので、ご贈答品にもピッタリ。 火入れをした商品ではありますが、繊細な酒質のお酒ですので、冷蔵での保管をお願い致します。 黒ビンは日本酒の着色の原因となる紫外線を防ぎますが完全ではありません。光にあたらないところで保管をお願いします。 このお酒の成分 原料米 山形県産 雪女神 精米歩合 35% 酵母 山形酵母 日本酒度 ±0 酸度 1.6 アルコール 16% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 専用化粧箱付き...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,520円
IWCでチャンピオンサケを獲得 2008年にロンドンで開催されたIWC(インターナショナルワインチャレンジ)のSAKE部門で、最優秀となるチャンピオンサケの称号を獲得しました! 世界一の称号を獲得したこのお酒をぜひお楽しみください。 高精白、低温醗酵、高粕歩合により純米酒の重い感じを除去したお酒です。 さっぱりとした旨味のある純米大吟醸酒です。 出羽桜の純米仕込を表す「一」を初めて使った酒です。 旨みとキレがバランスした旨口の酒 桜花や大吟醸等に代表される出羽桜のイメージ(香りの高い酒)とは一味違った酒質を実現しています。 上立ち香は控えめですが含み香が高く、口に入れてからが旨い酒です。旨みとキレの良さの両立とかろやかな口当たりです。 やや冷たい温度から室温程度がお薦めの温度 バランスの良さと醸造技術の高さが感じられる玄人好みの酒質ですが、ここまで綺麗に整った酒でしたら、飲み初めの方にももっと飲んでいただきたい酒です。 他の吟醸酒があまりにも有名過ぎて陰に隠れがちですが、もっともっと評価されて欲しい純米大吟醸です。 また酒の温度が低すぎると若干苦味を感じる場合があります。 やや冷たい温度から室温程度がお薦めの飲み頃温度です。生は少し冷やし気味がお薦めです。 このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 45% 酵母 小川酵母 日本酒度 +4 酸度 1.3 アルコール 15.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 なるべく冷蔵 化粧箱 あり 在庫 限定品につき無くなり次第終了 発送 夏期はクール便世界一の酒、 IWCチャンピオンサケ獲得しました 出羽桜 純米大吟醸 一路 IWCチャンピオンサケ受賞
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
9,900円
10号酵母に惚れ込んだ社長が自分だけの理想を求めた酒。 文字どおりひとりよがりなお酒です。 古酒屋のひとりよがりというネーミングは栄光冨士加藤有倫会長がつけた名前です。利益を無視して自分が飲みたい本当に旨い酒が飲みたい...そんなひとりよがりな想いからこの名前がつけられました。 栄光冨士ファンでこのお酒を知らない方はいないのではないでしょうか? 栄光冨士ファンなら一度は飲んでおきたい! ひとりよがりは麓井の大吟醸圓と並び、庄内地方では最も早い時期に市販された大吟醸です。 超淡麗な中に秘められた奥の深い味わい。そして香り豊かで淡麗でありながら後口はふくよか...。こういう酒質は長年吟醸酒に携わってこなければ実現は無理です。 山形県の中でも最も入手困難な酒の一つですが、切らさず在庫しております。 温度を下げすぎると舌に刺激があり、お酒の角がたってしまいますので冷やしすぎにはご注意を。 このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 40% 酵母 協会10号系 日本酒度 -1 酸度 1.0 アルコール 16.0〜17.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 あり(1800mlのみ桐箱) 在庫 常時 発送 クール便庄内の吟醸酒の先駆け的存在。銘酒中の銘酒です。 栄光冨士 大吟醸 古酒屋のひとりよがり
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,342円
あえての等外米100%使用 大吟醸・純米大吟醸用に開発された酒米の等外100%使用。 山形県ではブランド酒米を確立するため、整粒歩合を上げ大粒の酒米に仕上げる方針を農家とともに進めています。 その為、割れ米・未熟粒等の他に良質な米が多く落ちてしまいます。 品質が同等でも、少し粒が小さいので落ちてしまった米です。 その等級検査を受けない米を50%まで精米したものが『エイエイ一水』の原料米です。 等外であるからといって、酒質までもが「等外」なのかというとそんなことはありません。 米本来が持つ特性を上手に引き出し、それ以上の酒質とコストパフォーマンスを両立したのがこのお酒です。 あえての等外米100%使用 やや甘めの酒質で、爽やかな酸味が特徴です。 もともとの米の素性の良さを十分に生かした。 あの山形県オリジナル酒米の最高級種の等外米です。 使用している米の都合上、純米大吟醸は名乗れませんが、造りは純米大吟醸と同等品です。 繊細な酒質はこのお酒でも十分感じ取ることができるはずです。 この価格でこの酒質なら文句のつけようがありません。 このお酒の成分 原料米 山形県産 酒造好適米 精米歩合 50% アルコール 15% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 箱入れ希望の場合 720ml 別途132円 1800ml 別途178円 在庫 限定品につき、無くなり次第終了 おすすめの発送方法 冬季以外はクール便推奨純米大吟醸規格で造った超コストパフォーマンスが良いお酒です 東の麓 盈盈一水 生酒 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
29,700円
暁光(ぎょうこう) それは、闇夜を切り拓き、 新しい一日の始まりを告げる光。 夜明けの希望の光。 これから新しいことが始まる時、または、自ら何かを始めようと決意した時、 自信と希望に満ちた気持ちとともに、この暁光(ぎょうこう)を楽しんでいただきたい。 雪深い山形において、奥羽山脈から流れる冷たく清澄な水と、 透き通った空気の中で育った酒米を使用し、 蔵人の手によって、大切に醸されたこの日本酒は、 そんなシーンで飲むのに相応しい仕上がりと自負しております。 これから始まる新しい時代に、そして、その一日一日に、 暁光(ぎょうこう)が明るい彩りを添えられることを願って。 引き出される米の個性 山形が産んだ酒米「雪女神」 酒米の王[ 山田錦 ]を超えるべく 二〇一七年に産声を上げた 地元山形県の酒米「雪女神」。 この地の威信をかけて創られた米を SAKERISEの幕開けを告げる [ 暁光 ]の原料米として選びました。 自社精米が可能だからこそ米の磨きにもこだわります。 [ 雪女神 ]精米歩合十八%。 約二週間もの時間を費やし 雑味成分を含む米の外側を 丁寧に取り除いていきます。 酒米の持つ透明感を表現する 精米歩合。それが十八%でした。 精米歩合二十%以下の酒造りに早くから注力してきたことで培われた 繊細な感覚と卓越した造りの技術。 酵母の香りや特徴に過度に頼らない 本当の日本酒の姿を追及したい。 その思いを、余韻という形に凝縮し、 表現しております。 味わいとおすすめの楽しみ方 香りはまるで数時間後に適熟を迎えるメロンのよう。 口に含むと甘さと、優しい旨み、そして柔らかい酸味が少しずつ変化していき、味わいのバランスと品の良い余韻を長く楽しむことができます。 香りを楽しむために、ぜひワイングラスで。...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
5,500円
出羽桜超特約店のみ600本先行販売 出羽桜が提供する新しいスパークリング日本酒です。 awa酒協会が定める厳格な基準のもとで製造された「出羽桜 AWA SAKE」。 美しい一筋泡が立ち上がるクリアなスパークリング日本酒です。 瓶内二次発酵による自然の炭酸ガスを閉じ込めることで実現した、 きめ細かい泡が心地よい口当たりを演出します。 シュワッと広がる優しい甘さと華やかな香りをお楽しみください。 乾杯は勿論、様々なシーンを鮮やかに彩ります。 「AWA SAKE」の仕込方法 「とび六」同様、瓶内二次発酵により、発酵時に発生する炭酸ガスを閉じ込めます。 「とび六」は3気圧程度まで発酵を行いますが、「AWA SAKE」は5気圧以上まで発酵を行います。 その後、ルミアージュ(澱を瓶口に集める)を行った後、デゴルジュマン(澱抜き)を行います。 シャンパン同様の方法で行っており、瓶口を凍らせた状態で栓を開けることにより、氷塊を弾き出します。 日本酒に糖分を添加することは認められていないため、ゼロドサージュ(補糖を行わない)製法となっております。 また、コルク栓の打栓後には、発酵を止めるため、瓶火入れを行います。 1本1本手作業で澱抜きを行っているため、生産本数は限られてしまいますが、 出羽桜の新しいスパークリングを是非お試しください。 -5℃の冷蔵室の中でネックフリーザーに瓶口を凍らせ、1本1本手作業で澱を取り除く翔太郎 専務 長年当店の担当をされている出羽桜 寒河江さんが特別に販売前の製品をお持ちくださいました。 早速開栓いたしましたが... 吹き出します! かなり圧力が高いので、必ずシンクやボールの上で開けて下さい。 到着してすぐは開栓しないで下さい。開栓前は冷蔵庫でガッチリ冷やして下さい。 栓を開けたら中身が溢れ出る可能性があります。...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
13,750円
高度な技術と経験により醸し出される風格ある美しい酒です。山形を代表する名杜氏、後藤杜氏が醸し上げた逸品です 。 超限定品ですが常時切らさないよう在庫しております。お酒としては玄人好みのお酒です。 山形を代表する後藤杜氏の技の結晶 立ち香も穏やかですが熟成酒とは思えないほどほんのりと美しい香りです。 想像以上に香りは意外なほど沈んでおらず、これで5年もの熟成を経たという感じはありません。 ですが味わいは上手に熟成しており、枯れた味わいがわかる方に是非飲んでいただきたい至高の逸品です。 芯が通ったしっかりとした大吟醸は時を経てもその力強さに衰えがみられません。 お薦め飲み頃温度は? 相性の良い食べ物は白身魚の刺身等で、飲み頃温度は13度〜18度ですがほんの僅か温めてみるのも面白いかもしれません。これだけの酒です、是非いろいろな温度で試してご自分の一番旨い温度を見つけてみて下さい。 名入れサービスは無料です! このお酒、実は木川屋comの隠れた(?)ヒット清酒の一つです。その理由は無料で行っている名入れサービスです。これが非常に好評でお子様が誕生したご家庭の内祝いにも相手への御祝いにも非常に喜ばれています。 当店オリジナルのサービスです。お蔭様でほぼ毎日、名入れ作業を行っております。(^^) ●初孫仙寿の名入れサービス一覧 このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 35% 酵母 山形酵母 日本酒度 +4 酸度 1.2 アルコール 16.5% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 専用桐箱付き 在庫 常時 発送 クール便内祝いやお子様の誕生記念、七五三にもピッタリ! 初孫 大吟醸 仙寿 限定品 名入れラベル
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,815円
これぞ美酒、これぞ雪の茅舎 銘酒、雪の茅舎を代表するスタンダードな純米吟醸です。 この酒ももちろん雪の茅舎の3つの無し「濾過無し・加水無し・櫂入れ無し」を実行し、自社酵母を使用しての造りとなります。 雪の茅舎を代表するスタンダードな純米吟醸ですが、定番で最も評価されている酒でもあります。 無濾過原酒とは思えない爽やかさ ほんのり甘く、リンゴを連想させる香りが漂います。 しかし、昨今の香りが強い酒と比べればそれはずっと控えめ。 口当たりはやさしく、爽やかな清涼感が感じられます。 澄んだ味ですが、バランスの取れた飲みごたえもあります。 雑味が少なくキレイな味わいでさらっとした後味の中にほどよいアルコール感も感じられます。 無濾過生原酒から連想される、インパクトの強さはありません。 アミノ酸をおさえて、よりスッキリした喉越しのお酒です。 自社酵母が醸し出す味と香りを楽しめます。 きめ細やかな酸味と香味のバランスがこの酒の真骨頂。 じっくりとお楽しみいただきたい逸品です。 香りは控えめで料理の邪魔をしない大人気の定番スタンダード純米吟醸です。 定番品ではありますが、雪の茅舎の醸造技術の高さを感じさせてくれる逸品です。 雪の茅舎を飲むなら、まずはこの酒から。 このお酒の成分 原料米 麹米:山田錦 掛米:あきた酒こまち 精米歩合 55% 酵母 自社酵母 日本酒度 +1 酸度 1.6 アルコール 15.6% 補足情報 保管方法 冷蔵 化粧箱 箱入れ希望の場合 別売り 在庫 常時 おすすめの発送方法 普通便雪の茅舎の技術の高さを感じさせるスタンダードな純米吟醸 雪の茅舎 純米吟醸
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,500円
白ワイン思わせる日本酒 その心地よい酸味による独特のフレーバーは、上質の白ワインを彷彿させます。 香りは柑橘の爽やかな香りにラムネや青い草を思わせる甘い香りが漂います。 ほどよいガス感もあり、オレンジのような甘い味わいです。 味わいも今までの日本酒とは全く異なり、心地の良い酸味が特徴的です。 食中酒として秀逸な白麹仕込み 白麹仕込みの特徴は、クエン酸による甘酸っぱさであり、マリアージュはイタリアンがお勧めです。 特にトマトソースとの相性は抜群であり、この独特の酸味はさっぱりといただけます。 日本酒でありながら白ワインのように料理との相性が抜群なことは特筆モノです。 今までの概念を打ち破る新しい日本酒の世界をぜひ手に取ってご確認下さい。 ブラインド(目隠し)でワイングラスにこのお酒を注いで出したらワインだと思ってしまう方もいらっしゃるかも!? このお酒の成分 原料米 山形県産米 精米歩合 麹米60%掛米55% 酵母 小川酵母 日本酒度 −10 酸度 3.2 アルコール 13.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 夏季クール便推奨よく冷やしてワイン感覚でお楽しみただきたい日本酒 清泉川 白麹仕込み純米吟醸澄澪華(すみればな) 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,500円
全国でも僅かな数の一般免許のどぶろく専業メーカー 酒田醗酵の酒造免許はどぶろく特区の地域で発行されている「どぶろく特区免許」ではなく、 一般免許になります。 醸造は濁酒(どぶろく)に限られていますが、特区免許と異なり、一般免許はその地域の米以外の米を原料に することができたり、法人化が可能になる免許です。 酒田醗酵は2007年の特区免許取得後、品質検査においても3年連続で優の評価をいただき、 また2009年には製造量が6000リットルを超えたこともあり、国税局から一般免許への 変更を許可されました。 一般免許になると上に明記したとおり、その地域以外で作られた米を原料にすることができます。 そこで酒田醗酵では、酒米の王様とも呼ばれる兵庫県産山田錦を使い、究極のどぶろく造りに挑戦してみました。 雪女神で醸した贅沢どぶろく 2015年に酒田醗酵では吟醸用の甑(こしき・和釜)を新規に導入したことにより、 蒸し米の品質が飛躍的に向上し、また、5℃の醗酵室を設置したことにより長期低温醗酵が可能となりました。 雪女神は山形県オリジナルの最高級酒米です。酵母も山形県工業技術センターが雪女神を用いた清酒の商品化を念頭に置き 開発したYK009酵母です。 山形県ならではの酒米の良さをお客様に存分にお楽しみいただくため、純・山形県産の原料を使用しました。 雪女神という酒米は山形県オリジナル品種の酒米の最新作で、近年は全国新酒鑑評会でも山田錦を使用せず、雪女神で金賞を受賞する蔵元が増えている山形県の最高品質の酒米です。 さっそく飲んでみました フルーティな乳酸飲料のような香りが感じられます。 見た目からもつ印象と異なり、米粒がやわらかくとろとろに溶けており、なめらかな口当たりです。 米の旨味がしっかりとあり、程よい甘さが有り飲みやすいどぶろくです。...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
3,190円
初孫から限定出荷のいなほが登場いたしました 通常のいなほは酒造好適米(お酒造り専用の米)に美山錦を使用しておりますが、こちらは出羽燦々を使用しています。 そしてもう一つの違いが、生詰であること。生詰とは通常二回行う火入れ(殺菌作業)を一度しか行わないことを指します。 正確に書くと火入れ作業は通常は、出来上がったお酒をタンクに貯蔵するときと、タンクからビンに詰めるときの二回行われます。 生詰とはタンク貯蔵のときは火入れを行いビンに詰めるときは火入れをしない、逆にタンク貯蔵のときに火入れをしないで、瓶詰めのときに火入れをするのは生貯蔵といいます。 生の風味を残しつつ瓶詰めしたお酒です。皆様に安定して酒質を提供できるように、もちろん木川屋では日本酒専用の冷蔵室にて保管しております。 通常のいなほとは異なる酒質 低すぎる温度では内側に閉じこもってしまいますが、温度が上がるにつれて吟醸の香りが広がってきます。 純米吟醸いなほは、ふくらみがあり、味わい深いお酒ですが、出羽燦々の生詰バージョンもその傾向があります。 口当たりがよく飲みやすい部類ですが、旨味はしっかりとあります。 温度によって甘く感じたりやや辛口に感じたり、面白いお酒ですのでいろいろな温度でお試し下さい。 このお酒の成分 原料米 出羽燦々 精米歩合 55% 酵母 自社酵母 日本酒度 +4 酸度 1.4 アルコール 15.5% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし箱入れ希望の場合720ml 別途105円1800ml 別途158円 在庫 限定品につき無くなり次第終了 発送 夏期クール便推奨出羽燦々を使った限定出荷バージョン 初孫 純米吟醸 いなほ 出羽燦々 生詰 限定品
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,035円
雪の茅舎流の山廃仕込 酒母(アルコール発酵を促す酵母を培養したものお酒の元となるもの)を育成する方法は、生酛(きもと)と速醸酛に大きくわけられます。 自然の力で乳酸を育成する生酛と、人工的に乳酸を添加して育成する速醸酛です。 山廃は生酛の一種です。 一般的に生酛系のお酒は味が太く、足腰がしっかりしている骨太な酒が多いです。 しかし、雪の茅舎の山廃はそれとは一線を画す味わいとなっています。 驚きのコストパフォーマンス 香りはいわゆる吟醸系のフルーティな香りは有りません。 生酛系特有の香りやや癖のある香りが少し感じられる程度で程よい香りです。 雪の茅舎の製品に当てはまるキレイな味わいは共通項で、一般的な生酛系の酒にイメージされる、重い味が多すぎるといった負の印象は皆無の酒です。 口当たりは良く、スーッと酒が口の中に入ってきます。 その後、ゆっくりと酸味、ミネラルを感じる旨味そして少しの苦味が広がり、後から甘味が押し寄せて来ます。 上立ち香(グラスから立ち上がる香り)よりも、抜け香(口にお酒を入れてから鼻に抜ける香り)が良く、少しの熟成感を感じさせながら 複雑な味を楽しむことができます。 山廃らしく味に複雑さが加わっていますが、飲みにくさはなく綺麗な山廃仕込みの酒です。 純米吟醸ではありますが、冷やはもちろん、ぬる燗もお楽しみ下さい。 ふくよかな旨味とやわらかな酸がより一層感じられる美酒です。酸味、旨味、苦味、甘味が複雑にバランスした高いレベルの山廃 雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,502円
蔵元の良心が感じられる一本 良質の湧き水の宝庫、山形県最高峰の山である鳥海山の麓、酒田市本楯地区の契約栽培米を100%使用した純米吟醸です。 使用する酒米は山形県を代表する酒米である出羽燦々。誕生から10年以上の歳月を数え、名実ともに山形県の主力の酒米となりました。 出羽燦々の特性を知り尽くした蔵元が丁寧に醸しあげたのがこの純米吟醸です。 香りは華やか、バランス良くやわらかい酒質 菊勇はどちらかというと辛口で硬い酒質が特長の蔵元でしたが、昨今は吟醸造りの技術がかなり向上し、以前よりもレベルの高い酒造りが行われています。 このお酒もその例に漏れず以前の菊勇とは違う、いわば新しい菊勇のお酒です。 香りは新酒らしいフルーティで華やかな香りですが、けして香りが突出しているわけではなく、ちょうどよいボリュームです。 日本酒度は+3と以前の菊勇ではない低さ(甘さ)になります。ただ単に甘味が多いのではなく、米の旨味を感じる味です。 また、酸度も1.6と従来の菊勇の酒よりもかなり高くなっています。芳醇な味と米の旨味、それがうまくバランスした酒になっています。 この価格と酒質で化粧箱付きのお酒です。ちょっとした贈答品にも重宝される蔵元の良心が感じられる純米吟醸です。 このお酒の成分 原料米 出羽燦々 精米歩合 55% 酵母 山形酵母 日本酒度 +3 酸度 1.6 アルコール 15.5% 補足情報 飲み頃温度 化粧箱 専用化粧箱付き
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,980円
美しい味の純米吟醸。清流のような喉越しでマイルドでさわやかな口当たりのよい純米吟醸です。 麓井は昔から水質に恵まれている蔵元ですが、その水質の良さを存分に発揮した酒です。 淡麗な酒質ですが、中身のない水のような酒とは全く違います。深みあるコクと喉越しがバランスした味わい深い酒です。 飲むほどに旨い、清らかでコクのある酒 一杯目よりも二杯目と、杯が進む酒です。(くれぐれも飲みすぎにはご注意を) 固定ファンも多い酒で、 時期によって(2月〜3月)は当店特注の本生が入荷する場合もあります。 ・IWC SAKE 純米吟醸酒の部 2018 トロフィー受賞 2018 GOLDメダル受賞 このお酒の成分 原料米 山田錦 精米歩合 50% 酵母 山形酵母 日本酒度 +3 酸度 1.6 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 常時 発送 夏季クール便固定ファンも多い酒で、スッキリしながらもコクのある味わい。 麓井 純米吟醸 山田錦
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,430円
人気が高まっている家紋シリーズ 松山酒造の新ブランドとして立ち上がった家紋シリーズ。 着実に人気が高まっています。 造り手は若手が中心でチャレンジングな酒造りに取り組んでいます。 今回入手したのはシリーズでも中心となっている純米吟醸 からくちの生原酒バージョン。 スッキリ感のある辛口 この純米吟醸は麹米に出羽燦々、掛米に出羽きらりと2つの酒米を使用したお酒です。 純米吟醸でこの低価格を実現している秘密の一つがこの2つの酒米です。 麹よりも大量に使用する掛米を出羽きらりにすることでコストを下げいます。 出羽燦々特有のシャープな香りが感じられ、キレのある辛口の後味の良さが特徴の酒です。 コストパフォーマンスだけでなく飲みやすさも兼ね備えたおすすめ品です。 このお酒の成分 原料米 麹米:出羽燦々 掛米:出羽きらり 精米歩合 55% 酵母 小川酵母 日本酒度 +9 酸度 1.3 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 冬季以外クール便推奨松嶺の富士 R5BY新酒 第一弾! おすすめ辛口生原酒 松嶺の富士 家紋ラベル 純米吟醸 からくち無濾過生原酒
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,540円
山形を代表する酒米を100%使用しました 柔らかくて幅のある酒です。 米・麹菌・酵母・水と酒の原料となるすべてを 山形オリジナルを使った酒で、オール山形産の原料のDEWA33規格で丁寧に醸されました。 酒造好適米は「出羽燦々」、麹菌「オリーゼ山形」、酵母「山形酵母」、自慢の地下水を使い、地元の蔵人が醸した酒です。 やわらかく旨みのある酒 意外にも地元のもので醸されることが少ないのが日本酒なのですが、この酒は本物の「地の酒」を名乗ることができるでしょう。 美しい香りと切れそしてやわらかく幅のある味わいをお楽しみ下さい。 綺麗な米の旨味を感じられる固定ファンも多い隠れた人気酒です。 このお酒の成分 原料米 出羽燦々 精米歩合 50% 酵母 山形酵母 日本酒度 +4 酸度 1.5 アルコール 15.5% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 ほぼ常時 発送 夏季クール便固定ファンの多い、隠れた人気の純米吟醸 清泉川 純米吟醸 蔵・銀
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,870円
やさしい味わいの美山錦 決め細やかでフルーティーな含み香、それでいて抵抗なくスッと入っていくキレの良いお酒。 長野県生まれの美山錦ですが、出羽燦々登場前は長らく山形県の主力の酒米でした。 山形県では出羽燦々への移行が進み、県内で使用している酒蔵はかなり減りましたが、生産量は全国でも第3位を誇ります。 美山錦の酒の特徴はやわらかくやさしい味わい。 東北泉の純米吟醸にはそれが十分感じられます。 試飲してみました 華やかな山田錦らとは異なり、香りはどちらかといえばおだやかです。 スッとしたきれいな白ぶどう系の香りが楽しめます。 口当たりも優しく飲みやすい酒です。 べたつかない適度な甘味が有り、酸度は低く軽めの酒質です。 やわらかいやさしい味わいですが、すっきりとした味でキレがよい酒です。 常温でも十分美味しいですが、冷やすとさらに清涼感が増します。 少し酸味のある感じる果実感があり、味わいのバランスが良い仕上がりになっています。 初心者から飲んでいる人まで楽しめる万能タイプで、東北泉らしい米の甘さも感じられ女性にもおすすめです。 東北泉のレギュラー商品ですが、こういった酒が通年で飲めるのは本当にうれしくなります。 このお酒の成分 原料米 山形県産 美山錦 精米歩合 50% 酵母 山形酵母 日本酒度 +2 酸度 1.2 アルコール 15.5% 補足情報 保管方法 冷蔵 化粧箱 無し 在庫 常時 おすすめの発送方法 夏季クール便推奨バランスの取れた美味さ! どなたにでもおすすめできます 東北泉 純米吟醸 美山錦
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
1,760円
米・麹・酵母、全てを山形県産にした酒 DEWA33は米・麹・酵母を全て山形県産のものとした純米吟醸の規格です。 上記の条件を満たしてなおかつ一定水準以上の酒質に合格した酒のみ青いDEWA33のシールが貼られます。 山形県の主力になる酒造好適米 出羽燦々という米は山形県の工業技術センターが11年もの歳月をかけて開発した酒米で、それまで主力だった美山錦にとってかわって使われ始めています。 最初、4つの蔵元が試験醸造に入りました。もちろん出羽桜もそのうちの一つですが、本格的に県内の蔵元が醸造を始めたときは、米に馴れていないせいもあって品質にかなりのばらつきがありました。 その中でも出羽桜は初年度から良い品質の酒を醸してきました。 スッキリとさわやかな純米吟醸 出羽桜のDEWA33は吟醸香、含香どちらも程良く、さっぱりした味、切れの良さは蔵の特徴が出ていて、とても呑みやすいお酒です。 和紙のラベルデザインは素朴。味も同じく素朴。でも、爽やか。出羽燦々に、絶対の自信が感じられる逸品です。 このお酒の成分 原料米 出羽燦々 精米歩合 50% 酵母 山形酵母 日本酒度 +4 酸度 1.4 アルコール 15.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 常時 発送 クール便今や桜花吟醸と肩を並べるほどのベストセラー 出羽桜 純米吟醸 出羽燦々 日本全国美酒鑑評会 冷酒部門大賞受賞
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,860円
亀の尾初挑戦 松嶺の冨士では初挑戦となる「亀の尾」を使用した純米酒です。 亀の尾といえば、漫画「夏子の酒」でモデルになった、庄内地方生まれの名品種です。 明治26年に誕生し、途中栽培が無くなりましたが昭和後期に復活し現在に至ります。 亀の尾を使用した蔵元といえば筆頭に挙がるのが、鯉川。 そしてその後は米鶴や上喜元も使用しはじめました。 2019年からは出羽桜も亀の尾を使用した酒を醸しています。 山形県固有の品種として急速に見直されている米です。 従来の亀の尾と一線を画す造り 亀の尾が発見された庄内町(旧立川町)で酒を醸す鯉川は山形県では最も亀の尾を昔から使用しているメーカーです。 精米歩合も45%からさまざまなものを使用していますが、今回松嶺の冨士ではあえて70%精米の純米酒を醸しました。 亀の尾はやや多酸傾向になる酒が多く、太くて輪郭のはっきりした酒になる傾向が強いです。 今回の酒は70%精米ということもあり、飲みづらいところもあるのかと思ったのですが試飲してみるとそんなことはありませんでした。 純米にしては豊かなりんごを思わせる香りが有ります。 生原酒とは思えないほど口当たりよく飲みやすさが際立ちます。 想像よりもずっと親しみやすい味わいで、70%の精米歩合からくる高いコストパフォーマンスが魅力的な純米酒です。 新進気鋭の新ブランド「家紋シリーズ」。 人気も着実に高まっている注目のブランドのおすすめの1本です。 このお酒の成分 原料米 山形県産 亀の尾 精米歩合 70% 酵母 山形KA 日本酒度 +3 酸度 1.7 アルコール 16.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 冬季以外クール便亀の尾初挑戦とは思えないほどの出来栄えの純米 生原酒 松嶺の富士...
山形の地酒ワイン特産品 木川屋
2,310円
純米とは思えないフルーティさ 地元産の出羽の里を77%の精米の低精白にとどめながらも、洗練された味わいに仕上げました。 上立ち香は甘くフルーティ。バナナを感じさせる香りが主体で純米とは思えないほど華やかです。 その甘くフルーティな香りの中に、ほんの少し乳酸発酵系・ヨーグルトっぽい香りも感じられます。 シュワシュワ・スッキリ! 爽快にごり酒 飲み口は香りから感じる印象ほど甘くはなくやや辛口です。 後味にかすかに苦味があるけれど飲みづらくはなく、77%精米の数値からは想像できないほどスッキリとした軽快な純米酒です。 にごりによる、二次発酵によるフレッシュなガス感が心地よい印象です。 かなりシュワシュワしていますので、開栓にはご注意を! 夏向け冷やしてすっきり 発泡感がありスイスイ呑めます! このお酒の成分 原料米 出羽の里 精米歩合 77% 酵母 山形KA 日本酒度 +1 酸度 1.6 アルコール 16% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 クール便必須シュワシュワ・スッキリ! 爽快にごり酒 松嶺の富士 家紋ラベル 純米 出羽の里にごりざけ生 限定品