ワイン紀行
2,420円
天然の乳酸菌を活用した伝統技法生もと酒母の純米酒。 生もとならではの飲み飽きしない、奥深い味わいとスッキリとした後口。 飲むたびに旨みがほとばしります。 ※表ラベルに描かれてあるイラストは「鯛車のおもちゃ」と「でんでん太鼓」で創業の頃のラベルをもとにデザインしたものです。 ■原材料米:山形県産米 精米歩合60% ■アルコール分:15.3 ■日本酒度:+3 ■酸度:1.4 ■アミノ酸:1.5 ■飲み方:冷や、ぬるめのお燗
1,194円
1,510円
酒造好適米を丁寧に磨きあげ、ほのかな吟醸香が身と心に沁みわたるやわらかで味わい深い純米吟醸です。 ■原材料米:山形県産美山錦 精米歩合50% ■アルコール分:15.5 ■日本酒度:+4 ■酸度:1.4 ■飲み方:冷やしてお召しあがり下さい。
1,760円
初孫の創業以来変わらぬコクとうまさをたもつ永遠の大衆酒。時代を超えて、今日も万人に愛されている飲み口のいい逸品です。 アルコール分: 15.5 日本酒度: +0 酸度: 1.4 アミノ酸: 1.5 飲み方: お好みの温度でお飲み下さい 「米トレーサビリティ」=米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール
2,090円
口当たりよく、すいすい飲めるやさしい純米大吟醸 やわらかい伸びのある酒質が特徴の純米大吟醸です。 さわやかで清涼感のあるお酒で冷やして飲むのがおすすめ。優しい味わいは女性的なお酒をイメージさせます。 ふくよかな味わいでお酒が苦手な方にも受け入れられやすいお酒です。 お酒を飲み初めの初心者にも安心してお薦めできます。 タイプ的には初孫 祥瑞に近いお酒と言えます。 ただ、純米大吟醸ですので祥瑞ほどの香りのボリュームはなく、ほどよくほのかに香る感じです。 口当たりはサラリとしていてキレもよく、非常に飲みやすいお酒です。 以前は美山錦を使用していましたが、全量山田錦に変更となり、フルーティさが増したお酒です。 初孫のスタンダード純米大吟醸とも言えます。 香りよりも伸びやかな味を楽しみたい方、そしてこれからいろいろな酒を飲んでみようと思われている方に是非飲んでいただきたい一本です。 ■原料米:山田錦 ■精米歩合:50% ■酵母:自社酵母 ■日本酒度:+2 ■酸度:1.3 ■アルコール:15.5% ■飲み頃温度:冷たい、やや冷たい、常温
2,596円
山形オリジナル酒米「出羽の里」100%使用。口当たりはなめらかで、心地よい酸味がふっくらとしてやさしい旨さを引き出します。 料理との相性が幅広く、きれいな後味が特長です。 ■原材料米:山形県産「出羽の里」100% ■アルコール分:15.5 ■日本酒度:+3 ■酸度:1.5 ■アミノ酸:1.4 ■飲み方:冷や
2,754円
魔斬(まきり)とは? 酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味の鋭い小刀です。 魔を斬ることから、魔除けの縁起物とされています。 独特の発酵技術を駆使し、より深みのある味とスッキリしたキレを味わえる純米本辛口をお側にどうぞ、言葉はいらない初孫のベストセラーです。 アルコール分:15.5 日本酒度:+8.0 酸度:1.5 飲み方:冷や、常温、ぬるめの燗 「米トレーサビリティ」=米・米麹 山形県産米100%使用
1,309円
2,860円
伝統の極めた技が醸し出す華麗な香り、本物だけが持つ重厚感漂う優雅な味わい。 百聞は一飲に如かず、初孫を代表する逸品です。 ■原材料米:山田錦100%使用 精米歩合40% ■アルコール分:16.5 ■日本酒度:+3 ■酸度:1.3 ■アミノ酸:1.0 ■飲み方:冷やしてお召しあがり下さい
1,265円
3,410円
「いなほ」純米吟醸の生詰(なまつめ)商品です。 吟醸の爽やかな香りが立ちのぼり、深みのある濃い旨さが特長。 飲み込んだときのきれいな後味が料理を一層美味しくします。 原料となる米は、山形県産の出羽燦々100%。 搾ってから低温加熱を行い、冷蔵庫で貯蔵。新鮮な風味をそのまま瓶に詰めました。 召し上がる温度は13℃がおすすめ。ワイングラスでお楽しみ下さい。 ■アルコール分:15.5 ■日本酒度:+1 ■酸度:1.4 ■飲み方:冷やしてお召しあがり下さい。
836円
946円
伝統技法の生もと造りによる濃醇な味わい。お好みでお燗をすると旨さが際立ちます。 ■アルコール分:15.5 ■日本酒度:±0 ■酸度:1.5 ■アミノ酸:1.6 ■飲み方:お燗でどうぞ
5,698円
飲み口は果実系の含み香が特徴であり、味わいは、米の旨味がバランス良く口の中で広がり後味はすっと切れすっきりとした純米酒です。 冷やがお勧めで、どんな料理にも合う食中酒です。 ■原材料名:米・米麹 ■精米歩合:60%
3,520円
創業400年を超える、上杉藩御用達の蔵元さん小嶋総本店さんの特別限定品。山田錦を半分以下まで磨き、ふくよかな味わいで上品な吟醸です。このお酒は、小嶋総本店さんの創業400年を記念し、平成8年に戦前使っていた銘柄『日本響』を復活させた酒です。そしてこのラベルは、上杉藩の軍旗の商標使用を特別に許可されて使用しています。 アルコール度: 17度 日本酒度: -4 原料米: 山田錦 精米歩合: 46%
3,080円
昭和53年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売しました。 酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。 酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。 濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。 ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り。力強い酸味と米のたっぷりとした旨味が相まって、コク豊かな風味が口中に広がります。 ■原料米:山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産) ■精米歩合:70% ■酒母:山廃 ■熟成年数:1~2年 ■アルコール度:16度以上17度未満 ■味わい:濃醇タイプ
2,065円
醸造用糖類を使用せず、米の旨味をいかした酒です。 味のあるまろやかな酒になっています。 日本酒度:+1度 精米歩合:67% アルコール分:14度 味わい:甘口 飲み頃温度:○冷や ○常温 ○熱燗
3,300円
酒米ごとの特徴を活かした龍勢の限定酒シリーズ。 毎年毎年の気候の変化によって少しずつ変わる一期一会の味わい。 伝統生もと製法で醸されるお酒を通じて、瀬戸内の風土を感じてください。 一. 塩味と相性が良い食中酒 一. 冷酒で美味しい酒質設計 生もと仕込み 酵母無添加 全量山田錦仕込み 六割磨き 十六度 おすすめの飲み方:冷酒 「日々綽々」のキャラクター 常に成績優秀で万能な優等生タイプ。クールかつスマートで人気者。何でもそつなくこなすので、頼りにされることが多い。 酒造好適米「山田錦」について 山田錦は、1923 年、「山田穂」と「短稈渡船」を人工交配させて1923 年に誕生した酒造好適米。心白が大きい、脂質やたんぱく質が少ない、吸水しやすいといった酒造好適米の特徴をすべて兼ね揃えた酒米で、粒が大きく精米にも適した酒米のため主に純米大吟醸酒・純米吟醸酒などの高級酒に使われます。薫り高く、味わいのバランスに優れた品の良い酒に仕上がるのが特徴です。
2,755円
おいしさの秘密はお米でした。 米と水のみで造る金水晶自慢の酒。 まろやかな味わいとキレの良さは食中酒におすすめです。 ※酒造好適米「五百万石」使用 ■ 精米歩合:60% 【蔵元の一言】 清酒金水晶は昔から、みんなに御神酒として親しまれてきた銘酒です。 いまでは、おいしいお酒だと、ちびりちびり皆さんに楽しんで頂ける、磨き抜かれた美酒極上の一滴です。 【お酒へのこだわり】 吾妻、安達太良連峰よ流れ出る悠久の流れ、そこにはぐくまれた米と水を使用しています。
1,540円
1,412円
■蔵元:加藤嘉八郎酒造(株)(山形県鶴岡市) ■原料米:ひとめぼれ(山形県産) ■精米歩合:60% ■日本酒度:-5.0 ■酸度:1.7 ■アルコール度数:15.5%
3,176円
今や真澄の看板商品 透明感ある味わいを目指して製法の改良を重ねた「黒ラベル」。 日本酒度の数値は+5ですが、実際に飲むと甘みを感じる酒。9号酵母の穏やかな香りがあり、後に味が残らず、すっと軽くて飲みやすい。バランスの良い酒 ■産地・酒造:宮坂醸造(長野県諏訪市) ■原料米:長野県産 美山錦 ■精米歩合:55%(全て自社で精米) ■日本酒度:+5前後 ■酸度:1.3前後 ■アミノ酸度:1.5前後 ■アルコール分:15度 ■飲み方:◎冷酒・◎常温・○燗酒
2,597円
岩手県産の飯米「ひとめぼれ」などを使い辛口に醸した純米酒です。 芳醇な米の旨みと、酒らしいキレは冷、燗でそれぞれの表情をお楽しみいただけます。 ■アルコール度数:16度 ■精米歩合:65% ■日本酒度:+8.0 ■酸度:1.8
5,104円
山形庄内米の美山錦を全量に用い、50%まで磨き上げ、 こだわりの小川10号酵母にて仕込まれています。 小川10号酵母の放つ、軽やかで柔らかい繊細な香味の中に、 ふくよかな旨味と甘みを感じられる旨口タイプに仕上がっています。 自然の旨みを生かした、クセになりそうな豊かな味と香りに心誘われる味わいです 口当たり良く、柔らかな味わいは、とても飲みやすく、 飲み手を選ばず多くの方にお薦めできます。 ■原料米:庄内・美山錦 ■精米歩合:50% ■日本酒度:+1.0 ■酸度:1.2 ■アルコール度:15~16
◆原材料:米、米こうじ ◆原材料・銘柄品種:兵庫県産・山田錦 国産米100%使用 使用割合:100% ◆精米歩合:55% ◆アルコール分;16度以上17度未満 ◆日本酒度:+3 ◆酸度:1.3
2,959円
ソフトな味わいを追求した、酔鯨の新しい純米酒 原料米には酒米(酒造好適米)の最高峰「山田錦」を100%使用。高知酵母と熊本酵母の2種類を用いて発酵をコントロールし、酔鯨史上最も「高い日本酒度(+8.0)」そして最も「低いアルコール度数(13%)」を達成することで、ソフトな味わいを実現しました。 従来の酔鯨とは一線を画すソフトな味わいが特徴であり、「やさしい口あたり」と、「滑らかなのど通り」をお楽しみ頂けます。 これらの特徴から、素材を活かした様々な料理と合わせやすい純米酒であり、例えばシンプルな味付けの前菜等ともお楽しみ頂けます。 ■使用米:山田錦 ■精米歩合:70% ■使用酵母:高知酵母(AC-95)熊本酵母(KA-4) ■酸度:1.55 ■アミノ酸度:0.90 ■日本酒度:+8.0
2,535円
※こちらの商品は欠品の際入荷に時間がかかる場合がございます □コメント すっきりとした香り、飲み口が冴える爽快な切れ味と喉越しが、辛口の凛とした気品を漂わせます。料理の味も引き立てる、飲み応えある超辛口特別純米酒です。 辛口タイプ(スッキリとしたスマート感、飲み飽きしない特別純米酒) □酒造 一ノ蔵 [宮城県大崎市] □特徴 ◆精米歩合55% ◆アルコール分15度以上16度未満 ◆日本酒度+8~+10一の蔵は、1973年、宮城県内の歴史ある4つの銘醸蔵が企業合同して誕生しました。 自然との共生を大切にし、伝統を守っていくこと。お客様に満足していただくこと。地域振興につなげること、これが一ノ蔵の酒造りの原点。この精神のもとに、浅見商店・勝来酒造・桜井酒造店・松本酒造店がひとつになりました。 ノ蔵は、創業当時から「良い米を使い、手間暇をかけ、良い酒を造る」という姿勢を貫き、日本酒造組合が定める「手づくりの条件」を満たす伝統の技を生かし続けています。平成20年現在、年間1万9千石(一升瓶に換算すると190万本分)の酒を仕込むため、設備の工夫はしておりますが、基本的にはすべて人が造っているのです。それは、清酒造りを機械任せにせずに、五感をフルに使って香りを嗅いだり、手で触ったり、舌で味わったりという経験を生かして造る方が、結果的に効率が良く、美味しい酒が出来ると考えるからです。 おいしさの基本に安全と安心があるのはあたりまえのこと。そんなあたりまえのことがあたりまえでなくなった時代の中で、「良い食品づくりの会」に加盟し、健康とおいしさを求め、会が定める品質基準に則った商品開発をすすめています。 清酒は、清らかな水とおいしい米が原料です。一ノ蔵は、それらを育む豊かな自然を守ることを酒蔵の責務と考え、農薬や化学肥料に頼らない米づくりを推進する特定...
2,058円
会津酒米「まいひめ」を自家精米で丁寧に磨き上げ、低温熟成でじっくりを造り上げた、自然風味の特別純米酒です。 酸度と日本酒度の絶妙なバランスが、濃醇な「中辛口」を実現しました。豊かなやすらぎを味わってください。 アルコール度数:15 ~ 16 度 日本酒度:-3.0 酸度:1.8 飲みごろ温度:常温○ 冷酒○ 熱燗○会津の地酒がおいしいのにはわけがある! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ (一) 豊かな土地と、寒暖差のある気候にめぐまれた会津は全国でも有数の米の産地です。 (二 ) 冬の積雪がもたらす自然のめぐみである、豊富できれいな水は日本酒造りにかかせないものです。 (三) 夏の暑さと冬の厳しい寒さ、四季のはっきりした会津の気候・風土は酒造りにまさに適しています。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※ この三つの要素に技が加わると、さらに伝統に培われた技が加わることでより「よい酒」が生まれます。
米どころ秋田の米を100%使用し、今話題の農大花酵母MR-4で醸した、お値打ち純米酒。 お燗にすると味がぐっと極立つ旨口のお酒です。 常温~燗まで対応。 日常気楽に楽しめるホッとする酒質。 温めると旨さ際立つ。 ■アルコール度数:15度 ■日本酒度:+2.0~+4.0 ■酸度:1.2~14 ■アミノ酸度:1.2~14 ■使用米:秋田県産米 秋田県産米 秋田県産米 ■精米歩合:60% 65% 70%(掛麹×麹米) ■酵母:MR-4(東京農大短醸分離株) ■酒母:速醸
クリスタルのような透明感溢れる辛口。 クリーンでやや硬質に仕上がる「出羽きらり」という品種の特性を活かし、純米大吟醸でも透明感の高い辛口に仕上げました。 若々しいメロンや瓜を思わせる軽快な香りが口内でひろがり、ドライでキレのよいフィニッシュへと続きます。 ■アルコール分:15度 ■日本酒度:+6 ■原料米:出羽きらり ■精米歩合:50%
きめ細かくも圧倒的な味のヴォリュームの両立と上質な余韻を目指す酒です。 長期熟成も視野に、ヴィンテージを意識した酒です。 原材料:米・米麹 原料米:山田錦100% 精米歩合:45% アルコール度数:16度
「鯉川の酒を、もっと若い世代の方にも飲んでもらいたい」 そんな思いから生まれたのが、この若き鯉ヶ龍です。 アルコール度数を従来よりも低く抑えることで、お酒があまり強くない方でも飲みやすい仕上がりにしました。 鯉川ならではの辛口な味わいはそのままに、サラッと口の中を通っていく、スッキリとした飲みごたえが特徴の純米大吟醸です。 ■精米歩合:50% ■アルコール度:14度 ■原料米:亀の尾 ■香り:新緑のような爽やかな香り ■甘辛:辛口 ■濃淡:淡麗 ■相性の良い料理・食材:カルパッチョ、冷製パスタ など
上立ち香はフルーツポンチを思わせる爽やかなフルーツの匂い。 流れてくる含み香は芳醇な甘い香りで適度な化粧を付与。 後から酸味と渋みは現れず甘旨みは邪魔されないまま終盤まで大人びたふくよかな舞いを展開し、飲み下した後の余韻も伸びやかで優しい世界を演出してくれる1本です。 ■原料米:五百万石 ■アルコール度数:15度 ■日本酒度:-7 ■精米歩合:55%春には梅、桃、桜の花が一度に開花することから“三春"という名が付いたとされる、福島県の中ほどにある小さな城下町・三春町に位置する佐藤酒造。この三春の地には日本三大桜のひとつである「滝桜」があり、桜の名所でもあります。その自然豊かな町から一望できる阿武隈山系の伏流水で「地酒 三春駒」は醸し出されています。
7,040円
飲み口はまるでさわやかな果物のような吟醸香があり、口に含むとスッキリとした中にまろやかで味わい深い米の旨みが広がります。そしてトロリとした触感が余韻として残ります。
2,200円
3種類の純米酒をブレンドし、日本酒度+10の大辛口ながら柔らかな旨味がふくらむ絶妙な味わい。ほのかに艶やかな香りが漂い、甘やかでソフトな口当たり、後味はキリリと辛口に引き締めます。 ■おすすめ料理:冷しゃぶ、揚げ出し豆腐など。優しい旨味がふくらみ後味が引き締まる大辛口は、淡泊な旨味を際立たせ、油脂分をすっきりさせてくれます。 ■産地・酒造:天寿酒造(秋田県由利本荘市) ■精米歩合:65%・70% ■アルコール分:15.3 ■日本酒度:+10.0 ■酸度:1.6 ■アミノ酸度:1.1一日を無事に終え、家に帰り着いて向かう夕食の席。ほっとするひとときですが、そこに美味しいお酒があれば、なお幸せに。おウチで食べるいつもの料理の美味しさがより引き出され、適度な量なら一日の疲れもほぐれます。 そんな、日々の食卓をハッピーにしてくれる純米酒のシリーズができました。 ふだんの食卓で楽しむお酒だから、四合ジャスト千円と手に取りやすい価格。それでいて、品質は日本名門酒会のお墨付き。それぞれ蔵の個性が生きる誤魔化しのない確かな造りで、料理と合わせて楽しく、また、料理を美味しくしてくれる純米酒です。 ラインナップは7種類。選ぶときに迷わぬよう、それぞれのお酒が合う料理とともにご紹介します。料理とお酒がぴったり呼応しあったときの感動はまた格別。今日のメニューに合わせて、気分に合わせて、冷やで燗でと、気軽にお楽しみください。 家族や友達、あるいは一人でも、美味しいお酒と料理をおウチでまったり楽しんで、一日を幸せに締めくくり、明日の元気を充電しましょう。
1,225円
米に由来する日本酒の「味」を十分に楽しめるように醸した特別純米酒です。 柔らかできれいな甘さと米に由来する旨みが後味に心地よい余韻が広がる味わい ■アルコール度数:15度 ■日本酒度:-10.0~-8.0 ■酸度:1.5~1.7 ■アミノ酸度:1.6~1.8 ■使用米:ササニシキ(宮城県産米) ササニシキ(宮城県産) ■精米歩合:掛麹55% 麹米55% ■酵母:自社酵母 ■酒母:速醸
1,436円
「旨み・甘み・酸味」の三位一体となった深い味わいと、純米らしからぬ、とてもさわやかなお酒です。 ■精米歩合:65% ■アルコール度数:15度大正九年創業で、当時は『伊南川』の名称でしたが、 その後、奥山の風雪に耐えそっと咲くひめさゆりの花と、 登屋山の清水が泉の如く湧き出ることにちなみ、 昭和二十四年『花泉』に改名されました。 仕込みの大部分を手作りで行っている為、生産量が少なく、 それも、地元で大部分を消費してしまいます。 その為、福島県でも南会津地域以外では、入手困難の知る人ぞ知る幻の酒が花泉。 味は、全体的にやや甘口で、コクがありますが、後味が非常にスッキリとし 口に残らないお酒です。 人 ・・・・ 酒を愛し土地を愛する職人気質の酒造り 花泉酒造の杜氏をはじめ、蔵人たちは、地元南郷の人。機械に頼らず、昔ながら手法を守り、造りをしています。 この土地に住み、この土地を愛してるからこそ、 地酒の本当の意味を知っているのです。 南会津の気候風土、それに合うお酒が花泉です。 水 ・・・・ 名水高清水仕込み 蔵の裏山、標高千メートルの『登屋山』の中腹に湧く清水『名水 高清水』で一切の仕込をしています。 この清水は、林農庁認定の『水源の森百選』の一つ、『高清水公園』の中に、源泉があります。 ミネラル分が少なく、蒸留水に近いとてもやわらかい水なので、、仕込まれたお酒も、やさしくやわらかい味に仕上がります。 米 ・・・・ 米の旨味を味わう 南会津のお米農家に御願いして、50%減農薬・有機栽培で大切に育てた米を、すべて自家精米しております。さらに、酒米は、20時間以上もかけて、ゆっくりと磨かれていきます。 花泉のお酒は、すべて、『もち米四段仕込み』 純米酒はもちろん普通酒にまでもち米を使っているのは、 花泉だけです。 米のうまみを残すため...
2,023円
透明感のある味わいを目指して改良を重ねてきた「黒ラベル」。 真澄の純米系の大黒柱。 米は全量新米の玄米で仕入れ、自社精米。 穏やかな吟醸香。軽快でキレよい辛口ながら柔らかさも兼ねそなえた味わい。 ■アルコール度数:15.0~15.9 ■日本酒度:+3.0 ■酸度:1.6 ■アミノ酸度:0.9 ■おすすめ料理:山菜や野菜料理。苦味のある魚。
3,036円
■産地・酒造:会州一酒造(福島県会津若松市)
2,970円
米の柔らかな香りと旨みが口の中に広がり、後味はすっきりしています。 ■原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米) ■精米歩合:55% ■アルコール度:16度
6,578円
「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。 山田錦・精米歩合45%獺祭(だっさい)名前の由来 かわうそが捕えた魚を岸に並べて、まるで祭をするように見えるところから転じて詩や文をつくるとき、多くの参考資料等を広げちらすことをさす。また日本文学の革命児正岡子規の俳号としても知られる。 旭酒造は「酒造りは夢造り、拓こう日本酒新時代」をスローガンに少しでも良質な酒を目指そうとし、この酒を世に出すにあたり正岡子規にあやかって酒銘を「獺祭」と命名しました。
2,937円
旨みとキレの良さが際立つ、酔鯨を代表する純米吟醸酒 香りはあくまで控えめとし、キレが良く飲み飽きのしない純米吟醸酒です。和食全般、特に醤油系のお料理との相性が良く、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。当社が本格的に吟醸酒造りを始めた最初の商品で、現在でも中心となる商品です。 ■使用米:松山三井・中手新千本 ■原料米産地:愛媛 ・広島 ■精米歩合:50% ■使用酵母:熊本酵母(KAー1) ■酸度:1.70 ■アミノ酸度:1.15 ■日本酒度:+6.5
4,070円
※こちらの商品は欠品の際入荷に時間がかかる場合がございます □コメント 「美山錦」同等の酒造好適性が認められ、宮城県の主要品種に位置付けられた『蔵の華』100%で仕込んだ純米吟醸酒。品のある香り、繊細で軽快な味わいが特徴です。 □酒造 一ノ蔵 [宮城県大崎市] □特徴 ◆精米歩合50% ◆アルコール分15度以上16度未満 ◆日本酒度±0~+2一の蔵は、1973年、宮城県内の歴史ある4つの銘醸蔵が企業合同して誕生しました。 自然との共生を大切にし、伝統を守っていくこと。お客様に満足していただくこと。地域振興につなげること、これが一ノ蔵の酒造りの原点。この精神のもとに、浅見商店・勝来酒造・桜井酒造店・松本酒造店がひとつになりました。 ノ蔵は、創業当時から「良い米を使い、手間暇をかけ、良い酒を造る」という姿勢を貫き、日本酒造組合が定める「手づくりの条件」を満たす伝統の技を生かし続けています。平成20年現在、年間1万9千石(一升瓶に換算すると190万本分)の酒を仕込むため、設備の工夫はしておりますが、基本的にはすべて人が造っているのです。それは、清酒造りを機械任せにせずに、五感をフルに使って香りを嗅いだり、手で触ったり、舌で味わったりという経験を生かして造る方が、結果的に効率が良く、美味しい酒が出来ると考えるからです。 おいしさの基本に安全と安心があるのはあたりまえのこと。そんなあたりまえのことがあたりまえでなくなった時代の中で、「良い食品づくりの会」に加盟し、健康とおいしさを求め、会が定める品質基準に則った商品開発をすすめています。 清酒は、清らかな水とおいしい米が原料です。一ノ蔵は、それらを育む豊かな自然を守ることを酒蔵の責務と考え、農薬や化学肥料に頼らない米づくりを推進する特定非営利法人「環境保全米ネットワーク...
5,185円
こちらの商品は欠品の際、入荷に時間がかかるため期日指定は承れません。あらかじめご了承ください。 美酒の伝統を承けつぎ、最新の酒造技術で、100%純米を用い醗酵熟成させました。(醸造用アルコール、糖類、添加物は使いません)お米のエキスだけで、天然の味を最高に生かした純米吟醸酒、これが〆張鶴の「純」です。時の流れをこえた、独自の風格を持つ爽快な酒です。 冷や又はひと肌燗でお楽しみ下さい。
2,310円
華やかな香りとまろやかな味わいの純米吟醸酒です。 創業者 宮森榮四郎が酒名「榮川」に込めた「名声よりも名声を越えた旨さ」の思いを込め「GoBeyond」(超えてゆく)と名付けました。 価格を超えた旨さをご賞味下さい。● 世界食品コンテスト「モンドセレクション」のリキュール&スピリッツ部門で、ゴールドメダルを1987年より今日まで受賞し、品質と味は世界でも認められています。 ● 国税庁全国新酒鑑評会・仙台国税局東北清酒鑑評会・福島県清酒品評会で各金賞受賞など、毎年多くの品評会で高い評価を得ています。 磐梯の名水 榮川の名水「龍ヶ沢湧水」 ・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 榮川酒造5代目久治は昭和の末期、酒造りに適した良水を求め会津一円を歩き回りました。磐梯町には慧日寺という寺があり、9世紀頃に法曹「徳一」の下、約4,000人の僧兵がいたともいわれています。5代目久治は、集落あるところに名水ありと目をつけ調査したところ、酒造りに最適な水がこの地にあることが判りました。迷うことなくこの地に蔵を移転することを決意した直後、この地の水が日本名水百選に指定されたのです。榮川の特徴ともいえる、清らかで、柔らか味のある味わいは、この歴史的出会いによるものといえるでしょう。 龍ヶ沢湧水について ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「龍ヶ沢湧水」は、 森林に包まれ、夏でも水温9℃の冷水が枯れることなく湧いています。日本の名水百選にも選ばれた磐梯西山麓湧水群を代表する湧水で、 古くから霊水として知られ、平安時代から雨乞いの記録が残っています。 巨大な龍石があり、その間から清浄で豊富な水が湧き出ています。 16 麹 酒造りは「1麹、2もと、3造り」といわれ、麹の良し悪しが、酒のできを大きく左右します。...
2,299円
商品紹介 生もとの醍醐味は、伝統的にコクの ある辛口にありました。 通常ならともすれば薄辛くなりがちな 辛口酒が、生もと造りではしっかりした ボディがある、キレと旨味を かねそなえた通人好みの 美酒になります。
2,808円
飲むほどに旨さを感じる純米酒。蔵人の技術力の反映か、水の如くさわりなく飲め、飲みすすめば純米酒がもつ米の旨味を感じられます。
燗にするとコクが強調され、 ふくよかな旨味が広がり、冷やではキレの良い飲み口、とそれぞれにお楽しみいただけます。 毎日の食事を引き立たせる定番酒シリーズの1本です。
1,650円
フルーティーな香りがとても良く、出羽の里の米の旨みがやわらかな純米吟醸酒。 キレ味もとても良いので料理との相性も抜群です。 冷酒がオススメです。お鮨や、和だしの鍋など。 ■原材料:山形県産 出羽の里 100%使用 ■アルコール度数:16度 ■酵母:山形酵母16-1 ■精米歩合:60% ■日本酒度:+3 ■酸度:1.6 ■アミノ酸度:1.5
2,881円
「旨み・甘み・酸味」の三位一体となった深い味わいと、純米らしからぬ、とてもさわやかなお酒です。 ■産地・酒造:花泉酒造 (福島県南会津郡) ■アルコール度数:16.0 ■日本酒度:±0 ■酸度:2.0 ■アミノ酸:0.9 ■精米歩合:55% ■甘辛度:中口 ■濃淡度:やや淡麗 ■おススメな飲み方:○冷酒 ◎常温 ◎ぬる燗
2,043円
チヨニシキ使用、濃醇さを控え目にした、飲み飽きしない純米酒● 世界食品コンテスト「モンドセレクション」のリキュール&スピリッツ部門で、ゴールドメダルを1987年より今日まで受賞し、品質と味は世界でも認められています。 ● 国税庁全国新酒鑑評会・仙台国税局東北清酒鑑評会・福島県清酒品評会で各金賞受賞など、毎年多くの品評会で高い評価を得ています。 磐梯の名水 榮川の名水「龍ヶ沢湧水」 ・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 榮川酒造5代目久治は昭和の末期、酒造りに適した良水を求め会津一円を歩き回りました。磐梯町には慧日寺という寺があり、9世紀頃に法曹「徳一」の下、約4,000人の僧兵がいたともいわれています。5代目久治は、集落あるところに名水ありと目をつけ調査したところ、酒造りに最適な水がこの地にあることが判りました。迷うことなくこの地に蔵を移転することを決意した直後、この地の水が日本名水百選に指定されたのです。榮川の特徴ともいえる、清らかで、柔らか味のある味わいは、この歴史的出会いによるものといえるでしょう。 龍ヶ沢湧水について ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「龍ヶ沢湧水」は、 森林に包まれ、夏でも水温9℃の冷水が枯れることなく湧いています。日本の名水百選にも選ばれた磐梯西山麓湧水群を代表する湧水で、 古くから霊水として知られ、平安時代から雨乞いの記録が残っています。 巨大な龍石があり、その間から清浄で豊富な水が湧き出ています。 16 麹 酒造りは「1麹、2もと、3造り」といわれ、麹の良し悪しが、酒のできを大きく左右します。 米粒の外側は硬く、内側がやわらかい「外硬内軟」の蒸米で造った麹が最も良いといわれ、その香りは栗のような香りがします。これを「栗香」と呼んでいます...
スッキリとした味わい、程よい酸味と苦味のあるやや辛口の純米酒。コクとキレがあり燗に向く一本 原料米:美山錦 精米歩合:60% 日本酒度:+2.0 酸度:1.3 アルコール度:15.5%歴史 ・・・・・・・・・・・・・・・ 創立明治10年。全商品特定名称酒のみを製造。 平均精米歩合55%。厳選した酒造用米と地元置く合図の清らかな水を仕込み水とし、米・水・こうじ・酵母をはじめ、すべてにこだわりを持って丁寧に仕込んでいます。 南部杜氏佐藤吉宏の手による大吟醸は、全国新酒鑑評会において、数多くの金賞を受賞。県内でも有数の受賞歴です。 また、福島県で開発された酵母を用いた純米吟醸は、県新酒鑑評会において最高位の県知事賞を受賞。輝かしい受賞歴が、酒造りの確かな技術と伝統の歴史を物語っています。 米のこと ・・・・・・・・・・・・・・・ 商品のコンセプトにより、使用原料米の品種と精米歩合を変えています。原料米の生産地として、地元会津はもとより、兵庫、富山、新潟、秋田産を使用しています。平均精米歩合は約55%。地元南会津では、蔵人も栽培し、会津盆地ではすべての栽培を契約しております。 水のこと ・・・・・・・・・・・・・・・ ここ南会津地方は国内でも有数の原生林が残っており、その恩恵を受けて酒造りをしています。また降雪量も多く、年間を通じて豊で柔らかみのある水を自社井戸から汲み上げます。 南会津の豊かな自然と豊富な雪解け水が、100年もの長きにわたり、私たちに清廉な酒造りをする絶好の環境を与えてくれました。 人のこと ・・・・・・・・・・・・・・・ 南部流杜氏「佐藤吉宏」による大吟醸は、全国新酒鑑評価会において、県内でも有数の金賞受賞歴を持ち、すべての商品においてお客様に喜んでいただけるよう、丁寧に...
2,805円
商品コメント 米の旨みが生きている、まろやかながらも スッキリとした味わいの純米酒。
3,006円
全国名水百選に選ばれた「杜々の森」の超軟水を仕込み水に使用した純米酒。 澄み通るきれいな口当たり、米の旨味を優しく感じる爽やかな後味です。 ■精米歩合:55% ■日本酒度:+3(やや辛口) ■アルコール度数:15-16度 ■おすすめ飲用温度帯: 常温、ぬる燗、冷酒 ※数値は多少変動する場合があります。
会津産契約栽培米使用。 旨口でキレ味の良い純米酒。 様々な料理に合わせやすい懐の深い酒です。 ■アルコール度数:15度以上16度未満 ■日本酒度:+2 ■酸度:1.4 ■原料米(麹米):会津産華吹雪 ■原料米(掛米):会津産華吹雪ほか ■精米歩合(%):麹60 掛60
2,992円
◆原料に華吹雪、五百万石、チヨニシキを使い、人気一の主力商品、黒人気純米吟醸をグレードアップした新商品です。 経済状況が厳しい中、お酒の原点である『お手頃な価格で旨い酒』を実現した純米大吟醸です。 香り高く、しっかりとした味わい。 ◆アルコール度:15度 ◆精米歩合:50%
高知オリジナルの酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒。新酒の季節のみ展開する限定生酒です。 キレの良い酸味と生酒らしい力強い味わいが特徴です。口に含むとしっかりと広がる旨み、あと味引き締めるキレ良い酸味は“土佐の生酒"をしっかりと表現しています。春の新酒シーズンのみお楽しみ頂ける一本です。 ■原材米:吟の夢(高知県) ■精米歩合:55% ■保温温度:5˚C以下 ■アルコール度数:17度 ■日本酒度:+7 ■酸度:1.7 ■アミノ酸度:1.1 ■飲み方:冷蔵での保管の上、冷やしてお飲みください。
14,190円
◆原料米:山田錦・五百万石 ◆精米歩合: 50% ◆アルコール分:16度
果実を感じるやや華やかな吟醸香。 口当たりは円やかでちょっとミルキー、膨らみある旨味がジワ~っと口一杯に広がります。 終盤には酸よるキレ。 旨味、甘味を見事に切り、綺麗な着地。 潔し、心地よし。 太刀魚のムニエル、ささみチーズ大葉のはさみ揚げ梅肉ソースがけなどに合います。 ■原材料:米(国産)、米麹(国産米) ■アルコール度数:16度 ■使用米:五百万石 ■精米歩合:50% ■日本酒度:+2 ■酸度:1.4
1,705円
すっきりとした、喉ごし爽やかな吟香の絶妙な調和が特徴。食中酒としても最適です。 ■原材料名:(精米歩合):麹米:山田錦(50%) 掛米:五百万石(60%) ■アルコール分:15%
日本三大桜のひとつ「滝桜」がある小さな城下町「三春」の地で、阿武隈山系に抱かれた、緑豊かな山並みの伏流水を仕込み水として、南部杜氏の優れた技術を生かした酒造り、手作りの方法で、気品のある香りと旨みある味わいが醸し出されています。 ■原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米) ■アルコール分:15度以上16度未満 ■精米歩合:55%春には梅、桃、桜の花が一度に開花することから“三春"という名が付いたとされる、福島県の中ほどにある小さな城下町・三春町に位置する佐藤酒造。この三春の地には日本三大桜のひとつである「滝桜」があり、桜の名所でもあります。その自然豊かな町から一望できる阿武隈山系の伏流水で「地酒 三春駒」は醸し出されています。
香りすっきり、キレ味、喉ごし爽快、余韻にコク。飲み応えある超辛口 手づくりで丁寧に醸した超辛口酒。宮城県で誕生した酒造好適米・蔵の華を使用しています。 超辛口らしい清涼感と軽快でシャープな味わいが特徴。 ■アルコール度数:15度 ■日本酒度:+8.0~+10.0 ■酸度:1.3~1.5 ■アミノ酸度:1.2~1.4 ■使用米:蔵の華(宮城県産米) 蔵の華(宮城県産) ■精米歩合:掛麹55% 麹米55% ■酵母 自社酵母 ■酒母 速醸 ■おすすめ料理 カニクリームコロッケ、カキフライ
1,375円
地元の契約栽培農家の皆さまに育てていただいた上質な「ひとごこち」のみを使用。 穏やかな香りでお米の旨味と調和のとれたお酒です。 やや辛口のスッキリとした味わいの中にもしっかりと米の旨味が感じられる酒質。 ■アルコール度数:15度 ■日本酒度:+5.0 ■酸度:1.9 ■アミノ酸度:1.3 ■使用米:ひとごこち(長野県) ひとごこち(長野県) ■精米歩合:59% 59%(掛麹×麹米) ■酵母:きょうかい7号・熊本酵母 ■酒母:速醸
1,362円
原料米は地元契約栽培の酒造好適米「美山錦」を全量使用。 すべて「会津」にこだわった特別純米酒は、ほのかな香りと柔らかな口あたりの中にも芯の通った深みのある旨み、綺麗な酸が見事に調和したバランスの良い仕上がりです。 アルコール度数:15度 原料米:会津産 美山錦100%使用 精米歩合 : 60% 甘辛濃淡 : やや淡麗やや辛口● 世界食品コンテスト「モンドセレクション」のリキュール&スピリッツ部門で、ゴールドメダルを1987年より今日まで受賞し、品質と味は世界でも認められています。 ● 国税庁全国新酒鑑評会・仙台国税局東北清酒鑑評会・福島県清酒品評会で各金賞受賞など、毎年多くの品評会で高い評価を得ています。 磐梯の名水 榮川の名水「龍ヶ沢湧水」 ・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 榮川酒造5代目久治は昭和の末期、酒造りに適した良水を求め会津一円を歩き回りました。磐梯町には慧日寺という寺があり、9世紀頃に法曹「徳一」の下、約4,000人の僧兵がいたともいわれています。5代目久治は、集落あるところに名水ありと目をつけ調査したところ、酒造りに最適な水がこの地にあることが判りました。迷うことなくこの地に蔵を移転することを決意した直後、この地の水が日本名水百選に指定されたのです。榮川の特徴ともいえる、清らかで、柔らか味のある味わいは、この歴史的出会いによるものといえるでしょう。 龍ヶ沢湧水について ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「龍ヶ沢湧水」は、 森林に包まれ、夏でも水温9℃の冷水が枯れることなく湧いています。日本の名水百選にも選ばれた磐梯西山麓湧水群を代表する湧水で、 古くから霊水として知られ、平安時代から雨乞いの記録が残っています。 巨大な龍石があり、その間から清浄で豊富な水が湧き出ています。...
880円
太陽のように輝く甘酸っぱい純米酒「SUN-さん-」 昔ながらの生もと仕込みの製法を応用し、天然乳酸菌による酸味を強調させた新感覚酒。 口に含んだ瞬間に果実のような甘酸っぱさと乳酸菌の風味が広がります。 アルコール度13度と軽めの純米酒。 冷やして、またはロックで食前に。 濃いめのチーズや香りのよい野菜とペアリングを楽しんで。 デザート酒として食後に飲むのもまたおすすめです。 ジメジメと暑くなってくる梅雨の季節に、気持ちまでも晴れやかにしてくれるSUN。 きれいな佇まいは涼を運ぶ季節の贈り物としても喜ばれます。 ■原料米:国産酒造好適米 ■精米歩合:60% ■日本酒度:-30 ■酸度:4.5 ■アルコール度:13度
1,047円
会津産米を全量使用。 米の旨さと穏やかな酸味が口当たりが柔らかな磐梯の名水と調和し、まろやかで膨らみのある味わいです。 ■アルコール度数:15度 ■原料米:会津産チヨニシキ ■精米歩合:65% ■甘辛濃淡:淡麗やや辛口 ■飲み方:冷や~ぬる燗■飲み方:冷や~ぬる燗● 世界食品コンテスト「モンドセレクション」のリキュール&スピリッツ部門で、ゴールドメダルを1987年より今日まで受賞し、品質と味は世界でも認められています。 ● 国税庁全国新酒鑑評会・仙台国税局東北清酒鑑評会・福島県清酒品評会で各金賞受賞など、毎年多くの品評会で高い評価を得ています。 磐梯の名水 榮川の名水「龍ヶ沢湧水」 ・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 榮川酒造5代目久治は昭和の末期、酒造りに適した良水を求め会津一円を歩き回りました。磐梯町には慧日寺という寺があり、9世紀頃に法曹「徳一」の下、約4,000人の僧兵がいたともいわれています。5代目久治は、集落あるところに名水ありと目をつけ調査したところ、酒造りに最適な水がこの地にあることが判りました。迷うことなくこの地に蔵を移転することを決意した直後、この地の水が日本名水百選に指定されたのです。榮川の特徴ともいえる、清らかで、柔らか味のある味わいは、この歴史的出会いによるものといえるでしょう。 龍ヶ沢湧水について ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「龍ヶ沢湧水」は、 森林に包まれ、夏でも水温9℃の冷水が枯れることなく湧いています。日本の名水百選にも選ばれた磐梯西山麓湧水群を代表する湧水で、 古くから霊水として知られ、平安時代から雨乞いの記録が残っています。 巨大な龍石があり、その間から清浄で豊富な水が湧き出ています。 16 麹 酒造りは「1麹、2もと、3造り」といわれ...
1,485円
精米歩合60%で仕込んだ山廃純米酒です。 腰の強い酒で、山廃独特の風味を生かすための最低限の熟成をさせ、あまりくどすぎない飲み味にいたしました。 従来の山廃よりも飲みやすい、それでいてしっかりとした味わいの酒です。 常温が、お燗でどうぞ。 ■原材米:夢の香 ■アルコール分:15% ■精米歩合:60% ■日本酒度:+3.0 ■酸度:1.7 ■アミノ酸度 1.3
6,820円
蔵人たちが丹精を込めて醸した大吟醸のうち、高い基準を満たしたものだけが雪漫々を名乗ることが許されます。 その大吟醸を低温でじっくり熟成させることにより吟醸酒特有のフルーティーな香りを残したまま、角が取れて丸みを帯びた味わいになります。 出羽桜が成しえる「美しい熟成」をご堪能下さい。 ■精米歩合:45% ■アルコール度:15度 ■使用米:山田錦 ■味わいの特徴:やや淡麗中口 ■おすすめの飲み方:冷やして◎、少し冷やして◎、常温○
1,518円
山形セレクション認定酒 認定番号21-20008 山形県の酒造好適米「出羽燦々」に次いで開発された「出羽の里」を100%使用して醸した純米吟醸原酒。芳醇で柔らかくふくよかな味わいの酒。 アルコール度: 17度 日本酒度: -4 酸度: 1.5 アミノ酸: 1.0 原料米: 出羽の里 精米歩合: 60% 酵母: 山形酵母
1,639円
広島の酒造好適米「八反錦」を100%使用した特別純米酒です。 米のエキスを最大限引きだした純米酒は、濃醇な純米酒ファンを集めています。 おすすめの飲み方は、温めて飲む。 燗酒にすると、のど滑りもなめらかな、絶品の飲み口になります。 ■原料:米(国産)・米麹(国産米) ■原料米:八反錦 ■精米歩合:65% ■アルコール分:16%
