まるごと山形
1,650円
商品説明■ 味わいじりじりとした暑い夏と、しんしんと雪の降りつもる山形の大地から生まれるお米、「出羽燦々」を使用、蔵の中でじっくりと醸してつくった大吟醸原酒「たかはた」です。 ふるさとそのものの味、地元高畠の味をお楽しみください。 ■ お酒データ原材料:米、米こうじ、醸造アルコール 使用米:山形県産酒米 出羽燦々100% 精米歩合:50% アルコール分:18%
1,375円
お酒データ■ 原材料名米、米こうじ■ 精米歩合出羽の里 60%精米■ アルコール分15%■ 味わい切れのよい、日本酒度+8辛口の純米酒。 お酒が大好きな方、飲食店様、毎日飲みたい方へおすすめ。 杜氏が飲みたいと思って作ったお酒。
1,958円
お酒データ■ 原材料名米、米こうじ■ 精米歩合55%■ アルコール分16%■ 味わい山廃らしい豊かな酸味と強い旨みでかつスッキリとした味わい。 ほとんどの料理と相性がよく、食中酒として楽しみたい日本酒。 お酒好き、日本酒好きの方にもご満足いただける1本です。
2,035円
原材米:出羽燦々精米歩合:48%アルコール度数:17度
原材米:つや姫精米歩合:60%アルコール度数:15度
5,566円
お酒データ■ 原材料名東の麓 天弓 720ml 2本セット 東の麓 天弓 山廃純米 喜雨(きう) 原材料名:米、米こうじ 精米歩合:55% アルコール分:16% 味わい:山廃らしい豊かな酸味と強い旨みでかつスッキリとした味わい。 ほとんどの料理と相性がよく、食中酒として楽しみたい日本酒。 お酒好き、日本酒好きの方にもご満足いただける1本です。 東の麓 天弓 純米大吟醸 翠雨(すいう) 原材料名:米、米こうじ(山形県産出羽燦々) 精米歩合:50% アルコール分:15% 味わい:青リンゴのようなさわやかな酸味をやや感じる 優しい味わい。 アルコール度数も低めなので特別飲みやすいお酒です。
8,712円
お酒データ■ 原材料名東の麓 天弓 1800ml 2本セット 東の麓 天弓 桜雨(さくらあめ) 原材料名:米、米こうじ 精米歩合:美山錦 55%精米 アルコール分:16% 味わい:華やかな印象のお酒。 香りがあり、甘目の味わいで女性や普段日本酒を飲まない方にも飲みやすい日本酒。 東の麓 天弓 純米大吟醸 翠雨(すいう) 原材料名:米、米こうじ(山形県産出羽燦々) 精米歩合:50% アルコール分:15% 味わい:青リンゴのようなさわやかな酸味をやや感じる 優しい味わい。 アルコール度数も低めなので特別飲みやすいお酒です。
4,290円
商品詳細■ 蔵元コメント磐城壽のルーツをたどる旅 〜イーストトラベラーシリーズ〜 東日本大震災で流失した、福島県浪江町請戸(うけど)の創業蔵(1840年頃創業)の山廃酵母から8種類の家付き酵母を分離し、このうちの3種類を移転先の長井蔵と2020年に新設の浪江蔵で 主要酵母として醸造してきた磐城壽。 この3種類の蔵付き酵母は、元々、請戸蔵で使用してきた協会9号や協会10号の元となる小川酵母、鈴木社長の幼少期に使用していた協会6号、7号とは発酵途中の泡の様子、香り、酸味などのいずれも性質が異なり、全く別の酵母菌ではないかと考えてきます。 浪江蔵での酒造りが本格稼働する中、創業蔵の蔵付き酵母のルーツは現在一般未頒布の協会1桁酵母かもしれないと、日本醸造協会に相談した鈴木社長。 現在は一般未頒布の保存酵母を提供していただけることになり、実際に浪江新蔵で仕込んで醸造過程やできあがったお酒から官能的にアプローチをしてみたいと、ルーツをたどる旅に出ることになりました。 日本酒を醸す大切な3つの要素 ・原料米の種類(味の要素) ・酵母(香り、味など官能的な要素) ・水(硬水か軟水か) 今回トライする酵母は協会1号〜8号酵母 1号 大正6年〜昭和10年頒布 櫻正宗より分離 2号 大正6年〜昭和14年頒布 月桂冠より分離 3号 〜昭和6年頒布 酔心より分離 4号 〜昭和6年頒布 分離元不明 5号 大正14年〜昭和11年頒布 加茂鶴より分離 8号 昭和35年〜昭和53年頒布 日本醸造協会より分離 当時、実力蔵の酵母が分離されて全国に広がり全体の日本酒のレベルが上がったとされています。 味の流行りや扱いやすさ、さらに蔵元の独自酵母が分離されたりして現在は一般頒布されていない酵母です。 磐城壽のルーツをたどる旅に共感していただく方、...
