丸石酒店
15,015円
強く元気な酵母と麹で、極限まで発酵させた純米酒。地米・はなの舞 を使ったカラリとした辛口。 アル度15.3 日本酒度 +10.0 酸度 1.5
3,685円
●一配送先につき2本以下のご注文の場合、破損防止の為、宅配便の専用箱にお入れ致しますので箱代が別途かかります。 こちらの商品は要冷蔵ですのでクール便で発送させて頂きます。クー ル便料金200円が別途加算されます。楽天から届く自動配信メールにはクール便代は反映されていません。必ず当店からの注文内容確認メールの金額をご参照 ください。 まろやかな米の旨味がありながら透明感あるクリアな味わいの限定新酒・純米吟醸生原酒 まろやかな米の旨味を活かしつつ、透明感あるクリアな味わい。 造り 純米吟醸生原酒 [分析値] アルコール度数 17度 日本酒度 +1.0 酸度 1.3 アミノ酸度 1.0 使用米 出羽燦々(山形) 精米歩合(掛米・麹米) 55%・55% (扁平精米) 酵母 きょうかい1801号・山形酵母 ------------------ 濾過:素濾過 ※分析値は予定値です。要冷蔵品に付きクール便で発送させて頂きます。クール便料金200円が別途加算されます。当店の注文内容確認メールをご確認下さい。●一配送先につき2本以下のご注文の場合、破損防止の為、宅配便の専用箱にお入れ致しますので箱代が別途かかります。
30,195円
鑑評会出品酒と同様に時間と手間暇かけてゆっくりとした発酵管理を行ったこだわりの純米大吟醸酒原料米は提携している大江酒米研究会生産の美山錦です。馥郁たる上品な吟醸香となめらかな味わいが調和した至極の純米大吟醸です。 造り 純米大吟醸 [分析値] アルコール度数 16度 日本酒度 +2.0 酸度 1.2 アミノ酸度 1.0 使用米 美山錦(山形県) 美山錦(山形県) 精米歩合 48% 48% (掛麹×麹米) 酵母 山形酵母+協会1801
17,655円
伝統的な酒母造りの技法である生もとを再現した生もと純米酒。もと摺りに始まり丁寧な酒母仕込と温度管理によって生もと特有のくせが少なく、きれいな酸が特徴的な味わいに仕上がっています。冷酒はもちろんですが、ぬる燗から上燗(45度)ぐらいまでに温めていただくと一層味幅が広がります。おだやかな香りと幅のある酸味・芳醇な味わいで料理に負けない芯のある味わいです。 造り 生もと純米 [分析値] アルコール度数 16度 日本酒度 +1.0 酸度 1.7 アミノ酸度 1.2 使用米 はえぬき(山形) はえぬき(山形) 精米歩合 60% 60% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい7号 酒母 生もと ------------------ 仕込水 寒河江川の伏流水(中軟水) 備考 [もと摺り] 櫂 [乳酸菌] 無添加 おすすめ料理 鯖の味噌煮、チーズグラタン、シメジのバターホイル焼き
16,691円
伝統的な生もと酒母による純米酒です。しっかりした酸味と複雑な味わいが持ち味で幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。 【生酛チャレンジ】 造り 生もと純米 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 ±0 酸度 1.9 使用米 出羽の里(高畠町) 出羽きらり(山形県) 精米歩合 65% 65% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい701号 酒母 生もと ------------------ 仕込水 奥羽山系大滝川の伏流水(軟水) 備考 [もと摺り] 櫂 [乳酸菌] 無添加
33,495円
減農薬・減化学肥料栽培の特別栽培米を寒仕込みしました。IWC2016推奨受賞。JAS法に基づき蔵人が育てた「特別栽培米・出羽燦々」を100%使用。しっかりした味わいと香りのバランスが良い、さわやかな飲み心地。 造り 純米大吟醸 [分析値] アルコール度数 16.0〜16.9 日本酒度 +1.0〜3.0 酸度 1.3〜1.5 使用米 出羽燦々(高畠町) 出羽燦々(高畠町) 精米歩合 50% 50% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい701号
11,715円
派手さを求めず、限りない透明感が気品漂う素直な味わいの吟醸酒を目指した純米吟醸の本筋。名門酒会オリジナル。大吟醸に近い芳醇な柔らぎ、まろやかな吟香。山形県産の美山錦を使用。日本酒度+1.0〜+2.0アル度15.0〜15.9使用米 精米歩合美山錦・美山錦 50%・50% 酸度1.50〜1.60酵母山形酵母 山形KA アミノ酸度0.85〜0.95酒母普通速醸 【料理】穴子の塩焼き、かに玉、焼き鳥、刺身など
18,493円
永田農法(スパルタ農法)による高知県四万十町産米100%使用。米からのまろやかな旨味を持ち、コクと喉ごしの良さは稲穂の広がりを感じさせる。永田農法(スパルタ農法)による高知県四万十町産米100%使用。米からのまろやかな旨味を持ち、コクと喉ごしの良さは稲穂の広がりを感じさせる。永田農法(スパルタ農法)による高知県産米100%使用。米からのまろやかな旨味を持ち、コクと喉ごしの良さは稲穂の広がりを感じさせる。 造り 純米酒 [分析値] アルコール度数 15.0〜15.9 日本酒度 +9.0 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2 使用米 山田錦(高知) 土佐錦(高知) 精米歩合 65% 70% (掛麹×麹米) 酵母 熊本酵母 酒母 中温速醸 ------------------ おすすめ料理 鰹のたたき・刺身、酒盗、すき焼き
純米酒以上に吟醸香が香り、米の旨味も十二分に楽しめる。食中酒として冷やお燗でも気楽に楽しんで飲んで頂ける。「香田」とは香りの良い穀物が実る田んぼという意味。実際の京都府内山田錦の生産場所地名。日本酒度+3.0アル度14.0〜14.9使用米 精米歩合山田錦・山田錦 70%・60% 酸度1.4〜1.6酵母きょうかい9号系 アミノ酸度1.3〜1.5酒母速醸 【料理】かにすき、肉じゃが、ハモの梅肉、賀茂なすの田楽
15,675円
本当の地酒を目指して幅があり旨味のあるお酒です。燗・常温で旨さを発揮いたします。日本酒度+3アミノ酸度1.2使用米ひとごこち ・五百万石 酸度1.7アル度15.5精米歩合60%・55%
酒造りは米作りからと始めた天寿酒米研究会。その結実を丹念に醸 し、飲みあきしないコクのある旨口に。 アル度15.0〜15.9 日本酒度+1.0〜3.0 酸度 1.4〜1.6
「常若のえびす様」にちなんだとっておきの縁起酒。米の旨味を引き出し、じっくりと丁寧に醸した純米酒。さわやかな香り、ふくよかな味わいのお酒です。日本酒度+1.3アル度15度使用米 精米歩合みえのゆめ他・五百万石 70%・60% 酸度1.8酵母自家保存酵母 アミノ酸度1.4酒母速醸
21,496円
山形県原産の「亀の尾」の種籾を山形県工業技術センターから入手し、米鶴蔵人が栽培から手掛けています。ワイングラスで美味しい日本酒アワード2011金賞受賞。ブドウや洋ナシを思わせるふくよかな香りと素直なやわらかさが特徴のお酒です。日本酒度+1〜+3アル度16.0〜16.9使用米 精米歩合亀の尾・亀の尾 50%・50% 酸度1.3〜1.5酵母きょうかい1001号 アミノ酸度0.8〜1.0酒母速醸 【料理】イカのオイスターソース炒め、素材の良さを活かした肉料理
冷やでよし燗でよし。岡山県産《雄町》の旨味を引き出したキレよく味わい深い純米酒 雄町米の旨味を引き出したキレのよい素直な旨口。冷やで飲めばさっぱりとした喉越しを、ぬる燗にするとじんわりとした芳醇な旨味を味わっていただけます。美作とは「うまさか(美酒)」の訛。 造り 純米 [分析値] アルコール度数 14度 日本酒度 +3.0~+5.0 酸度 1.2~1.4 アミノ酸度 1.1~1.4 使用米 雄町(岡山) 精米歩合(掛米・麹米) 65%・65% 酵母 きょうかい9号
19,716円
12,771円
自然の恵みを生かした生もと造りならではの奥深い旨味とすっきりした喉ごし。郷愁さそう日本の味。 原料米 美山錦 精米歩合 60% アルコ−ル分 15.3 日本酒度 +2 酸度 1.4 アミノ酸 1.6 飲み方 冷や、常温、ぬるめのお燗
19,635円
濃密さと力強いキレ。原点に返って木桶で仕込んだ生もと造りの純米酒。 甘やかで柔らかな酸味と旨味。濃密な味わいながら力強いキレもある。木桶の風味と緻密なバランスのお酒。 【生もとチャレンジ】 造り 生もと純米 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 +3.5 酸度 2.4 アミノ酸度 1.9 使用米 イセヒカリ(山口県)・ 山田錦(山口県) 精米歩合(掛米・麹米) 70% 酵母 きょうかい7号 ------------------ 仕込水 錦川の伏流水 (軟水) 備考 [もと摺り] 櫂 ドリル [乳酸菌] 添加(秋田今野) お燗温度帯 ぬる燗(40℃)
21,483円
「かまわぬ」ラベルも粋、味に幅があり後味はキレる、生もと造りの土佐の純米酒 生もと造りは本来溶けにくい米を溶かして造るという方法ですが、山田錦は溶けやすい米であるため、溶けすぎないよう注意しながら仕込みました。米の旨味と味わいに酸の奥行が感じられ、口中で膨らみます。後味は大変キレがよいです。永田農法(スパルタ農法)で栽培した、高知県四万十町産・山田錦を使用。豊かな乳製品様の香りを持ち、幅のあるコクが口中で膨らみ、後味はキレが良い。永田農法(スパルタ農法)で栽培した、高知県産・山田錦を使用。豊かな乳製品様の香りを持ち、幅のあるコクが口中で膨らみ、後味はキレが良い。 造り 生もと純米 [分析値] アルコール度数 15.0〜15.9 日本酒度 +6.0 酸度 1.6 アミノ酸度 1.3 使用米 山田錦(高知) 山田錦(高知) 山田錦(高知) 山田錦(高知) 精米歩合 65% 65% 65% 65% (掛麹×麹米) 酵母 熊本酵母 酒母 生もと ------------------ 仕込水 仁淀川の伏流水 備考 [もと摺り] 櫂 [乳酸菌] 添加(自社株) おすすめ料理 ウナギの蒲焼、酢豚、焼き鳥 お燗温度帯 ぬる燗(40℃)〜上燗(45℃)
12,375円
花春 黒の辛口、誕生。 100%会津の米を使用し、スッキリとした旨みがあるこの純米酒は、常温、ぬる燗、冷や・・・と様々な温度で楽しむことができ、さらに和食はもちろん、どんな料理でも相性抜群。 毎日飲んでも飽きのこない辛口純米酒です。
12,797円
スッキリした味わいの中にもたしかな旨味を感じる本格派。米どころ 越後の飲み飽きしない純米酒。 アル度15.0 日本酒度+2.0 酸度 1.3
18,975円
コシの強さ+熟成による厚み、濃醇で力強い山廃仕込みの純米酒 山廃酒母での純米酒を日本で最初に商品化した酒です。本当の山廃の味を追求しています。米の旨みが凝縮され、濃醇で酸味の効いた、酒通好みの酒です。山廃ブームの先駆けの商品です。 造り 山廃純米 [分析値] アルコール度数 16.0〜16.9 日本酒度 -2 酸度 2.5 アミノ酸度 1.8 使用米 山田錦(兵庫県産) 山田錦(兵庫県産) 精米歩合 70% 70% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい7号系 酒母 山廃 ------------------ お燗温度帯 ぬる燗(40℃)〜熱燗(50℃)
●一配送先につき2本以下のご注文の場合、 破損防止の為、宅配便の専用箱にお入れ致しますので箱代が別途かかります。 スッキリとした切れ味の純米酒。辛口故にのみあきせず、どんな料理にも合うお酒です。
タンパク質含量が少ない石川門の特性を生かし、すっきりきれいな味わいを目指して醸しました。軽快な酸味、すっきりしたきれいな味わいの辛口純米酒。石川県で開発された酒米「石川門」を100%使用、霊峰白山の恵み白山手取川水系伏流水を使用。すっきりとしたきれいな味わいの純米辛口酒。 造り 純米 [分析値] アルコール度数 16度 日本酒度 +6.0 酸度 1.9 アミノ酸度 1.8 使用米 石川門(石川) 石川門(石川) 精米歩合 70% 70% (掛麹×麹米) 酵母 自社開発酵母M2 酒母 速醸 ------------------ おすすめ料理 魚介類や野菜の・山菜などの酢の物など
13,695円
スローフードジャパン2013燗酒コンテスト最高金賞受賞酒 WGOアワード2011金賞受賞酒 会津酒米「まいひめ」を自家精米で丁寧に磨き上げ、低温熟成でじっくりと造り上げた純米酒です。 酸度と日本酒度の絶妙なバランスが、濃醇な「中辛口」を実現しました。
16,335円
吟醸タイプ生モト造り純米酒。出羽ノ雪の吟醸造りと生モト造りのノ ウハウを凝縮させた逸品。 アル度12.8 日本酒度+3.0 酸度 1.4
20,955円
フルーティで上品な香り、飲むほどに旨さを感じるやわらかなふくらみ。透明感のある味わいです。
17,853円
小仕込みで手造りによる丁寧な原料処理、仕込みを行っているきれいな旨味を表現する為、山田錦と吟吹雪(滋賀県でのみ栽培)を麹、もと、もろみで使い分けている。やわらかい口当たり、ほどよい、きれいな旨味、キレの良さが特徴。 造り 純米吟醸 [分析値] アルコール度数 16度 日本酒度 +10.0 酸度 1.6 アミノ酸度 1.5 使用米 山田錦 山田錦 吟吹雪 精米歩合 60% 60% 60% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい9号
柔らかな甘味と旨味が心地良い純米酒。お燗でいっそうの奥行きが 菊姫のある神社の金劔(きんけん)神社から命名しました。米は全量特AAA地区の兵庫県産山田錦使用。やわらかな旨みと甘みが口中に広がり、ぽったりした上品な味わいの「女酒」です。 造り 純米 [分析値] アルコール度数 15.0〜15.9 日本酒度 -4.0 酸度 1.5 アミノ酸度 1.5 使用米 山田錦(兵庫県三木市) 山田錦(兵庫県三木市) 精米歩合 65% 65% (掛麹×麹米) 酵母 KK-9(自家培養酵母) 酒母 速醸 ------------------ お燗温度帯 ぬる燗(40℃)
22,275円
上品に薫る吟醸香と軽やかな旨味、やわらかくシルクのような舌ざわりは秀逸。 ●アルコール:15.0〜15.9 ●原料米:山田錦 ●精米歩合:55% ●日本酒度:+2〜+4
16,731円
爽やかな風味と喉ごし、ほのかな甘味の余韻、バランスのよい新潟流淡麗純米酒 すっきりとした酸により、口中に広がる風味に加えのど越しの爽やかさをお楽しみいただけます。ほのかに感じる甘みの余韻がバランスよく、万能食中酒として多くの料理にあわせられます。 造り 純米 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 +2.0 酸度 1.8 アミノ酸度 1.2 使用米 五百万石 国産米 精米歩合 65% 65% (掛麹×麹米) 酵母 新潟酵母
15,807円
米の旨味を感じる深い味わいは、同じく旨味のある料理に合うように仕上げました。味噌おでん、味噌煮込みうどん、味噌カツなど濃い味の料理にお勧めです。 造り 純米 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 +6.0 酸度 1.1 アミノ酸度 1.3 使用米 酒造好適米 一般米 酒造好適米 一般米 精米歩合 60% 60% 60% 60% (掛麹×麹米)
16,097円
伝統的な生もと酒母による純米酒です。しっかりした酸味と複雑な味わいが持ち味で幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。 【生もとチャレンジ】 造り 生酛 純米 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 ±0 酸度 1.9 使用米 出羽の里(高畠町) 出羽きらり(山形県) 精米歩合 65% 65% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい701号 酒母 生もと ------------------ 仕込水 奥羽山系大滝川の伏流水(軟水) 備考 [もと摺り] 櫂 [乳酸菌] 無添加
14,540円
グッとくる喉ごしとキレのよい旨さの辛口は、飲みあきしない通の味。くどくない食中酒として。 造り 吟醸 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 +5.0 酸度 1.3 アミノ酸度 0.9 使用米 山田錦 山田錦 精米歩合 60% 60% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい1801号・901号・1901号
14,744円
純米らしい適度な香り。米の旨みを感じていただける純米酒です。日本酒度+1アミノ酸度1.2使用米美山錦 酸度1.5アル度15.0精米歩合60%・60%
20,651円
秋田県産酒造好適米「秋田酒こまち」をひと粒ひと粒丁寧に45%まで磨き、秋田流寒仕込みで醸しあげました。程よい酸味と上品な旨みが口の中でやわらかに広がります。華やかでふくよかな香りが際立つ、純米大吟醸です。
純米酒・山廃造りの代名詞とも言われる天狗舞の看板商品です。山廃仕込み特有の濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒です。濃い山吹色は目も楽しませてくれます。 原料米/五百万石等の酒造好適米100%使用 精米歩合/60%(全量自家精米) 保管/冷暗所(開栓後は冷蔵庫) 冷やから熱燗までお好みの温度帯でお楽しみいただけます。
15,312円
室町時代からの日本酒特有の手法である「生もと造り」でていねいに醸しました。庄内米はえぬきを使用し、月山朝日山系清浄水使用。地元庄内米 「はえぬき」 使用華やかな香り きもと造りならではの米の旨みをひきだしました。透明感のある味わい。日本酒度+0.5アミノ酸度1.5使用米はえぬき ・美山錦 /はえぬき 酸度1.7アル度14.8精米歩合60 65% ・60% /55 60%
20,295円
絹のようなきめ細やかさ、濃醇でソフトな膨らみのある調和のとれた辛口。冷酒よしロックもよし。特別純米酒の原酒。山形県産米を使用。日本酒度+2.5〜+3.5アル度17.0〜17.9使用米 精米歩合はえぬき/ひとめぼれ・はえぬき 60%/60%・60% 酸度1.50〜1.60酵母山形KA アミノ酸度1.10〜1.20酒母普通速醸 【料理】車海老の塩焼き、アワビのクリーム煮、鰤の照り焼き、マグロのカマ焼きなど
23,595円
十四代の高木酒造より託された、 幻の米「羽州誉」を100%使用。
18,183円
ほどよい酸味とほのかに感じる上品な米の旨み。飽きることなく味わえる食中酒におすすめの純米大吟醸酒。米本来の美味しさを追求した日本酒の姿がここにある。 造り 純米大吟醸 [分析値] アルコール度数 15.0〜15.9 日本酒度 +3.0 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2 使用米 五百万石 五百万石 加工米 精米歩合 50% 50% 50% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい901号 酒母 速醸 ------------------ おすすめ料理 京料理・白身魚の刺身
16,210円
お酒の良い状態を保つ為、上槽後すぐに瓶燗火入れ急冷し、蔵内で瓶囲いしました。優しいお米の旨味と穏やかな吟醸香が瀬戸内の温暖な気候やゆっくりした波打ち際を想い起こさせます。純米吟醸の姉妹品。日本酒度±0〜+3アミノ酸度未測定使用米こいもみじ/一般米・八反錦酵母熊本酵母 酸度1.4アル度15.0〜15.9精米歩合60%/60%・58%酒母速醸 【料理】白身魚料理に限らず、少し味のある料理まで、幅広く相性が良い
歌川國芳作の赤穂義士の絵がラベルに。討ち入り果たした義士が喉を ならすのは、芳醇な大辛口。 アル度16.0 日本酒度+10.0 酸度 1.5
17,193円
山古志の棚田は中越地震で壊滅的なダメージを受けましたが、お福酒造と山古志農家は水田の復興を目 指し、休耕田となるのを防ぐため当初三名の農家から協力してもらい米を作り続けてきました。 そしてようやく十五名の農家から契約栽培に参加してもらえる事となったので、「これを機会に『山古志』を味わっていただきたい」という皆の想いから、新 たに「特別純米酒」を発売する事としました。 棚田での稲作は機械が使えない場所も多く非常に手間がかかり、その反面収穫量は平地に比べて少ないのが現状です。 しかしそれでもお福酒造が山古志棚田産の米にこだわっているのは、棚田には錦鯉の色を鮮やかにすると言われる程の清冽な沢の自然水が流れ込み、また春から 夏にかけて朝晩の気温差が15℃という環境が、しっかりとした稲を育み、食べても酒にしても美味しい米を稔らせるからです。 商品特性 使用原料米 長岡市山古志地区棚田栽培米 精米歩合 60% アルコール度数 15%台 日本酒度 +5 酸度 1.4 アミノ酸度 1.4
14,527円
収穫されたばかりの酒米を吟味し、丹念に磨き、寒中じっくりと天然伏流井水で仕込みました。伝統的な日本酒本流のお酒です。 香味の調和のとれた「賀茂鶴」本流のお酒をご賞味ください。
16,533円
炊きたての御飯のようにふっくらした旨味が、自然の豊饒を感じさせる。ぬる燗も楽しめる純米吟醸。芳醇で味わい豊かなやや辛口タイプ。やわらかなしっとりとした旨みが特長。自社敷地内にある井戸から汲み上げる賀茂山系龍王山伏流水。水源の森林整備にも蔵元水から取り組む。 広島県を代表する酒米『広島八反』を酒母・麹米に使い、掛米は「中生新千本」を使用。米の味わいを活かした芳醇で味わい豊かなタイプ。「本仕込」とは、日本酒本来の仕込み(酒づくり)を表す。緑泉はラベル上部の緑色に由来する。 造り 純米吟醸 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 +1.0前後 酸度 1.8前後 アミノ酸度 未測定 使用米 広島八反 中生新千本 精米歩合 60% 60% (掛麹×麹米) 酵母 KA-1(熊本酵母)
18,513円
希少品種酒米「北陸12号」の持つ、やわらかな旨み、コクを持った純米酒を目指して醸しました。独特の穀物香を持ち、まろやかな酸味とやわらかなコクを感じさせる純米酒。白山麓にて独自栽培する希少品種酒米「北陸12号」を100%使用。霊峰白山の恵み白山手取川水系伏流水を使用。まろかな酸味、柔らかなコクを感じる純米酒。 造り 純米 [分析値] アルコール度数 16度 日本酒度 +4.0 酸度 1.8 アミノ酸度 1.6 使用米 北陸12号(石川) 北陸12号(石川) 精米歩合 68% 68% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい6号 酒母 速醸 ------------------ おすすめ料理 出汁の利いた和食全般、粕漬け物、焼き魚など
19,305円
地元で育った良質の山田錦を贅沢に使った旨みとコク、その調和がこのお酒の持ち味です。インターナショナルサケチャレンジ2010で最高金賞を受賞した蔵元の自信作。日本酒度+1.0アミノ酸度1.7使用米山田錦酵母協会901号 酸度1.6アル度15.0〜15.9精米歩合70%・70%酒母速醸 【料理】刺身、前菜など
36,135円
山田錦と五百万石を丹念に醸した純米大吟醸酒です。天然記念物「鹿ヶ壺」を源流とする揖保川系林田川の伏流水を使用。「無」は大自然から造り出される始まりであり、太陽(赤)と水(青)の恵を受けて生成されるもの。日本酒度+1アル度15度使用米 精米歩合五百万石 ・山田錦 50%・50% 酸度1.5酵母自社酵母 アミノ酸度1.2酒母速醸 【料理】魚介類の天ぷら、あんきも
横山大観画伯と醉心のつながり。横山大観が最も愛飲した酒が三原市の醉心でした。大観にとって醉心は主食であり、米の飯は一日を通じてわずかに朝お茶碗軽く一杯程度のもので、後は全部醉心でカロリーを取っていたといわれています。大観とのつながりが深かったのは先々代の山根薫(やまねかおる)社長で、出会いは昭和初期にさかのぼります。醉心山根本店の東京販売店にいつも酒を買いに来る上品な女性がいた。どなたかと店の人が尋ねたところ横山大観の夫人だという。興味を持った薫が大観の自宅に伺い酒造りの話をしたところ、名人は名人を知るということかたちまち意気投合。『酒づくりも、絵をかくのも芸術だ』と大観は大いに共鳴した。感動した薫は、一生の飲み分を約束した。横山大観と当時の醉心山根本店社長であった山根薫。熱海の伊豆別荘にて。「甘口とか辛口とかいうが、うちはうま口だ」が薫の口癖だったそうです。一生の飲み分を約束して以来、大観は醉心に毎年一枚ずつ作品を寄贈してくださり、それが集まって「大観記念館」ができあがりました。この記念館は3年に一度文化の日に一般公開されています。大観の作品の他に川合玉堂(かわいぎょくどう)・菱田春草(ひしだしゅんそう)・頼山陽(らいさんよう)の作品も納めてあります。この約束は、昭和三十三年(一九五八年)に大観が永眠するまで続きました。醉心は大観の日々の生活に余りにも密着して居り、戦争が激しくなってからの醉心の運送には大観も大変気を使い五島慶太運輸大臣に依頼した事もあったとのことです。亡くなる二年前、薬や水さえ受け付けなくなくなって重体となったときでも、醉心だけはのどを越したといい、それをきっかけに翌日からは果物の汁や吸物などが飲めるようになり、一週間後にはお粥を食べれるまでになったとの記録も残っています。
27,496円
高畠町酒米研究会が栽培した美山錦100%使用。華やかな香りでキレがあり、やわらかくふくらみのある軽快な味わいです。酒蔵当主すら手を出せない門外不出の酒が盗まれ、市場に出回った物語をイメージ。 造り 大吟醸 [分析値] アルコール度数 15.0〜15.9 日本酒度 +2.0〜4.0 酸度 1.1〜1.3 アミノ酸度 0.8〜1.0 使用米 美山錦(高畠町) 美山錦(高畠町) 精米歩合 50% 50% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい901号・1801号
雪解け水のようにすっきり軽快で旨味もしっかり、越後湯沢の純米吟醸 雪解け水のようにサラサラとしていながら、純米の旨みもしっかり感じさせる。澄みきった水の如きお酒です。フレッシュな果実のように華やかな香りで軽快な味わい。 造り 純米吟醸 [分析値] アルコール度数 14.0〜14.9 日本酒度 +4.0 酸度 1.3 使用米 越いぶき他・五百万石 精米歩合(掛米・麹米) 55%・55% 酵母 きょうかい1801号・901号・701号
26,895円
酒造好適米を50%以下にまで磨き上げ、米だけで長期低温発酵させ醸出した純米大吟醸です。純米大吟醸ならではの、重厚さと芳香をお楽しみ下さい。
極上酒米特別A-A地区産山田錦のふくよかで繊細な味わいと、ほどよい吟醸香を引き出した飲み口の優しさ抜群の純米吟醸酒。ふわりと感じる飲み口と極上吟醸 酒のナチュラルな香味。弊社吟醸蔵「森の吟醸蔵白山」より命名。日本酒度+3アル度15度使用米 精米歩合山田錦・山田錦 60%・60% 酸度1.4酵母自社酵母M301 アミノ酸度1.3酒母普通速醸 【料理】上品な和食全般、魚介・野菜料理、天婦羅、湯豆腐など
21,364円
地元の原料米を用いて コストパフォーマンス抜群の大吟醸を仕込みました。淡麗辛口、キレの良さが味わえます。上槽後すぐにろ過しすべて瓶貯蔵しています。フルーティでキレの良い 爽やかな味わいの大吟醸。価格をぎりぎりまで 抑えた商品です。すべて瓶にて 出来上がりから貯蔵。-2度の冷蔵です。 造り 大吟醸 [分析値] アルコール度数 15度〜16度 日本酒度 +4.5 酸度 1.1 アミノ酸度 0.9 使用米 出羽燦々 出羽きらり 精米歩合 50% 50% (掛麹×麹米) 酵母 自社酵母
農薬の使用を限定し契約栽培された「美山錦」を全量使用した「米から育てた純米酒」。穏やかな吟醸香と柔らかに広がる豊かな味わいが、低温熟成により絶妙に調和しています。紅葉をモチーフとしたレトロなラベルがお洒落。 造り 純米吟醸 [分析値] アルコール度数 15.5 日本酒度 +1.0 酸度 1.6 アミノ酸度 1.2 使用米 美山錦(長野産) 美山錦(長野産) 精米歩合 50% 50% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい1401号
蔵に住み着く自然の乳酸菌をとりこむ伝統的製法生もと造りで醸した純米酒です。米は地元の加西市産米に限定、水は創業以来蔵の井戸から汲み上げている加古川水系伏流水(軟水)を使用。軟水ならではのやわらかさを活かした酒造りを行っています。蔵中の自然な乳酸菌を取り込み時間をかけて育成する生もと古式醸造法で造られたお酒は、深く複雑な味わいが特徴です。生もとならではの旨みのある酸とやや辛口のキレの良い味わい。播州の風土(酒米・伏流水)を使い、蔵の中の自然な乳酸菌を取り込みむ生もと古式醸造法で造られたお酒ということから。 造り 生もと純米 [分析値] アルコール度数 16度 日本酒度 +3.0 酸度 1.9 使用米 兵庫夢錦 兵庫夢錦 精米歩合 75% 75% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい9号 酒母 生もと ------------------ 仕込水 加古川水系の伏流水 備考 [もと摺り] 櫂 ドリル [乳酸菌] 無添加
味わいのある酒になるよう麹を造りこんでいます。全量を地元飛騨産の酒米「ひだほまれ」で仕込んでいます。ふくよかに広がる味わいをほんのりとした甘みが支え、野の花の様な優しい香りを引き立てます。白真弓(しらまゆみ)は「飛騨」に掛かる枕詞として使われます。弓の材料となる「檀」の木の皮を剥いた白い状態を言います。 造り 純米吟醸 [分析値] アルコール度数 15.5 日本酒度 -1.0 酸度 1.3 アミノ酸度 1.2 使用米 ひだほまれ ひだほまれ 精米歩合 55% 55% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい1801号 酒母 速醸 ------------------ おすすめ料理 飛騨牛のにぎり・ローストビーフ・赤身の刺身
地元松山酒米研究会メンバーが栽培した宮城県の酒造好適米「蔵の華」を100%使用した純米吟醸酒です。環境保全米Bタイプを使用しています。滑らかで優雅な風味と穏やかな吟醸香をお楽しみください。日本酒度±0〜+2アル度15度使用米 精米歩合蔵の華・蔵の華 50%・50% 酸度1.5〜1.7酵母きょうかい1701号 きょうかい901号 アミノ酸度1.3〜1.5酒母速醸 【料理】蒸しウニ、マカロニグラタン
24,255円
七田の定番純吟・海外でも高い評価 特約店限定 白桃を思わせるような香りと深い味の余韻が楽しむことができる純米吟醸。 無濾過ならではの旨味は磨き以上の味わいを感じることができます。 原材料 山田錦/佐賀の華 精米歩合 55% アルコール度 16度 おすすめ温度 冷やして(10℃〜15℃) 合う料理 ホッケの塩焼き、カツオのたたき、たけのこの天ぷら ※弊社の標準的な数値で酒造年度によって変わる場合もあります。 受賞歴 Kura Master 2017 プラチナ賞(上位10銘柄)
16,665円
華やかさとふくよかさを併せ持つ、調和の取れた純米酒。お燗にすると、きれいな甘さ、味と香りのバランスがまとまり、ほっとするようなやわらかさを感じさせます。 造り 純米 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 -1 酸度 1.1 アミノ酸度 0.9 使用米 夢の香(福島) 精米歩合(掛米・麹米) 55・55 酵母 うつくしま夢酵母、うつくしま煌酵母 ------------------ お燗温度帯 人肌燗(35℃)
19,525円
創業から受け継がれた伝統の技と最新技術の融合による、最高品質の酒造りを目指しています。良質の原料米と、安達太良山の水齢40年といわれる伏流水を使用。穏やかな香りと旨みある深い味わいがうまく調和したお酒です。 造り 特別純米 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 ±0 酸度 1.4 アミノ酸度 1.4 使用米 秋田こまち他 秋田こまち他 精米歩合 60% 60% (掛麹×麹米) 酵母 自社酵母
14,685円
あと残りしないキレの良い、きれいな味わいの酒地元飛騨古川人の気質を表す「古川やんちゃ」。どこか一本気な男達で、盛大な裸祭りも「やんちゃ祭り」といわれる。 造り 本醸造 [分析値] アルコール度数 15.7 日本酒度 +2.0 酸度 1.4 アミノ酸度 1.4 使用米 ひだほまれ ひとめぼれ 精米歩合 60% 60% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい9号
鰻に合う酒殿堂入り! 冷やでよしぬる燗でよし、上質の甘旨酒 手造りを貫く蔵が醸す、米本来のまろやかな旨さが生きる純米酒。冷やでよし、ぬる燗でよし。純米らしい芳醇な味わい。 造り 特別純米 [分析値] アルコール度数 15度 日本酒度 -1.5 酸度 1.4 アミノ酸度 1.7 使用米 八反錦 ヒノヒカリ 精米歩合 60% 60% (掛麹×麹米) 酵母 きょうかい901号 酒母 速醸 ------------------ お燗温度帯 ぬる燗(40℃)〜上燗(45℃)
