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菊姫 鶴乃里 山廃純米酒720ml

石川の地酒・みなみ酒販

2,200

菊姫 鶴乃里 山廃純米酒720ml

菊姫 鶴乃里 山廃仕込み純米酒 原材料名:米・米こうじ・精米歩合65% 原料米:兵庫県吉川町(特A地区)産AAA山田錦100% 「純米酒」なら何でも良いという時代はおわりにしたい。 吟味した原料を惜しみなく使う。手間をおしまない。 そして、適切な熟成管理。これらがきちんと備わっている酒だけが、本物の味わいを醸し出す。 「鶴の里」は原料米に菊姫大吟醸にも使用している、 兵庫県吉川町(特A地区)産、特上クラスの山田錦を100%使用。 純米酒らしい旨みを追求するため、精米歩合はあえて65%としました。 麹蓋で丁寧に仕上げられた麹と、じっくり手間をかけた山廃酵母を使用し、菊姫仕様の特注醗酵タンクにより、総米1t仕込みで「超吟」レベルのきめ細かい温度管理の元かもし出される。 低温で一夏ゆっくり熟成させることで、旨みとコクがさらに増しています。 「鶴の里」は、菊姫会専売酒です。 ●鶴乃里は年一度の瓶詰になりますので印字される日付は瓶つめされた日付のみとなります● ●ラベルの色は毎年変わります。今年度は赤色です。 ※贈り物としてご利用の場合は別途箱代が必要です。【鶴乃里についての菊姫からのコメント】 色調は透明感のある淡いイエローゴールド。 クリームチーズを思わせる爽やかさとミルキーな香りを主体として、バナナやリンゴのような甘い果実の香りもほのかに感じられる。 口に含むと上品な甘味と旨味が広がり、酸味が味わいに豊かさと力強さを与えています。 後口にも柔らかくなめらかな味わいを程良く感じられ、スッと余韻が切れていきます。 ひと夏を経て、酸の荒さや硬さが消え、味に丸みと落ち着きが出てきた印象をもつ。例年通り、香味のバランスが良く、調和のとれた味わで、山廃酒母らしいふくよかな旨味とボリューム感を味わえる。 当社の『山廃純米...

【900本限定】農口尚彦 90 YEARS OLD Special Edition Vol.3 750ml

石川の地酒・みなみ酒販

11,000

【900本限定】農口尚彦 90 YEARS OLD Special Edition Vol.3 750ml

900本限定の農口尚彦 90 YEARS OLD Special Edition 農口尚彦が90歳で醸した2022 Vintageを“農口尚彦 90 YEARS OLD Special Edition (卒寿記念限定品)"として全5シリーズで順次発売することが決定。 シリーズ最初となるVol.1は“山廃純米大吟醸酒"になります。 ラベルにはシリアルナンバー(001/900)が記載されておりますので、コレクションアイテムとしてもお勧めです。 ・山廃吟醸 無濾過生原酒 2022 ・アルコール度数:19度 ・岡山県産雄町100%使用 ・原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール ・精米歩合55% 要冷蔵酒ですので送料にはクール便代金が別途必要です。 【農口尚彦研究所より】 酒瓶は農口尚彦杜氏が歩んだ90年という歳月と、その先にある未来を視野に品格と清らかさのあるシンプルでモダンなデザインに仕上げました。 香りは十分に開いた印象で、バナナ、メロンなどの熟した果実のような香りに、メープルやホワイトチョコレートのようなリッチな香り、生クリームのような乳製品系の香りも調和しています。口に含むと芳醇でまろやかな酸味が広がり、旨味に隠れて細やかな苦味も感じます。後味には、ほのかな塩味を感じてドライな印象が続きます。余韻にはビターチョコレートのような上質な苦味をお楽しみいただけます。山菜や筍などの苦味と旨味のある食材と好相性です。※農口杜氏の年齢等は2017年撮影時の時となります。

農口尚彦研究所 2020本醸造無濾過生原酒1800ml

石川の地酒・みなみ酒販

4,400

農口尚彦研究所 2020本醸造無濾過生原酒1800ml

・農口尚彦研究所 ・本醸造無濾過生原酒2020(生酒になります) (2020は原料米が収穫された年を表記しています) ・米(国産)、米こうじ(国産米)・醸造アルコール ・アルコール度数18度 ・精米歩合60% 要冷蔵酒ですので送料にはクール便代金が別途必要です。 ※農口尚彦研究所の専用箱の価格です。 1800mlの1本入れ用600円、720mlの1本入れ用500円、720mlの2本入れ箱800円 (価格は税抜価格です。1800mlの2本入れ箱はありません) 2018ヴィンテージより、お酒の価格が変更となります。今後蔵出しされますものは全て値上がりとなります。弊社は正規取扱店です。決してプレミア価格ではございません。下記2019年更新 ※農口杜氏の年齢等は2017年撮影時の時となります。 農口尚彦研究所のお酒をお買い上げのお客様には、初回購入時に農口尚彦研究所の普段見られない場所を農口さんに案内してもらった時の画像や、農口さんとお話をさせていただいた時のことを綴りにして同封しております。 【お客様へ】 日本酒銘柄の「農口酒造/農口」と農口杜氏は一切関係はございません。農口杜氏は数年前に農口酒造を退社しており、その後酒造りには関わっておりません。 「農口」を農口杜氏が造った酒と思われている方もいらっしゃいますが、農口杜氏が造った物ではありませんのでご注意ください。

農口尚彦研究所 山廃雄町 無濾過生原酒 2020 Vintage 720ml

石川の地酒・みなみ酒販

5,500

農口尚彦研究所 山廃雄町 無濾過生原酒 2020 Vintage 720ml

農口尚彦研究所 山廃雄町 無濾過生原酒 2020 Vintage 720ml ・米(国産)/、米こうじ(国産米)、醸造アルコール 原料米:岡山県産雄町100%使用 ・精米歩合/55% ・アルコール度数18度。 農口尚彦研究所の代名詞「山廃造り」。 岡山県産「雄町」を100%使用して造られたお酒です。 「雄町」の特徴である、ふくよかさ、柔らかさが表現されたお酒に仕上がっています。 メロンのようなフルーツの香り。口に含むと親しみやすい穏やかな味わいを感じ、中盤からはフルーティーさが際立ちます。 素材の味わいをより引き立ててくれる味わいで、食中酒としてオススメです。 要冷蔵酒ですので送料にはクール便代金が別途必要です。 ※専用ギフト箱入り。 1本入れギフトの場合は箱代は必要ありませんが、2本まとめて箱入れギフトにされたい場合は農口尚彦研究所の専用箱代800円(税抜)が必要となります。 【山廃について農口杜氏より】 私が二十代で初めて杜氏になった頃、山仕事を生業とする地元の方々に私の酒は薄いと言われた事がありました。 ニーズにあった旨味の強い酒を造る方法を模索していた時に出会ったのが、 山廃造りでした。 ある酒造会社さんにご紹介いただいた 真継(まつぎ)さんという杜氏に、3年がかりで教えていただいた造り方です。当時は日本酒需要が今よりも高く、効率を重視して時間のかかる山廃造りを全国の酒蔵が次々に廃止していった時代。 習い始めて3年目、師匠の真継杜氏に「旨い」と褒めていただいた翌年、真継杜氏の勤める酒蔵でも山廃造りが廃止されました。 それ以来、真継杜氏にお会いする機会がなかったのですが、去年 農口尚彦研究所の建設工事が始まった頃、 真継さんのご子息の奥様とお孫さんを探してもらって、 兵庫県の丹波まで墓参りに行き お礼を言ってまいりました。 ...

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