お酒の総合館・シマヤ酒店
6,600円
最高級品質を追求したプレミアムな日本酒 販売店限定 2016年 新発売 創業は大正11年(1923年)。二代目の南雲和雄氏が28歳で社長に就任して間も無く昭和34年に建設した「浩和蔵」。三代目、南雲二郎氏は、2004年、第二浩和蔵を新設。2014年には先代の「浩和蔵」は最新の設備を取り入れて700kg仕込みの蔵へと変わりました。 市場に出回らない特別な清酒。 蔵では、いつの頃からか、一年に一度、厳冬季がくると「特別な清酒」を一心不乱に仕込む、ということを重ね続けてきました。来る年も、来る年も、その年に持てる素材、技術、時間のすべてを注いでつくる特別な清酒。商品化する事が目的ではないその清酒はいつでも蔵人たちの目標となり、その品質を指標としてレギュラー酒、また全ての製品の品質の向上となりました。 蔵人の杜氏制度(マイスター制度)。 それはまた、蔵人たちにとって最良の学びの場としても機能してきました。「蔵人の杜氏制度」の導入は、酒つくりの知識の習熟や技術の習得など、蔵人自身のさらなる技術の向上を目指すことの体系化です。高い能力と技術を身につけた熟練の蔵人と、学びたい若い蔵人との浩和蔵での酒つくり。言葉では教えることのできない感覚的な酒つくりの神髄、コツそして勘。そこでは技術を体得し、感覚、感性をみがきます。 感覚と感性。 多くの部分を数値や機械設備に頼ることで、安定した品質の日本酒をつくることができるようになりました。八海山でも最新設備や機械の導入には積極的に取り組んでいますが、それは人手を減らしたり、製造をスピードアップするためのものではありません。「質」の確保が基準です。より高品質の清酒をめざして導入されたものばかりです。機械や数値を管理するのは人であり人間の五感と体です。「感覚」「感性...
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3,143円
『山廃純米』(やまはい・じゅんまい) 戦後、初めて菊姫が蘇らせた先人の知恵と伝統(山廃酒母)による純米酒 山廃ブームの先駆けとなった濃醇で米の旨みがのった好き嫌いの激しい、腰が強い男酒 こそ「山廃純米酒」です 温度色々 旨さ様々 燗酒ノススメ 奈良時代からあった燗酒 世界にはいろいろなお酒がありますが、暖めて飲むタイプのお酒は老酒や一部のワイン・蒸留酒を除けばそれほど多くありません。 日本酒は暖めるだけでなく、いろんな温度で楽しめるお酒ですが、いつごろから暖めて飲む習慣が出来たのでしょうか。 奈良時代後期から平安時代にかけて編纂された「延喜式(えんぎしき)」に、既に燗酒に関する記述が出てきます。 庭の落ち葉を集めて焚き火をして、そこで鍋に入れた酒を暖めて飲むという、風流な楽しみ方もされていたようです。 このころはお燗して飲むのは、旧暦の九月九日(重陽の節句)から翌年三月三日(桃の節句)までの比較的寒い間だけだったと言います。 その後、江戸時代中期になると、夏場でも燗酒を飲むようになっていきました。 ちなみに、かっては「公の酒」として神事・祭礼に関わる酒と、それ以外の「私の酒」ははっきり区別されていました。前者は「冷酒を平たい盃で飲む」のが正式な形であり、今でもお神酒や結婚式の三三九度などの儀式にこの様式が踏襲されています。後者はいわば酔って楽しむために飲む酒で、つまり「冷たい酒はフォーマルなもの、燗酒はカジュアルな飲みかた」という言い方が出来ます。 妥協を排し、手本なき究極を求めて。 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。 愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。 十分条件とは杜氏以下...
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3,410円
平成28年(2016年)度 唯々ただただ 純米大吟醸 日本最高峰の酒米、兵庫県特A地区産山田錦を精米歩合45%まで磨き醸した純米大吟醸。 その純米大吟醸酒を蔵内で静かに貯蔵、時を刻むことで、純米大吟醸の良さを残しながら程よい熟成の備わった、上品で幅のある深い味わいになりました。 淡い山吹色、吟醸香はなく、熟成香があります。 輪郭のある酸味、軽めの辛口です。 ヌル燗がおすすめです。 ▲2023年6月17日撮影・熟成が進むと色合いは濃くなります。 原料米 兵庫県特A地区山田錦(吉川産) 精米歩合 45% 酵母 協会1401号 アルコール分 16度 日本酒度 +6 酸度 1.8 アミノ酸度 0.8 仕込水 軟水(鈴鹿山麓 伏流水) 醸造年度 平成28年(2016年)度 製造年月/蔵元出荷年月 令和5年(2023年)6月 杜氏 中村 尚人(能登杜氏)
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6,380円
山廃吟醸 やまはいぎんじょう 吟醸酒 山廃らしい腰の強い味に加え、熟成によって厚みのある味わいを引き出しました。 冷やしてもぬる燗でも、いろんな温度でお楽しみいただけます。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 55% 酒母 山廃 熟成年数 2年以上 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋 妥協を排し、手本なき究極を求めて。 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。 愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。 十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。 そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。 日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。 この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。 こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。 しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。 元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。 だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。
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3,190円
山廃吟醸 やまはいぎんじょう 吟醸酒 山廃らしい腰の強い味に加え、熟成によって厚みのある味わいを引き出しました。 冷やしてもぬる燗でも、いろんな温度でお楽しみいただけます。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 55% 酒母 山廃 熟成年数 2年以上 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 妥協を排し、手本なき究極を求めて。 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。 愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。 十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。 そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。 日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。 この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。 こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。 しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。 元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。 だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。
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8,910円
山廃吟醸 やまはいぎんじょう 平成十年度 山廃らしい腰の強い味に加え、熟成によって厚みのある味わいを引き出しました。 冷やしてもぬる燗でも、いろんな温度でお楽しみいただけます。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 55% 酒母 山廃 酒造年度 平成10年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます。 そこで西暦を使って「2010年度産」「2010年産...
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6,600円
八海山 大吟醸 浩和蔵仕込 クリアな香り、雑味のない味わい。 最高級品質を追求した浩和蔵仕込の大吟醸です。 浩和蔵 八海醸造には理想とする究極の品質があり、その品質を具現化した最高の品質基準の清酒を製造することを目的に、現在考えられる理想的な製造設備を整えた製造蔵が「浩和蔵(こうわぐら)」です。 ここで製造される清酒は、量ではなく目指す品質を達成することを目的につくられます。そのため、ここでの清酒づくりには高い技術力を持つのはもちろんのこと、感性と感覚を鍛え上げ、情熱をもち、理想とする夢のような品質を目指せる精鋭メンバーのみが関わります。そのため浩和蔵で製造する酒は弊社の製造量のわずか1%未満です。 2016年 純米大吟醸 浩和蔵仕込、2022年 大吟醸 浩和蔵仕込が発売されました。 最高品質基準 品質に対する一切の妥協をせず蔵人の熟練した最良の技術と情熱を惜しみなく注ぎ込むことで醸し出す、最高品質基準の大吟醸です。やわらかな口当たりとふくらみをもつ気品ある酒質。食中酒としてあらゆる温度帯で楽しめ、大切な人との大切なひとときに酌み交わすにふさわしい八海山です。 上質な空間に溶け込む重厚感と品格を備えたボトルパッケージは、日本のデザイン界をけん引するグラフィックデザイナーである原研哉さんのデザインです。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール 使用米 山田錦(麹米)、山田錦・美山錦(掛米) 精米歩合 40% 日本酒度 +7 酸度 1.1 アミノ酸度 0.9 使用酵母 協会1001、M310 アルコール分 15.5度 スペックは醸造年度等により若干変わります。 保存方法 直射日光のあたらない冷暗所 発売時期:2022年6月8日より パッケージ アートディレクター株式会社日本デザインセンター原研哉氏 ラベル書 石川九楊氏...
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3,872円
特別純米酒同様、南部美人の主力となるお酒です。心地よい吟醸香、お米の甘さと旨味がほのかに広がるが、キレもあり優しく綺麗で上品な純米吟醸です。上品な和食との相性は抜群です。 原料米 ぎんおとめ・美山錦錦・他 精米歩合 50%/55% 仕込水 折爪馬仙峡伏流水(中硬水) 酵母 M310,他 日本酒度 +5前後 アルコール度 15度以上16度未満 酸度 1.5前後 *スペックは醸造年度により若干変わります。 この商品は、ユダヤ教の協議に厳格に従った安全な食品である「コーシャ(kosher)」の認定を受けたお酒です。「コーシャ(kosher)」は、専門の『ラビ』と呼ばれる宗教指導者が原材料や製造工程での検査を行った上で判断し、その認証をおこなっています。コーシャ認定には、原料のトレーサビリティの確保や『ラビ』の検査による認証プロセスを経ていることから、アメリカでは消費者に高い安心・安全のイメージを持たれていると言われています。世界基準の安心・安全の証明である「コーシャ(kosher)」の認定を日本酒とリキュールで受けた南部美人は、これからも日本の伝統文化の素晴らしさをしっかり伝えていくための取り組みを行なっていきます。 商品画像・商品説明は蔵元H.P.より抜粋
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17,600円
幻 黒箱 純米大吟醸原酒 11月のみ限定庫出し 蔵伝承のリンゴから採取した酵母を使い手作業で丁寧に醸した当蔵最高峰。 皇室新年御用酒の栄に輝いたときのお酒を再現した「幻赤箱」の造りを更に極めたお酒。 最適な仕込量(総米600キログラム)、全て袋吊りで搾るなど、小さなことから全てを見直した当蔵の最高峰。 リンゴ酵母による芳醇で華やかな香り、山田錦の濃醇な味を持ちながら、 口の中からサッと消える味切れの良さがあり、飲み頃の温度は5度〜15度くらいが最適。 程よく熟成させて出荷しますが、一本芯の通ったしっかりとした酒質は、 例えば冷暗所で保存すれば5年経っても衰えを感じさせず、 芳醇な香味と熟成による「まろやかなコク」がお楽しみいただけます。 International Wine Challenge 2007 SAKE部門で金メダル受賞 ANA欧米線ファーストクラスに搭載(2009.9~2010.4) 全米日本酒歓評会、The Joy of Sake 2010 にてGold Award 受賞 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米 山田錦 100% 精米歩合 45% アルコール度数 16度 日本酒度 ±0 酸度1.4 使用酵母 リンゴ酵母 スペックは醸造年度等により若干変わります。 蔵元H.P.より一部抜粋 ▲同梱されている商品説明書2部をスキャンしました。 (入荷のロットにより説明書が同梱されていない場合もあります) 地元の素材と気候風土を生かした旨口の酒造り 平安の昔より、京都・下鴨神社の荘園として栄えた竹原は、広島県瀬戸内海沿岸のほぼ中央に位置し、広く「安芸の小京都」と称され親しまれています。 海運が盛んだった時代には、「安芸の小灘」ともいわれ、早くから酒造りが盛んな地でもありました。江戸時代には15軒...
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5,280円
純米大吟醸 磨き三割九分 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。 アルコール 16度 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 39% 使用米 山田錦
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5,720円
大吟醸 まぼろし白箱 DAIGINJO MABOROSI-SHIROBAKO 蔵伝承のリンゴ酵母で醸した、香りと味が高いレベルで調和した味切れの良いお酒。「幻白箱」は昭和53年に「幻赤箱」の弟分として誕生した、香り高い芳醇なお酒です。 「幻赤箱」は皇室新年御用酒の栄に輝いたときのお酒を今に再現したお酒ですが、「幻白箱」は米の品種を山田錦から広島産八反錦とし、それに合わせて精米歩合、仕込方法などを見直した高いレベルで香味が調和した当蔵吟醸酒の標準的存在です。 高度に精白されたお米で丁寧に醸されたお酒は、栓を開けないまま冷暗所で保存すると、一年、二年と、まろやかに熟成がすすみます。本品は、程良く熟成させて蔵出しをしておりますが、時間が経過しても、その時々で異なった趣の風味が楽しめます。 日本酒度 +5 酸度 1.3 精米歩合 50% アルコール 16度 蔵元H.P.より一部抜粋
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2,750円
大吟醸 まぼろし白箱 DAIGINJO MABOROSI-SHIROBAKO 蔵伝承のリンゴ酵母で醸した、香りと味が高いレベルで調和した味切れの良いお酒。「幻白箱」は昭和53年に「幻赤箱」の弟分として誕生した、香り高い芳醇なお酒です。 「幻赤箱」は皇室新年御用酒の栄に輝いたときのお酒を今に再現したお酒ですが、「幻白箱」は米の品種を山田錦から広島産八反錦とし、それに合わせて精米歩合、仕込方法などを見直した高いレベルで香味が調和した当蔵吟醸酒の標準的存在です。 高度に精白されたお米で丁寧に醸されたお酒は、栓を開けないまま冷暗所で保存すると、一年、二年と、まろやかに熟成がすすみます。本品は、程良く熟成させて蔵出しをしておりますが、時間が経過しても、その時々で異なった趣の風味が楽しめます。 日本酒度 +5 酸度 1.3 精米歩合 50% アルコール 16度 蔵元H.P.より一部抜粋
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3,588円
飲み飽きしない純米吟醸 契約栽培の山田錦と金紋錦にこだわり、丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。豊かに広がる吟醸香と、やわらかくふくらむ米の旨味がいきたキレのよい飲み口が特長です。フルーティーな香りが特徴の吟醸酒は、最初の一杯が美味しく飲めても香りが高すぎるとそれ以上はなぜか疲れてしまいますが、「加賀鳶 純米吟醸」は何杯でも飲める美味しい吟醸酒を目指しました。香り、風味、味わいのバランスが取れた、飲み飽きしない豊かな純米吟醸酒です。 【原料米】全量契約栽培米使用 山田錦60%(兵庫県多可町中区産) 金紋錦40%(長野県下高井郡木島平産) 【精米歩合】60%(混和率/精米歩合50%5割・60%5割) 【製造法】純米吟醸 【アルコール度】16度 【日本酒度】+4 【酸度】1.4 【味わいのタイプ】やわらかな旨味とキレのあるタイプ 蔵元H.P.より抜粋
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26,290円
▲商品画像は見本です。お届け商品と商品画像の醸造年度は異なります。 お届けの商品の醸造年度及び瓶詰年月は仕入れのタイミングで 異なりますので商品名に併記しています。 「菊理姫」(くくりひめ)菊姫が、その年ごとの最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくり熟成させた酒。 「菊姫」妥協を排し、より旨い日本酒造りに賭けています当社は、昭和42年の全国新酒鑑評会への初出品以来23年間連続して受賞し、その高い酒造技術によって吟醸酒・純米酒などの高級酒を中心に製造・販売して業績を伸ばしてきました。 昭和43年には、 原料をはじめとした造り全体を品評会レベルまで高め、なおかつ飲んで旨い吟醸酒として「大吟醸」 を発売しました。 また、山廃酒母を使用し、米の旨みがたっぷり乗った個性的な純米酒として昭和53 年に「山廃仕込純米酒」を日本で最初に発売しました。 この製法は酒母の育成に比較的手間がかかることや、酒質が濃醇で飲み応えのある味となることから、主流の端麗タイプの清酒には不向きであり、 ほとんど消滅に近い状態でした。しかし、当社はこれを復活させ、現在では個性的な清酒を求める多 くのファンに支持されています。 菊姫はこれからも「米の旨みを生かした清酒本来の味」をひたすら追求し、前進し続けます。
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6,660円
兵庫県三木市三木別所産契約栽培米 山田錦 100% 尾瀬の自然と風土と米のうまみが優雅に重なりました。山田錦のふくよかで優しい味わいに純米大吟醸らしい可憐な吟醸香が際立つ逸品です。10度から15度位でお楽しみ下さい。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 50% 酸度 1.5 日本酒度 +3 アルコール度数 17度 スペックは醸造年度等により若干変わります。
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4,400円
山田錦を50%まで磨いて仕込み、三年間じっくりと蔵元にて熟成の純米大吟醸酒。 2005年ルイ・ヴィトン日本法人のニューイヤーパーティで乾杯酒に使用。 2012年山中教授らのノーベル賞受賞ナイトキャップパーティで使用。
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58,300円
岩瀬酒造 平成元年(1989年) 純米吟醸 古酒のためオリがあります。 商品画像では底にオリがあります。他の影は瓶の汚れです。 蔵元さんにて長期間瓶詰めにて保管です。 王冠に時間の経過による汚れ、劣化があります。 また瓶に汚れがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 原材料米 山田錦 精米歩合 60% 日本酒度 -8 アルコール分 15度
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3,520円
純米大吟醸 一路 いちろ 吟醸酒造りの路一筋に打ち込む出羽桜の蔵人の想いを名に負う、 出羽桜吟醸酒の原点。 まろやかな米の旨みが、口いっぱいに広がります。 日本酒度 +4(辛口) 酸 度 1.3(芳醇) アルコール度 15〜16% 使 用 米 山田錦100%使用 精米歩合 45% 使用酵母 小川酵母 原材料名 米・米麹 ▲瓶火入れ 吟醸酒の香りと風味を損なわぬ様、お燗の要領で、 一本一本、加熱殺菌しています。 ▼2008年I.W.C.にて受賞しました。 2008年07月をもって製造終了。その商品を09月にI.W.C.に出品すると まさかの受賞、注文殺到。 純米大吟醸にグレードアップして現在にいたります。 下の説明は当時のものです。参考までに…
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6,050円
出羽桜 雪漫々 ゆきまんまん 純米大吟醸 全国80店舗限定 出羽桜の最高峰「雪漫々」。雪漫々の中でも、この特別な一本は、蔵が最も冷え込む時期に、タンク一本しか造らない希少な純米大吟醸酒。しんしんと雪が降り積もる中、寒造りにより、低温で、ゆっくりと醪を発酵させることで成し得る、華やかな香りと奥深い上質上品な味わい。 原料米 山田錦100%使用 精米歩合 35% 日本酒度 -4 酸度 1.2 アルコール度 16% 使用酵母 協会1801 2022年11月より販売 商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋
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6,270円
浦霞 ひらの 山廃純米大吟醸 蔵元熟成酒 毎年6月より販売の数量限定酒です。 蔵の名誉杜氏である「平野重一」氏の名前から命名。平野重一氏は昭和35年に佐浦酒造杜氏となり、その酒造りは南部杜氏自醸酒鑑評会首席、全国新酒鑑評会で金賞受賞を重ねるなどの高い評価を受け、南部杜氏を代表する一人となりました。 平成十九年より後進に杜氏の座を譲った後も、名誉杜氏として精力的に指導にあたりました。(平成二十八年五月逝去) このお酒は平野杜氏の酒造りの技と誇りの伝承のため伝統的な山廃酒母を使用し培ってきた匠の技の結晶です。酒造好適米「山田錦」を40%まで磨き、自家酵母で低温でじっくりと醸しました。 果実のような芳しい香り、しっかりとした酸味を伴う米の旨味とほど良いコクが感じられます。平野流吟醸造りの極致です。 このお酒は蔵元にて熟成後、出荷されます。 2019(令和 1)年06月製造年月(瓶詰年月)の商品は2017(平成29)醸造年度、 2018(平成30)年06月製造年月(瓶詰年月)の商品は2016(平成28)醸造年度、 2017(平成29)年06月製造年月(瓶詰年月)の商品は2015(平成27)醸造年度、 2016(平成28)年06月製造年月(瓶詰年月)の商品は2014(平成26)醸造年度、 となります。 2015・2016製造の商品は裏ラベルに醸造年度が明記されています。 2018年製造の商品は表ラベルの製造年月18.06.の後にAAFの記号で表記されています。 最初のAはロット、次のAは「1」、最後のFは「6」です。ロットAの2016年度です。 2019年製造の商品は表ラベルの製造年月19.06.の後にAAGの記号で表記されています。 最初のAはロット、次のAは「1」、最後のGは「7」です。ロットAの2017年度です。...
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73,700円
岩瀬酒造 昭和61年(1986年) 純米吟醸 古酒のためオリがあります。 商品画像では底にオリがあります。他の影は瓶の汚れです。 蔵元さんにて長期間瓶詰めにて保管です。 王冠に時間の経過による汚れ、劣化があります。 また瓶に汚れがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 原材料米 山田錦 精米歩合 60% 日本酒度 -15 アルコール分 16度
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3,960円
古伊万里 前さき 純米吟醸 ▲古伊万里酒造H.P.より抜粋 「一回火入れ」のお酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 使用米 山田錦100%使用 精米歩合 55% 日本酒度 ±0前後 酸度 1.5前後 アミノ酸度 1.0前後 アルコール度数 16度 スペックは醸造年度等により若干変わります。
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13,420円
洗心 せんしん 純米大吟醸 「洗心」とは初心に戻り、人を尊びきらめき生きる様を言います。 契約栽培米「たかね錦」を三昼夜かけて28%まで磨き、そして醸し、ゆっくりと熟成させた味わいは、この上なく淡麗でありながら、洗練されたふくらみを感じます。 原料米 たかね錦 精米歩合 28% 日本酒度 +2 酸度 1.2 アルコール度数 15度 以前は3月・6月・9月・11月蔵元出荷でしたが 2022年現在、毎月蔵元より出荷されています。 スペックは醸造年度等により若干かわります。 商品説明・画像は蔵元資料より抜粋
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2,266円
浦霞 本仕込 本醸造 飲み飽きしない爽やかな香気ちやわらかな味わいと端正なキレ。10度から60度がおすすめです。 精米歩合 65% 日本酒度 +1〜+2 酸度 1.2 アルコール分 15度 スペックは醸造年度等により変わります。 受章歴 2020年春季全国酒類コンクール本醸造酒部門 第1位 2019年秋季全国酒類コンクール本醸造酒部門 第1位特賞 2019年春季全国酒類コンクール本醸造酒部門 第1位特賞 2018年秋季全国酒類コンクール本醸造酒部門 第2位 全国燗酒コンテスト2018お値打ちぬる燗部門 金賞 蔵元H.P.より一部抜粋
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3,300円
真澄 辛口生一本からくちきいっぽん 純米吟醸 透明感ある味わいを目指して製法の改良を重ねた「黒ラベル」。 辛口ながら柔らかさも兼ねそなえた味わいです。 全米日本酒歓評会2019で金賞受賞。 全国燗酒コンテスト2018で金賞受賞。 フランスの日本酒コンクール、KURA MASTER2017にて金賞受賞。 おすすめの肴 山菜料理や野菜料理。苦味のある魚。 商品名: 純米吟醸 辛口生一本 分 類: 純米吟醸 原材料: 米・米こうじ 米の品種: 麹米:長野県産 美山錦 掛米:兵庫県加東市山国地区産山田錦 精米歩合: 55%(全て自社で精米) 酵母: 1801号・自社株・7号系自社株 アルコール分: 15度 日本酒度: +3前後 酸度: 1.6前後 アミノ酸度: 0.9前後 飲み方: ◎冷酒・◎常温・○燗酒 保存方法: 冷暗所
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3,520円
今まで「風が吹く」シリーズは、蔵元にて搾ってすぐ冷蔵し、お酒が若いうちに 早めに蔵出しされていました。 このお酒は、1年間じっくり寝かせて蔵出しです。 氷温熟成により、しっとりとおちついた、ふくらみのある味わいです。 よく冷やしてお召し上がり下さい。 裏ラベルに印字されている「製造年月」は蔵出年月です。 醸造年月ではありません。 *生酒です。クール便指定(別途有料)にてお届けです。 またお届け後も冷蔵保管お願いします。 *2015年出荷分より肩ラベルの「しずく採り」が「中取り」になりました。 蔵元さんに確認したところ、「表記の変更で、今まで通りです」ということでした。 2023年詰 原材料名 米・米麹 ・精米歩合 50% 日本酒度 -1 ・酸度 1.5 アルコール分 16度 原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定) 栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市 2022年詰(完売) 原材料名 米・米麹 ・精米歩合 50% 日本酒度 +1 ・酸度 1.5 アルコール分 16度 原料米 会津産有機栽培五百万石(JAS認定) 栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・喜多方市
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3,718円
米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上げ飲み飽きしない 純米酒。ほのかな香りと優しいふくらみのある旨味が調和した 1本です。 「第80回関東信越国税局酒類鑑評会 燗酒の部」 優秀賞(金賞)受賞酒(平成21年11月6日発表) ●原料米 越淡麗●精米歩合 55%●日本酒度 +0.5 ●酸度 1.4●Alc 15度以上16度未満 *スペックは醸造年度により若干変わります。 〜火入酒について〜 火入酒は一般に2回火入れ(加熱処理)されています。 火入れすると「火冷香(ひざめか)」といわれる独特な香りが お酒に残る場合があります。 火入れ後、急速冷却での対処が一般的です。 時間の経過とともに香りは薄れるので、蔵元さんで瓶詰後、 3週間ほど(蔵元さんによっては.半年以上)寝かせてから、お酒は出荷されます。 仕込の時期にあることですが・・・ まれに「火冷香」が残ることがあります。 蔵元さんに注文が殺到してお酒が足りなくなり 寝かせる期間が短くなる事がその理由の一つです。 品質には問題ありません。開栓後、しばらくすると「火冷香」は消えます。 〜「火冷香」についていくつかの蔵元さんに問い合わせました〜 注意はしているけれど、それほど・・・、のお返事が多かったです。 「心配だけど問題ない」といった感じでしょうか。 また、大掛かりな冷却設備がない小さな蔵元さんでは、 2〜3週間、蔵で寝かせる方法をとっているところもあります。
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2,999円
2020 ワイングラスでおいしい日本酒アワード 最高金賞受賞 ▲蔵元資料より 水芭蕉シリーズはすべて兵庫県三木市三木別所産山田錦を使用。 契約栽培米山田錦の米の旨味が凝縮した逸品。 冷や(10度)からお燗(42度)まで楽しめます。 原材料名 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 60% 日本酒度 +3 アルコール度 15%
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3,740円
桂月けいげつCEL24 純米大吟醸 火入 フルーティー&ジューシー。香りと甘さが人気です。 高知県酵母CEL24を使用。恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒です。蔵元さんでは「生」「火入」の2タイプあります。こちらは「火入」タイプです。 同じ高知県酵母CEL24を使用したお酒に亀泉(かめいずみ)があります。 亀泉の香り、甘さ、濃度のそれぞれを控え目にした感じがこの桂月です。 ハーブを使ったお料理や、イタリア料理、トマトソースなど洋食との相性が良いお酒です。完熟したフルーツの香りが特徴です。冷やしてお楽しみください。 原料米 麹米:吟の夢 又は山田錦 掛米:吟の夢 又は山田錦 精米歩合 50% 日本酒度 -4 酸度 1.4 アミノ酸度 1.0 アルコール分 15度 スペックは醸造年度等により若干かわります。 原料米は「吟の夢」又は「山田錦」です。 蔵元さんでは不定期にお米を使い分けている為、お米の指定はできません。 (ラベルに原料米の表記はありません。) 受賞歴 2022年現在 画像・文章は蔵元H.Pより一部抜粋
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7,733円
「日本酒は寒造りが最高」と言われる冬期間だけの仕込み、雪のもたらす様々な恵み、杜氏の伝統の技、あくまで手造りに徹した純米大吟醸です。 淡麗辛口が多い新潟の酒の中で、酒本来の旨みを残し、果実を想わせる華やかな香りと、飲みやすさの中に広がる優しい旨味に仕上がっています。冷やしてお楽しみください。 新潟県産の越淡麗100%、仕込水は日本百名山の1つに数えられる巻機山の伏流水を使用しています。 ●原料米 越淡麗●精米歩合 40%●日本酒度 -1 ●酸度 1.3●アルコール度 15度以上16度未満 *スペックは醸造年度により若干変わります。 左手前は金城山。右奥が日本百名山の巻機山(まきはたやま)です。 ▲新保杜氏 ▲今井隆博杜氏 ▲2021年9月蔵元Facebookより 杜氏 新保英博 小千谷市出身 17歳より蔵人として酒造りに成就し、昭和62年より青木酒造の杜氏として入蔵。以来25年間鶴齢を醸し続けています。平成21年11月に「にいがたの名工」認定されました。 「にいがたの名工」とは県内に在住し、各種技能競技大会の入賞経験をはじめ県内外で高い評価を得ているきわめて優れた技術者です。 新保杜氏のもとで20年以上酒造りに携わった「今井隆博」氏が、杜氏です。 小千谷市長賞を2年連続受賞 2016年4月14日(木)に行われた、新潟県小千谷杜氏が仕込んだ清酒を集め行われる小千谷杜氏組合主催の「第58回自醸清酒品評会」におきまして、弊社杜氏今井隆博が最高賞の小千谷市長賞を2年連続で受賞いたしました。「まさか2年連続で小千谷市長賞を頂けるとは思っておりませんでしたのでびっくりしています。これからも良い酒を醸せるよう、蔵人と共に精進致します。 2121年は樋口杜氏のもと、8人の蔵人で醸します。 文章・画像は蔵元H.P.より抜粋
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3,879円
水芭蕉 純米大吟醸 翠 白桃や洋梨を想わせる柔らかで優しい香味。 冷や(10度〜15度)がおすすめです。 原材料名 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 50% 日本酒度 +2 アルコール度 15% フランス初の日本酒コンクール KURA MASTERにて プラチナ賞受賞 さらに550銘柄のうち 部門上位5位に 選ばれました。 2016 IWC インターナショナルワインチャレンジ GOLD 受賞
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4,912円
黒牛 純米大吟醸 黒牛の海紅にほふももしきの 大宮人しあさりすらすも 万葉集巻七 藤原卿 黒牛の海が真っ赤に染まっている。その夕日を浴びて大宮人たちは、 貝拾いをしているらしい。 穏やかで上品な香り、まろやかで深い味わい。万葉の昔を偲ぶまろやかな味わいをお楽しみください。 原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合 38% 日本酒度 +0.5前後 酸度 1.4前後 アミノ酸度 0.5前後 アルコール度数 16.5度
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2,860円
真澄 奥伝寒造り純米酒 真澄オリジナルの七号酵母で醸しました。穏やかで落ち着いた香りと気取らずさり気ない味わい。癒し系の純米酒です。 インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2009で「推奨」を受賞。 全米日本酒歓評会2019で銀賞。 ブリュッセル国際コンクールSAKE selection2018でゴールド賞受賞。 おすすめの肴 鍋物、焼き魚、煮物など和風の家庭料理。 商品名: 純米酒 奥伝寒造り 分 類: 純米酒 原材料: 米・米こうじ 米の品種: 麹米:長野県産 ひとごこち 掛米:長野県産 美山錦 精米歩合: 70%(全て自社で精米) 酵母: 7号系酵母 アルコール分: 15度 日本酒度: +1前後 酸度: 1.7前後 アミノ酸度: 1.1前後 飲み方: ○冷酒・◎常温・◎燗酒 保存方法: 冷暗所 スペックは醸造年度等により変わります。 特約店でよく見かけるのがこのお酒です。定番酒です。 宮坂醸造さんの年間販売量No1は、この商品または純米吟醸生一本ということ も納得です。 この蔵元さんに限りませんが、お酒は毎年、少しずつマイナーチェンジしています。 お米の出来にもよりますが、毎年味わいはことなります。
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3,850円
空飛ぶ純米大吟醸 目指したのは究極 ANA国際線ファーストクラス機内酒 兵庫県産最高級の酒造好適米「山田錦」と、琵琶湖へ流れる野洲川の伏流水を使用し、低温で長い日数をかけて醗酵させた純米大吟醸です。 但馬杜氏(兵庫県但馬地方の杜氏)が昼夜を問わず、細心の注意とすべての感性を注ぎ込み醸し出した入魂の逸品。さらに、味に深みを持たせるため冷蔵貯蔵庫で2年間熟成後、蔵出しです。 程よい香り、心を和ませるやさしく深い味わいは、時間の深みを感じる事のできるまさにお酒の芸術品。 贈り物としてどこに出しても恥ずかしくない自慢していただけるお酒です。自分へのご褒美・贈答用として最適なお酒です。 平成22年10月より平成23年03月までANA(全日空)の国際線ファーストクラス機内酒として成田空港と世界各国を結ぶ主要な路線に搭載です。美冨久のお酒が世界の空を飛び廻っています。この機会にファーストクラスのお味を是非ご家庭でお楽しみ下さい。 冷やしてお楽しみください。 また、吟醸独特の味わいと共に美冨久の醸し出す奥深さをお確かめいただくために、ほんのり暖めるぬる燗もお勧めです。 日本酒度 +2 酸度 1.5 使用米 兵庫県産山田錦 精米歩合 50% アルコール度数 16.6度 スペックは醸造年度により若干変わります。
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6,160円
伝統の極めた技が醸し出す華麗な香り、本物だけが持つ重厚感漂う優雅な味わい。 百聞は一飲に如かず、初孫を代表する逸品です。 ●原材料・精米歩合 山田錦50% ●アルコール分 17度 ●日本酒度 +3 ●酸度 1.4
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7,700円
八海山 雪室熟成八年 純米大吟醸 雪と眠りきれいに年月を重ねた熟成酒 日本有数の豪雪地帯、魚沼の自然の力を利用して、千トンに及ぶ雪を蓄えた低温貯蔵庫「雪室」で八年間熟成させた酒です。 三度前後という低温で長期間寝かせることにより、淡麗な味わいを残しながら、なめらかで優雅な風味を持つ上質な熟成酒ができました。 八年ものの八海山を象徴し、八を八つ、ハッハッハッハ…と吉祥の笑いを含む酒です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 使用米 麹米/山田錦 掛米/ゆきの精・五百万石 精米歩合 50% 使用酵母 協会1001号・M310 日本酒度 +1.0 酸度 1.6 アミノ酸度 1.4 アルコール度 17.0% スペックは醸造年度等により若干変わります。 容器は陶器ではありません。白いガラス瓶です。 製造年月は蔵元出荷年月です。 雪室貯蔵三年はこちら 商品画像、商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋魚沼の里八海山雪室 雪室とは、まさに天然の冷蔵庫であり、雪と共に暮らしてきた先人たちの知恵と 経験が育んだ伝統的な貯蔵技術のひとつです。 この「八海山雪室」では電気エネルギーを用いないで、雪の温度で日本酒をゆっくり熟成させることを目的とした、 世界的にも珍しい環境に優しい建物です。2013年07月完成しました。 画像・文章は魚沼の里H.P.より抜粋
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3,960円
酒を食べてゐる 地元の金沢酵母を用いた瑞々しい味わいの食中酒。10度前後に冷やして、 透明感をお楽しみください。 海の幸を主役とするお料理がおすすめ。和食全般をはじめ、カルパッチョや アクアパッツァなど幅広い魚料理と楽しめます 原料米 八反錦(広島県産) 精米歩合 60% 日本酒度 +1 酸度 1.7 アミノ酸度 1.1 酵母 金沢酵母(協会14号) アルコール度 16度 スペックは醸造年度により若干変わります。 このお酒は2月の上旬頃に出来上がり蔵元より販売されます。 1年を通して販売できるよう販売量を予想して仕込みますが年末の頃は品薄となることがあります。 売切れの際はご容赦ください。
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1,540円
不動 一度火入れ 無炭素濾過 純米吟醸 一般的に使われている炭素による濾過を一切廃止し、 瓶詰の際に一度だけ火入れを施す「生貯蔵酒タイプ」。 純米酒は一般に充分なコクと味わいをイメージしますが、 酸とアミノ酸のバランスを重視し、爽やかな酒質を求めました。 食中酒として好評です。 不動シリーズの基本コンセプトは「日本酒本来の豊かな味わい。」 蔵元直送特約店限定酒です。 ■使用米 秋田県産酒こまち100%使用 ■精米歩合 55% ■日本酒度 +2.5前後■酸度 1.4前後 ■Alc 15度 *スペックは醸造年度等により若干変わります。 *商品画像はサンプルです。 生貯蔵酒です。クール便(別途有料)でお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 *酒造年度 Brewing Year/Breweruy Year (B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成26年12月に醸造されたお酒と平成27年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成26年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 インターナショナル ワインチャレンジ 純米吟醸酒・純米大吟醸の部 2015年銀メダル受賞 INTERNATIONAL WINE CHARENGE インターナショナル・ワイン・チャレンジは1984年に創設され、世界的にも最大規模、最高権威の評価を受けているコンペティションで、「SAKE部門」は2007年に新設されました。 IWCで入賞した銘柄は外務省を通し、世界中の在外公館でのレセプションパーティーなどでも振る舞われるようになります。...
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25,462円
加藤家秘伝 大吟醸五年古酒 安永七年(1778年)、加藤専之恒(屋号・加茂屋)が酒銘を「冨士」と 定め酒造業を開始。 昭和三十年代に「栄光」を冠して商標登録しました。 栄光冨士の中でも特に長期間の貯蔵に適した大吟醸を厳選。 五年以上の歳月をかけ低温で熟成させた栄光冨士でも特別な お酒です。 蔵元パンフレットより抜粋 ●原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール ●アルコール分 17度以上18度未満 ●使用原料米 兵庫県産山田錦100%使用 ●使用酵母 山形酵母 ●精米歩合 35% ●日本酒度 -4.5 ●酸度 1.1 ●アミノ酸度 0.9 *スペックは醸造年等により若干変わります。 ●瓶詰 2019年02月以降 ●醸造年 2013年(平成25年)以降 *熟成によるオリが発生することがありますが品質には問題ございません。
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2,530円
お刺身に鉄板の日本酒 「旬」は、日本海で育つ、ヒラメ、イカ、鯛などの季節にあった旬のお刺身を引き立てられるようにつくられた、繊細でありながら厚みのある食中酒です。 お酒単独の味わいは、やわらかなやや甘口ですが、淡泊な白身魚と合わせるとキリッとしまった辛口に、脂ののった赤身と合わせると旨味をふくらませるボディのある旨口に。お料理に合わせて変化します。また、山菜の天ぷら、豚しゃぶ、ポン酢を使ったお料理にも良く合います。 原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合 55% 使用酵母 金沢14号(泡あり) 日本酒度 -3 酸度 1.6 アミノ酸度 0.8 アルコール度 15度前後 スペックは醸造年度等により変わります ▲3日寝かせた3キロのヒラマサと!
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12,100円
獺祭 磨き二割三分 早田 純米大吟醸 DASSAI 23 Hayata 日本酒は、生酒を除き、加熱による殺菌・酵素活性処理を施すことで、酒の保存性を高めています。この場合、少なからず熱による品質低下は否めません。 この商品は、 CO2 をマイクロバブル化して、酒に加えることにより、短時間の加熱処理で同等の成果を得ることが可能になりました。 この技術は、明治大学の早田教授と旭酒造の共同研究により開発が始まり、商品名は、開発半ばで亡くなってしまった早田先生の業績に敬意を表して名づけました。 商品の特徴は加熱殺菌の時間の短縮にあります。弊社では通常65℃の熱湯で20〜30分掛かるものが15秒となり品質の変化を抑えより良い物をお客様に提案する事が可能になりました。 「二割三分の綺麗さの上に、搾りたて直後のフレッシュな風合いを生かした爽やかさが特徴」となっています。 画像の商品説明書は折った状態でダンボールの化粧箱に入っています。 タイプ 純米大吟醸 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 23% アルコール分 16度 保存方法 要低温 容量 720ml 商品説明、商品画像は蔵元資料より抜粋
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1,650円
滋賀県の契約農家の「玉栄」使用。 「玉栄」は日本海側の能登杜氏がよく 使用する酒米です。 岩瀬酒造さんは、もう何十年もこの農家さんの 玉栄を使用しています。 ●原材料名 米・米麹 ●原料米 玉栄(滋賀県産) ●精米歩合 58% ●日本酒度 +3 ●酸度 1.6 ●酵母 701 ●アルコール度 16.0度以上17.0度未満 スペックは醸造年度により若干かわります。
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11,000円
特約店限定酒、年一回発売です。 当店氷温貯蔵庫にて、さらに熟成です。 ラベルに、汚れ・シミがあります。ご了承の上、お買い求めください。 ●原材料名 米・米麹 ●原料米 特A地区産山田錦100%使用●精米歩合 麹米40%/掛米35% ●アルコール分 15度以上16度未満 生酒です。クール便指定(別途300円)にてお届けいたします。 また、お届け後も冷蔵保管してください。
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3,520円
「出羽燦々」は山形県が11年の歳月をかけ開発した酒造好適米。 米・水・酵母、全ての原料が山形県産です。 やわらかく幅のある味わいと香りを「冷や」でお楽しみください。 日本酒度 +4(辛口) 酸 度 1.4(芳醇) アルコール度 15.8% 使 用 米 出羽燦々 精米歩合 50% 使用酵母 山形酵母KA こ う じ菌 オリ—ゼ山形 スペックは醸造年度等により若干かわります。 生酒です。ご注文の際、クール便指定(別途有料)お願いします。 お届け後も冷蔵保管してください。 クール便のご指定が無い場合は常温でのお届けとなります。 ▲数量限定 無濾過生原酒
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3,630円
天狗舞 山廃純米大吟醸 米の旨味を充分に引き出す、天狗舞独自の山廃酒母造りで醸された純米大吟醸酒です。山廃仕込みによる、芳醇でさばけのよい「美しき旨し酒」の風味をご堪能ください。 食中の吟醸酒としても最適です。熟成によるお酒の色は目も楽しませてくれます。 精米歩合 45% 日本酒度 +3.0前後・酸度 1.6前後 アルコール分 16度 商品説明・商品画像は蔵元H.P.より抜粋
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3,580円
山本 Pure Black ピュア ブラック 純米吟醸 香りは控え目、柑橘系フルーツを想わせるジューシーな酸味を目指しています。 やや辛口です。「冷や」がおすすめです。 現蔵元の山本が自ら酒造りを始めた平成17年に立ち上げたセカンドブランド。 今では主力銘柄となり、山本酒造店の屋台骨を支えている。 当初は精米から搾りまでの一連の工程を山本が行うというコンセプトだったが、 年々生産量が増加し、近年では山本は司令塔に徹し、各工程はスタッフが担当している。 使用米 秋田県産 秋田酒こまち 日本酒度 +2~+3前後 酸度 1.8~1.9前後 アルコール 15度 スペックは醸造年度により若干変わります。 商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋
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4,510円
作 雅乃智 純米吟醸 ZAKU MIYABI NO TOMO Junmai Ginjo 華やかな香りと、絹のようになめらかな気品ある口当たり。 口に含んだ途端に、喉の奥にバニラのような甘い香りがゆっくりと広がっていきます。透明感のある旨みは豊かで、上質で優しい酸味がキレの良い後味へと導きます。 冷やしてお召し上がりください。 精米歩合 50% アルコール分 15度 商品画像、商品説明は蔵元H.Pより抜粋
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3,630円
「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。 山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。 2019年4月より新発売です。獺祭50は2019年3月にて蔵元終売です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 45% アルコール分 16度
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2,750円
ご注文の前にご確認ください。 ●この商品はクール便でのお届けとなります。 商品代金とは別にクール代金300円がかかります。 (常温でのお届けは商品の性質上できません。クール便が使用できない離島へのお届けはできません) ご注文の際、クール便指定は不要です。当店にてクール便指定いたします。 メールは2度配信されます。 ご注文を受注した際の「自動返信メール」と「当店からのメール」です。 送料・代引き手数料・クール代金は「当店からのメール」でご確認いただけます。 ご注文画面の料金表示にはクール便代金は表示されません。 「自動返信メール」にはクール便代金は反映されません。 自動返信メール後に送信される「当店からのメール」でご確認ください。 メール拒否設定は予め解除してください。 ●お届け後は、速やかに冷蔵保管お願いします。 常温で保管すると、液漏れ・瓶の破裂の恐れがあります。 必ず冷蔵保管してください。 ●この商品は7本まで1ヶ口でお届けできます。 ●他の商品と同送の場合、クール便扱いとなります。 クール便 1ヶ口の目安 「1800mlは3本まで、720ml・900mlは7本まで」ですので 例えば、この商品1本と1800ml 2本で1ヶ口となります。 ●ラベルに荷ズレによるキズ・汚れがある場合があります。 瓶内二次発酵の発泡(スパークリング)日本酒です。 日本酒度は-12とかなり甘目のスペックですが、それほど甘く感じません。 炭酸が強い分、適度な米の甘さがありバランスいいです。 綺麗な吟醸香、きめ細かい泡立ち・・・ 日本酒に馴染みの薄い方にも飲みやすく、また日本酒通をもうならせる完成度の高いお酒です。 しぼりたての頃のフレッシュ感もさることながら...
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4,620円
不動 吊るし無濾過 大吟醸生原酒 限定498本/2015年* 華やかな吟醸香とまろやかな味わいです。 同蔵の純米大吟醸より軽快さ、透明感を求めた味わいです。 秋田県産 酒造好適米「酒こまち」40%精米歩合の大吟醸。 酒こまちは山田錦に匹敵する味わいと手ごろな価格で注目されている酒米です。 2013・2014年詰は全国新酒鑑評会に出品されました。 (2015年は別のお酒を出品予定です) 数量限定です。498本/1800ml/2015年。売切れの際はご了承ください。 ●原材料名 米・米こうじ・醸造アルコール ●原料米 秋田県産 酒造好適米 酒こまち100%(掛米・麹米) ●精米歩合 40%(掛米・麹米) ●日本酒度 +4〜+6 ●酸度 1.2〜1.4 ●アミノ酸度 1.0〜1.2 ●アルコール度数 17度以上18度未満 *スペックは醸造年度等により変わります。 生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 お届け後も冷蔵保管して下さい。 秋田酒こまち 系図 参照 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 作物研究所 イネ品種データベース検索システム
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3,707円
酒造好適米「愛山」は兵庫県吉川町で大手酒造メーカーと数件の農家の間でひっそりと契約栽培されていた幻の酒米でありました。その後、震災の影響でその契約がなくなり、「十四代」の高木顕統専務さんが「愛山」を用いたのがきっかけで有名となりました。 愛山の品質向上に向け、高木専務さんの呼びかけで全国十数蔵の集まり『日本酒道會』が2003年10月より発足されました。 愛山は心白がとても大きく厚みも充実しており、千粒重は山田錦の26.9gを越える27.5gであり、理想的な酒造好適米です。 獅子の里では、北陸を代表して地元の金沢酵母(協会14号)を使用し、自然で繊細な味わいを表現させていただきました。おだやかで、やわらかく、口中でいつまでも味わっていたい・・・そんな愛山になりますよう、愛情を込めて愛山と真剣に向き合っております。 ※加熱処理済みですが、デリケートなお酒ですので、クール便をお勧めします。 ■原料米 愛山■精米歩合 50%■日本酒度 +3■酸度 1.7■アミノ酸度 1.0 ■アルコール度 16.5度■使用酵母 協会14(金沢酵母) *スペックは醸造年度等により若干変わります。
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11,000円
YK-35A-35B 山田錦を35%まで精米し、麹米・掛米ともに35%精米。 また酵母は熊本吟醸酵母使用。 Y 山田錦 K 熊本吟醸酵母(熊本県酒造研究所香露醸造元酵母) 35 精米歩合35% A 麹米 B 掛米
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3,960円
蔵元商品名「手取川 純米大吟醸 特醸あらばしり」 タイプは純米大吟醸あらばしり無濾過生原酒です。 蔵元出荷時に当店オリジナルラベルを貼っていただいてます。 「あらばしり」とは「もろみ」を槽(ふね)に積み重ねて清酒を搾る作業において、 加圧を行う前に自らの「もろみ」の重さによって流れ出る生酒です。 2022年12月に製品化されたお酒は、2023年1月に当店に出荷されました。 当店にて-1度〜-3度で管理・熟成し、年間販売の予定です。 香り高く味わいのある酒質です。新酒の頃のフレッシュな味わい、 そして夏を過ぎた頃の熟成による落ち着いた味わい・・・ お買い上げの時期による味わいの違いをお楽しみください。 原材料名 米(兵庫県産)、米こうじ(兵庫県産米) 原料米 山田錦100% 精米歩合 45% アルコール 15%(原酒) 日本酒度、酸度、アミノ酸度は蔵元非公開です。 生酒です。クール便指定(別途有料)お届けいたします。 お届け後も冷蔵保管して下さい。
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11,000円
MUSUHI、それは自然の賜物 澄みきった空気、透明で清冽な水、 有機栽培で逞しく育った米、 祖生の自然がそのまま詰まっているお酒です。 透明感のある味わいは料理を誘い、仄かな甘みが料理に寄り添い、 しっかりした酸が後味をきれいに洗い流す 素朴で凛とした食中酒です。 ラベルは暗闇から浮かび上がる“最初のいのちの輝き"をイメージしています。 使用米 祖生(そお)棚田自然栽培山田錦(有機JAS認証) 100% アルコール 16度 容量 720ml 保存方法 要低温(一回火入れ) デリケートなお酒です。お届けはクール便(別途有料)でお届けです。 ご家庭での保管は冷蔵推奨です。 ※数値等の情報による予断を排してMUSUHIに向き合っていただきたいので、敢えて“精米歩合"を非公開にしております。したがって“純米大吟醸"の表記もしておりません。 ※持続可能性を追求する農家と酒造家による酒米づくり(=酒造り)を通じての里山蘇生の挑戦はこれからも息長く続けていきますので、MUSUHIの売上の一部は、中山間部にある栽培困難地域を蘇生させて有機山田錦を栽培する取り組みのための原資とさせていただきます。 蘇りの酒、MUSUHI このお酒は災害により耕作放棄地となった棚田を蘇生させて自然農法で育てた山田錦を原料米にして造ったお酒です。 お酒ができるまでの流れに、古事記や日本書紀に登場するタカミムスヒの神、カムムスヒの神が司る数々の復活神話を連想して、MUSUHIと命名しました。 この二柱の神の名に顕れる「MUSUHI(産霊)」は、生成のエネルギー、原初に戻るエネルギー、死から再生するエネルギー、と解釈されています。 それは山口県岩国市の中山間部に美しい田園風景が広がる周東町祖生(しゅうとうまちそお)でのこと。 2018年西日本大豪雨がもたらした土砂崩れ...