宮下酒造
2,860円
新酒ならではの新鮮な味わいと華やかな香りの調和のよさをお楽しみ下さい。初しぼりですので、ビンの底に白いオリが沈殿する場合がありますが、品質上何らさしつかえありません。また、アルコール分が高いのでオンザロック等で薄めてお飲み下さい。開封後はできるだけ早めにお飲み下さい。 吟醸原酒 荒走り 特定名称: 吟醸酒 精米歩合: 60 % 酸度: 1.7 アルコール度数: 18 % 日本酒度: 5 米: あけぼの
5,500円
雄町米を精米歩合50%まで磨いた純米大吟醸酒です。芳醇な香りと雄町米のなめらかな旨味をお楽しみください。 構成:極聖 雄町 純米大吟醸 1800ml × 1 アルコール度数:16〜17度 特定名称:純米大吟醸酒 精米歩合:50% 原材料名:米、米麹 使用米:雄町米
44,000円
「天下至聖(てんかのしせい)」は、孔子の孫の子思の作といわれる『中庸』の中の「唯天下の至聖のみ、能く聰明睿知にして・・・」(第三十一章)という言葉に由来します。「天下至聖(てんかのしせい)」とは最高の徳性をそなえた聖人という意味で、中国では聖人は時に清酒のことを指します。そこから、「天下至聖(てんかのしせい)」に天にも並ぶ最高の清酒という意味を汲み取り名づけました。 “極聖(きわみひじり) 純米大吟醸 天下至聖(てんかのしせい)"は、精米歩合20%の雄町米を使用したお酒です。酒米のルーツである雄町米は大粒で心白が球状で大きいため、既存の精米技術ではせいぜい38%前後が限界でした。しかし新たに開発された最新鋭の精米機と改良された雄町米により、極限精米に挑戦し、精米歩合20%まで原形精白することに成功しました。これは雄町米としては世界初となる試みで、雑味のもととなるタンパク質や脂質を一切取り除かれており、新境地の味わいのお酒に仕上がっています。 昔搾り斗瓶どりとは、滴り落ちる雫を斗瓶にとった華やかな香りとなめらかな味わいが特徴の特別限定品です。 ぜひこの味わいをお楽しみください。 構成:極聖 純米大吟醸 天下至聖 昔搾り 斗瓶どり 1800ml × 1 アルコール度数:16〜17度 特定名称:純米大吟醸酒 精米歩合:20% 原材料名:米(岡山県産)・米こうじ(岡山県産米) 使用米:雄町米(岡山県産)100%
33,000円
「天下至聖(てんかのしせい)」は、孔子の孫の子思の作といわれる『中庸』の中の「唯天下の至聖のみ、能く聰明睿知にして・・・」(第三十一章)という言葉に由来します。「天下至聖(てんかのしせい)」とは最高の徳性をそなえた聖人という意味で、中国では聖人は時に清酒のことを指します。そこから、「天下至聖(てんかのしせい)」に天にも並ぶ最高の清酒という意味を汲み取り名づけました。 “極聖(きわみひじり) 純米大吟醸 天下至聖(てんかのしせい)"は、精米歩合20%の雄町米を使用したお酒です。酒米のルーツである雄町米は大粒で心白が球状で大きいため、既存の精米技術ではせいぜい38%前後が限界でした。しかし新たに開発された最新鋭の精米機と改良された雄町米により、極限精米に挑戦し、精米歩合20%まで原形精白することに成功しました。これは雄町米としては世界初となる試みで、雑味のもととなるタンパク質や脂質を一切取り除かれており、新境地の味わいのお酒に仕上がっています。 ぜひこの味わいをお楽しみください。 構成:極聖 純米大吟醸 天下至聖 1800ml × 1 アルコール度数:16〜17度 特定名称:純米大吟醸酒 精米歩合:20% 原材料名:米(岡山県産)・米こうじ(岡山県産米) 使用米:雄町米(岡山県産)100%
1,430円
純米にごり酒は、米の旨味だけを凝縮したこだわり抜いた純米のにごり酒です。協会1801号という酵母を使用し、通常のにごり酒の5倍の香りを持っています。65%まで精米し、上品な米の旨味に加え、後味がスッキリしているため、くいくいと飲めるお酒です。大きいタンクではなく、大吟醸と同じスケールの少量仕込のため、限定での販売です。なくなり次第販売終了となりますのでご了承ください。 純米にごり酒 特定名称: 純米酒 精米歩合: 65 % 酸度: 1.3 アルコール度数: 15 % 日本酒度: -24 米: あけぼの
“極聖 純米大吟醸 高島雄町"は、幻の米“高島雄町"を精米歩合35%まで磨き、岡山の豊かで良質な水と伝統的な備中杜氏の技術で醸し出された純米大吟醸酒です。華やかで上品な吟醸香とふくらみのあるまろやかな味わいが特徴です。 極聖 純米大吟醸 高島雄町 720ml×1
4,180円
岡山産の酒造好適米雄町米を45%まで精白し(雄町米はこれ以上削ると胴割れする可能性がある)、昔ながらの製法で麹をつくり、丁寧に仕込み、じっくりと低温で発酵させた雄町米100%の純米大吟醸酒。洗練された酵母を用いて発酵させたため、非常に香りがよく、雄町米のやわらかな旨味が味わえます。冷やまたは常温でお飲みいただけます。 極聖 雄町米 純米大吟醸 特定名称: 純米大吟醸酒 精米歩合: 45 % アルコール度数: 17 % 米: 雄町米
6,600円
全米日本酒歓評会 グランプリ受賞酒 大吟醸 極聖は、2020年度全米日本酒歓評会の大吟醸A部門(精米歩合40%以下)で最も高い評価を得た出品酒に授与されるグランプリを受賞した大吟醸酒です。岡山県内の蔵元としては初めてのグランプリ受賞となります。大吟醸 極聖は華やかで上品な吟醸香とふくらみのあるまろやかな味わいの調和をお楽しみいただけます。 全米日本酒歓評会は2001年から毎年開催されている、日本国外で最も歴史の長い日本酒の品評会です。日本の伝統的な審査方法を用いて2020年度は199の蔵元からの合計502点の出品酒を審査しています。優秀な評価を得た出品酒に金賞と銀賞が授与され、その中でも特に高得点を獲得した出品酒にグランプリ、準グランプリが贈られます。大吟醸 極聖は2016年度全米日本酒歓評会で準グランプリを受賞しています。 桐の木箱入りです。 全米日本酒歓評会 グランプリ受賞酒 大吟醸 極聖 720ml × 1 アルコール度数: 17〜18度 特定名称: 大吟醸酒 精米歩合: 35% 原材料名: 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール 使用米: 山田錦(国産)100%
55,000円
『純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き』は、精米歩合15%の雄町米を使用した純米大吟醸酒です。雄町米は岡山県特産の酒造好適米で酒米のルーツといわれており、大粒で心白が球状で大きいため、胴割れしやすく、精米歩合40%前後までしか原形精白は難しいものでした。しかし、技術革新による最新鋭の精米機と精米しやすいように改良された雄町米により、2015年には精米歩合20%まで原形精白した『極聖 純米大吟醸 天下至聖(てんかのしせい)』を開発し、販売しています。雄町米の極限精米への挑戦はその後も続けて研究を重ね、時間をかけて丁寧に精米することにより、精度を向上し続けてきました。そして、ようやく精米歩合20%からさらに5%原形精白することに成功しました。 雄町米としては世界初(※)となる超高精白酒が『純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き』となります。『純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き』は究極の酒造りの中から生まれた異次元の酒として、まるで、太古の昔、聖人(賢者)たちが、酒を陶然と楽しんでいた世界へといざなってくれることでしょう。 ※2017年9月当社調べ ■雄町米を極限精米した酒造りの歴史 2013年11月 極聖 純米大吟醸 高島雄町 (精米歩合38%) 発売 2015年11月 極聖 純米大吟醸 天下至聖 (精米歩合20%) 発売 2017年10月 純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き (精米歩合15%) 発売 構成:純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き 720ml × 1 アルコール度数:15〜16度 特定名称:純米大吟醸酒 精米歩合:15% 原材料名:米(岡山県産)・米こうじ(岡山県産米) 使用米:雄町米(岡山県産)100%
書家がラベルに揮毫する世界に一つだけのオリジナル名入れラベルのお酒です。新進気鋭の書家 桂泉先生がちぎり和紙ラベルに一枚一枚丹精込めて揮毫いたします。 ご注文は以下のフォームから簡単に行えます。名入れする文字をご指定下さい。ラベルは、A、B、Cの3つのパーツで構成されています。 例えを記載しておりますが、ご自由にご指定下さい。不要なパーツがございましたら空欄にしてください。文字の大きさや配置はお任せとなりますのでご了承ください。 デザインはお任せとなります。 ご注文からお届けまで一週間程度かかりますので余裕をもってご注文下さい。 お酒は、「極聖 雄町 純米大吟醸 720ml 木箱入り」で、雄町米を精米歩合50%まで磨いた純米大吟醸酒です。芳醇な香りと雄町米のなめらかな旨味をお楽しみいただけます。 構成 名入れラベル 極聖 雄町 純米大吟醸 720ml 木箱入り × 1
1,650円
新元号「令和」を記念した雄町米の純米酒です。限定記念品です。 雄町米を100%使用し、芳醇でフルーティな香りの中に舌に伝わる滑らかな味わいを実現しました。 「令和」(れいわ)とは、万葉集の「梅の花の歌」の「初春の令月にして、気淑く風和ぎ、梅は鏡前の粉を披き、蘭は珮後の香を薫す」から引用された元号です。 構成:極聖 ようこそ 令和の時代 雄町純米 720ml × 1 アルコール度数:15〜16度 特定名称:純米酒 精米歩合:70% 原材料名:米(岡山県産)・米こうじ(岡山県産米) 使用米:雄町米(岡山県産)100%
6,270円
現代の名工である中浜昭夫氏の指導のもと、後継者である若手杜氏が丹精込めて造る当社最高のお酒。じっくりと低温で熟成し、吟醸香と味のバランスのよさをめざし、さわやかさとまろやかさを追求した斗瓶取りの大吟醸酒。冷やまたは常温でお飲みください。 大吟醸 極聖 特定名称: 大吟醸酒 精米歩合: 35 % 酸度: 1.4 アルコール度数: 17 % 日本酒度: 5 米: 山田錦 平成30酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成29酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成28酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成27酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成26酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成25酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成24酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成23酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成22酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞
現代の名工である中浜昭夫氏の指導のもと、後継者である若手杜氏が丹精込めて造る当社最高のお酒。じっくりと低温で熟成し、吟醸香と味のバランスのよさをめざし、さわやかさとまろやかさを追求した斗瓶取りの大吟醸酒。冷やまたは常温でお飲みください。 大吟醸 極聖 特定名称: 大吟醸酒 精米歩合: 35 % 酸度: 1.4 アルコール度数: 17 % 日本酒度: 5 米: 山田錦 全国新酒鑑評会 受賞歴 令和4酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 令和3酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成30酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成29酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成28酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成27酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成26酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成25酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成24酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成23酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞 平成22酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞
880円
純米桃にごりは赤い色素を作る赤色清酒酵母(独立行政法人酒類総合研究所特許)と白桃の木から発見された岡山白桃酵母(岡山工業技術センター特許)の2つの酵母を使用した純米酒のにごり酒です。そのため、にごり酒の色は桃色で、心地よい酸味と甘味があり、のどごしが爽快です。アルコール度数も低めで飲みやすくなっております。純米にごり酒と一緒に紅白のにごり酒としてお楽しみいただけます。 品名:清酒 原材料名:米・米麹 アルコール度数:13度 精米歩合:あけぼの65% 酸度:2.8 アミノ酸度:1.6 1ケースは12本入りです。まとめてご購入される方は12本単位でご注文いただければ幸いです。綺麗なピンク色のお酒、岡山白桃酵母使用純米桃にごり 発売開始2月27日の NHK おはよう日本「まちかど情報室」で紹介されました [ 商品説明 ] 純米桃にごりは赤い色素を作る赤色清酒酵母(独立行政法人酒類総合研究所特許)と白桃の木から発見された岡山白桃酵母(岡山工業技術センター特許)の2つの酵母を使用した純米酒のにごり酒です。そのため、にごり酒の色は桃色で、心地よい酸味と甘味があり、のどごしが爽快です。 アルコール度数も低めで飲みやすくなっております。純米にごり酒と一緒に紅白のにごり酒としてお楽しみいただけます。 純米桃にごりは冷やしてお飲みください。また、開栓後はお早めにお飲みください。光にあたると、色調が変化する場合がありますので、保存方法は冷暗所で保管ください。 [ 商品データ ] 品名:清酒 原材料名:米・米麹 アルコール度数:13度 精米歩合:あけぼの65% 酸度:2.8 アミノ酸度:1.6
3,300円
雄町米を精米歩合50%まで精白した純米大吟醸のにごり酒です。 にごり酒は従来は醸造アルコールと糖類を大量に入れた普通酒タイプが多かったのですが、弊社では精白度を上げたにごり酒の開発に取り組んでおり、ついに純米大吟醸のにごり酒を開発しました。 非常に珍しい商品になっています。純米大吟醸ですので、非常に繊細で上品な味わいの中に雄町米の旨味を引き出した飲みごたえのする逸品です。 アルコール分も13から14%低めで飲みやすくしています。ぜひよく冷やしてお飲みください。上品な甘味と華やかな香りを感じていただけます。
