お酒の総合館・シマヤ酒店
2,662円
コクのあるまろやかな純米酒。 岩手県産の飯米「ひとめぼれ」などを使い醸した純米酒です。マイルドな味わいで、どんなお料理にも合う穏やかなな中口に仕上げております。 常温、ぬる燗がおすすめです。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 使用米 ひとめぼれ他 精米歩合 65% 日本酒度 +3 酸度 1.7 アルコール度数 15度 スペックは醸造年度等により若干変わります。 商品説明・画像は蔵元H.Pより一部抜粋
3,025円
主基のさと 超辛口純米酒 香川県産「オオセト」を100%使用。 蔵元にて熟成後出荷されます。日本酒度が+15の超辛口ですが口当たりが柔らかく、バランスの良い印象です。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 酒造年度 2020年度(2B.Y)以降 製造年月(蔵元出荷年月) 2022年1月以降 原料米 山田地区産契約栽培米オオセト 精米歩合 60% 日本酒度 +15 酸度 1.6 アミノ酸度 1.6 アルコール 15度 酵母 9号 酒造年度、製造年月は入荷年月により変わります。 綾菊酒造仕込室 香川県の登録有形文化財に指定されています。 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y)といいます。令和2年12月に醸造されたお酒と令和3年1月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに令和2年度となります。ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Yは英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。たとえば2021年07月01日〜2022年06月30日は2021年が令和3年であることから「3B.Y」または「B.Y3」となります。「2021B.Y」「B.Y2021」の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。
5,280円
純米大吟醸 磨き三割九分 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。 アルコール 16度 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 39% 使用米 山田錦
2,915円
主基のさと 特別純米 別囲い 香川県綾歌郡綾川町山田地区産「オオセト」を100%使用。 蔵元にて熟成(別囲い)後出荷されます。まろやかな口当たりと酸味。 香り控え目、キレのある軽い味わいの中辛口です。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 酒造年度 2018年度(30B.Y) 製造年月(蔵元出荷年月) 2022年2月以降 原料米 山田地区産契約栽培米オオセト 精米歩合 麹米55%・掛米60% 日本酒度 +2 酸度 1.9 アミノ酸度 1.8 アルコール 15度 酵母 9号 酒造年度、製造年月は入荷年月により変わります。 山田地区産 契約栽培米オオセト 7月上旬 商品説明、画像は蔵元資料・綾菊Facebookより一部抜粋 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y)といいます。令和2年12月に醸造されたお酒と令和3年1月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに令和2年度となります。ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Yは英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。たとえば2021年07月01日〜2022年06月30日は2021年が令和3年であることから「3B.Y」または「B.Y3」となります。「2021B.Y」「B.Y2021」の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。
4,400円
能代 喜三郎の酒(のしろ きさぶろうのさけ) 喜久水の名前がまだない明治の頃、能代港町の萬町に平沢喜三郎商店は 「喜三郎の酒」の名のもとに土地の人々に親しまれていました。 現在でも喜三郎の通称を知っている人も多いものです。 その頃の酒は純米酒でありました。明治の時代を再現すべくできあがったのが この「喜三郎の酒」です。 アルコール度 16.5 日本酒度 +2 酸度 1.6 原料米 華吹雪(能代産) 精米歩合 55% ラベルにある製造年月は蔵元出荷年月です。 (上槽日や瓶詰日ではありません)
9,000円
箕輪門(みのわもん) 生もと造りの純米大吟醸酒。独自の超扁平精米技術により雑味の元になる成分を徹底除去。すっきりした飲み口ながら旨味があり、自然に薫りたつ上品な芳香と、やわらかに円熟した舌ざわりの緻密さは絶品です。 原材料名 米・米麹(山田錦100%) 精米歩合 50%(超扁平精米) アルコール分 15度 製造年月は蔵元出荷の時期です。醸造年月ではありません。醸造後、蔵元で熟成して出荷されています。 扁平精米 1993年、醸造学に関する研究発表の場である『日本醸造協会誌』に、ひとつの論文が掲載されました。それは、現在主流である球形に削る精米方法は極めて非効率であること、そして理想の精米は米粒表面から等厚に削る扁平精米であることを、東京国税局鑑定官室長であった齋藤富男氏が論証したものです。 発表当時、業界で必ずしも大きな話題を呼んだわけではなかったこの論文に、大七酒造は強く注目しました。すでに行き着くところまで行ったかに見える酒造技術に、これほど大きな矛盾、非効率が潜んでいたのならば、その解決は画期的なブレイク・スルーをもたらすであろうと予感したのです。しかも精米はあらゆる酒造りの出発点をなしていることから、その改良の波及効果は最も大きく、恩恵は全商品に及びます。 弊社はさっそく扁平精米理論を実用化に移す取り組みを開始しました。当時、精米機メーカーは、扁平精米化によって砕米が増加してしまう恐れもあるため、お勧めしないという姿勢でした。そのため弊社は、自社でひたすら試行錯誤を繰り返し、独自にノウハウの開発に努めました。担当した尾形精米部長は、砕米に細心の注意を払いながら時に深夜まで精米機に付き添い、米が軋み始める音に耳を澄ますという日々が続きました。 取り組みはじめて3年目、肉眼でもはっきりと扁平とわかる白米が続々と誕生してきました...
2,999円
2020 ワイングラスでおいしい日本酒アワード 最高金賞受賞 ▲蔵元資料より 水芭蕉シリーズはすべて兵庫県三木市三木別所産山田錦を使用。 契約栽培米山田錦の米の旨味が凝縮した逸品。 冷や(10度)からお燗(42度)まで楽しめます。 原材料名 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 60% 日本酒度 +3 アルコール度 15%
3,289円
雪国の酒「雪男」 江戸後期、雪国越後・魚沼の暮らしを紹介し、ベストセラーとなった鈴木牧之の「北越雪譜」。このなかの「異獣」という章に、山中に現れ、旅人のにぎり飯をもらいお礼に荷物を担ぎ、道案内をする毛むくじゃらの異獣が登場します。「雪男」は、このエピソードにちなんだ雪国の酒。 純米酒らしい米の旨みを生かしながら後味はシャープでキリっと引きしまる辛口のお酒です。 原料米 美山錦 精米歩合 60% 日本酒度 +12.0 酸度 1.2 アルコール度 15度以上16度未満 雪男で防ぐ山の事故 蔵元H.P.より抜粋 私ども青木酒造株式会社では、スキーやスノーボード、夏山登山や山菜採りなどの“ 山遊び" を楽しみに来られたお客様にも気軽に手に取って頂けるようにと想いを込め清酒「雪男」をリニューアルしました。 その機会に、山で道に迷った旅人を道案内するという地元塩沢出身の江戸時代の文人鈴木牧之が書いた「北越雪譜」に出てくる雪男のエピソードより【雪男=安全な山遊びの象徴】と定義し、毎年繰り返される山の事故を一件でも無くす一助になることを使命と考え、雪男の売り上げの一部を南魚沼警察署内に窓口がある南魚沼地域山岳遭難防止対策協議会へ寄付させていただく活動をスタートさせました。 2010年12月01日には弊社 代表取締役社長 青木貴史が第1 回目の寄付をさせていただきました。
3,520円
作 穂乃智 純米酒 ZAKU HO NO TOMO Junmai 甘く爽やかでバランスのよいライチのような香り。 米の旨味もしっかりと感じさせながら、後味はすっきりとしたキレの良さがあります。滑らかな甘みと軽快なのど越しをあわせ持った純米酒です。 冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。 精米歩合 60% アルコール分 15度 商品画像、商品説明は蔵元H.Pより抜粋
2,530円
漫画夏子の酒(1988年から1991年に連載)のモデルとなった蔵元さんです。 それを知らない世代の方が多くなってきたこの頃です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合 55% アルコール分 15度
7,733円
「日本酒は寒造りが最高」と言われる冬期間だけの仕込み、雪のもたらす様々な恵み、杜氏の伝統の技、あくまで手造りに徹した純米大吟醸です。 淡麗辛口が多い新潟の酒の中で、酒本来の旨みを残し、果実を想わせる華やかな香りと、飲みやすさの中に広がる優しい旨味に仕上がっています。冷やしてお楽しみください。 新潟県産の越淡麗100%、仕込水は日本百名山の1つに数えられる巻機山の伏流水を使用しています。 ●原料米 越淡麗●精米歩合 40%●日本酒度 -1 ●酸度 1.3●アルコール度 15度以上16度未満 *スペックは醸造年度により若干変わります。 左手前は金城山。右奥が日本百名山の巻機山(まきはたやま)です。 ▲新保杜氏 ▲今井隆博杜氏 ▲2021年9月蔵元Facebookより 杜氏 新保英博 小千谷市出身 17歳より蔵人として酒造りに成就し、昭和62年より青木酒造の杜氏として入蔵。以来25年間鶴齢を醸し続けています。平成21年11月に「にいがたの名工」認定されました。 「にいがたの名工」とは県内に在住し、各種技能競技大会の入賞経験をはじめ県内外で高い評価を得ているきわめて優れた技術者です。 新保杜氏のもとで20年以上酒造りに携わった「今井隆博」氏が、杜氏です。 小千谷市長賞を2年連続受賞 2016年4月14日(木)に行われた、新潟県小千谷杜氏が仕込んだ清酒を集め行われる小千谷杜氏組合主催の「第58回自醸清酒品評会」におきまして、弊社杜氏今井隆博が最高賞の小千谷市長賞を2年連続で受賞いたしました。「まさか2年連続で小千谷市長賞を頂けるとは思っておりませんでしたのでびっくりしています。これからも良い酒を醸せるよう、蔵人と共に精進致します。 2121年は樋口杜氏のもと、8人の蔵人で醸します。 文章・画像は蔵元H.P.より抜粋
3,960円
楯野川 美しき渓流 純米大吟醸 人気の美山錦中取りがリニューアル 搾りの工程において香味バランスが一番良いとされる「中取り」部分だけを瓶詰めした贅沢なお酒。 じっくり発酵させたもろみを絞ることで、日本酒と酒粕ができます。絞る力を強める前の、雑味が少なく香り高い部分だけを取り出したものが中取りです。 酸味が特徴でシャープに仕上がる美山錦のうち、中取りだけを瓶詰めしました。 米質が硬く線の細いお酒になりがちな美山錦を、バランスよく美しく仕上げることに注力しました。 上品な酸味が料理を引き立てます。 なめらかでキレの良い酒質ですので、揚げ物や味の濃い煮込み料理などもすっきりと流し、次の一口をよりおいしく食べていただけます。控え目で上品な香りですので、料理の邪魔をせず食中酒としておすすめです。 原料米 庄内産美山錦(契約栽培米) 精米歩合 50% 使用酵母 山形KA アルコール度数 15度 日本酒度 -1 酸度 1.6 アミノ酸度 0.9 スペックは醸造年度等により若干変わります。 画像・文章は蔵元H.P.より抜粋
2,970円
桜花吟醸酒(火入れ)吟醸酒 フルーティな香りとふくよかな味わいが特徴のお酒。 吟醸の普及に貢献した地酒界を代表するスタンダード吟醸酒。 日本酒度 +5(辛口) 酸 度 1.2(淡麗) アルコール度 15.5% 使 用 米 こうじ 出羽燦々、他 掛 米 山形県産米 精米歩合 50% 使用酵母 小川酵母 楽しみ方 冷やして スペックは醸造年度等により若干変わります。 ▲桜花 吟醸生 要冷蔵 「生」緑瓶と「火入れ」茶瓶の2タイプあります。 「生」のほうが加熱処理していないのでよりフルーティです。
3,190円
上喜元 男酒 純米吟醸酒 日本酒度+15 蔵元さんにお願いして特別に詰めていただきました。 ただ辛いだけではなく、辛さの中に米の旨味があります。また 温度にもよりますが、ほどよい香りが飲み手を退屈させません。 佐藤杜氏の技アリの一本です。 貯蔵と瓶詰めの際にそれぞれ加熱処理された「火入れ酒」です。 使用米 五百万石 精米歩合 50% 日本酒度 +15 酸度 1.2 アルコール度 16度
1,376円
甘味調和濃醇旨口純米原酒 原酒の深いコクを生かす為、6ヶ月以上熟成後蔵出し。 熟成によって引き出された米の旨みと酵母由来のリンゴ酸により、 甘酸調和のインパクトのある味わいを実現しました。 10人に1~2人でも「これでなければ!」と言われるような個性が帰山のコンセプトです。 米の甘みを感じますが、酸味がそれをかき消します。 日本酒度-16前後、酸度3.0前後のスペックから 予想通りの味わいです。 酸度の高い飲み物が豚の角煮など脂の多い料理と相性がよいのは 酸味が口内の脂味を流すため。 蔵元にて瓶詰低温熟成(6ヶ月以上)され出荷されています。 ラベルの製造年月は、蔵元出荷年月です。 お酒を搾った年月、瓶詰された年月ではありません。 タイプ 純米吟醸原酒(蔵元低温熟成) 使用米 長野県産美山錦100% 精米歩合 麹・掛米 55% アルコール 15%〜15.9% 日本酒度 -16前後(甘口) 酸度 3.0前後 スペックは醸造年度等により若干変わります。 商品説明は蔵元H.P・資料より一部抜粋
2,899円
螺鈿 RADEN テーブルに咲く大輪の花のような、華やぎのある香りと、芳醇で艶やかな味わいの美酒。2011醸造年度産のお酒をボトルでじっくりと蔵元低温熟成させました。 10〜13度の冷温でお楽しみください。 柔らかな旨みのある料理、クリーミーな料理が おすすめです。 ●タイプ 生モト純米吟醸 ●醸造年度 2011年 ●原材料名 米(国産)・米麹(国産米) ●精米歩合 58%(超扁平精米) ●アルコール度 15度 ●容量 500ml ●クリアボックス入り 醸造年度は7月1日から翌年の6月30日まで。このお酒は2011年7月1日から2012年6月30日の間に醸造されました。製造年月は蔵元出荷年月です。 *クリアボックスに荷ズレによる若干のキズがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 ▲蝶をかたどった螺鈿のように美しいラベル ▲天空に向かって伸びやかにそそり立つ瑠璃色のオリジナルボトル
3,740円
酒造りに適した大粒の酒米を高度精米し、 蔵人が心を込めて造り上げた大吟醸酒です。 北雪の大吟醸はこの一本から始まりました。 冷酒で大吟醸ならではの芳香と繊細な味をお楽しみ下さい ラベルは黒地に金色の箔です。商品画像2枚の一枚目はラベルに映り込みがあります。 二枚目の画像は斜め上から撮っています。 日本酒度 +5 酸度 1.3 アルコール度 15% 原料米(精米歩合) 麹米 五百万石(40%) 掛米 五百万石(45%) 水質 軟水
3,630円
「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。 山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。 2019年4月より新発売です。獺祭50は2019年3月にて蔵元終売です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 45% アルコール分 16度
3,536円
八海山 純米大吟醸 ニセコ蝦夷富士 ソフトな口当たり、華やかな香り。淡麗な中にもお米の旨味をたたえたプレミアムな日本酒です。「冷や」でお楽しみください。 2021年、北海道内限定として発売。その後本州の一部の店舗で販売となりました。 北海道ニセコ町で栽培された 酒造好適米「彗星」を100% 使用。 北海道は、 海鮮はもちろん畜産王国でもあり、ジンギスカンをはじめとした肉料理や乳製品も多く、野菜も豊富です。この多彩な食材がもつ味わいを引き立てる食中酒として魚沼の酒蔵で製造しました。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 使用米 ニセコ町産彗星(すいせい)100%使用 精米歩合 45% 日本酒度・酸度等は蔵元非公開 アルコール度 16度 化粧箱入り
2,777円
八海山 吟醸酒 ニセコ蝦夷富士 ほのかな吟醸香に淡麗な軽快さ。四季折々の食に寄り添う吟醸酒です。「冷や」でお楽しみください。 2021年、北海道内限定として発売。その後本州の一部の店舗で販売となりました。 北海道ニセコ町で栽培された 酒造好適米「彗星」を100% 使用。 北海道は、 海鮮はもちろん畜産王国でもあり、ジンギスカンをはじめとした肉料理や乳製品も多く、野菜も豊富です。この多彩な食材がもつ味わいを引き立てる食中酒として魚沼の酒蔵で製造しました。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール 使用米 ニセコ町産彗星(すいせい)100%使用 精米歩合 55% 日本酒度・酸度等は蔵元非公開 アルコール度 15.5度 化粧箱入り
桂月けいげつCEL24 純米大吟醸 火入 フルーティー&ジューシー。香りと甘さが人気です。 高知県酵母CEL24を使用。恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒です。蔵元さんでは「生」「火入」の2タイプあります。こちらは「火入」タイプです。 同じ高知県酵母CEL24を使用したお酒に亀泉(かめいずみ)があります。 亀泉の香り、甘さ、濃度のそれぞれを控え目にした感じがこの桂月です。 ハーブを使ったお料理や、イタリア料理、トマトソースなど洋食との相性が良いお酒です。完熟したフルーツの香りが特徴です。冷やしてお楽しみください。 原料米 麹米:吟の夢 又は山田錦 掛米:吟の夢 又は山田錦 精米歩合 50% 日本酒度 -4 酸度 1.4 アミノ酸度 1.0 アルコール分 15度 スペックは醸造年度等により若干かわります。 原料米は「吟の夢」又は「山田錦」です。 蔵元さんでは不定期にお米を使い分けている為、お米の指定はできません。 (ラベルに原料米の表記はありません。) 受賞歴 2022年現在 画像・文章は蔵元H.Pより一部抜粋
6,930円
出羽桜 雪漫々 ゆきまんまん 大吟醸熟成酒 蔵元低温貯蔵二年熟成。熟成酒とは思えないほどの華やかな香り、軽快なのどごし。 特約店限定酒です。 原料米 山田錦 精米歩合 45% 日本酒度 +5 酸度 1.2 アルコール度数 15度 使用酵母 小川酵母 ラベルの出羽桜のロゴの下にシリアルナンバーが印字されています。 お届けの商品は画像と同じシリアルナンバーとはかぎりません。
3,300円
能代 縄文(のしろ じょうもん) 能代にはまだまだ発掘されていない縄文時代の遺跡が数多くあります。 アルコール度 15.5 日本酒度 +4 酸度 1.3 原料米 華吹雪 精米歩合 55% ラベルにある製造年月は蔵元出荷年月です。 (上槽日や瓶詰日ではありません)
浦霞 生一本きいっぽん 特別純米酒 宮城県産ササニシキ100%使用。米の旨みが生きている、ふくらみのある豊かな味わいの純米酒です。生一本(きいっぽん)とは、単一の蔵で醸された純米酒のことを指します。 原料米 宮城県産ササニシキ 精米歩合 60% 日本酒度 +1〜+2 酸度 1.4〜1.5 アルコール分 15度以上16度未満 スペックは醸造年度等により変わります。 受章歴 2020年全国燗酒コンテスト プレミアム燗酒部門金賞 2020年春季全国酒類コンクール純米酒部門 第1位 2019年秋季全国酒類コンクール純米酒部門 第1位特賞 2019年春季全国酒類コンクール純米酒部門 第1位 2018年秋季全国酒類コンクール純米酒部門 第1位 蔵元H.P.より一部抜粋
3,080円
純米酒をより旨く、深く味わうなら、酒の温度は冷酒かぬる燗がおすすめ。 強い味の料理にも負けない腰をもつ反面、香りはやわらかなので、つまみも幅広いのがうれしい。 どちらかというと、しっかりした旨味のある料理とよくあいます。 松浦酒造 松浦文昭氏より 2012年12月 深呼吸の出来るドライな辛口となっています。 ふくらみとキレの立体感を表現したいと思います。 使用米 玉苗(山形県産)・石川門(石川県産) 精米歩合 65% 日本酒度 +8 酸度 1.6 アミノ酸度 1.2 使用酵母 熊本酵母(KA-4) スペックは醸造年度等により若干変わります。
李白 特別純米酒 島根県産酒造好適米「五百万石」を58%に精米した特別純米酒です。 コクとキレある酒質で様々な料理と相性良く、様々な温度で楽しめるオールラウンダーです。 まだ「純米酒」が一般的 でなかった級別廃止以前から「一級純米酒」として親しまれてきた李白の歴史ある特定名称酒です。(級別廃止以降「特別純米酒」としてリニューアル) 原料米 五百万石 精米歩合 58% 日本酒度 +3 酸度 1.5 アルコール 15〜16度
2,585円
日本酒に含まれる味の要素には、甘・旨・酸・渋・苦、そして香りが絡みます。 そのバランスをとって調和させることでそのお酒の格調が定まります。 さらりとした感触の中にしっとりとした旨みが感じられます。 原材料 米・米麹・醸造アルコール 精米歩合 50% 日本酒度 +15前後 酸度 1.3前後 アルコール分 15度以上16度未満 飲み方 冷や◎・常温◎・ぬる燗◎・熱燗○ スペックは醸造年度等により変わります。 蔵元H.P.より抜粋
2,230円
秋田県産美山錦100%使用。 お祝いの席や仲間との宴会などに是非! 飲み飽きしない、適度なコクとキレの調和したすっきりしたお酒です。 お燗でも冷やでもお楽しみいただけます。 原材料名 米・米こうじ・醸造アルコール 使用米 秋田県産美山錦100% 精米歩合 65%(麹米・掛米) アルコール度 15度
2,200円
開運 祝酒 特別本醸造 「開運 祝酒(いわいざけ)」は、土井酒造場の普段飲みの定番酒の中でも、まさにフラッグシップと言っていいお酒です。 祝酒は1874年の創業時、地元小笠郡小貫村の発展を祈って銘を『開運』と名付けた時、同じくめでたい名前として商品名にされました。そう、祝酒は創業当時からの商品です。そんなこともあって、開運には大吟醸、純米などいろいろな商品がありますが、この「祝酒」は土井酒造場のお酒の中で、最も多く出荷され皆さまにご愛飲いただいている商品です。 お酒を好きな方がどのような飲み方をされても、しっかりと開運の良さが表現できるよう、「開運 祝酒」を息長く造り続けて参ります。 原材料 米・米麹・醸造アルコール 原料米 麹・山田錦、掛米・はえぬき 精米歩合 60% 使用酵母 静岡酵母 アルコール度数 15-16 土井酒造場H.P.より抜粋
7,700円
八海山 雪室熟成八年 純米大吟醸 雪と眠りきれいに年月を重ねた熟成酒 日本有数の豪雪地帯、魚沼の自然の力を利用して、千トンに及ぶ雪を蓄えた低温貯蔵庫「雪室」で八年間熟成させた酒です。 三度前後という低温で長期間寝かせることにより、淡麗な味わいを残しながら、なめらかで優雅な風味を持つ上質な熟成酒ができました。 八年ものの八海山を象徴し、八を八つ、ハッハッハッハ…と吉祥の笑いを含む酒です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 使用米 麹米/山田錦 掛米/ゆきの精・五百万石 精米歩合 50% 使用酵母 協会1001号・M310 日本酒度 +1.0 酸度 1.6 アミノ酸度 1.4 アルコール度 17.0% スペックは醸造年度等により若干変わります。 容器は陶器ではありません。白いガラス瓶です。 製造年月は蔵元出荷年月です。 雪室貯蔵三年はこちら 商品画像、商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋魚沼の里八海山雪室 雪室とは、まさに天然の冷蔵庫であり、雪と共に暮らしてきた先人たちの知恵と 経験が育んだ伝統的な貯蔵技術のひとつです。 この「八海山雪室」では電気エネルギーを用いないで、雪の温度で日本酒をゆっくり熟成させることを目的とした、 世界的にも珍しい環境に優しい建物です。2013年07月完成しました。 画像・文章は魚沼の里H.P.より抜粋
2,904円
久保田 千寿せんじゅ 吟醸 「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わいに仕上げました。口当りが柔らかく、冷やはもちろん、お燗にも適した吟醸酒です。 原料米 五百万石 精米歩合 麹米55%/掛米55% 日本酒度 +5 酸度 1.1 アルコール度数 15度 スペックは醸造年度等により若干かわります。 商品説明・画像は蔵元資料より抜粋
2,669円
水芭蕉シリーズはすべて兵庫県三木市三木別所産山田錦を使用。 契約栽培米山田錦の奥深い特徴を表現しながらも エレガントでキレがある味わい。 冷や(10度)からお燗(42度)まで楽しめます。 原材料名 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール 原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 60% 日本酒度 +4 アルコール度 15%
6,600円
五年氷点下熟成酒 マイナス五度の「酒眠蔵」で五年間熟成後、蔵出しされる限定酒。 プレミアム大吟醸「雪漫々」シリーズの最高峰です。 奥深い吟醸香、まろやかな味わいを「冷や」でお楽しみください。 このお酒は数量に限りがあります。品切れの際はご容赦ください。 ●アルコール分 16度 ●精米歩合 35% ●原材料名 米・米麹・醸造アルコール ●原材料 国産米「山田錦」100%使用 24時間マイナス5度に保たれている出羽桜酒眠蔵
5,238円
加陽菊酒 かようきくざけ 吟醸酒 「大吟醸」の世界を、親しみやすい味と価格で実現しています。 適度な熟成により、まろやかで深みと落ち着きのある味わいに仕上げました。 原料米 山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産 精米歩合 55% 酒母 速醸 熟成年数 2年以上 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 中庸タイプ 画像・文章は蔵元H.P.より抜粋 妥協を排し、手本なき究極を求めて。 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。 愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。 十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。 そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。 日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。 この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。 こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。 しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。 元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。 だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。
25,462円
加藤家秘伝 大吟醸五年古酒 安永七年(1778年)、加藤専之恒(屋号・加茂屋)が酒銘を「冨士」と 定め酒造業を開始。 昭和三十年代に「栄光」を冠して商標登録しました。 栄光冨士の中でも特に長期間の貯蔵に適した大吟醸を厳選。 五年以上の歳月をかけ低温で熟成させた栄光冨士でも特別な お酒です。 蔵元パンフレットより抜粋 ●原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール ●アルコール分 17度以上18度未満 ●使用原料米 兵庫県産山田錦100%使用 ●使用酵母 山形酵母 ●精米歩合 35% ●日本酒度 -4.5 ●酸度 1.1 ●アミノ酸度 0.9 *スペックは醸造年等により若干変わります。 ●瓶詰 2019年02月以降 ●醸造年 2013年(平成25年)以降 *熟成によるオリが発生することがありますが品質には問題ございません。
3,938円
黒牛 純米吟醸 芳醇で気品のある香り。まろやかな味わい、後味はすっきり。 「冷や」がおすすめです。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) アルコール分 16度以上17度未満 精米歩合 麹米50%/掛米50% 使用米 山田錦 日本酒度 +4.0 酸度 1.5 アミノ酸度 0.9 使用酵母 K1401 杜氏 岡井勝彦(南部杜氏) スペックは参考値です。醸造年度等により変わります。 ▲旧ラベル ▲新ラベル2024年より ▲名手酒造店PVより
12,100円
獺祭 磨き二割三分 早田 純米大吟醸 DASSAI 23 Hayata 日本酒は、生酒を除き、加熱による殺菌・酵素活性処理を施すことで、酒の保存性を高めています。この場合、少なからず熱による品質低下は否めません。 この商品は、 CO2 をマイクロバブル化して、酒に加えることにより、短時間の加熱処理で同等の成果を得ることが可能になりました。 この技術は、明治大学の早田教授と旭酒造の共同研究により開発が始まり、商品名は、開発半ばで亡くなってしまった早田先生の業績に敬意を表して名づけました。 商品の特徴は加熱殺菌の時間の短縮にあります。弊社では通常65℃の熱湯で20〜30分掛かるものが15秒となり品質の変化を抑えより良い物をお客様に提案する事が可能になりました。 「二割三分の綺麗さの上に、搾りたて直後のフレッシュな風合いを生かした爽やかさが特徴」となっています。 画像の商品説明書は折った状態でダンボールの化粧箱に入っています。 タイプ 純米大吟醸 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 23% アルコール分 16度 保存方法 要低温 容量 720ml 商品説明、商品画像は蔵元資料より抜粋
4,912円
黒牛 純米大吟醸 黒牛の海紅にほふももしきの 大宮人しあさりすらすも 万葉集巻七 藤原卿 黒牛の海が真っ赤に染まっている。その夕日を浴びて大宮人たちは、 貝拾いをしているらしい。 穏やかで上品な香り、まろやかで深い味わい。万葉の昔を偲ぶまろやかな味わいをお楽しみください。 原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合 38% 日本酒度 +0.5前後 酸度 1.4前後 アミノ酸度 0.5前後 アルコール度数 16.5度
独特の発酵技術を駆使し、より深みのある味とスッキリしたキレを味わえる 純米本辛口。初孫のベストセラーです。 ※魔斬(まきり)とは? 酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味の鋭い小刀です。 魔を斬ることから、魔除けの縁起物とされています。 ●原料米・精米歩合 美山錦 55% ●アルコール分 15.5 ●日本酒度 +8●酸度 1.5
秀よし 大吟醸 契約栽培米の「山田錦」と「秋田酒こまち」を使用しております。果実のような吟醸香と、滑らかなのど越しを追求いたしました。米を贅沢に40%まで削り、徹底した温度管理のもと、長期低温発酵させた杜氏入魂の逸品です。 インターナショナルワインチャレンジ2019 シルバー ワイングラスでおいしい日本酒アワード2019 金賞 アルコール分 15度 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 使用米 山田錦・秋田酒こまち 精米歩合 40% 日本酒度 +3.5 酸度 1.2 アミノ酸度 0.7 スペックは醸造年度等により若干変わります。
12,760円
大吟醸 だいぎんじょう 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 熟成年数 5年以上 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 『大吟醸』(だいぎんじょう) 吟醸酒の世界を創り変えてきた先駆の酒 酒米の王「山田錦」(兵庫県美嚢郡吉川町産)の最高級品を限度に近い50%まで削ります そこまで削った米を仕込んで酒になるのはその芯の部分の純粋デンプンで、元の米からみると酒に変わった量は僅か20%なのです さらに長期熟成させることにより独特の吟老ね香、まろやかな風味と舌触りが増すのです 限定 販売 菊姫VINTAGE
21,120円
吟 ぎん 大吟醸酒 吟醸酒は、どこまで洗練され得るか。菊姫の持てる力を全て注ぎ込んで造られた吟醸酒。 大吟醸を超えた「超吟」、それが「吟」です。 洗練された味わい、落ち着きのある上品な旨味がお楽みいただけます。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 40% 酒母 速醸 熟成年数 1年以上・ビン貯蔵(蔵元冷蔵庫) アルコール度 17度以上18度未満 味わい 中庸タイプ
4,299円
長期により熟成した樽酒で、重厚にして旨口の純米酒です。 ●原料米 山田錦(兵庫県産播州米)●精米歩合 60% ●日本酒度 +3●アルコール度 16.1%
「出羽燦々」は山形県が11年の歳月をかけ開発した酒造好適米。 米・水・酵母、全ての原料が山形県産です。 やわらかく幅のある味わいと香りを「冷や」でお楽しみください。 日本酒度 +4(辛口) 酸 度 1.4(芳醇) アルコール度 15.8% 使 用 米 出羽燦々 精米歩合 50% 使用酵母 山形酵母KA こ う じ菌 オリ—ゼ山形 スペックは醸造年度等により若干かわります。 生酒です。ご注文の際、クール便指定(別途有料)お願いします。 お届け後も冷蔵保管してください。 クール便のご指定が無い場合は常温でのお届けとなります。 ▲数量限定 無濾過生原酒
メロンの香りいっぱいのお酒です。 ヴィンテージや熟成期間により、メイプルシロップの ような香りのときも・・・ 風味は変わります。 甘口です。よく冷やしてお楽しみください。 ▲画像はイメージです。ヴィンテージは変わります。 タイプ 清酒 アルコール分 16% 原材料名 米(国産)・米麹(国産米)・清酒 原料米 山田錦100% 日本酒度 非公開 酸度 非公開
唯々ただただ 生酛純米大吟醸 特A地区の吉川町の山田錦を使用。芯の強い酒質に、純米大吟醸の華やかさが加わりました。穏やかな含み香と生酛ならではの豊かに広がる上品な味わいの生酛純米大吟醸を是非お楽しみください。 「冷や」はもちろん「常温」できれいで上品な味わいが広がります。さらっとした酒質ではなく旨味のあるタイプです。 西澤杜氏が竹内酒造に移籍して初めてのお酒です。仕込水が数値以上に柔らかく感じたそうです。 原料米 兵庫県特A地区山田錦(吉川産) 精米歩合 50% 酵母 協会1401号 アルコール分 17度 日本酒度 -5 酸度 1.9 アミノ酸度 1.8 仕込水 軟水(鈴鹿山麓 伏流水) 火入方法 瓶燗(1回火入) 杜氏 西澤 拓也(能登杜氏) クール便(別途有料)でお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。
蔵元さんにお願いして、特別に詰めていただきました。 数量限定です。売切れの際はご容赦ください。 スペックは醸造年度等により若干変わります。 生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けいたします。 お届け後も冷蔵保管してください。
6,050円
山花 SANKA 純米大吟醸 八ヶ岳に咲く可憐な花をイメージして醸しました。海外でも人気抜群の一本です。 瑞々しい芳香と軽快でなめらかな味わい。 海老やわかさぎのフライ、白身魚のカルパッチョ、サラダやマリネに! 冷やしてお楽しみください。 原材料名 米、米こうじ 使用米 兵庫県加東市山国地区産山田錦 精米歩合 45% 日本酒度 +1.0 酸度 1.7 アミノ酸度 1.8 アルコール 15度 加熱処理 2回 蔵元冷蔵保存、冷蔵管理推奨です。クール便(別途有料)でのお届けとなります。 *スペックは醸造年度等により変わります。 重量 3.1kg サイズ 11.5×14.5×42.5(cm) 2021年5月、リニューアルとなりました。
八海山 大吟醸 浩和蔵仕込 クリアな香り、雑味のない味わい。 最高級品質を追求した浩和蔵仕込の大吟醸です。 浩和蔵 八海醸造には理想とする究極の品質があり、その品質を具現化した最高の品質基準の清酒を製造することを目的に、現在考えられる理想的な製造設備を整えた製造蔵が「浩和蔵(こうわぐら)」です。 ここで製造される清酒は、量ではなく目指す品質を達成することを目的につくられます。そのため、ここでの清酒づくりには高い技術力を持つのはもちろんのこと、感性と感覚を鍛え上げ、情熱をもち、理想とする夢のような品質を目指せる精鋭メンバーのみが関わります。そのため浩和蔵で製造する酒は弊社の製造量のわずか1%未満です。 2016年 純米大吟醸 浩和蔵仕込、2022年 大吟醸 浩和蔵仕込が発売されました。 最高品質基準 品質に対する一切の妥協をせず蔵人の熟練した最良の技術と情熱を惜しみなく注ぎ込むことで醸し出す、最高品質基準の大吟醸です。やわらかな口当たりとふくらみをもつ気品ある酒質。食中酒としてあらゆる温度帯で楽しめ、大切な人との大切なひとときに酌み交わすにふさわしい八海山です。 上質な空間に溶け込む重厚感と品格を備えたボトルパッケージは、日本のデザイン界をけん引するグラフィックデザイナーである原研哉さんのデザインです。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール 使用米 山田錦(麹米)、山田錦・美山錦(掛米) 精米歩合 40% 日本酒度 +7 酸度 1.1 アミノ酸度 0.9 使用酵母 協会1001、M310 アルコール分 15.5度 スペックは醸造年度等により若干変わります。 保存方法 直射日光のあたらない冷暗所 発売時期:2022年6月8日より パッケージ アートディレクター株式会社日本デザインセンター原研哉氏 ラベル書 石川九楊氏...
浦霞 純米大吟醸 2024干支ラベル 甲辰 Year of the Dragon,Junmai Daiginjo Urakasumi 2024年の干支「辰」をモチーフとした「干支ラベル 甲辰」。 ラベルは山形県米沢出身 色摩(しかま)かな子さん。 山田錦を低温でじっくりと醸し瓶貯蔵にて冷蔵熟成後、蔵出し。 果実のような華やかな吟醸香と米の旨みが調和した、バランスのとれた味わい。 原料米 山田錦 精米歩合 45% 日本酒度 +1.5 酸度 1.5 アルコール 16度
6,160円
伝統の極めた技が醸し出す華麗な香り、本物だけが持つ重厚感漂う優雅な味わい。 百聞は一飲に如かず、初孫を代表する逸品です。 ●原材料・精米歩合 山田錦50% ●アルコール分 17度 ●日本酒度 +3 ●酸度 1.4
蔵元さんにお願いしてあらばしり(搾りの際、最初にでてくる部分)を 生のまま特別に瓶詰していただきました。 蔵元さんでも飲めない限定酒です。 ほどよい吟醸香と軽快な味わいが料理をひきたてます。 生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 ■日本酒度 +5■酸度1.5 ■使用米 八反錦/新千本 ■精米歩合 60% ■使用酵母 協会10号 ■アルコール度 15度以上16度未満 スペックは醸造年度により若干変わります。
5,500円
雄町米の自然でやわらかい香り、酸味と米の旨味が調和した飲み口、 ふっくらとした厚みを感じさせる酒質です。 「冷や」から「ぬる燗」まで楽しめます。 備前雄町 安政6年(1859年)に発見され、今なお最高級品の一つとしてその地位を不動のものとしている酒米、それが備前雄町米です。 背が高く作りづらいという理由から、戦後の食糧難の時期には絶滅寸前まで減少しました。しかし、酒米としての価値を認め、栄えある伝統を復興すべく、玉乃光は篤農家と共に昭和57年(1982年)以来、この雄町米を復興して来ました。 タイプ 純米大吟醸 原材料 米・米こうじ 原料米 岡山県産雄町 精米歩合 50% 日本酒度 +3前後 酸度 1.5前後 アミノ酸度 0.9前後 アルコール度 16度以上17度未満 スペックは醸造年度等により若干変わります。
お刺身に鉄板の日本酒 「旬」は、日本海で育つ、ヒラメ、イカ、鯛などの季節にあった旬のお刺身を引き立てられるようにつくられた、繊細でありながら厚みのある食中酒です。 お酒単独の味わいは、やわらかなやや甘口ですが、淡泊な白身魚と合わせるとキリッとしまった辛口に、脂ののった赤身と合わせると旨味をふくらませるボディのある旨口に。お料理に合わせて変化します。また、山菜の天ぷら、豚しゃぶ、ポン酢を使ったお料理にも良く合います。 原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合 55% 使用酵母 金沢14号(泡あり) 日本酒度 -3 酸度 1.6 アミノ酸度 0.8 アルコール度 15度前後 スペックは醸造年度等により変わります ▲3日寝かせた3キロのヒラマサと!
2,750円
酸とアミノ酸のバランスが良く取れた上にササニシキ特有の押味のある軽快な樽酒です。 ●原料米 ササニシキ(山形県産契約栽培米)●精米歩合 60% ●日本酒度 +3●アルコール度 15.3% こちらの蔵元さんの商品構成は銘柄では判別しづらい 場合があります。 お手元に商品がある場合はラベルのJANコードで 番号をご確認ください。 【JANコード番号 4900411001305】
3,465円
八海山 あわ 瓶内二次発酵 720ml 繊細な泡を楽しむスパークリング日本酒です。 口の中ではじける泡の秘密は“瓶内二次発酵"。瓶の中に発酵の過程で生じた炭酸ガスを閉じ込めました。 グラスに注いだとき繊細な一筋泡が立つ透明な日本酒です。フルーティな香りと上品は甘み、爽やかなスパークリングの口当たりをお楽しみください。 発泡します。開栓にご注意ください。 冷蔵庫でキンキンに冷やしてください。 開栓はキャップシールをはがし、コルクを押さえながら針金を外します。 コルクを手で包み込むようにしっかりと固定し、もう一方の手で瓶底を待ち、 瓶底を回転するとガス圧でコルクが抜けます。 (コルクを回すのではなくボトルを回すのがポイントです。) コルクに予めナプキンをかけると手への負担が軽減され、またふきこぼれた場合も安心です。 冷やさないで開栓、瓶を振ったり振動させて開栓すると炭酸ガスの圧力で栓が 勢いよく飛び、中身が吹き出します。 思わぬケガや家具等を破損する恐れがあります。 初めての方は屋外での開栓をおすすめします。 品目 清酒 発砲性 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 使用米 山田錦(麹米・掛米)、五百万石・美山錦他(掛米) 精米歩合 50% アルコール度 13度 日本酒度 -5 酸度 1.4 アミノ酸度 0.7 使用酵母 アキタコンNo.2 awa酒協会認定酒です。 スペックは年により若干変わります。 商品説明、商品画像は蔵元H.P.より一部抜粋
3,850円
一回火入れのお酒です。クール便(別途有料)でお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 商品説明は蔵元H.P.より抜粋
2,054円
10,560円
吟 ぎん 大吟醸酒 吟醸酒は、どこまで洗練され得るか。菊姫の持てる力を全て注ぎ込んで造られた吟醸酒。 大吟醸を超えた「超吟」、それが「吟」です。 洗練された味わい、落ち着きのある上品な旨味をお楽みください。。 通称、白吟(しろぎん)です。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 40% 酒母 速醸 熟成年数 1年以上・ビン貯蔵(蔵元冷蔵庫) アルコール度 17度以上18度未満 味わい 中庸タイプ 商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋
1,815円
同蔵の「しずく採り」ほどではありませんが生酒独特のフレッシュな香り。 そして軽い山廃の酸味と米の甘みのバランスが印象的です。 それほど山廃という感じではないので、季節を問わず楽しめます。 爽やかな酸味と甘味の余韻をお楽しみください。濃い目の味わいです 生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 4B.Y.2023年7月詰 ●原材料名 米・米麹●精米歩合 50% ●アルコール分 16度 ●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・西会津町・会津若松市) ●日本酒度 ±0●酸度 1.7 ●使用酵母 M310 3B.Y.2022年07月詰(完売御礼) ●原材料名 米・米麹●精米歩合 50% ●アルコール分 17度 ●原料米 会津有機栽培五百万石(JAS認定) ●栽培者 自然農法風の会(会津美里町・西会津町・会津若松市) ●日本酒度 +1●酸度 1.6 ●使用酵母 M310
4,070円
大吟醸 八海山 細かくまろやかで綺麗な味わいと ほのかに感じる上品な甘やかさ 毎年毎年、最高の酒を造りつづけることで磨いてきた蔵人の技。この酒のために選び抜いた山田錦と五百万石を45%にまで精米し、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。細かくまろやかで綺麗な味わいに、ほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。 「吟醸 八海山」の製造をとりやめ、「大吟醸 八海山」として 2020年8月20日(木)発売です。 吟醸酒 2020年8月終売 大吟醸 2020年8月より新発売 アルコール度 15.5% 日本酒度 +5.0 酸度 1.0 アミノ酸度 0.9 麹米 山田錦 掛米 山田錦、五百万石他 精米歩合 50% 使用酵母 協会901 アルコール度 15.5% 日本酒度 +5.0 酸度 1.0 アミノ酸度 1.0 麹米 山田錦 掛米 山田錦、五百万石 精米歩合 45% 使用酵母 協会901 商品説明・画像は蔵元資料より一部抜粋
