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ブランドノワール 49 ブリュットナチュール [2019] リンダーLinder Blanc de Noirs 49

MARUYAMAYA

4,950円

ブランドノワール 49 ブリュットナチュール [2019] リンダーLinder Blanc de Noirs 49

白泡・750ml シュペートブルグンダー(ピノノワール)100% ダイレクトプレス、ステンレス発酵3ヶ月二次発酵後30ヶ月瓶熟成。SO2 少量添加。 ※写真はイメージです。

フランチャコルタブリュット・ナチュール [NV] ディチャセッテウノ 1701 Franciacorta Brut Nature

MARUYAMAYA

6,820円

フランチャコルタブリュット・ナチュール [NV] ディチャセッテウノ 1701 Franciacorta Brut Nature

白・発泡・750ml シャルドネ、ピノ・ネロ南フランチャコルタ、カッザーゴ・サン・マルティーノは堆積土壌と石灰岩、砂質が交じり合う東西フランチャコルタの中間的土壌。果実のフレッシュさとミネラルがバランス良く融合するのが彼等のスタイル。ティラージュ後は最低30ヶ月間シュール・リーで熟成。通常のフランチャコルタの2倍の熟成期間を経て、繊細だが深みのある味わいを目指す。【造り手情報】葡萄100%「酵母」も「蔗糖」も足さない 2012年に始まった若い造り手「1701」。当主で醸造家の「フェデリコ」の理想は葡萄100%のフランチャコルタ。培養酵母による醸造が当たり前のフランチャコルタで唯一の存在。

ルイ・ヴァン [2019] エム・キュ・ヴェーMael Quentin Vin Louis Vin

MARUYAMAYA

4,290円

ルイ・ヴァン [2019] エム・キュ・ヴェーMael Quentin Vin Louis Vin

赤・750ml ガメイ100% 以前リリースした2019年のMQVを更に大樽(合計18カ月)で熟成させたキュヴェ。

ム・リーブル・パ・ジュ・ムアン・シャルジュ [2020] ヴァン・エ・ヴォライユVin&Volailles Me liberez pas je m'en charge

MARUYAMAYA

5,500円

ム・リーブル・パ・ジュ・ムアン・シャルジュ [2020] ヴァン・エ・ヴォライユVin&Volailles Me liberez pas je m'en charge

赤・750ml デュラス、フェル・セルバドゥ、プルネラール、モーザック・ベール、ミュスカデールのブレンド。生産者はジェローム・ギャロップ特別なキュヴェ、型にはまらない美味しさ。手に取りやすく、飲みやすく、必要な時にそばにいる。しかし抜栓して2カ月たっても跪くことはありません。エチケットは、マイノリティ(社会的少数者)な自分たちの権利を得るために、常に戦ってきたということを忘れないようにするためのものです。(輸入元資料より) 【ヴァン・エ・ヴォライユVin&Volailles 】パリに本拠地を置くフルール・ゴダール氏(Pur Jusという漫画で自然派ワインの世界を表現した本をサン・ロー氏の妹と出版した人物)が立ち上げたプロジェクトで、ワインを通じてLGBTの観点から表現を行っていくというスタイルです。ワインの販売においては売上からその団体に寄付を行っていることもあり少々高額になっております。ワイン生産においては有名自然派醸造家が行っている為上質なものです。今後このプロジェクトは広がっていきフランソワ・サン・ロー氏はじめ、著名な生産者も加わっていく予定です。利益は、各ボトルが守るべき目的に関係する団体に寄付されます。(輸入元資料より)

アブソリュ・パイユ・ペルデュ [2008] ジュリアン・ラベJulien Labet Absolue Paille Perdue

MARUYAMAYA

9,900円

アブソリュ・パイユ・ペルデュ [2008] ジュリアン・ラベJulien Labet Absolue Paille Perdue

甘口 375ml アルコール度数:6% シャルドネ75%、サヴァニャン20%、プールサール5%(手摘み/ 65 〜 100年) 3種のブドウをパイユの上で7ヶ月陰干しし糖度を高めてからプレスし木樽で60ヶ月発酵・熟成しました。アルコール度14%以上からヴァン・ド・パイユの呼称になりますが6%しかないので「ペルデュ(失われた)」と名付けられました。粘性豊かなアンバーブラウン色、ダージリンティーやハニーオレンジのアロマ、落ち着きのある甘酢っぱさを中核に余韻には優しい酸味を伴っています。

ペット・ナット [2022] イヴ・アンベルグYves Amberg Pet Nat

MARUYAMAYA

4,950円

ペット・ナット [2022] イヴ・アンベルグYves Amberg Pet Nat

白発泡・750ml ゲヴュルツトラミネール50%、ピノ・ブラン50% 12ヶ月間瓶内熟成。SO2不使用【イヴ・アンベルグ】ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、1989年より2代目のイヴ・アンベルグが運営しています。早1997年よりビオロジック栽培を開始し、2001年に「エコセール」の認証を取得。2017年から、SO2を一切使用しないヴァン・ナチュールへの取り組みを開始しました。本当に気さくで超いいヤツのイヴですが、「いろいろなワインを飲んで勉強することと、栽培や醸造に使えそうなモノを探し求めて古道具屋を巡ることが趣味」という、根っからのワイン職人です。「この地の恵まれたテロワールのポテンシャルをもっと引き出すことはできないか。ワインの味をもっとナチュラルに、もっと鮮やかに、もっと薫り高くすることはできないかと考え続けて、ヴァン・ナチュール、そしてオレンジワインにたどり着きました。いろいろやってみるうちに、SO2や各種添加物、最新技術を使用せずとも健全な醸造を行う手法が確立でき、オレンジワインのマセラシオンのバランスなども皮膚感覚で分かるようになりました。地元だけでなく世界各国のお客さんからも望外の大好評をいただけるようになり、新しいチャレンジも含めてナチュールやオレンジワインの可能性をさらに追及していきたいと思います」。尚、イヴは、フランス農務省やINAO等のフランス当局が、10年の歳月を経て、2020年に遂にヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin m?thode Nature」の認証を取得しています。その作品は風味健全で、かつ、ヴァン・ナチュールならではの柔らかさと滋味、野趣、そして醍醐味に溢れた、心踊らされるものです。(輸入元資料より) ※写真はイメージです。

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