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ペンフォールズグランジ [2011]PenfoldsGrange

マリアージュ・ド・ケイ

88,000

ペンフォールズグランジ [2011]PenfoldsGrange

ペンフォールズ ペンフォールドは、オーストラリアで最も古い歴史を持つワイナリーの1つです。1844年、イギリスから移住してきた医師クリストファー・ローソン・ペンフォールドは、ワインの医学的価値を信じ、サウス・オーストラリア州の主都アデレードの近郊マギルで、患者向けの酒精強化ワインづくりを開始しました。順調に生産を拡大し、1920年代には市場を独占しました。1950年代に入り、消費者の嗜好変化を反映して、ワイン(スティル)にフォーカスしたワイン作りに転向。当時のチーフ・ワインメーカー、マックス・シューバートを中心に、オーストラリアの最高傑作とされる「グランジ」を生み出し、ペンフォールドのみならず、オーストラリアワインの名を世界中に知らしめました。今日もグランジを筆頭に、「すべての価格帯で最高品質のワインを提供すること」をポリシーに、ポリシー通りの見事な味わいを世界中に送り続けています。 ■グランジ ラグジュアリー シリーズペンフォールズのワインメーカーが持つワイン造りへのゆるぎない情熱、 そして熟練した職人技が築き上げたワインレンジです。ブドウは畑から収穫される僅か5%の厳選されたもののみを使用。各々の個性が際立っているため、すぐにペンフォールズ ワインと分かる 味わいと、すべてのワインに長期熟成のポテンシャルが秘められています ■ ペンフォールズ グランジペンフォールズのアイコンワインであるグランジは、複数の地区や畑のキュヴェをブレンドしてワインを造る、マルチ・ヴィンヤード、マルチ・リージョンというペンフォールズの哲学を最も表現しています。パワーのあるブドウとのバランスをとるために、アメリカンオークのホグスヘッド樽(新樽100%)を使用し毎年発酵、熟成がなされています。

ジェラール・ベルトランシジエム・サンス・ロゼ [2021]Gerard Bertrand 6eme Sens Rose

マリアージュ・ド・ケイ

1,375

ジェラール・ベルトランシジエム・サンス・ロゼ [2021]Gerard Bertrand 6eme Sens Rose

「ジェラール・ベルトラン」 ジェラール・ベルトランは、南仏、ラングドック・ルーション地区において、ハイコスパ、ハイクオリティなワインを造り出すパイオニアとして知られるワイナリー。南仏のハイコスパワインの代表的存在で、常にラングドック地方全体のワイン造りを牽引しています。 《ジェラール・ベルトラン ワイン》アメリカの評価誌ワインエンスージアストにて「2011年 ヨーロピアン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞。2012年にはインターナショナル・ワイン・チャレンジにて、「ワインメーカーズ・オブ・ザ・イヤー」に選出されるなど、数々のワイン専門誌、評価誌で高い評価を獲得。ジョエル・ロブションなどの名門レストランや、エールフランス航空、ブリティッシュ・エアウェイズ、スイス航空など、13の航空会社の機内ワインとしても採用され、世界70ヶ国で愛飲されています。 ■ ジェラール・ベルトラン シジエム・サンス・ロゼブドは手摘みで収穫し、優しく プレスを行います。 アルコール発酵も低温で行うこ とで、果実のアロマを見事に 保っています 白い花の香りにトロピルフ ルーツや柑橘類のフレーバー が感じられます。

ペンフォールズクヌンガヒル シラーズ・カベルネ [2019]PenfoldsKoonunga Hill Shiraz-Cabernet

マリアージュ・ド・ケイ

1,870

ペンフォールズクヌンガヒル シラーズ・カベルネ [2019]PenfoldsKoonunga Hill Shiraz-Cabernet

ペンフォールズ ペンフォールドは、オーストラリアで最も古い歴史を持つワイナリーの1つです。1844年、イギリスから移住してきた医師クリストファー・ローソン・ペンフォールドは、ワインの医学的価値を信じ、サウス・オーストラリア州の主都アデレードの近郊マギルで、患者向けの酒精強化ワインづくりを開始しました。順調に生産を拡大し、1920年代には市場を独占しました。1950年代に入り、消費者の嗜好変化を反映して、ワイン(スティル)にフォーカスしたワイン作りに転向。当時のチーフ・ワインメーカー、マックス・シューバートを中心に、オーストラリアの最高傑作とされる「グランジ」を生み出し、ペンフォールドのみならず、オーストラリアワインの名を世界中に知らしめました。今日もグランジを筆頭に、「すべての価格帯で最高品質のワインを提供すること」をポリシーに、ポリシー通りの見事な味わいを世界中に送り続けています。 ■クヌンガ・ヒル シリーズクヌンガ・ヒルはペンフォールズの登竜門といわれるワインです。クヌンガ・ヒルという名前の由来は、ペンフォールズの所有しているバロッサ・ヴァレー内にある栽培地の名前からつけられました。お求めやすい価格でありながらも高品質で、ペンフォールズのワイン醸造哲学がしっかりと反映されています。 ■ ペンフォールズ クヌンガヒル シラーズ・カベルネクヌンガ・ヒル シラーズ・カベルネは、シラーズとカベルネの素晴らしい果実味、しっかりとしていながらもバランスのとれたストラクチャーとオークの風味を持つフルーティなスタイルのワインです。伝統的な「オーストラリアン・ブレンド」として造られたこのワインは、シラーズが肉付きの良い果実味を、カベルネが細やかなタンニンと骨格を提供します。

アナベラナパヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン [2021]AnnabellaNapa Valley Cabernet Sauvignon

マリアージュ・ド・ケイ

4,334

アナベラナパヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン [2021]AnnabellaNapa Valley Cabernet Sauvignon

マイケル ポザーン ワインズ『アナベラ』 ナパとソノマの厳選したぶどう園から選んだぶどうを使い、スタイリッシュなワインを造り出しています。 ナパのオークヴィルにあるワイナリーで、家族経営で地道にまじめにコツコツとワイン造りを続けています。オーナー&ワインメーカーはマイケル・ポザーン。マイケルの祖先は19世紀中頃からイタリアのピエモンテでぶどうおよびワイン造りに携わっています。祖父の時代にカリフォルニアに移民し、ソノマカウンティーでぶどう作りをはじめました。幼いころから祖父のぶどう作りを見て育ったマイケルは、いつかは自分の名前を冠したワインを造るのが夢でした。 ANNABELLA アナベラ 【アナベラシリーズ】 アナベラシリーズはソノマとナパヴァレーの中からマイケルが厳選した畑のぶどうのみを使用した生産量限定のワインです。アナベラはラテン語の 『AMABILIS』=愛すべき=という言葉から来ています。また、マイケル・ポザーンが尊敬していた祖母の名前でもあります。 ■ アナベラ ナパヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨンは、なめし皮やジューシーなブラックベリー、そしてブラックカラントなどの香りが凝縮感のある層になって広がります。口に含むとブラックベリー、カシスなどがブラックプラム、ダークチョコレートなどと感じられ、五香粉やナツメグなどフレンチオークの風味ともよくまとまっています。タンニンは口いっぱいに広がり、滑らかで、ワインに洗練さと素晴らしいバランスをもたらしています。 熟成:100%フレンチオークの小樽で14ヶ月間

デルタソーヴィニヨン・ブラン [2022]Delta Sauvignon Blanc

マリアージュ・ド・ケイ

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デルタソーヴィニヨン・ブラン [2022]Delta Sauvignon Blanc

デルタ デルタ・ヴィンヤードは1948年、ブレンハイムの西方にコンスタンティン・ディロンにより設立されたデルタ・ファームが元になっています。2000年に4人の人物によって買収され共同経営となりました。 《デルタの共同経営者》 マット・トムスンオタゴ大学で生物化学(酵母技術)の修士号を取得、卒業後1993年からマルボロでワイン造りに従事してきました。ワインメーカーのコンサルタントであり、クライアントにはセント・クレア、マッドハウス、レイク・チャリス、ケープ・キャンベルがいます。彼らのワインは、ここ何年か絶えず賞やトロフィーを獲得しています。ニール・イボットソン卓越したブドウ栽培家であり、セント・クレア・ワイナリーのオーナーです。さらにマルボロで一貫した素晴らしいワインを造る生産者でもあります。1994年からマットと仕事をしており、マットの事業の支援に熱心です。デビッド・グリーブロンドンに本拠地を置き、イギリスで最も大々的に業務を行っている輸入業者/販売業者で、リバティー・ワインの経営に携わっています。リバティー・ワインは、妻のルシアン・フリンと共に1997年に始め、最も成功している販売会社のひとつにまで成長させました。成功の主な理由は扱うワイン全品について品質が一貫していることにあります。 イタリーのワイナリー巡りをしていたマットとデビッドは、マルボロにおけるピノ・ノワールの可能性について徹底的に話し合いました。2000年、マットはついに最高級ピノ・ノワールの栽培に最適の地を発見しました。同時に最上のソーヴィニョン・ブランの畑も25エーカー購入しました。使用しているスクリューキャップは最高級のもので、繊細なピノ・ノワール、ソーヴィニョン・ブランの品質を最上のまま保っています。 ■ デルタ ソーヴィニヨン...

シレーニ・エステートグランド・リザーヴ プラトー・ピノ・ノワール [2020]Sileni EstateGrand Reserve Plateau Pinot Noir

マリアージュ・ド・ケイ

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シレーニ・エステートグランド・リザーヴ プラトー・ピノ・ノワール [2020]Sileni EstateGrand Reserve Plateau Pinot Noir

シレーニ・エステート シレーニ・エステートのワイナリーは、ニュージーランド北島、東寄りの海に近い都市、ホークス・ベイに位置します。チーフ・ワイン・メーカー、グラント・エドモンズ氏はフランスのボルドー、ブルゴーニュ、アルザス、オレゴン、オーストラリア、チリでワイン造りを学んだ実力派です。生産している主なブドウ品種はメルロやカベルネ・フラン、マルベック、セミヨンなどの典型的なボルドー品種、そしてピノ・ノワールやシャルドネといったブルゴーニュ品種。さらに最近ではピノ・グリージョやリースリングといった白ワイン用の品種にも力を入れています。伝統的な品種もニュージーランドの土壌、環境で育つとまたひと味違った趣きに仕上がります。透明感がありながら、きちんと複雑味もある、独特のワインを造り出しています。 《ホークス・ベイ》1850年代からワイン造りを行っているニュージーランドの中で代表的な産地で、数々の受賞歴を誇るシレーニが本拠地を置くホークス・ベイは、フランスの高級ワインの産地と同じ緯度、南緯39度に位置します。現在では、ニュージーランド国内で2番目に栽培面積が大きい地域です。シャルドネを栽培している畑は、砂利や粘土質などの肥沃な土壌で、これらの畑の特徴の違いが、味わいに更なる深さと複雑味を与えています。 《マールボロ》ニュージーランドでの栽培面積第1位であり、ソーヴィニヨン・ブランの聖地とも言えるマールボロ。ホークス・ベイよりも乾燥しており、砂利質・砂質が多く見られますが、下層は粘土質で保水性に優れ、ソーヴィニヨン・ブランの育成に最適です。こうした条件から、マールボロはニュージーランドが誇るソーヴィニヨン・ブランの世界的産地となっています。 ホークス・ベイと比べて気温が高いため、丸みのあるチャーミングな酸を持ったソーヴィニヨン...

シレーニ・エステートセラー・セレクション・スパークリング ソーヴィニヨン・ブランSileni EstatesCellar Selection Sparkling Cuvee Sauvignon...

マリアージュ・ド・ケイ

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シレーニ・エステートセラー・セレクション・スパークリング ソーヴィニヨン・ブランSileni EstatesCellar Selection Sparkling Cuvee Sauvignon...

シレーニ・エステート シレーニ・エステートのワイナリーは、ニュージーランド北島、東寄りの海に近い都市、ホークス・ベイに位置します。チーフ・ワイン・メーカー、グラント・エドモンズ氏はフランスのボルドー、ブルゴーニュ、アルザス、オレゴン、オーストラリア、チリでワイン造りを学んだ実力派です。生産している主なブドウ品種はメルロやカベルネ・フラン、マルベック、セミヨンなどの典型的なボルドー品種、そしてピノ・ノワールやシャルドネといったブルゴーニュ品種。さらに最近ではピノ・グリージョやリースリングといった白ワイン用の品種にも力を入れています。伝統的な品種もニュージーランドの土壌、環境で育つとまたひと味違った趣きに仕上がります。透明感がありながら、きちんと複雑味もある、独特のワインを造り出しています。 《ホークス・ベイ》1850年代からワイン造りを行っているニュージーランドの中で代表的な産地で、数々の受賞歴を誇るシレーニが本拠地を置くホークス・ベイは、フランスの高級ワインの産地と同じ緯度、南緯39度に位置します。現在では、ニュージーランド国内で2番目に栽培面積が大きい地域です。シャルドネを栽培している畑は、砂利や粘土質などの肥沃な土壌で、これらの畑の特徴の違いが、味わいに更なる深さと複雑味を与えています。 《マールボロ》ニュージーランドでの栽培面積第1位であり、ソーヴィニヨン・ブランの聖地とも言えるマールボロ。ホークス・ベイよりも乾燥しており、砂利質・砂質が多く見られますが、下層は粘土質で保水性に優れ、ソーヴィニヨン・ブランの育成に最適です。こうした条件から、マールボロはニュージーランドが誇るソーヴィニヨン・ブランの世界的産地となっています。 ホークス・ベイと比べて気温が高いため、丸みのあるチャーミングな酸を持ったソーヴィニヨン...

ジョスメイヤーゲヴュルツトラミネール グラン・クリュ ヘングスト[2011]JOSMEYER Gewurtraminer Grand Cru Hengst

マリアージュ・ド・ケイ

8,250

ジョスメイヤーゲヴュルツトラミネール グラン・クリュ ヘングスト[2011]JOSMEYER Gewurtraminer Grand Cru Hengst

ジョスメイヤー ジョスメイヤー醸造所は、フランスのドイツ国境に近いアルス地方で1854年にオイルズ・メイヤー氏が始め、1966年に4世代目ジャン氏の代になってから飛躍的に名声を高めました。彼は料理とともに歩む醸造家と評され、自らも料理をする素晴らしいシェフであり、また大変なグルメで、「ワインは料理とともにあってこそ、その素晴らしさが発揮される」という信念のワインを造りをしました。現在は5世代目のセリーヌ&イザベル姉妹がビオディナミを実践。また「料理とともにあるワイン」という哲学を継承しつつ、ワインを醸造、更に名声を高めています。 ジョスメイヤー社はコルマール(Colmar)の西7Km程のヴィンツェンハイム(Wintzenheim)村にあり、ビオディナミを実践する畑はチュルクハイム(Turckheim)とヴィンツェンハイムに広がっています。収穫は全て手作業。 圧搾は5ー8時間かけて低い圧力でゆっくりと行います。発酵は温度コントロール可能なステンレスタンクで野生酵母を使って約4週間かけて行い、全てのワインに対して乳酸発酵は行いません。適度のスキンコンタクトにより、その品種の風味を引き出しています。ワインのスタイルはごくわずかな糖分を残しながらもドライで、上品な香りと味わいを信条としていま す。葡萄そのものの香りが豊かでピュアな味わいのジョスメイヤーのワインは、料理の素材と素晴らしいマリアージュを奏でます。 【GRAND CRU HENGST グラン・クリュ ヘングスト】アルザス地方のグランクリュ法が制定されたのは1975年。グランクリュを名乗れるのはリースリング、ゲヴュルツトラミネール、トカイピノグリ、ミュスカの4品種です。現在51のグランクリュがあり、ヘングストの畑はアルザスでも随一といわれる最高のワインを生み出します...

タルターニ T シリーズ ソーヴィニヨン・ブラン [2022]Taltarni T Series Sauvignon Blanc

マリアージュ・ド・ケイ

2,255

タルターニ T シリーズ ソーヴィニヨン・ブラン [2022]Taltarni T Series Sauvignon Blanc

タルターニ・ヴィンヤーズ タルターニ・ヴィンヤーズの設立は1969年で、ビクトリア州ピレニーズ地区 にできた最初のワイナリーの一つです。タルターニという名前は「赤い大地」を意味するアボリジニー語に由来し、ピレニーズ地区の肥沃な鉄さび色の土 壌をさしています。気候的にも冷涼な大陸気候に恵まれています。現在688ヘクタールある畑は、1972年に現オーナーのジョン・ゴレが購入。ゴレは、タルターニの姉妹ワイナリーであるクロ・デュ・ヴァルのワインメーカー、ベルナール・ポーテと共に、「傑出したテロワールを表現」する「世界水準のワイン」を造ることのできる場所を求めてオーストラリア中を徹底的に調べ、この場所を選びました。タルターニのワインは1977年に初リリース、ゴレと共にタルターニを設立したポーテは、その後のタルターニの成長および国際的な成功に大きく貢献しました。現在、タルターニの畑のうち132ヘクタールにぶどうが植えてあり、地域内でも1・2を争う規模、また最も有名なワイナリーの一つに数えられています。 タルターニのワインメーカーは設立以来伝統的にフランス人でしたが、現ワインメーカー のロイック・ル・カルヴェーズもその例に漏れません。ロイックはスーパークリングワイン から芳醇な赤ワインまで、傑出した幅の広いワインのポートフォリオを作り出しており、それらのワインは数々の国際的な賞を受賞しています。彼の作り出すワインは真の品種とテロワールの特徴を余すところ無く表現した、非常に完成度の高いワインということが出来るでしょう。 ■ タルターニ T シリーズ ソーヴィニヨン・ブランピレニーズとタスマニアのぶどうをブレンド。ソーヴィニョン・ブランから来るフレッシュなレモン、 パッションフルーツやマンゴーの香りが際だっており、またしっかりとした酸味が甘い果実...

タルターニ T シリーズ シラーズ [2019]Taltarni T Series Shiraz

マリアージュ・ド・ケイ

2,255

タルターニ T シリーズ シラーズ [2019]Taltarni T Series Shiraz

タルターニ・ヴィンヤーズ タルターニ・ヴィンヤーズの設立は1969年で、ビクトリア州ピレニーズ地区 にできた最初のワイナリーの一つです。タルターニという名前は「赤い大地」を意味するアボリジニー語に由来し、ピレニーズ地区の肥沃な鉄さび色の土 壌をさしています。気候的にも冷涼な大陸気候に恵まれています。現在688ヘクタールある畑は、1972年に現オーナーのジョン・ゴレが購入。ゴレは、タルターニの姉妹ワイナリーであるクロ・デュ・ヴァルのワインメーカー、ベルナール・ポーテと共に、「傑出したテロワールを表現」する「世界水準のワイン」を造ることのできる場所を求めてオーストラリア中を徹底的に調べ、この場所を選びました。タルターニのワインは1977年に初リリース、ゴレと共にタルターニを設立したポーテは、その後のタルターニの成長および国際的な成功に大きく貢献しました。現在、タルターニの畑のうち132ヘクタールにぶどうが植えてあり、地域内でも1・2を争う規模、また最も有名なワイナリーの一つに数えられています。 タルターニのワインメーカーは設立以来伝統的にフランス人でしたが、現ワインメーカー のロイック・ル・カルヴェーズもその例に漏れません。ロイックはスーパークリングワイン から芳醇な赤ワインまで、傑出した幅の広いワインのポートフォリオを作り出しており、それらのワインは数々の国際的な賞を受賞しています。彼の作り出すワインは真の品種とテロワールの特徴を余すところ無く表現した、非常に完成度の高いワインということが出来るでしょう。 ■ タルターニ T シリーズ シラーズピレニーズにある冷涼な気候の畑のぶどうから造られます。赤いベリー類やブラックカラント、 そしてモカの素晴らしいノーズ。しっかりしたストラクチャの口当たりでタンニンもやわらか く...

ガヤグラッパ ガヤ・エ・レイGaja Grappa GAIA&REY

マリアージュ・ド・ケイ

7,590

ガヤグラッパ ガヤ・エ・レイGaja Grappa GAIA&REY

ガ ヤ イタリアワインの生産者として、間違いなくトップクラスの地位を不動ものとしているアンジェロ・ガヤ氏。 イタリアに限ったことではなく、世界中の生産者の中でもトップクラスであることは疑いようがありません。アンジェロ・ガヤ氏は「イタリアワインの帝王」。高品質なワイン造りには妥協を一切せず、一貫した哲学を持って臨み、伝統を守りつつも常に革新的な新技術を取り入れる柔軟さを持ち、イタリアワインの地位の向上に最も貢献した人物の一人です。 彼が名声を得たのは、北イタリアのピエモンテで造られるバルバレスコやバローロ。 彼が「バルバレスコ」を有名にしたと言っても過言ではないです。 ガヤの頂点と言われるバルバレスコ3つの畑『ソリ・ティルディン』『ソリ・サン・ロレンツォ』『コスタ・ルッシ』そして1988年から新たに加わったバローロの畑『スペルス』。1996年からは何かと規制の多い「バルバレスコ」「バローロ」の冠を外しそれぞれ畑名のみでリリースしております。長年に渡りピエモンテ州の最高峰に君臨し続けているワインです。 ■ グラッパイタリア特産の蒸留酒で、ブランデーの一種です。ワインを蒸留して作る一般的なブランデーとは違い、ポマース(ブドウの搾りかす)を発酵させたアルコールを蒸留して作ります。多くは樽熟成を行わないので無色透明です。(ブドウの香りを程よく残すため。)アルコール度数は30から60度。 イタリアではポピュラーな酒で、食後酒としてよく飲まれます。 ■ ガヤ グラッパ ガヤ・エ・レイシャルドネの魅力が現れた、ふくよかな味わいのグラッパです。ハーブや熟した果実のアロマが口に広がり、口に含むとコクがあり、まろやかで、スパイシーな香りが広がるグラッパです。

タルターニ ピレニーズ・エステート シラーズ [2018]Taltarni Pyrenees Estate Shiraz

マリアージュ・ド・ケイ

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タルターニ ピレニーズ・エステート シラーズ [2018]Taltarni Pyrenees Estate Shiraz

タルターニ・ヴィンヤーズ タルターニ・ヴィンヤーズの設立は1969年で、ビクトリア州ピレニーズ地区 にできた最初のワイナリーの一つです。タルターニという名前は「赤い大地」を意味するアボリジニー語に由来し、ピレニーズ地区の肥沃な鉄さび色の土 壌をさしています。気候的にも冷涼な大陸気候に恵まれています。現在688ヘクタールある畑は、1972年に現オーナーのジョン・ゴレが購入。ゴレは、タルターニの姉妹ワイナリーであるクロ・デュ・ヴァルのワインメーカー、ベルナール・ポーテと共に、「傑出したテロワールを表現」する「世界水準のワイン」を造ることのできる場所を求めてオーストラリア中を徹底的に調べ、この場所を選びました。タルターニのワインは1977年に初リリース、ゴレと共にタルターニを設立したポーテは、その後のタルターニの成長および国際的な成功に大きく貢献しました。現在、タルターニの畑のうち132ヘクタールにぶどうが植えてあり、地域内でも1・2を争う規模、また最も有名なワイナリーの一つに数えられています。 タルターニのワインメーカーは設立以来伝統的にフランス人でしたが、現ワインメーカー のロイック・ル・カルヴェーズもその例に漏れません。ロイックはスーパークリングワイン から芳醇な赤ワインまで、傑出した幅の広いワインのポートフォリオを作り出しており、それらのワインは数々の国際的な賞を受賞しています。彼の作り出すワインは真の品種とテロワールの特徴を余すところ無く表現した、非常に完成度の高いワインということが出来るでしょう。 ■ タルターニ ピレニーズ エステート シラーズ初ヴィンテージの1977年以来様々な国際的ワインコンペティションで数多くの賞を受賞。自社畑のぶどうを100%使用。若々しさに加え、ブルーベリーやモカの凝縮した香りのノーズが洗練された...

フィリップ・パカレ ビュル [2020]Philippe Pacalet Bulles

マリアージュ・ド・ケイ

8,580

フィリップ・パカレ ビュル [2020]Philippe Pacalet Bulles

フィリップ・パカレ 『自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ』 繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造一家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合い、この出会いこそが、その後のパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えることになります。 【フィリップ・パカレのワイン】 ワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。 ■ フィリップ・パカレ ビュルラドワ・セリニーとボンクール・レ・ボワ(ヴォーヌ・ロマネの東)の葡萄を使用しています。時間をかけて、ゆっくりプレスして野生酵母のみで醗酵。醗酵終了後、澱と共に還元状態で6ヶ月熟成(SO2なし)。瓶内2次醗酵。2022年3月にデゴルジュマン。ドサージュなし。クリーンで上品な味わいのスパークリング・ワインです。

ユドロ・バイエブルゴーニュ・ブラン [2020]Hudelot-BailletBourgogne Blanc

マリアージュ・ド・ケイ

3,784

ユドロ・バイエブルゴーニュ・ブラン [2020]Hudelot-BailletBourgogne Blanc

ユドロ・バイエ HUDELOT BAILLET ドミニク・ル・グエン氏の手腕によって生み出すワインの品質を飛躍的に向上させ、近年有数の優良生産者へと成長を遂げているシャンボール・ミュジニーの造り手、ユドロ・バイエ。1981年の創業以来ずっとネゴシアンの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を終了した後、義父からワイン造りの実績を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。 ワイン造りにおいては、種子などに含まれるタンニンなどは、ドミニク氏が求めるシャンボールには必要ない、との考えから、赤ワインに使用するブドウは100%除梗。そして天然酵母のみで発酵します。その後、赤は12~16ヵ月間、白は10~12ヵ月間樽熟成を実施。樽は、果実味、骨格、まろやかさなどを表現するために、3種類の樽をキュヴェごとに使い分けているのが特徴です。 ■ ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・ブラン 白桃やレモンなどの柑橘系果実のアロマに、生姜のニュアンスが広がります。口に含むと、ふくよかな果実味としっかりとした酸が印象的。フィニッシュには、シトラスやスパイスの風味を纏った余韻が長く続きます。

カ・マルカンダ【ガヤ】ヴィスタマーレ[2022]CA'MARCANDA(GAJA)VISTAMARE

マリアージュ・ド・ケイ

7,425

カ・マルカンダ【ガヤ】ヴィスタマーレ[2022]CA'MARCANDA(GAJA)VISTAMARE

カ・マルカンダ【ガヤ】 バルバレスコ最高峰の「ガヤ」が手掛けるトスカーナワイン!! 『カ・マルカンダ』 《アンジェロ・ガヤ氏》 《BOLGHERI:ボルゲリ》 アンジェロ・ガヤ氏はボルゲリ街道沿いのこの土地にこだわり、長い交渉(なんと18回)の末1996年にようやく購入し、 “カ・マルカンダ(果てしない交渉の家)"と名付けました。 アンジェロ・ガヤ氏がこの土地にこだわったのは、カ・マルカンダの土地がサッシカイアと同じタイプの土壌だったことにあります。特にメルロ主体としたワイン造りを行うことで、サッシカイアとは違うボルゲリのワインの新しいスタイルを確立させたのです。 カ・マルカンダ ヴィスタマーレ ■ カ・マルカンダ【ガヤ】ヴィスタマーレ 「ヴィスタマーレ」(イタリア語でオーシャンビューの意)は、ガヤがこだわり抜いて巡り着いた土地、トスカーナ・ボルゲリの「カ・マルカンダ」で造るハイクオリティ白ワインです。桃、アプリコット、セージ、海の香りを感じる芳醇なブーケと、爽やかでまろやかな余韻が口の中でいつまでも続きます。それぞれのブドウの特徴がうまく重なり合い豊かな香りと複雑さ、爽快感が生み出されています。

エリゴ・デル・オルネッライアEligo Dell Ornellaia

マリアージュ・ド・ケイ

8,602

エリゴ・デル・オルネッライアEligo Dell Ornellaia

「オルネッライア」 オルネッライア社の創立者である名家アンティノーリ家のロドヴィーコ・アンティノーリ侯爵は20代の頃、イタリアワインの市場を広げるためにアメリカに渡りましたが、当時アメリカでのイタリアワインンの評価は非常に低く、この事に嫌気のさした彼はしばらくワイン業界から遠ざかっていました。その後カリフォルニアで暮らしカリフォルニアワインの父と称される醸造家アンドレ・チェリチェフ氏と運命的な出会いを果たしたことにより、傑出した高品質イタリアワインを造ることを決意します。チェリチェフの助言をもとにロドヴィーコの母が所有するボルゲリの広大な所有地の一部を選びその地に適したカベルネ、メルローを植えオルネッライアは誕生しました。現在醸造家ミッシェル・ロランを中心に世界中から優秀な人材を招き入れ、更なる品質の向上を目指しています。 《エリゴ・デル・オルネッライア》「Eligo」とはラテン語で「選ぶ」という意味です。「選りすぐりのグラッパ」という思いが込められています。フレンチオークで最低3年間熟成され、色は美しいゴールドで、柔らかいアロマと、なめらかな口当たりが特徴的なグラッパです。

エンリケシュ&エンリケシュマデイラ・ミディアム・ドライHENRIQUES & HENRIQUESMadeira Medium Dry

マリアージュ・ド・ケイ

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エンリケシュ&エンリケシュマデイラ・ミディアム・ドライHENRIQUES & HENRIQUESMadeira Medium Dry

「エンリケシュ&エンリケシュ」 《歴史 》エンリケシュ家は、ポルトガル初代国王ドン・アルフォンソ・エンリケシュに由来する由緒正しい家柄です。15世紀初め、エンリケ航海王子の命を受けた航海家ジョアン・ゴンサルベス・ザルコがマディラの小さな天然の港に入植し、初めてブドウの樹を植えたのがカマラ・デ・ロボス地域の同家の土地でした。それ以降今日にいたるまで、同家の畑はマデイラ島の中でも最高品質のブドウを産する畑として認められています。 同家は古くからマデイラ島のワイン産業に重要な役割を果たしてきました。1850年には「エンリケシュ&エンリケシュ社」を設立し1925年頃までには、他の輸出業者へマデイラワインを供給するにとどまらず、自社でマデイラワインの生産から輸出まで手がけるようになりました。 《自社畑》エンリケシュ&エンリケシュ社はマデイラで唯一、自社畑のみからワインを産するというポリシーを貫いています。自社生産の規模は島内最大であり、同社の誇る畑キンタ・グランデは広さ10haと単一畑としてはマデイラ島で最大の規模を誇ります。2002年にはシルヴァ・ヴィニョス社を傘下に収めています。 同社は近代的な醸造設備や熟成倉庫の導入など技術革新に財を惜しまず、しかも家族経営の伝統を堅く守りながら、最高品質のマデイラ・ワインを生産し続けています。500年以上の長きに渡るエンリケシュ&エンリケシュ社の歴史は、マデイラワインの歴史そのものと言っても過言ではないでしょう。 発酵を終えたワインに酒精強化し、マデイラ・ワイン独特の工程であるエストゥファという加熱貯蔵庫に入れ、40〜50℃で3〜6ヶ月温熱します。ソレラ・システムによりさらに2年間熟成させます。 《エンリケシュ&エンリケシュ マデイラ・ミディアム・ドライ》スモーキーなフレーバ...

ブラウン・ブラザーズジビッボ ローザBROWN BROTHERSZIBIBBO ROSA

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ブラウン・ブラザーズジビッボ ローザBROWN BROTHERSZIBIBBO ROSA

ブラウン・ブラザーズ ブラウン・ブラザーズは、1885年、オーストラリアのヴィクトリア州ミラワに創立しました。この年に、ジョン・フランシス・ブラウンがわずか4ヘクタールのブドウ畑から造ったワインを初めて口にしたのです。以来120年、ブラウン・ブラザーズはオーストラリアで最も古い家族経営のワイナリーの1つに数えられています。ブラウン・ブラザーズを発展させたのは、2代目のジョン・チャールズ・ブラウンです。彼は1934年にワイナリーの運営に参加し、様々な新機軸を打ち出しました。白ワインのフリーランジュースによる発酵や、発酵温度のコントロールをヴィクトリア州で最初に実践し、リースリングの貴腐ワインをオーストラリアで初めて造り出したのもまた彼でした。 ブラウン・ブラザーズは広大なブドウ畑を所有しています。最も古くからあるミラワのブドウ畑は、今日、77ヘクタールの広さをもち、ノーブル・リースリングに使用するリースリング、シラーズ・モンドゥーズ・カベルネを造るモンドゥーズ、酒精強化ワインを生産するためのマスカットなどが栽培されています。1994年に取得した、バンクスデールにある94ヘクタールのブドウ畑には、シャルドネやシラーズ、カベルネ・ソーヴィニョンのほか、オーストラリアでは非常に珍しいバルベーラやピノ・グリージオが植えられています。ウイットランズの35ヘクタールの畑は海抜800メートルの土地にあり、非常に冷涼な気候のため、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネが栽培され、スパークリングワイン用原料の供給地となっています。 ■ ブラウン・ブラザーズ ジビッボ ローザ 淡い紅さんご色で、やわらかな泡立ち。ストロベリーの香りをもったマスカットアレキサンドリア種とシエナ種から造ったやさしい甘さのスパークリング。よく冷やしてからお召し上がり下さい。

ユドロ・バイエシャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ [2020]Hudelot-BailletChambolle-Musigny Vieilles Vignes

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ユドロ・バイエシャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ [2020]Hudelot-BailletChambolle-Musigny Vieilles Vignes

ユドロ・バイエ HUDELOT BAILLET ドミニク・ル・グエン氏の手腕によって生み出すワインの品質を飛躍的に向上させ、近年有数の優良生産者へと成長を遂げているシャンボール・ミュジニーの造り手、ユドロ・バイエ。1981年の創業以来ずっとネゴシアンの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。醸造学校を終了した後、義父からワイン造りの実績を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。 ワイン造りにおいては、種子などに含まれるタンニンなどは、ドミニク氏が求めるシャンボールには必要ない、との考えから、赤ワインに使用するブドウは100%除梗。そして天然酵母のみで発酵します。その後、赤は12~16ヵ月間、白は10~12ヵ月間樽熟成を実施。樽は、果実味、骨格、まろやかさなどを表現するために、3種類の樽をキュヴェごとに使い分けているのが特徴です。 ■ ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ デリエール・ル・フールとレ・バビエール、レ・ナゾワール、レ・パ・ド・シャ、レ・モンビの5つの区画のブドウをブレンドしています。フレッシュなラズベリーやレッドチェリーに赤バラやバニラなど甘やかなスパイスのニュアンスが立ち昇ります。果実味やタンニン、酸味のバランスが良く、全体としてエレガントなスタイルです。

ブシャール・ペール・エ・フィスブルゴーニュ シャルドネ・ラ・ヴィニェ [2020]Bouchard Pere & Fils Bourgogne Chardonnay "La Vignee"

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ブシャール・ペール・エ・フィスブルゴーニュ シャルドネ・ラ・ヴィニェ [2020]Bouchard Pere & Fils Bourgogne Chardonnay "La Vignee"

ブシャール・ペール・エ・フィス ブシャール ペール エ フィス社は、1731年、ミッシェル ブシャールによってボーヌの街に創業されました。当初は織物商としてのスタートでしたが、息子ジョセフの代にワイン業にも参入し、1775年には、ヴォルネー畑、タイユピエ畑など、現在の1級畑にあたる優れた区画を購入。醸造元でもありワイン商でもあるという、今日まで続く会社形態の礎を築きました。 現オーナーのジョセフ・アンリオ氏が求める「理想のワイン」とは、まず何よりも「ひとつひとつの畑の個性が忠実に反映されていること」。そのためには、伝統的な農法で畑の土壌を活性化し、同時に収穫量をぎりぎりまで制限することが大切といううことです。凝縮味を増した葡萄を熟練した摘み手が一房一房、手で選別しながら収穫し、醸造層に入れる前に、もう一度テーブルの上で選果するという厳密な工程がとられています。 【白ワイン】白ワインでは房ごと圧搾器にかけ、絞ったピュアな果汁を清澄後、コート・ドールの村名ワイン以上では、すべて直接小さな樽に入れ、果汁本来の香りを大切にしながら発酵させます。 ■ ブシャール・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ シャルドネ・ラ・ヴィニェブルゴーニュの名門、ブシャ−ル・ペール・エ・フィスのスタンダードワインです。柑橘系果実の柔らかな香りと穏やかな口当たりが心地よく、ほのかなミネラル感があります。ブルゴーニュのシャルドネの典型ともいえるワインです。「ラ・ヴィニェ」とはブルゴーニュ地方の古語で、農夫が1日で作業できる畑の広さを表します。

カタシモワイナリー 葡萄華 グラッパ

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カタシモワイナリー 葡萄華 グラッパ

カタシモワイナリージャパニーズ グラッパ かつて大阪は、全国一位の生産量を誇ったぶどう王国でした。堅下(カタシモ)を含む柏原地区を中心に、最盛期には119件もの醸造所が存在していました。カタシモワイナリーは、1915年にワイン醸造を始めた西日本一の歴史を持つ超老舗ワイナリーです。 大正元年、創業者高井作次郎氏がワイン醸造に成功。 その後、質の高いワイン造りに生涯をかけました。 農園では除草剤を使用せず減農薬に取り組み、可能な限り有機肥料を使用した栽培を行っています。 大阪はワインの一大産地—。そう聞けば驚く人が多いのではないでしょうか。主要生産地は大阪府東部の河内地方で、中でも柏原市には自家栽培のブドウを使い、100年近くワイン醸造を続けるワイナリーがあります。 葡萄栽培の歴史は古く、今から400年前に農家庭先の日陰樹として栽培。明治末期から大正にかけては増殖が進み昭和3年には栽培面積が1000へクタールを超え山梨県を抜いて全国1位となる歴史があります。大阪の葡萄栽培は自然条件的にも恵まれ、水はけが良い土壌、温暖で少雨、多照であるなど葡萄栽培に適した好条件のもと昔から糖度の高い良質の葡萄を実らせ全国的にも高い評価を受けてきました。都市化により生産量は減ったものの、大阪ならではの風土と酵母、そしてデラウェアなどのアメリカ種だけではなくヨーロッパ種であるシャルドネ・カベルネソービニヨン・メルロー等のヨーロッパ種のワイン用品種も大阪で栽培されるようになりその可能性を広げています。 ■ カタシモワイナリー 葡萄華 グラッパ平成13年より、ジャパニーズグラッパの製造に着手。リムーザンのフレンチオーク木樽で熟成しました。デラウェア葡萄の蜂蜜のような香りとオーク木樽の力強い香りがブレンドされ、上品な香りと柔らかな味わいがお楽しみいただけます。

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リッジ モンテ・ベロ [2011]Ridge Monte Bello

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リッジ モンテ・ベロ [2011]Ridge Monte Bello

リッジ・ヴィンヤード リッジの歴史はサンフランシスコのイタリア人地区の名士であり医師でもあったオセアペロンがモンテベロリッジの頂上近くに180エーカーの土地を購入した1885年に始まります。斜面を段地に変え、葡萄の木を植え、そこにある石灰岩を利用してモンテベロワイナリーを建設し、1892年にはモンテベロの名前で初めてのワインを造りました。山腹に造られた3階建てのこの個性的なセラーは、現在リッジの製造場として使われています。2600フィートの位置にあって周りを「高い方の葡萄園」に囲まれています。 リッジは現在6万から7万ケースを生産していますが、カベルネおよびジンファンデルが生産量のうちのほとんどを占め、メルロー、マタロおよびペティ・シラーがわずかを占めています。 パリ対決30周年記念テイスティングでモンテベロ1971が一位に!! 【パリ対決とは】1976年5月24日に、イギリス人ワイン商のスティーヴン・スパリュアが行った伝説的なブラインドテイスティングのことです。最高クラスのボルドー赤/ブルゴーニュ白と、カリフォルニアのカベルネ/シャルドネを、フランスワイン業界の重鎮たちが比較試飲・審査したというものです。 1位 Ridge Monte Bello 1971 137点 2位 Stag's Leap Wine Cellars 1973 119点 3位 Heitz Martha's Vineyard 1970 112点 3位 Mayacamas 1971 112点 5位 Clos du Val 1972 106点 6位 Chateau Mouton-Rothschild 1970 105点 7位 Chateau Montrose 1970 92点 8位 Chateau Haut-Brion 1970 82点 ...

クロ・モンブランプロジェクト・クワトロ カヴァ・ロゼClos MontblancProyecto Cu4tro Cava Rose

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クロ・モンブランプロジェクト・クワトロ カヴァ・ロゼClos MontblancProyecto Cu4tro Cava Rose

クロ・モンブラン スペインの中心地バルセロナから南に車で約一時間。カタルーニャ州コンカ・デ・バルベラに「クロ・モンブラン」のボデガがあります。畑はミネラル分に富んだバランスの良い肥沃な土壌に恵まれ、寒暖の差が激しい特別な自然環境が、ゆっくりと長い時間をかけてブドウを成熟させるため、ブドウに独特の豊かなアロマをもたらします。 カタルーニャは「食の都」としても名高い地。海や山の豊かな食材を使った洗練された料理の数々は、美食家をも満足させる高いレベルを誇ります。進取の気性に富むからこそ、伝統料理がどんどん進化し、今やスペイン料理でも最先端を走る地域となっているのです。だからこそ、クロ・モンブランのワインも料理に合わせてモダンかつクオリティ高い仕上がりに。「誰でも手を伸ばせて、しかもとびきり美味しいワインを」。美味しいものが溢れているカタルーニャの地にふさわしい、 ナチュラルな味わいのワイン造りを行っています。 ■ クロ・モンブラン プロジェクト・クワトロ カヴァ・ロゼ繊細でフレッシュな香りの中にも少しドライフルーツのニュアンスのあるストロベリーなどの赤系果実のアロマが感じられます。いきいきとした酸味が心地よく、バランスの良い味わいが口中に優しく広がっていきます。余韻にはシャンパーニュを彷彿とさせるようなドライフルーツやイーストの香りがあります。

マツェイ・ベルグァルドベルグァルド・ロゼ [2021]Mazzei Belguardo Belguardo Rose

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マツェイ・ベルグァルドベルグァルド・ロゼ [2021]Mazzei Belguardo Belguardo Rose

マッツェイ・ベルグァルド ■ マッツェイ:MAZZEI マッツェイ家は1435年よりカステッロ・ディ・フォンテルートリを所有し、6世紀に渡りワイン生産を行うトスカーナの名門一家です。12世紀には既にトスカーナ州カルミニャーノでワイン生産を行っていたとして“Mazzei"の名前が記録されています。◆現在はその24代目にあたるフィリッポ・マツェイ(兄)とフランチェスコ・マッ ツェイ(弟)の兄弟が二人でCEOを務めています。◆彼らの父で24代目当主、ラポ・マッツェイは、20年にわたりキャンティ・クラ シコ協会の会長を務めた人物です。キャンティ・クラシコの品質向上、イ メージ改善に多大な貢献をしました。◆他のワイナリーに先駆けて、バリックの樽を熟成に取り入れたり、カベル ネ種などの栽培に着手し、 変化に富んだ土壌と気候を持ち、区画ごとの テロワール、ミクロクリマを生かしたぶどう栽培と醸造を行っています。 [マッツェイ・ベルグァルド] マッツェイ・ベルグァルドは、トスカーナのワイン生産地域の中でも比較的新しいマレンマ地区にあり、海まで約10キロ程の丘陵地帯にあります。1997年にマッツェイ家はこの地でのワイン造りに着手し、マレンマのテロワールを繊細に表現したワイン造りを目指しています。このワイナリーのロゴはレオナルド・ダ・ヴィンチが描いた多面体がモチーフで、この所有地の形とワイナリーの将来的な展望を象徴化したものです。古代土着品種を栽培し品種の研究開発を行うなど、マッツェイ家にとって新たなるチャレンジの場でもあります。 所有面積は75ヘクタール、内34ヘクタールでブドウを栽培しています。標高100〜180m、岩が多く石灰岩質・砂岩質の土壌で、気候は海からの風が吹き抜ける海洋性気候に属し、夏も比較的涼しく、昼夜の気温差が大きい土地です...

ファミリア・フェルナンデス・リベラデエーサ・ラ・グランハ [2018]Familia Fernandez RiveraDehesa La Granja

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ファミリア・フェルナンデス・リベラデエーサ・ラ・グランハ [2018]Familia Fernandez RiveraDehesa La Granja

ファミリア・フェルナンデス・リベラ ティント・ペスケラで「スペインのペトリュス」と称される高品質なワインを生産しているアレハンドロ・フェルナンデス。彼は努力と情熱の人であり、リベラ・デル・デュエロをワインの銘醸地として世界に知らしめたという、すばらしい功績あげた人物でもあります。テンプラニーリョというスペインの土着品種をこよなく愛する彼は、誰もが認めるテンプラニーリョ・マスターです。 カベルネ種を決して使わず、リベラ・デル・デュエロの原生品種であるテンプラニーリョへの確固たる忠誠を抱き続けてきました。そして、テンプラニーリョにとって理想的な土壌での栽培を心がけ、取り扱いが難しいこの種のブドウのポテンシャルを最大限に引き出すことに成功したのです。ロバート・パーカーが「これぞスペインのペトリュス」と評価したことによりティント・ペスケラの名は世界中に知れわたり、その素晴らしい出来に世界は驚嘆しました。アレハンドロ・フェルナンデスは今やリベラ・デル・デュエロを代表する造り手です。 『デエーサ・ラ・グランハ』 アレハンドロ・フェルナンデスは、はるか将来を見据えてより上質なワイン造りを行うため、スペインで早くからワインの生産地として認知されていたサモラ州にも農地を購入しました。そこは州の中心地にあるグアレーニャ河のほとりにあり、以前は“ラ・グランハ・ヴァェグアレナ・デル・ロ・モレロス"という名前で20世紀人々によく知られた闘牛用の1800エーカーの牧場でした。購入時にはまだ牧場として運営されていたが、実は18世紀には125人の労働者と17年以上の歳月をかけて手作業で造られた3600平方メートルの地下セラーが存在していた場所です。 ここからもわかるように、かつてこの地は主要なワイン生産地の1つだったのです。17世紀から19世紀にかけては“ティエラ...

カテナ アルタ シャルドネ [2020]Catena Alta Chardonnay

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カテナ アルタ シャルドネ [2020]Catena Alta Chardonnay

カテナ 1902年にニコラス・カテナ氏がイタリアよりアルゼンチンに渡り、メンドーサでブドウ畑を造ったことから始まります。当初は国内消費者向けにワインを造り、アルゼンチン最大級のワイナリーまで成長しましたが、三代目にあたる現当主ニコラス・カテナ氏が1980年代に高級カリフォルニアワインの世界での成功・発展に刺激を受け、醸造責任者ホセ・ガランテ氏と共に「世界に認められる最高のワインをアルゼンチンで造る」ことを目指し、高級ワイン造りに取り掛かりました。 アンデス山脈の麓、標高850〜1,500mに5つの自社畑を所有しています。同一品種を標高の異なる畑で栽培し、異なるタイプのブドウを生産しています。2001年に、ラ ピラミデ畑の中に、最新の設備を備えたワイナリーを建設。カテナ氏は"革新性""先進性"の象徴として、アメリカ大陸の文明の中で最も優れた文明を持っていたとされるマヤのピラミッドを模したデザインとしました。 Bodega Catena ZapataWine Advocateでも常に高評価です。 【カテナ シリーズ】カテナ家が所有する5つの畑から、異なる標高や土壌が織り成す「テロワール」を表現する区画を選定し、そこで収量を制限して(5-7,000Kg/Ha、世界的に見てもこのクラスのワインとしては最も低い収量レベル。)収穫される品種をアッサンブラージュすることで複雑なバランスの良い味わいに仕上げます。 「アルゼンチン スタンダード」ともいえる品質のワインです。 ■ カテナ アルタ シャルドネカテナ家が所有する畑において特に優れていると定義されたブドウの列を選び出し醸造。自然酵母により樽で低温発酵。フレンチオークで、14ヶ月熟成。 熟した白桃や柑橘類を思わせるフレーバーとしっかりしたミネラルを思わせる味わいで...

フアン・ヒル ブルー・ラベル [2021] Juan Gil Blue Label

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フアン・ヒル ブルー・ラベル [2021] Juan Gil Blue Label

フアン・ヒル 1916年にフアン・ヒル・ヒメネスによって設立され、4世代に渡ってワインを造り続けるフミーリャを代表するボデガです。テルミノ・デ・アリバ(『天井の果て』の意)に位置しています。海抜は700mと、フミーリャで最も高い場所ですが、故にその名で呼ばれており、何世紀にもわたってワイン造りが行われている歴史ある地所です。20世紀初期からワイン造りを始め、代替わりする度に発展を遂げてきた家系に育った現当主ミゲル・ヒルは自らがオーナーとなって以降、精力的に近代化を進め、醸造スタッフ自ら設計に関わってセラーを新設しました。 「ブレンド用とされていた品種モナストレルにこだわり、収量を下げ、クオリティのワインを造り出す」という信念を元に、伝統の尊重と革新を融合させてきました。土地固有のブドウであるモナストレルは、古樹では樹齢40年を超え、それに加え、シラー、カベルネ、メルロー、プティ・ヴェルド等のフランス系品種も栽培されています。どのブドウもこの痩せた土壌に相性が良く、厳しい環境の中で収量は自然と制限され、最も低価格なアイテムでさえも、テロワール由来のリッチさとエレガンスを常に備えています。 【フアン・ヒル ブルー・ラベル】 ■ フアン・ヒル ブルー・ラベル 圧倒的存在感!スペイン・フミーリャ地方をバルクワインの産地から高品質の元詰めワインの産地へと導いた立役者エル・ニドの生みの親であるフアン・ヒルが新たに手掛ける極上のフルボディです。12hl/ha という驚異的な低収量の古樹のモナストレルに、同じく極低収量のカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーをブレンドすることで生まれたとびきりの凝縮感と複雑さ。しかしただ『濃 い』だけでなく、エル・ニドを彷彿とさせるエレガンスも備えており、正しくこのトップボデガの最上級キュヴェに相応しい偉大なワインたる風...

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カビッキオーリランブルスコ・ビアンコ・ドルチェ【12本】CavicchioliLambrusco Bianco Dolce

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カビッキオーリランブルスコ・ビアンコ・ドルチェ【12本】CavicchioliLambrusco Bianco Dolce

「カビッキオーリ」 1928年にウンベルト カビッキオーリ氏が、この地の自然の恵みを生かした、伝統的な味わいを一人でも多くの人に知ってほしいと願って設立したワイナリー、エミリアロマーニャ州 モデナに位置しています。ランブルスコはエミリア・ロマーニャ、特にモデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインで、カビッキオーリはこのランブルスコの生産者として、イタリア国内で最高の人気を誇っています。中でも、最良とされる軽やかな色合いながらも、凝縮した果実味豊かな上質のソルバーラ種を中心に栽培しています。この他にも、甘みと苦味のバランスの取れたコクのあるタイプや、辛口でボディのしっかりしたタイプ等、それぞれの畑の自然条件を生かしたワイン造りを行っています。他にも、果実味しなやかで上品な単一畑ヴィーニャ デル クリストや、一次発酵の際の泡を澱共々封じ込めた、アンセストラルと言う伝統的な方法で造られたランブルスコ等、魅力ある個性的なアイテムを造っています。カビッキオーリは高いクォリティを保ちながら、安定供給出来る、大手ながらも情熱を持った信頼の生産者です。ガンベロロッソ誌では「ランブルスコ生産者の一つの指針となるワイナリー」と高く評価されています。 《カビッキオーリ ランブルスコ・ビアンコ・ドルチェ》フレッシュなベリーやベルベットの香りが有り、ソフトでかつフレッシュ感も有る甘い味わいが印象的です。

ルイ・ジャドブルゴーニュ ブラン “クーヴァン・デ・ジャコバン" [2021]Louis Jadot Bourgogne Blanc “Couvent des Jacobins"

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ルイ・ジャドブルゴーニュ ブラン “クーヴァン・デ・ジャコバン" [2021]Louis Jadot Bourgogne Blanc “Couvent des Jacobins"

ドメーヌ・ルイ・ジャド 『 自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ 』 ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。 ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積154ヘクタールのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。ドメーヌはその所有形態に応じて、ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ガジェ、ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタなどに分かれ、それぞれワインのボトルに明記されています。自社畑の範囲はジャヴレ・シャンベルタン村からサントネー村までのコート・ドール全域にわたり、さらに1996年にはボージョレ地区のシャトー・デ・ジャックを入手しました。 格付けのないボージョレは例外として、コート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることも特筆すべき点です。とくにボーヌ・プルミエ・クリュ・ヴィーニュ・フランシュの一部であるクロ・デ・ズルシュールは、2.75ヘクタールのモノポール(単独所有畑)として有名です。17世紀から知られる銘醸畑で、1826年、まだ一介のブドウ栽培農家にすぎなかったジャド家が買い取りました...

ヤルデン ピノ・ノワール [2019]Yarden Pinot Noir

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ヤルデン ピノ・ノワール [2019]Yarden Pinot Noir

ヤルデン イスラエル、ゴラン高原にある小さな街カツリンに1983年誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。比較的新しいワイナリーですが、最先端を行く科学技術と伝統的な醸造法を組み合わせることにより高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に高い評価を受けている、今注目のワイナリーです。 ■ヤルデンについて■ヤルデンはゴラン・ハイツ・ワイナリーのプレミアムラベルで旗艦的ブランドです。毎年、最高の畑から収穫した良質なブドウのみを使用しています。ヤルデンとはヘブライ語でヨルダンを意味し、この地域に流れるヨルダン川はゴラン高原とガリラヤの境界となっています。ラベルに描かれているランプは古くからこの地域で使われていたもので、オリーブオイルを使ったアルコールランプです。このランプが象徴しているのは、伝統と新しさの融合であり、また、ヤルデンがイスラエルの新たなワイン産業の灯火となるようにという意味がこめられています。 ■ ヤルデン ピノ・ノワールラズベリーやクランベリーを思わせる鮮やかな果実のアロマと共にスミレの花や仄かなスパイスのニュアンスがフレンチオークの香りを背景に香ります。充足感のある余韻の長い後味が広がるエレガントなピノ・ノアールです。

ルイ・ジャドブルゴーニュ ルージュ “クーヴァン・デ・ジャコバン" [2021]Louis Jadot Bourgogne Rouge “Couvent des Jacobins"

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ルイ・ジャドブルゴーニュ ルージュ “クーヴァン・デ・ジャコバン" [2021]Louis Jadot Bourgogne Rouge “Couvent des Jacobins"

ドメーヌ・ルイ・ジャド 『 自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ 』 ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。 ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積154ヘクタールのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。ドメーヌはその所有形態に応じて、ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ガジェ、ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタなどに分かれ、それぞれワインのボトルに明記されています。自社畑の範囲はジャヴレ・シャンベルタン村からサントネー村までのコート・ドール全域にわたり、さらに1996年にはボージョレ地区のシャトー・デ・ジャックを入手しました。 格付けのないボージョレは例外として、コート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることも特筆すべき点です。とくにボーヌ・プルミエ・クリュ・ヴィーニュ・フランシュの一部であるクロ・デ・ズルシュールは、2.75ヘクタールのモノポール(単独所有畑)として有名です。17世紀から知られる銘醸畑で、1826年、まだ一介のブドウ栽培農家にすぎなかったジャド家が買い取りました...

ルイ・ジャド ロゼ・ド・マルサネ “ドメーヌ・クレール・ダュ" [2022]Louis JadotRose de MarsannayDomaine Clair-Dau

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ルイ・ジャド ロゼ・ド・マルサネ “ドメーヌ・クレール・ダュ" [2022]Louis JadotRose de MarsannayDomaine Clair-Dau

ドメーヌ・ルイ・ジャド 『 自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ 』 ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。 ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積154ヘクタールのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。ドメーヌはその所有形態に応じて、ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ガジェ、ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタなどに分かれ、それぞれワインのボトルに明記されています。自社畑の範囲はジャヴレ・シャンベルタン村からサントネー村までのコート・ドール全域にわたり、さらに1996年にはボージョレ地区のシャトー・デ・ジャックを入手しました。 格付けのないボージョレは例外として、コート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることも特筆すべき点です。とくにボーヌ・プルミエ・クリュ・ヴィーニュ・フランシュの一部であるクロ・デ・ズルシュールは、2.75ヘクタールのモノポール(単独所有畑)として有名です。17世紀から知られる銘醸畑で、1826年、まだ一介のブドウ栽培農家にすぎなかったジャド家が買い取りました...

キンタ・ド・ヴェスヴィオ ヴィンテージ・ポート [2012]Quinta do vesuvio Vintage Port

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キンタ・ド・ヴェスヴィオ ヴィンテージ・ポート [2012]Quinta do vesuvio Vintage Port

キンタ・ド・ヴェスヴィオ The Symington Family 19世紀初頭に設立されたこのエステートは、険しい山々を開墾しブドウ畑を造りました。その作業は多くの作業員を費やしても13年を要しましたが、それほどまでにも獲得したい最高の土地でした。創立者の死後、その経営を引き継いだのはその妻ドナ・アントニア・アデレイド・フェレイラで、未亡人となってからの彼女は夫の意思を受け継ぐべく、見事ともいえる経営手腕を発揮しました。数々のすばらしい功績を打ち立て、ドウロのキンタの見本といわれるまでになりました。 1989年、キンタ・ド・ヴェスヴィオは、ポートワインのブドウ栽培、製造、輸出に1世紀以上前から携わっているイギリスのシミントン家に購入されます。シミントン家は最初からキンタの伝統的な個性を保護すると決めていました。ことに醸造過程においては、長い間行われていた足でブドウを踏み潰すという、歴史を誇る方法を存続しながら、技術面では、主に冷却システムで発酵を管理するなど、この古典的なワインの醸造法に最新技術を取り入れ、いくつかの革新を行いました。ヴェスヴィオは現在ヴィンテージ・ポート最高の生産者の1つと考えられ、国内、国外で様々な賞に輝いています。 現在ピーター・シミントンが息子チャールズと共に畑と醸造を管理しています。彼は“ワイン・チャレンジ"で年間ベスト酒精強化ワイン生産者に6度も選ばれています。彼の他に、この賞を2度以上受賞した生産者はいません。またチャールズも2003年に同じ賞に輝きました。 ■ キンタ・ド・ヴェスヴィオ ヴィンテージ・ポート 2012美しく力強く、非常に優れたアロマが印象的です。豪華で壮麗な味わいにはブルーベリーと甘草、そして黒コショウのようなスパイシーなタンニンが感じられます...

クリオ [2021]Clio

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クリオ [2021]Clio

エル・ニド 《クリス・リングランド氏》 《ミゲル・ヒル氏》 オーストラリアで醸造コンサルタントとして活躍するオーストラリアの天才醸造家クリス・リングランド氏とフミーリャの代表的生産者南スペイントップワイナリーとしての地位確立をしたミゲル・ヒル氏とのタッグが造る≪エル・ニド EL NIDO≫ フミーリャを代表するワイナリー、ファン・ヒル。当主であるミゲル・ヒルはファ ン・ヒルやエル・ニドを通してフミーリャとモナストレルのポテンシャルを世界中に発信してきました。 『エル・ニド』は、ファーストヴィンテージの2002年が、世界的ワイン評価誌にていきなりの初登場96点を叩き出し、続く2003年も97点、そして2004年も99点を獲得。点数と共に常に最高の言葉で絶賛され、ウニコ、ピングス、テルマンシア、レルミタといった最高峰スペインワインのひとつとして、国内外問わず確立した存在となりました。かの有名なスペインの3つ星レストラン、サン・パウでもオンリストされています。 ■ クリオ 濃厚なブラックベリー、バニラやチョコレートの甘い香りで、ずば抜けた凝縮感とパワーを持ちながらも、バランスが取れているワインです。 熟成のポテンシャルも高く、コストパフォーマンスに優れています。熟成:アメリカンオークとフレンチオークのバリックを半分ずつでバリック24ヶ月(新樽100%)

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カビッキオーリランブルスコ・ロッソ・ドルチェ【12本】CavicchioliLambrusco Rosso Dolce

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カビッキオーリランブルスコ・ロッソ・ドルチェ【12本】CavicchioliLambrusco Rosso Dolce

「カビッキオーリ」 1928年にウンベルト カビッキオーリ氏が、この地の自然の恵みを生かした、伝統的な味わいを一人でも多くの人に知ってほしいと願って設立したワイナリー、エミリアロマーニャ州 モデナに位置しています。ランブルスコはエミリア・ロマーニャ、特にモデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインで、カビッキオーリはこのランブルスコの生産者として、イタリア国内で最高の人気を誇っています。中でも、最良とされる軽やかな色合いながらも、凝縮した果実味豊かな上質のソルバーラ種を中心に栽培しています。この他にも、甘みと苦味のバランスの取れたコクのあるタイプや、辛口でボディのしっかりしたタイプ等、それぞれの畑の自然条件を生かしたワイン造りを行っています。他にも、果実味しなやかで上品な単一畑ヴィーニャ デル クリストや、一次発酵の際の泡を澱共々封じ込めた、アンセストラルと言う伝統的な方法で造られたランブルスコ等、魅力ある個性的なアイテムを造っています。カビッキオーリは高いクォリティを保ちながら、安定供給出来る、大手ながらも情熱を持った信頼の生産者です。ガンベロロッソ誌では「ランブルスコ生産者の一つの指針となるワイナリー」と高く評価されています。 《カビッキオーリ ランブルスコ・ロッソ・ドルチェ》有名な微発泡のやや甘口の赤ワインです。美しいルビー色、イチゴを連想させるソフトで甘い香りと味わい。良く冷やしてお楽しみ下さい。

チェレットバローロ コンテ・デル・ウニタ [2018]CerettoConte Dell Unita

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チェレットバローロ コンテ・デル・ウニタ [2018]CerettoConte Dell Unita

チェレット ■ ワイナリーの歴史1930年代にリッカルド チェレット氏がアルバ地区にワイン醸造所を創立したことが始まり。1960年代にリッカルド氏の息子であり現在の経営者であるブルーノ チェレット氏とマルチェロ チェレット氏が経営を引き継ぎ、「最上の畑で最上の酒をつくる」というポリシーを実現するために、バローロやバルバレスコを造るためのブドウのサンプルを取り寄せて研究。良いブドウが栽培できる畑を次々と購入し、その場所に醸造所も建設していきました。その結果、彼らは父から引き継いだ小さなワイナリーを数十年でバローロ、バルバレスコの最高の造り手の一つという地位に引き上げました。現在は彼らの子供たちが経営・ワイン造りの中心となり、チェレットの更なる向上のために活躍しています。 ■ ブドウ畑小さなブドウ栽培家でしたが、ブルーノ氏とマルチェロ氏が厳選した畑を買い進め、バローロ約20ha、バルバレスコ約10haを始め、約150ha所有しています。 チェレットが畑を所有する地区は急な斜面が多いため、栽培・収穫において人の手での作業が多く行われています。チェレットが所有する中で最上の畑であるブリッコ ロッケ畑は山頂にあるため特に急斜面で、水はけが良く、セッラルンガとラ モッラエリア両方のテロワールを有した好立地にあります。2011年からはこのブリッコ ロッケ畑でビオディナミを導入しています。 ■ チェレット バローロ コンテ・デル・ウニタ チェリーやクランベリーの果実、甘いスパイス香。トリュフやリコリスの香りやタバコなどエレガントな熟成に由来する香り。シャープな酸、口中でも香りと同様な果実とスパイスにスミレなどの花の風味が感じられます。

チェレットアルネイス・ブランジェ [2022]CerettoArneis Blange

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チェレットアルネイス・ブランジェ [2022]CerettoArneis Blange

チェレット ■ ワイナリーの歴史1930年代にリッカルド チェレット氏がアルバ地区にワイン醸造所を創立したことが始まり。1960年代にリッカルド氏の息子であり現在の経営者であるブルーノ チェレット氏とマルチェロ チェレット氏が経営を引き継ぎ、「最上の畑で最上の酒をつくる」というポリシーを実現するために、バローロやバルバレスコを造るためのブドウのサンプルを取り寄せて研究。良いブドウが栽培できる畑を次々と購入し、その場所に醸造所も建設していきました。その結果、彼らは父から引き継いだ小さなワイナリーを数十年でバローロ、バルバレスコの最高の造り手の一つという地位に引き上げました。現在は彼らの子供たちが経営・ワイン造りの中心となり、チェレットの更なる向上のために活躍しています。 ■ ブドウ畑小さなブドウ栽培家でしたが、ブルーノ氏とマルチェロ氏が厳選した畑を買い進め、バローロ約20ha、バルバレスコ約10haを始め、約150ha所有しています。 チェレットが畑を所有する地区は急な斜面が多いため、栽培・収穫において人の手での作業が多く行われています。チェレットが所有する中で最上の畑であるブリッコ ロッケ畑は山頂にあるため特に急斜面で、水はけが良く、セッラルンガとラ モッラエリア両方のテロワールを有した好立地にあります。2011年からはこのブリッコ ロッケ畑でビオディナミを導入しています。 ■ チェレット アルネイス・ブランジェ 味わいを引き出すために大変な労力を必要とすることから「困難な」という意味の名が付いている土着品種のアルネイス。チェレットがその魅力を存分に引き出した1本です。花のような香り、豊かなミネラル、爽やかな酸のあるフレッシュな味わいです。発酵時に生じたガスをわずかに残すことにより、清涼感のある口当たりです。

ドメーヌ・ド・オーシエールオーシエール セレクション [2021]Domaine d'AussieresAussieres Rouge

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ドメーヌ・ド・オーシエールオーシエール セレクション [2021]Domaine d'AussieresAussieres Rouge

生産国 フランス/ヴァン・ド・ペイ・ドック 生産者 ドメーヌ・ド・オーシエール 品 種 シラー30% マルスラン25% メルロ15% カベルネ・ソーヴィニヨン10% その他20% タイプ 赤/辛口/ミディアムボディ 内容量 750ml「ドメーヌ・ド・オーシエール」 Domaine d'Aussieres 南仏コルビエールの野生味とラフィットのエレガンス ■ エリック・ド・ロスチャイルド男爵● ローマ時代に遡るワイン造りの歴史オーシエールのブドウ畑の歴史は、ローマ時代に遡ります。中世になると教会がブドウ畑を所有するようになり、オーシエールはおよそ1世紀の間、シトー派修道院の自給自足を賄う農場としての役割を担っていました。フランス革命により教会の財産が没収された際は競売にかけられ、ナポレオン皇帝の大臣だったダリュ伯爵が競り落とします。1880年前後にラングドック地方もフィロキセラ害に襲われますが、被害は早く食い止められ、生産は早く持ち直し、19世紀末に畑の規模は拡大してゆき、この一帯は学校や病院なども建設され、ワインづくりに携わる人々によるコミュニティーが形成されました。● ロスチャイルド家との出会いしかし1950年代以降、ラングドック地方の多くの生産者が衰退してゆく中、オーシエールもその流れには勝てず、徐々に畑は荒れ果て、前オーナーの時代にはそのほとんどは安いテーブルワインに使用され、コミュニティも廃墟と化しました。ラングドック地方の窮状を救うには、長期的な視野に立ち高品質なワインをつくることができる、すなわち高いノウハウと豊かな資金力を有したリーダーが必要でした。そこで地元の有力者がシャトーラフィットのエリック・ド・ロスチャイルド男爵にオーシエールの畑を紹介しました。オーシエールを訪れたエリック男爵はその畑のポテンシャルに惚れ込み...

ボンテッラ ジンファンデル [2021]Bonteera Zinfandel

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ボンテッラ ジンファンデル [2021]Bonteera Zinfandel

ボンテッラ ■ ボンテッラ『ボンテッラ』とはフランス語・ラテン語の造語で「良き土、良き大地」を意味します。20世紀初頭より昔ながらのワインづくりに携わってきました。80年代には、自社菜園で有機農法で育てた野菜が美味しいことにヒントを得て、ワインについても有機農法を本格的に導入しました。3年間、無農薬、無化学肥料、無除草剤を経て、カリフォルニア州最大の有機農法認定機関であるCCOFの認定を受けた自社畑と一部契約栽培農家の葡萄から作られています。カリフォルニア州メンドシーノ地区で800haの有機栽培農園を所有し、一部にはビオディナミ農法も取り入れており、demeterの認証を受けています。AVAはメンドシーノ・カウンティ中心、レイク・カウンティにも畑を所有しています。 《メンドシーノ カウンティ》サンフランシスコから北に約200Kmの土地で、西側は寒流(カリフォルニア海流)の流れる太平洋に面し、山地と森林が多い地域です。ぶどうの生育期における昼夜差の温度差が大きく、夏の湿度が少ないため、ぶどうの成熟はゆっくりと進み、活き活きとした酸味と濃厚な果実味を蓄えることができます。 美味しい“ビオワイン"をリーズナブルに 《畑でのアプローチ》ボンテッラでは畑を中心に生態系をつくりあげることで、化学肥料や農薬、殺虫剤に頼らず、ぶどうを健全に育てる仕組みを構築していています。カバークロップとして牧草や豆、クローバーを植え、土壌に有機物質や窒素をもたらすとともに柔らかい土を保ち、更に草が伸びてきたら土を耕して自然の肥料に変えています。 ボンテッラの畑の特長は、ミツバチなどの昆虫や多くの鳥が見られることです。ハチは害虫を防ぐとともに、カバークロップの花の受粉を助けます。また、畑にニワトリを放し、歩き回らせることで雑草や害虫を食べるだけでなく...

チェレットモスカート・ダスティ [2022]CerettoMoscato d'Asti

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チェレットモスカート・ダスティ [2022]CerettoMoscato d'Asti

チェレット ■ ワイナリーの歴史1930年代にリッカルド チェレット氏がアルバ地区にワイン醸造所を創立したことが始まり。1960年代にリッカルド氏の息子であり現在の経営者であるブルーノ チェレット氏とマルチェロ チェレット氏が経営を引き継ぎ、「最上の畑で最上の酒をつくる」というポリシーを実現するために、バローロやバルバレスコを造るためのブドウのサンプルを取り寄せて研究。良いブドウが栽培できる畑を次々と購入し、その場所に醸造所も建設していきました。その結果、彼らは父から引き継いだ小さなワイナリーを数十年でバローロ、バルバレスコの最高の造り手の一つという地位に引き上げました。現在は彼らの子供たちが経営・ワイン造りの中心となり、チェレットの更なる向上のために活躍しています。 ■ ブドウ畑小さなブドウ栽培家でしたが、ブルーノ氏とマルチェロ氏が厳選した畑を買い進め、バローロ約20ha、バルバレスコ約10haを始め、約150ha所有しています。 チェレットが畑を所有する地区は急な斜面が多いため、栽培・収穫において人の手での作業が多く行われています。チェレットが所有する中で最上の畑であるブリッコ ロッケ畑は山頂にあるため特に急斜面で、水はけが良く、セッラルンガとラ モッラエリア両方のテロワールを有した好立地にあります。2011年からはこのブリッコ ロッケ畑でビオディナミを導入しています。 ■ チェレット モスカート・ダスティ モスカート(マスカット)種から造られた微発砲性のワイン。アルコール度数も低く(5〜6%)、ほのかな甘みのある味わいは、親しみやすく女性にも大人気です。きれいな酸がワイン全体の味わいに美しいバランスを与えています。

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キスラーレ・ノワゼッティエール シャルドネ ソノマ・コースト [2019]Kisther Les Noisettiers Chardonnay Sonoma Coast

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キスラーレ・ノワゼッティエール シャルドネ ソノマ・コースト [2019]Kisther Les Noisettiers Chardonnay Sonoma Coast

キスラー・ヴィンヤーズ 『カリフォルニアの至宝』と呼ばれ、世界最高峰のシャルドネとピノ・ノワールを手掛けるワイナリー。 オーナー兼ワイン メーカーのスティーヴ キスラー氏と、助手のマーク ビクスラー氏が奏でる、並外れて高品質のシャルドネと、世界最高峰のピノ・ノワールを極少量手掛けるワイナリーです。1978年に設立されたキスラー・ヴィンヤーズは、1992年に全ての生産設備を現在ワイナリーが所在するソノマ郡ロシアン・ リヴァー・ ヴァレー内のヴァイン・ ヒルに移した後、その目を見張る快進撃が始まります。 キスラーは現在、自社畑以外からも果実を購入し、約10近い銘柄のシャルドネとピノ・ノワールをリリースしていますが、そのほぼ全てにおいて、極めて多大なリスクを要する生産過程を経ています。 100%除梗された完熟果実を、100%天然酵母とフレンチ オークの小樽を使用して発酵させ、その後引き続き行われるマロラクティック発酵と熟成、樽内でのオリ引き、如何なる処理も一切行われない清澄と濾過という工程を経て出荷されます。 ■ キスラー レ・ノワゼッティエール シャルドネ ソノマ・コースト 「レ・ノワゼッティエール」はフランス語で「ヘーゼルナッツの木」の意味です。樽の効いたナッツの香りが特徴で、フルーツにミネラル、リッチなオイリー感そこへ加わるレモンや、ナッツの香りがワインに複雑さと奥深さを与えています。余韻はとても長くアーモンドや焼いたパンを感じさせます。ソノマ・コーストにある複数の畑のブドウをブレンドで造られる、キスラーのワインの中で最もスタンダードなキュヴェです。

ドメーヌ・ウイリアム・フェーブルシャブリ グラン・クリュ "ヴォデジール " [2021]Domaie William Fevre Chablis grand cru Vaudesir

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ドメーヌ・ウイリアム・フェーブルシャブリ グラン・クリュ "ヴォデジール " [2021]Domaie William Fevre Chablis grand cru Vaudesir

ウイリアム・フェーブル ドメーヌ ウィリアム フェーブルの創設は1850年。そして、100年後の1950年に、ウィリアム フェーブル氏が相続して以降、赫々たる名声を博してきました。ウィリアム フェーブル氏は、シャブリで最も高名な人物の一人でした。シャブリ生産組合の理事長として、新世界の白ワインが「シャブリ」の名前を濫用していることに対して、断固たる反対運動を展開。またこの地域の葡萄栽培者の最大の悩みだった春の遅霜対策として、畑でオイルストーブを焚く方法を開発したのも彼でした。また、その所有畑は、質量ともに傑出しており、総面積48ha、そのうちグラン クリュが15.2ha、プルミエ クリュが12haという他の追随を許さぬ陣容を誇ったのです。1988年、そのフェーブル氏が引退し、ドメーヌが競売にかけられると、当然のことながら買い手が殺到しました。こうして、名乗りをあげた16社の中から選ばれたのが、ブルゴーニュの名門ブシャール ペール エ フィス社の改革に成功していたジョセフ アンリオ氏だったのです。 アンリオ氏にとって何より魅力的だったのは、このドメーヌのもつ畑の素晴らしさでした。7つのグランクリュ畑のうち6つを書ゆする唯一のドメーヌで、プルミエクリュでも選り抜きの区画を所有、またシンプル・シャブリの所有畑も、70年代以降にシャブリ畑が拡張される以前からあった伝統的な区画に集中しています。その上、葡萄樹の平均樹齢は30〜40年と高く、凝縮味にあふれる果実が収穫できるだろうことも、あらかじめ約束されていました。この素晴らしい畑を手にしたアンリオ氏は、ドメーヌの責任者として、ブシャール社の醸造チームの一員として頭角を現し始めていた若手醸造家のディディエセギエ氏を抜擢、畑から醸造、貯蔵、瓶詰めにいたる細心かつ大胆な改革に乗り出しました。...

ヌーン リザーブ・シラーズ [2017]Noon Reserve Shiraz

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ヌーン リザーブ・シラーズ [2017]Noon Reserve Shiraz

ヌーン・ワイナリー ヌーンは赤ワインのみを生産している、家族経営の小さなワイナリーです。ミネラルに富んだフルボディの赤を作ることに力を注いでいます。ドゥリューとリーガンのヌーン夫妻がこの家族経営のワイナリーを引き継いだのは、1996年10月のことでした。彼らの経営の元での初ヴィンテージも1996年です。ヌーン・ワイナリーでは古樹からとれるブドウを主に使用しており、それらは台木を使用していません。畑はそれぞれ、1934年から1943年にかけて植樹されたグルナッシュが4ha、1962年植樹のシラーズが1.6ha、1972年植樹のカベルネが1.2haです(シラーとカベルネの畑は、ラングホーン・クリークの友人の所有)。そして1998年にはグラシアーノが植樹され、2008ヴィンテージよりエクリプスにもブレンドされています。 パーカーポイント高得点の常連 ■ 2017ヴィンテージ情報 ドリュー・ヌーンより ■2017年のリザーブ・シラーズは、毎年収穫している20 Rows blockの単一畑からほんの数百メートル離れたMain Road blockから収穫しています。他のシラーズの区画に比べると、気候条件による悪影響を免れた区画です。ブルーベリー、糖蜜、紅茶の茶葉、フレッシュな大地の香りを思わせる複雑味のあるアロマに、素晴らしく芳醇で濃厚な果実味を湛えたフルボディで、美しくバランスのとれた味わいです。しっかりと引き締まったヴェルヴェットのように滑らかなタンニンが後味に広がります。非常にふくよかで豊満な味わいですが、重ったるさは感じられません。 ■ ヌーン リザーブ・シラーズ1997年の初ヴィンテージ以来、毎年ラングホーン・クリークにある1.6ヘクタールのボレット家所有の葡萄畑(20 Rows' block)より収穫...

フランソワ・ミクルスキムルソー [2021]Francois MikulskiMeursault

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フランソワ・ミクルスキムルソー [2021]Francois MikulskiMeursault

フランソワ・ミクルスキ ポーランド人の父親とムルソー生まれのフランス人の母親のもとに生まれたフランソワ・ミクルスキ。ボーヌでブドウ栽培、醸造学を学んだ後、カリフォルニアのカレラ エステートで研修を受け、1984年から1991年には叔父のピエール ボワイヨのもとで働き、経験を積みます。叔父が引退した1991年にメタイヤージュにより叔父と叔母から畑を引継ぎ、自らのドメーヌを興しました。 フランソワの妻のマリ・ピエールの父はシャトー ド ショレのオーナーのフランソワ・ジェルマンで、マリ・ピエールは父のドメーヌで働いた後、1991年から夫と共に、ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキで働き、2人で懸命に有名ドメーヌへと導きました。始めた当初は5haほどだった畑を少しずつ増やし、今では約8haまでに拡大しています。 1992年が初ヴィンテージにもかかわらず、90年代半ばには三ツ星レストランで扱われ るなど、短期間で極めて高い評価と人気を博します。ブルゴーニュのテロワールを表現した、 エレガントでピュア、真摯な味わいのワインです。 ■ 畑について 自家製の堆肥を使用し、環境にやさしい病害虫対策や土壌の耕作を実施しています。生態系のバランスが取れた土壌を大切に考え、認証は取っていませんが、ビオロジックでの栽培を実践しています。 ■ 醸造について 白ワイン:収量は45-50hl/haほどに制限。空気圧式の圧搾と厳格なデブルバージュを行い、不純物を沈殿させ、澄みきった果汁にする。頑丈な岩に建てられた涼しいセラーは冬は一定して6-8度に保たれており、そこで3-4か月かけて、進行する発酵は天然酵母だけで行われる。樽熟成は新樽率を15-20%に抑え、12ヶ月ほどかけてシュール リーで熟成。澱引き後、エレガンスさ、緻密さのある味わいを持ち...

マルセル・ダイス ショフウェグ プルミエ・クリュ [2016]Marcel Deiss Shoffweg 1er Cru

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マルセル・ダイス ショフウェグ プルミエ・クリュ [2016]Marcel Deiss Shoffweg 1er Cru

マルセル・ダイス 1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方コルマール市の7km北方、ベルクハイム村に位置しています。1945年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立。その後息子のアンドレ・ダイス氏を経て、3代目である現当主ジャン・ミシェル・ダイス氏に継承。創業当時約12haだった所有面積は、現在、9つの村に220区画、合計26haの斜面畑を所有するほどに拡大しています。 現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げました。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエ・クリュ」を実現させるべく運動を続けています。 ■ マルセル・ダイス ショフウェグ プルミエ・クリュ ショフウェグは、グランクリュ・マンブールと同じ丘の西側斜面にある畑で(マンブールが真南斜面)、ダイス家では「プティ・マンブール」とも呼ばれています。マンブール同様北風が強く貴腐菌がつかないため、残糖が10〜11g/Lと低めで、様々な料理に合わせやすいワインです。

ジム・ビームJIM BEAM

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ジム・ビームJIM BEAM

生産者 ビーム・グローバル・スピリッツ&ワイン社 生産国 アメリカ/ケンタッキー 主原料 玉蜀黍 度 数 40% 内容量 700ml「ジム・ビーム」 1776年に独立したアメリカは、当時、厳しい財政難とインフレで苦しんでいました。そこで初代財務長官は、貧しい開拓民や農民たちが生活の糧としてつくっていたウイスキーへの課税を実施。これに反発した農民たちは、課税を逃れるため西部のケンタッキーへ移住しましたが、この中に「ジム・ビーム」の生みの親となる、農夫ジェイコブ・ビームがいたのです。 ケンタッキーへ移住したジェイコブ・ビームは、独自のレシピや製法により磨きをかけ、ウイスキーの生産を本格化させました。そしてこのウイスキーが大きな人気と話題を呼び、1795年、彼は初の樽詰めウイスキーを発売するとともに生産と販売を事業化。ここに「ジム・ビーム」の新たな歴史の一歩が踏み出されました。 バーボンづくりにおいて水は、製品の品質を左右する大切な原料のひとつ。「ジム・ビーム」が使用している水は、“ライムストーンウォーター"と呼ばれる、石灰岩層に濾過された、この地ならではの不純物を含まない天然水です。 ケンタッキーに湧き出るこの クリアな水は、「ジム・ビーム」の深くマイルドな味わいや香りをつくり出すには不可欠で、決して他の水では代用できません。 《ジム・ビーム》 世界で最も親しまれているNo.1セラーのバーボン。香味を高めるサワーマッシュ発酵法と、内側を焦がしたオーク材の熟成樽、そして法定の2年をはるかに超える4年余りの熟成期間。時間と手間を惜しまない作業から生まれたその味わいは、たいへんマイルドで飲みやすく、ワインのような風味です。

ルイ・ジャドムルソー [2021]Louis Jadot Meursault

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ルイ・ジャドムルソー [2021]Louis Jadot Meursault

生産国 フランス/ブルゴーニュ 生産者 ルイ・ジャド 品 種 シャルドネ タイプ 白/辛口/ミディアム〜フルボディ 内容量 750mlドメーヌ・ルイ・ジャド 『 自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ 』 ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。 ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積154ヘクタールのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。ドメーヌはその所有形態に応じて、ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ガジェ、ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタなどに分かれ、それぞれワインのボトルに明記されています。自社畑の範囲はジャヴレ・シャンベルタン村からサントネー村までのコート・ドール全域にわたり、さらに1996年にはボージョレ地区のシャトー・デ・ジャックを入手しました。 格付けのないボージョレは例外として、コート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることも特筆すべき点です。とくにボーヌ・プルミエ・クリュ・ヴィーニュ・フランシュの一部であるクロ・デ・ズルシュールは、2.75ヘクタールのモノポール(単独所有畑...

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