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オー・ド・ヴィー・ド・マール(箱無し)/クロード・デュガ

金沢マル源酒店

36,000円

オー・ド・ヴィー・ド・マール(箱無し)/クロード・デュガ

【ブランデー】【フランス:ブルゴーニュ】【アルコール度数:39%】【容量:700ml】 ※こちらは箱無しとなっております※ ブルゴーニュルージュ以外のヴィラージュ、1級、特級クラスの葡萄の搾りかすから蒸留したもので、 2012年(1999年ヴィンテージ)から販売し始めました。アプリコットやナッツのニュアンス、当然アルコールは強いですが10年以上熟成させているので味わいにまろやかさが出てきています。Claude Dugat クロード・デュガブルゴーニュで最高の生産者の一人 !! ロバート・パーカー氏の『ワイン・バイヤーズ・ガイド』において、 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* ブルゴーニュで最も偉大な生産者の一人であるクロード・デュガは、センセーショナルなほど壮麗なワインを生産している。 *…*…*…*…*…* 彼のワインは、稀にみる豊かで純粋な、甘い果実味を持つ。しかし、デュガのワインを特徴づけているのは、若いワインには珍しいしなやかさである。 *…*…*…*…*…* 低い収量、生理学的に熟したブドウの収穫、あまり人の手を加えないワイン造りの哲学が、結果として、途方も無く豊かで、複雑なアロマを持つ、目を見張るほど素晴らしいワインに結びついている。 *…*…*…*…*…* 難しいヴィンテージにおいてさえ、クロード・デュガは極上のワインを造り出して、すべての違いは生産者が造るということを改めて証明した。 *…*…*…*…*…* クロード・デュガは、底辺から頂上まですべてのワインが優れている、ブルゴーニュでも稀なブドウ園の一つである。 *…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…* と、コメントされています。...

フィサンレ・クロ[2021]/ドメーヌ・フィリップ・ナデフ

金沢マル源酒店

14,000円

フィサンレ・クロ[2021]/ドメーヌ・フィリップ・ナデフ

【赤】【フランス:ブルゴーニュ】【品種:ピノ・ノワール】【アルコール度数:13%】【容量:750ml】Domaine Philippe Naddef ドメーヌ・フィリップ・ナデフ甘味だけで、骨格のないジュヴレはもういらない! ヴォギュエで修行を積んだ若きクラシック・ジュヴレの荷い手 1983年に当主であるフィリップ・ナデフ氏により設立されたドメーヌ。本拠地はフィサン村にある。実家から受け継いだ葡萄畑の多くがジュヴレ・シャンベルタン村の輝かしいアペラシオンばかり。さらにその畑の多くが40年以上の貴重な古樹である。フィリップ氏は修行時代に5年間シャンボール村の名門ヴォギュエ家で経験を積み、畑の管理から醸造技術にいたるまで多くを学んだ。そんな彼のこだわりは、「良いワインを造ることが大切なのではなく、良い葡萄を作ることが大切である。その葡萄はその年の気候やその土地の個性を反映したものでなければならない」というもの。しかも、「ジュヴレ・シャンベルタン村のワインはいかなる状況においても、果実味と骨格が共にしっかりとした長期熟成できるワインであるべき」とも言う。栽培から、ボトルに詰めるまで、細かな作業、たゆまぬ努力、忍耐、そして溢れ出すワイン造りへの情熱を熱く語る真面目なヴィニュロンである。栽培においては、化学肥料を一切使わぬ有機農法を実施、有機農薬は必要最低限だけ使用し、除草剤は一切使わず、年に数回の鋤起こしを行う。醸造は、100%除梗の上、7~10日間の低温マセラシオンを行い、発酵温度も十分に管理する。新樽比率は25%~100%(収穫年やアペラシオンで異なる)、約17ヶ月の樽熟成後を経て、清澄もフィルターがけも行わずに瓶詰。

MO[2020]/ドメーヌ・ラ・ボエム

金沢マル源酒店

6,650円

MO[2020]/ドメーヌ・ラ・ボエム

【赤】【フランス:オーヴェルニュ】【品種:モンドゥーズ】【容量:750ml】【アルコール度数:11%】色合いは透明感のガーネット色。カシス、シソ、ビーツ、蜜蝋の香り。ワインはエレガントかつコクのある果実味がチャーミングで、重心の低い酸、塩気のあるミネラル、優しいタンニンの収斂味とバランスが絶妙! 収穫日は10月15日。収量は40hL/ha。モンドゥーズは昔オーヴェルニュにも存在していたことから、パトリックが長年仕込んでみたかった品種! 買いブドウは、サヴォワのビオ生産者ドメーヌ・シュヴィヤールから! 畑の標高は700m! ワイン名のMOはMondeuseの頭文字から取った! SO2無添加!ノンフィルター! ◆マリアージュ: ラタトゥイユ、カレダニョー ◆飲み頃:2024~2038年Domaine La Boheme ドメーヌ・ラ・ボエム ◆オーヴェルニュの新星二足のわらじで驚きのワインを作り上げる◆ 生産地フランス中南部、平野の真ん中に盛り上がったマシフ・サントラル (中央山塊)と呼ばれる⼀帯。クレルモン・フェランを東に 40 km ほど向かった緩やかな丘陵地が続くところにドメーヌ・ラ・ボエムがある。火山群と火山によってできた独特の痩せた土壌はブドウ栽培に適してはいるが、雨量が少なく、暑い夏と寒い冬と気温の差が激しい内陸性気候の影響をまともに受ける気候条件を加味するとやはりブドウにとって厳しい土地には変わりがない。オーヴェルニュとは「田舎」を指すフランス語で、 19 世紀までおよそ外部の人間が足を踏み入れることがなかったといわれるほどだ。ヴォルヴィックやヴィッテルなどのミネラルウォーターの湧水地としても有名。カンタル等 AOC チーズも数多い。歴史かつてのパトリック...

クレマンダルザスキュヴェユーゴー[2018]/ミューラー・ケベルレ

金沢マル源酒店

4,550円

クレマンダルザスキュヴェユーゴー[2018]/ミューラー・ケベルレ

【白:泡】【フランス:アルザス】【品種:ピノブラン、オーセロワ、シャルドネ】【土壌:花崗岩】【So2 Total:22mg/L】【アルコール度数:%】【容量:750ml】収穫後ダイレクトプレスを行い、タンク内で細かな澱と共に1年間熟成。その後瓶詰めし、最低2年間の瓶熟を経てからドサージュを加えずにリリース。黄金色掛かった麦わら色の外観。赤リンゴの様な熟しつつも爽快感のある果実の香り。徐々に洋梨や花梨の様な膨らみのある果実のニュアンスも膨らみ、複雑さがより増していきます。味わいは濃厚な果実のニュアンスがしっかりと感じられる重厚なスタイル。ブランドブランでありながらも、凝縮したしっかりした質感を感じられるワインで、飲みごたえのあるワインに仕上がっています。鶏や豚などの白身系の肉であれば、この1本でコース料理全体を通せるほど懐の広いワインに仕上がっています。ガスも強すぎず柔らかい質感。クリーミーで心地よい刺激があり、満足感を高めてくれます。エンツゥロップよりもドライに仕上がっており、長い余韻も感じることが出来ます。酒質も安定しており、2日目以降も問題なく飲むことが出来ます。MULLER KOEBERLEミューラーケベルレ伝統と若い感性がミックスされた新世代ナチュラルアルザスワインストラスブールとコルマールの中間に位置する街、セレスタ郊外にあるオーケーニグスブール城の麓に位置するワイナリー。サンイポリットでワイン造りを行っているドメーヌミューラーケベルレは、 1961年に設立された家族経営のドメーヌです。現在は4代目のダヴィッドケベルレが27haの畑を引き継ぎ、伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。 3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていま...

ソムリエ・レセルバ[2015]/ボデガス・セニョリオ・デ・アラナ

金沢マル源酒店

3,100円

ソムリエ・レセルバ[2015]/ボデガス・セニョリオ・デ・アラナ

【赤】【スペイン:ラ・リオハ地方】【D.O.Ca.リオハ】【品種:テンプラニーリョ90%、マスエロ5%、グラシアーノ5%】【アルコール度数:14.5%】【土壌:粘土を含む白亜質土壌】【フレンチオークとアメリカンオークの新樽で18ヶ月熟成】 BR 色調は、サクランボを思わせる輝きのある赤。香りも同様に、赤系果実の印象を強く感じさせ、バニラやトースト、バルサミコなどの香りと相まって、非常に複雑な香りの要素を備えている。力強さ、なおかつエレガントを支えるしっかりとした骨格があり、熟した果実味にほんのりと酸味がかぶさる。バニラ、トーストなどの樽感が現れ、タンニン、スパイスなども余韻として残ります。フレンチオークとアメリカンオーク新樽で18ヶ月熟成。その後2年以上瓶内熟成。ギア・ペニン2018 91pt!Bodegas Señorio de Arana ボデガス・セニョリオ・デ・アラナサブリジョン「アラべサ」のセニョリオ・デ・アラナは、リオハのクラシックワイン、モダンワインの両タイプを巧みに造り出すボデガス・セニョリオ・デ・アラナは、1970年代後半サンティアゴ家によって設立されました。ワイナリー、または所有するブドウ畑は、 D.O.Ca リオハ北部のサブリジョン「アラべサ」に位置します。アラべサはカンタブリア山脈の南側に広がり、北部からの冷涼な風が山脈で遮られます。気候は若干大陸性気候の影響を受ける地中海性気候です。ブドウ畑は、エブロ川の左岸、南向きの標高は700mにあり斜面上に存在します。土壌は、白亜質土壌と、若干の粘土質が含んでいます。非常に痩せて乾いた土壌の為、ブドウ樹の根が、地中深くまで伸び、豊富な栄養分を吸い上げます。ブドウを栽培するのに最適な土壌です。セニョリオ・デ...

エル・ムラル[2018]/マス・ゴマ 1724

金沢マル源酒店

3,800円

エル・ムラル[2018]/マス・ゴマ 1724

【泡:白】【スペイン】【品種:チャレッロ100%】【土壌:石灰質、白亜質】【栽培:有機(オーガニック)】【樹齢:65年】【瓶内二次発酵】【天然酵母】【SO2無添加】【ドサージュ無し】【フィルタリング無し】【3ヶ月間シュール・リー】【容量:750ml】【アルコール度数:12%】淡いレモンイエローの外観。白い果実、少し熟した洋ナシ、スパイシー(アニス)な香りが楽しめる。口に含むと繊細で滑らかな口当たりの泡感が楽しめ、優しい酸味と果実由来の素朴な甘さを感じながら、長い余韻が続く。極辛口。Mas Goma 1724 マス・ゴマ 1724 約300年の歴史が語る有機栽培、長期熟成に拘りエレガントなカバを生み出すマス・ゴマは、ベンドレユ家が1724年よりブドウ栽培をする農家としてスタートしました。「ブドウ栽培から、グラスにワインが注がれるまでを支えていける仕事」の信念を5代目となる現在にまで受け継がれ、実直にワイン造りに取り組んでいる小規模家族経営ワイナリーです。また自然との共存を強く意識するマス・ゴマは、次世代に繋げることが出来る唯一の栽培法として、有機農法を選択。この農法で育てられたブドウを原料とし造られた、健康的なワインを生活に取り入れることは、自分自身を活かすことだ、とも明言しています。そのマス・ゴマ5代目、醸造家ホアン・マヌエルは、若い頃から自社畑で働き、心の底から自分の畑を愛し、情熱を持ってブドウ栽培に取り組んでいます。ホアン・マヌエルは、タラゴナ大学で醸造学を学び、卒業後は、ワインメーカー大手トーレス社に入社し、醸造のキャリアが始まります。その後バスク地方でチャコリやポルトガルでも醸造に携わりました。元々ブドウ農園だったマス・ゴマに戻り、2009年に、...

シリス・アン・ビュル・ロゼ[2020]/レイナルド・エオレ

金沢マル源酒店

4,300円

シリス・アン・ビュル・ロゼ[2020]/レイナルド・エオレ

【ロゼ泡】【フランス:ロワール】【品種:ピノノワール、ガメイ、ピノムニエ、カベルネフラン、ガスコン】【アルコール度数:%】【容量:750ml】色合いは透明感のあるサーモンピンク。イチゴ、アセロラ、白粉、ソーダー水の香り。ワインはフレッシュかつ超ドライで軽快な泡立ちがあり、塩気のあるピュアなエキスをタイトな酸と筋肉質なミネラルが引き締める収穫日はティラージュに使ったガメイが 2021年9月15日、ベースのワインは 2 020年8月27日~9月12日と早熟だった! 収量は45hl/haと豊作だった! セニエではなく直接プレス! 二次発酵はクレマン・ナチュレル方式で、ティラージュにはショ糖を使わずガメイ2021年の発酵中のプレスジュースを添加している! ガス圧5気圧。残糖は0.8g/Lのエクストラブリュット! SO2無添加!ノンフィルター! おすすめマリアージュ: 豚のリエット、仔牛のミラノ風カツレツ、ヴァランセチーズ飲み頃:2023年~2028年Reynald HÉAULÉ レイナルド・エオレ誰の群れにも交わらない! 俺流で唯一無二のワインを追求する孤高の天才! レイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、 2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。2haの畑を1人で管理している、超マイクロワイナリー!

≪ドメーヌ・ラモネ≫モンテリー・ルージュ・ヴィラージュ[2021]≪ガニャール・ドラグランジュ≫ヴォルネープルミエ・クリュ “シャンパン"[2021]2本セット!

金沢マル源酒店

24,500円

≪ドメーヌ・ラモネ≫モンテリー・ルージュ・ヴィラージュ[2021]≪ガニャール・ドラグランジュ≫ヴォルネープルミエ・クリュ “シャンパン"[2021]2本セット!

【セット内容】 ≪ドメーヌ・ラモネ≫ モンテリー・ルージュ・ヴィラージュ [2021] 【赤】【フランス:ブルゴーニュ】【品種:ピノ・ノワール】モンテリーのいくつかの村名区画をブレンド。 ≪ガニャール・ドラグランジュ≫ ヴォルネイ・プルミエ・クリュシャンパン[2021] 【赤】【フランス:ブルゴーニュ】【品種:ピノ・ノワール】【容量:750ml】【アルコール度数:13%】 1級区画シャンパンの北側に位置する1980年に植樹された区画で小石の多い赤土土壌。光沢のある綺麗な色合いで、ブルーベリーやイチゴのアロマ、スパイシー&タニックですが口当たりは非常に柔らかく、果実味、酸味共に豊かに感じられます。DOMAINE RAMONETドメーヌ・ラモネ 1920年代前半、数々の伝説を築いたピエール・ラモネ氏の信念と伝統を継承「世界最高の白ワイン生産者」 Gagnard Delagrange ガニャール・ドラグランジュシャサーニュ・モンラッシェの名手♪

19ピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュ"レ・ペリエール"[2019]/ルシアン・ボワイヨ・エ・フィス

金沢マル源酒店

17,500円

19ピュリニー・モンラッシェプルミエ・クリュ"レ・ペリエール"[2019]/ルシアン・ボワイヨ・エ・フィス

【白】【フランス:ブルゴーニュ】【AOCピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ】【品種:シャルドネ】【アルコール度数:13.5%】【容量:750ml】畑の広さは約25aで樹齢約50年の木です。 2006年物から造り始めており、新樽30%で15ヵ月熟成させています。若いうちは柑橘系果実のフレッシュなアロマが豊かでキレのある酸味とミネラルが特徴的ですが、少し熟成してくるとパイナップルのような南国系果実のニュアンスが出てきてオイリーな旨味が広がるようになります。LUCIEN BOILLOT & FILS ルシアン・ボワイヨ・エ・フィスまるで、スパイス爆弾!! 男性的な凝縮されたワインジュヴレ・シャンベルタン村の外れに居を構える≪ルシアン・ボワイヨ≫ このドメーヌは6世代に渡ってブルゴーニュ地方に畑を所有していますが、現当主であるピエール氏と兄のルイ氏がドメーヌの仕事を手伝うようになった1970年以降、真の実力を発揮し始めました!! 名前のとおり、アンリ・ボワイヨ、ジャン・マルク・ボワイヨとは親戚筋!伝統のあるボワイヨ一族の一員です。その後、兄ルイ氏は2002年に独立しています。今日ではコート・ド・ニュイのフィサンからコート・ド・ボーヌのヴォルネイまで南北に幅広く、様々なテロワールの畑を約14ha所有しています。土壌は粘土石灰質。しかも、どのアペラシオンも古木が多く、最も古いものでは樹齢100年近くにも及びます! これらの古木から生み出される凝縮された味わいのワインは、＼＼＼まるで、スパイス爆弾!! /// 色合いも濃く、逞しい果実味と土のニュアンス、力強いタンニンを楽しむタイプのワインです(^-^) 収穫は全て手摘みで...

MGキュヴェ ♯746マグナムサイズ/シャンパーニュ・ジャクソン

金沢マル源酒店

34,000円

MGキュヴェ ♯746マグナムサイズ/シャンパーニュ・ジャクソン

【泡:白:辛口】【フランス:シャンパーニュ】【品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ10%】【容量:1500ml】【アルコール度数:12.5%】【限定】マグナムサイズのジャクソン完璧とも言える健全な葡萄を収穫できた2018年。完熟したピノ・ノワールの力強い個性が控えめながらも、凝縮した酸やミネラルと見事に調和し究極のエレガンスを演出する。【ベースとなるヴィンテージ:2018年】特級・1級格付けのアイ、ディジー、オーヴィレイ(3カ村で全体の68%)、アヴィズ、オワリー(2カ村で全体の32%)の畑から。ベースとなる収穫年は2018年。雨の多かった冬が明け、春は穏やかな気候でありながらも雷雨に見舞われた。 6月から天候が変わり乾燥した快晴の日が続いたことで収穫が例年より早まり、8月30日に始まり9月11日に終えた。完璧とも言える健全な葡萄で、収穫量も多く、非常によく熟し控えめな酸味とのバランスに優れている。ワインはとりわけ上品でエレガントなスタイルとなった。 ◆ドザージュ:2 g/L ◆80%:2018VTG、20%:Cuvée 745-741 etcChampagne Jacquesson シャンパーニュ・ジャクソン常に「革新」の精神を抱き、頂点を極め続ける。本物を知る人たちに愛される一流のシャンパーニュ!! 200年以上の長い歴史と伝統を誇る類稀なるシャンパーニュ＼＼＼ ≪ ジャクソン ≫ /// 1798年シャンパーニュ・ジャクソン創業。ナポレオン1世から最高栄誉「Medaille d'Or(金メダル)」を授与。現ジャクソン当主・シケ兄弟は、「良いものを造るのに境界はない」と「革新」の精神を抱き、常に「新たな価値」を与え続ける...

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