ウメムラ Wine Cellar
8,030円
パーカーポイント:90点! アイのブドウ畑から収穫されたシャルドネ50%、ピノ・ノワール50%で醸される「ブラゾン・ドール・グラン・クリュ」。 この卓越した区画のテロワールをしっかりと表現するために、使用する果汁は最初にソフトプレスで得られたものだけにしているそう。 セラーで最低4年間熟成された後に世に送られる「金の紋章」という名のシャンパーニュ、新鮮さと構造の完璧なバランス感に圧倒されることでしょう!PAUL BERTHELOT / ポール・ベルトロー 1884年、シャンパーニュのディジー村にて、エミール・ベルトロー氏によって 創設された「ポール・ベルトロー」。 現在は5代目当主となるアルノー氏が、マーケティングを担当する妻のヴァレリー氏と共にディジーとアヴネに所有する16haのプルミエ・クリュを管理しながら、先祖から受け継いできたプロフェッショナルな精神をもってシャンパーニュ造りにあたっています。 畑ではリュット・レゾネ(減農薬栽培)を採用しており、四季を通じてたっぷりの愛情をブドウへ注いでいるというポール・ベルトローですが、フランス農水省が2011年に制定したHVE認証(Haute Valeur Environnementale:有効期限は3年で、3年毎にチェックが行われる)、しかも最も厳しいレベルの「認証レベル3」を2012年に取得するなど、その環境への真摯な姿勢は公にも認められています。 また、デキャンター誌主宰の「2017年度・ワールド・ワイン・アワード」では複数のキュヴェがブロンズメダルを獲得。さらに日本女性によるワイン審査会である「サクラアワード」では、2016年に「レゼルヴ・ブリュット」が金賞を受賞しています!
ウメムラ Wine Cellar
7,040円
ジャン・リュックの息子さんの名前「Nicolas」(ニコラ)の頭文字を名付けた、秘伝のヴァン・ド・レゼルヴを使用した豪華絢爛なシャンパーニュ! スゴンデ・シモンは、モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に1866年に設立された名門で、1983年に4代目ジャン・リュック・スゴンデが継承しました。所有する6ヘクタールの畑はすべてアンボネイ・グランクリュです。年間60,000本の生産キャパシティがありますが、長年にわたって、「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」21,000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売してきました。「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」。 「キュヴェN グラン・クリュ ブリュット」は、すべてアンボネイ産で、ピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド。樹齢約35年のVV。ヴァン・ド・レゼルヴ(1983年産から毎年注ぎ足しているもの)が40%で3年間ビン熟成。ドザージュは「ブリュット」が10g/l、「ドミ・セック」が42g/l、ドゥーが54g/l。 ■テクニカル情報■ 栽培:1996年、シャンパーニュ地方のリュット・レゾネ実践団体「マジステール」に、アンボネイ村で初めて加盟。以降、実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践(化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切しない)。2018年にHVE(Haute Valeur Environnementale)の最高段階「レベル3」の認証を取得 醸造:小型のタンクで区画ごとに醸造。マロラクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業。ドザージュはMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用 SECONDE SIMON CUVEE N...
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7,304円
10年分のブレンドによる深みのある味わいが特徴! 毎年500~2000本のみリリースされる、限定生産作品! シャルドネ100%。グランクリュ・オジェの区画のうち、特に優れた区画のぶどうから造った、10年分のワインのブレンドです。ドザージュは8g/l。 毎年500~2000本のみリリースされる、限定生産作品です。 10年分のブレンドによる深みのある味わいが特徴です。 ■テクニカル情報■ 栽培:厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない 醸造:伝統的な木製垂直プレス機を使用。マロラクティック発酵を行う。動瓶は手作業 Henry de Vaugency Cuvee Elegance Blanc de Blancs Grand Cru アンリ・ド・ヴォージャンシー キュヴェ・エレガンス ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種:シャルドネ 100% 味わい:シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ■2017年2月10日 アンリ・ド・ヴォージャンシーご夫妻をお迎えして■ 今回で2度目の来日となったシャンパーニュのオジェ村よりアンリ・ド・ヴォージャンシーのご夫妻をお招きいたしました。 輸入元ヌーヴェルセレクションの会社設立当初からのパートナーで、最初のコンテナには彼らのシャンパーニュが多く積まれていたそうです。(少量生産の素晴らしいシャンパーニュ生産者を見つけてきては、ヒット作品を生み出し続ける輸入元の発掘力は尊敬します。) そして、10年以上経った今では、取引のある30数社のレコルタン・マニピュランの中で一番の売上がこのアンリ・ド・ヴォージャンシーのシャンパンだそうです。 そのアンリ・ド・ヴォージャンシーのシャンパンをこれまで一度も口...
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8,008円
ル・メニル・シュル・オジェに10世代以上続く名門レコルタン! ル・メニル・シュル・オジェに10世代以上続く名門RMです。年間生産量20000本というRMの中でもとりわけ小さな規模で、生産量のほとんどはヨーロッパのシャンパン愛好家1500人に毎年予約で完売してしまうという、知られようがなかった本物です。 すべてのキュヴェは、ル・メニル・シュル・オジェ95%、オジェ5%のブレンドですが、彼らのオジェの畑はメニルの畑との境界にあり、斜面の方向、土壌など同じであることから、実質上メニル100%の単一テロワールものです。スタンダードのブリュットでも4年間以上、キュヴェ・プレスティージュにいたっては6~7年間ビン熟成をしてから出荷するというこだわりよう。 「ブリュット キュヴェ・プレスティージュ グラン・クリュ」は、95%ル・メニル・シュル・オジェ、5%オジェのシャルドネ100%。平均樹齢25年。テット・ド・キュヴェ(一番絞り果汁)のみを使用。約6年間瓶熟成。ドザージュは4.5~5.5g/l。年間生産量3000本の限定生産キュヴェ。熟成したシャルドネ特有の香ばしいうまみに満ち溢れた銘醸です。 ■テクニカル情報■ 栽培:厳格なリュット・レゾネ。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない。 醸造:清潔でコンパクトな醸造所。天然酵母のみで発酵。テット・ド・キュヴェ(一番絞り果汁)のみを使用。マロラクティック発酵を行う。 Bernard Pertois Brut Cuvee Prestige Grand Cru ベルナール・ペルトワ ブリュット キュヴェ・プレスティージュ グラン・クリュ 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種:シャルドネ 100% アルコール度数:12.0% 味わい:シャンパン...
ウメムラ Wine Cellar
8,800円
2019年に初リリースされた記念碑的デビュー作「モノクローム」 ローノワ家は、ル・メニル・シュル・オジェ村に20世紀初頭から続くヴィニュロンの名家です。長らく同村の協同組合に加盟していましたが、2010年に家業を継承した4代目ジュリアン・ローノワは独立を決断。醸造設備の導入が完了した2015年、愛する息子さんの名を冠したRM「ポール・ローノワ」を設立しました。 グランクリュ・ル・メニル・シュル・オジェに4.8ヘクタールもの畑を所有することが、名家たる所以。大手メゾンにぶどうで売却しているプルミエ・クリュ以下の畑も合わせたその全面積で、お父さんジャン・ピエールの時代、早1980年からリュット・レゾネ栽培を実践し続けています。 「モノクローム グラン・クリュ」は、2019年に初リリースされた記念碑的デビュー作。ル・メニル・シュル・オジェの特に優れた3つのリウ・ディ(「レ・オー・ダルラン」「レ・オート・ヴォワ」「レ・ジャンプラン」)からのシャルドネ100%。合計2.12ha。白亜(石灰)質土壌。平均樹齢25年。ヴァン・ド・レゼルヴ30%。2~3年間ビン熟成。ステンレスタンクで醸造。ドザージュは2g/l。 「アイと並んでシャンパーニュの聖地と言われるル・メニル・シュル・オジェのすべての美質を、1本のボトルで表現することを目指しました。そのため私がメニルに所有する11のリウ・ディの中でも、とりわけテロワールに秀でた3つのリウ・ディのシャルドネを厳選して使用しました。あらゆるお料理とのマリアージュを至福にする、豊かなミネラル。上質な酸。ナッツやアーモンドのような香味。これらメニルのブラン・ド・ブランの醍醐味を堪能していただけるよう、ドザージュも1g/lに抑えました」。 ■テクニカル情報■ 栽培:2020年からビオロジック栽培 (2023年に...
ウメムラ Wine Cellar
7,480円
レモン、柑橘系、花、ミネラル、フルーツの砂糖煮、蜂蜜… この価格帯で味わえる最高のブラン・ド・ブランだと思います。 グラン・クリュ、アイ村で最も有名な一家の一つに数えられるというグートルブ家。 シャンパーニュ評論家のマイケル・エドワーズ氏曰く、「見事なまでに古風で、雄大で、フルである」というグートルブのスタイル。 泡立ちは驚くほど細かくしっかりしたものです。爽やかなイーストの香りが一杯に広がり、そしてレモン、グレープフルーツ、ナッツ、カリン、ミネラルの香りが満ちています。とても上品な口当たりと、柔らかくエレガントな味わいに加えキレとコクがあります。 アフターはブラン・ド・ブランの特徴でもある爽やかさが続きます。 少し時間が経過し温度も上がってくると、フルーツの砂糖煮、蜂蜜などの甘い感じが出てきます。これはきっちりとした上質で健全な葡萄(シャルドネ)から出来上がっている証明でもあると感じました。 グートルブのすべてのアイテムに言える事ですが、あまりにも味わいと価格とのバランスが取れていないと思います。 一度お試しあれ、有名どころのシャンパンとは比較にならないほどのレヴェルの高さを感じて頂けると思います。 Henri Goutorbe Cuvee Blanc de Blanc Brut Premier Cru アンリ・グートルブ キュヴェ・ブラン・ド・ブラン アイ・ブリュット プルミエ・クリュ 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種:シャルドネ 100% 味わい:シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ●当店社長試飲評価 2010年1月4日 コスト・パフォーマンス ★★★★★ 味わい ★★★★★ 香り ★★★★★ 将来性 ★★★★★ 1月に飲んだ時に非常に気に入ったブラン・ド...
ウメムラ Wine Cellar
7,568円
年産3000本の限定品! 「シャンパーニュの花」マーガレットのスリーヴァーボトル! 「バロン・ドーヴェルニュ」は、モンターニュ・ド・ランスのブジー村に4代続くレコルタン・マニピュランです。1999年に世代交代し、今年26歳になるヴァンサン・ドーヴェルニュによって運営されています。所有面積7ヘクタールの畑のすべてがブジー・グラン・クリュという、名門中の名門。レコルタンらしく、年間合計生産本数は約40,000本という少なさで、職人的なこだわりを持って極上のシャンパンをつくっています。 「マルゲリット」は、「シャンパーニュ地方の花」マーガレットをデザインしたスリーヴァーボトルです。ブジー・グラン・クリュのピノ・ノワール75%、シャルドネ25%。平均樹齢25年。48ヶ月間以上ビン熟成。ドザージュは8g/l。ドザージュに使用する自家製リキュールに、100%新樽熟成させたシャルドネを使用。年間3000本の限定生産作品です。 ■テクニカル情報■ 栽培:リュット・レゾネ 醸造:マロラクテッィク発酵を行う。動瓶は手作業 CHAMPAGNE BARON DAUVERGNE MARGUERITTE GRAND CRU バロン・ドーヴェルニュ マルゲリット グラン・クリュ 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種:ピノ・ノワール 75%、シャルドネ 25% アルコール度数:12% 味わい:シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 121222112236843Hubert Dauvergne / バロン・ドーヴェルニュモンターニュ・ド・ランスのブジー村に4代続くレコルタン・マニピュランです。1999年に世代交代し、今年26歳になるヴァンサン・ドーヴェルニュによって運営されています...
ウメムラ Wine Cellar
7,238円
アンリ・グートルブのすべてのアイテムに言える事ですが、あまりにも味わいと価格とのバランスが取れていないと思います。一度お試しあれ!有名どころのシャンパンとは比較にならないほどのレベルの高さを感じて頂けると思います。 Henri Goutorbe(アンリ・グートルブ)は、AY(アイ)村にあるシャンパンの栽培者で特にそのシャンパンは、品質の高さから世界中の愛好家が探しに来るというシャンパンです。もうひとつの顔を持つ、このドメーヌは、葡萄の苗木の育成、販売も手がけています。モエ・シャンドンやポメリーをはじめ、主要なシャンパンメーカーへ昔彼らが生産をはじめる前から苗木を出荷しております。苗木と畑との相性や土壌に関する知識は、シャンパーニュ1と言っても過言ではありません。 Champagne Henri Goutorbe Cuvee Prestige AY Brut Premier Cru シャンパーニュ アンリ・グートルブ キュヴェ・プレステージ アイ・ブリュット プルミエ・クリュ 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種:ピノノワール75% (アイ村産)、シャルドネ25% 味わい:シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ●当店社長試飲評価 2009年12月30日 昔から信頼のおける生産者、安定した品質は流石のものです。 コスト・パフォーマンス ★★★★★ 味わい ★★★★★ 香り ★★★★★ 将来性 ★★★★★ ボランジェの味わいに似ていると思います。ボランジェは昔からも好きですが、それを上回るとレヴェルと言っても言い過ぎではありません。コスト・パフォーマンスであと2つほど★を加えたい気分です。 1812018072340644エリザベート・アヴリル / アンリ・グートルブ...
ウメムラ Wine Cellar
7,128円
非常に繊細・静的な味わいで、巨匠ピアニストが最弱音で紡ぐ旋律のように、しっとりと心に染み込んでくる1本! 「ルプルー・プネ」の創業は1660年、RM設立は1929年。モンターニュ・ド・ランス「北側の2巨頭」ヴェルジーとヴェルズネイに計6.5ヘクタールもの畑を所有する、名門中の名門です。3000人以上のリピート顧客を持つ、絵にかいたような「交信不能生産者」でしたが(お父さんに何度電話を切られたことか・・)、2007年に、実力と意欲を併せ持った8代目フランソワ・バルボサが継承したことで、ついに海が割れ、道が開けました。 「真に完成されたシャンパンとは、シャンパン単独で飲んで感動できるシャンパンです」(フランソワ・バルボサ)。彼の作品は非常に繊細・静的な味わいで、巨匠ピアニストが最弱音で紡ぐ旋律のように、しっとりと心に染み込んできます。シャンパンを飲むという行為に浸りたい方に贈ります。 「ビュル・ノワール ブリュット グラン・クリュ」は、グランクリュのピノ・ノワール100%(ヴェルジー産50%、ヴェルズネイ産50%)。平均樹齢35年のVV。2010年産から注ぎ足しているソレラ式ヴァン・ド・レゼルヴが50%。3年間以上ビン熟成。ドザージュは8g/l。 ■テクニカル情報■ 栽培:実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を長年実践し、2019年にHVE(Haute Valeur Environnementale)の最高段階「レベル3」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証を取得。同2019年よりビオロジック栽培およびビオディナミを開始。2022年に「OCASIA」の認証を取得 醸造:マロラクティック発酵を行う。小さなタンクを揃え、品種ごと、区画ごとにきめ細かく醸造する Lepreux...
ウメムラ Wine Cellar
8,800円
非常に繊細・静的な味わいで、巨匠ピアニストが最弱音で紡ぐ旋律のように、しっとりと心に染み込んでくる1本! 「ルプルー・プネ」の創業は1660年、RM設立は1929年。モンターニュ・ド・ランス「北側の2巨頭」ヴェルジーとヴェルズネイに計6.5ヘクタールもの畑を所有する、名門中の名門です。3000人以上のリピート顧客を持つ、絵にかいたような「交信不能生産者」でしたが(お父さんに何度電話を切られたことか・・)、2007年に、実力と意欲を併せ持った8代目フランソワ・バルボサが継承したことで、ついに海が割れ、道が開けました。 「真に完成されたシャンパンとは、シャンパン単独で飲んで感動できるシャンパンです」(フランソワ・バルボサ)。彼の作品は非常に繊細・静的な味わいで、巨匠ピアニストが最弱音で紡ぐ旋律のように、しっとりと心に染み込んできます。シャンパンを飲むという行為に浸りたい方に贈ります。 「ビュル・プレシウーズ ブリュット グラン・クリュ」は、グラン・クリュのピノ・ノワール70%、シャルドネ30%(いずれもヴェルジー産50%、ヴェルズネイ産50%)。平均樹齢35年。ヴァン・ド・レゼルヴが3分の2で6年間以上ビン熟成。 ■テクニカル情報■ 栽培:実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を長年実践し、2019年にHVE(Haute Valeur Environnementale)の最高段階「レベル3」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証を取得。同2019年よりビオロジック栽培およびビオディナミを開始。2022年に「OCASIA」の認証を取得 醸造:マロラクティック発酵を行う。小さなタンクを揃え、品種ごと、区画ごとにきめ細かく醸造する Lepreux Penet Bulles...
ウメムラ Wine Cellar
7,128円
ストロベリーやラズベリーなどの赤い果実のアロマがとても印象的。キレのある酸にしっかりとした骨格があるロゼ! 最良の畑で出来る最良のブドウから最高のワインを造るという情熱をもった、モンターニュ・ド・ランス地区マイィ村の24の生産者が集まり、1929年にマイィ社を設立。シャンパーニュ地区には319のクリュ(村)があり、そのうちグラン・クリュ(格付100%)はわずか17。マイィ社はその貴重な17のグラン・クリュの一つです。 マイィ社は自社畑の中にあるワイナリーです。そのため、日々ブドウの生育状況を確認でき、最適な時期に最良の果実のみ収穫し、ワイナリーに運び、プレス。最良の状態のまま発酵させることができます。正確できめ細かい造りにより、最高品質のワインが出来るのです。 「グラン・クリュ ロゼ・ド・マイィ」は、樹齢の古いピノ・ノワールが生んだロゼ。赤い果実の繊細な芳香が立ち昇り、味わいにも感じられる。骨格のしっかりとしたふくよかな口当たり。セニエ法で醸造したピノ・ノワールに、シャルドネを加え、4年以上熟成。 マセラシオンを極めることで、赤い果実のシャキシャキした世界に素晴らしいフィネスがもたらされるのです。ほのかなフローラルノートが、まるで春のような雰囲気の中で、メレンゲのような欲張りなノートをほのかに照らし出します。口当たりはとてもなめらかです。赤い果実とキルシュの香りが、ジューシーな柑橘類と混ざり合い、ダイナミズムと深みをもたらしています。 ■テクニカル情報■ 品種:ピノ・ノワール 90% シャルドネ 10% 手摘み、全房プレス。アルコール発酵は15度で行い、温度管理されたステンレスタンクと樽でマロラクティック発酵を行います。 ドサージュ:8g/liter MAILLY GRAND CRU ROSE DE MAILLY マイィ グラン...
ウメムラ Wine Cellar
7,880円
ル・メニル、オジェ、クラマン、シュイィの4つの村で作られる、高貴でありながら繊細な品質のシャルドネを使用したシャンパーニュ! コート・デ・ブラン地区、メニル・シュール・オジェの中心に位置する1951年設立の家族経営のレコルタン・マニピュラン。1994年に創業者のイヴ・ペルトワ氏から、息子であるドミニク・ペルトワ氏に引き継がれ、2006年からはその娘婿のヴァンサン・ブーシェ氏が引き継ぎ、代々その伝統と技術が受け継がれており、今ではメニルの中でも、クオリティーの高いRMとして、地元はもとより海外からも注目を集めるようになりました。 2015年以来、ペルトワ・モリゼはランスにある『ブティック・クラブ・トレゾール・シャンパーニュ』でシャンパーニュを販売するスペシャルクラブのメンバーとなっています。クラブ・トレゾール・シャンパーニュは1971年に設立され、テロワールを忠実に表現する品質の高いシャンパーニュ造りに情熱をもって取り組む28のRMメゾンが参加する組織です。ペルトワ・モリゼは、イヴ氏のころからこのクラブのメンバーであり、現在の醸造責任者であるヴァンサン氏も加わり、より品質を高め続けています。 「レ・キャトル・テロワール ブリュット グラン・クリュ」は、メニル、クラマン、シュイィ、オジェの4カ所のぶどうのみを使用します。特にメニルからは、あのル・メニル・シュール・オジェ最上の畑「レ・シェティヨン」のぶどうもふんだんに使用し、品質を高めていきます。ドサージュは2.5g/lで、リザーブワインは30%使用。ステンレスタンクで発酵したワインを大樽と小樽で36ケ月熟成させています。かつては全てステンレスタンクでの発酵・熟成でしたが、一部のキュヴェについては樽の使用を開始しました。 ■テクニカル情報■ デゴルジュマン:2022年1月 ドザージュ:2...
Jouir ジュイール
7,700円
シャンパーニュの聖地 コート・ド・ブランに本拠地を構えるメゾン。栽培には環境に配慮したリュット・レゾネを実践。85%がシャルドネ、15%がピノノワール。バラや淡いサーモンが組み合わさった魅惑的なピンク色。細かく長く続く泡がシャルドネの割合が高いことを表している。繊細なフルーティさ、ピュアな香り、ラズベリーや野イチゴ、赤スグリなどの新鮮な赤い果実、ザクロの香り。口の中では軽く、赤いフルーツゼリーのスムーズさと持続性を想い起させるフレッシュ感のあるシャンパーニュ。特に長い1日の終わりに完璧なアペリティフ。地域 フランス/シャンパーニュ格付け AOCシャンパーニュ葡萄 シャルドネ85% ピノ・ノワール15%飲み頃温度 6〜10度アルコール 12.0%味わい ロゼ 発泡/辛口熟成 瓶内熟成36ヶ月〜42ヶ月農法 リュット・レゾネ
ウメムラ Wine Cellar
7,370円
マニアック!グランクリュ『マイイ100%』10年瓶熟を経たのノン・ヴィンテージのブラン・ド・ノワール! エルネスト・レミーはモンターニュ・ド・ランスの北側にある特級のひとつ、マイィ・シャンパーニュに位置します。1883年にイザベイ・レミーが妻のゼリア・デュボアと共に小さなメゾンを設立したのが始まりです。1927年孫であるエルネスト・レミーが指揮を執り始めたことをきっかけに、この名前が付けられました。 1929年の危機により、レミー家は管理下のブドウを協同組合に渡すことを余儀なくされ、この状態が2000年代まで続きました。2007年、エルネストの2人の孫がメゾンをよみがえらせることに成功し、今日、創業者の曾孫であるアリス・トーミネと夫のダラスが経営を行っています。 ワイナリーはマイリー、ヴェルジー、ヴェルズネイのグラン・クリュの自治体に15ヘクタールの畑を所有しています。彼らのスタイルは、新鮮さ、純粋さ、エレガンスさが特徴です。収穫は、厳密に手作業で、熟成はセラーで少なくとも36か月間行われ、アロマが最適に発達し、完全に成熟したバランスの取れたワインが造られていきます。 「ブラン・ド・ノワール グラン・クリュ ブリュット」は、石灰岩でできた丸天井のセラーで最低36か月寝かせます。こうして最高のアロマが育まれ、完璧に成熟し安定したシャンパーニュが造られます。色調はやや銅色を帯びた黄金です。香味は、果樹園の発する果肉を連想させる深みがあります。ワインの香りがストレートに長く続く熟成香で、熟れたリンゴと洋ナシをひときわ感じます。 今回スポットで入荷したロットは、瓶熟10年を経た熟成ロット!。また、ベースヴィンテージが超優良年2008年と2009年をブレンドしています!デゴルジュマン:2013年6月(輸入元資料より) ■テクニカル情報■...
ウメムラ Wine Cellar
7,480円
100%グランクリュ・シュイィ産のシャルドネを使用。グラン・クリュを最も純粋に表現したミネラル感があり、複雑で、寛大なブラン・ド・ブラン! 「シャンパンといえば、熟成したブラン・ド・ブランにとどめをさす」と言われますが、瓶内二次発酵後の数年間の瓶熟成、および、デゴルジュマン後の糖とアミノ酸のメイラード反応等によって生まれる、ブリオッシュやローストしたナッツ、ビスケットなどを思わせる香ばしい風味に包まれたシャルドネは、美味以外の何ものでもありません。 コート・デ・ブランのシュイィ村にメゾン「ピエール・ルグラ」を運営するヴァンサン・ルグラは、このようなスタイルのシャンパン造りの達人であり、その作品の完成度は、ブラン・ド・ブランのニュースタンダードとなり得る次元に達していると思います。 「コート・ベール ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ」は、100%グランクリュ・シュイィ産のシャルドネ100%。樹齢約40年のVV。30ヶ月間以上ビン熟成。「コート・ベール」はシュイィ村にある丘の名前で、丘の上に立つ教会とともに、この村のシンボルとされています。 ■テクニカル情報■ 栽培:厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。2020年に「HVE level3(最高段階)」の認証取得 醸造:マロラクティック発酵を行う。一部をブルゴーニュ樽で熟成。ドザージュにMCR(濃縮果汁)を使用 ベース年:2020年 (28%は2007-2019年のリザーヴワイン) 瓶詰め:2021年3月 デゴルジュマン:2022年10月 ドザージュ:6.1g/L CHAMPAGNE PIERRE LEGRAS COSTE BEERT BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU ピエール・ルグラ コート・ベール ブリュット...
ウメムラ Wine Cellar
7,744円
輸入元:ジャパンインポートシステム シャルドネを看板にしているヴーヴ・フルニでは隠れた逸品的な銘柄! 30ヵ月の瓶熟成によって、調和のとれたエレガントな味わいを表現。「ヴーヴ・フルニ」社のスタンダードシャンパン。 1856年創業の、伝統と格式のあるシャンパンハウス「ヴーヴ・フルニ」社は、シャンパーニュ地方でも特に上質なシャルドネ種を産するコート・デ・ブラン地区ヴェルテュ村に位置します。妥協を許さない精神は、現在5代目となるマダム・フルニとフルニ兄弟に受け継がれ、家族経営ならではの細部へ行き届いたこだわりから、優れたシャンパンが造りだされています。 「ヴーヴ・フルニ」社は、良いシャンパン造りの条件を満たしています。所有する30ヶ所以上の葡萄畑は、すべてプルミエ・クリュ(=1級)指定畑。化学農薬を使用しない自然栽培の実践でテロワールの力を引き出し、熟練した専属スタッフが手作業で丁寧に葡萄を収穫しています。ソフトプレスにより、雑味がなくピュアで果実味が凝縮した最高品質の“ファーストジュース"のみを使用することは最も重要なことであり、「ヴーヴ・フルニ」社の高品質シャンパンの真髄です。 「グラン・テロワール ブリュット プルミエ・クリュ」は、30ヵ月の瓶熟成によって、調和のとれたエレガントな味わいを表現。「ヴーヴ・フルニ」社のスタンダードシャンパンです。ヴーヴ・フルニのメゾンならではのノウハウ、それは手摘みで収穫されるピノ・ノワールとシャルドネのマリアージュです。ブドウは最高の場所から収穫され、約80%がヴェルテュシアンの特徴を持つプルミエ・クリュに分類される区画から、20%がグラン・クリュの区画から収穫されます。 プルミエ・クリュとグラン・クリュの区画を葡萄を使用、畑の樹齢は約40年。7ヵ月間発酵槽とオーク樽でシュール...
ウメムラ Wine Cellar
8,980円
60ケ月以上のシュール・リー熟成でグラン・クリュの大きさを感じさせるシャンパーニュ! 気温が低く、湿気も多いシャンパーニュではビオディナミ栽培は不可能と言われてきた。そのシャンパーニュで40年以上自然栽培のスペシャリストとして働き、「マルゲ」等優良生産者から絶大な信頼を受けてきたのが「ユーグ・ゴドメ」。40年間自然な栽培を続けてきた。2006年からはビオディナミを導入。それ以前の栽培と考え方はほとんど変わらない。 「ユーグ」は妹と「ゴドメ・ペール・エ・フィス」を運営していたが、栽培・醸造の考え方の違いから決別。 2015年、妹の「サビーヌ・ゴドメ」と「ユーグ・ゴドメ」に分裂した。妹は畑作業が好きではない。醸造所も畑も分割。僕達は手作業でのビオディナミ。妹はビオディナミを止めてしまった。残念だが仕方ない。彼等はモンターニュ・ド・ランスの「ヴェルズネイ」「ヴェルジィ」「ヴィリエ・マルムリィ」「ヴィルドマンジュ」に40区画を所有。 「グラン・クリュ ブリュット・ナチュール」は、モンターニュ・ド・ランス、グラン・クリュのヴェルズネイとヴェルジーのピノ・ノワールのみ。ヴェルズネイの大きな骨格とヴェルジーの少しふくよかな異なる個性のピノ・ノワールのアッサンブラージュ。50%以上のリザーブワインを使用しているので複雑味と旨味を持つ。40%樽醗酵、樽熟成。残りはセメントとエナメルタンクで熟成。60ケ月以上のシュール・リー熟成でグラン・クリュの大きさを感じさせる。ノン・ドサージュ。 ■テクニカル情報■ デゴルジュマン:2021/10 Hugues Godme Grand Cru “Brut Nature" ユーグ・ゴドメ グラン・クリュ ブリュット・ナチュール 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種...
ウメムラ Wine Cellar
7,950円
ワイン名(原語) Henri Goutorbe Rose AY Brut Grand Cru ワイン名(日本語) アンリ グートルブ ロゼ アイ ブリュット グランクリュ 生産者 グートルブ / Goutorbe (レコルタン マニピュラン) ワイン産地 フランス / シャンパーニュ地方 ワインの種類 シャンパン ロゼ/泡 味わい 辛口 ブドウ品種 ピノノワール75% (グラン・クリュ)内12% アイ・ルージュ 、シャルドネ25% 内容量 750ml アイ村グラン・クリュのロゼ! ボランジェと飲み比べてみてください! 元来、アイ村で名の知れた苗木屋でもあるアンリ・グートルブは、サロンやクリュッグ、モエやポメリーといった大手メゾンから栽培農家まで多くの顧客に信頼されてきました。 そんな苗木と畑との相性や土壌に関する知識を知り尽くした彼らが、グランクリュ・アイのピノ・ノワールを主体に仕上げるアンリ・グートルブのアイテムの中でも特に人気のある…こちらロゼ! アイのピノ・ノワールと言えば、ボランジェ、アンリ・ジローなど名門メゾンが有名ですが、このアンリ・グートルブも負けていません! お花畑で飛びきりのデザートを食べているよう。これだけコクのあるしっかりとしたロゼシャンパンは珍しい。 “売りたいがための誉め言葉"と思われる方も見えるでしょうが、だまされたと思って一度味わってみて下さい。この価格が如何にこの高品質のロゼシャンパンとミスマッチしているか解るはずです。 ※ボトルの色が少々濃いものに変わりました。 Henri Goutorbe Goutorbe Rose AY Brut Grand Cru アンリ・グートルブ ロゼ アイ・ブリュット グラン・クリュ 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種...
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8,976円
平均樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュ、アイ・グラン・クリュ、ピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール! アイ村にて1876年よりぶどう栽培を営む名門の家系で、グランクリュ・アイに4ha、いずれもアイの東側に近接するプルミエクリュであるマルイユ・シュル・アイに0.6ha、ミュティニーに0.3ha、アヴネ・ヴァル・ドールに0.3haの畑を所有しています。 「アイのシャンパン」とは、「調和、円熟」であると言われます。味わいの個性が先鋭化されたシャンパンをお求めの方には、もの足りなく思われるかもしれません。しかし、「美味しいお料理と一緒に美味しいシャンパンを飲んで、至福の時を過ごしたい」と思われる方にとっては、きっと、「アイのシャンパン」こそが最適解のひとつです。アイが「別格の存在」としてフランスの歴史に燦然と輝き続ける理由も、ここにあります。 「ブリュット ヴィエイユ・ヴィーニュ グラン・クリュ」は、100%グランクリュ・アイのピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。樹齢50年以上。30ヶ月間以上ビン熟成。ドザージュは9g/l。当たり年に限り年間4000本程度のみ造られ、日本への割当もごくわずかな希少品です。香りは、熟したフルーツ、ショートブレッドビスケットのヒント。味わいは柔らかさ、滑らかさ、フレッシュさを感じられます。 ■テクニカル情報■ 栽培:厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料と殺虫剤は一切使用しない 醸造:区画ごとに醸造。キュヴェ(一番搾り果汁)のみを使用。マロラクティック発酵を行う Andre Roger Brut Vieilles Vignes Grand Cru アンドレ・ロジェ ブリュット ヴィエイユ・ヴィーニュ グラン・クリュ 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC....
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8,448円
オーナーが納得できた年のみ限定生産される「ブジーの至高の美味」という名のキュヴェ! 「バロン・ドーヴェルヌ」は、モンターニュ・ド・ランスのブジー村に4代続くレコルタン・マニピュランです。1999年に世代交代し、ヴァンサン・ドーヴェルニュによって運営されています。所有面積7ヘクタールの畑のすべてがブジー・グラン・クリュという、名門中の名門です。 「デリス・ド・ブジー グラン・クリュ」は、オーナーのヴァンサン・ドーヴェルニュ氏が特別に良いと思うブドウが出来た年のみに造られる限定キュヴェ!。ブジー産100%でピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。ブジーの自社畑の特に良い、斜面の中腹にある区画の平均樹齢は35年から40年ブドウを使用しています。 キュヴェ名は「ブジーの至高の美味」。ブジーの自社畑の特に良い、斜面の中腹にある区画の平均樹齢は35年から40年ブドウを使用。ドサージュ8g/L。最低48ヵ月間以上瓶内熟成されるという贅沢な逸品です。 ■テクニカル情報■ デコルジュマン:2021/10/01 ドサージュ:8g/L 栽培:リュット・レゾネ 醸造:マロラクテッィク発酵を行う。動瓶は手作業 BARON DAUVERGNE DELICE DE BOUZY GRAND CRU バロン・ドーヴェルニュ デリス・ド・ブジー グラン・クリュ 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種:ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50% アルコール度数:12.0% 味わい:シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 181201072336753 180324012334653Hubert Dauvergne / バロン・ドーヴェルニュモンターニュ・ド・ランスのブジー村に4代続くレコルタン・マニピュランです...
ウメムラ Wine Cellar
8,624円
ミッシェル・ベタンをはじめ各国ワインメディアが惜しみない喝采を送る、 「コート・デ・ブラン」のトップランナー「ペルトワ・ルブラン」! 「ペルトワ・ルブラン」は、クラマン村にて1900年初頭よりぶどう栽培を営むペルトワ家の3代目ポール・ペルトワと、ル・メニル・シュル・オジェ村の栽培家出身のフランソワーズ・ルブランとの結婚を機に、1955年に設立されたRMです。2004年に、5代目のクレマン・ブレが継承。2013年には弟のアントワンヌも加わって、以来兄弟で運営しています。 「コート・デ・ブラン」の7つの村(オワリー、シュイィ、クラマン、オジェ、ル・メニル・シュル・オジェ、キュイ、ヴィルヌーヴ)に合計9.7ヘクタールの畑を所有しており、長らく厳格なリュット・レゾネ栽培を続けて「HVE(高い環境価値)」の最高段階「レベル3」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証を取得した後、2020年にビオロジック栽培に移行。一部ビオディナミの手法も導入しています。 「私たちの畑は全部で44の区画に分かれていますが、有機的な栽培アプローチによって、それぞれの区画のテロワールの個性とシャルドネの特質を精緻に理解することを目指しています。」 「ランビティウーズ グラン・クリュ」は、すべてグラン・クリュ(シュイィとル・メニル・シュル・オジェ)産のシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。平均樹齢40年のVV。一番搾り果汁のみを使用。77%をコンクリート製タンクで、23%を樽(228L、500L、1500L)でシュール・リー醸造。ヴァン・ド・レゼルヴが50%で4~5年間ビン熟成。MCR(濃縮果汁)によるドザージュは2~4g/l。 作品名の「ambitieuse」は「野心的な」という意味で、50%を占めるヴァン・ド...
ウメムラ Wine Cellar
7,690円
Cuvee Fine-Fleur キュヴェ・フィーヌ・フルール「可憐な花」という意味で、ラベルの白い花は、シャンパーニュ地方のシンボルの花マーガレット。 「バロン・ドーヴェルニュ」は、モンターニュ・ド・ランスのブジー村に4代続くレコルタン・マニピュランです。1999年に世代交代し、今年26歳になるヴァンサン・ドーヴェルニュによって運営されています。所有面積7ヘクタールの畑のすべてがブジー・グラン・クリュという、名門中の名門。レコルタンらしく、年間合計生産本数は約40,000本という少なさで、職人的なこだわりを持って極上のシャンパンをつくっています。 「フィーヌ・フルール・ド・ブジー グラン・クリュ」のラベルの白い花は、シャンパーニュ地方のシンボルの花マーガレットです。ブジー・グラン・クリュ。ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール・ブリュット。ブジー・グラン・クリュの栽培面積の97%がピノ・ノワールであり、「ピノ・ノワールこそブジーの魂だ」と彼は言います。平均樹齢30年以上。栽培にあたっては、リュット・レゾネ(環境保全型農法、合理的有機農法)を実践。この最高キュヴェは、畑の中の最良の区画のぶどうのみから、良い年にのみ単一ミレジムで生産します。 ドザージュは8g/l。醸造はドーヴェルニュ家に代々継承された伝統的な方法です。生産量は年間わずか400~500ケースほど。 ■テクニカル情報■ 栽培:リュット・レゾネ 醸造:マロラクテッィク発酵を行う。動瓶は手作業 Baron Dauvergne Fine Fleur de Bouzy Grand Cru バロン・ドーヴェルニュ フィーヌ・フルール・ド・ブジー グラン・クリュ 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種:ピノ・ノワール 100%...
ウメムラ Wine Cellar
7,700円
柑橘系の果実とドライフルーツのアロマの複雑性、上品なブーケとの融合。フレッシュで闊達な味わいのエクストラ・ブリュット! 最良の畑で出来る最良のブドウから最高のワインを造るという情熱をもった、モンターニュ・ド・ランス地区マイィ村の24の生産者が集まり、1929年にマイィ社を設立。シャンパーニュ地区には319のクリュ(村)があり、そのうちグラン・クリュ(格付100%)はわずか17。マイィ社はその貴重な17のグラン・クリュの一つです。 マイィ社は自社畑の中にあるワイナリーです。そのため、日々ブドウの生育状況を確認でき、最適な時期に最良の果実のみ収穫し、ワイナリーに運び、プレス。最良の状態のまま発酵させることができます。正確できめ細かい造りにより、最高品質のワインが出来るのです。 「グラン・クリュ エクストラ・ブリュット ミレジメ」は、ヴィンテージのバランスに合わせ、非常に低いドザージュで造られます。真のスタイルの実践であり、ドメーヌで何十年にもわたって受け継がれてきた、立派で正確なノウハウの結果であると言えます。 ピートによる熟成が開花したピノ・ノワールの表現。ローストとナッツの香りは、より深いスピリチュアルなタッチで運ばれるウッディでスパイシーな世界を示唆しています。口に含むと、とても素敵なレリーフが現れます。柑橘系のジューシーなアタックに続いて、ワインの強壮剤的な性格を示す硬質さが現れます。低いドザージュは、ワインに刺激的なハーモニーを生み出します。 4年以上の熟成を経た鮮やかな黄金色。口いっぱいに広がる上品なブーケ、柑橘系の果実のアロマがドライフルーツなどのアロマと見事に調和。複数のリューディのブレンドが生み出すバランスよく滑らかな味わい。食前酒として最適なこのシャンパンは、風通しの良い構造で、ホロホロの牡蠣、キャビア...
ウメムラ Wine Cellar
7,700円
トゥール・シュル・マルヌ村で最も歴史のある家族経営生産者の1つ! 長期瓶熟を経てからリリースされる、純粋な極辛口シャンパーニュ! ラミアブル家は、シャンパーニュのトゥール・シュル・マルヌ村で最も歴史のある家族の1つで、ランスから25km程の場所にある生産者。彼らの原点は、ドメーヌ隣の巨大メゾン、ローラン・ペリエ社から畑を譲り受けた事から始まります。当時は栽培だけで、全てをローラン・ペリエに売却していましたが、大戦後に状況が一変し、1950年からシャンパーニュを造り始めました。 現在の全体栽培品種はピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。年産約6万本を生産し、NVキュヴェは20ヵ月以上、ミレジメキュヴェは5年以上熟成後リリースしています。手掘りの広大なセラーには今も15万本以上のストックが眠っています。彼らのシャンパーニュはボディがしっかりした果実味豊かなものが中心です。 「グレーヌ・デトワール グラン・クリュ」は、星の種の意味を持ちます。ピノ・ノワール60%とシャルドネ40%をブレンド。リザーヴワインを全体の40%までブレンドし、48ヵ月の瓶熟期間を経てリリースします。 (区画名La Vignes des Meslaines,La Vigne Goesse,La Cabane,Le Long d'Helene,Les Muits)。ドザージュは0g/Lで、人為的に糖分を加えていない自然な糖度だけの純粋なシャンパーニュ。 素直で伸びやかな酸を持つシャンパーニュです。リキュール無添加ですが、ブドウ本来の果実味と大柄な構造を支えるミネラルが楽しめます。 LAMIABLE GRAINE D'ETOILES GRAND CRU BRUT NATURE ラミアブル グレーヌ・デトワール グラン・クリュ ブリュット・ナチュール 生産地:フランス...
ウメムラ Wine Cellar
8,536円
黄色い果実、柑橘類、ブリオッシュの香りが組み合わさり、芳醇でリッチ。素晴らしくバランスのとれたブラン・ド・ブラン! 「シャンパンといえば、熟成したブラン・ド・ブランにとどめをさす」と言われますが、瓶内二次発酵後の数年間の瓶熟成、および、デゴルジュマン後の糖とアミノ酸のメイラード反応等によって生まれる、ブリオッシュやローストしたナッツ、ビスケットなどを思わせる香ばしい風味に包まれたシャルドネは、美味以外の何ものでもありません。 コート・デ・ブランのシュイィ村にメゾン「ピエール・ルグラ」を運営するヴァンサン・ルグラは、このようなスタイルのシャンパン造りの達人であり、その作品の完成度は、ブラン・ド・ブランのニュースタンダードとなり得る次元に達していると思います。 「モノグラフィー ブリュット グラン・クリュ」は、グランクリュ・シュイィの14区画からのシャルドネ100%。樹齢約40年のVV。2007年~2014年までソレラ式に注ぎ足したヴァン・ド・レゼルヴが4分の1。3分の2をステンレスタンクで、3分の1をブルゴーニュ製樽(228L)で発酵&熟成。5年間以上ビン熟成。ドザージュは5g/l。 ■テクニカル情報■ 栽培:厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。2020年に「HVE level3(最高段階)」の認証取得 醸造:マロラクティック発酵を行う。一部をブルゴーニュ樽で熟成。ドザージュにMCR(濃縮果汁)を使用 ベース年:2015年 (24%は2007-2014年のリザーヴワイン) 瓶詰め:2016年4月 デゴルジュマン:2021年10月 ドザージュ:5.0g/L CHAMPAGNE PIERRE LEGRAS MONOGRAPHIE BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU ピエール...
ウメムラ Wine Cellar
8,690円
柑橘系の果実とドライフルーツのアロマの複雑性、上品なブーケとの融合。フレッシュで闊達な味わいのエクストラ・ブリュット! 最良の畑で出来る最良のブドウから最高のワインを造るという情熱をもった、モンターニュ・ド・ランス地区マイィ村の24の生産者が集まり、1929年にマイィ社を設立。シャンパーニュ地区には319のクリュ(村)があり、そのうちグラン・クリュ(格付100%)はわずか17。マイィ社はその貴重な17のグラン・クリュの一つです。 マイィ社は自社畑の中にあるワイナリーです。そのため、日々ブドウの生育状況を確認でき、最適な時期に最良の果実のみ収穫し、ワイナリーに運び、プレス。最良の状態のまま発酵させることができます。正確できめ細かい造りにより、最高品質のワインが出来るのです。 「グラン・クリュ エクストラ・ブリュット ミレジメ」は、ヴィンテージのバランスに合わせ、非常に低いドザージュで造られます。真のスタイルの実践であり、ドメーヌで何十年にもわたって受け継がれてきた、立派で正確なノウハウの結果であると言えます。 ピートによる熟成が開花したピノ・ノワールの表現。ローストとナッツの香りは、より深いスピリチュアルなタッチで運ばれるウッディでスパイシーな世界を示唆しています。口に含むと、とても素敵なレリーフが現れます。柑橘系のジューシーなアタックに続いて、ワインの強壮剤的な性格を示す硬質さが現れます。低いドザージュは、ワインに刺激的なハーモニーを生み出します。 4年以上の熟成を経た鮮やかな黄金色。口いっぱいに広がる上品なブーケ、柑橘系の果実のアロマがドライフルーツなどのアロマと見事に調和。複数のリューディのブレンドが生み出すバランスよく滑らかな味わい。食前酒として最適なこのシャンパンは、風通しの良い構造で、ホロホロの牡蠣、キャビア...
ウメムラ Wine Cellar
7,480円
ミッシェル・ベタンをはじめ各国ワインメディアが惜しみない喝采を送る、 「コート・デ・ブラン」のトップランナー「ペルトワ・ルブラン」! 「ペルトワ・ルブラン」は、クラマン村にて1900年初頭よりぶどう栽培を営むペルトワ家の3代目ポール・ペルトワと、ル・メニル・シュル・オジェ村の栽培家出身のフランソワーズ・ルブランとの結婚を機に、1955年に設立されたRMです。2004年に、5代目のクレマン・ブレが継承。2013年には弟のアントワンヌも加わって、以来兄弟で運営しています。 「コート・デ・ブラン」の7つの村(オワリー、シュイィ、クラマン、オジェ、ル・メニル・シュル・オジェ、キュイ、ヴィルヌーヴ)に合計9.7ヘクタールの畑を所有しており、長らく厳格なリュット・レゾネ栽培を続けて「HVE(高い環境価値)」の最高段階「レベル3」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証を取得した後、2020年にビオロジック栽培に移行。一部ビオディナミの手法も導入しています。 「私たちの畑は全部で44の区画に分かれていますが、有機的な栽培アプローチによって、それぞれの区画のテロワールの個性とシャルドネの特質を精緻に理解することを目指しています。」 「レクストラヴェルティ グラン・クリュ」は、すべてグラン・クリュ(シュイィ、ル・メニル・シュル・オジェ、オワリー、クラマン、オジェ)産のシャルドネ100%。平均樹齢40年のVV。一番搾り果汁のみを使用。78%をコンクリート製タンクで、22%を樽(228L、500L、1500L)でシュール・リー醸造。3~4年間ビン熟成。MCR(濃縮果汁)によるドザージュは3~5g/l。 作品名の「extravertie」は「外向的な」という意味で、この作品が「コート・デ・ブラン」のシャルドネの個性...
ウメムラ Wine Cellar
7,040円
ワインの質は95%が畑での仕事で決まる!除草剤・化学肥料は一切不使用、手仕事にこだわり! ドメーヌ・バルメのフランソワ・バルメとドメーヌ・ブシェールのジュヌヴィエーヴ・ブシェールが結婚したことにより、200年以上続く2つのドメーヌが統合され、1985年に現在のドメーヌ・バルメ・ブシェールとなりました。 両親の代には大部分のブドウは原料売りしていましたが、代替りした事を機に、全てのブドウを自家醸造を行い瓶詰めにした所、品質が飛躍的に向上しました。しかしながら2011年フランソワが急逝。現在は父親と一緒に品質向上に努め、ワイン造りに於いてはブルゴーニュで醸造学を修めた息子マキシムが指揮をとり、瑞々しい才能を開花させ、更なる進化の可能性を感じさせます。 「ゲヴュルツトラミネール グラン・クリュ ヘングスト」は、リースリングで有名な特級畑だが、骨格が力強く、スパイシーな特徴をもつテロワールのため、ゲヴュルツトラミネールともたいへん相性がよい。ステイングリュブラーが女性的で繊細、花のブーケ豊かに仕上がるのに対し、ヘングストのゲヴュルツは力強く、ミネラルをストレートに表現してくる。肉の脂身の甘味をひきたてる。和牛の霜降りとぜひ。しっかりとした煮込み料理とも良好。 ■テクニカル情報■ 品種:ゲヴュルツトラミネール 栽培面積:0.19Ha 土壌:石灰質泥灰土土壌、収穫率 48Hl/Ha 畑の向き:南、南東、傾斜は中~急 樹齢:平均41年 酸:3.5g/L 残糖度:19.6g/L 生産量:1037本 BARMES BUECHER GEWURTZTRAMINER HENGST GRAND CRU ドメーヌ・バルメ・ブシェール ゲヴュルツトラミネール グラン・クリュ ヘングスト 生産地:フランス アルザス 原産地呼称:AOC. ALSACE ぶどう品種...
京橋ワイン
7,040円
※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Saint Emilion Grand Cru "Cuvee Speciale" Joel Robuchon Selection 2014 ■色・容量:赤750ml ■ALC:13.5% ■ブドウ品種:メルロー70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニョン5%、マルベック5% ■産地:フランス - ボルドー地方 - AOP サンテミリオン・グランクリュ ■味わい:ミディアムよりのフルボディ ■ラベル表示:酸化防止剤(亜硫酸塩) あのフランス料理界の巨匠【ジョエル・ロブション】と、 元祖シンデレラワイン【ヴァランドロー】のオーナー、 ジャン・リュック・テュヌヴァンがタッグを組んだ!! 超・限定版のグルメなワインセレクション「ジョエル・ ロブション・セレクション」として、今回ご紹介するこ のワインは・・・超王道、サンテミリオン・グランクリュ!! これは絶対間違いないですね・・・ ほぼヴァランドローのミニ版みたいなものですから! ブドウ畑こそもちろんヴァランドローそのものではありませんが、 サンテミリオン・グランクリュ・クラッセに格付けされ ている、シャトー・フルール・カルディナルの隣の畑の ブドウから造られているワイン。 (テュヌヴァン氏はフルール・カルディナルのオーナー とは旧知の中であり、コンサルティングもしています。) ストイックでいて芸術的なブドウ栽培、そしてヴァラン ドローさながらの丁寧なワイン造りと、贅沢かつ的確な オーク樽使い・・・これはもう、抗えないでしょう!! 古臭いタイプではなくて、今を生きるサンテミリオ ンの姿!伝統を守りつつ革新を続けるヴァランドローらしいエッ センスが感じられる美酒です。...
ウメムラ Wine Cellar
8,778円
コストパフォーマンスに優れた名品! メニル・シュル・オジェ村100%のグランクリュシャンパーニュ! コート・デ・ブラン地区の最南端ヴェルチュス村にある「アンドレ・ジャカール」。現当主の曽祖父がCIVC(シャンパーニュ委員会)の創始者という名門RM。現在、5代目となる当主マリーがドメーヌに参画する以前は、大量生産型のシャンパーニュをつくっていました。2004年、彼女がドメーヌに参加してから瞬く間に品質が向上。現在、コート・デ・ブラン地区でもっとも注目を集めている生産者の一つです。 そのスタイルから現地のソムリエやキャビストの間で「プチ・サロン」と称されることも。フランスワインガイド誌「RVF」や「Bettane & Dessauve」でも高評価。コート・デ・ブランのグラン・クリュ「ル・メニル・シュル・オジェ」と、1er「ヴェルチュス」に畑を所有しています。 「メニル・エクスペリエンス ブリュット・ナチューレ ブラン・ド・ブラン」は、ドサージュを一切添加していない極辛口タイプ。メニルのテロワールから引き出されたポテンシャルをありのままに表現した1本。メニルらしさであるデリケートさ、フィネス、ミネラルを最大限に表現された渾身の1本。 輝きのある黄金色。燻したようなミネラル感がムルソー・ペリエールを思わせます。加えて青リンゴのような爽やかさや地ジロール茸のような香りもあり、抜栓直後から複雑さが増してきます。エレガントさと力強さを兼ね備え、軽やかに飲みすすめるのに印象が深く残るワインです。アンコウのバターでソテーなど油分のある白身の魚などとは特に相性が良いでしょう。 ■テクニカル情報■ 土壌:粘土石灰質 平均樹齢:60年以上 ドザージュ:0g/l 栽培:リュット・レゾネ(実質ビオロジー) 醸造:100%オーク樽...
ワタショウプレミアムショップ
7,800円
1)名称:ワイン 2)生産地:フランス 3)内容量:750ml 4)アルコール分 12% 5)賞味期限:開封後お早めにお召し上がりください 6)保存方法:直射日光を避け、 最低でも30度以下で保存してください シャープでパワフルな口当たりで、一口含むと芳醇さと複雑味が感じられます。
ウメムラ Wine Cellar
8,184円
2018年1月8日放送 NHK プロフェッショナル 仕事の流儀 第346回 にて、ワイン醸造家 ルー・デュモンの仲田晃司氏が特集されました! ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。 「ルー・デュモン・レア・セレクション(LEA Selection)」とは、オレンジ色の天地人のエチケット(ラベル)で知られる、ルーデュモンの仲田晃司さんがワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩く地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。 メゾン・ルー・デュモンにクルチエ達がビン買い("シュル・ピル"といいます)条件で持ち込んでくる古酒。それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。(「レア・セレクション」の「レア」は、"レアちゃん"と、"レアもの"をかけたもの)。これぞまさしく、ブルゴーニュ古酒の"いいとこどり"であります。尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開です。あくまでも"仲田印"です。 「シャブリ グラン・クリュ ヴォーデジール」は、特級畑レ・クロやグルヌイユと並ぶシャブリ最上級の特級畑の1つ。傾斜がきつく、土壌は石灰よりもやや粘土が多いのが特徴です。この地から生み出されるワインは、クリーミーで繊細な口当たりから、シャブリの特級畑の中でも最も繊細で女性的なタイプと言われています。 Lou Dumont Lea Selection Chablis Grand Cru Vaudesir ルー・デュモン レア・セレクション シャブリ グラン・クリュ ヴォーデジール 生産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称:AOC. CHABLIS ぶどう品種:シャルドネ 100% アルコール度数:13...
ウメムラ Wine Cellar
7,656円
2018年1月8日放送 NHK プロフェッショナル 仕事の流儀 第346回 にて、ワイン醸造家 ルー・デュモンの仲田晃司氏が特集されました! ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。 「ルー・デュモン・レア・セレクション(LEA Selection)」とは、オレンジ色の天地人のエチケット(ラベル)で知られる、ルーデュモンの仲田晃司さんがワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩く地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。 メゾン・ルー・デュモンにクルチエ達がビン買い("シュル・ピル"といいます)条件で持ち込んでくる古酒。それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。(「レア・セレクション」の「レア」は、"レアちゃん"と、"レアもの"をかけたもの)。これぞまさしく、ブルゴーニュ古酒の"いいとこどり"であります。尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開です。あくまでも"仲田印"です。 「レ・プルーズ」は、シャブリ特級畑の中でも最も北の比較的勾配のある斜面に位置します。真っ先にミネラルを感じるのが特徴。“レ・クロが王の風格とすれば、レ・プルーズは女王の風格"といわれるほど。柔らかい表土の下には、キンメリジャンの硬く緻密な土壌が広がっており、さらにその下層にある弾力性に富んだ根の入りやすい粘土質土壌が、味わいに豊かさを与えます。生み出されるワインは、丸みを帯びた果実味をしっかりとした酸とミネラルが支える、女性的なスタイルです。 Lou Dumont Lea Selection Chablis Grand Cru Les Preuses ルー・デュモン レア・セレクション シャブリ グラン・クリュ レ...
ウメムラ Wine Cellar
7,590円
ノン・ヴィンテージのスタンダード・キュヴェにもかかわらず、かつてのグランクリュ、メルフィの真価を見事に表現、シャルトーニュ・タイエの実力を堂々と証明している。 砂の土壌、ドライな味筋、塩っぽいミネラル、最初は味わい深く最後はフレッシュ、熟成するとハチミツやバター…それがメルフィです! このシャンパンは全く知らないものでした。しかし飲んでみてすべての要素においてかなりレヴェルの高い位置にあります。この価格であれば自信を持ってお薦めできます。梅村 ベターヌ&ドゥソーヴ『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス2010』… 「今年の注目すべき生産者」に選出 シャルトーニュ・タイエは、果てしない熱意を持った1983年生まれの40歳。大学の卒業研修でジャック・セロスのアンセルムに師事。多大な影響を受け、2006年に両親が営むシャルトーニュ・タイエに戻った。セロスで学んだことは「ブドウの根をまっすぐ伸ばす方法」と「自然環境を尊重したワイン造り」であると語る彼にとって、畑表面の草だけでなく土中の微生物まで殺して土を不活性化させ、ブドウの樹がまっすぐではなく横方向に根を広げてしまう環境を作り出す除草剤は無用のものだった。その代わり手間はかかるが、野草をコントロールし畑に空気を含ませるために畑を鋤き耕している。馬や機械が入れないほど樹間の狭い畑は人の手で耕すという念の入れようである。 さらに先人の経験と記録にもヒントを求めた。ヴィンテージの出来やブドウの取引について18世紀の初めから代々絶えることなく綴られていたシャルトーニュ・タイエの家長の日記から優れた畑を割り出し、古い文献から昔のメルフィではブドウの樹1本につき4房までしか実をつけさせなかったことを知り、通常の半分以下に収量を抑え、自根で密植されていた当時のスタイルの畑も復活させた...
ウメムラ Wine Cellar
7,150円
全量「木樽発酵、マロ発酵なし、最低60か月熟成」のこだわり。 畑の個性だけでなく、ダヴィド・クートラのスタイルをも表現するこだわりのシャンパーニュ! エペルネ近郊のヴィレ・スー・シャティヨンで1813年から続くヴィニュロン。祖父セザール・ユベールは、「ジャカール」の創業者でもあり社長をつとめ、シャンパーニュ委員会の理事も歴任していました。現在の当主、ダヴィド・クートラは、この地の若手生産者組合の会長もつとめた経験があり、エグリ・ウーリエやアグラ・パールなどとも親交があり、彼らとともに「昔の本来のシャンパーニュつくりを取り戻そう!」と努力を重ねています。畑の持つ個性を表現するアロマをもつ類まれなシャンパーニュを生み出せるよう、ダヴィドとセヴリヌが様々な畑とブドウのアッサンブラージュをし、代々引き継がれてきた門外不出の伝統的な手法でワイン造りを行なっています。 ブジー、アンボネイ、アヴィズ、オジェ、オワリーに7.5haを所有。栽培においては、ビオを検討しており、一部はすでにビオに移行しています。また、所有する2区画は、もともとビオの畑でした。「ミクロ・トレフル」という下草にクローバーをぎっしりはやすことで、ほかの雑草が生えないやりかたを実践しています。キュヴェのみをドメーヌラベルのシャンパーニュに使用しており、タイユは、ネゴシアンに販売。主な販売先は、モエ・エ・シャンドン、ポメリーなどです。 「キュヴェ・プレスティージュ」は、個性あふれる、エレガントなシャンパーニュ。優れた区画から生まれた3品種がもたらすバランスのとれた果実味が特徴。2008年のワインがメイン。ノンフィルター。 ■テクニカル情報■ 葡萄品種:シャルドネ59%、ピノ・ノワール26%、ピノ・ムニエ15% 醸造:マロラクティック発酵なし。6年の熟成。デゴルジュマン後は4...
ウメムラ Wine Cellar
8,778円
畑の個性だけでなく、ダヴィド・クートラのスタイルをも表現するこだわりのシャンパーニュ! エペルネ近郊のヴィレ・スー・シャティヨンで1813年から続くヴィニュロン。祖父セザール・ユベールは、「ジャカール」の創業者でもあり社長をつとめ、シャンパーニュ委員会の理事も歴任していました。現在の当主、ダヴィド・クートラは、この地の若手生産者組合の会長もつとめた経験があり、エグリ・ウーリエやアグラ・パールなどとも親交があり、彼らとともに「昔の本来のシャンパーニュつくりを取り戻そう!」と努力を重ねています。畑の持つ個性を表現するアロマをもつ類まれなシャンパーニュを生み出せるよう、ダヴィドとセヴリヌが様々な畑とブドウのアッサンブラージュをし、代々引き継がれてきた門外不出の伝統的な手法でワイン造りを行なっています。 ブジー、アンボネイ、アヴィズ、オジェ、オワリーに7.5haを所有。栽培においては、ビオを検討しており、一部はすでにビオに移行しています。また、所有する2区画は、もともとビオの畑でした。「ミクロ・トレフル」という下草にクローバーをぎっしりはやすことで、ほかの雑草が生えないやりかたを実践しています。キュヴェのみをドメーヌラベルのシャンパーニュに使用しており、タイユは、ネゴシアンに販売。主な販売先は、モエ・エ・シャンドン、ポメリーなどです。 「キュヴェ・プレステージュ ロゼ」は、メインラベルにヴィンテージや品種等の表記はありませんが、2018年産のピノ・ノワール100%から造られたロゼです。(裏ラベルに記載あり) ■テクニカル情報■ 葡萄品種:ピノ・ノワール 100% (2018年収穫のものを使用) デゴルジュマン:2021年2月 ドサージュ:7g/L ワインは全てブルゴーニュの木樽を使って醸造され、マロ・ラクティック発酵は行わず...
ウメムラ Wine Cellar
7,920円
ベタベタと甘ったるいワインでなく、しっかりとした骨格を持つワイン。 4つのグラン・クリュ(スピーゲル、ケスレール、セーリング、キッテルレ)、リュー・ディ、セパージュごとのワイン、クレマン・ダルザスの4つのレンジのワインを生産しています。 「ベタベタと甘ったるいワインでなく、しっかりとした骨格を持つワイン。フルーティな自然な香りで、ふっくらとした優しい味わいとコクを伴う心地よい酸。いろいろな料理に合わせてボトル1本飲んで楽しめるワイン。そんなワインを目指しています。」(ジャン・ディルレ) ■テクニカル情報■ 品種 リースリング 面積 0.46ha 平均樹齢 25年 醸造 除梗はしません。ステンレスタンクで10か月熟成。 土壌:泥灰質、石灰質、砂岩質から構成。 DOMAINE DIRLE CADE RIESLING GRAND CRU SAERING ドメーヌ・ディルレ・カデ リースリング グラン・クリュ セーリング 生産地:フランス アルザス 原産地呼称:AOC. ALSACE GRAND CRU ぶどう品種:リースリング 100% 味わい:白ワイン 辛口DIRLE-CADE / ディルレ・カデ「ディルレ・カデ」は、アルザス地方の南部、コルマールから南に20km程の場所にある、人口わずか1000人のベルゴルツという小さな村にあります。このドメーヌを訪問すると、ディルレさんの誠実で暖かい人柄に触れて、とっても幸せな気持ちになります。その暖かで幸せな感じがワインからも伝わってきます。1871年にジャン・ディルレがベルゴルツの村に“ル・ヴァン・ディルレ"を設立。1998年、5代目当主ジャン・ディルレが、隣村ゲヴヴィレールのヴィニュロン、レオン&ニコル・ヘル・カデの愛娘リュディヴィンヌと結婚しました。その後2000年...
ウメムラ Wine Cellar
7,832円
フィロキセラ禍に果敢に立ち向かった先代、ルイ・アリスティード氏に敬意を表して造られた上級キュヴェ。 「キュヴェ・ルイ・アリスティード」は、フィロキセラ禍に果敢に立ち向かった先代、ルイ・アリスティード氏に敬意を表して造られた上級キュヴェ。 「美しくオーケストレーションされたブラン・ド・ノワール」というこちらは、1995年から2012年までの中から選ばれた計18ヴィンテージのキュヴェがブレンドされており、数量限定でリリースされているもの。 柔らかく絹のようなテクスチャを誇る、複雑で喜悦に満ちた崇高な食前酒とのことで、ホタテのフォアグラソース添え、農家製のサン・ネクテールといったチーズなどと贅沢なマッチングを見せるとの評。 Champagne Remy Massin Et Fils Cuvee Louis Aristide レミー・マッサン・エ・フィス キュヴェ・ルイ・アリスティードゥ ブラン・ド・ノワール ブリュット 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種:ピノ・ノワール 100% 味わい:シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインアドヴォケイト:92 ポイント Rating 92 Release Price $105 Drink Date 2016 - 2024 Reviewed by Stephan Reinhardt Issue Date 4th Mar 2016 Source 223, The Wine Advocate The excellent NV Cuvee Louis Aristide Brut is 100% Pinot Noir from a stainless steel solera system that was started in 1995, 20%...
ウメムラ Wine Cellar
8,250円
マイクロ気候が素晴らしいコート・ド・セザンヌでブドウ園の環境を守り、繊細なニュアンスと香ばしさを表現するシャンパーニュを生産する注目のコピネ! コピネは、マリー・ローラとアレクサンドル夫妻が運営するドメーヌ。マリー・ローラの祖父母は、1960年代に畑を所有、1975年に両親が現在の本拠地であるMontgenost村に移り、同時に元詰めを開始しました。アレクサンドルの祖父母もまた1956年に畑を相続し、Cuchery村でワインづくりをおこなっていました。 2015年い「TERRAVITIS」に加盟。周囲の環境に配慮し、できる限り有機農法にて葡萄を育てます。夫のアレクサンドルは、ぶどうのよさを引き出すのはまずは耕作ありき、との考えから、畑の状態を観察し、健全なぶどうの発育のための努力を惜しみません。 「ブリュット ブラン・ド・ブラン キュヴェ・アレクサンドリーヌ」は、ストラクチャー、フィネス、そしてフレッシュさを備えた3つの素晴らしいヴィンテージから作られています。黄金色に輝き、泡立ちはきめ細かく、白い花と新鮮な柑橘類の香りが最初に感じられ、エアレーションによって複雑さが増し、グリルしたアーモンドの香りが加わり、最後にはミネラルがバランスと強さをもたらします。アタックはピュアで、フィネスの印象が強く、洋ナシと白桃が支配的で、さらにアプリコットとローストの香りが続く。そのエレガントな味わいから、アペリティフや魚介類と相性がよい。 ■テクニカル情報■ 品種:シャルドネ100% 樹齢:40年、区画:モンジュノストの白亜の斜面から、栽培:できる限り有機農法 醸造:ステンレスタンクで醸造、澱引き後最低10ヶ月、その後最低36ヶ月のセラーでの熟成と8ヶ月の瓶内熟成 ドザージュ:5g/l CHAMPAGNE COPINET CUVEE...
ウメムラ Wine Cellar
7,920円
高品質なロゼもうみだす「リセ村」のシャンパーニュ シャンパーニュ・ガリマールは、コート・デ・バール地区のリセ村を本拠地とした家族経営のドメーヌです。1930年にシャンパーニュの生産を開始、現在の当主アルノー・ガリマール氏(1990年生まれ)で6代目となります。 現在は、父親のディディエもアドバイス役として栽培、醸造に参加し、親子でガリマールの発展のため働いています。ぶどうを完熟させることを目的に、人的介入をできるだけ避けるよう心がけています。そのため、畑、ぶどうを常に観察して、自然に敬意をはらい、即座に臨機応変な対応ができるようにしています。また、この地の代表的なワインともいえる「ロゼ・デ・リセ」の生産も手掛けています。 あまり馴染みのないリセ村ですが、パイパー・エドシックのプレステージキュヴェレア ロゼ(5万超え)はリセのピノ・ノワールがベースとなっています。パイパー・エドシックの醸造長がリセ村の赤ワインを試飲して、果実味、力強さ、酸味が理想通りだったので、「レア」から初めてロゼを作ろうと思ったのだそうです。 「キュヴェ・ロゼ ブリュット」は、チェリージャムや完熟したイチゴを思わせる果実味。シャルドネをブレンドすることで、複雑味が増し力強さが加わります。カモのエギュイエットやクリームを使った鶏肉の料理などと。また、ベリーソースを添えたチョコレートケーキなどとも相性のよいワイン。 【Guide HACHETTE des VINS 2018掲載】 ■テクニカル情報■ 品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% 樹齢:40年 土壌:粘土石灰質 区画:リセ村に所有する畑から。 醸造:ピノ・ノワールをマセラシオン・カルボニックで3~4日の短期間発酵させ、シャルドネとブレンドする珍しい製法です。18か月の熟成。 生産本数:10500本...
リカーショップ ソノマ
7,669円
グランクリュからさらに選び抜かれたブドウで造る、ブリュット・ゼロ 果汁本来を楽しめるシャンパーニュ 3つの異なるヴィンテージの、ルーヴォワ、ブージィ、アンボネ、アイのグランクリュ村のブドウをブレンドされ、ドサージュゼロの辛口シャンパーニュです。グランクリュの果汁本来を楽しめるスタイル。個性ある果汁のみで造られたシャンパーニュはエレガントさが感じられます。 商品詳細 名称 ピエルソン・キュヴリエ シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール グラン・クリュ NV 容量 750ml ぶどう品種 ピノノワール100% タイプ 白/スパークリング 産地 フランス/シャンパーニュ ルーヴォワ・ブージィ・アンボネ・アイ
ウメムラ Wine Cellar
8,778円
畑の個性だけでなく、ダヴィド・クートラのスタイルをも表現するこだわりのシャンパーニュ! エペルネ近郊のヴィレ・スー・シャティヨンで1813年から続くヴィニュロン。祖父セザール・ユベールは、「ジャカール」の創業者でもあり社長をつとめ、シャンパーニュ委員会の理事も歴任していました。現在の当主、ダヴィド・クートラは、この地の若手生産者組合の会長もつとめた経験があり、エグリ・ウーリエやアグラ・パールなどとも親交があり、彼らとともに「昔の本来のシャンパーニュつくりを取り戻そう!」と努力を重ねています。畑の持つ個性を表現するアロマをもつ類まれなシャンパーニュを生み出せるよう、ダヴィドとセヴリヌが様々な畑とブドウのアッサンブラージュをし、代々引き継がれてきた門外不出の伝統的な手法でワイン造りを行なっています。 ブジー、アンボネイ、アヴィズ、オジェ、オワリーに7.5haを所有。栽培においては、ビオを検討しており、一部はすでにビオに移行しています。また、所有する2区画は、もともとビオの畑でした。「ミクロ・トレフル」という下草にクローバーをぎっしりはやすことで、ほかの雑草が生えないやりかたを実践しています。キュヴェのみをドメーヌラベルのシャンパーニュに使用しており、タイユは、ネゴシアンに販売。主な販売先は、モエ・エ・シャンドン、ポメリーなどです。 「ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ キュヴェ・プレステージュ」は、メインラベルにヴィンテージ表記はありませんが、2014年産の葡萄100%から造られています。(裏ラベルに記載あり) ■テクニカル情報■ 葡萄品種:シャルドネ100% (2014年収穫のものを使用) (アヴィズ・オジェなどより収穫) デゴルジュマン:2020年6月 ドサージュ:7g/L ワインは全てブルゴーニュの木樽を使って醸造され、マロ...
ウメムラ Wine Cellar
8,000円
樹齢70年、レ・サンジョルジュとレ・カイユの下に位置するヴィラージュの区画から! メゾン・アンブロワーズは1987年にプルモー・プリセに設立された。当主のベルトラン・アンブロワーズはリヨンの出身で、ブドウ栽培やワイン醸造とは無縁の家柄だった。教師の勧めでボーヌの醸造学校に入学。ワイン造りを学んだ後、外国で暮らそうと考えていたが、そこで知りあった女性が妻のマルティーヌ。義父の跡を継ぐ形で、このメゾン・アンブロワーズを興したという。 新参者ながら、プルモーの村議を20年、村長を7年務めた人格者である。今日、17haの畑をビオロジックで栽培。ドメーヌではなくメゾンなのはネゴシアンだからだが、実際のところ、現在、買いブドウによって造られているのはラドワ1級のグレションとムルソー1級のポリュゾのふたつのみ。 以前は全体の3分の1がネゴスだったが、徐々に自社畑産に絞り込み、今日のラインナップに落ち着いた。長女のリュディヴィーヌ、長男のフランソワがベルトランを支えるようになり、次世代へのバトンの受け渡しも進んでいる。一部の親しみやすいワインに、開けやすく飲み残しの保存もしやすいスクリューキャップを導入。新しい試みにも果敢に挑戦している。 「ニュイ・サン・ジョルジュ キュヴェ・ヴィエーユ・ヴィーニュ」は、樹齢は70年。熟成は基本400L樽だが、1樽ピエス(225L)を使用。新樽100%。畑の区画はレ・サンジョルジュ下(Long Court)とレ・カイユ下(Poiset)のヴィラージュの区画。深みのあるブラックフルーツに近い果実の印象。力強い濃縮した味わい。タンニンもパワフルながらキメ細かい質。 Bertrand AMBROISE Nuits Saint Georges Cuvee Vieilles Vignes ベルトラン・アンブロワーズ ニュイ...
ウメムラ Wine Cellar
8,580円
モンターニュ・ド・ランスの優れた1級「エキュイユ村」より、白い花やスパイスの香りが立ち上り最初のインパクトと優しさをもちあわせたシャンパーニュ! 1947年にエミーユ・アルーシュリー(Emile Allouchery)によって設立された、家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。設立当初は畑と牧場の経営がメインで、小さな葡萄畑を所有するのみでしたが、1974年、先代にあたるダニエル(Daniel Allouchery)がワインメーカー出身のリュシー・ペルスヴァル(Lucie Perseval)と結婚したことから、本格的にシャンパーニュの生産を始め、ドメーヌ名もアルーシュリー・ペルスヴァルと改めました。 現在は、ダニエルとリュシーの息子、1983年生まれのエミリアン・アルーシュリー(Emilien Allouchery)が4代目としてドメーヌを運営しています。シャンパーニュとブルゴーニュでワインづくりを学んだ後、ニュージーランドや南アフリカのワイナリーで経験を積み、2006年に家業を継承しました。 「ミレジメ プルミエ・クリュ」は、淡く黄色みがかったゴールドの色調。白フランス菓子のように高貴、バターのように 濃厚、マルメロの砂糖漬けを思わせるアロマ。クリーミーに溶け込んだ泡が、優しく広がり、力強くもエレガントに洗練されています。 フォアグラやシーフード、軽めの肉料理など繊細なお食事を相互に引き立て合います。 ■テクニカル情報■ 品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40 樹齢:25年 土壌:砂質、粘土石灰質 区画:エキュイユ村に所有する丘陵や斜面上部の畑から 面積:0.7ha 栽培:リュット・レゾネ ドザージュ:4g/l 醸造:ステンレスタンクで6ヶ月熟成、84カ月瓶内熟成。シャルドネの一部には、マロラクティック発酵をおこないません。...
酒類の総合専門店 フェリシティー
8,030円
創設者であるジャック・ボランジェによって1829年に設立された歴史ある名門シャンパーニュ・メゾン。 本拠地アイ村の素晴らしいピノ・ノワールを生かし、生産に必要なブドウの約70%を、シャンパーニュ造りに最適と言われるグランクリュとプルミエクリュを中心に構成される自社畑から供給。オーク樽での発酵、カーヴでの長期にわたる熟成など、創業以来、一貫して受け継がれてきた伝統的な醸造法により造りだされています。 厳しい基準をクリアして生産されるその高い品質から「名前が掲載されるだけでも名誉」と言われる厳格なワイン評価本「クラスマン」において、最高の3つ星評価を獲得。英国王室御用達として知られるほか、映画「007」の主人公ジェームス・ボンドが愛飲しているシャンパンとしても知られ、雑誌のシャンパン特集では必ずと言っていいほど取り上げられています。 ITEM INFORMATION マグナムボトルで長期間寝かせた リザーヴ・ワインがブレンドされた 別格のノン・ヴィンテージ BOLLINGER SPECIAL CUVEE ボランジェスペシャルキュヴェ ブドウはグランクリュとプルミエクリュを85%以上使用。ブレンドのベースには、2つの収穫年のブドウが均等に使われています。 マグナムボトルで5~15年以上熟成されたリザーヴ・ワインがブレンドの大半を占めているため、ノン・ヴィンテージでも安定した品質や美味しさが保たれているのが大きな特長です。 Tasting Note 長期熟成後に出荷されるため、シャンパンというよりワインに近い味わい。繊細な泡が口の中でベルベットのように滑らかに広がり、熟した果実とスパイス、ピーチなどが混じった複雑な香りが感じられます。 独特のブーケやアロマを十分に楽しむためには、10℃~12℃が最適です。 商品仕様・スペック...
ウメムラ Wine Cellar
8,200円
Hautvillers, Verzenay, Bisseuil等、エルヴェのお気に入りのプルミエ・クリュのみを使用して造られる極上のシャンパーニュ! 『エルヴェ・ジェスタン』の集大成。エルヴェ・ジェスタンがコンサルタント業を辞め、自らオーナー兼醸造責任者となり、今までの経験を活かした醸造所を設立。エルヴェ・ジェスタンは、父親がネゴシャンを経営していたので7歳からワインを経験し、醸造学校で学んだ。1982年、「デュヴァル・ルロワ」の醸造責任者に就任。25年かけてトップ・メゾンの1つにまで押し上げた。エルヴェにしか造れない「力強さ」「複雑味」「ピュアさ」を持っている。 「エクストラ・ブリュット プルミエ・クリュ」は、Hautvillers, Verzenay, Bisseuil等、エルヴェのお気に入りのプルミエ・クリュのみを使っている。リザーヴワインは極少量のみ。ステンレス、木樽、アンフォラ、金で内側をコーティングしたステンレス樽等、実験的に色々な容器で熟成させたものをアッサンブラージュ。ブリュット・レゼルヴより骨格とミネラル感が強く、テンションのあるワイン。ドサージュ2g/L。 「アンフォラは通常の造り手と違い、横に寝かせて使えるもの。卵は自力で立つ事はできない。あの形は横になっているのが普通で、内部の赤ちゃんもんも、落ち着けるのです。 内側を金でコーティングした樽は、訪問時、ちょうどワインが抜かれている状態でした。エルヴェに勧められ、上半身を中に入れてみると、体が暖かくなるような熱気と言うかエネルギーを感じました。金は紀元前から全世界で人間を惹きつけてきた素材。それだけエネルギーの高い素材なのです。 そして、ここ数年、エルヴェが試しているのが球体のガラス瓶。バリックは自然破壊につながるので、出来る限り減らしていくつもりで...
京橋ワイン
8,800円
※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 CHAMPAGNE LALLIER GRAND ROSE GRAND CRU Joel Robuchon ■色・容量:シャンパーニュロゼ750ml ■ALC:12.5% ■ブドウ品種:ピノ・ノワール 65%、シャルドネ 35% ■産地:フランス−シャンパーニュ地方−アイ村 ■味わい:辛口 ■ラベル表示:酸化防止剤(亜硫酸塩) こんな凄いワインがここ日本で手に出来るなんて誰も想像できないような、まさに幻のシャンパーニュをなんと!当店独占販売! 世界中の美食家や大金持ちの熱い眼差しを一身に受け、ミシュランのレストラン格付けにおいては世界一多くの星を獲得し、20世紀最高の料理人と称される、ジョエル・ロブション氏。 自身のレストランで実際にオンリストされるシャンパーニュを夢か幻か・・・奇跡的に独占入手することができたんです! ジョエル・ロブション・グループのシェフソムリエのコメントは、 『見事な淡いローズの色と、駆けめぐる細かい気泡。柑橘系果実の特徴と、ピリッとしたラズベリーと野イチゴの魅惑的なアロマを誇ります。はっきりとした美麗な口当たりから始まり、続いてフレッシュなニュアンスが顔を出します。繊細でありながら芳醇な野イチゴのテイストと相成ります。グラン・ロゼは、そのビジュアルとピュアでフレッシュな味わいから、アペリティフとして理想的であるとともに、ロブスターや、赤身の魚、レッドフルーツ系のデザートに合わせてもお楽しみいただけます。』 よく一緒に購入されている商品シャンパーニュ・パルメ・ブリュット・ロゼ・ソレ10,230円シャンパーニュ・エンクリ・ブリュット・ブラン・14,300円赤ワイン セット 送料無料 第28弾 当店 厳7...
ウメムラ Wine Cellar
7,810円
偉大な熟成ポテンシャルを持つ、驚くほど品質の高いスタンダードキュヴェ。 収穫量の50%以上をメゾンに売却。高い品質だけを求め続け選び抜いた、最上質のブド ウで自らのシャンパーニュを表現する、コート・デ・ブランの歴史的な造り手。 1677年以来11世代続く、コート・デ・ブランの歴史的な造り手。ヴェルテュ、オジェ、ル・メニル・シュール=オジェ、アヴィーズ、クラマン、アイという恵まれたクリュに広がる、計11haの畑を所有。1992年からビオディナミを実践し、収穫量の50%以上をネゴスに売却してしまい、高い品質だけを求め続けている。 ドワイヤールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、ジェローム・プレヴォ―やセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4つ星評価を受け、またWAからは「コート・デ・ブランにおいてこの価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無といってよい」と称賛を受ける。 「キュヴェ・ヴァンデミエール ブリュット」は、ヴェルテュとコート・デ・ブランの4つグラン・クリュのブレンド。平均樹齢 は40年。非常にピュアでフレッシュなシトラスフルーツにクリアなミネラル、そこにブリオッシュやアーモンドのヒントを感じる表現力豊かなアロマ。口の中ではエレガントでピュアな果実味に小麦やバター、砂糖漬けのフルーツが混ざることで素晴らしいフィネスと複雑性を生み出している。エネルギッシュで見事な張りのある非常に長い余韻が楽しめる。偉大な熟成ポテンシャルを持つ、驚くほど品質の高いスタンダードキュヴェ。 ノーズにはブリオッシュ、乳製品、柑橘類、ドライフルーツとアーモンドの香り、成熟とフレッシュさが伴っている。それが非常に複雑で食欲をそそる。すばらしい絹のような質感とフィニッシュは非常に調和が取れていて、ほんのりと塩分のタッチがある...
ウメムラ Wine Cellar
7,975円
大手メゾンが手掛ける完全オーガニック、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのムニエ100%のシャンパーニュ! シャンパーニュ シャルル・ド・カザノーヴは1811年、シャンパーニュの銘醸地コート・ド・ブランのアヴィーズの地に設立されました。ヨーロッパ諸国の王侯貴族や政治家に好まれ、特にイギリスのエドワード7世は、シャルル・ド・カザノーヴに自分専用のラベルを貼ったシャンパーニュを作らせてイギリスに輸入していたほどでした。 その後、1958年にマルティーニ・ロッシ社、1983年にはモエ・ヘネシーの傘下となり、2004年に現在のオーナーであるラプノー家(シャンパーニュ・GHマーテルのオーナー)に買収され、現在に至っています。シャルル・ド・カザノーヴは、カザノーヴ・マーテルグループのなかのフラッグシップブランドとして大規模な投資が行われ、更なる品質の向上への取り組みが進められています。 シャンパーニュ地区で最大の家族経営となるラプノー・マーテルグループはシャンパーニュ業界5位の企業グループです。 「シャルル・ド・カザノーヴ キュヴェ・ビオ」は、土壌の真髄を解き明かすと同時に、喜びと発見の側面を大切にしている。自然へのオマージュである。このオーガニック・キュヴェは、『ヴァレ・ド・ラ・マルヌ』のヴァンディエールのテロワールのピノ・ムニエのみをブレンドしている。骨格があり、力強く、フルーティーなこのワインは、自然な表情を保っている。リザーヴワインを15%添加している。 【テイスティングノート】 芳醇な香りの泡に明るい金色。繊細で秋を感じさせる香りから小ぶりな赤い果実、煮詰めたフルーツのアロマへと続きます。優雅な印象の酸とざくろのフレーバー、ほのかに香るレモンがバランスよく重なります。 地球、ワイン、人間の完璧なバランスを求め、オーガニック専用区画の畑からの栽培...
セレスト(cerest)
8,580円
ITEM INFORMATION 名称 アンリ・グートルブ キュヴェ・プレスティージュ プルミエ・クリュ ブリュット Henri Goutorbe Cuvee Prestige Premier Cru Brut 商品詳細 プルミエ・クリュ(一級畑)のブドウのみをアッサンブラージュ。 毎年同品質の水準を保つためにリザーブワインを15%加え、瓶内二次発酵の後はカーヴでキュヴェ・トラディションより長めに寝かせてからリリースされます。 原材料名 ピノ・ノワール、シャルドネ 内容量 750ml 保存方法 冷暗所で保存してください 原産国名 フランス 輸入者 株式会社 徳岡 大阪市中央区南船場3-5-25 出荷日/着日 配送方法 基本常温/冷蔵配送も可 同梱包 常温/冷蔵配送可能な商品と同梱が可能です。 予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。 備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。
クイーンズ伊勢丹楽天市場店
8,800円
内容量:各750ml(赤×3)【商品のお届けについて】※常温便でのお届けとなります。※商品画像はイメージのため、実際の商品と異なる場合がございます。特にご希望がございましたら、 現在の商品を確認させていただきますので、ご連絡くださいますようお願い申し上げます。※原材料表示・アレルギー情報は商品画像・現物の一括表示ラベルからご確認ください。食品の原材料表示については、掲載の内容と実物の表記が異なることがございます。お手元に届きましたら実物の一括表示にて、原材料等をご確認くださいますようお願い申し上げます。
ユニビス Unibis 楽天市場店
7,700円
シャンパーニュ ロベール・シャルルマーニュ Robert Charlemagne 現代シャンパンの頂点のひとつ 「毎年、昨年よりも少しでも品質の高いものを造りたいのです!」 ル・メニル・シュル・オジェ村に所在するRM「ロベール・シャルルマーニュ」が生み出すブラン・ド・ブランが、現代シャンパンの頂点のひとつであることに、疑いの余地はありません。名前を聞かないのは、2000人を超えるヨーロッパ中のシャンパン愛好家からの予約注文で常に完売状態であるため、輸出できる量がほとんどなく、ましてワインメディアに出品するはずもないためです。ちなみに、他の多くのRMと比べて特に生産量が少ないわけでもありません。私たちは付き合って5年目になりますが、日本への年間最大輸入可能数は、全作品合計で39ケースのままです(・・・)。月曜日から土曜日まで畑仕事に没頭する醸造家ディディエ・ドラヴィエは、早2000年、他に大きく先んじてリュット・アンテグレ栽培を開始しました。伝統的な垂直式木製プレス機を愛用し、流行や「便利な技術」に背を向け、「原理」を貫き通す醸造を徹底。「毎年、昨年よりも少しでも品質の高いものを造りたいのです!」と、目を逸らせられないような真剣な眼差しで話す彼こそ、「求道者」の名にふさわしいと思います。「僕の畑はメニルとオジェがちょうど半分ずつ。すべてのキュヴェはこの比率通りに50/50でブレンドしており、これが僕のシャンパンの個性にもなっています。ル・メニル・シュル・オジェ産のシャンパンは、はっきりとしたグレープフルーツの風味が特徴で、また、ビン熟成によってブリオッシュのような香味が顕著に出てきます。オジェ産は、コート・デ・ブランで最も繊細で、スワロフスキーのように美しくみずみずしい口当たりが特徴です。この2つは、隣村同士ですし...
ウメムラ Wine Cellar
7,590円
ダイス入魂のプルミエ・クリュ!! ダイスのプルミエクリュの白の中では、もっとも軽やかで繊細かつ上品なスタイル! 1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方ベルクハイム村に位置しています。1945年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立。現在は3代目であるジャン・ミシェル・ダイス氏が継承。創業当時約12haだった所有面積は、現在、9つの村に220区画、合計26haの斜面畑を所有するほどに拡大しています。 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。 「マルセル・ダイス ランゲンベルグ プルミエ・クリュ」は、2004年登場の新作プルミエクリュ。1ha。平均樹齢20年。リースリング、ピノグリ、ピノブーロ、ミュスカ、ピノノワールの混植。畑はサン・イポリットの急斜面にあり、極めて痩せた花崗岩土壌。酸とミネラルに富み、ミネラルは塩辛く感じるほど。ダイスのプルミエクリュの白の中では、もっとも軽やかで繊細かつ上品なスタイルです。魚介類に非常に良く合います。 ■テクニカル情報■ 栽培:ビオディナミ(1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証)。クローン樹を極力使用しない。 醸造:平均収量は33hl/hl(全アルザスの平均は78.80hl/ha)。白は除梗せず、赤は約80%除梗する。天然酵母のみで発酵。赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。シュール・リー熟成。 MARCEL DEISS...
ウメムラ Wine Cellar
7,678円
モンターニュ・ド・ランスの優れた1級「エキュイユ村」より、イチゴのような果実の甘味を感じる爽やかなバランスの良いロゼ・シャンパーニュ! 1947年にエミーユ・アルーシュリー(Emile Allouchery)によって設立された、家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。設立当初は畑と牧場の経営がメインで、小さな葡萄畑を所有するのみでしたが、1974年、先代にあたるダニエル(Daniel Allouchery)がワインメーカー出身のリュシー・ペルスヴァル(Lucie Perseval)と結婚したことから、本格的にシャンパーニュの生産を始め、ドメーヌ名もアルーシュリー・ペルスヴァルと改めました。 現在は、ダニエルとリュシーの息子、1983年生まれのエミリアン・アルーシュリー(Emilien Allouchery)が4代目としてドメーヌを運営しています。シャンパーニュとブルゴーニュでワインづくりを学んだ後、ニュージーランドや南アフリカのワイナリーで経験を積み、2006年に家業を継承しました。 「ブリュット・ロゼ プルミエ・クリュ」は、ピノ・ノワール68%、シャルドネ20%、ピノ・ノワールをマセラシオンした赤ワイン12%をブレンドしています。赤ワインはピノ・ノワールのマセラシオンから造られます。淡いサーモンピンクがかった光沢ある色調。赤系ベリーや花の香りが特徴的です。イチゴのような果実の甘味を感じる爽やかなバランスの良いワイン。 【受賞歴】2017Decanter World Wine Award:BRONZE、2017Internatioonal Wine Challenge:COMMENDED、20167WSC:SILVER ■テクニカル情報■ 品種:ピノ・ノワール68%、シャルドネ20%、赤ワイン12%(ピノ・ノワール100%)...
ウメムラ Wine Cellar
8,976円
こんな贅沢な赤ワインを気軽に楽しめるなんて… アルザスの赤ワインのイメージが覆される完成度です。 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。 「ビュルランベルグ プルミエ・クリュ」は、2ha。平均樹齢40年。ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ブーロの混植で、ピノ・ノワールが93~95%(推定)。ダイス入魂の赤。火山の溶岩によって焼かれた、非常に硬質な粘土石灰質土壌。ワインにも焼けたような香ばしい風味が感じられます。シルクのような口当たりが心を打つ、壮麗でセクシーな赤。「ブルゴーニュのグラン・クリュにも匹敵する」(田中克幸氏) ■テクニカル情報■ 2ha。平均樹齢40年。ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ブーロの混植で、ピノ・ノワールが93~95%(推定)。 MARCEL DEISS Burlenberg 1er Cru マルセル・ダイス ビュルランベルグ プルミエ・クリュ 生産地:フランス アルザス 原産地呼称:AOC. ALSACE 1ER CRU ぶどう品種:ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ブーロ アルコール度数:13.5% 味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ジェームス・サックリング:96 ポイント DOMAINE MARCEL DEISS ALSACE BURLENBERG LA COLLINE BRÛLEE 2018 Monday,...
ウメムラ Wine Cellar
7,678円
モンターニュ・ド・ランスの優れた1級「エキュイユ村」より、イチゴのような果実の甘味を感じる爽やかなバランスの良いロゼ・シャンパーニュ! 1947年にエミーユ・アルーシュリー(Emile Allouchery)によって設立された、家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。設立当初は畑と牧場の経営がメインで、小さな葡萄畑を所有するのみでしたが、1974年、先代にあたるダニエル(Daniel Allouchery)がワインメーカー出身のリュシー・ペルスヴァル(Lucie Perseval)と結婚したことから、本格的にシャンパーニュの生産を始め、ドメーヌ名もアルーシュリー・ペルスヴァルと改めました。 現在は、ダニエルとリュシーの息子、1983年生まれのエミリアン・アルーシュリー(Emilien Allouchery)が4代目としてドメーヌを運営しています。シャンパーニュとブルゴーニュでワインづくりを学んだ後、ニュージーランドや南アフリカのワイナリーで経験を積み、2006年に家業を継承しました。 「ブリュット・ロゼ プルミエ・クリュ」は、ピノ・ノワール68%、シャルドネ20%、ピノ・ノワールをマセラシオンした赤ワイン12%をブレンドしています。赤ワインはピノ・ノワールのマセラシオンから造られます。淡いサーモンピンクがかった光沢ある色調。赤系ベリーや花の香りが特徴的です。イチゴのような果実の甘味を感じる爽やかなバランスの良いワイン。 ■テクニカル情報■ 品種:ピノ・ノワール68%、シャルドネ20%、赤ワイン12%(ピノ・ノワール100%)(現在のキュヴェは、2014年のぶどうと30%のリザーブワイン) 樹齢:25年、土壌:砂質、粘土石灰質 区画:エキュイル村に所有する丘陵や斜面上部の畑から 面積:0.5ha、栽培:リュット・レゾネ 醸造...
ウメムラ Wine Cellar
8,250円
チョーク層で表土が極端に薄いレ・プリエールとレ・プティ・プレ区画のシャルドネより、「通のシャンパーニュ」と形容される、洗練されたシャンパーニュ! シャンパーニュの聖地として多くの観光客が訪れるオーヴィレ村の中心に小さな醸造所を所有。「ロール」と「クレモン」夫婦は醸造学校の同級生だった。「ルイ・ニケーズ」の4代目である「ロール」は卒業後に実家に戻り、醸造家である父親の元でシャンパーニュ造りを開始した。「クレモン」は実家がワイナリーではなかったので「ジャック・セロス」で栽培・醸造を担当。その後、「グラン・クリュ・マイィ」の協同組合でテ゛コ゛ルジュマンの責任者として経験を積んだ。 2012年より「クレモン」が「ルイ・ニケーズ」に加わり、先代のワイン造りを尊重しながら「クレモン」が考える理想のシャンパーニュを目指している。ここ数年、シャンパーニュにおいて若手の台頭が目覚ましいが、「クレモン」もその1人。「ラファエル・ベレッシュ」と「オーレリアン・ラエルト」とは醸造学校で5年間共に学んだ大親友。今でも毎週、意見交換をしている。 「レ・ノッシュ・ブランシュ プルミエ・クリュ」は、チョーク層で表土が極端に薄い、1988年植樹のレ・プリエールと1982年植樹のレ・プティ・プレ区画のシャルドネを使用。ミネラル感が非常に強く、果実感がなく、ソリッドな味わいの葡萄。30%は2006年からのシャルドネのみのソレラ熟成のリザーブワインを使用。20%ノン・マロラクティック。70%アリエ産バリック、30%ステンレスタンクで熟成。 Louis Nicaise Les Noches Blanches 1er Cru ルイ・ニケーズ レ・ノッシュ・ブランシュ プルミエ・クリュ 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種...
地酒とワインの大和屋
7,128円
シャンパーニュ地方の最も高貴なテロワール ブルーノ・パイヤールは、最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンです。 一番搾りの果汁のみを使用するため" プルミエール・キュヴェ"(フランス語で一番搾りの意)の名前が付けられ、最高級で最も純粋なシャンパーニュです。クラシックなアペリティフ・スタイル、フレッシュで清潔、華やかなレモンの香りとドライな味わいが感じられます。 メゾン・ブルーノ・パイヤールのシグネチャーワインである「プルミエ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット」は、産地全体をとてもパーソナルに解釈し、表現したものです。シャンパーニュ地方の最も高貴なテロワールの30以上のクリュから生まれたワインで、その名前や比率の構成は秘密にされています。 ピノ・ムニエ(22%)、シャルドネ(33%)、ピノ・ノワール(45%)の一番搾りを選別し、そのうちの一部(20%)は第一次発酵を樽で行います。さらに、1985年以降の25のヴィンテージをブレンドしたリザーブワインを最大50%の割合で追加。 セラーでの長期熟成は、シュール・リー熟成を3年、さらにデゴルジュマン後に最低5ヶ月間行われます。ドサージュがエクストラ・ブリュット(6g/L 以下)であることにより、真正でピュアなシャンパーニュに仕上がっています。 タイプ 発泡白 辛口 品種 ピノ・ムニエ(22%)、シャルドネ(33%)、ピノ・ノワール(45%) 産地 フランス シャンパーニュ アルコール分 -
ワイン館NISHIURA楽天市場店
7,299円
ウメムラ Wine Cellar
7,480円
まだ知られていないうちに、是非お試しいただきたい!エレガントでアプローチャブル、マルサネの新星シャルル・オードワン! ブルゴーニュのライジングスターとして注目を浴びる、マルサネの造り手。2000年にシャルルの息子、シリルがドメーヌに参画して以降、見違えるような進化を遂げた。元詰めを始めたのは72年。当時はわずか2haしかなかったブドウ畑は、今日15haまで広がり、18の異なるアペラシオンを生産している。 フィサンやジュヴレ・シャンベルタンにも畑を所有するが、所有畑の大部分は地元のマルサネ。将来的に1級への昇格が期待されるクロ・デュ・ロワ、ロンジュロワ、シャン・サロモンなど、数々の銘醸畑を手がける。 「マルサネ キュヴェ・マリー・ラゴノー」は、5つの区画をアッサンブラージュしたヴィラージュのマルサネ。いずれの区画の木もVVで樹齢は70年。キュヴェ名の由来はご当主シリルさんの曾祖母の名前。ピュアでかつ、ストラクチャもありキメの細かいタンニンが心地よい。 ■2021年ヴィンテージ情報■ 現在ドメーヌで指揮をとるのはシャルル・オードワンの息子シリル・オードワン。2001年からドメーヌに参画。今回入荷の2021年は、「すごく難しい年であった。」とシリル・オードワン。2021年にエコセール認定を取得。難しい年であったが、自らを含むビオロジックを実践する生産者は、畑の状況が読めるため、うまく作ることができたという。ピュアなヴィンテージで、色は淡い、15年前のブルゴーニュのピノ・ノワールのスタイル。 ■ワインレポートより(2023/01/16)■ シャルルが1972年に自家元詰を始めた時、畑は2.5haしかなかったが15haにまで広がった。2000年から参画していた1978年生まれのシリルが、2009年に引退した父から引き継いで、品質が上がった...
ウメムラ Wine Cellar
7,260円
シャトーは1970年創業現在はマティアス家が所有、4代目に当たります。 2003年以来プレミアクリュとして分類されるサーミエ村に位置しています。この区別は特に個性的なテロワールであり、その資質を強調しています。ぶどう園は6.65haの広さで、4つの有名なMontagne de Reimsのクリュ:Sermiers、Chamery、Villers-Allerand、Gueuxに跨っております。 土壌は白亜質の下層土に粘土、石灰岩、砂が混在。葡萄はピノムニエはその品質を存分に発揮し果実味、ミネラルを、 ピノノワールとシャルドネは力と優雅さを与え、私たちのシャンパンの豊かな個性と芳香の複雑さを形成します。 醸造(土壌、醸造方法等) 私たちは自然との関係を意識しながら、サステーナブル 栽培に取り組んでおり、環境への影響を最小限に抑えるよう努めています。 ぶどう畑の一部を覆い、土壌を整備することで、将来的には使用を中止することを目的とした除草剤の使用を抑えることができました。 我々は殺虫剤(昆虫捕獲器)の使用を避けるために代替方法を実行し、そして一部を有機農法にて栽培を行います。 剪定から収穫までは完全に手作業で収穫後は選果、ぶどう品種はブレンドされる前に圧搾され、個別に醸造されます。それぞれのキュヴェで最良のブレンドを行い、一部のワインはオーク樽でも醸造を行います。リザーブワインは20-25%使用。ドサージュは9g/L 瓶内熟成36-48ヶ月。 テイスティングノート(色、ノート、ブーケ、味等) 香りは強く、蜂蜜、ヘーゼルナッツ、そしてブリオッシュの香りがミネラル感とともに特徴的です。口当たりはしなやか、非常にバランスが取れていて、余韻も長くアフターに柑橘系の果物の香りが現れます。 マリアージュ:食前酒。前菜類...
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