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【ブルゴーニュ】2011 Echezeaux(IFB622)

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【ブルゴーニュ】2011 Echezeaux(IFB622)

【概要】グラスに注いだだけで飲みたくなるようなパワフルな色と香り、パワフルなタンニンながらもソフトでしなやか、濃縮感のある果実味が素晴らしい。 【造り手】フランソワ コンフュロン ジャンドル FRANÇOIS CONFURON GINDRE 1966年生まれのフラソワ コンフュロンは、18歳から父親の手伝いを始め、1989 年にはヴォーヌ ロマネの畑にてメテヤージュ(小作契約)で自分のワインを造り 始めました。1997 年に父親からヴォーヌ ロマネとニュイ サン ジョルジュを引 き継ぎ、義理の父親からジュヴレ シャンベルタンの10haの内5haをメテヤージ ュし、今に至ります。有名なジャン ジャーク コンフュロンはいとこに当たります (祖父同士が兄弟。)全体に古い樹齢の葡萄樹が多く、70 年のものもあり、まめな ケアが必要です。畑では、防虫剤、化学的なものは一切使っていません。ジュ ド グートを90%使用、プレスワインを残り10%だけワインに骨格をつけるために使 用します。昔から酵母は全て天然酵母のみ使用しています。発酵は大樽で行ない ます。造り方も昔から一緒で、ワインの違いはヴィンテージのみです。ノンフィルター、ノンファイニング。瓶詰はムーンカレンダーに沿って行います。 彼の造り出すワインは地元での評価が高く、生産されるワインの90%は国内で消費され、10%はベルギーと弊社で分け合っています。

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