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マイグレーション シャルドネ [2018]Migration Chardonnay

マリアージュ・ド・ケイ

4,730円

マイグレーション シャルドネ [2018]Migration Chardonnay

マイグレーション ダックホーンが、ゴールデン・アイ・ブランドを立ち上げた折、セカンド・ワイン的存在としてスタート したマイグレーションは、完全に独立したブランドとして、クール・クライメット(涼しい地区)で造るバランスの取れたシャルドネとピノ・ノワールのブランドに成長しました。マイグレーション・ブランドの本拠地はソノマのラシアン・リヴァー・ヴァレーを含むソノマ・コースト地域です。 独自のフレッシュで魅力的なスタイルを持つ「マイグレーション」は、「ゴールデンアイ」のワインメーカー、ザック・ラスムソンに、毎年ゴールデンアイ・ピノ・ノワールをブレンドする際、さらに柔軟性と創造性を発揮するチャンスを与えるブレンドです。品質に妥協を許さないという理念の元に創られるゴールデンアイは、最高の果実と小さなロットに重点を置いて製造されるため、優れているにもかかわらず、最終的なゴールデンアイのブレンドにはふさわしくないアンダーソン・ヴァレーのワインができます。これらの中で最も特色のあるロットをいくつか選び、「マイグレーション」という名称のセカンド・ラベル、ピノ・ノワールが誕生しました。ラベルには太平洋沿岸を渡るホオジロガモ(ゴールデンアイ)が描かれています。これは世界的な野生動物画家デイビッド・マース氏による作品です。 ■ マイグレーション シャルドネワールド・クラスのテロワールで強烈な個性を持ちつつ、洗練されたシャルドネがもつ白い花のアロマとレモン・カスタード、核果のフレーバーが大変魅力的なワインです。口中ではのどごしがよく、程よい厚みに、きれいな酸が最初から最後まで感じられます。
メゾン・ルロワ ブルゴーニュ・ルージュ [2017]Maison Leroy Bourgogne Rouge

マリアージュ・ド・ケイ

16,830円

メゾン・ルロワ ブルゴーニュ・ルージュ [2017]Maison Leroy Bourgogne Rouge

ドメーヌ・ルロワ ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ社の共同オーナーだったマダム・ラルー・ビーズ・ルロワ。ご高齢にもかかわらず若い造り手以上にバイタリティがある世界一有名な女性醸造家がドメーヌ・ルロワのワインを造るのが、このマダム・ルロワです。 ルロワ社は、ボーヌ・ロマネ(オークセイ・デュレス)に本拠を構えるドメーヌ&ネゴシアンです。ルロワは最上のグラン・クリュから、AOCブルゴーニュまで幅広くワインを造っています。全世界のワイン愛好家が絶賛するドメーヌ&ネゴシアンです。 【ルロワのワイン】 契約農家から買い付けた葡萄からワイン造りをしているものと、マダムのテイスティングにより買い付けられたワインとがあり、飲み頃を迎えた頃に販売されます。 販売用としては熟成されたブルゴーニュ・ワイン最大のコレクションを持っていることでも有名で、そのストックは1622年に造られた最も古いカーブ他、数ヶ所に約200万本が眠っています。葡萄醸造学者のジャック・ピュイセ氏曰く「ここはワインのルーブル。葡萄畑と彼等の語る言葉に囲まれた文化の時だ。」と賞賛されています。 こうした偉大なるストックは、現当主であるラルー・ビーズ・ルロワ女史(マダム・ルロワ)の天才的なテイスティング能力のもと、長年にわたりブルゴーニュ最上のワインを買い付けてきた証です。 ■ メゾン・ルロワ ブルゴーニュ・ルージュサクランボやイチゴなどの瑞々しい赤い果実の豊かな風味が感じられます。味わいは、渋みが穏やかで、優しい酸味がエレガントな印象です。
ルイ・ジャド ロゼ・ド・マルサネ “ドメーヌ・クレール・ダュ" [2022]Louis JadotRose de MarsannayDomaine Clair-Dau

マリアージュ・ド・ケイ

4,125円

ルイ・ジャド ロゼ・ド・マルサネ “ドメーヌ・クレール・ダュ" [2022]Louis JadotRose de MarsannayDomaine Clair-Dau

ドメーヌ・ルイ・ジャド 『 自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ 』 ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。 ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積154ヘクタールのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。ドメーヌはその所有形態に応じて、ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ガジェ、ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタなどに分かれ、それぞれワインのボトルに明記されています。自社畑の範囲はジャヴレ・シャンベルタン村からサントネー村までのコート・ドール全域にわたり、さらに1996年にはボージョレ地区のシャトー・デ・ジャックを入手しました。 格付けのないボージョレは例外として、コート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることも特筆すべき点です。とくにボーヌ・プルミエ・クリュ・ヴィーニュ・フランシュの一部であるクロ・デ・ズルシュールは、2.75ヘクタールのモノポール(単独所有畑)として有名です。17世紀から知られる銘醸畑で、1826年、まだ一介のブドウ栽培農家にすぎなかったジャド家が買い取りました...
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フェヴレラトリシエール シャンベルタン グラン・クリュ [2019]FAIVELEY Latricieres-Chambertin Grand Cru

マリアージュ・ド・ケイ

27,060円

フェヴレラトリシエール シャンベルタン グラン・クリュ [2019]FAIVELEY Latricieres-Chambertin Grand Cru

フェヴレ フェヴレはブルゴーニュ最大規模を争うドメーヌ兼ネゴシアンです。 フェヴレの設立は1825年で、初代ピエール・フェヴレ氏により ニュイ・サン・ジョルジュに設立されました。フェヴレはネゴシアン業で有名ですが、実際は自社畑のものが7割を占め、8つのグラン・クリュに15銘柄のプルミエ・クリュを擁し、50ものアペラシオンのワインを造っています。計115ヘクタールの広大な畑は、ほぼモレ・サン・ドニ全体の総面積に匹敵し、ブルゴーニュ地方で一、二を争う大ドメーヌです。その畑の1/3(40ヘクタール)がコート・ドールに位置し、グラン・クリュとプルミエ・クリュがその半分(20ヘクタール)も占めています。 フェヴレの名声は、所有する畑の面積や歴史はもちろんですが、1978年にフランソワ氏が改革を行ってから、以前とは較べものにならないほどの高い評価を受けるようになりました。 ■ フェヴレ ラトリシエール シャンベルタン グラン・クリュフェヴレは7.35haのうち1.21haを所有する、このグラン・クリュの大地主です。グリザールの谷間から吹き下ろす冷風が、ワインに緊張感をもたらすします。ラズベリーや赤スグリなど赤い果実のアロマに、スパイシーなニュアンスが混じる香りが感じられます。成育が比較的遅いクリマで、繊細に溶け込んだタンニンと凛とした線を伴った美しい酸が加わり、絶妙なバランスで味わいが調和しています。
メゾン・ルロワ ボジョレー・ヴィラージュ [2020]Maison Leroy Beaujolais Villages

マリアージュ・ド・ケイ

4,290円

メゾン・ルロワ ボジョレー・ヴィラージュ [2020]Maison Leroy Beaujolais Villages

ドメーヌ・ルロワ ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ社の共同オーナーだったマダム・ラルー・ビーズ・ルロワ。ご高齢にもかかわらず若い造り手以上にバイタリティがある世界一有名な女性醸造家がドメーヌ・ルロワのワインを造るのが、このマダム・ルロワです。 ルロワ社は、ボーヌ・ロマネ(オークセイ・デュレス)に本拠を構えるドメーヌ&ネゴシアンです。ルロワは最上のグラン・クリュから、AOCブルゴーニュまで幅広くワインを造っています。全世界のワイン愛好家が絶賛するドメーヌ&ネゴシアンです。 【ルロワのワイン】 契約農家から買い付けた葡萄からワイン造りをしているものと、マダムのテイスティングにより買い付けられたワインとがあり、飲み頃を迎えた頃に販売されます。 販売用としては熟成されたブルゴーニュ・ワイン最大のコレクションを持っていることでも有名で、そのストックは1622年に造られた最も古いカーブ他、数ヶ所に約200万本が眠っています。葡萄醸造学者のジャック・ピュイセ氏曰く「ここはワインのルーブル。葡萄畑と彼等の語る言葉に囲まれた文化の時だ。」と賞賛されています。 こうした偉大なるストックは、現当主であるラルー・ビーズ・ルロワ女史(マダム・ルロワ)の天才的なテイスティング能力のもと、長年にわたりブルゴーニュ最上のワインを買い付けてきた証です。 ■ メゾン・ルロワ ボジョレー・ヴィラージュダークチェリーやクランベリーなどの赤い果実の新鮮な風味と上品な酸味やミネラルが特徴です。若々しく、凝縮したスタイルで親しみやすいガメイ種のワインです。
ルイ・ジャドブルゴーニュ ブラン “クーヴァン・デ・ジャコバン" [2021]Louis Jadot Bourgogne Blanc “Couvent des Jacobins"

マリアージュ・ド・ケイ

3,696円

ルイ・ジャドブルゴーニュ ブラン “クーヴァン・デ・ジャコバン" [2021]Louis Jadot Bourgogne Blanc “Couvent des Jacobins"

ドメーヌ・ルイ・ジャド 『 自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ 』 ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。 ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積154ヘクタールのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。ドメーヌはその所有形態に応じて、ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ルイ・ジャド、ドメーヌ・ガジェ、ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタなどに分かれ、それぞれワインのボトルに明記されています。自社畑の範囲はジャヴレ・シャンベルタン村からサントネー村までのコート・ドール全域にわたり、さらに1996年にはボージョレ地区のシャトー・デ・ジャックを入手しました。 格付けのないボージョレは例外として、コート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることも特筆すべき点です。とくにボーヌ・プルミエ・クリュ・ヴィーニュ・フランシュの一部であるクロ・デ・ズルシュールは、2.75ヘクタールのモノポール(単独所有畑)として有名です。17世紀から知られる銘醸畑で、1826年、まだ一介のブドウ栽培農家にすぎなかったジャド家が買い取りました...
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シルヴァン・ロワシェ コルトン・シャルルマーニュ [2021]Sylvain Loichet Corton Charlemagne

マリアージュ・ド・ケイ

44,600円

シルヴァン・ロワシェ コルトン・シャルルマーニュ [2021]Sylvain Loichet Corton Charlemagne

シルヴァン・ロワシェ 「有機栽培」実践・「天然自生酵母」使用。話題の新世代モダン・ブルゴーニュ。 ■ 21歳でドメーヌを立ち上げた情熱溢れる当主ボーヌにある醸造学校で学業を修め、2005年に祖父母から3.5haのワイン畑を受け継いだシルヴァン・ロワシェ氏。ブルゴーニュで畑を所有していたロワシェ家で育った彼は幼少の頃からワインに親しみ育ってきました。そして自身のドメーヌを立ち上げたのはなんと21歳のとき。以後信念に従いビオロジックを実践、シルヴァン・ロワシェ氏が造りだすモダンなスタイルのワインは世界的に高い人気を獲得しています。 ■ 元々は「石材業」を営むロワシェ家元々ロワシェ家はブルゴーニュに畑を所有していましたが、シルヴァン・ロワシェ氏の祖父・父親は石材業を営んでいたため、ブドウ畑を他の生産者へ貸していました。しかしワイン造りを天職として育ったシルヴァン・ロワシェ氏がそれらの畑を取戻し、自身でワイン造りをスタートさせました。ドメーヌの立ち上げから現在まで全ての畑でビオロジック農法を実践。当初3.5haだった自社畑は現在約10haまで拡大しています。18のアペラシオンからモダンで洗練されたスタイルのワインを造りだし、ブルゴーニュ期待の新世代として高い注目を集めています。 【白ワイン:シャルドネの醸造】 収穫された果実は空気圧縮機で優しく圧搾され、第一搾汁のみを使用します。搾汁はその後ステンレス・タンクで一晩デブルバージュし、オーク樽に入れられます。醗酵はオーク樽で行われ、天然酵母を使用します。そして約18ヵ月間ワインをしっかりと熟成させます。新樽はグラン・クリュの半数に使用され、プルミエ・クリュの3分の1に使用されます。香りや旨味が損なわれてしまうため清澄剤は使用していません。熟成後にワインをステンレス...
ティボー・ブーディニョンアンジュー・ブラン [2021]Thibaud Boudignon Anjou Blanc

マリアージュ・ド・ケイ

5,016円

ティボー・ブーディニョンアンジュー・ブラン [2021]Thibaud Boudignon Anjou Blanc

ティボー・ブーディニョン Thibaud Boudignon ロワール地方のアンジュー・ソミュール地区、アンジューとサヴニエールの中心部に居を構えます。2009年に設立された比較的新しいワイナリーです。当主であるティボー・ブディニョン氏は、ボルドーのシャトー・オリヴィエ、そしてブルゴーニュのフィリップ・シャルロパンなどで経験を積んだ後、2008年にロワールのシャトー・スーシェリーの醸造責任者に就任しました。シャトーのクオリティ向上に貢献する一方で、アンジューのアペラシオンに畑を購入しドメーヌを設立しました。 ブドウの品質にこだわり、有機農法を採用したワイン造りを行うティボー・ブディニョン。2009年の初ヴィンテージから、すぐにフランスのワイン関係者の熱い注目を集めました。フランス各地の多くの星付きレストランから求められ、ワイン評価誌のルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスでは「偉大な発見」と高い評価を獲得。今や彼が手掛けるアンジューはベターヌ&ドゥソーヴで「この地区のトップ3に入る」称されるほどで、瞬く間にトップ生産者の地位へと登りつめた実力を持つ造り手です。生産量が極めて少なく、現地でも入手困難な稀少なワインとして知られています。 ■ ティボー・ブーディニョン アンジュー・ブランサン・ランベール・デュ・ラテと近隣のフェイ=ダンジューのブドウを使用しています。完熟したリンゴにレモンやライム、白い花などのフローラルなアロマリッチで力強い口当たりだが、しっかりとしたミネラルのおかげで極めてフレッシュなフィニッシュが楽しめます。
ドメーヌ・オステルタッグヴィエイユ・ヴィーニュ・シルヴァネール [2020]Domaine Ostertag Vieilles Vignes Sylavaner

マリアージュ・ド・ケイ

3,993円

ドメーヌ・オステルタッグヴィエイユ・ヴィーニュ・シルヴァネール [2020]Domaine Ostertag Vieilles Vignes Sylavaner

ドメーヌ・オステルタッグ 現在のアルザスワインの旗手と呼ばれるアンドレ・オステルタッグ氏。1998年より全区画で環境に配慮したビオディナミ農法を実施し、ヴィンテージやアルザスのテロワールを最大限発揮したワイン造りに力を入れています。 2代目にあたる現当主アンドレ・オステルタッグ氏は、ブルゴーニュのディジョン大学で数学を専攻、その際毎週末のようにムルソーの名門『コント・ラフォン』に通い、ドミニク・ラフォンの父ルネ・ラフォンから耕作や醸造などさまざまなことを学びました。ミネラル豊かなワイン造りはその影響を受けています。その後1980年、21才の時に実家のドメーヌに戻り、父親からセラーの鍵を託されました。ワインを樽で醸造する大胆な試みに挑戦しアルザスワインに新風を吹き込み、アルザス新進気鋭の、最も個性的な造り手の一人として注目されています。 【ビオディナミ農法】 1996年からビオディナミ農法を取り入れはじめ、1998年からは全ての畑をビオディナミ農法に切替え、徹底し手造りワインの道を突き進んでいます。ビオディナミによって完熟したぶどうが収穫できるようになり、ブドウの育ったテロワールがわかる力強いワインが作られるようになりました。 ■ ドメーヌ・オステルタッグ ヴィエイユ・ヴィーニュ・シルヴァネール “Vins de Fruis" 「果実のワイン」品種の個性とブドウの味わいを大事にしたワインで、熟成は6〜9ヶ月。比較的早いうちにフレッシュな果実味を味わうもので、遅くても5年以内に飲むワインです。 アルザスで広く栽培されているシルヴァネール。柑橘系の香りが広がる繊細でフレッシュな味わいです。 魚介類や新鮮なお野菜とともに、またアルザス地方料理のシュークルートなどとよく合うワインです。青リンゴのような酸味と驚くほどピュアーな果実味が心地良く...
オリヴィエ・ルフレーヴペルナン・ヴェルジュレス [2019]Olivier LefraivePernand Vergelesses

マリアージュ・ド・ケイ

6,820円

オリヴィエ・ルフレーヴペルナン・ヴェルジュレス [2019]Olivier LefraivePernand Vergelesses

オリヴィエ・ルフレーヴ ミュージシャンとして歩み、ワイン造りには関わってこなかったオリヴィエは、彼の兄弟であるパトリックと叔父のヴァンサンに力を借り、1984年自分自身でワイン造りを営むことを決めました。叔父のヴァンサン・ルフレーヴは、ブルゴーニュにおいて、白ワイン造りで名声を得、ドメーヌ・ルフレーヴを築き上げた人物です。 1993年にヴァンサンが亡くなった時、ドメーヌ・ルフレーヴは彼の娘のアンヌ・クロードとオリヴィエにしっかりと引き継がれました。しかし、オリヴィエはその後今日まで続いているネゴシアン業に専念するべく、身を引いたのです。オリヴィエ・ルフレーヴの品質は20年以上に渡り向上し続け、ハイクオリティな小さなネゴシアンとしての名声を確立しました。 ■ オリヴィエ・ルフレーヴのワイン所在地であるピュリニー・モンラッシェ村のグラン・クリュをはじめ、10ヘクタールにも及ぶ自社畑を所有しています。そのほとんどは自社畑の葡萄から造られていますが、一部ネゴシアンとして買い付ける葡萄においても、特定の契約栽培者としか取引せず、1989年から醸造責任者に就任したフランク・グリュクスが責任を持って、選定、栽培、醸造までの一貫した管理を行い、自社畑と変わらぬ品質を保っています。現在約60以上のAOCを取扱い、安定した品質を保ち続け、ハイクオリティなネゴシアンとしての名声を確立しています。オリヴィエが目指すワインのスタイルは決して自己主張の強いものではなく、尊敬するヴァンサン・ルフレーヴが造っていたワインに限りなく近い、エレガントなスタイルと言えるでしょう。エレガントなスタイル。優しく、気品に満ち、繊細。 そして何よりもテロワールの個性がはっきりと味わいに反映されています。 ■ オリヴィエ・ルフレーヴ ペルナン・ヴェルジュレスペルナン...
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シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルドレア・コレクション ブラン・ド・ブラン [2012]Champagne Barons de Rothschild Rare Collection Blanc...

マリアージュ・ド・ケイ

37,400円

シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルドレア・コレクション ブラン・ド・ブラン [2012]Champagne Barons de Rothschild Rare Collection Blanc...

シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド 《設立》シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド、シャトー・ラフィット・ロスチャイルドを保有するドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルド、そしてシャトー・クラーク・ロスチャイルドを保有し金融業を主に営むバロン・エドモン・ド・ロスチャイルドの三社のロスチャイルドファミリーが、一家のこれまでの功績とロスチャイルド家の精神的価値を代表するシンボルとして、世界でも最も名声の高いワインの一つであるシャンパーニュを造ろうとジョイントベンチャーを考案しました。 ★2005年にパートナーシップ契約を結び、2006年に初ブレンディングを行いました。★2009年にシャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルドという名でリリース。 《シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルドの特徴》 *通常のシャンパーニュと比べ、高いシャルドネの使用比率が特徴。 *リザーブワインを贅沢に40%使用。 *ドサージュは約6%と軽めに行います。 *デゴルジュマン後、6ヶ月間セラーにて休ませます。 *瓶詰め後4年間の長期熟成を経て出荷されます。 ■ シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド レア・コレクション ブラン・ド・ブラン青みがかった黄金色。きめ細かく持続性のある泡で、繊細でフレッシュな花の香りが印象的。非常にスムースな飲み口で様々な要素が素晴らしいハーモニーを作り出しています。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを使用することでしっかりとしたストラクチャーで力強い味わいでありながらも、柔らかさを併せ持つシャンパーニュに仕上がっています。
パイパー・エドシック ブリュットPiper Heidsieck Brut

マリアージュ・ド・ケイ

5,940円

パイパー・エドシック ブリュットPiper Heidsieck Brut

Vintage N.V. 生産国 フランス/シャンパーニュ 生産者 パイパー・エドシック 品 種 ピノ・ノワール ピノ・ムニエ シャルドネ タイプ 泡/白/辛口 内容量 750mlパイパー ・エドシック 1785年の創業以来、多くの人々に愛され続け、王妃マリー・アントワネットにも献上された由緒正しきブランドです。マリリン・モンローの目覚めの一杯とされた伝説も持ち、今日ではカンヌ国際映画祭の公式シャンパンとして愛飲されています。華やかなシーンによく似合い、近年ではボトルデザインに著名ファッションデザイナーを起用するなど、遊び心あるイメージのパイパー・エドシックです。伝統の味わいは、最高醸造責任者レジス・カミュの手でしっかりと継承され、さらなるクオリティを追求し続けています。 メゾンの威信をかけて最高醸造責任者レジス・カミュが誕生させたプレステージ・シャンパンが「レア・ヴィンテージ」です。予測できない自然の真髄とも言えるレアは、驚きと感動を与えるシャンパーニュです。テロワールの持つ美点を余すところなく表現したこのシャンパーニュには、テロワールの純粋性と複雑性のあるミネラル感に満ちあふれています。 ■ パイパー ・エドシック ブリュット 弾けるような味わいと輝きは、パイパー・エドシックを象徴するスタイルです。変わらぬメゾンのスタイルを保つため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ム二エを品種ごと、畑ごとに醸造した約50種ものクリュを絶妙にアッサンブラージュしています。弾けるような味わいと輝きは、パイパー・エドシックを象徴するスタイルです。変わらぬメゾンのスタイルを保つため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ム二エを品種ごと、畑ごとに醸造した約50種ものクリュを絶妙にアッサンブラージュしています。味わいは情熱的で気品があり...
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フランソワ・ミクルスキムルソー プルミエ・クリュ シャルム [2021]Francois MikulskiMeursault 1er cru Charmes

マリアージュ・ド・ケイ

30,250円

フランソワ・ミクルスキムルソー プルミエ・クリュ シャルム [2021]Francois MikulskiMeursault 1er cru Charmes

フランソワ・ミクルスキ ポーランド人の父親とムルソー生まれのフランス人の母親のもとに生まれたフランソワ・ミクルスキ。ボーヌでブドウ栽培、醸造学を学んだ後、カリフォルニアのカレラ エステートで研修を受け、1984年から1991年には叔父のピエール ボワイヨのもとで働き、経験を積みます。叔父が引退した1991年にメタイヤージュにより叔父と叔母から畑を引継ぎ、自らのドメーヌを興しました。 フランソワの妻のマリ・ピエールの父はシャトー ド ショレのオーナーのフランソワ・ジェルマンで、マリ・ピエールは父のドメーヌで働いた後、1991年から夫と共に、ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキで働き、2人で懸命に有名ドメーヌへと導きました。始めた当初は5haほどだった畑を少しずつ増やし、今では約8haまでに拡大しています。 1992年が初ヴィンテージにもかかわらず、90年代半ばには三ツ星レストランで扱われ るなど、短期間で極めて高い評価と人気を博します。ブルゴーニュのテロワールを表現した、 エレガントでピュア、真摯な味わいのワインです。 ■ 畑について 自家製の堆肥を使用し、環境にやさしい病害虫対策や土壌の耕作を実施しています。生態系のバランスが取れた土壌を大切に考え、認証は取っていませんが、ビオロジックでの栽培を実践しています。 ■ 醸造について 白ワイン:収量は45-50hl/haほどに制限。空気圧式の圧搾と厳格なデブルバージュを行い、不純物を沈殿させ、澄みきった果汁にする。頑丈な岩に建てられた涼しいセラーは冬は一定して6-8度に保たれており、そこで3-4か月かけて、進行する発酵は天然酵母だけで行われる。樽熟成は新樽率を15-20%に抑え、12ヶ月ほどかけてシュール リーで熟成。澱引き後、エレガンスさ、緻密さのある味わいを持ち...
フランソワ・ミクルスキブルゴーニュ コート・ドール ピノ・ノワール [2021]Francois MikulskiBourgogne Cote D'or Pinot Noir

マリアージュ・ド・ケイ

6,985円

フランソワ・ミクルスキブルゴーニュ コート・ドール ピノ・ノワール [2021]Francois MikulskiBourgogne Cote D'or Pinot Noir

フランソワ・ミクルスキ ポーランド人の父親とムルソー生まれのフランス人の母親のもとに生まれたフランソワ・ミクルスキ。ボーヌでブドウ栽培、醸造学を学んだ後、カリフォルニアのカレラ エステートで研修を受け、1984年から1991年には叔父のピエール ボワイヨのもとで働き、経験を積みます。叔父が引退した1991年にメタイヤージュにより叔父と叔母から畑を引継ぎ、自らのドメーヌを興しました。 フランソワの妻のマリ・ピエールの父はシャトー ド ショレのオーナーのフランソワ・ジェルマンで、マリ・ピエールは父のドメーヌで働いた後、1991年から夫と共に、ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキで働き、2人で懸命に有名ドメーヌへと導きました。始めた当初は5haほどだった畑を少しずつ増やし、今では約8haまでに拡大しています。 1992年が初ヴィンテージにもかかわらず、90年代半ばには三ツ星レストランで扱われ るなど、短期間で極めて高い評価と人気を博します。ブルゴーニュのテロワールを表現した、 エレガントでピュア、真摯な味わいのワインです。 ■ 畑について 自家製の堆肥を使用し、環境にやさしい病害虫対策や土壌の耕作を実施しています。生態系のバランスが取れた土壌を大切に考え、認証は取っていませんが、ビオロジックでの栽培を実践しています。 ■ 醸造について 白ワイン:収量は45-50hl/haほどに制限。空気圧式の圧搾と厳格なデブルバージュを行い、不純物を沈殿させ、澄みきった果汁にする。頑丈な岩に建てられた涼しいセラーは冬は一定して6-8度に保たれており、そこで3-4か月かけて、進行する発酵は天然酵母だけで行われる。樽熟成は新樽率を15-20%に抑え、12ヶ月ほどかけてシュール リーで熟成。澱引き後、エレガンスさ、緻密さのある味わいを持ち...
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