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[2002] ボランジェ アール・ディー BOLLINGER RD

La Cave de Meditrina

49,300

[2002] ボランジェ アール・ディー BOLLINGER RD

ギフト対応 商品情報 産地 フランス/シャンパーニュ 色 シャンパーニュ(発泡性・白) 品種 ピノ・ノワール 65% シャルドネ 35% 容量 750ml このシャンパーニュの名前になっているR.D.は、 Recemment Degorge(レサマン・デゴルジェ)の略で 「ごく最近澱抜きを行った」という意味。 つまり、「出荷直前まで澱引きを行わない」という他に 類をみないコンセプトを持った、 唯一無二のシャンパーニュです。 この手法は、伝説的なヴィンテージ1952年に マダム・ボランジェによって編み出されました。 熟成期間が非常に長いため、アイ村のグラン・クリュの ブドウが持つ新鮮さと爽快さ、ふくよかさの素晴らしい バランスに加え、 繊細で複雑な比類なきブーケが 現れ、そして個性豊かな卓越したシャンパーニュへと 変化していきます。1本1本のボトルの背面ラベルには、 澱引きの日付が記載されており、 彼らの自信と こだわりが詰まった1本といえます。 そしてR.D.の誕生からちょうど50年。2002年は、 過去最高と言われた1996年に次ぐ素晴らしい評価を 与えられたヴィンテージ。この特別なヴィンテージは、 ヴィンテージ・シャンパーニュの規定「3年」を遥かに 超える「11年」の熟成を経て、満を持してリリース されました。 ボランジェ R.Dは直近の1999年、2000年 とマグナム、ジェロボアムのビッグサイズのボトル しか造られてこなかったため、1997年以来のフルボトル でのリリースとなります。 記念碑的なヴィンテージに 相応しい出来となった2002年のR.D.

[1996] ドン・ペリニヨン エノテーク  Dom Perignon OEnotheque Vintage

La Cave de Meditrina

149,800

[1996] ドン・ペリニヨン エノテーク Dom Perignon OEnotheque Vintage

ギフト対応 商品情報 産地 フランス/シャンパーニュ 色 シャンパーニュ(発泡性・白) 品種 シャルドネ ピノ・ノワール 容量 750ml ドン ペリニヨンの中には、段階的に進化していくものがあります。7年間の熟成を経て ドン ペリニヨンは最初のピークを迎え、確固たるスタイルが築き上げられますが、一部の ヴィンテージは澱と共に熟成を続け、その後も静かに進化していきます。 醸造最高責任者だけが入ることを許されるセラーで熟成を重ねたこのドン ペリニヨンは、 一本一本醸造チームによるテイスティングと選定の結果選ばれた、ドン ペリニヨン エノテーク という名にふさわしい特別なシャンパンです。 ◆エノテーク ヴィンテージ1995◆ ドン ペリニヨン エノテーク ヴィンテージ1995はセラー内で過ごす醸造過程で、 2回目の熟成のピークに達しました。 1995年のヴィンテージは、葡萄の早熟によって特徴づけられます。 1995年は、記憶に残るほど例外的な夏でした。春はやや曇りがちで開花は遅めでしたが、 到来した猛暑によって6月末までには一気に花をつけました。夏の2ヶ月間は、稀に雷雨が あったほかは雨がほとんど降らず、気温は過去30年間の中で最も高い気温でした。 収穫はシャルドネが9月18日に、ピノ・ノワールが25日に始まりました。 香りは、ビスケットと収穫したばかりの穀物のアロマに加えて、柑橘類の皮の香りと ブラックチェリーの香りが瞬く間に展開します。全体的な印象としては、スモーキーさと トーストしたアロマが感じられます。 口に含むと、力強さとしっかりとした構造が味覚を呼び覚ますと、濃縮したフルーツが 口の中を覆いつくします。そして、生き生きとして、かすかな苦味を含んでいながら、 ミネラルに引き立てられたピュアな後味が現れます。 ...

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