メチャ買いたい.comがお届けする、おすすめの「ヒトミワイナリー」検索結果。

ヒトミワイナリーの商品検索結果全17件中1~17件目

ヒトミワイナリー MBA アシル 赤【2015】 720ml

ワインショップふじまつ楽天市場店

2,592

ヒトミワイナリー MBA アシル 赤【2015】 720ml

自社のベリーAを房ごとタンクに投げ入れ1週間ほど密閉し、自然発酵によりタンク内で炭酸ガス(CO2)を充満させます。 房のままの葡萄の果皮において酵素が働き、香り高い葡萄の変化(マセラシオンカルボニック)が起こります。1週間後密閉したタンクを解放し、足で踏み込み更に低温で醸し作業をすることで香り高い柔らかな赤に仕上げています。 凝縮感のあるイチゴジャムのような甘い香りというよりは、爽やかなベリー香。 果梗からにじみ出る緑のニュアンスが混ざり合い飲み心地よく柔らかく仕上がりました。 【選べる配送方法】 【商品詳細】 ■内容量:720ml ■タイプ:赤・ミディアムボディ ■生産地:滋賀県 ■アルコール度数:11度 ■品種・原材料:マスカットベリーA ●保存方法:18度以下の冷暗所で振動がない所 ------------------------------------------------------------------- お酒は20歳から! ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています! ------------------------------------------------------------------- 他のヒトミワイナリーのワインをご希望の方はこちら! → ★クリック★ 《※商品と画像、及びヴィンテージなどが異なる場合がございます。》■ヒトミワイナリーってどんなところ?

ヒトミワイナリー ソワフブラン 2016 720ml 滋賀県産白ワイン

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1,728

ヒトミワイナリー ソワフブラン 2016 720ml 滋賀県産白ワイン

ヒトミワイナリー Soif Blanc ソワフブラン 2016 (滋賀県東近江市産・ 辛口白ワイン・720ml) 軽やかな飲み口で、季節、時間問わず気軽に楽しんでもらいたい。 そんな喉の乾き(Soif)を癒すワインを目指して作りました。 国産のぶどうをシンプルな形で表現することで、香りは華やかで 口当たりも優しいワインとなりました。 またにごりワインで表現しているため、スッキリとした飲み口の中に 余韻の長さを感じて頂けると思います。 夏はキンキンに冷やして、冬はガサツにコップでお楽しみください。 ノンフィルターで仕上げているため成分が析出しますが人体に害する ものではありません。 【醸造人からの2016年産の特徴コメント】 国産のナイアガラとデラウエアを使用しています。 ぶどうの爽やかな香りをシンプルに感じていただけるよう、例年の 瓶詰時期よりもフレッシュな状態で瓶詰しています。 上澄みから飲んで頂くと、マスカット香とパイナップルのような香り を楽しめます。底に向かうに連れ、デラウエアが持つ梨、リンゴの ニュアンスが広がっていきます。 1本のワインで表情の変化を楽しめるのもにごりワインの面白さだと 思います。 少しガスを含んだ状態ではありますが、品質には問題ありません。 プチプチとした爽やかさと、果実の甘い香りをお楽しみ頂ければ幸いです。 国産ナイアガラ、デラウエア使用(約50:50) アルコール度数10%

ヒトミワイナリー キュベオオノ2016(白) 750ml

増田屋本店

2,160

ヒトミワイナリー キュベオオノ2016(白) 750ml

限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。 (国産葡萄100%使用保証名称・国税庁告示第十八号 ) AWAシリーズ 葡萄本来の香りと旨味を生かした、田舎式微発泡ワイン フレッシュなぶどう由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ついつい、まるごと1本空けてしまうような、華やかな香りとさっぱりとした旨味を感じるワインを目指しています。 Respect Growers cuvee Ohno 山形県置賜地区の栽培家、大野正敏さんが手がけるデラウエアを搾汁し、自然発酵させました。瓶内発酵により生まれる優しい泡と、デラウエアの持つ華やかな香りを楽しんで頂けたら幸いです。瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。 【醸造人からの2016年産の特徴コメント】....破砕後、梗と一緒に搾汁し自然酵母で約1ヶ月低温発酵させ、大野さんデラウエアのもつ個性を引き出すよう仕込みました。厚みのある果皮と果汁から香る草原の緑、レモンの皮の様な苦みとデラウエア特有の甘い香りが重なり、素朴ながらしっかりと旨味を持ったワインとなりました。葡萄栽培家への敬意をもち、その畑をそのままに表現しています。 【4月〜9月末までチルド便(1個口に付き別途160円)発送!】 原材料 色 生産本数 特徴 容量 味わい アルコール分 山形県産 デラウエア100% 白 13000本 酸化防止剤未使用田舎式微発泡ワイン 750ml 微発泡辛口 11%

ヒトミワイナリー ソワフ ルージュ 2016 720ml 滋賀県産赤ワイン

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ヒトミワイナリー ソワフ ルージュ 2016 720ml 滋賀県産赤ワイン

ヒトミワイナリー Soif Rouge ソワフ ルージュ 2016 (滋賀県東近江市産・ 赤ワイン・720ml) 軽やかな飲み口で、季節、時間問わず気軽に楽しんでもらいたい。 そんな喉の乾き(Soif)を癒すワインを目指して作りました。 国産のぶどうをシンプルな形で表現することで、香りは華やかで 口当たりも優しいワインとなりました。 またにごりワインで表現しているため、スッキリとした飲み口の中に 余韻の長さを感じて頂けると思います。 夏はキンキンに冷やして、冬はガサツにコップでお楽しみください。 ノンフィルターで仕上げているため成分が析出しますが人体を害する ものではありません。 【醸造人からの2016年産の特徴コメント】 国産のマスカットベリーAとキャンベルスを使用しています。 ぶどうの爽やかな香りをシンプルに感じていただけるよう、例年の 瓶詰時期よりもフレッシュな状態で瓶詰しています。 キャンベルスを房ごと投げ入れ発酵させる方法(マセラシオンカルボニック 法)で仕込むことで、イチゴやベリーの香りが引き立ち、味わいは ベリーAのもつ爽やかな酸味から優しいタンニン。 にごりワインならではの余韻の長さを楽しんで頂けると思います。 国産マスカットベリーA、キャンベルス使用 アルコール度数10% ライトボディ辛口

ヒトミワイナリー エムシーエヌアイ 2016 オレンジ 720ml 滋賀県産オレンジワイン

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2,160

ヒトミワイナリー エムシーエヌアイ 2016 オレンジ 720ml 滋賀県産オレンジワイン

ヒトミワイナリー MCNi エムシーエヌアイ 2016 オレンジ (滋賀県東近江市産・辛口オレンジワイン・720ml) ナイアガラをMC法で発酵させた甘い香りのワインです。 MC法とは、もろみを入れたタンクにヨイショと房のままのブドウを 投げ込み、密閉して1週間ほど置いておき、タンクの中で発酵させる ことです。タンクの中で発生した二酸化炭素により皮で酵素が働いて 、より香り高いワインに変化してくれます。 ほんのりとオレンジのような苦みのある、ドライな味わいが特徴です。 軽くにごらせて飲んでいただきたいワインです。 旨味を逃さないよう、「清澄」「濾過」「除酸」をしておりません ので瓶底にオリが多く沈殿しておりますが、身体に害を与えるもの ではありません。 【醸造人からの2016年産の特徴コメント】 岩手県産のナイアガラと山形県産の未完熟なデラウェアを 96:4の割合で タンクに一緒にいれ、発酵させています。 ついつい、グラスへと手が誘われる甘い香りが特徴的です。 酸味は控えめで、オレンジのような苦みがアクセントのさっぱり した辛口ワインに仕上がっています。加えて、ふんわりとした甘味が 後味で長く続きますので、クセになる味わいです。 抜栓後、数日すると苦みが軽減し、さらにスイスイと飲みやすくなります。 ・国産ナイアガラ・デラウエア使用 ・アルコール度数10% ・香り高い辛口 ・酸化防止剤無添加

田舎式微発泡ワイン h3+ KUMAGERA クマゲラ 720ml

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田舎式微発泡ワイン h3+ KUMAGERA クマゲラ 720ml

h3 シリーズについて 1997年より製造している、ヒトミワイナリーならではのオリジナル商品です。 自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワイン。 発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を、除去せずにそのまま瓶内に残しています。 未加熱の為、生きた酵母の作りだす旨味成分によって 円やかさが増し、独特の味わいが楽しめます。 h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。 h1...Hitomi Like ヒトミらしさ h2...Handmade ひとつひとつ手で h3...Happou Wine 発泡の田舎ワイン 【醸造人からの2016年産の特徴コメント】 昨年の醸し仕込みから、今年は再びKUMAGARAの原点に戻り、 ぶどうを即搾汁した白仕込みタイプで製造しました。 優しいマスカット香を持つ琥珀色に色づいた岩手県産のナイアガラと、 揮発的なニュアンスを持ちながら、味わいにシトラス様のほろ苦さと 甘みを持つ長野県産のナイアガラを使用しています。 双方の単独の仕込みでは表現できない香り・味わいの強さを両立させた、 ヒトミワイナリーならではの『ナイアガラにごり微発泡』となりました。 日本で長く親しまれてきた生食用ぶどうの美味しさと、その中にある ヒトミワイナリーのオリジナリティーをこのKUMAGARAに感じて頂けたら幸いです。 分 類 :日本 白ワイン 葡萄品種:国産ナイアガラ使用 味 わ い:微発泡辛口 度 数 :10% 製 造 元:ヒトミワイナリー(滋賀県) ※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます) ※瓶底にオリや結晶が溜まることがありますが身体に害するものではありません。

田舎式微発泡ワイン h3 Papillon パピヨン ロゼ 720ml

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田舎式微発泡ワイン h3 Papillon パピヨン ロゼ 720ml

h3 シリーズについて 1997年より製造している、ヒトミワイナリーならではのオリジナル商品です。 自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワイン。 発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を、除去せずにそのまま瓶内に残しています。 未加熱の為、生きた酵母の作りだす旨味成分によって円やかさが増し、独特の味わいが楽しめます。 h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。 h1...Hitomi Like ヒトミらしさ h2...Handmade ひとつひとつ手で h3...Happou Wine 発泡の田舎ワイン 【醸造人からの2016年産の特徴コメント】 2015年産から一新したパピヨン。 本年度(2016年産)も同様に、従来の巨峰の醸し仕込みではなく、 白品種と赤品種のブレンドによるロゼで仕込んでいます。 キャンベルとデラウェアの調和のとれた、ベリー香、キャンディ香、 ハッカのようなアロマから、醸したベリーAの果皮の旨味がじんわりと広がります。 フレッシュな苺や、ドライのクランベリーを感じる可愛らしい一面もあれば、 若干の乳酸や野趣あるタンニンを感じる妖艶さもひそんでいます。 瓶詰めから1ヶ月とわずか(11月初旬に瓶詰)、瓶内での最終発酵を終え、 今はそれぞれの品種個性を溌剌としたアワと共にお楽しみいただけます。 またさらに今後、瓶内熟成によって品種個性を語る必要のない、 三位一体となったPapillonへと変貌するポテンシャルも十分秘めたワインです。 いつもの食卓に、友人と一緒に、暖かくなったらピクニックに、 様々なシチュエーションで楽しんで頂ければ幸いです。

ヒトミワイナリー デラ ソウル 750ml 滋賀県産白ワイン

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ヒトミワイナリー デラ ソウル 750ml 滋賀県産白ワイン

ヒトミワイナリー DeLa SouL デラ ソウル 2016 (滋賀県東近江市産・辛口・白ワイン・750ml) 山形県産のデラウエアを使用しています。 デラウエアの食中酒としての可能性を追求したワインです。 甘味だけでなく、酸味とのバランスで引き締まった味わいを表現する ため、8月中旬に酸を残した状態で収穫したデラウエア(青デラ)と 9月初旬に完熟の状態で収穫したデラウエアを搾汁し、それぞれ 低温で自然発酵させました。 飲み飽きないデラウエアのスティルワインとして楽しんでいただける ようにブレンドし瓶詰めをしています。 「清澄」「濾過」「除酸」を行っていないので成分などが沈殿しま すが、身体を害するものではありません。 【醸造人からの2016年産の特徴コメント】 2016年産は完熟のデラウエアの香りを表現するため、これまでより 青デラの割合を少なくしています。 低亜硫酸の造りによって生まれる味わいの柔らかさ、リンゴのような 香りと余韻の長さ、旨味の広がりを楽しんでいただけると幸いです。 半年後、1年後と熟成させて楽しんでみても面白いと思います。 今では国内で様々なワインとして作られているデラウエア。 DeLaSouLはヒトミワイナリーが感じるデラウエアの魅力、 ポテンシャルの高さを自由に表現しているワインです。 デラウエアに対する想い「デラ魂」をお楽しみください。 山形県産デラウェア 100% アルコール度数12%

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千歳ワイナリー ハスカップワイン 720ml 1本

北海道小樽くん

1,430

千歳ワイナリー ハスカップワイン 720ml 1本

アルコール分を抑えた甘酸っぱくフルーティなやや甘口のフルーツワインです。食前酒のほか、ホットワインとしてもお楽しみいただけます。 ハスカップはスイカズラ科の植物で和名をクロノミウグイスカグラと言います。国内では北海道と本州 亜高山帯の一部に自生しており、北海道では特に新千歳空港西部から苫小牧〜むかわ町にかけて広がる勇払原野と、日高・十勝の太平洋沿岸に分布が多く見られます。世界ではシベリアや中国、朝鮮半島に広く分布していますが、商業用に栽培されているのは世界でも日本の北海道だけ。北海道の特産果樹として昨今特に人気を擁している果物です。ハスカップスイート アルコール分を抑えた甘酸っぱくフルーティなやや甘口のフルーツワインです。食前酒のほか、ホットワインとしてもお楽しみいただけます。 ハスカップはスイカズラ科の植物で和名をクロノミウグイスカグラと言います。国内では北海道と本州 亜高山帯の一部に自生しており、北海道では特に新千歳空港西部から苫小牧〜むかわ町にかけて広がる勇払原野と、日高・十勝の太平洋沿岸に分布が多く見られます。世界ではシベリアや中国、朝鮮半島に広く分布していますが、商業用に栽培されているのは世界でも日本の北海道だけ。北海道の特産果樹として昨今特に人気を擁している果物です。 ・ 千歳観光連盟土産推奨品 ・ 北のハイグレード食品+2015 認定商品 【1】この商品は、 ゆうパックで発送致します。 【2】配達に掛る日数・・(例)2月4日月曜日発送で・・2月6日水曜日 【3】配達希望日を指定出来ます 【4】配達希望時間帯の指定出来ます。 【A】午前中.【B】12時〜14時.【C】14時〜16時.【D】16時〜18時.【E】18時〜20時.【F】20時〜21時

島根ワイナリー島根わいん発泡性果実酒デラウェアスパークリングワイン720ml箱なし【RCP】

縁結び本舗

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島根ワイナリー島根わいん発泡性果実酒デラウェアスパークリングワイン720ml箱なし【RCP】

島根県産デラウェアぶどうを100%使用したスパークリングワイン。 フルーティーな果実香で爽やかな口当たりのやや甘口ワインです。 ※ギフト配送希望の場合、別途箱代が 76円(税抜)かかります。ご了承ください。 化粧箱をご希望の場合は下記の商品をご注文ください。 デラウェアスパークリングワイン720ml 化粧箱入り(SW-S18) 種類発泡性果実酒 アルコール分11% 内容量720ml 松江 米田酒造、國暉酒造、王祿酒造、金鳳酒造、吉田酒造、青砥酒造 雲南 松本酒造、木次酒造、奥出雲酒造、簸上酒造、竹下本店、赤名酒造 出雲 旭日酒造、板倉酒造、酒持田本店、古川酒造、富士酒造 大田 一宮酒造、若林酒造、木村酒造 邑智 加茂福酒造、玉櫻酒造、池月酒造 浜田 三桜酒造、日本海酒造、都錦酒造 益田 右田本店、岡田屋本店、桑原酒造、石州酒造、古橋酒造、財間酒場、下森酒造場 隠岐 隠岐酒造島根ワイナリー 島根ワイナリーは島根県のぶどう栽培の歴史と共にあります。 島根県のある山陰地方では雨に恵まれている一方で、その長雨からぶどうが烈果(はじけること)や生理障害による着色不良果などに悩まされてきました。 その対策のため、ぶどう加工施設設置の声が生産者の間に高まりました。 そして、昭和30年代、島根ワイナリーさんの前身である島根ぶどう醸造が誕生しました。

島根ワイナリー島根わいん発泡性果実酒デラウェアスパークリングワイン720ml化粧箱入り(SW-S18)【RCP】

縁結び本舗

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島根ワイナリー島根わいん発泡性果実酒デラウェアスパークリングワイン720ml化粧箱入り(SW-S18)【RCP】

島根県産デラウェアぶどうを100%使用したスパークリングワイン。 フルーティーな果実香で爽やかな口当たりのやや甘口ワインです。 種類発泡性果実酒 アルコール分11% 内容量720ml 松江 米田酒造、國暉酒造、王祿酒造、金鳳酒造、吉田酒造、青砥酒造 雲南 松本酒造、木次酒造、奥出雲酒造、簸上酒造、竹下本店、赤名酒造 出雲 旭日酒造、板倉酒造、酒持田本店、古川酒造、富士酒造 大田 一宮酒造、若林酒造、木村酒造 邑智 加茂福酒造、玉櫻酒造、池月酒造 浜田 三桜酒造、日本海酒造、都錦酒造 益田 右田本店、岡田屋本店、桑原酒造、石州酒造、古橋酒造、財間酒場、下森酒造場 隠岐 隠岐酒造島根ワイナリー 島根ワイナリーは島根県のぶどう栽培の歴史と共にあります。 島根県のある山陰地方では雨に恵まれている一方で、その長雨からぶどうが烈果(はじけること)や生理障害による着色不良果などに悩まされてきました。 その対策のため、ぶどう加工施設設置の声が生産者の間に高まりました。 そして、昭和30年代、島根ワイナリーさんの前身である島根ぶどう醸造が誕生しました。

シャトー酒折ワイナリー マスカットベリーA 樽熟成 [2014] 720ml

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シャトー酒折ワイナリー マスカットベリーA 樽熟成 [2014] 720ml

ワイナリー名:シャトー酒折ワイナリー ワイン名:マスカットベリーA 樽熟成 ヴィンテージ:2014 原産国:日本 地方:山梨県甲府市 ブドウ品種:マスカットベリーA 100% 容量:720ml 種類:赤ワイン 色調は透明度のあるルビー色。 チェリーやイチゴの果実味と樽由来のスモーキーな香味。 醸造・熟成:2014年は8月中旬、9月上旬に台風に見舞われ葡萄が完熟するには困難な年であった。 そのため、葡萄の収穫は少しでも健全果を得られる様、通年より一週間ほど早く行い、低温浸漬により果実味を抽出し、ライトでチャーミングな赤ワインを目指した そしてフレンチとアメリカンのオーク樽で12ヶ月間の熟成を行った。 味わい:色調は透明度のあるルビー色。チェリーやイチゴの果実味と樽由来のスモーキーな香味が絶妙に調和したミディアムライトのワイン。 料理との相性: 肉料理全般に合うが、比較的タンニンが少ない味わいであるため、すき焼きやとんかつなどのフライ料理カマンベールなどのマイルドなチーズや、ピザ、トマトベースのパスタによく合う。 また醤油との相性がよいため脂の乗ったマグロやサンマなどの魚料理とも相性が良い。

シャトー酒折ワイナリー マスカットベリーA キュヴェ・イケガワ アンウッデッド [2014] 720ml

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2,330

シャトー酒折ワイナリー マスカットベリーA キュヴェ・イケガワ アンウッデッド [2014] 720ml

ワイナリー名:シャトー酒折ワイナリー ワイン名:マスカットベリーA キュヴェ・イケガワ アンウッデッド /Muscat Bailey A Cuvee Ikegawa Unwooded ヴィンテージ:2014 原産国:日本 地方:山梨県 ブドウ品種:マスカットベリーA 100% 容量:720ml 種類:赤ワイン 味わい:ミディアムボディ 年間生産本数 1,877本!!数量限定!! 色調は濃く、そして果実の味わいがより強くなり、これまでのエレガントなスタイルからパワフルなワインへと変化を遂げました。 樽熟成前のダイレクトに感じる果実味をお楽しみください。 ■醸造・熟成工程 葡萄は完熟していたため、当然pHが高めであったので微生物汚染を防止し、健全な発酵ができることを目的とした補酸を行った。 例年であればホーロータンクで発酵を行っているが、2014年はベリーAの収穫量が増加したため、温度制御が可能な回転型の発酵タンクを使用し、色素の安定性が良く、熟したベリー系の果実香を引き出す酵母RC212を使用し、発酵温度を18~28度で温度制御を行いながら、約7日で発酵を終了させた。 また、搾汁後は早期のうちに澱引きを行い雑味の発生を防止し、マロラクティック発酵は自然発生したものを利用し、翌年4月にボトリングを行った。

シャトー 酒折ワイナリーマスカットベリーA クレーレ ロゼ 720ml W321お届けまで20日ほどかかります

あきさ

1,512

シャトー 酒折ワイナリーマスカットベリーA クレーレ ロゼ 720ml W321お届けまで20日ほどかかります

生産地 日本 地域 山梨 クラス - 品種 マスカットベリーA100% 色 ロゼ 甘辛 辛口 アルコール度数 12 ボディー感 ライト☆★☆☆☆フル コメント キュヴェイケガワの早期収穫葡萄を使用。美しい薄紅色。香りはフルーティでスパイシー。しっかりした果実 味、酸は固くはないが勢いがある爽やかな辛口ワイン。 畑に関する情報 【自社葡萄園】地元栽培研究家と共同で国内初のマスカッ トベリーA種の垣根式栽培にも取り組んでいる。【地元栽培 家との協力】地元山梨で、醸造用ブドウ栽培技術の確立を 目指し、品種のポテンシャルを如何に引き出すかをテーマ に大学の研究者も参加するグループと協力、「Kisvin(キス ヴィン)」の池川仁氏や、荻原 康弘氏らからアドバイスを頂 き、日々努力している。 葡萄の栽培・収穫に関する情報 【自社葡萄園】国産品種だけでなく、シャルドネの栽培にも 成功。【地元農協】出来る限り高品質のブドウを購入できる よう、収穫期には集荷場へ社員全員で出向いて厳しく選 果。【地元栽培農家との協力】Kisvinのメンバーと協力し、 高品質のブドウ栽培を目指し努力している。 醸造・熟成に関する情報 【徹底した衛生管理】世界各国から導入した醸造設備は、衛生管理に細心の注意を払い、醸造に使用した器具は必ず毎 回分解し徹底した洗浄を行なう。丁寧な洗浄や消毒は、結果として亜硫酸の使用量を抑制し、葡萄のもつ本来の味わいを そのまま表現できるクオリティの高いワインを生産することに繋がる。また、製造工程においても微生物管理を徹底、熱処 理をしない瓶詰めを行っている。 受賞履歴 - ワイナリー情報 シャトー酒折ワイナリー 輸入洋酒販売の木下グループにおけるワイン事業の一環 として1991年5月、日本を代表するワインの産地である山...

タケダワイナリー蔵王スターアイスワイン ロゼ 甘口 720ml W117

あきさ

1,750

タケダワイナリー蔵王スターアイスワイン ロゼ 甘口 720ml W117

生産地 日本 地域 山形県 クラス - 葡萄品種 マスカット・ベリーA 色 ロゼ 甘辛 甘口 アルコール度数 10.0 ボディー感 ライト☆★☆☆☆フル コメント 山形県産マスカット・ベリーA種100%。赤い果実の香りと、すっきりとした酸味が特徴。酸味と甘みのバラン スもよく、すっきりと飲みやすいロゼワインです。 畑に関する情報 ぶどう栽培面積約15ha。自社農園作付品種 ヨーロッパ系 ヴィニフェラ種:平均樹齢20年、垣根仕立て。白;シャルドネ 種5ha・リースリング種1,5ha・ヴィオニエ種0,5ha赤;カベル ネ・ソービニョン種3ha・メルロ種3ha、明治時代に新潟の川 上善兵衛氏が日本の土壌に合わせ品種改良:赤;マスカッ ト・ベリーA種1,5ha ブラック・クイーン種0,5ha 葡萄の栽培・収穫に関する情報 先駆けて垣根栽培に着手(欧州系は初期より垣根、ブラッ ククイーン、ベリーAなどは棚)。 炭を畑に埋めるなど有機 的な手法を使いワイン専用品種が喜んで根をはる土壌へ と変えてきた。 さらにビオディナミも取り入れ、除草剤や化 学合成肥料は使わず有機肥料のみ使用。化学合成農薬の 散布は年に1,2回と最小限に抑える。 醸造・熟成に関する情報 タンクに入れる前に再度選果、完全に除梗。醸造的には、野生酵母でのワイン造り、亜硫酸を使用しないサン・スフルなど も実践。濃縮機の使用など「ハイテク」なワイン造りとは元来一線を画している。熟成においては、新樽の使用比率などは、 その年その年の状況に応じて、都度ベストなやり方を選択。フィルター等の使用は最小限もしくは、使用しない場合もある。 また、瓶詰め後蔵出しまでは、ワイナリーにある地下セラーで熟成保管。 受賞履歴 - ワイナリー情報 ■ワイナリー名 タケダワイナリー 蔵王連峰の麓...

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