マリアージュ・ド・ケイ

15,620円

ルネ・ブーヴィエヴォーヌ・ロマネ [2020]René BouvierVosne Romaee

ルネ・ブーヴィエ 1910年現当主の祖父アンリ・ブーヴィエがマルサネ村にドメーヌを設立。1950年にルネ・ブーヴィエが引き継ぎ畑を12haまで増やし、1992年から現当主のベルナール・ブーヴィエが運営しています。2006年にジュヴレ・シャンベルタンに新醸造設備を建設し、2009年には所有するすべての畑でエコセールにて「アグリクルチュール ビオロジック(AB)」認証を取得。2011年から一部畑においてビオディナミ農法を開始しました。2005年オスピスで「5名の有望な若手生産者」に選出されています。 8つの村に計17haの畑を所有し、畑毎ではなく、区画毎のテロワールの重要性を感じ、区画毎に管理しています。ブドウ果は樹木1本あたり8房までに収量を制限し、平均収量は村名クラスが35hl/ha、プルミエ・クリュとグラン・クリュが30hl/haです。収穫はすべて手摘みで、ブドウが潰れないように20kgの小型コンテナで醸造所まで運びます。選果は収穫時、振動選果台、手作業選果と3回に渡って行われます。 ■ ルネ・ブーヴィエ ヴォーヌ・ロマネ 赤系果実のアロマに、バラやスパイスのニュアンスが立ち上ります。ふくよかな果実味にタンニンが溶け込んでおり、丸みのある柔らかな印象です。フィニッシュには、甘やかなスパイスの風味がを纏った長い余韻が続きます。