自然派ワイン フルッタ
3,000円
newitem202207_04リグーリア東部、ラ スペツィア近郊。 チンクエ テッレと呼ばれる西端のモンテロッソからリオマッジョーレまで、 地中海に面した5つの町。ワイン造りの歴史は古く、1100年代にはブドウ栽培・ワイン醸造の記述も残る、 歴史ある土地。平地がなく、土地も痩せているチンクエ テッレ。人々は急斜面の固い岩盤を砕いて石垣を築き、岩盤を砕いた際に出た砂を土壌としてブドウ畑を作るという非常に過酷な環境。それでも、潮風とミネラル豊富な土壌から生まれる個性的なブドウ、そしてワインは中世の時代より価値を見出され、希少なワインとして評価されてきました。 ただでさえ貴重なワインであるチンクエ テッレの造り手の中でも、 徹底したこだわりを持つ造り手、ヴァルテル デ バッテ。 貧しい土地、栽培の過酷さ、決して多くの収穫を見込めないチンクエ テッレの畑。 ワインを造るだけでも貴重といわれる環境の中、薬品類や肥料に頼るのではなく、 自然環境を尊重し、土地、ブドウ樹の自然バランスを尊重したブドウ栽培を行っている。 さらに言えば、ただでさえ希少なブドウであるにもかかわらず、そこからさらに収穫量を抑え、果実の凝縮、完熟したブドウから表現されるチンクエテッレの個性。僅か0.7haの畑から収穫、ワインとして出来上がるのはたった1500L~2000L、本数にすると僅か2000~3000本あまりの少なさに絶句してしまいます、、。 いかに過酷な環境であろうと、一切妥協のない栽培・醸造哲学により生み出される彼のチンクエ テッレ。90年代末には周囲の生産者を圧倒しており、当時の時点で唯一無二のチンクエ テッレとして評価されていた。それにも関わらず、2007年を最後にDOCから離脱する道を選びます。 リオマッジョーレで生まれ育ったヴァルテル。チンクエ...
