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5,225円
すでに素晴らしく美味しくてびっくり! 推薦グラス ルジェ・ペール・エ・フィス / クレマン・ド・ブルゴーニュ Rouget Pere et Fils / Cremant de Bourgogne セパージュ: 【シャルドネ100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス シャルドネ種60%、アリゴテ種40%。フラジェ エシェゾー村に隣接するジリィ レ シトー村にある「Les Genevrays(レ ジュヌヴレイ)」という粘土泥灰質土壌の区画に広さ0.32haほどの畑があり、樹齢は約50年になります。2014年まではブルゴーニュ アリゴテとして瓶詰していましたが、2015年からクレマン ド ブルゴーニュとして醸造するようになりました。シャンパーニュ地方と同じ「m?thode traditionelle」方式で約15ヵ月間瓶内熟成をさせています。 【cs】 【bourgogne】 【wakaumaawa】
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12,672円
もう二度と手に入らない貴重な2008年のマール 推薦グラス ベルトラン・ダルヴィオ・シャトー・ド・ラ・ヴェル / マール・ド・ブルゴーニュ [2008] 500ml Bertrand Darvio Chateau de la Velle / Marc de Bourgogne 2008 500ml セパージュ: 国地域: フランス / ブルゴーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス ドメーヌを復活させワインの樽売りをやめて以来、エリゼ宮御用達になるなど数多くの賞賛を浴びている、歴史あるムルソーの生産者。輸入がフィネスに変わってからは、本来の素晴らしさが体感できるようになり、古典的でありながらも質感の良さが際だつ見事なワインだ。若い時期から飲めるようになるがこういったワインこそ本来は寝かせて真の姿を見てみたい。そう思わせるワインだ。この人は白赤クレマンに至るまで実に素晴らしく差がない、希な生産者。マールは一般的にはほとんど市販されておらず非常に貴重な存在。 【marc】 【 v2008】
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6,270円
フィネスが満を持して輸入した初リリースのシャンパン! 推薦グラス トリシェ ディディエ / ブリュット・プルミエ・クリュ Trichet Didier / Brut Premier Cru セパージュ: 【ピノ・ノワール23%、ピノ・ムニエ53%、シャルドネ24%】 国地域: フランス / シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス Montagne de Reims(モンターニュ ド ランス)の小高い丘に位置するTrois Puits(トロワ ピュイ)村の家族経営の生産者が手掛けるシャンパン。北側の斜面で栽培される葡萄からはエレガントなシャンパンが、南側からはパワフルなシャンパンが生まれる。プルミエ クリュに格付けされ、約4haの畑を持つ。農薬や化学物質を極力避け、トラクターに低圧式タイヤを使って土壌を活性化。地下8mにある石灰質土壌のトンネルカーヴでシャンパンを熟成させ、気温を12〜13℃に保つ自然のセラーを活用。Trois-Puits周辺の1級に格付けされた複数の村の畑を組み合わせて造られる。葡萄の平均樹齢は25年で、2010年収穫物が主体。白い花やライチのようなアロマが広がり、力強いピノ ムニエ、ピノ ノワールの酸味、シャルドネのフレッシュさが調和するハーモニア豊かなシャンパン。 【cs】【champagne】 【wakaumaawa】
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4,048円
最も人気のあるスタンダードシャンパン! 推薦グラス ジョゼ・ミッシェル / ブリュット・カルト・ブランシュ・ハーフ・ボトル Jose Michel & Fils / Brut Carte Blanche Half Bottle セパージュ: 【ピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%】 国地域: フランス / シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ (旧称:Carte Blanche) ブリュット トラディション (旧称:カルト・ブランシュ) 品種:ピノ・ムニエ70%、シャルドネ30% ジョゼ・ミッシェル氏は、熟成型の優雅なピノムニエ種を主体にしたレコルタン・マニュピラン(自社畑・自社醸造)の生産者。樹齢の高いブドウから造られ、クリーミーで強烈な味わいと熟成香による奥行きが自慢です。 樹齢 40年 土壌 粘土・石灰質 亜硫酸添加 10mg/L 醸造:ステンレスタンク アルコール:12% 外観:美しい輝きの緑色の光沢のある薄黄色。極上かつ強めの泡。 香り:レモンやマンダリンの柑橘系果物の魅力的な香り 味わい:活気と余韻の長さが特徴的。レモン、蝋、グレープフルーツを豊かにしっかりとした構造で感じる。このキュヴェは気の合う仲間とのアペリティフとして評価が高いが、勿論食事中にも最適。 【cs】【champagne】 【wakaumaawa】 【teiban】 【gensen】 【ハーフ】
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30,833円
レコルタン・マニュピュランのトップ生産者! 推薦グラス エグリ・ウーリエ / ブリュット・ロゼ・グラン・クリュ [2017]/[2016]/[2015] Egly-Ouriet / Brut Rose Grand Cru 2017/2016/2015 セパージュ: 【ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%】 国地域: フランス / シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: サンリバティ 非常に小規模な生産者でヨーロッパでは非常に高い評価で、アラン・ロベールと同じように自社畑100%、全てグラン・クリュ、裏ラベルにはデコルジュマンの日付と熟成期間が書いてあり実に品質重視。黒葡萄が主体ということもあり全体的に重厚な造りで入荷当初から1年以上おくことで見事なほどの複雑さがでてくる。このシャンパンは黒葡萄のグラン・クリュのみから採れた葡萄を使って作られた極めつけのシャンパンで驚くほどのポテンシャルを秘めまさにシャンパンの中でもトップを争うべき出来映えだ。毎年デコルジュマンが記されリリース時期が分かるようになっている。PN70%CD30% 2017(50%) 2016(30%)2015(20%)、 コトーシャンフ?ノワの PN を全体の 5%アッサンフ?ラ—シ?ュ 60 ヶ月熟成 Dosage2g/L 【cs】【champagne】 【kiwami】 【wakaumaawa】
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7,711円
若手醸造家で注目の的! 推薦グラス ラエルト・フレール / ウルトラディション Laherte Freres / Ultradition セパージュ: 【ピノ・ムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%】 国地域: フランス / シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ ラエルト・フレールはラシーヌの合田さんが見つけてきた今後を期待されるシャンパーニュの若手醸造家。エペルネの南西Chavotシャヴォ村にあり、ラエルト父子は有機栽培への転換で、新たなステージを歩み始めた。27歳のティエリー・ラエルトは新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、意欲的に新境地を切り開いています。ラエルトはまだまだ発展途上中ですが、急速にクオリティが向上することは間違いありません。このシャンパンは、以前のトラディションがエチケットと名前を変え登場したもの。とにかく素晴らしく芳醇で美味しい。置いておくほどに美味しくなる驚異のシャンパン! 【cs】【champagne】 【数種ブレンド】 【wakaumaawa】 【nature】
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15,422円
若手醸造家で注目の的! 推薦グラス ラエルト・フレール / エキストラ・ブリュット・レ・ザンプラント 2017 Laherte Freres / Extra Brut Les Empreintes 2017 セパージュ: 【シャルドネ40%、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ20%】 国地域: フランス / シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 位置:標高180m、東・北向き 6ヶ月の間澱とともにバリック樽で熟成。この間定期的に春までバトナージュ。マロラクティック醗酵は行なわない。ろ過、清澄はしない。 ・シャルドネ/Les Chemins D'Epernay:白亜質層上に薄い粘土質の表土。斜面の下部にあり、1957年に植樹。 ・ピノ・ノワール/Les Rouges Maisons:水分が多く肥沃なシレックス混じりの粘土質土壌。丘の中腹に位置し、1983年植樹。 【cs】【champagne】 【wakaumaawa】 【nature】 【v2017】
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13,365円
驚くほどのポテンシャル!最も注目すべきシャンパン! 推薦グラス ラエルト・フレール / レ・ヴィーニュ・ドートルフォワ [2018] Laherte Freres / Les Vignes d'Autrefois 2018 セパージュ: 【シャルドネとピノ・ムニエのアッサンブラージュ】 国地域: フランス / シャンパーニュ 飲み頃情報: 2015年以降 インポーター: ラシーヌ 植樹:1948〜1960年 位置:標高180m、300m、北東・東向き 土壌:粘土石灰質 7ヶ月の間澱とともに熟成。この間定期的に春までバトナージュ。マロラクティック醗酵は行わない。 石英などの鉱物に富む、彼らの本拠地であるシャヴォ村の周辺の2つの村の畑のブドウを使用。表土が30cmととても薄く、その下には石灰の層が続いてる。樹齢も高く、一昔前(Autrefois)の、シャヴォ村のピノ・ムニエを伝えるワイン。味わいの豊かさと繊細さを併せ持つ。 【cs】【champagne】 【nature】 【v2018】
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9,240円
発売と同時に本国フランスで完売 推薦グラス アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ / ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルプリ 1500ml Anne et Jean-Fran?ois Ganevat / Vin de France Rouge "Poulprix" MAG(1500ml) セパージュ: 【モンドゥーズ、シラー、トゥルソー】 国地域: ヴァン・ド・フランス 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ 2013年よりドメーヌ・ガヌヴァで働くジャンフランソワの妹・アンヌと、共同で立ち上げたネゴシアンです。二人はネゴス部門設立と同時にボジョレの醸造家友人から、ブルーイ/フルーリ/モルゴンの畑を合わせて1.5ha購入しています。また、サヴォワのドメーヌ・ジャッキーノ、ならびにドメーヌ・デュ・セリエ・デ・クレからビオで栽培されているブドウの購入もしています。地元ジュラと他地域ブドウのブレンドにより"ヴァン・ド・フランス"のカテゴリーで自由な発想で造られるワインは発売と同時に本国フランスで完売となるくらいの人気を博しています。土着品種に着目し、ビオディナミ、もしくはビオで手入れされている畑のブドウのみを選んで使用しています。ガヌヴァ所有ではない畑に関しては、ブドウの状態でロタリエのドメーヌに運ばれます。除梗後、自然酵母で、出来る限り干渉しない方法を採っています。一部、アンフォラでの熟成も行っています。全てSO2無添加。 サヴォワ(ジャッキーノ)のモンドゥーズ、ローダニエンヌのシラー、ジュラのトゥルソーのブレンド。骨格のしっかりした、引き締まった味わい。 【rouge】 【wakaumaaka】 【nature】
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30,524円
フランス・ブルゴーニュ・最新スタイルの魅力的なピノ・ノワールを堪能する【ワインセット】 若手が作り出す果実味豊かな最新スタイルのブルゴーニュ。その中でも最も魅力的なワインを堪能してください! セット内容:3本(赤3本) 【1】ドメーヌ・ド・ラ・ビュイシエール(ダヴィッド・モロー) / サントネ・プルミエ・クリュ・クロ・ルソー [2020] 赤ワイン:フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / サントネ 植樹:1964年 位置:標高265m、南向き 土壌:酸化鉄を含んだやせた土地、石灰岩 発酵初期に低温(12-15℃)で7日間のマセレーション 30%を228Lの新樽、70%を228Lの旧樽で17ヶ月の熟成 サントネ地区の中でも最も南に位置する。 【2】ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ [2020] 赤ワイン:フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャールは、1985年に設立され、当主のリシャールフォンテーヌ氏はシャサーニュモンラッシェ村の名家であるガニャールドラグランジュ、ブランガニャールを一族に持ちます。旧家のスタイルを踏襲するのではなく現代的なスタイルに近く魅力的なスタイルが印象的!現代的なブルゴーニュの視点から見るといち早く現代のイメージに近いワインを作っていたことは素晴らしい感性を持っていると言うことになる。現在ガニャール・ドラグランジェのワインも彼が手がけるが、旧家の意向もありフォンテーヌ・ガニャールとは趣が違う。 ピノノワール種100%。所有畑の面積は約1.3haで「LesVoillenotsDessus(レヴワユノドゥシュ)」や「Mouchottes(ムショット)」など5〜6区画の葡萄を使用...
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41,100円
フランス・ブルゴーニュ・ムルソー飲み比べセット【ワインセット】 ブルゴーニュにおいてムルソーは特級畑がないにもかかわらず非常に人気の高い地域です。以前はこってりとしたバタートースト香を感じさせるワインが多かったのですが、最近ではピュリーニーよりのすたいるにかスタイルに変わりつつあります。 セット内容:4本(白4本) 【1】ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン / ムルソー・ブラン・レ・ヴィーニュ・ド・マルグリット [2019] 白ワイン:フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ボーヌ・ムルソー 【キュヴェ】「マルグリットのブドウ樹」という名のキュヴェで、アンリ・ビュイッソンの妻である祖母マルグリット・ビュイッソンへのオマージュとして、「シュヴァリエール」と「ルシェット」の区画をブレンドして造られています。 【品種】シャルドネ100% 【畑】シュヴァリエール、ルシェット 【区画立地】東向き、標高300m【区画面積】2.5ha【土壌】粘土石灰質【植樹】1950年代前半 【発酵】野生酵母による自然発酵【マロラクティック発酵】あり 【熟成】古樽(350L)にてバトナージュを行わず12カ月間 【テイスティングノート】アロマには熟した黄色い果実やハーブ、バターやバニラ、ヘーゼルナッツなどが華やかなに感じられ、素晴らしい緊張感のある酸とミネラルが率直な構造を成しています。口当たりはしなやかで、ほのかに塩味が感じられ、リッチでもっちりとした口当たりは深い旨味を伴い、滑らかさとフレッシュさのバランスがよいムルソーです。余韻が長く抜栓直後から様々な表情を見せますが、さらに12〜15年の熟成でさらにエレガントに変化していくでしょう。 【アルコール度数】13.5% 【2】ドメーヌ・クリスチャン・ベラン・エ・フィス / ムルソー・レ・ティエ [2019]...
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10,725円
驚くほど美味しく村名以上の味わい! 推薦グラス ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユ / ブルゴーニュ・シャルドネ [2021] Domaine Marquis Dangerville / Bourgogne Chaedonnay 2021 セパージュ: 【シャルドネ100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / AOCブルゴーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス シャルドネ種100%。畑はヴォルネーの「Les Petits Pr?s(レ プティ プレ)」の区画にあり、広さは約0.3haになります。樹齢約30年の葡萄をアルコール醗酵から樫樽で行っていて、フレッシュで果実味豊か、酸とミネラルもバランスよく、飲みやすく仕上げられています。 【blanc】【bourgogne】 【v2021】 【wakaumashiro】
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351,037円
ブルゴーニュ・グラン・クリュ3本セット【ワインセット】 フランス・ブルゴーニュから特級畑のピノを3本厳選。素晴らしいポテンシャルを持った畑のワインとは? セット内容:3本(赤3本) 【1】ジャン& ジャン・ルイ・トラペ / シャンベルタン・グラン・クリュ [2020] 赤ワイン:フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ジュヴレ・シャンベルタン ピノノワール種100%。所有面積は約2haでそのうち約1haを馬で耕作しています。1957〜64年に植えた区画と1912年に植えられた1番古い木のある区画、その他に1945年、1985年、1992年に植えられた区画が3つに分かれており、土壌は泥灰土や粘土石灰質です。太陽のようなシャペルシャンベルタンと大地のようなラトリシエールシャンベルタンの両方の要素を持っており、骨格がしっかりしていて様々な要素が凝縮していますが、10年以上経たないとその真価を見ることは出来ません。 【2】ドメーヌ・クロード・デュガ / シャルム・シャンベルタン [2020] 赤ワイン:フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ジュヴレ・シャンベルタン ブルゴーニュでもかなり人気の高い造り手として知られるクロード・デュガ。グリオット・シャンベルタンは極端に収穫量が少なく貴重なワインとして知られる。最近ではかなりワインが高騰してきており対価格的な価値が問われるワインでもある。シャペル・シャンベルタンも非常に貴重なワインでグリオットのすぐ近くのためにニュアンスが近い! 【3】ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー / エシェゾー [2007] 赤ワイン:フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ヴォーヌ・ロマネ ピノ・ノワール種100%。畑の広さは約0.25ha...
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25,645円
ドライで切れの良いシャンパン飲み比べ3本セット【ワインセット】 ドライで切れの良い最新スタイルのシャンパン! セット内容:3本(泡3本) 【1】フルーリー・ペール・エ・フィス / ブリュット・ナチュール・フルール・ド・リューロップ スパークリングワイン:フランス・シャンパーニュ ラシーヌの合田さんが一昨年から新しいシャンパーニュの生産者を輸入しています。その中でも大本命とされているのがこのフルーリー。今までも日本に輸入されていましたが、コンディションの差が明確な上に、素晴らしいキュヴェだけを厳選して輸入しています。フルーリーは1992年にヴィオ・ディナミに転向し現在ではすでに19年経過しているために完全な土壌を保っています。このような土壌から生まれる葡萄を精魂込めて作りあげることによってとてつもなく魅力的なシャンパンが出来るのです。ラシーヌが輸入するようになってから徐々にスタイルがかわりつつあり、繊細になってきています。以前のようなふくよかな姿ではなくスタイル自体に変化が見られます。 【2】ラエルト・フレール / ウルトラディション スパークリングワイン:フランス・シャンパーニュ ラエルト・フレールはラシーヌの合田さんが見つけてきた今後を期待されるシャンパーニュの若手醸造家。エペルネの南西Chavotシャヴォ村にあり、ラエルト父子は有機栽培への転換で、新たなステージを歩み始めた。27歳のティエリー・ラエルトは新世代の意欲的な仲間と切磋琢磨し、意欲的に新境地を切り開いています。ラエルトはまだまだ発展途上中ですが、急速にクオリティが向上することは間違いありません。このシャンパンは、以前のトラディションがエチケットと名前を変え登場したもの。とにかく素晴らしく芳醇で美味しい。置いておくほどに美味しくなる驚異のシャンパン! 【3】パスカル...
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34,934円
【wineset】絶品飲み頃ピノ・ノワール厳選3本セット【ワインセット】 今抜群に美味しくなっているピノ・ノワールを3種厳選!ピノ・ノワールが大好きになってしまう、そんなワインばかりを選び抜きました! セット内容:3本(赤3本) 【1】ティフェンブルンナー / ピノ・ノワール・レゼルヴ・リンティクラウス [2015] 赤ワイン:イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ ルヒ?ーレット?にカ?ネーットの輝き野イチコ?やラス?ヘ?リー、チェリーの香り口に含むと柔らかく丸みのある味わいウサキ?やラムのロースト、野鳥なと?斑岩岩の石灰質粘土土壌 【2】ドメーヌ・ルジューヌ / ポマール・プルミエ・クリュ・レ・リュジアン [2017] 赤ワイン:フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ・ニュイ・サン・ジョルジュ 【品種】ピノ・ノワール100% 【畑】1級畑「Les Rugiens/レ・リュジアン」 【樹齢】80年 【仕立て】ギュイヨ・サンプル 【土壌】粘土石灰質 【収穫】手摘み 【収量】43hl/ha 【発酵】木樽使用 【マロラクティック発酵】100% 【熟成】木樽にて22ヵ月間 【新樽率】25% 【アルコール度数】12.5%【rouge】 【bourgogne】 【v2017】 【nature】 【3】ニコラ・ジェイ / モンタジ・ピノ・ノワール [2017] 赤ワイン:アメリカ・オレゴン アメリカに留学中だったジャン ニコラ氏のクラスメイトにジェイ ボバーグ氏の妹が居たことが2人の出会いのきっかけでした。ジャン ニコラ氏は故郷のヴォーヌ ロマネに戻ってドメーヌを継ぎました。その後も度々アメリカを訪れ、オレゴンのウィラメット ヴァレーの気候風土がブルゴーニュに共通するものを持っていると感じ...
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5,599円
最高のワインが出来た2019年。最高傑作! 推薦グラス シャルロパン・ティシエ / ブルゴーニュ・アリゴテ [2019] Charlopin Tissier / Bourgogne Aligote 2019 セパージュ: 【アリゴテ100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / AOCブルゴーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ 【品種】アリゴテ 100% 【産地】マルサネ村 【区画】「Les Etales/エタル」(自社畑) 【立地】南向きで丘の下部に立地 【土壌】砂の混じった粘土質土壌 【樹齢】81年 【密植率】10,000本/ha 【全房使用率】0%(除梗100%) 【発酵】低温マセラシオンを経て、大樽にて約4週間、野生酵母による自然発酵 【熟成】2年使用樽(228L)にてシュールリーで18か月間 【生産量】576本 【アルコール度数】12,6% ◆無清澄 【blanc】【bourgogne】 【v2019】 【wakaumashiro】
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27,129円
旨味に溢れたシャンパン3本セット【ワインセット】 旨味の載った印象的なシャンパン セット内容:3本(泡3本) 【1】ジョゼ・ミッシェル / ブリュット・スペシャル・クラブ [2014] :フランス・シャンパーニュ 品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ 植樹:1920年代 土壌:粘土・石灰質 ステンレスタンクにて醗酵(一部樽発酵)。 樽熟成ワインをアッサンブラージュする。 ステンレスタンクとバリック樽で6ヶ月熟成 その後瓶内澱上熟成 良年のみ造られる特別キュヴェ。 外観:輝かしい黄色、細かく生き生きとした泡。 香り:素晴らしい美しさと上品で複雑なアロマ。ノワゼット、焼きアーモンドと花(バラ)を思わせる香り。 味わい:グリルしたパン、黄色い果実のコンポート、かすかな花のアロマに加え、素晴らしく美しい厚みのあるヴォリューム、良質で滑らかな口当たり。 【2】リシャール・シュルラン / ブリュット・キュヴェ・ジャンヌ [2015] :フランス・シャンパーニュ 品種:ピノ・ノワール 植樹:1974年、1980年 位置:標高205〜220m、南向き 土壌:粘土・石灰質 小樽(一部新樽、5年目までの古樽を使用)で12日間発酵 オーク樽(一部ドゥミ・ミュイ)で7ヶ月熟成 畑:FiolesdeCellessurource 由来:5代目リシャールの祖母への信愛と敬意を表して名付けた。 【3】パスカル・マゼ / ブリュット・ミレジメ・プルミエ・クリュ [2014] :フランス・シャンパーニュ ファンに支えられ、フランス国内の消費がほとんどです。時間がつむぐ複雑で澄んだ味わいです。 品種::ピノ・ムニエ34%、シャルドネ33%、ピノ・ノワール33%(シニー、リュード、アンボネの畑) プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。マロラクティック醗酵をし...
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7,326円
これは素晴らしい! 推薦グラス ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール(マルク・アンジェリ) / ハチミツ 500g La Ferme de La Sansonni?re (Mark Angeli) / Miel 500g セパージュ: 【シュナン・ブラン100%】 国地域: フランス / ロワール 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 巣箱はワイナリーや畑の敷地内に設置され、春に分蜂するミツバチを巣箱に招き入れ、ミツの収穫は9月に行う。 巣箱から遠心分離機でハチミツを採取。荒いフィルターをかけ、加熱、補糖はせずに瓶詰めする。 2000年代まではハチミツを造れていたが、ある年から突然、ミツバチが姿を消してしまった。理由はわからないが、携帯電話基地局や農薬の影響だと考えられる。しかし2020年前後から、春になると分蜂をするミツバチが再び見られるようになったことから、2021年から生産を再開することが出来た。2010年頃からと比べると、ビオロジックの栽培を生産者の数が増えたことが、理由ではないかとアンジェリ親子は考えている。 ミツバチたちは主にキイチゴやアカシアの花からミツを集めるが、春から夏にかけての多く種類の花々からミツは採取される。 【blanc】【loire】 【シュナン・ブラン100%】【v2010】【nature】【karuama】
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9,499円
シードル飲み比べ3本セット【ワインセット】 リンゴから作られたシードル飲み比べ セット内容:3本(泡3本) 【1】ドメーヌ・ダンドリオン / シードル [2021] スパークリングワイン:フランス・ノルマンディ 全てブルゴーニュ産のリンゴを使用。多くがシャブリの方から分けてもらっている。収穫後に追熟のためカーヴで貯蔵。マシーンで砕いて、小さな縦型バルーンで搾って、樽で発酵。春に瓶詰めです。 【2】ドメーヌ・ジュリアン・チュレル / シードル・ソルスティス [2019] スパークリングワイン:フランス / ノルマンディ 【果実】リンゴ【品種】S?bins/セバン50%、PetitesSaulettesGrises/プティ・ソーレット・グリ50% 【醸造】品種ごとに分け、木樽を用いて、野生酵母による自然発酵を促した後、最低12ヵ月間の瓶内二次発酵と熟成を経て、リキュールを加えずデゴルジュマン 【残糖】9.6g/L 【テイスティングノート】イエローとオレンジのハイライトが美しい麦わら色の外観で、口当たりは柔らかく、包み込まれるような繊細で豊な果実味があり、ボディはしっかりとして、しなやかなタンニンと収斂性のある長い余韻が非常に上品な印象です。2024年頃にピークを迎えるでしょう。 【マリアージュ】食前酒として、貝類、魚、白身肉、鶏肉、豚肉、プディング、オムレツ、チーズなど 【アルコール度数】7.5% 【3】フロリバンダ(エッゲル・フランツ) / スイドロ ロザート [2022] スパークリングワイン:フランス / ノルマンディ リンゴ(トッパス90%、レッドラヴ10%)、樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き...
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16,390円
2019年は質感が一段上がった! 推薦グラス ロベール・シュヴィヨン / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ロンシェール [2019] Domaine Robert Chevillon / Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Roncieres 2019 セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ニュイ・サン・ジョルジュ 飲み頃情報: 2024年以降 インポーター: ラフィネ 【品種】ピノ・ノワール100% 【畑名】もともとはキイチゴや茨の茂みに覆われた土地だったことから「Roncier(茨の茂み)」が名前の由来です。 【畑立地】ニュイサンジョルジュ南部、標高250〜300m、東南東向き、傾斜20度 【区画面積】1.06ha 【テイスティングノート】際立って美しく深い色調で、生き生きとした果実味が印象的です。アロマには花々やハーブ、エレガントな甘草などの香りが非常に豊かに感じられ、鮮やかでフレッシュ、そしてシャープでまっすぐな骨格を持つワインに仕上がっています。 【アルコール度数】13.5% 【rouge】 【bourgogne】 【v2019】 【wakaumaaka】
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42,595円
今最も美味しいピノ・ノワール赤3本セット【ワインセット】 今最も美味しいピノ・ノワールを各国から厳選! セット内容:3本(赤3本) 【1】ドメーヌ・ルジューヌ / ポマール・プルミエ・クリュ・レ・リュジアン [2018] 赤ワイン:フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / ポマール 【品種】ピノ・ノワール100% 【畑】1級畑「Les Rugiens/レ・リュジアン」 【樹齢】80年 【仕立て】ギュイヨ・サンプル 【土壌】粘土石灰質 【収穫】手摘み 【収量】43hl/ha 【発酵】木樽使用 【マロラクティック発酵】100% 【熟成】木樽にて22ヵ月間 【新樽率】25% 【アルコール度数】12.5% 【2】ケリー・フォックス・ワインズ / マレシュ・スター・オブ・ベツレヘム・フラワー・ブロック [2017] 赤ワイン:アメリカ / オレゴン ケリー・フォックスは、歴史あるマレシュと、広大な自然の中にある美しいモンタジという2つの畑を借りて、自身の栽培した葡萄を用いてワインを造っています。テキサス A&M大学とオレゴン州立大学で生物学と生化学を学び、博士課題を修了する前には、彼女はワイン造りの道を選ぶことを決意していました。ワイン造りについては、教科書からではなく、オレゴンの熟練生産者たちの元でノウハウを習得しました。具体的には、何よりオレゴン最上のピノ・ノワールとして名高いジ・アイリー・ヴァインヤードの故デイヴィッド・レット氏から決定的な影響を受けています。2007年から自分自身のためにワイン造りを始め、2005年から2015年までは、スコット・ポール・ワインズで醸造長として、働いていましたが、ようやく2016年VTから、自身のワイナリーのみに専念。畑を所有して以来ずっと...
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4,752円
マルク・アンジェリノ作るロゼは絶品!この年で生産を終了する。 推薦グラス ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール(マルク・アンジェリ) / ロゼ・ダン・ジュール・グロロ・グリ [2023] La Ferme de La Sansonniere(Mark Angeli) / Rose d'Un Jour Grolloau gris 2023 セパージュ: 【グロロー・グリ100%】 国地域: フランス / ロワール 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 品種:グロロー・グリ 植樹:1972年 収穫の2週間後に瓶詰め この畑はクリマの特徴で毎年グロロー・グリに貴腐がつき、大変香り高い美しいロゼができる。軽やかで上品な甘さがある。 亜硫酸を減らしつつ、甘口に仕上げるために、フィルターの回数を増やすことで対応。通常、フィルターをすると、一回につき、10%の量のワインが失われる。 【rose】【loire】 【v2023】【nature】【dessert】
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19,698円
ガメイ飲み比べ4本セット【ワインセット】 ボジョレー地区の他ロワールなどでも多く作られるガメイは今大きく姿を変えています。ピノにも負けていない素晴らしいガメイをご堪能ください。 セット内容:4本(赤4本) 【1】ギー・ブルトン / シノーブル・キュヴェ・レアー [2019] 赤ワイン:フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー 自然派の造り手で樽はDRCの古樽が使われかなり以前から注目されている生産者の一人。フィネスがここのモルゴン・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュを輸入し以前からそのワインの素晴らしさに感嘆していた。モルゴンの地域では間違いなくトップ生産者でガメイ嫌いの人でも十分に楽しめるポテンシャルの高さを持っているがボジョレーは古木から作られるモルゴンとは違ったもっと優しい雰囲気のガメイで質感はエレガントで見事。ガメイの悪いイメージは今崩れつつある。黙って出されるとまるでピノである。新キュヴェ 【2】アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ / ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・マドゥロン 赤ワイン:フランス / ジュラ 【品種(1)】ガメイ 《産地》ボジョレー地区モルゴン産村 《樹齢》約40年【品種(2)】トゥルソー 《産地》ジュラ地方 《樹齢》約40年【土壌】花崗岩、泥混じりの石灰質 【収量】50hl/ha 【全房使用率】100%【醸造】昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を用いて、ピジュアージュを足で行い、12℃〜14℃に保ちながら人的介入なしで、野性酵母によりマセラシオン・セミ・カルボニック【マロラクティック発酵】あり【テイスティングノート】サーブする1〜2時間前に抜栓しておくことをお勧めします。6年程熟成可能でしょう。【アルコール度数】14.5% ◆SO2無添加 【3】ドメーヌ・ド・ヴェルニュス / レニエ...
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14,619円
年々レベルアップ!ブルゴーニュを代表する作り手! 推薦グラス ドメーヌ・アンリ・グージュ / ニュイ・サン・ジョルジュ [2020] Domaine Henri Gouges / Nuits-St-Georges 2020 セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ニュイ・サン・ジョルジュ 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス ピノ ノワール種100%。所有畑の総面積は約4haで南側の「Belle Croix(ベル クロワ)」「Les Fleuri?res(レ フルリエール)」「Les Br?l?es(レ ブリュレ)」「Les Chaliots(レ シャリオ)」等、1級に隣接する数区画の葡萄を最初からアサンブラージュして造られます。1級には及ばないものの、果実味と酸味が豊かでタンニンもしっかりしており、余韻と味わいの強さがある典型的なニュイ サン ジョルジュのワインです。 【rouge】 【bourgogne】 【v2020】 【wakaumaaka】
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6,534円
見事な個性。旨味あふれる姿 推薦グラス ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール(マルク・アンジェリ) / ラ・リュンヌ [2022] La Ferme de La Sansonni?re (Mark Angeli) / VdF - La Lune 2022 セパージュ: 【シュナン・ブラン100%】 国地域: フランス / ロワール 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 品種:シュナン・ブラン100% 植樹:1967年~2012年 位置:標高80m、南南西向き 土壌:砂質 木樽で1年間の熟成 三日月形の畑。 【blanc】【loire】 【v2022】【nature】 【wakaumashiro】
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23,314円
アリゴテ飲み比べ4本セット【ワインセット】 アリゴテは非常に酸が強く、カクテルではキールなどに使われるワインとして知られています。 酸が強いために実は長熟させる事で驚くほど素晴らしくなる事も知られてはいますが価格が安いために寝かされて飲まれる事はあまりありません。 アリゴテ種は、現在新しく植え替えられる事はほとんど無く寿命がくるとシャルドネに植え替えられる事がほとんどのために、非常に樹齢の高い木が多く葡萄自体かなり素晴らしいものが多いのです。 こういった特殊な品種ですが、生産者ごとにかなり色合いも違い比べてみると面白いと思います。 セット内容:4本(白4本) 【1】ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユ / プティ・ブラン [2020] 白ワイン:フランス・ブルゴーニュ・アリゴテ 2020年ヴィンテージは日照量が多かった気候条件やアリゴテの畑の仕立てを少し変えたことなども影響して予想よりもたくさんの葡萄が出来てしまいました。そのため収穫量上限の72hl/haを超えてしまったので「ブルゴーニュアリゴテ」とは名乗れなくなってしまい、2020年ヴィンテージのみ「VindeFrance」としてリリースすることになりました。醸造はいつものアリゴテと同じで青りんご香に鉱物的なミネラル香、アリゴテらしい酸味、旨味豊かですが直線的でシャープな味わいになっています。 【2】メゾン・プティ・ロワ / ブルゴーニュ・アリゴテ [2021] 白ワイン:フランス・ブルゴーニュ・アリゴテ 【品種】アリゴテ100%(自社畑) 【区画】lesBoutieres(SavignylesBeaune)EnNair(Echevronne)【土壌】粘土、泥灰土粘土石灰質 【面積】0.17ha0.15ha【立地】南西斜面【植樹】1983〜1984年 【栽培】ビオロジック...
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3,168円
洋梨の雰囲気が見事に綺麗に出ています。 推薦グラス シプリアン・リルー / プレミス [2022] Cyprien Lireux / Premises 2022 セパージュ: 【洋ナシを7種類】 国地域: フランス・ノルマンディ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 品種:カルバドスのドムフロンテ原産の洋ナシを7種類使用。プラン・ド・ブラン、プラン・ルー、ド・クロシュなど。 位置:平野、なだらかな斜面、標高は高くない。 土壌:シスト、グラニート、シレックス 収穫後、追熟はせず破砕し、約一日浸漬した後、さらに破砕しプレス。 果汁はステンレスタンクかグラスファイバータンクで醗酵。残糖度が約35g/Lになったら、濾過をして酵母を取り除き一次発酵を止める。 瓶詰め後、2か月間ほどで瓶内二次発酵が起き、泡が発生する。発酵後の糖度は通常約25g/Lまで下がる。 洋ナシを用いた"初めての試み" という意味で「序章(=Pr?mices)」と名付けた。 収斂性、レモンの香り、長く続く酸、魚介類、洋ナシとチョコのデザートなどと好相性。アペリティフにも。 【cs】
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7,909円
ブルゴーニュの注目株! 推薦グラス ドメーヌ・ロベール・ドゥノジャン / プイィ=フュイッセ ヴィエイユ・ヴィーニュ・ラ・クロワ [2020] Domaine Robert Denogent / Pouilly-Fuisse - Vieilles Vignes La Croix?[2020] セパージュ: 【シャルドネ100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・シャロネーズ&マコネー / プィイィ・フュッセ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 品種:シャルドネ100% 植樹:1933年、1980年 位置:標高200m、南向き 土壌:シスト 木樽で発酵 木樽で20ヶ月間熟成 【v2020】 【blanc】【bourgogne】 【wakaumashiro】 【nature】
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17,710円
非常に酒質が柔らかく見事な風味! 推薦グラス ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ / ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ペリエール [2019] Domaine Lucien Boillot / Puligny Montrachet Premie Cru Les Perrieres 2019 セパージュ: 【シャルドネ100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / ピュリニー・モンラッシェ 飲み頃情報: 2024年以降 インポーター: フィネス シャルドネ種100%。畑の広さは約25aで樹齢40〜45年の木です。2006年から造り始めた新しいもので新樽30%で15か月熟成させています。果 実風味豊かで旨味とコクがあり、酸味も素晴らしく、余韻も長く残ります。鶏肉、仔牛のポエレ(フライパンでの蒸し焼き)キノコ添え、フォワグラ、オマール エビ、アカザエビ、海水魚のグリルまたは蒸し焼き、ブリーチーズなど幅広いジャンルの料理と合わせられます。 【blanc】 【bourgogne】 【v2019】
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7,711円
最高のワインが出来た2019年。最高傑作! 推薦グラス シャルロパン・ティシエ / マルサネ・ラ・モンターニュ [2019] Charlopin Tissier / Marsannay la Montagne 2019 セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / マルサネ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ 【品種】ピノ・ノワール 100% 【畑】山の上部に位置し、朝は冷涼で日中は暑く、寒暖の差が大きい。当主ヤン・シャルロパン氏が実家のドメーヌで働いていた時代から手入れを続け、相続した今も特別な思い入れのある自社畑です。 【土壌】石片を非常に多く含む粘土質 【樹齢】約41年 【密植率】10,000本/ha 【全房使用率】0%(除梗100%) 【発酵】ステンレスタンクにて低温を維持したまま過度な抽出はせず、4週間、野生酵母による自然発酵 【熟成】樽にて18か月間 【新樽比率】30% 【アルコール度数】13.75% ◆無清澄 【rouge】 【bourgogne】 【v2019】 【wakaumaaka】
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1,584円
定番中の定番!安定して高いレベルを保つ最高の家飲みワイン! 推薦グラス ムーラン・ド・ガサック / テラス・ド・ギレム・ロゼ Moulin de Gassac / Terrasses de Guilhem Rose セパージュ: 【シラー50%、カリニャン50%】 国地域: フランス・ラングドック&ルーション 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス 当主のエメ・ギベール氏が1978年にファースト・リリースした マス・ド・ドーマス・ガサックは著名なワイン研究家やジャーナリストによって、ボルドーのグラン・ヴァンと比較評価されたことから世界的注目をあびました。テラス・ド・ギレムはエメ・ギベール氏が総合ディレクターを勤めるムーラン・ド・ガサック社で、「伝統のワイン造り」を信念に デイリーワインとして醸造しているものです。今まではレストラン以外ではほとんど飲めなかったワインです。実は今回紹介するキュヴェは今までも日本に輸入されていたのですが、ここ2?3年で急激に品質が高くなってきたのです。フランスではあまり生産者同士の交流が少なかったのですが、最近は交流が増え技術的な部分での進歩が著しいのです。そういった影響か、明らかに品質が上がり、この価格帯では抜群の出来映えになってきたのです。まさにワインホリックのスタンダードワインとして今後も扱っていきたいと思っています。 【rose】 【languedoc】 【teiban】
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22,528円
ブルゴーニュでもトップクラスの素晴らしさ! 推薦グラス ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユ / ヴォルネイ・フレミエ [2020] Domaine Marquis Dangerville / Volnay Fremie [2020] セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / ヴォルネイ 飲み頃情報: 2024年以降 インポーター: フィネス ピノ ノワール種100%。ポマールとの境にあるこの区画に約1.57haの広さの畑を所有しています。粘土石灰質土壌に泥灰土からなる岩が所々に見られる畑です。繊細な甘みと1本線の通った綺麗な酸味があり、バランスが抜群で余韻も長く、エレガントながらもボリュームの感じられるワインです。 【rouge】 【bourgogne】 【v2020】
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20,493円
年産100本程度。シェリーのロマネ・コンティと評される逸品! 推薦グラス バルデスピノ / カルデナル・パロ・コルタド 375ml Valdespino / Cardenal Palo Cortado 375ml セパージュ: 国地域: スペイン・シェリー 飲み頃情報: インポーター: ジャパン・インポート・システム アントニオ・バルデスピノ氏は1883年にスペイン王から王室御用達商人として認められていますが、そのことを由来として「ス・マヘスタッド(皇帝陛下)」というネーミングが施されたのが、この商品です。VORS規格として長期に熟成されており、緑っぽい色味を残した暗い赤褐色。古いオークやドライフルーツの風味が感じられる力強い香り。口に含むとボディはミディアムでとても複雑。世界最高のパロ・コルタドと言っても過言ではありません!年産100本程度 【sherry】
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146,509円
復活した名門ドメーヌ!蔵出しバック・ヴィンテージ! 推薦グラス ジャン& ジャン・ルイ・トラペ / シャンベルタン・グラン・クリュ [1998] Jean & Jean-Louis Trapet / Chambertin Grand Cru 1998 セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ジュヴレ・・シャンベルタン 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス ジャン・ルイ・トラペは以前は樽臭さが前面に出ているようなちょっと果実味不足のワインを造っていたが、最近急激にその色合いが失せかなりレベルの高いワインに生まれ変わってきた。前回のフィネスの試飲会で味わったワインの変身ぶりに驚いた記憶が新しい。ビオ・ディナミに転向し大地主であるトラペも大きく変わり始めた。今やブルゴーニュでも注目に値するワインを造り出しているトラペから目が離せない!ル・シャンベルタンは非常に評価が高くシャンベルタンの畑の中でもトップクラス!蔵出しのバック・ヴィンテージが入荷してきました! 【rouge】 【bourgogne】 【ピノ・ノワール】 【v1998】 【kiwami】 【jukuaka】
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10,430円
鴨やうずらに合わせたい上質な赤【ワインセット】 鴨やウズラ系のお肉に合わせたワインが欲しい! セット内容:3本(赤3本) 【1】セラーズ ホアン・ダンゲラ / アルタロセス [2020] 赤ワイン:スペイン / モンサン 品種:ガルナッチャ100% 樹齢:1990年〜2000年代に植樹 位置:標高50〜110m、北向き 土壌:白粘土、石灰岩、そしていくらかの砂質土壌 セメントタンクで3週間マセレーション 数年経過したバリックで12カ月熟成 複数の畑のブレンドで、キュヴェ名は、それらの畑のうちの一つである、アルタロセスに由来する。 2017年より、エントリーレベルのキュヴェの生産をやめ、アルタロセスをエントリレベルとすることで、ワイナリー全体を、より品質を重視したワイン造りに注力している。 デイリーワインとしては、他にない深みと艶を備えたワインに仕上がっている。 【2】ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / ブルゴーニュ・パステゥグラン [2021] 赤ワイン:フランス / ブルゴーニュ / AOCブルゴーニュ このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャールフォンテーヌ氏はシャサーニュモンラッシェ村の名家であるガニャールドラグランジュ、ブランガニャールを一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約10haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6〜8房に制限します。 収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬を行います。アルコール醗酵は白の場合は228?の樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います...
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13,464円
ブルゴーニュの注目株! 推薦グラス ドメーヌ・ロベール・ドゥノジャン / サン=ヴェラン ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・ポマール [2020] 1500ml Domaine Robert Denogent / Saint-Veran - Vieilles Vignes Les Pommards [2020] 1500ml セパージュ: 【シャルドネ100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・シャロネーズ&マコネー / サン・ヴェラン 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 品種:シャルドネ100% 植樹:1980年 位置:標高200m、北向き 土壌:粘土質 木樽で発酵 木樽で20ヶ月間熟成 Les Pommardsは通常他の畑よりも涼しく、収穫の遅い区画。 【v2015】 【blanc】【bourgogne】 【wakaumashiro】 【nature】 【mg】
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23,595円
年々レベルアップ!ブルゴーニュを代表する作り手! 推薦グラス ドメーヌ・アンリ・グージュ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・シェニョ [2021] Domaine Henri Gouges / Nuits-St-Georges 1er Cru les Chaignots [2021] セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ニュイ・サン・ジョルジュ 飲み頃情報: 2025年以降 インポーター: フィネス ピノ ノワール種100%。葡萄の木の樹齢は約30年で畑の広さは約0.5ha。ドメーヌ創設者のアンリ氏は「真のニュイ サン ジョルジュのワインはストラクチャーと集中、力強さがある南側のワイン」という信念を持っていたので、その時代に所有畑のほとんどを購入した当ドメーヌは南側に畑が集中しており、この区画が唯一村の北側にある畑になります。ヴォーヌ ロマネに近いこともあってそのテロワールも反映され、ニュイ サン ジョルジュとしては繊細で口当たりも柔らかく、エレガントで女性的な味わいになりやすい傾向があります。 【rouge】 【bourgogne】 【v2021】
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37,587円
古木から作られポテンシャルの高さが印象的! 推薦グラス セラファン・ペール・エ・フィス / ジェヴレ・シャンベルタン1級・レ・フォントニー [2020] Serafin Pere & Fils / Gevrey-Chambertin les Fonteny 2020 セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ・ジェブレ・シャンベルタン 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス ピノ ノワール種100%。葡萄の樹齢は約50年で畑は区画の中の西側に位置し、広さは約0.3haです。滑らかなタンニンが豊富で凝縮感があり、CHAMBOLLE-MUSIGNYのようにエレガントで女性的なイメージのワインです。 【rouge】 【bourgogne】 【v2020】
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11,616円
このレチョートは非常に貴重! 推薦グラス モンテ・ダッローラ / レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・サン・トゥルデリコ [2015] 500ml Monte dall'Ora / Recioto della Valpolicella Classico Sant'Ulderico 2015 500ml セパージュ: 【コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、クロアティーナ、モリナーラ、ディンダレッラ】 国地域: イタリア / ヴェネト 飲み頃情報: 2013年以降 インポーター: ラシーヌ 品種:コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、クロアティーナ、モリナーラ、ディンダレッラ 樹齢:1950年代ごろ、2000年代ごろ 位置:標高150〜200m、南東 土壌:石灰泥質 収穫したブドウを4ヶ月アパッシメント(陰干し)。約15日間のマセレーションの後、冬の寒い気温の中で自然発酵させる。小さめのフレンチオーク樽で36ヶ月熟成した後、瓶詰め。さらに数年の瓶熟成をさせてからリリース。 鮮やかなルビーレッド。完熟したプルーンや、ドライフルーツ、ジャムなどのアロマ。口に含むと、香りから感じとれる風味が、豊かな果実味とともに改めて印象付けられる。しっかりとした骨格をそなえ、甘さと酸味のバランスがとれた甘口ワイン。 【v2015】 【dessert】 【italia】
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11,976円
【wineset】ガメイ飲み比べ3本セット ボジョレー地区で作られるガメイは、ボジョレー・ヌーヴォーでとても有名な存在です。古典的なスタイルが支配的な地域ですが、その逆に反発するような形で、自然派の見事なワインを造る生産者がいます。今までのガメイのイメージを大きく変える本来の素晴らしさを表現しようとする彼らのワインを是非お楽しみください。 セット内容:3本(赤3本) 【1】ドメーヌ・ド・ヴェルニュス / モルゴン [2020] 赤ワイン:フランス / ブルゴーニュ / ボジョレー ガメ種100%。標高250mに位置する火山性堆積土壌の「L`?v?que(レヴェク)」と沖積土壌の「ChampL?vrier(シャンレヴリエ)」の葡萄を使用。畑の広さは約2haで樹齢は約65年、除梗90%で熟成は樫樽で行われています。香りは柔らかく果実のアロマが豊かで洋菓子のような甘い香りも感じられます。口当たりは丸くたっぷりとしていて飴玉のような甘い風味もあり、軽やかで飲みやすい味わい。若いうちから飲むこともできますが、ポテンシャルはあるので熟成させても面白いワインです。 【2】クロ・ド・ティエ・ブッフ / テゥーレーヌ・ゲルリー [2021] 赤ワイン:フランス / ロワール 品種:コ主体、ガメ 植樹:1981年 土壌:粘土、シレックス 15日間のマセレーション 500Lと228Lの木樽で8.5ヶ月の熟成 2019VTからトゥーレーヌのAOCを名乗るのをやめた。VdFとしてリリースされる。 【3】ジュール・メトラ / ボジョレ・ヴィラージュ ビジュ [2019] 赤ワイン:フランス / ブルゴーニュ イヴォン・メトラは1994年にドメーヌを引き継ぎ、醸造学者であるジョーエウ・ショヴェの影響を受け、フリップ・パカレの親戚でビオ信望者のマルセル...
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16,390円
2019年は質感が一段上がった! 推薦グラス ロベール・シュヴィヨン / ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・プルミエ・クリュ・レ・ブスロ [2019] Domaine Robert Chevillon / Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Bousselots 2019 セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ニュイ・サン・ジョルジュ 飲み頃情報: 2024年以降 インポーター: ラフィネ 【品種】ピノ・ノワール100% 【畑名】「Bousselots」とは凹凸のあるでこぼこした地形という意味で、その名のとおり細かな高低差のある畑です。 【畑立地】ニュイサンジョルジュ北部、標高は255〜280m、南東向き 【区画面積】0.54ha 【土壌】砂質と砂利にわずかに白い花崗岩を含む 【テイスティングノート】若いうちはある種の頑なさを示すことがありますが、年を経るごとにアロマが多様化し、鮮やかなベリー系果実やリコリス、甘草などの香りに加えて、エレガントなバルサミコやなめし革のアロマが感じられるようになります。練れたタンニンはしなやかなボディに包まれ、複雑で魅惑的な仕上がりです。 【アルコール度数】13.0% 【brouge】【bourgogne】【v2019】 【wakaumaaka】
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14,351円
和食とマリアージュ!泡1,白4,赤1【ワインセット】 和食とワイン、けっこうこれが良く合うんです。何故? 以前代々木上原のお寿司屋さんに頼んでワイン業界の人たちとお寿司とワインをマリアージュしてみました。かなり違和感があるのかなと思っていたら違和感が全くない。そしてこの原因がコンディションに特有のフレッシュな酸に要因があったのです。当然それ以外にも相性がありますが、その経験を生かし和食と合うワインを皆様にご提案します。 是非、目から鱗のマリアージュをお楽しみください。 セット内容:6本(白4本/赤1/泡1本) 【1】モンテスキウス / カヴァ・モンテスキウス・ブリュット スパークリングワイン:スペイン / カタロニア 植樹:1985年頃 位置:標高170m、南向き 土壌:石灰岩土壌 ステンレスタンクで醗酵 ステンレスタンクで4ヵ月間熟成 炭酸ガス添加 ワインの名前は、ドイツ語で『目覚めのキス』を意味する。口に含んだ際の、軽度な泡の質感に由来。 生産年によってセパージュは変わる。 【2】ドメーヌ・ランドロン / ミュスカデ アンフィボリット [2022] 白ワイン:フランス / ロワール 植樹:1970年代後半〜1994年 位置:標高60〜70m、北・東・西向き 土壌:海洋消滅の際に変成した角閃石 18日間アルコール発酵 セメントタンクで4〜12ヶ月間のシュール・リー熟成 アンフィボリットとは角閃石のこと。緑色グラデーションのアンフィボリットは柔らかいミネラル分をワインに与える。フレッシュな味わいを楽しむため、春からその年の終わりまでに飲むとよい。暑い日にテラスなど屋外で飲むには最高のワイン。 【3】ムーラン・ド・ガサック / ピクプール・デ・ピネ 白ワイン:フランス・ラングドック&ルーション 当主のエメ...
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57,420円
3本のみ 推薦グラス ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー / エシェゾー [2007] Domaine Chevigny Rousseau / Echezeaux [2007] セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ボーヌ・ロマネ 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス ピノ・ノワール種100%。畑の広さは約0.25ha、約1億7000万年前のジュラ紀期の粘土石灰岩質土壌に樹齢50年の葡萄が植えられています。エシェゾーよりも土が深く葡萄が地中から様々な要素を吸収するので、より凝縮感があって骨格がしっかりしたワインになる傾向があります。良く熟した色調の濃いチェリー系果実のアロマや香辛料のニュアンス、タンニンも力強いですが熟成とともにワインに溶け込んでデリケートになっていきます。 【rouge】 【bourgogne】 【v2007】 【wakaumaaka】
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79,200円
今では手に入らない貴重なワインを4本セットで アメリカ・レア・ワイン4本セット セパージュ: 国地域: アメリカ・カルフォルニア 飲み頃情報: 今から インポーター: クラモチ アメリカでは最も入手が難しいカユース・ヴィンヤード、現在は良い葡萄が入らないため生産をやめてしまったセリーン、その他ほとんど見かけない優れもペイ、タルボットの初期のタルボットなど蒼々たるメンツ。ここまでのバックヴィンテージを手に入れることは今では困難です。 セリーンメルロー ナパ ブランク1999 ペイマルサンヌ・ルサンヌ2002 タルボットローガン ピノノワール1999 カユース・ヴィンヤードゴットオンリー2008 【america】
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135,707円
2020年は収穫量激減! 推薦グラス ジャン& ジャン・ルイ・トラペ / シャペル・シャンベルタン・グラン・クリュ [2020] Jean & Jean-Louis Trapet / Chapelle Chambertin Grand Cru 2020 セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ジュヴレ・シャンベルタン 飲み頃情報: 2024年以降 インポーター: フィネス ピノ ノワール種100%。「ラトリシエール」とは「かわいい不思議な女の子」と「痩せた土地」という2つの意味を持つ言葉。最も古い木は1938年に植えられたもので広さは0.75ha、基本は粘土石灰質土壌ですが石灰岩の割合が多く、珪素土も含まれる畑で上質で緻密な果肉の葡萄が収穫できます。風の通りが良く涼しい畑なので白土の要素が出やすく長熟タイプになりやすい特徴があります。野性的なスパイシーさ、しっかりとしたストラクチャーと直線的で奥に伸びるような余韻がある大地を象徴するかのようなワインです。 【rouge】 【bourgogne】 【v2020】 【kiwami】 【nature】
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9,504円
テラス・ド・ギレム・ブラン6本セット【ワインセット】 リーズナブルでもすごく美味しい定番白 セット内容:6本(白6本) 【1】ムーラン・ド・ガサック / テラス・ド・ギレム・ブラン 白ワイン:フランス・ラングドック&ルーション 当主のエメ・ギベール氏が1978年にファースト・リリースした マス・ド・ドーマス・ガサックは著名なワイン研究家やジャーナリストによって、ボルドーのグラン・ヴァンと比較評価されたことから世界的注目をあびました。テラス・ド・ギレムはエメ・ギベール氏が総合ディレクターを勤めるムーラン・ド・ガサック社で、「伝統のワイン造り」を信念に デイリーワインとして醸造しているものです。今まではレストラン以外ではほとんど飲めなかったワインです。 【wineset】【rouge】
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9,504円
テラス・ド・ギレム・ロゼ6本セット【ワインセット】 リーズナブルでもすごく美味しい定番白 セット内容:6本(ロゼ6本) 【1】ムーラン・ド・ガサック / テラス・ド・ギレム・ロゼ ロゼワイン:フランス・ラングドック&ルーション 当主のエメ・ギベール氏が1978年にファースト・リリースした マス・ド・ドーマス・ガサックは著名なワイン研究家やジャーナリストによって、ボルドーのグラン・ヴァンと比較評価されたことから世界的注目をあびました。テラス・ド・ギレムはエメ・ギベール氏が総合ディレクターを勤めるムーラン・ド・ガサック社で、「伝統のワイン造り」を信念に デイリーワインとして醸造しているものです。今まではレストラン以外ではほとんど飲めなかったワインです。 【wineset】【rouge】
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11,088円
テラス・ド・ギレム・ピノ・ノワール6本セット【ワインセット】 リーズナブルでもすごく美味しい定番白 セット内容:6本(赤6本) 【1】ムーラン・ド・ガサック / テラス・ド・ギレム・ピノ・ノワール 赤ワイン:フランス・ラングドック&ルーション 当主のエメ・ギベール氏が1978年にファースト・リリースした マス・ド・ドーマス・ガサックは著名なワイン研究家やジャーナリストによって、ボルドーのグラン・ヴァンと比較評価されたことから世界的注目をあびました。テラス・ド・ギレムはエメ・ギベール氏が総合ディレクターを勤めるムーラン・ド・ガサック社で、「伝統のワイン造り」を信念に デイリーワインとして醸造しているものです。今まではレストラン以外ではほとんど飲めなかったワインです。 【wineset】【rouge】
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15,422円
メオ・カミュゼとジェイ ボバーグ氏との邂逅! 推薦グラス ニコラ・ジェイ / ランサンブル・ピノ・ノワール [2021] Nicolas-Jay / Lensemble Pinot Noir [2021] セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: アメリカ / オレゴン 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス ジャン・ニコラ氏はアメリカ留学中にジェイ・ボバーグ氏の妹と出会い、ワインへの情熱を共有しました。ヴォーヌ・ロマネでの知識と経験を活かし、オレゴンのウィラメット・ヴァレーでのワイン造りに興味を抱きました。ジャン・ニコラ氏、ジェイ・ボバーグ氏、トレーシー・ケンダル女史の協力により、「Nicolas-Jay」というワインが生まれました。使用されるピノ・ノワールは、ビショップ・クリークと呼ばれるウィラメット・ヴァレーの畑に植えられています。ワイン造りは伝統的なブルゴーニュの手法に基づき、手摘みでの収穫や厳格な選別などが行われます。アルコール発酵は樫樽で行われ、軽い圧搾によりシルクのような舌触りを実現。その後、新樽32%のフレンチオークで15ヵ月間熟成させ、ワインに厚みや深みを与えています。 【rouge】 【america】 【v2021】 【kiwami】
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20,669円
蔵出しバックヴィンテージ入荷! 推薦グラス セラファン・ペール・エ・フィス / ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ [2011] Serafin Pere & Fils / Gevrey-Chambertin VV [2011] セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ジュブレ・シャンベルタン 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス セラファンはブルゴーニュの中でも非常に男性的なワイン。力強く多少荒々しさがあり熟成するまでにある程度の時間を要するが、熟成したときの素晴らしさは他の生産者に無いものだ。息子さんを数年前に亡くした後蘇るように素晴らしくなった酒質。以前より滑らかさが出て質感も向上している。セラファンは朝から夕方まで一度畑に出たら帰ってこないようなまじめな気質でそれだけ畑にかける仕事量も他のドメーヌに比べ力が入る。ここ数年は跡継ぎもできそれにともない今までよりも酒質に変化が見られ、飲む時期の難しさが減ってきている。非常に柔らかく上品になり、男性的と言うよりも女性的な趣に変化しつつある。比較的早くしっとりとした落ち着きが出てくる。ピノ ノワール種100%。樹齢は約50年で畑の広さは約1haほどです。果実味、酸、旨味が凝縮していて男性的なイメージのワインです。 【rouge】 【bourgogne】 【v2011】
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9,975円
テラス・ド・ギレム・ピクプール・デ・ピネ6本セット【ワインセット】 リーズナブルでもすごく美味しい定番白 セット内容:6本(白6本) 【1】ムーラン・ド・ガサック / ピクプール・デ・ピネ 白ワイン:フランス・ラングドック&ルーション 当主のエメ・ギベール氏が1978年にファースト・リリースした マス・ド・ドーマス・ガサックは著名なワイン研究家やジャーナリストによって、ボルドーのグラン・ヴァンと比較評価されたことから世界的注目をあびました。テラス・ド・ギレムはエメ・ギベール氏が総合ディレクターを勤めるムーラン・ド・ガサック社で、「伝統のワイン造り」を信念に デイリーワインとして醸造しているものです。今まではレストラン以外ではほとんど飲めなかったワインです。 【wineset】【rouge】
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9,504円
テラス・ド・ギレム・シャルドネ6本セット【ワインセット】 リーズナブルでもすごく美味しい定番白 セット内容:6本(白6本) 【1】ムーラン・ド・ガサック / テラス・ド・ギレム・シャルドネ 白ワイン:フランス・ラングドック&ルーション 当主のエメ・ギベール氏が1978年にファースト・リリースした マス・ド・ドーマス・ガサックは著名なワイン研究家やジャーナリストによって、ボルドーのグラン・ヴァンと比較評価されたことから世界的注目をあびました。テラス・ド・ギレムはエメ・ギベール氏が総合ディレクターを勤めるムーラン・ド・ガサック社で、「伝統のワイン造り」を信念に デイリーワインとして醸造しているものです。今まではレストラン以外ではほとんど飲めなかったワインです。 【wineset】【rouge】
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9,504円
テラス・ド・ギレム・メルロー6本セット【ワインセット】 リーズナブルでもすごく美味しい定番白 セット内容:6本(赤6本) 【1】ムーラン・ド・ガサック / テラス・ド・ギレム・メルロー 赤ワイン: 当主のエメ・ギベール氏が1978年にファースト・リリースした マス・ド・ドーマス・ガサックは著名なワイン研究家やジャーナリストによって、ボルドーのグラン・ヴァンと比較評価されたことから世界的注目をあびました。テラス・ド・ギレムはエメ・ギベール氏が総合ディレクターを勤めるムーラン・ド・ガサック社で、「伝統のワイン造り」を信念に デイリーワインとして醸造しているものです。今まではレストラン以外ではほとんど飲めなかったワインです。 【wineset】【rouge】
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4,048円
見事なロゼ! 推薦グラス サン・フェレオーロ / ラ・ルーパ・ロザート [2022] San Fereolo / La Lupa Rose 2022 セパージュ: 【ドルチェット90%(少量のバルベーラ、ネッビオーロ)、トラミネール アロマティコ10%(少量のリースリング)】 国地域: イタリア / ピエモンテ 飲み頃情報: 今から インポーター: エヴィーノ 2015年頃より、新たに手に入れたアルタ ランガの畑。標高がサンフェレオーロの畑よりも100m以上高く、粘土質よりも砂質、マールの多い土壌。ここのドルチェットをベースにトラミネール加えて造られる。繊細で酸の高いドルチェットに、トラミネールのアロマとヴォリューム感、そしてほんのり感じるタンニン、個性的と心地よさが共存したロザートです。 2022は収穫前に雹が降り、ドルチェットを中心に大きな被害を受けたヴィンテージ。その影響もあり、ドルチェット、トラミネールの量が足りず少しリースリング、ネッビオーロ、バルベーラも加えいつもとは一味違い原酒であるロゼの味わい自体がいつも以上に力強く感じる。ただ白ブドウのおかげと言ってはなんだが、その力強さを打ち消すようなきれいな酸。ぎゅっと果実を感じつつも、非常にエレガントにバランスを保ってくれている今年のラ ルーパ。前回の2021に比べると、現時点で非常に整っている非の打ちようがない味わい!エチケットはニコレッタがこのワインに感じるイメージ、「狼のようなワイルドさと、ちょっぴりのセクシーさ」を表わした可愛らしい牝狼のイラスト。 【rose】 【italia】 【v2022】 【nature】
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6,435円
新生産者 推薦グラス ミカエル・ブール / サン・ペレ [2020] Mickael Bourg / Saint Peray 2020 セパージュ: 【マルサンヌ100%】 国地域: フランス / ローヌ / コルナス 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 2021年冬に初めて訪れたワイナリーでは、焼けた肌を持つ着飾らない農夫に出会いました。代々続くブドウ農家ではない彼は、2000年から2012年までコルナスのドメーヌ・デュ・クーレで働きながら畑を広げてきました。初のVTはコルナス2004、サン・ペレ2006で、花崗岩が主体の畑はビオロジック栽培で、馬とウィンチを使った耕作が行われています。コルナスの村にある小さな教会の裏にある地上階の石造りのセラーは古く、赤白ワインは全房で醸造され、亜硫酸はマロラクティック醗酵後と瓶詰め前に10mg/Lずつ添加されます。品種はマルサンヌ100%で、植樹は1950〜1990年代、標高200mの花崗岩の土壌で育まれています。ブドウは0.65haの2つの畑から収穫され、全房でプレス後、樽で醗酵を開始し、18ヶ月樽熟成します。霜の被害がある年にはステンレスタンクで醗酵を進め、醗酵後も澱引きを行わずにシュールリー熟成を続けます。南の白らしい成熟した甘みと爽やかな酸が調和し、初めは透明感のある果実味が印象的ですが、時間とともにしっかりとした味わいが広がります。 【blanc】 【cotedurhone】 【v2020】 【wakaumashiro】 【nature】
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4,598円
2019年はレベルが違う! 推薦グラス ラール・ワインズ / ラール・ホワイト [2019] Rall Wines / Rall White 2019 セパージュ: 【シュナン・ブラン、ヴェルデホ、シャルドネ、ヴィオ二エ】 国地域: 南アフリカ / スワートランド 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ 2008年に若いドノヴァン・ラール氏が西ケープ州の中でも、カルトワインのメッカであるスワートランドに設立し運営しているワイナリーで、年産僅か6000本です。手造りの赤白ワイン1種類ずつを地中海ブレンドで、極めてユニークで限りなく古い畑のブドウを使用し、極上のワインを少量造ることがモットーです。 シュナン・ブラン、ヴェルデホ、シャルドネ、ヴィオ二エのブレンド。主にスワートランドのブドウ、一部ステレンボッシュのものを使用。真砂土に小石が混ざった土壌。除梗・非除梗は品種によって選択します。その後フレンチオーク樽に移し硫黄のみ添加。自然酵母で発酵させます。品種によってですが、3?9か月かかります。そのままワインは10か月間シュールリーにしつつバトナージュをします。そのブレンドし瓶詰します。2013は収穫のタイミングが良く素晴らしいVTとなりました。凝縮感がありながらもPHは低め、シュナン・ブラン由来の強固なミネラルが核となります。ヴェルデホ由来の僅かなフローラルなニュアンスに加えて、ヴィオ二エの味わいがシーフードやアジア系料理とおもしろいマリアージュをします。 raffine,【southafrica】【blanc】【v2019】?【wakaumashiro】
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8,316円
4作目の[2017]年は早熟で見事に美味しい! 推薦グラス シャルロパン・ティシエ / マルサネ・ブラン・クロ・デュ・ロワ [2017] Charlopin Tissier / Marsannay Blanc Clos du Roy [2017] セパージュ: 【シャルドネ100%】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / マルサネ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ 【キュヴェ】「Domaine」 ではなく 「Maison Charlopin Tissier」を名乗っており、親戚の所有する畑をヤン・ティシエ氏自ら管理・栽培したブドウでワインを仕込みました。彼は得体の知れないブドウは使わない主義で、たとえ購入するブドウでも全て自ら管理・栽培を担い、ドメーヌものと同じ哲学に基づいたワイン造りを行います。 【品種】シャルドネ 100% 【畑】当主ヤン・シャルロパン氏の妻ジュスティーヌのファミリーが所有する畑 【土壌】粘土石灰質土壌 【樹齢】約80年 【収量】40hl/ha 【全房使用率】100% 【醸造】低温で発酵し、樽にて18ヵ月間熟成 【瓶詰】[2019]年3月6〜8日 【生産量】456L 【アルコール度数】13.0% 【blanc】【bourgogne】 【v2017】 【wakaumashiro】
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7,370円
2018年は最高のヴィンテージ! 推薦グラス ザ・サディ・ファミリー / トレインスプール [2019] The Sadie Family Wines / Treinspoor 2019 セパージュ: 【ティンタ・バロッカ100%】 国地域: 南アフリカ・スワートランド 飲み頃情報: 2022年以降 インポーター: ラフィネ 【キュヴェ名】「トレインスプール」とはアフリカーンス語で"鉄道"を意味し、畑のそばに古い線路があることから名付けられました。 【品種】ティンタ・バロッカ 100%:古くからスワートランド地区における重要な品種 【産地】マルムズバリーから西のダーリング方面へ約4キロ程の産地 【土壌】花崗岩とテーブルマウンテンの砂質が混ざった土壌 【植樹】1974年:ティンタ・バッロカは美しい色味と引き締まった酸味により一般的にはブレンド用の品種として認知されていますが、樹齢を経ると複雑味が生まれ、単醸しても深い味わいを醸し出すことはなかなか知られていません。 【仕立て】ブッシュヴァイン(株仕立て):ティンタ・バロッカは果皮がたいへん薄く紫外線に弱い品種ですが、この地域のブッシュ・ヴァインは果樹自身が枝ぶりを変化させて房を光から守るという、驚くべき進化を目の当たりにすることができます。 【テイスティングノート】最上級のイタリアのピエモンテの赤ワインを彷彿とさせるような、大きな存在感を示す鮮やかな果実味が魅力的です。辛抱強くしばらく寝かせることでさらに花開くでしょう。 【south africa】 【rouge】 【v2019】? 【kiwami】
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40,128円
トロ・アルバラによる宝石のごとき逸品 推薦グラス ドン・ペー・エキス・コンベント・セレシオン / トロ・アルバラ [1946] Don PX Convento Seleccion / Toro Albala 1946 セパージュ: 【ペドロ・ヒメネス100%】 国地域: スペイン 飲み頃情報: 今から インポーター: ジャパン・インポート・システム コルドバのモンティーリャ・モリレスの、大陸性の乾燥した畑で栽培されたペドロ・ヒメネス種のブドウは非常に高い糖度で収穫され、丁重に麦わらの上に置かれた後、約二週間かけて太陽の下で干されることで、さらに糖度が上がります。このようにしてレーズン状になった果実を水圧プレスにかけて圧搾を行い、発酵が始まると酒精強化を段階的に施し、糖分をワインの中に閉じ込めるとのこと。その後長い熟成期間を経て瓶詰めされ、リリースされるのですが、これらのワインは1930年代の樽まで最高の状態で大切に保存されていると言います。 「コンベント・セレシオン」とは、シトー会の修道士(Convento=修道会)たちに因んで名付けられたのだそう。ワインのラベルは職人のチームによって手作りされ、ボトルの内側と外側に、その神聖な内容物の壮大さが反映されるようにしていると言います。試飲のための試験管のようの小瓶が付属しています(※ハーフサイズには付属なし)。全ボトルにシリアル番号付。写真だけご覧いただいても、その荘厳さには圧倒されてしまうはず…再度の入荷は見込めない、今回はまさに千載一遇のチャンスです! 【sherry】 【kiwami】 【spain】 【v1946】
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43,648円
トロ・アルバラによる宝石のごとき逸品 推薦グラス ドン・ペー・エキス・コンベント・セレシオン / トロ・アルバラ [1931] Don PX Convento Seleccion / Toro Albala 1931 セパージュ: 【ペドロ・ヒメネス100%】 国地域: スペイン 飲み頃情報: 今から インポーター: ジャパン・インポート・システム コルドバのモンティーリャ・モリレスの、大陸性の乾燥した畑で栽培されたペドロ・ヒメネス種のブドウは非常に高い糖度で収穫され、丁重に麦わらの上に置かれた後、約二週間かけて太陽の下で干されることで、さらに糖度が上がります。このようにしてレーズン状になった果実を水圧プレスにかけて圧搾を行い、発酵が始まると酒精強化を段階的に施し、糖分をワインの中に閉じ込めるとのこと。その後長い熟成期間を経て瓶詰めされ、リリースされるのですが、これらのワインは1930年代の樽まで最高の状態で大切に保存されていると言います。 「コンベント・セレシオン」とは、シトー会の修道士(Convento=修道会)たちに因んで名付けられたのだそう。ワインのラベルは職人のチームによって手作りされ、ボトルの内側と外側に、その神聖な内容物の壮大さが反映されるようにしていると言います。試飲のための試験管のようの小瓶が付属しています(※ハーフサイズには付属なし)。全ボトルにシリアル番号付。写真だけご覧いただいても、その荘厳さには圧倒されてしまうはず…再度の入荷は見込めない、今回はまさに千載一遇のチャンスです! 【sherry】 【kiwami】 【spain】 【v1931】