かのや本店〜醸造は芸術
6,380円
優良年の2018年ヴィンテージ 2018年は、凝縮して密度が濃く、力強さの中にしなやかさがあります。 サヴィニー・レ・ボーヌの村は「ボーヌの傍ら」という意味を持ち、アロース・コルトンとペルナン・ヴェルジュレスに隣接するコート・ド・ボーヌの北部にあります。畑は標高220~360mに位置し、砂利と小石の多い白亜質の土壌です。 白ワインが優勢のボーヌにあって、赤ワインの比率が高くて、果実味豊かで、繊細な味わいがこの地区の特徴です。 豊かな赤い果実味がエレガントに香ります。 このワインは・・・中程度の深みのある色合い、ブラックチェリー、カシス、ラスベリーを思わせる豊かな果実の香りがエレガントに香ります。構成のしっかりした、しなやかな赤ワインです。 上品な赤身や白身の肉料理と共に、またテリーヌと一緒に楽しめます。 ◆産地:フランス.ブルゴーニュ地方 ◆年号:[2018]年 ◆生産者: ドメーヌ・ルイ・ジャド ◆格付け: A.O.C. サヴィニィ・レ・ボーヌ ◆葡萄品種:ピノ・ノワール ◆甘辛度:辛口 ◆アルコール度:13.5% ◆ボディ:ミディアム〜フルボディ ◆容量: 750ml ボーヌ市内のルイ・ジャド本社敷地内にあるクーヴァン・デ・ジャコバン協会 クーヴァン・デ・ジャコバン協会の地下カーヴ入口 地下カーヴ内の様子 ワインに合う料理 ローストポーク ジャンボン・ペルシエ 牛ヒレのグリエ 鴨とフォアグラのテリーヌ ルイ・ジャド ルイ・ジャド社のワイン造りの目的は、自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞれのワインを通じて表現することであり、長い将来にわたってそのテロワールが維持されていくことです。そのために、20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除し、伝統的な手法を採用してきました...
7,700円
ブラン・ド・ブランの秀作 コート・デ・ブラン地区のプルミエ・クリュのキュイ村産シャルドネ種を使った『ブラン・ド・ブラン』です。葡萄が石灰質中心の土壌で育ち、そのミネラル分を生かしているので、味わいは綺麗な酸を備え清涼感に満ちています。また、生き生きとした活力と力強さに溢れていて、それでいて重いところがなく素直で純粋な味わいが魅力的です! 現地でもその名を知られる優良生産者のわりには、価格が低く抑えられているので『ブラン・ド・ブラン』好きの方には、オススメの一本です! ◆産地:フランス・シャンパーニュ地方 ◆年号: NV ◆生産者: ピエール・ジモネ ◆格付け: AOC ◆葡萄品種:シャルドネ 100% ◆甘辛度:辛口 ◆アルコール度: 12.5% ◆容量: 750ml ピエール・ジモネはシャンパーニュの中心地、ランス近郊で18世紀からぶどうを栽培するメーカーです。1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis(キュイ)村で葡萄栽培を開始し、1936年よりぶどう栽培、醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うレコルタン・マニピュランとして、シャンパーニュを生産し始めました。合計26ヘクタールの畑を所有し、14ヘクタールをキュイに、12ヘクタールをクラマンに所有しています。 シャルドネ100%で造られるシャンパンは濃密で力強さを持ちながら繊細さも備えた味わいが特徴です。醗酵から熟成までのあらゆる段階で厳格きわまる基準を貫くことによって、フィネスを閉じ込めた素晴らしいシャンパンが出来上がります。最高の畑から収穫されたぶどうはピュアな果汁だけを使用し、低温で長時間に渡り1次醗酵が行われます。澱からくる独特の香りを最小限に抑え、果実そのものの豊かな香りを出す為に、2次醗酵は瓶の口を下に向けて行われます。...
2,068円
『欧州一の称号』ヨーロピアン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー受賞! シャンパーニュ以外の発泡性ワインは、泡のワインを意味するVinMousseux(ヴァン・ムスー)と呼ばれています。仏語のヴァン・ムスーを英訳するとスパークリングワインです。 瓶内2次発酵でも、タンク内2次でも、炭酸飲料のようにあとからガスを詰めても 発泡性ワインを総じてヴァン・ムスーと言います。 一方、「ヴァン」の付かない「ムスー」は、瓶内のガス圧の違いによって区分した分類規格の1つで、ガス圧5~6気圧程度のものの呼称です。「アンジュー・ムスー」「ソミュール・ムスー」などがあります。 また3~3.5気圧程度のものを「クレマン」と呼び、ガス圧2.5気圧以下の微発泡のものを「ペティヤン」と呼びます。従ってガス圧の違いによってムスー、クレマン、ペティヤンと呼び名が変わります。 商 品 説 明 産地 フランス ラングドック&ルーシヨン地方 クレマン・ド・リムー地区 格付けヴァン・ムスー 年号 ノン・ヴィンテージ(NV) 葡萄品種 シャルドネ 100% アルコール度12.0度 生産者 ドメーヌ・ポール・マス 味わい白 辛口 容量 750ml 特 徴 瓶内二次醗酵による白い花やグレープフルーツ等のフレッシュなアロマ、力強くも繊細な泡立ちが楽しめるスパークリングワインです。 華やかなセリグラフィ・ボトルが食卓を彩ります。 コスト・パフォーマンスの高い「泡」でお買得ですから、デイリーワインよりもワンランクアップした風味を楽しめます。 ヴァン・ムスー(泡)に合う料理 海の幸キッシュ グジェール(グリュイエール風味のシュー) 魚介と野菜のクリーム煮 明石ダコの唐揚げ
7,150円
2020年は優良年! 商品説明 産地 フランス ブルゴーニュ地方 格付け一級畑 AOCメルキュレ年号 [2020]年 葡萄品種ピノ・ノワール種 100% アルコール度12.5度 生産者 ジェノ・ブーランジェール 味わい赤 辛口 ミディアム~フル・ボディ 特徴 2008年に現当主夫妻が試行錯誤の結果自然と土壌を尊重するブドウ栽培を目指し、 ビオディナミへの転換をして以来、数多くのパリの星付レストランで採用されるほど、評価が急上昇しています。2018年にはAB認証(Agriculture Biologique)を取得しています。 2020年は、アロマと酸が凝縮されて、フレッシュでクラシックな仕上がりを見せています。 ブルゴーニュが価格高騰する中で、こちらも少し値上りはしたものの、 十分にコスパが高いのでオススメしたい逸品です ♪♪ GENOT-BOULANGER ジェノ・ブーランジェール フランスでは既にトップドメーヌの仲間入り このドメーヌの歴史は、パリで薬局を営んでいたある家族がブルゴーニュでワインを造りたいという思いを形にしたことから始 まった。 1974年、シャルル-アンリ・ジェノとその妻マリー・ブーランジェールは夢の実現のためにパリからムルソーに移住。そしてメルキュレに 念願の最初の畑を得てドメーヌを設立した。1998年には、コート・ド・ニュイ、ボーヌ、コート・シャロネーズに広がる計30アペラシオン、 22ヘクタールの畑を所有するまでに拡大した。 現当主は、4代目のオード・ラヴォレと、その夫のギョーム。熱意ある二人は2008年の彼らのファースト・ヴィンテージから、 それぞれのパーセル、ブドウの株毎に合わせた品質管理をおこない、 堆肥の使用や薬草の植栽など土壌の活性化を図った。また、ブドウの木の...
13,200円
2018年は、ブルゴーニュ赤の当たり年!! 2018年は、ブルゴーニュ赤にとって偉大なる年でした。 レ・ドラゼの畑は、プルミエ・クリュであるサンティエとボードの畑に隣接し、東、南東を向いています。 石の多い、石灰岩と砂利で構成された土壌で、ルイ・ジャドの経営者であるガジェ家の所有畑です。 深みのあるルビー色、 熟したチェリーやラズベリーの風味があって 柔らかなタンニンの、豊かなアロマと心地よいミネラルが魅力の赤ワインです。 余韻も長く続きます。 当たり年の恩恵を受け少しタニックで、しっかりとした構造に仕上がっています。 牛ヒレのステーキ、鴨肉、白カビやウォッシュタイプのチーズなどに良く合います。 ◆産地:フランス.ブルゴーニュ地方 ◆年号:[2018]年 ◆生産者:ドメーヌ・ルイ・ジャド ◆格付け:AOC シャンボール・ミュジニー ◆葡萄品種:ピノ・ノワール ◆甘辛度:辛口 ◆ボディ:フル・ボディ ◆容量:750ml ← ワインの色(color)は、2018年産バレルサンプルを2020年2月に撮影。 2000年秋、ルイ.ジャド社を訪問しました。その時、年間僅か約600本しか生産されないのに、30年間もの長い間同社の地下セラーでほとんど動かされずにじっくりと熟成した1971年ミュジィニー【Musigny】 グラン・クリュ赤を飲むチャンスにめぐり合いました。造られてから全く旅をせずに長期熟成したワインを味わえたのは、現地だからこそ可能だったのですが、醸造元が我が子を育てるように沢山の愛情を注ぎ込んで大切に保管していたワインはこうも違うものか・・・と 私は本当に驚きました。それはもう、この世のものとは思えない飛び切り上等な味わいでしたし、部屋中いっぱいに広がるスミレのような花の香り、そしてひとたび口の中に含むと完熟イチゴのような果...
4,180円
2019年は優良年!! 商品説明 産地 フランス ブルゴーニュ地方 シャブリ地区 格付けAOCシャブリ年号 [2019]年 葡萄品種シャルドネ種 100% アルコール度13度 生産者 ルイ・ジャド社 味わい白 辛口 容量750 ml 特徴このワインは、シャブリ地区にシャブリ専用とし2019年に新設されたヴァルヴァン醸造所のファースト・ヴィンテージです。 ステンレスタンクでの時間を掛けた醸造により、繊細なトップノーズとコクのあるボディ、魅力的なアフターテイストが感じられます。 レモンやグレープフルーツを思わせる新鮮な柑橘系の果実や白い花を思わせる香りと、果実味のある心地よい酸味が特長です。 シャブリは「生牡蠣に合うワイン」としてその名を知られ、キンメリジャンと呼ばれる牡蠣類の化石を含むシャブリ地方特有の石灰質土壌により、キリッとさわやかで海のミネラルを感じさせるワインとなります。生牡蠣はもちろん新鮮なシーフードや、寿司など繊細な和食にもよく合う白ワインです。 Chablis
アンリオのスタンダード・キュベという位置付けで、"Souverain"とは「至高の」という意味です。 コート・デ・ブラン地区のシャルドネと、モンターニュ・ド・ランス地区北側斜面のピノ・ノワールを約50%ずつ使用し、リザーブワインの比率は25%、瓶熟期間は3〜4年とスタンダードキュヴェでありながら、贅沢な造りをしています。 高品質なブドウをふんだんに使用しており、スタンダードクラスとしては特筆すべき複雑味と骨格を備えています。白い花やブリオッシュなどを思わせる香りに、しっかりミネラルに支えられた美しくクリーミーな風味が特徴です。 メゾンの実力を物語る1本です。 ▲旧ラベルのデザイン▲ ワインに合う料理 フォアグラのテリーヌ キャビアのカナッペ 生牡蠣 サーモンのタルタル アンリオ アンリオ家は17世紀からワイン造りに携わり、1808年にアポリーヌ・アンリオ夫人がランスにメゾン・アンリオを設立しました。一時期LVMHの傘下に入ったことがありましたが、1994年に独立してからは質実剛健な家族経営を行なっている老舗メゾンです。近年は、ブルゴーニュのブシャールP&F社やウィリアム・フェーヴル社を傘下に収め、両者の立て直しでも評価を上げました。現在は、ジル・ド・ラルズィエール氏がアンリオグループの中心となり、さらなる品質の向上に努めています。 アンリオの特徴としては、シャルドネ比率の高さが上げられます。シャンパーニュ地方の平均が30%程度であるのに対し、アンリオでは40〜60%シャルドネを使用しています。また、アッサンブラージュは多数の異なるクリュからのワインを使用し、さらに複数のヴィンテージワインを使用しています。スタンダードながら豊富なリザーブワインを使用しています。熟成においては...
11,550円
商品説明産地 フランス ブルゴーニュ地方 シャンボール ミュジニー格付け AOP シャンボール ミュジニー (村名) 年号 [2019]年葡萄品種 ピノ・ノワール種 100%アルコール度13.5度 生産者ジャック カシュー エ フィス味わい赤 辛口 フル・ボディ 特徴 2019年は当たり年です。 2019年は2018年に比べてフレッシュ感やクラシックな性格があり、熟成する可能性を秘めた将来性の高いヴィンテージです。 2019年は不安定な気候でしたので、生産量こそ減りましたけれども、赤ワインは深みのある色合い、活気あるフレッシュな果実味が感じられる高品質なワインに仕上がりました。 このル・クロ・ド・ロルムの畑は、1級畑のレ・プラントとシャルムの下に位置する村名畑で、ジャスパー・モリスMWが「1級畑に値する」と評価しているほどです。 レ・プラントやシャルム同様、リッチなスタイルであり、一方ではタンニンが滑らかで味わいは柔らかくてミネラル感を豊富に備えています。 村名ワインとしては、かなりハイ・コスト・パフォーマンスな一本としてオススメします。 2019年は当たり年 ワインに合う料理font> 合鴨のロースト ローストポーク ローストチキン 鶏肉の赤ワイン煮 ジャック カシュー エ フィスJacques Cacheux et Fils ジャック・カシューの名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、ヴォーヌ・ロマネ1級のラ・クロワ・ラモーであろう。ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接する0.6ヘクタールのこのクリマはカシュー家のモノポールというわけではない。ほかにも2軒のドメーヌが所有するが、カシューを代表するクリマとしてよく知られている。もともとサン・ヴィヴァン修道院の畑として、今日のロマネ・サン...
4,070円
ニュージーランドのピノ ワイン王国29号の『究極のお値打ちワインを探せ!』企画にて ★★★★★(五ッ星)ベストバイワインに選ばれました。 ニュージーランドではピノ・ノワール種が成功していて コンクールでの受賞歴も多数です。 このワインは特にオススメで、樽熟成による深い味わいの中に、 品の良い果実味と繊細さを兼ね備えたテイストです。 ピノ・ノワール種の本場ブルゴーニュ地方に引けを取らない本格派の味わいです。 レッド・ダークチェリーやブラックプラム、スパイスの香り。 凝縮感がありバランスの良い酸味と細やかなタンニンを持つミディアムボディのワイン。 洗練され、複雑味のあるしっかりしたテクスチャーのこのワインは、 今飲んでも美味しくさらに5年〜8年の熟成が期待できます。 ←ワインの色(color)は、2017年産を2020年7月に撮影。 ◆産地:ニュージーランド マルボロウ ◆年号:[2017]年 ◆生産者:ヴィラ.マリア.エステート ◆葡萄品種:ピノ・ノワール種 ◆甘辛度:辛口 ◆アルコール度:13% ◆容量: 750ml スクリューキャップ栓 ◆記載の年号(ヴィンテージ)の在庫には限りがありまして 予告なしに次年度以降の年号に変わる場合が稀にございますので、 どうかご了承くださいますようお願いいたします。 ◆年号(ヴィンテージ)をご指定なされる際には、 ご注文の際に『備考欄』へ、その旨をお書き添えくださいますようお願いします。 ジョージ・フィストニッチ社長と共に店長石垣。【写真下】 2004年9月木下インターナショナル(輸入元)さん主催のセミナーの為に 来日されました。社長自身はこのピノ(この商品)が一番お気に入りとのことでした。
1,408円
イタリアの.... ピノ ♪ フランスのブルゴーニュ産やシャンパーニュ産で有名な「ピノ・ノワール」は、 イタリアでは「ピノ・ネーロ」と呼ばれています。 このワインは、 苺やラズベリーの華やかな香りに、フレッシュな果実味、 ほんのりと甘味があり、ミントを思わせる心地よい風味もあります。 爽やかな酸が全体のバランスをとり、余韻がキレイな飲みやすい赤ワインです。 軽くスルスルと飲めてしまうチャーミングな味わいですし、 友達感覚で楽しめるので、お財布にやさしいワインです。 そして、 渋み(タンニン)が苦手な方には特にオススメできるタイプです。 また暑い時期には、少し冷やすと美味です! ◆産地:イタリア ヴェネト州 ◆年号: [2019]年 ◆生産者:ランベルティ ◆格付け: IGT ◆葡萄品種:ピノ・ネーロ種 ◆甘辛度:辛口 ◆アルコール度:12.5% ◆ボディ:ミディアム・ボディ ◆容量: 750ml ←ワインの色(color)は、2016年産を2021年7月に撮影。 ◆記載の年号(ヴィンテージ)の在庫には限りがありまして 予告なしに次年度以降の年号に変わる場合がございますので、 どうかご了承くださいますようお願いいたします。 ◆年号(ヴィンテージ)をご指定なされる際には、 ご注文の際に『備考欄』へその旨をお書き添えくださいますようお願いします。 ランベルティは1964年に北イタリアのガルダ湖岸に設立されたワイナリーです。 ヴェローナの町の中心にある有名な塔 Torre dei Lamberti にも献呈された、ヴェローナの最も古い家系のひとつにその名を由来しています。 ランベルティ社は、 ヴェローナの古典的なワインであるソアーヴェやバルドリーノ、ヴァルポリッチェッラの普及に尽力するだけでなく...
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![ピノ・ネーロ 赤 (ランベルティ)SC [2019]年](https://images.b-static.com/imageserver/s3/2845604116-400-400-5-0/sc-2019.jpg)