お酒の総合館・シマヤ酒店
14,300円
斗瓶あらばしり生原酒です。 蔵元さんの商品リストには掲載されていない限定酒です。 ちょっとだけ特別に詰めていただきました。 同蔵の「米のささやきYK-35A-35B」の生原酒バージョンといった 位置づけです。 袋に吊るされた酒袋から滴るお酒。 その最初の部分を斗瓶に囲います。 オリを沈め、割り水、火入れしないで 瓶詰されました。 スペックは醸造年により若干変わります。 ●原材料名 米・米こうじ・醸造アルコール ●使用米 兵庫県特A地区産山田錦特上米100% ●精米歩合 35% ●使用酵母 熊本酒造研究所酵母 ●杜氏 藤原光雄(南部) ●日本酒度 +3〜+4 ●酸度 1.0〜1.2 ●アミノ酸度 0.9〜1.0 ●アルコール度 17.5前後 生酒です。クール便指定(別途有料)お届けいたします。 また、お届け後も冷蔵保管してください。
3,080円
蔵元さんにお願いしてあらばしり(搾りの際、最初にでてくる部分)を 生のまま特別に瓶詰していただきました。 蔵元さんでも飲めない限定酒です。 ほどよい吟醸香と軽快な味わいが料理をひきたてます。 生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 ■日本酒度 +5■酸度1.5 ■使用米 八反錦/新千本 ■精米歩合 60% ■使用酵母 協会10号 ■アルコール度 15度以上16度未満 スペックは醸造年度により若干変わります。
6,600円
菊姫 吟醸あらばしり生 島屋限定酒 25年来の想いが菊姫蔵元・柳さんにやっと通じました。 日本で初めて菊姫の吟醸生酒が誕生しました。この商品は菊姫さんの商品ライナップにはないシマヤ限定酒です。 島屋氷温熟成による味わい、酒造年度による味わいの違いをお楽しみください。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 55% 酒母 速醸 アルコール度 17度以上18度未満 生酒です。クール便(別途有料)でお届けです。お届け後も冷蔵保管お願いします。 商品画像はH27年度です。
3,300円
龍力 特別純米生酛仕込み 山田錦 スローフードジャパン燗酒コンテスト2009優秀賞受賞 スローフードジャパン燗酒コンテスト2011金賞受賞 スローフードジャパン燗酒コンテスト2009最高金賞賞受賞 2015/10/25 日本経済新聞 何でもランキング 「体に染みわたる お燗にしたい日本酒、ベスト10」第1位 自然に乳酸を生成させる生酛(きもと)酒母にて醸した特別純米酒。 山田錦の旨味・ふくらみ、適度な酸が後味を締めています。 濃いめの味付けの料理との相性は抜群です。 常温(15度前後)、お燗(45度〜50度位まで)がおすすめです。 肉料理と一緒に!お燗がおすすめ! 冷酒でも美味しくいただけますが、常温〜お燗がこのお酒のポテンシャルを感じていただけます。 お燗のおすすめ温度は45度前後。この温度が山田錦の持つ、甘みや旨味、酸のバランスを最も引出します。 また、この45度という温度、牛肉の脂の融点とほぼ同じ。焼肉と合わせると脂が固まらず、美味しくいただけます。 ●原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) ●アルコール分 16度以上17度未満 ●使用原料米 兵庫県産特A地区山田錦100%使用 ●精米歩合 65% ●日本酒度 +1 ●酸度 1.7 ●アミノ酸度 1.1 *スペックは醸造年度等により変わります。 商品説明は蔵元資料より一部抜粋 生酛(きもと)仕込 自然の乳酸菌がだす乳酸で有害菌を抑えて酵母を増やします。この自然界の乳酸菌を利用するのが生酛(きもと)造りです。 その生酛造りの工程に山卸(櫂入れ)作業があり、それは米を磨りつぶす根気のいる作業で、しかも夜中から早朝、寒気のなかなので非常につらい仕事でした。 この山卸作業を廃止したのが山廃(山卸廃止酛)仕込です。生酛造りを合理化したといった感じです。...
3,432円
4月〜9月限定出荷 久保田 翠寿すいじゅ 大吟醸生酒 加熱殺菌を一切せず、瑞々しく繊細な口当りに仕上げた大吟醸の生酒です。華やかな香りと柔らかな味わいが印象的で、軽く冷やしてお楽しみください。 当店氷温庫(-1度〜-3度)にて管理熟成しています。瓶詰年による違いをお楽しみください。 原料米 麹米 五百万石/掛米 新潟県産米 精米歩合 50%/40% 日本酒度 +4 酸度 0.9 アルコール度数 14度 スペックは醸造年度等により若干かわります。 生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 商品説明・画像は蔵元資料より抜粋
3,190円
吟醸生酒の王道 「桜花を飲んで日本酒が好きになりました」そんな反響が、 1980年の発売以来続いています。 生酒らしい華やかな香りと味わい。「冷や」でお楽しみください。 日本酒度 +5(辛口) 酸 度 1.2(淡麗) アルコール度 15.5% 使 用 米 こうじ 出羽燦々、他 掛 米 山形県産米 精米歩合 50% 使用酵母 小川酵母 楽しみ方 冷やして 生酒です。お届けはクール便指定(別途300円)です。 お届け後も冷蔵保管してください。
7,700円
袋吊り斗瓶囲いの大吟醸の中から、 杜氏 中三郎がもっとも好みの斗瓶を 選んで瓶詰めされます。 年に一度、特約店限定販売酒。 2024年詰スペック ●原料米 特A地区山田錦 ●精米歩合 35%(自家精米) ●日本酒度 +3 ●アルコール度 16度 ●スペックは醸造年度により若干変わります。 生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けいたします。
寿喜心 山田錦 純米吟醸生 瓶詰2013年7月 香りは吟醸香というより熟したリンゴの香りがほのかに立ち上がります。含むと、トロリとした濃醇さ、きれいな甘さがあります。やわらかな酸味が甘さをかき消し後味は辛く感じます。余韻は短いです。 お酒単独でも十分楽しめますが「料理は何がいいかな」とおもいながら飲んでいると、少し飽きてきます。濃い目の味わいのお酒はこんな感じでしょう…。 逆に淡麗なお酒の場合、一口目のインパクトはなく「よくあるお酒かな」で始まります。 料理やお酒の飲む順番さえ間違えなければ、間違いなく印象に残るお酒です。 当店氷温庫(-1度~-3度)にて管理・熟成です。 生酒です。クール便指定(別途有料)にてお届けです。 また、お届け後も冷蔵保管お願いします。 原材料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 兵庫県産山田錦100% 精米歩合 60% アルコール 16度後半 日本酒度 -0.5 酸度 1.6 使用酵母 EK-1 瓶詰 2013年7月
2,750円
ご注文の前にご確認ください。 ●この商品はクール便でのお届けとなります。 商品代金とは別にクール代金300円がかかります。 (常温でのお届けは商品の性質上できません。クール便が使用できない離島へのお届けはできません) ご注文の際、クール便指定は不要です。当店にてクール便指定いたします。 メールは2度配信されます。 ご注文を受注した際の「自動返信メール」と「当店からのメール」です。 送料・代引き手数料・クール代金は「当店からのメール」でご確認いただけます。 ご注文画面の料金表示にはクール便代金は表示されません。 「自動返信メール」にはクール便代金は反映されません。 自動返信メール後に送信される「当店からのメール」でご確認ください。 メール拒否設定は予め解除してください。 ●お届け後は、速やかに冷蔵保管お願いします。 常温で保管すると、液漏れ・瓶の破裂の恐れがあります。 必ず冷蔵保管してください。 ●この商品は7本まで1ヶ口でお届けできます。 ●他の商品と同送の場合、クール便扱いとなります。 クール便 1ヶ口の目安 「1800mlは3本まで、720ml・900mlは7本まで」ですので 例えば、この商品1本と1800ml 2本で1ヶ口となります。 ●ラベルに荷ズレによるキズ・汚れがある場合があります。 瓶内二次発酵の発泡(スパークリング)日本酒です。 日本酒度は-12とかなり甘目のスペックですが、それほど甘く感じません。 炭酸が強い分、適度な米の甘さがありバランスいいです。 綺麗な吟醸香、きめ細かい泡立ち・・・ 日本酒に馴染みの薄い方にも飲みやすく、また日本酒通をもうならせる完成度の高いお酒です。 しぼりたての頃のフレッシュ感もさることながら...
1,815円
生酒ならではのフレッシュな香り、山廃らしいうまみと酸味の利いた キレのある味わいです。 僅かな「うすにごり」ですが、オリがあることで、格段に柔らかく 飲みやすくなります。 搾りたてはフレッシュでやや軽め、 さらに冷蔵熟成で、落ち着いた練れた味わいが 楽しめます。 生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けします。 お届け後も冷蔵保管してください。 2024年詰 原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定) 栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市) 精米歩合 50% 使用酵母 M310 アルコール度 16度 日本酒度 ±0 酸度 1.6 2023年詰 原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定) 栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町) 精米歩合 50% 使用酵母 M310 アルコール度 16度 日本酒度 +2 酸度 1.6 2022年詰 原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定) 栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市・西会津町) 精米歩合 50% 使用酵母 M310 アルコール度 17度 日本酒度 ±0 酸度 1.6 2021年詰 原料米 会津産有機栽培五百萬石(JAS認定) 栽培者 自然農法風の会(会津美里町・会津若松市) 精米歩合 50% 使用酵母 M310 アルコール度 16度 日本酒度 ±0 酸度 1.5
4,257円
久保田 純米大吟醸 じゅんまいだいぎんじょう 洋梨やメロンを思わせる華やかな香りと、甘味と酸味が調和した上品な味わいは、口に含むと香味が広がり、後味は流れるような余韻が心地よく感じられます。 原料米 五百万石 精米歩合 50% 日本酒度 ±0 酸度 1.3 アルコール度数 15度 スペックは醸造年度等により若干かわります。 商品説明・画像は蔵元資料より抜粋
39,050円
岩瀬酒造 平成07年(1995年) 大吟醸 古酒のためオリがあります。 商品画像では底にオリがあります。他の影は瓶の汚れです。 蔵元さんにて長期間瓶詰めにて保管です。 王冠に時間の経過による汚れ、劣化があります。 また瓶に汚れがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 原材料米 山田錦 精米歩合 40% 日本酒度 -1 アルコール分 17度
4,400円
酒造好適米を45%まで磨き上げ、米だけで長期低温発酵させ 醸出した純米大吟醸です。 純米大吟醸ならではの、バランスの良い芳香をお楽しみ下さい。 日本酒度 +2前後 アルコール分 15% 原料米 五百万石 精米歩合 45%
21,120円
吟 ぎん 大吟醸酒 吟醸酒は、どこまで洗練され得るか。菊姫の持てる力を全て注ぎ込んで造られた吟醸酒。 大吟醸を超えた「超吟」、それが「吟」です。 洗練された味わい、落ち着きのある上品な旨味がお楽みいただけます。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 40% 酒母 速醸 熟成年数 1年以上・ビン貯蔵(蔵元冷蔵庫) アルコール度 17度以上18度未満 味わい 中庸タイプ
4,070円
大吟醸 八海山 細かくまろやかで綺麗な味わいと ほのかに感じる上品な甘やかさ 毎年毎年、最高の酒を造りつづけることで磨いてきた蔵人の技。この酒のために選び抜いた山田錦と五百万石を45%にまで精米し、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。細かくまろやかで綺麗な味わいに、ほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。 「吟醸 八海山」の製造をとりやめ、「大吟醸 八海山」として 2020年8月20日(木)発売です。 吟醸酒 2020年8月終売 大吟醸 2020年8月より新発売 アルコール度 15.5% 日本酒度 +5.0 酸度 1.0 アミノ酸度 0.9 麹米 山田錦 掛米 山田錦、五百万石他 精米歩合 50% 使用酵母 協会901 アルコール度 15.5% 日本酒度 +5.0 酸度 1.0 アミノ酸度 1.0 麹米 山田錦 掛米 山田錦、五百万石 精米歩合 45% 使用酵母 協会901 商品説明・画像は蔵元資料より一部抜粋
83,600円
岩瀬酒造 昭和60年(1985年) 大吟醸 古酒のためオリがあります。 商品画像では底にオリがあります。他の影は瓶の汚れです。 蔵元さんにて長期間瓶詰めにて保管です。 王冠に時間の経過による汚れ、劣化があります。 また瓶に汚れがあります。 ご了承の上、お買い求めください。 原材料米 山田錦 精米歩合 40% 日本酒度 +4 アルコール分 17度
20,900円
大吟醸 だいぎんじょう 平成六年度 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 酒造年度 平成6年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ まともな日本酒が無くなるかもしれない 〜2〜 日本酒の製造技術そのものが、 日本の酒文化であると言っても過言ではありません。今は昔の話になりますが、かって「酒といえば日本酒」(九州では焼酎かも知れませんが)という時代がありました。酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが...
19,800円
大吟醸 だいぎんじょう 平成八年度 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 酒造年度 平成8年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます。...
22,000円
大吟醸 だいぎんじょう 平成五年度 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 酒造年度 平成5年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 『大吟醸』(だいぎんじょう) 吟醸酒の世界を創り変えてきた先駆の酒 酒米の王「山田錦」(兵庫県美嚢郡吉川町産)の 最高級品を限度に近い50%まで削ります。 そこまで削った米を仕込んで酒になるのは その芯の部分の純粋デンプンで、 元の米からみると酒に変わった量は僅か20%なのです。 さらに長期熟成させることにより独特の吟老ね香、 まろやかな風味と舌触りが増すのです酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 2007年12月に醸造されたお酒と2008年03月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに2007年となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 お知らせ ■古酒の為、商品によって「オリ」が生じていますが品質には問題ございません。 ■化粧箱に「汚れ」「キズ」があるものがあります。 ■リアル店舗での販売も行なっています...
2,821円
八海山 しぼりたて生原酒 越後で候えちごでそうろう (青越後) 蔵元、10月から3月の期間限定酒です。 しぼりたて生原酒ならではの荒々しい飲み口と深い味わい、フレッシュで気品ある香りが特徴です。また冷蔵熟成による味わいの変化をお楽しみください。 当店ではまとめて仕入れ、-3度~0度前後の氷温庫にて貯蔵し年間販売しています。 熟成による味わいの違いをお楽しみください。 生酒です。クール便指定(別途有料)でお届けです。お届後も冷蔵保管してください。 原材料名 米・米麹・醸造アルコール アルコール度 19.0% 日本酒度 +4前後 酸度 1.5前後 アミノ酸度 1.5前後 使用米 麹米 山田錦、掛米 五百万石・こしいぶき他 精米歩合 60% 使用酵母 協会701号・M310 スペックは年により多少変わります。
20,350円
大吟醸 だいぎんじょう 平成七年度 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 酒造年度 平成7年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ まともな日本酒が無くなるかもしれない 〜4〜 何故こんなことになったのでしょうか? それは売れるのをいいことに、コストダウンや合理化ばかりに力を入れ、利益優先の酒・時代に迎合した製品を造り続けてきた業界そのものに問題があったからに他なりません。酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが...
16,500円
大吟醸 だいぎんじょう 平成十年度 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 酒造年度 平成10年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます。...
6,050円
東薫 伝承 杜氏及川 特選大吟醸生 2020B.Y 及川杜氏が令和元年引退後、 及川杜氏の技を受継いだ熊谷杜氏の自信作です。蔵元さんにお願いして少しだけ詰めていただきました。東薫酒造さんの商品リストには載っていない限定酒です。 原材料名 米(国産)・米麹(国産米) 使用米 兵庫県産山田錦 精米歩合 35% 日本酒度 +3 酸度 1.2 アミノ酸度 0.7 アルコール 17度 使用酵母 M-310 杜氏名 熊谷茂夫(南部杜氏) 生酒です。クール便(別途有料)でお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 -熊谷茂夫杜氏- 昭和25年5月5日生 社団法人南部杜氏協会 理事(前盛岡支部長) 昭和43年~北海道 合同酒精(株) 「北野誉」高卒後酒造りに憧れ協会に所属、派遣され酒造りの基礎から習得する。昭和58年副杜氏で退社 昭和49年~石川県「小堀酒造」 杜氏として召集、昭和53年退社 昭和54年~千葉県「東薫酒造」及川恒男杜氏より召集、師事 平成20年~東薫酒造組織変更に伴い、及川恒男杜氏が取締役「顧問杜氏」に就任(現代の名工)、熊谷茂夫が杜氏に就任し約10年を迎える。 熊谷茂夫杜氏 受賞歴 全国新酒鑑評会では H30BY より熊谷杜氏名で出品(金賞受賞) 東京国税局管内鑑評会 H30BY より熊谷杜氏名で出品(優等賞受賞) (社)南部杜氏自醸清酒鑑評会では当初(10年前)より熊谷杜氏名で出品 吟醸部門連続「優等賞」受賞しており酒造り、酒質にはかねてから定評がある。 -及川恒男杜氏- 越後、丹波、但馬と並ぶ4大杜氏のひとつで、日本最大の杜氏集団として日本のみならず世界にその名を馳せている「南部杜氏」400人を代表する酒造りの名人。 20才のときに農閑期の冬場働ける杜氏を志しました。宮城県石巻市の酒造会社で13年間修行し、その時に...
3,850円
一回火入れのお酒です。クール便(別途有料)でお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 商品説明は蔵元H.P.より抜粋
3,718円
商品画像はイメージです。お届けの商品の酒造年度は2020です。 黒澤 生酛純米吟醸 自社栽培米 蔵は標高800メートルの高原に位置します。良質な八ヶ岳の湧水で、寒暖の差が激しく厳しい自然環境の中力強く育まれた「自社栽培米 山恵錦」100%使用。 美山錦、ひとごこちとは異なる、キレのある豊かな味わいをお楽しみください。 2020年度のお酒を蔵内常温貯蔵後、蔵元出荷です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米 長野県産信交酒545号(山恵錦)100%使用(自社栽培) 精米歩合 55% 日本酒度 +6 酸度 2.0 アルコール分 17.5度 酵母 協会901号 杜氏 黒澤洋平 蔵元出荷年月 2023年4月以降 *スペックは醸造年度等により若干変わります。また酒造年度により価格は変わります。 山廃(やまはい)仕込と生酛造り 正式には山卸廃止酛(もと)。自然の乳酸菌がだす乳酸で有害菌を抑えて酵母を増やします。この自然界の乳酸菌を利用するのが生酛(きもと)造りです。その生酛造りの工程に山卸(櫂入れ)作業があり、それは米を磨りつぶす根気のいる作業で、しかも夜中から早朝、寒気のなかなので非常につらい仕事でした。山廃とはこの山卸作業を廃止したという意味です。生酛造りを合理化したといった感じです。 出来上がりや酵母の性質は生酛と変わりません。また酒質は速醸酛とくらべると味のある辛口酒の傾向があります。 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成27年12月に醸造されたお酒と平成28年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成27年度となります。ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月...
3,630円
「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。 山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。 2019年4月より新発売です。獺祭50は2019年3月にて蔵元終売です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 45% アルコール分 16度
7,733円
「日本酒は寒造りが最高」と言われる冬期間だけの仕込み、雪のもたらす様々な恵み、杜氏の伝統の技、あくまで手造りに徹した純米大吟醸です。 淡麗辛口が多い新潟の酒の中で、酒本来の旨みを残し、果実を想わせる華やかな香りと、飲みやすさの中に広がる優しい旨味に仕上がっています。冷やしてお楽しみください。 新潟県産の越淡麗100%、仕込水は日本百名山の1つに数えられる巻機山の伏流水を使用しています。 ●原料米 越淡麗●精米歩合 40%●日本酒度 -1 ●酸度 1.3●アルコール度 15度以上16度未満 *スペックは醸造年度により若干変わります。 左手前は金城山。右奥が日本百名山の巻機山(まきはたやま)です。 ▲新保杜氏 ▲今井隆博杜氏 ▲2021年9月蔵元Facebookより 杜氏 新保英博 小千谷市出身 17歳より蔵人として酒造りに成就し、昭和62年より青木酒造の杜氏として入蔵。以来25年間鶴齢を醸し続けています。平成21年11月に「にいがたの名工」認定されました。 「にいがたの名工」とは県内に在住し、各種技能競技大会の入賞経験をはじめ県内外で高い評価を得ているきわめて優れた技術者です。 新保杜氏のもとで20年以上酒造りに携わった「今井隆博」氏が、杜氏です。 小千谷市長賞を2年連続受賞 2016年4月14日(木)に行われた、新潟県小千谷杜氏が仕込んだ清酒を集め行われる小千谷杜氏組合主催の「第58回自醸清酒品評会」におきまして、弊社杜氏今井隆博が最高賞の小千谷市長賞を2年連続で受賞いたしました。「まさか2年連続で小千谷市長賞を頂けるとは思っておりませんでしたのでびっくりしています。これからも良い酒を醸せるよう、蔵人と共に精進致します。 2121年は樋口杜氏のもと、8人の蔵人で醸します。 文章・画像は蔵元H.P.より抜粋
12,760円
大吟醸 だいぎんじょう 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 熟成年数 5年以上 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 『大吟醸』(だいぎんじょう) 吟醸酒の世界を創り変えてきた先駆の酒 酒米の王「山田錦」(兵庫県美嚢郡吉川町産)の最高級品を限度に近い50%まで削ります そこまで削った米を仕込んで酒になるのはその芯の部分の純粋デンプンで、元の米からみると酒に変わった量は僅か20%なのです さらに長期熟成させることにより独特の吟老ね香、まろやかな風味と舌触りが増すのです 限定 販売 菊姫VINTAGE
5,720円
大吟醸 まぼろし白箱 DAIGINJO MABOROSI-SHIROBAKO 蔵伝承のリンゴ酵母で醸した、香りと味が高いレベルで調和した味切れの良いお酒。「幻白箱」は昭和53年に「幻赤箱」の弟分として誕生した、香り高い芳醇なお酒です。 「幻赤箱」は皇室新年御用酒の栄に輝いたときのお酒を今に再現したお酒ですが、「幻白箱」は米の品種を山田錦から広島産八反錦とし、それに合わせて精米歩合、仕込方法などを見直した高いレベルで香味が調和した当蔵吟醸酒の標準的存在です。 高度に精白されたお米で丁寧に醸されたお酒は、栓を開けないまま冷暗所で保存すると、一年、二年と、まろやかに熟成がすすみます。本品は、程良く熟成させて蔵出しをしておりますが、時間が経過しても、その時々で異なった趣の風味が楽しめます。 日本酒度 +5 酸度 1.3 精米歩合 50% アルコール 16度 蔵元H.P.より一部抜粋
5,280円
純米大吟醸 磨き三割九分 華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。 アルコール 16度 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 39% 使用米 山田錦
3,740円
蔵元から冬季に発売される特約店限定酒。 当店氷温貯蔵庫にて、さらに熟成しました。 菊姫は「濃醇旨口」 個性をさらに際立たせる、原酒ならではの濃醇さ、 新酒にはない、練れた味わいをお楽しみください。 ●原材料名 米・米麹●精米歩合 70% ●原料米 兵庫県吉川町産特A山田錦100%使用 ●アルコール分 19度 若干のオリがある場合がありますが酒質には問題ありません。 生酒です。クール便指定(別途有料)にてお届けいたします。 またお届け後も、冷蔵保管してください。 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます。 そこで西暦を使って「2010年度産」「2010年産」と表記する場合があります。...
2,779円
大七 純米生酛 じゅんまいきもと 生もと造りの決定版と世評の高い大七の純米生もと。当代随一の名工たちが腕をふるいます。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良し。燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさです。1年熟成。 15度前後の常温や、ぬる燗。そしてお好みにより熱燗でも。ふくらみのある旨味をもった、クリーミーな料理に。どんな味わいの料理にも合う、懐の深さをもった食中酒。 月刊誌「dancyu」(1999年2月号)で日本一美味しいお燗酒に選ばれました。 日経新聞「何でもランキング」において、“おせち料理によく合ってお燗にすると美味しい日本酒"の第一位に選ばれました。二位以下に2倍以上の点差をつけて第一位に選ばれた「純米生酛」は、審査員から「しっかりした味わいとコク」、「サーモンのハラスなど脂ののった食べ物に合う」などと評されました。 2007年 地酒大SHOW お燗でじっくり飲みたいお酒 第一位 2008年 地酒大SHOW お燗にして美味しい日本酒 ゴールド賞 2009年 地酒大SHOW おせち料理と合う日本酒 プラチナ賞 2010年 地酒大SHOW 夏こそ燗酒 プラチナ賞 2010年 地酒大SHOW 夏の肴とピッタリ燗酒 プラチナ賞 原材料名 米・米麹 精米歩合 69%(扁平精米) アルコール分 15度 製造年月は蔵元出荷の時期です。醸造年月ではありません。醸造後、蔵元で熟成して出荷されています。 蔵元H.P.より抜粋
B.Y.大吟醸(東山大吟醸) 平成09年(1997年)度 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。 これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 ■石川県白山市鶴来新町 菊姫合資会社 ■原材料 米・米麹・醸造アルコール ■精米歩合 麹・掛 50% ■原料米 兵庫県吉川町産 特A地区産山田錦 100%使用 ■アルコール度 17度以上18度未満
B.Y.大吟醸(東山大吟醸) 平成14年(2002年)度 一般の 東山B.Y.大吟醸のスペックは 蔵で仕込んだ一年分の大吟醸(50%精米)の合併、荒走り、1年タンク貯蔵、2回火入れです。 秘蔵大吟醸のスペックは 蔵で仕込んだ一年分の大吟醸(50%精米)の合併、常温タンク3年〜5年貯蔵、2回火入れです。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。 これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 ■石川県白山市鶴来新町 菊姫合資会社 ■原材料 米・米麹・醸造アルコール ■精米歩合 麹・掛 50% ■原料米 兵庫県吉川町産 特A山田錦 100%使用 ■アルコール度 18度 ■製造年月(瓶詰・蔵出日) 平成23年(2011年)04月 ■蔵元には、在庫がありませんので売り切れの際はご容赦ください。酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです...
B.Y.大吟醸(東山大吟醸) 平成12年(2000年)度 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。 これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 ■石川県白山市鶴来新町 菊姫合資会社 ■原材料 米・米麹・醸造アルコール ■精米歩合 麹・掛 50% ■原料米 兵庫県吉川町産 特A地区産山田錦 100%使用 ■アルコール度 17度以上18度未満
B.Y.大吟醸(東山大吟醸) 平成11年(1999年)度 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。 これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 ■石川県白山市鶴来新町 菊姫合資会社 ■原材料 米・米麹・醸造アルコール ■精米歩合 麹・掛 50% ■原料米 兵庫県吉川町産 特A地区産山田錦 100%使用 ■アルコール度 17度以上18度未満酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます。 そこで西暦を使って「2010年度産」「2010年産」と表記する場合があります。 勘違いしないようにとの思いで西暦を使用することが...
B.Y.大吟醸(東山大吟醸) 平成10年(1998年)度 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。 これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 ■石川県白山市鶴来新町 菊姫合資会社 ■原材料 米・米麹・醸造アルコール ■精米歩合 麹・掛 50% ■原料米 兵庫県吉川町産 特A地区産山田錦 100%使用 ■アルコール度 17度以上18度未満
2,669円
水芭蕉シリーズはすべて兵庫県三木市三木別所産山田錦を使用。 契約栽培米山田錦の奥深い特徴を表現しながらも エレガントでキレがある味わい。 冷や(10度)からお燗(42度)まで楽しめます。 原材料名 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール 原料米 兵庫県三木市三木別所産山田錦100% 精米歩合 60% 日本酒度 +4 アルコール度 15%
2,799円
皆伝(かいでん) 生もと造りの純米吟醸酒。伽羅の香りをともなった奥ゆかし い芳香に、刺激を一切感じさせない、丸く艶のある極めて完成度の高い味わい。森林の中に入り込んだかの様な落ち着きのある名品です。 原材料名 米・米麹 精米歩合 58%(超扁平精米) アルコール分 15度 製造年月は蔵元出荷の時期です。醸造年月ではありません。醸造後、蔵元で2〜3年熟成して出荷されています。 蔵元H.P.より抜粋
13,200円
夢殿 YUMEDONO 純米大吟醸雫取り原酒 夢殿は明治時代から真澄が最上の酒に冠してきた名称。 厳選した酒米を七号系自社株酵母で醸し、袋搾りの雫だけを製品化しました。 希少な一本です。 格調高い芳香と深みのある味わいです。冷やしてお楽しみ下さい。 豆腐や湯葉料理、塩味の蒸し鶏、白身魚などあっさりしたものがおすすめです。 原材料名 米、米こうじ 使用米 兵庫県加東市山国地区産山田錦 精米歩合 35% 日本酒度 -4.6 酸度 1.6 アミノ酸度 0.6 アルコール 15度 加熱処理 2回 蔵元冷蔵保存、冷蔵管理推奨です。クール便(別途有料)でのお届けとなります。 *スペックは醸造年度等により変わります。 重量 1.300kg サイズ 11.5×11.5×31.5(cm) 2021年5月、リニューアルとなりました。720ml のみ販売です。
11,000円
このお酒は当店氷温冷蔵庫(-1度〜-3度)にて管理・熟成されています。 熟成による味わいの変化があります。 オリがあります。 よくある純米大吟醸とは風味が異なりますので 一般の方やご贈答用にはおすすめしません。 熟成酒を好まれる方におすすめです。 ラベルにキズ・汚れがあります。ご了承の上、お買い求めください。 ラベルのフォントはボトルにより異なる場合があります。 火入ですがデリケートなお酒です。ご注文の際、クール便指定(別途有料)お願いします。 お届け後も冷蔵保管して下さい。 クール便のご指定がない場合は、常温でのお届けとなります。 -山根福平杜氏- 阿瀬鷹冶杜氏は、昭和40年代に全国新酒鑑評会で12年連続金賞受賞、 昭和52年に阿瀬鷹冶を受け継いだ山根福平杜氏は、21回の金賞受賞。 平成5年には「現代の名工」として「労働大臣賞」、平成16年には「日本醸造技術表彰」を受賞。 平成22年秋から山根杜氏の杜氏補佐をつとめていた中村博杜氏がその後を継ぎ、梅錦の味を守り続けています。 醸造年度 平成3年度 製造年月(蔵元出荷年月) 平成8年2月 アルコール度 16.3度 使用米 雄町 精米歩合 35% 日本酒度 -0.5 酸度 1.6
6,930円
出羽桜 雪漫々 ゆきまんまん 大吟醸熟成酒 蔵元低温貯蔵二年熟成。熟成酒とは思えないほどの華やかな香り、軽快なのどごし。 特約店限定酒です。 原料米 山田錦 精米歩合 45% 日本酒度 +5 酸度 1.2 アルコール度数 15度 使用酵母 小川酵母 ラベルの出羽桜のロゴの下にシリアルナンバーが印字されています。 お届けの商品は画像と同じシリアルナンバーとはかぎりません。
5,238円
B.Y.大吟醸 びーわいだいぎんじょう 大吟醸を若いまま瓶詰めしました。メロンやバナナを連想する、甘く穏やかな芳香と、良質な原料米に由来する、ふっくらとした旨味が感じられます。 B.Y.は Brewery Year の略で醸造(酒造)年度です。 通称、東山(ひがしやま)大吟醸です。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母・ 速醸 熟成年数 1年未満(出荷時) アルコール度 17度以上18度未満 味わい 軽快タイプ 商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋 限定 販売 菊姫VINTAGE
10,340円
大吟醸 だいぎんじょう 平成六年度 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 酒造年度 平成6年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます。...
10,120円
大吟醸 だいぎんじょう 平成七年度 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 酒造年度 平成7年度 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ まともな日本酒が無くなるかもしれない 〜5〜 一番コストを削りやすいのは原料費なので、本来削って取り除くはずの米糠まで使用しているところさえあります。これでも原材料は米と表示できるのです。ディスカウントストアーやスーパーでの激しい値引合戦、値段据え置きでどんどん大きくなってゆくパックやカップ、すっかり「日本酒は安物」というイメージが定着してしまいました酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または...
1,980円
10,560円
吟 ぎん 大吟醸酒 吟醸酒は、どこまで洗練され得るか。菊姫の持てる力を全て注ぎ込んで造られた吟醸酒。 大吟醸を超えた「超吟」、それが「吟」です。 洗練された味わい、落ち着きのある上品な旨味をお楽みください。。 通称、白吟(しろぎん)です。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 40% 酒母 速醸 熟成年数 1年以上・ビン貯蔵(蔵元冷蔵庫) アルコール度 17度以上18度未満 味わい 中庸タイプ 商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋
6,380円
菊姫 大吟醸 だいぎんじょう 昭和四十三年の発売以来、呑んで楽しめる吟醸酒の世界を創り続けてきました。 洗練された味わいの大吟醸をじっくり熟成することで、より深い旨味を引き出しています。 独特の熟成香・まろやかな風味をお楽しみ下さい。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 蔵元さんには、いろんなタイプの大吟醸があります。他のお酒と区別のため「秘蔵大吟醸」が通称です。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 50% 酒母 速醸 熟成年数 5年以上 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋 限定 販売 菊姫VINTAGE
2,618円
天然の乳酸菌を活用した伝統技法生もと酒母の純米酒。 生もとならではの飲み飽きしない、奥深い味わいとスッキリとした後口。 飲むたびに旨みがほとばしります。 表ラベルに描かれてあるイラストは「鯛車のおもちゃ」と「でんでん太鼓」で 創業の頃のラベルをもとにデザインしたものです。 ●原料米・精米歩合 美山錦 60% ●アルコール分 15.3 ●日本酒度 +3●酸度 1.4●アミノ酸度 1.6
8,800円
山廃吟醸原酒 やまはいぎんじょうげんしゅ 平成19年(2007年)度 旨味と香り、 山廃独特の酸味と濃さが味わえる、骨太な味わいです。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 55% 酒母 山廃 酒造年度 平成19年度(2007年) アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます。 そこで西暦を使って「2010年度産」「2010年産」と表記する場合があります。...
8,250円
山廃吟醸原酒 やまはいぎんじょうげんしゅ 平成20年(2008年)度 旨味と香り、 山廃独特の酸味と濃さが味わえる、骨太な味わいです。 清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 精米歩合 55% 酒母 山廃 酒造年度 平成20年度(2008年) アルコール度 17度以上18度未満 味わい 熟成タイプ 酒造年度 Brewing Year /Brewery Year(B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成21年12月に醸造されたお酒と平成22年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成21年度となります。 ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月 製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。 酒造年度 補足 B.Y.は英語ですが使われる年数字は西暦ではなく元号が一般です。 たとえば2009年07月01日〜20010年06月30日は2009年が平成21年であることから 「21B.Y.」または「B.Y21」となります。 2009B.Y.・B.Y.2009の西暦表記でもOKですが、国税局等が元号を使用するためそれに倣って元号表記が一般のようです。 全国新酒鑑評会も元号を使用しています。 平成22年05月頃に発表される金賞受賞酒は平成21年度金賞受賞酒となります。 酒造年度を知らない方は、「あれ?新酒なのに去年のお酒・・・」と勘違いされます。 そこで西暦を使って「2010年度産」「2010年産」と表記する場合があります。...
刈穂 六舟 吟醸酒 地場の酒米を磨き、独特の硬水で醸した淡麗で、きめ細かな旨みをのせた吟醸。伝統の6つの酒槽(さかふね)で丁寧に搾りました 原料米 美山錦・めんこいな 精米歩合 57% 日本酒度 +5前後 酸度 1.3前後 アルコール度 15.0〜15.9度 スペックは醸造年度等により若干変わります。 商品画像・説明は蔵元H.P.より抜粋
3,520円
作 穂乃智 純米酒 ZAKU HO NO TOMO Junmai 甘く爽やかでバランスのよいライチのような香り。 米の旨味もしっかりと感じさせながら、後味はすっきりとしたキレの良さがあります。滑らかな甘みと軽快なのど越しをあわせ持った純米酒です。 冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。 精米歩合 60% アルコール分 15度 商品画像、商品説明は蔵元H.Pより抜粋
加陽菊酒 かようきくざけ 吟醸酒 「大吟醸」の世界を、親しみやすい味と価格で実現しています。 適度な熟成により、まろやかで深みと落ち着きのある味わいに仕上げました。 原料米 山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産 精米歩合 55% 酒母 速醸 熟成年数 2年以上 アルコール度 17度以上18度未満 味わい 中庸タイプ 画像・文章は蔵元H.P.より抜粋 妥協を排し、手本なき究極を求めて。 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。 愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。 十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。 そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。 日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。 この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。 こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。 しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。 元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。 だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。
二兎 純米吟醸 山田錦五十五 豊潤な果実を感じさせる甘みが口中に心地よく広がり、上品な酸が味をギュッと引き締めます。甘みと酸のバランスを求めた弾ける味わいです。 こちらの火入れ商品は通年販売予定です。 ラベルの図柄と文字は金色の箔です。 原材料 米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米 山田錦100% 精米歩合 55% アルコール分 16% 日本酒度 非公開 酸度 非公開 二兎コンセプト 二兎の焦点、それは 「二兎追うものしか二兎を得ず」 「味」と「香」、「酸」と「旨」、「重」と「軽」、「甘」と「辛」。二律背反する二つのコトガラが最高のバランス・味わいになるように試行錯誤を繰り返し、丸石の酒造りに合う米を「雄町」と「山田錦」の二つに選びました。 雄町は純米大吟醸酒・純米吟醸酒のクラスを…。 キレイでいて旨味と甘みを豊かに感じ、そして余韻の軽さを求めています。 山田錦は純米吟醸酒・純米酒のクラスを…。 味わいがゆっくりと心地よく広がり、軽快な余韻が長く楽しめる酒を求めています。 雄町と山田錦という全国的にも有名なお米を、古くより酸と甘さにこだわり日本酒を育ててきた丸石醸造が、丸石醸造のベクトルで雄町と山田錦を追求します。 商品説明は蔵元H.P.より一部抜粋 向かい兎 子孫繁栄・縁結びなどのご利益で有名な京都、岡崎神社などで見られます。 向かい合うことで2ツを結ぶとの意味を掛けます。
2,970円
桜花吟醸酒(火入れ)吟醸酒 フルーティな香りとふくよかな味わいが特徴のお酒。 吟醸の普及に貢献した地酒界を代表するスタンダード吟醸酒。 日本酒度 +5(辛口) 酸 度 1.2(淡麗) アルコール度 15.5% 使 用 米 こうじ 出羽燦々、他 掛 米 山形県産米 精米歩合 50% 使用酵母 小川酵母 楽しみ方 冷やして スペックは醸造年度等により若干変わります。 ▲桜花 吟醸生 要冷蔵 「生」緑瓶と「火入れ」茶瓶の2タイプあります。 「生」のほうが加熱処理していないのでよりフルーティです。
4,730円
お刺身に鉄板の日本酒 「旬」は、日本海で育つ、ヒラメ、イカ、鯛などの季節にあった旬のお刺身を引き立てられるようにつくられた、繊細でありながら厚みのある食中酒です。 お酒単独の味わいは、やわらかなやや甘口ですが、淡泊な白身魚と合わせるとキリッとしまった辛口に、脂ののった赤身と合わせると旨味をふくらませるボディのある旨口に。お料理に合わせて変化します。また、山菜の天ぷら、豚しゃぶ、ポン酢を使ったお料理にも良く合います。 原料米 兵庫県産山田錦 精米歩合 55% 使用酵母 金沢14号(泡あり) 日本酒度 -3 酸度 1.6 アミノ酸度 0.8 アルコール度 15度前後 スペックは醸造年度等により変わります ▲今回は2日寝かせた2kgのハタのお刺身と! お酒は軽く冷やして、口内調味を楽しみました。
2,640円
不動シリーズ 純米酒 辛さNo1 不動 一度火入れ 無炭素濾過 純米超辛口 瓶詰の際に一度だけ火入れを施す「生貯蔵酒タイプ」。 鍋店のレギュラー酒の基本となるべき酒質です。軽快でキレイな風味が特徴です。 「超辛口でありながらいかに味わいを残すか」に挑戦したお酒。 長期低温発酵、701酵母使用。 不動シリーズの基本コンセプトは「日本酒本来の豊かな味わい。」 蔵元直送特約店限定酒です。 生貯蔵酒です。クール便(別途有料)でお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 ■使用米 秋田県産美山錦 ■精米歩合 65% ■日本酒度 +17〜+19■酸度 1.4〜1.6■アミノ酸 1.3〜1.7 ■Alc 15度以上16度未満 スペックは醸造年度等により変わります。 *酒造年度 Brewing Year/Breweruy Year (B.Y.) 7月1日から翌年6月30日までの1年間を酒造年度(B.Y.)といいます。 平成26年12月に醸造されたお酒と平成27年01月に醸造されたお酒の酒造年度は、ともに平成26年度となります。ラベルに印字されている日付(製造年月)や蔵出し日とは異なります。 製造年月製造年月は、原則として製品容器に詰めた年月を「製造年月」として表示しています。ほとんどの蔵元さんがこの表示です。
3,536円
八海山 純米大吟醸 ニセコ蝦夷富士 ソフトな口当たり、華やかな香り。淡麗な中にもお米の旨味をたたえたプレミアムな日本酒です。「冷や」でお楽しみください。 2021年、北海道内限定として発売。その後本州の一部の店舗で販売となりました。 北海道ニセコ町で栽培された 酒造好適米「彗星」を100% 使用。 北海道は、 海鮮はもちろん畜産王国でもあり、ジンギスカンをはじめとした肉料理や乳製品も多く、野菜も豊富です。この多彩な食材がもつ味わいを引き立てる食中酒として魚沼の酒蔵で製造しました。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米) 使用米 ニセコ町産彗星(すいせい)100%使用 精米歩合 45% 日本酒度・酸度等は蔵元非公開 アルコール度 16度 化粧箱入り
4,752円
東薫 大吟醸 叶 山田錦を35%精米、酒袋しぼりでゆっくりと時間と手間を かけた自信作。鑑評会と同等のお酒です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 原料米品種 山田錦100% 精米歩合 35% 日本酒度 +3 酸度 1.2 アルコール度 17度以上18度未満 *スペックは醸造年度等により若干変わります。 *化粧箱のデザインが変わる場合があります。 味・香り・すべてにバランスが取れた芸術的な酒 端麗でまろやか。馥郁とした香りが口中に広がり飲むほどに吟醸酒の風格が漂います。 「冷や」「常温」でお楽しみください。 画像・文章は蔵元H.P.より抜粋
八海山 雪室熟成八年 純米大吟醸 雪と眠りきれいに年月を重ねた熟成酒 日本有数の豪雪地帯、魚沼の自然の力を利用して、千トンに及ぶ雪を蓄えた低温貯蔵庫「雪室」で八年間熟成させた酒です。 三度前後という低温で長期間寝かせることにより、淡麗な味わいを残しながら、なめらかで優雅な風味を持つ上質な熟成酒ができました。 八年ものの八海山を象徴し、八を八つ、ハッハッハッハ…と吉祥の笑いを含む酒です。 原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米) 使用米 麹米/山田錦 掛米/ゆきの精・五百万石 精米歩合 50% 使用酵母 協会1001号・M310 日本酒度 +1.0 酸度 1.6 アミノ酸度 1.4 アルコール度 17.0% スペックは醸造年度等により若干変わります。 容器は陶器ではありません。白いガラス瓶です。 製造年月は蔵元出荷年月です。 雪室貯蔵三年はこちら 商品画像、商品説明は蔵元H.Pより一部抜粋魚沼の里八海山雪室 雪室とは、まさに天然の冷蔵庫であり、雪と共に暮らしてきた先人たちの知恵と 経験が育んだ伝統的な貯蔵技術のひとつです。 この「八海山雪室」では電気エネルギーを用いないで、雪の温度で日本酒をゆっくり熟成させることを目的とした、 世界的にも珍しい環境に優しい建物です。2013年07月完成しました。 画像・文章は魚沼の里H.P.より抜粋
八海山 大吟醸 浩和蔵仕込 クリアな香り、雑味のない味わい。 最高級品質を追求した浩和蔵仕込の大吟醸です。 浩和蔵 八海醸造には理想とする究極の品質があり、その品質を具現化した最高の品質基準の清酒を製造することを目的に、現在考えられる理想的な製造設備を整えた製造蔵が「浩和蔵(こうわぐら)」です。 ここで製造される清酒は、量ではなく目指す品質を達成することを目的につくられます。そのため、ここでの清酒づくりには高い技術力を持つのはもちろんのこと、感性と感覚を鍛え上げ、情熱をもち、理想とする夢のような品質を目指せる精鋭メンバーのみが関わります。そのため浩和蔵で製造する酒は弊社の製造量のわずか1%未満です。 2016年 純米大吟醸 浩和蔵仕込、2022年 大吟醸 浩和蔵仕込が発売されました。 最高品質基準 品質に対する一切の妥協をせず蔵人の熟練した最良の技術と情熱を惜しみなく注ぎ込むことで醸し出す、最高品質基準の大吟醸です。やわらかな口当たりとふくらみをもつ気品ある酒質。食中酒としてあらゆる温度帯で楽しめ、大切な人との大切なひとときに酌み交わすにふさわしい八海山です。 上質な空間に溶け込む重厚感と品格を備えたボトルパッケージは、日本のデザイン界をけん引するグラフィックデザイナーである原研哉さんのデザインです。 原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール 使用米 山田錦(麹米)、山田錦・美山錦(掛米) 精米歩合 40% 日本酒度 +7 酸度 1.1 アミノ酸度 0.9 使用酵母 協会1001、M310 アルコール分 15.5度 スペックは醸造年度等により若干変わります。 保存方法 直射日光のあたらない冷暗所 発売時期:2022年6月8日より パッケージ アートディレクター株式会社日本デザインセンター原研哉氏 ラベル書 石川九楊氏...
