ワイン専科.COM
2,255円
菊姫 吟醸あらばしり 生詰 要冷蔵 菊姫王道の仕込み方 山廃仕込みで醸した吟醸あらばしり。 酒名のように、この時期に味わえる限定醸造品 原料米は、兵庫県吉川町産特A山田錦、 菊姫のこだわりの自家精米で55%まで磨き上げ、 白山の伏流水を仕込水に仕込まれる。吟醸タイプの あらばしり です。 あらばしりとは、酒袋からしたたる最初の一番搾りを、 濾過せずフレッシュな部分だけを特別に瓶詰めしています。 新酒搾りたて荒々しさと、芳醇な味わい そして後口のキレの良い余韻と味わいをお楽しみください。 時間経過と共に熟成されどんどん変化する味わいにも ご注目です。 限定酒 (正規特約店のみ取扱い ) 。 使用原料米 兵庫県特A地区吉川町産 山田錦100% 精米歩合 65% 酵母 粕歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール度 16〜17度 飲み方 ○お燗/○常温/◎冷やして 宅配方法 及び 保存方法 ご注意! この商品は冷蔵管理をしています。 保存方法 及び 配送方法は クール便料金表より クール便配送をご選択下さい。 要冷蔵/クール便が必須です。 この商品は、ご注文本数が1本から2本の場合 宅配用専用破損防止用カートンを使用し配送致します。 破損防止用カートン代金 150円(税別)の ご負担を お願いしています。 商品代金+送料+破損防止用カートン代金となり 自動でのご注文確認の連絡の後、自動では含まれていない カートン代金を含む正しい金額の訂正をご連絡致します。 尚、3本以上(混載可)ご注文の場合より カートン代金は無料です。
酒ショップ羽前屋
4,180円
菊姫 あらばしり 吟醸酒 霊峰白山の伏流水と 最高ランクの兵庫県産の山田錦を使い 小さな仕込みタンクで 丁寧に醸し出した吟醸酒。 しぼりたての吟醸らしい荒々しさと 豊かな風味の中に感じられる みずみずしさをお楽しみ下さい。 【スペック】 原料米 兵庫県吉川町産山田錦(特A) 精米歩合 55% アルコール度 17% タイプ 吟醸酒 形状 箱無し ※スペックは目安です。 産地 石川県 白山市鶴来 醸造元 菊姫(資) 写真と実際の商品とは、 一部異なる場合があります。 保存方法 冷暗所 配送について チルド(クール)便推奨 こちらの商品は、常温便での出荷となります。 チルド(クール)便をご希望の場合は、 ご注文画面でチルド(クール)便をご指定ください。 商品到着後は、冷蔵庫での保管をお願い致します。 醸造年度 5BY ギフトご利用の場合 ギフト用箱代が掛かります。 別途ギフト用BOX(カートン)代が +210円掛かります。
お酒の総合館・シマヤ酒店
3,080円
蔵元さんにお願いしてあらばしり(搾りの際、最初にでてくる部分)を 生のまま特別に瓶詰していただきました。 蔵元さんでも飲めない限定酒です。 ほどよい吟醸香と軽快な味わいが料理をひきたてます。 生酒です。クール便(別途有料)にてお届けです。 お届け後も冷蔵保管お願いします。 ■日本酒度 +5■酸度1.5 ■使用米 八反錦/新千本 ■精米歩合 60% ■使用酵母 協会10号 ■アルコール度 15度以上16度未満 スペックは醸造年度により若干変わります。
石川の地酒専門店 こんちきたい
2,029円
中能登の人気酒蔵 鳥屋酒造 池月 あらばしり吟醸生酒 みなもにうかぶ月 720ml 1,845円(消費税別) 化粧箱が必要な場合、箱代金110円が別途必要となります。 清酒池月を人気のお酒に引き上げたのは『吟醸酒 水面にうかぶ月』です。 このあらばしりは、そのみなもにうかぶ月をしぼる際に,舟からほとばしり出てきた初めの方の味の多い部分を取り出しました。そして、新酒の風味を楽しんでいただく為、火入れをしないでの瓶詰め蔵出しをしています。池月の旨さをお楽しみいただけます。ここ鳥屋酒造さんの酒造りは、杜氏さんのほかに5人と言う小所帯での手造りで行われています。 また、ここ中能登町は口能登の美峰『眉丈山系』に接しています。 この池月吟醸みなもうかぶ月は、その伏流水を仕込み水とし、酒造好適米を50%まで高精白し、蔵人の高い技術と情熱で醸し出されています。 香り抑え目、口当たりやわらかでふっくらとした旨みを楽しめます。 池月を人気酒に押し上げたこの吟醸酒! 自分呑みに! ご贈答に! おすすめです! 原材料: 米(国産米) 米こうじ(国産米) 醸造用アルコール アルコール度数: 16度 精米歩合 50%
銘酒本舗
1,850円
詳細 蔵元 有限会社仙頭酒造場 蔵元所在地 高知県安芸郡芸西村和食甲1551 アルコール分 16~16.9% 内容量 720ml 原料米 八反錦100% 精米歩合 50% 火入 生酒 日本酒度 酸度 酵母 保管方法 要冷蔵 備考 季節限定 新酒の味わいを存分にご堪能頂ける様、“あらばしり"の部分をそのまま瓶詰め致しました。 上品に広がる吟醸香、ジューシーではじける様な味わいの純米吟醸生酒です。 季節野菜とホタテのリゾット、牡蠣フライなど風味豊かなお料理におすすめです。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
銘酒本舗
3,899円
詳細 蔵元 株式会社せんきん 蔵元所在地 栃木県さくら市馬場106 アルコール分 14%(原酒) 内容量 1800ml 原料米 麹米/掛米:山田錦 精米歩合 麹米:50%、掛米:60% 火入 生酒 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アミノ酸度 非公開 酵母 非公開 保管方法 要冷蔵 備考 無ろ過生原酒 『あらばしり』という事で薄く澱がからんでいますが、ギュッとしぼったマスカットのようなさわやかな香り、口中に広がるアタックの強い甘味は酸味が最後にコーティングしてくれます。 澱をからめますと、さらに若々しさを増し、軽快で爽やかなハーブの香り、さらにエネルギッシュなジューシーさを演出しています。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
ちゃがたパーク楽天市場店
1,740円
商品説明[日本酒] [岡山産の地酒 (自慢の美味い酒がずらり)]500ミリ【森田酒造場(岡山県倉敷市)】岡山県の観光名所である倉敷市『美観地区』の中に構える蔵元。毎朝五時から六時までの上槽作業中にのみとれる酒です。別名 香り酒 ともいいその鮮烈な香りと豊かな味は比するものがありません。(アルコール度:17.9度)使用米 岡山県産あけぼの一等米品種 本醸造 【萬年雪 荒走り (あらばしり)】実店舗また当店HPとの共有在庫の為、在庫切れや発送の遅れが生じる場合があります。また輸入酒は突然のラベル変更、容量・度数・ヴィンテージの変更がある場合もあります。あらかじめご了承ください。 母の日 父の日 お中元 御中元 ギフト対応 お歳暮 御歳暮 誕生日 御祝 プチギフト よくある質問×閉じるお気に入り登録のススメ×閉じるバレンタインデー ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 御中元 敬老の日 ハロウィン お歳暮 御歳暮 クリスマス 年越し 年末 誕生日 御祝 ギフト 父の日ギフト ちゃがたパーク
細江酒店 楽天市場店
4,070円
池月の人気銘柄「みなもにうかぶ月」の新酒しぼりたて生酒です。 生酒を澱引き後、無濾過で瓶詰めしています。 新酒の時期だけの季節・数量限定商品! あらばしりだから味わえる鮮烈な香りと旨みをお楽しみください。 720mlはこちら 製造元鳥屋株式会社(石川県) 内容量1800ml 原材料米、米麹、醸造アルコール アルコール度数16度 保管方法要冷蔵 精米歩合50%
酒専門店 知多繁 楽天市場店
5,500円
■ 商品説明 ■ 岐阜県瑞浪市 中島醸造 麹米に山田錦、掛米に愛山(いずれも40%精米)を使用した小左衛門の最上クラスの純米大吟醸。 この純米大吟醸の搾って最初に出てくる風味豊かな「あらばしり」のみを瓶詰めしました。 掛米に愛山、麹米に山田錦を使用することで愛山の旨みと山田錦の透明感の表現を磨き続けています。 上立ち香は青リンゴやパイン様のフルーティな香り、含み香は洋ナシのニュアンスも感じられ、口当たり柔らかく、口中ではフレッシュな透明感かつジューシーな旨みが展開します。 甘みある酒質ですが、酸との調和が良く上品な味わいです。特に冷酒の後味はキリっとしていて最後には軽やかにキレていきます。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料! ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。
スターリカーズ i−ショップ
4,180円
酒質 吟醸酒(生貯蔵酒) アルコール度17% 精米歩合55% 主な原料米兵庫県吉川産 特A山田錦100% お奨の飲み方冷や(ロック) ※菊姫の【あらばしり】が待望の新発売!! 蔵元への予約分のみ瓶詰めされる数量限定品です。 酒質 :吟醸酒(生貯蔵酒) アルコール度:17% 精米歩合:55% 主な原料米:兵庫県吉川産 特A山田錦100% お奨の飲み方:冷や(ロック)※菊姫の【あらばしり】が待望の新発売!! 【あらばしり】とは、出来上がったもろみを酒袋に入れて槽(ふね)と呼ばれる搾り器 で搾る際に、圧力を掛ける前に槽の口から自然に出てくる最初の液体のことをいいます。 【あらばしり】は搾る前の最初のお酒のため、ごく僅かの量しか採れません。蔵元に あらかじめ頼んでおいた数量しか詰められない稀少なお酒なのです。 新酒独特の荒々しさ、力強さのある生まれたばかりの吟醸酒です。新酒の時期に だけ味わえる吟醸の生貯蔵酒であり、豊かな風味の中に瑞々しさも感じられます。 よく冷やしてお飲みいただくのがお薦めです。 菊姫のお酒としては早熟なものですがこの微妙なバランスもお酒の面白さです。 半年後夏を越えた時期、また、さらに一年後や二年後に熟成させてから味わう のも菊姫の楽しみ方のひとつですね。
e−Wine
2,029円
商品管理番号:fw475 こちらは720mlサイズです。 お得な1800mlはこちら。 女性ファンが多い、個性的なネーミングの吟醸酒。 槽(ふね)に掛けると自然に溢れ出る一番搾りを瓶詰めした1本です。 [石川]鳥屋酒造株式会社 アルコール分:16度 原材料:米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール 精米歩合:50% 使用米:非公開 要冷蔵 クール便を推奨致します ※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。 詳しくはこちら
地酒「作」&三重酒専門店 辨ノ屋
4,180円
天遊琳 あらばしり 特別純米酒 限定生酒 | 三重を代表する全国区の人気純米酒 食中酒として燗でもおすすめの「天遊琳 特別純米酒」ですが…… 今回は、フレッシュで爽やかな口当たりに あらばしりで味わう特別バージョンでの入荷です。 あらばしりは、お酒を搾るときに出る 最初の部分のことをいいます。 一番初めに出てくる部分なので少し荒々しい味わいを 感じられるのが特徴です。 また、圧をかけずにもろみの重さだけで 自然に出てくる部分なので華やかな香りも感じられます。 その味わいですが…… みかんを想わす柑橘系の爽やかな香り。 優しい甘味を爽やかな酸味が絡みながら その中で米の旨味をしっかりと感じられます。 後味は苦味や渋みなどが広がり、 それがアクセントなって、キレ良い余韻を残します。 澱を混ぜて、しっかり冷やしてからお楽しみ下さいませ! タカハシ酒造 | 細部までこだわり抜いた杜氏の自信作 三重県の北部の四日市で伊勢神宮のお神酒を造り続けた蔵元 『タカハシ酒造』の醸す人気銘柄『天遊琳~てんゆうりん~』。 尾瀬あきら氏の漫画『蔵人~クロード~』にも度々登場し、 グルメ雑誌にも掲載されるなど多方面でその人気が伺える三重の人気純米蔵。 洗米などの原料処理にこだわり、丁寧な造りをされています。 『お酒は開栓して空気に触れることで味わいが変化します。その日々の味わいの変化も楽しんで頂きたい。』 とお酒の楽しみ方を話す蔵元が丹精込めて醸したお酒『天遊琳』を是非御賞味下さい!! ■ 杜氏兼社長 高橋 伸幸氏 お客様を大切に、そしてお酒を大切にされている蔵元様です。 お取引をさせて頂くまでに貴重なお話をいくつも頂きました。 誠実で真面目な蔵元が醸す逸品を是非皆様にお届けしたい!! ■商品詳細:天遊琳 あらばしり...
リカーショップ ソノマ
4,100円
雁木“槽出(ふなで)あらばしり"は槽口(ふなくち)から滴るしぼりたての原酒を滓引き前にすみやかに瓶詰する“おりがらみ"の生原酒です。青りんごのような爽やかな香りと穏やかな甘味、フレッシュな酸味がキリッと後口を締めます。 商品詳細 名称 雁木 純米吟醸 槽出(ふなで)あらばしり 無濾過生原酒 容量 1800ml アルコール度数 17度 原料米 山田錦、西都の雫 精米歩合 50% 産地 山口県 製造元 八百新酒造株式会社
上質を金沢から Liquor Shop UMANO
7,700円
人間国宝 徳田八十吉先生が命名した特別大吟醸。 原料から、仕込み方法、 すべてにこだわって仕込んだお酒です。 原料の山田錦を35%に精米し、 低温長期発酵で仕込み、 桶の中程から汲み出して、 袋で搾ったあらばしりを集めた貴重な大吟醸で、 味の濃いやや辛口のお酒です。 (山田錦100%使用・35%精米)
上質を金沢から Liquor Shop UMANO
15,400円
人間国宝 徳田八十吉先生が命名した特別大吟醸。 原料から、仕込み方法、 すべてにこだわって仕込んだお酒です。 原料の山田錦を35%に精米し、 低温長期発酵で仕込み、 桶の中程から汲み出して、 袋で搾ったあらばしりを集めた貴重な大吟醸で、 味の濃いやや辛口のお酒です。 (山田錦100%使用・35%精米)
地酒のリエゾン 楽天市場店
1,870円
-このお酒について- 岡山県の嘉美心から、 予約受注方式の限定生産商品として、 2000年から発売になった無濾過無調整の 純米吟醸生原酒「しぼりたて」です。 全量手洗いした 岡山県産の「アキヒカリ」をふんだんに使い、 嘉美心独自の仕込みにより、 米の本来持っている「旨味」を 最大限に引き出しました。 米の柔らかさを伝える為、搾りの際に圧力をかけずに 自然に滴り落ちるお酒を集め、 嘉美心らしい優しい甘味を伴った 旨口の無濾過生酒しぼりたてに仕上がっています。 ほんのりと香る上品な吟醸香がアクセントとなり、 柔らかい麹の香りと、 後味まで続く優しい甘さと旨みに ホッとするような味わいです。 時折顔を出す辛口の酸とのバランスも良く、 飲み飽きせずにスイスイと喉を通ります。 そしてこの商品は、その「冬の月」の特別バージョン。 搾った際に最初に出てくる部分のみを集めた「あらばしり」。 「あらばしり」は、タンク1本から僅かしか出来ないお酒で、同じタンクから搾られたお酒よりも香り高いのが特徴です。 ■蔵元:嘉美心酒造(岡山県寄島) ■原料米:アキヒカリ(岡山県産) ■精米歩合:麹米50% 掛米58% ■日本酒度:−3前後 ■アルコール分:16%台 ■製造年:2023年 ■商品発送及び保管上のご注意: クール宅急便扱い、要冷蔵商品
銘酒本舗
2,200円
詳細 蔵元 八百新酒造株式会社 蔵元所在地 山口県岩国市今津町3-18-9 アルコール分 17% 内容量 720ml 原料米 国産 精米歩合 50% 火入 生酒 日本酒度 ━ 酸度 ━ 酵母 ━ 保管方法 要冷蔵 配送方法 クール便(送料とは別料金で追加) 備考 無濾過生原酒 雁木“槽出(ふなで)あらばしり"は槽口(ふなくち)から滴るしぼりたての原酒を滓引き前にすみやかに瓶詰する“おりがらみ"の生原酒です。 青りんごのような爽やかな香りと穏やかな甘味、フレッシュな酸味がキリッと後口を締めます。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
増井酒店 楽天市場店
1,925円
商品情報名称能鷹 純米大吟醸 あらばしり First Attack (ファースト・アタック)内容量720ml製造者田中酒造(株)新潟県上越市長浜129-1原材料越淡麗精米歩合50%日本酒度-2アルコール度16度保存方法冷蔵能鷹 純米大吟醸 あらばしり First Attack (ファースト・アタック)720ml 【限定品】 【日本酒 しぼりたて 新酒 ギフト 贈り物 新潟 酒 】 鑑評会出品酒仕様の吊るし搾り。搾りの工程で最初に出てくる「あらばしり」をそのまま瓶に詰めた無濾過生原酒です。 能鷹 純米大吟醸 あらばしり First Attack (ファースト・アタック)720ml 数量限定!販売店限定!新潟県産「越淡麗」100%使用の純米大吟醸。鑑評会出品酒仕様の吊るし搾り。搾りの工程で最初に出てくる「あらばしり」をそのまま瓶に詰めた無濾過生原酒です。※クール便をおすすめします。酒造元:田中酒造原料米:越淡麗精米歩合:50%日本酒度:-2アルコール度:16度 【在庫がある場合】1〜3営業日以内に発送します 1
酒のすぎた 楽天市場店
2,728円
これはお酒です 未成年者の飲酒は法律で禁止されています 蔵人しか飲めなかった味! 高の井 蔵人の盗み酒 あらばしり しぼりたて無濾過吟醸原酒 もともと寒いこの時期に蔵人しか飲めなかった、新米で仕込んだ吟醸の原酒で、より風味を出すため、無濾過で瓶詰めしたもの トロリとした濃い味 分類 : 日本酒 1800ml 瓶 製造 : 新潟 高の井酒造 造り : 吟醸原酒 原材料名 : 米(新潟県産)・米こうじ(新潟県産米)・醸造アルコール Alc度数 : 18度 精米歩合 : 60% エチケット、ヴィンテージは変更となる場合があります 上記に関する、指定や返品交換はお受けできませんのでご了承ください
カガヤ
1,925円
お届けはクール便のご利用をお願いしております。 石川県は白山市の吉田酒造は、能登杜氏「山本 輝幸氏」が長年の杜氏を務め、現在は若手に杜氏を任せ酒造りを指導者の立場で後継に伝えています。 あらゆる層から人気があり、品薄状態が続いております。 「あらばしり」とは「もろみ」を槽(ふね)に積み重ねて清酒を搾る作業において、加圧を行う前に自らの「もろみ」の重さによって流れ出る最上の生酒を意味します。 高度精白した酒造好適米「山田錦」を原料にして醸した「しぼりたての大吟醸」を一切熱処理しない「本生」での限定販売です。 メロンを想わせる甘みのある香りと、口中でもとろりと豊かな甘みが広がります。 冷やす事でイキイキとした生の大吟醸ならではの清々しさも感じられます。 特に女性にはお勧めです。 新鮮にしてフルーティーな「貴腐ワイン」的風味をお楽しみ下さい。もちろん良い貯蔵を行なえばさらに滑らかな味わいになります こちらは、大吟醸のしぼりたて、一番最初の部分(あらばしり) を詰めたものです。 醸造アルコールが入っている大吟醸生酒です 《飲み方》 10〜15℃が最適です。 《特に合う料理》 すっきりとした味わいと華やかの香りは素材の味を生かす料理に合います。 カニ類・甘えびの刺身・酢ガキ・帆立貝のホイル蒸・八宝菜・棒棒鶏 《管理方法》 生酒なので5℃以下で貯蔵してください。 良い貯蔵が行われれば良い意味の熟成が楽しめます。 精米歩合 45% alc 17度 内容量 720ミリ 大吟醸生酒
大正二年創業 佐藤酒店 楽天市場店
3,500円
特徴真澄フラグシップ3種に冬季限定のあらばしりを加えた限定飲み比べセット。生産国(地域)長野県 / 宮坂醸造内容量300ml×4内容品 1●真澄 純米吟醸 あらばしり 割水や加熱処理をせずに壜詰めした生まれたての真澄。内容品 2●真澄 純米吟醸 漆黒KURO クセのない軽快なキレが料理の味を引き立てます。内容品 3●真澄 純米吟醸 白妙SHIRO 口当たりがとてもやわらかで透明感のある味わいに仕上がっています。内容品 4●真澄 純米酒 茅色KAYA 米のうまみを存分に感じられる純米酒です。注意事項開封後は冷蔵の上、お早めにお召し上がりください。 ※満20歳未満の未成年者様への酒類の販売は固くお断りしています【クール便対象商品】こちらの商品はクール便対象商品です。クール便チケットと同時に購入下さい。通常便でのお届けの場合、商品到着時の液漏れがありましても、交換や返品のご対応は出来ません。
銘酒しらい屋
3,900円
待ちに待った仙禽の新酒、初槽 直汲み、あらばしり・中汲み・せめが同時発売。これは12月のファーストタンクのみの販売です。 こちらは、市場にめったに出回らない「せめ」。雑味が気になるところですが、さすがは仙禽!実にスマートな味わいに仕上げています。 「せめ」は本来製品化されない部分なので、極少量の出荷となるそうです。 商品詳細 銘柄名仙禽 初槽 直汲み せめ 特定名称純米吟醸酒 製造元株式会社せんきん 生産地栃木県さくら市 原料米・米麹 使用米麹米:ドメーヌさくら、掛米:ドメーヌさくら 精米歩合麹米:50%、掛米:60% ALC度数14度 酸度非公開 日本酒度非公開 内容量1800ml 仙禽 初槽 直汲み せめ 720mlはこちらからお買い求めいただけます。仙禽 初槽 直汲み せめ 1800ml 株式会社せんきん 仙禽の初しぼり、初槽(はつぶね)は、槽口から垂れる雫を空気にふれることなく並行して瓶詰めします。つまり、完全無垢な酒が出荷されるわけです。 せんきんでは、このしぼりの過程にこだわりった、同一タンクの「あらばしり」・「中取り」・「せめ」の特徴が楽しめる商品をラインアップしています。 こちらは、中取りのあと加圧して搾り出した「せめ」にあたります。 雑味が増え、濃い目の味になるとされており、通常、「せめ」だけが市販されることはありません。 しかし、仙禽 初槽 直汲み せめは、他のものよりもやや苦味が増しますが、高い甘味との相乗効果で、果実の様なジューシーさをスマートに演出します。 全ての過程において高いクオリティを追求する仙禽だからこそできる、「最後の一滴まで最善・最良の酒質」をぜひお楽しみください。
リカーBOSS 楽天市場店
1,870円
【内容量】 720ml 【原材料】 使用米:長野県産美山錦100%・精米歩合:59% 【アルコール分】 15% 【商品特徴】ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022にて、プレミアム純米部門 最高金賞獲得!! 目を引くその独特のフォルム、 一度飲むと忘れられない味わい。 細部に至るまで蔵元の、こだわりが詰まった 一本に出会えました。 搾り始めのあらばしりを汲み取った純米吟醸。華やかでフルーティな香りが印象的。 透明感のある甘みと酸味が爽やかに駆け抜けスッと切れる後口で食中酒にぴったり。
福井の地酒とワイン まるこ
1,650円
「あらばしり」■蔵元より一言:搾ったそのままの姿に、一切手を加えることなく瓶詰めしたお酒です。グラスに注ぐと酒蔵に立ち込める甘く爽やかな香りが昇り、口に含むと、鮮烈かつ濃厚な旨味が舌に広がります。 商品名 一本義 春之純米酒 アラバシリ無濾過生酒 内容量 720ml 原材料 米・米麹 原料米 越の雫 (福井県産) 販売予定本数 5,000本 精米歩合 70% アルコール度 18℃ 日本酒度 +5? 酸度 ? アミノ酸度 ? 製造元 勝山市株式会社一本義久保本店 醪(もろみ)を清酒と酒粕に分離する操作を上槽(じょうそう)と呼びます。醪をしぼる伝統的な道具は、船の平底に似ているところから「槽(ふね)」と呼ばれ、この工程の担当者を「船頭(ふながしら)」と呼んでいました。 酒袋に醪を詰め、それを槽の中にいくつもならべて積み重ねます。 自重で自然にしぼられて出てくる最初のお酒が「荒走」になります。 もともとは新米(その年に収穫されたお米)で醸造したお酒のことで「新走」と書かれます。 しぼったばかりの酒は、うすく濁っており、炭酸ガスが残っていることから、ほどよい酸味があって、新酒独特の新鮮な香りが漂っています。 ■新走・荒走(あらばしり)とは??????? 「もろみ」を清酒と酒粕に分離する作業を上槽(じょうそう)と言い 「もろみ」を搾る、昔からある道具は、船の平底に似ている所から、 槽(ふね)と呼ばれ、酒袋に「もろみ」を詰め、 それを槽↑の中にいくつもならべて積み重ね、 もろみ自身の重みで自然に搾られた最初のお酒が荒走になります。 ■なぜ濾過をするの?????? 搾り終わったお酒は暗くて、低温な所で静かに寝かせられ、 お酒の中に浮遊しているオリを沈殿させ、その上澄みを取り出します。 ※これの作業を「オリ引き」といいます。...
福井の地酒とワイン まるこ
3,300円
「あらばしり」■蔵元より一言:搾ったそのままの姿に、一切手を加えることなく瓶詰めしたお酒です。グラスに注ぐと酒蔵に立ち込める甘く爽やかな香りが昇り、口に含むと、鮮烈かつ濃厚な旨味が舌に広がります。 商品名 一本義 春之純米酒 アラバシリ無濾過生酒 内容量 1800ml 原材料 米・米麹 原料米 越の雫 (福井県産) 販売予定本数 5,000本 精米歩合 70% アルコール度 18℃ 日本酒度 +5? 酸度 ? アミノ酸度 ? 製造元 勝山市株式会社一本義久保本店 醪(もろみ)を清酒と酒粕に分離する操作を上槽(じょうそう)と呼びます。醪をしぼる伝統的な道具は、船の平底に似ているところから「槽(ふね)」と呼ばれ、この工程の担当者を「船頭(ふながしら)」と呼んでいました。 酒袋に醪を詰め、それを槽の中にいくつもならべて積み重ねます。 自重で自然にしぼられて出てくる最初のお酒が「荒走」になります。 もともとは新米(その年に収穫されたお米)で醸造したお酒のことで「新走」と書かれます。 しぼったばかりの酒は、うすく濁っており、炭酸ガスが残っていることから、ほどよい酸味があって、新酒独特の新鮮な香りが漂っています。 ■新走・荒走(あらばしり)とは??????? 「もろみ」を清酒と酒粕に分離する作業を上槽(じょうそう)と言い 「もろみ」を搾る、昔からある道具は、船の平底に似ている所から、 槽(ふね)と呼ばれ、酒袋に「もろみ」を詰め、 それを槽↑の中にいくつもならべて積み重ね、 もろみ自身の重みで自然に搾られた最初のお酒が荒走になります。 ■なぜ濾過をするの?????? 搾り終わったお酒は暗くて、低温な所で静かに寝かせられ、 お酒の中に浮遊しているオリを沈殿させ、その上澄みを取り出します。 ※これの作業を「オリ引き」といいます。...
リカマン
3,630円
個性的な輝きを放つ清酒界の新星「彗-シャア-」。目を引くその独特のフォルム、一度飲むと忘れられない味わい。細部に至るまで蔵元の、こだわりが詰まった一本に出会えました。搾り始めのあらばしりを汲み取った純米吟醸。華やかでフルーティな香りが印象的。透明感のある甘みと酸味が爽やかに駆け抜けスッと切れる後口で食中酒にぴったり。 ■商品名 彗 -シャア- DONATI 初汲み純米吟醸 ■タイプ 純米吟醸 ■容量 1800ml ■蔵名 遠藤酒造場 ■都道府県 長野県 ■アルコール度数 15度 ■原材料 米(国産)米こうじ(国産米) ■精米歩合 60%(美山錦) ■日本酒度 +1 ■酸度 1.5 ※こちらの商品は6本まで1梱包(1個口)で発送できます。 ※7本以上ご購入のお客様は自動入力される送料と異なります。ご注文後、こちらで送料を修正してメールにてご連絡させて頂きます。 japan sake/japan liquor/nihonsyu●彗(シャア) ラインナップ純米酒 HALLEY ハレー 720ml純米酒 HALLEY ハレー 720ml×6本 送料無料純米吟醸 DONATI ドナティ 720ml純米吟醸 DONATI ドナティ 720ml×6本 送料無料純米大吟醸 BENNETT ベネット 720ml純米大吟醸 BENNETT ベネット 720ml×6本 送料無料720ml×3種 飲み比べセット 送料無料純米酒+純米吟醸 2種飲み比べギフトセット 送料無料純米大吟醸 精米39% MCNAUGHT マックノート 720ml純米大吟醸 精米39% MCNAUGHT マックノート 720ml×6本純米大吟醸 精米39% BLANPAIN ブランパン 720ml純米吟醸 POJMANSKI ポイマンスキー 720ml純米吟醸 POJMANSKI...
リカマン
1,870円
個性的な輝きを放つ清酒界の新星「彗-シャア-」。目を引くその独特のフォルム、一度飲むと忘れられない味わい。細部に至るまで蔵元の、こだわりが詰まった一本に出会えました。搾り始めのあらばしりを汲み取った純米吟醸。華やかでフルーティな香りが印象的。透明感のある甘みと酸味が爽やかに駆け抜けスッと切れる後口で食中酒にぴったり。 ■商品名 彗 -シャア- DONATI 初汲み純米吟醸 ■タイプ 純米吟醸 ■容量 720ml ■蔵名 遠藤酒造場 ■都道府県 長野県 ■アルコール度数 15度 ■原材料 米(国産)米こうじ(国産米) ■精米歩合 60%(美山錦) ■日本酒度 +1 ■酸度 1.5 ※900ml相当までの商品と 合計12本まで1梱包(1個口)で発送できます。 ※13本以上ご購入のお客様は自動入力される送料と異なります。ご注文後、こちらで送料を修正してメールにてご連絡させて頂きます。 japan sake/japan liquor/nihonsyu/ginjou●彗(シャア) ラインナップ純米酒 HALLEY ハレー 720ml純米酒 HALLEY ハレー 720ml×6本 送料無料純米吟醸 DONATI ドナティ 720ml純米吟醸 DONATI ドナティ 720ml×6本 送料無料純米大吟醸 BENNETT ベネット 720ml純米大吟醸 BENNETT ベネット 720ml×6本 送料無料720ml×3種 飲み比べセット 送料無料純米酒+純米吟醸 2種飲み比べギフトセット 送料無料純米大吟醸 精米39% MCNAUGHT マックノート 720ml純米大吟醸 精米39% MCNAUGHT マックノート 720ml×6本純米大吟醸 精米39% BLANPAIN ブランパン 720ml純米吟醸 POJMANSKI ポイマンスキー...
佐野屋JIZAKE 楽天市場店
4,347円
「天明」から、またまた意欲的な新商品が登場致しました!今回のお酒は、雄町の最高級ブランドである赤磐雄町を使用した純米大吟醸の生詰め酒(1回火入れ)で、造り手のこだわりがギッシリ詰め込まれています。「天明」ではお酒を搾る際に槽(ふね)を使用する槽搾りを行っているのですが、前半部分の「あらばしり」と「中取り」部分を「水槽(みずぶね)」、後半の「責め」の部分を「押槽(おしぶね)」として、それぞれを別に取り分けているそうです。このお酒は、前半部分の「あらばしり」から「中取り」部分を取り分けたお酒を無濾過のまま火入れを行い、熱交換器(プレートヒーター)で急速冷却。搾りたての美味しさを保ったまま貯蔵にも耐えられる品質を実現致しました。落ち着きのある優しく甘い香りがあり、その香りに包まれるようにほのかな甘味が口の中を漂います。ところが、しばらくお酒を味わっていると、酸が徐々に舌の上で主張し始め、気が付けば予想以上に辛口な印象のお酒に大変身。従来の「天明」らしさをつつも、これまでの「天明」のお酒とは一味違う印象に仕上げられています。高価な原料米や搾り部分にこだわっただけのことはある「天明」の心意気を感じさせてくれるお酒です。
伊豆のワイン蔵 なかじまや
1,870円
▼在庫について 商品は実店舗にて同時販売しています。 ご注文のタイミングによっては欠品している場合がございます。 楽天市場からの注文確認メールの後、別途お送りするメールにて正式な受注とさせていただきます。 ▼ギフト包装について ギフト包装はこちらからご注文ください。 フィルムラッピングから箱入りギフト包装までお選びいただけます。 ボトルの形状によってはギフト対応できない場合がございます。ご不明の点等ございましたら、お気軽にお問い合せください。 ▼クール便について 夏季の配送はクール便をおすすめします。ご注文画面の配送方法にて「クール便(ヤマト運輸)」をお選びください。伊豆半島唯一の酒蔵 万大醸造合資会社 昭和10年(1935年)から続く、伊豆半島唯一の酒蔵。伊豆では分かっているだけでも1300年代頃から酒(どぶろく)が作られており、それが連綿と続いて来た歴史があります。万大醸造は伊豆の歴史と共に歩んだ地酒を継承し、製造しています。 酒は百薬の長 普段飲みにおすすめのお酒 仕込み水に宇佐美火山帯の清浄な年川湧水、麹米は五百万石、掛け米に地元静岡県産米を使用しています。のど越しはすっきり爽やか、キレのある味わい。それでいて飲みごたえのある普段飲みのためのお酒です。 商品名あらばしり 容量1800ml タイプ普通酒 生産者万大醸造合資会社(静岡県・伊豆市) 原材料麹米 富山県産五百万石 アルコール度数15度以上16度未満 日本酒度+4 酸度1.4 その他あらばしり720mlはこちら 関連商品▼万大醸造のお酒 ▼普通酒
酒浪漫うちやま 楽天市場店
4,950円
蔵の最高峰「妙」と同一タンクの「責め」「あらばしり」をブレンドした生原酒です。 米の旨みを最大限に引き出し、香りは控えめに仕上げています。 〔容量〕720ml 〔使用米〕兵庫県産山田錦 〔精米歩合〕30% ★この商品はにつきましては、夏季(6月〜9月)の発送は クール便を推奨しております。 是非クール便をご指定ください。◆山忠本家酒造株式会社◆ 愛知県海部郡佐屋町大字日置1813
Ocean北海道
3,685円
≪本商品はヤゆうパックのクール便配送となります。予めご了承下さい。 まろやかな米の旨味がありながら透明感あるクリアな味わいの限定新酒・純米吟醸生原酒 産地山形県 造り純米吟醸生原酒 日本酒度+1 アルコール度17度 酸度1.3 アミノ酸:0.9 アミノ酸度 1.0 使用米 出羽燦々(山形) 精米歩合(掛米・麹米) 55%・55% (扁平精米) 酵母 きょうかい1801号・山形酵母 ------------------ 濾過:素濾過純米吟醸酒のモロミをしぼるとき、 最初にほとばしり出てくる「あらばしり」と呼ばれる 新酒のもっともフレッシュな部分だけを そのまま瓶に詰めた生原酒です。 また、生まれたての風味をお楽しみいただくために、 活性炭による濾過もしない無調整のままでお届けします。 馥郁たる甘やかな香り。 軽快にして豊醇な味わい。 余韻に残るほのかな苦味。 本来、蔵元しか味わえない無垢なおいしさをご堪能ください
ワインshop マルシェディジュール
3,451円
◇醸造元◇ 豊島屋酒造は東京都内にある数少ない酒蔵の1つです。地下150mから汲みあげた水と厳選された米で醸造技術を日々研鑽しながら造られるお酒は、人のつながりや食文化の未来も見据えた確かな味わい。手作業重視の小仕込で無調整(無濾過無加水)のまま瓶貯蔵する「屋守」は、飲む人の感情に寄り添うような香りよくキレイな酒質となっています。 ◇特徴・味わい◇ 荒責とは、お酒を搾る槽口から流れ出る初めの部分「荒ばしり」と、中取り部分を採取後さらに加圧して搾った「責め」の部分をブレンドしたものです。華やかな香りが漂い、程よいふくらみを感じながらの早い引き。キレが良く「責め」にありがちな苦味や雑味のないキレイな印象です。 ■純米 無調整生酒 荒責■ □原料米:八反錦 □精米歩合:55% □アルコール分:16度 ※実店舗と共有在庫のため、品切れの場合がございます。 ※醸造年度や数値は、画像と差異があることもございます。
石川の地酒専門店 こんちきたい
5,940円
白山菊酒 手取川 大吟醸 名流 1800ml 5,400円(本体価格) この大吟醸名流は、全国新酒鑑評会を1つの目標として仕込まれた大吟醸酒のうち、最も薫り高く味わいの軽いあらばしりの部分を中心に低温貯蔵庫で秋口まで半年以上熟成させた大吟醸です。 数ある手取川の品揃えの中でも、最も薫り高い大吟醸と言えます。 この大吟醸 名流は飲食店さんにご利用いただく事が多いお酒です。 鮎の背ごし・ふぐの刺身・帆立貝のホイル蒸・生がきなど、すっきりとした素材の味を生かす料理に良く合うからだと思います。 原料米 山田錦(兵庫県三木市) 精米歩合 40% 日本酒度 +5 アルコール分 16.2% 酸度 1.1 アミノ酸度 0.8
遠藤酒造場
2,200円
香り高い長野県産美山錦使用 「彗」定番シリーズの最高峰! 「あらばしり」と「責め」を除いた香味のバランに優れた一番いい部分を集めた純米大吟醸。 芳醇でフルーティな香り。口に含むと雑味のないクリアな味わいと米の甘みを感じます。 【彗 ベネット 中取り純米大吟醸】 仕込み方法 純米大吟醸 アルコール度 15% 日本酒度 +1 酸度 1.5 原料米 美山錦(長野県産) 精米歩合 49% 保存方法 冷暗所 味わい(甘辛度) 優雅な香り高さと透き通るような綺麗な味わいのバランスに優れた逸品 飲み頃温度 冷酒 原材料名 米(国産)米こうじ(国産米) 配送方法 通常便
佐藤家のいきいき生活
3,300円
白龍・純米吟醸のあらばしり(生原酒)。 華やかな香りと、搾ったばかりのフレッシュで爽やかな風味が鼻を抜けます。 この時期だけの旬の味わいをお見逃しなく。春季限定の酒を楽しむぴったりの酒で 流し込む口福。 白龍・純米吟醸のあらばしり(生原酒)。 華やかな香りと、搾ったばかりのフレッシュで爽やかな風味が鼻を抜けます。 この時期だけの旬の味わいをお見逃しなく。 白龍 純米吟醸 あらばしり 2本セット 内容量 720ml×2本アルコール分:17度 原産地 米(新潟県) 米こうじ(新潟県産米) 加工地 新潟県阿賀野 ※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。※20歳未満の方に対して酒類を販売しません。
銘酒本舗
3,899円
詳細 蔵元 株式会社せんきん 蔵元所在地 栃木県さくら市馬場106 アルコール分 14%(原酒) 内容量 1800ml 原料米 麹米/掛米:山田錦 精米歩合 麹米:50%、掛米:60% 火入 生酒 日本酒度 非公開 酸度 非公開 アミノ酸度 非公開 酵母 非公開 保管方法 要冷蔵 備考 無ろ過生原酒 『中取り』という事で『あらばしり』よりも落ち着きがあり、贅沢な甘さと酸味を主張しています。 トロピカルなライチのような香りを散りばめ、しっかりと美しいボディを表現します。 濃厚な甘味と追いかけるように静寂な酸が見え隠れします。 この高次元な甘味と酸味のバランスは新しく、レイヤーがかったジューシー感を演出します。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 【お酒は20歳になってから】 未成年の方へのお酒の販売は堅くお断りしております。 ご注文時年齢確認をさせていただいております。
酒浪漫うちやま 楽天市場店
3,960円
兵庫県産山田錦を40%まで磨き、仕込んだ純米大吟醸の「攻め」と「あらばしり」部分を数年間熟成させたお酒です。熟成により、上質の旨味が顔を出し、気品ある味わいになりました。立ち香は少ないですが、口に含むと、香が広がり、余韻が楽しめます。 【蔵元のこだわりで、精米歩合40%以下の大吟醸商品でも『純米吟醸』のラベルです。】 〔容量〕720ml 〔使用米〕兵庫県産山田錦特上米 〔精米歩合〕40% ★この商品はにつきましては、夏季(6月〜9月)の発送は クール便を推奨しております。 是非クール便をご指定ください。◆山忠本家酒造株式会社◆ 愛知県海部郡佐屋町大字日置1813
酒の志筑屋楽天市場店
1,925円
※生酒です。品質管理の為、クール便発送の設定となっています※ 〜藤崎そう兵衛商店〜創業から290年を超える歴史ある藤崎そう兵衛商店。2018年には伝統である「技で磨き、心で醸す」酒造りを深めるために、埼玉県の長瀞町に移転し長瀞蔵を設立。熊谷出身の若手杜氏を筆頭に全員が地元育ちの蔵人。長瀞町風布地区に湧き出る水で仕込み、埼玉県で初の酒米さけ武蔵を使用。【人・水・米】を埼玉にこだわった、埼玉でしかできない酒造りに挑戦しています。 〜あらばしり〜そんな藤崎そう兵衛商店から「長瀞蔵 純米吟醸生原酒 あらばしり」のご紹介です。米、水、人、全てが埼玉の埼玉地酒。白ブドウや幸水梨のような華やかな香り。プチプチと弾ける微発泡感。甘味と軽い苦味を伴った躍動感溢れる味わい。キリッと冷やしてお召し上がりください。 長瀞蔵 純米吟醸生原酒 あらばしり DATA 原料米 さけ武蔵 アルコール度数 15度 精米歩合 60% 日本酒度 --- 酸度 --- 容量 720ml タイプ 生酒、原酒、要冷蔵品
リカマン
2,200円
個性的な輝きを放つ清酒界の新星「彗-シャア-」。 目を引くその独特のフォルム、一度飲むと忘れられない味わい。細部に至るまで蔵元の、こだわりが詰まった一本に出会えました。「あらばしり」と「責め」を除いた香味のバランスに優れた一番いい部分を集めた純米大吟醸。芳醇でフルーティな香り。口に含むと雑味のないクリアな味わいと米の甘みを感じる。後口はまるで彗星のようにスッと消えるスッキリとした酒質。女性にもおすすめの1本です。ワイングラスで香りを愉しんで下さい。 ■商品名 彗 -シャア- BENETT 中取り純米大吟醸 ■タイプ 純米大吟醸 ■容量 720ml ■蔵名 遠藤酒造場 ■都道府県 長野県 ■アルコール度数 15度 ■原材料 米(国産)米こうじ(国産米) ■精米歩合 49%(美山錦) ■日本酒度 +1 ■酸度 1.5 ※900ml相当までの商品と 合計12本まで1梱包(1個口)で発送できます。 ※13本以上ご購入のお客様は自動入力される送料と異なります。ご注文後、こちらで送料を修正してメールにてご連絡させて頂きます。 japan sake/japan liquor/nihonsyu/daiginjou ●彗(シャア) ラインナップ純米酒 HALLEY ハレー 720ml純米酒 HALLEY ハレー 720ml×6本 送料無料純米吟醸 DONATI ドナティ 720ml純米吟醸 DONATI ドナティ 720ml×6本 送料無料純米大吟醸 BENNETT ベネット 720ml純米大吟醸 BENNETT ベネット 720ml×6本 送料無料720ml×3種 飲み比べセット 送料無料純米酒+純米吟醸 2種飲み比べギフトセット 送料無料純米大吟醸 精米39% MCNAUGHT マックノート 720ml純米大吟醸 精米39% MCNAUGHT...
佐野屋JIZAKE 楽天市場店
3,900円
《搾り工程にこだわった、同一もろみ3種類の新酒》ファン待望、仙禽の新酒が今年もやってきました!お酒を搾る工程において、同じタンクでも前半部分と後半部分では香味に随分違いを感じることがあります。一般的に前半部分を「あらばしり」、後半部分を「せめ」、そしてその中間部分を「中取り(中汲み)」と呼びますが、仙禽はこの「搾り部分」に着目。1本のタンクから搾りの部分に応じて「荒走り」「中取り」「せめ」の3種類に取り分け、それぞれの個性溢れる新酒をリリース致しました!しかもただ単に搾っただけではありません。薄井さんのサインが入った商品案内には以下のように記載されていました。『槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、並行して瓶に直汲みをしています。』『昨年よりもジューシーであまずっぱい。つまり古典回帰した味わいかもしれません。』毎年定評のある仙禽ですが、今年も期待できそうです!搾り工程の最終段階で採取される「せめ」の部分。搾り終盤になると通常の加圧ではお酒が搾れない為、より強い圧力を加えて最後の一滴を絞り出します。従いまして、この部分には苦味や渋味等の雑味が多く含まれる傾向にあります。だが、それが良い。やや苦味は増しますが、それと同時に深く厚い「味の層」を形成しています。仙禽の持ち味である甘味との相乗効果で、ジューシーかつパワフルでありながら時折ドライでスレンダーな印象を感じさせます。薄井さんによれば、『「せめは雑味の多い所」というのは昔の話で、原料処理から製麹、もと、もろみ、上槽すべてにオーバークオリティを追求すれば最後の一滴すらも最善、最良の酒質であり続ける』とのこと。仙禽のこだわりと哲学が生み出した新世代の「せめ」と言えるお酒です。
酒天美禄 いとう酒店
1,705円
通常あまり世にでない特別販売酒! 「久礼」 の定番酒である 純米酒 と 辛口純米酒 を 火入れする際に、その辛さを調整するためにだけに 醸された通常は市販されない特別な生原酒があります。 そのお酒の “中取り" と “責め" の部分だけを spin off 企画 として特別限定販売することになったのがこの Giraffa です。 (他に “あらばしり" の部分だけを詰めた Leopard(ヒョウ柄) も後日限定発売予定)。 甘味を纏った優しい吟醸香が漂います。 ひと口含むとキリッとした酸味とシャープな旨味、 そして適度なボリュームのある仕上がりです。 米の甘味が柔らかく膨らみ日本酒度+9と言う辛さを まろやかに包み込んでいます。心地よい苦味と 軽快な酸味が全体のバランスを引き締めています。 冷酒または燗酒でお楽しみください!! ◆ 原材料 : 米 ・ 米麹 ◆ 原料米 : 松山三井 ◆ 酵母 : 高知酵母 ◆ 精米歩合 : 60% ◆ 日本酒度 : +9 ◆ 酸度 : 非公開 ◆ アルコール度 : 18% ◆ 備考 : 要冷蔵(4月~9月はクール便発送) [高知県]
佐野屋JIZAKE 楽天市場店
3,900円
《搾り工程にこだわった、同一もろみ3種類の新酒》ファン待望、仙禽の新酒が今年もやってきました!お酒を搾る工程において、同じタンクでも前半部分と後半部分では香味に随分違いを感じることがあります。一般的に前半部分を「あらばしり」、後半部分を「せめ」、そしてその中間部分を「中取り(中汲み)」と呼びますが、仙禽はこの「搾り部分」に着目。1本のタンクから搾りの部分に応じて「荒走り」「中取り」「せめ」の3種類に取り分け、それぞれの個性溢れる新酒をリリース致しました!しかもただ単に搾っただけではありません。薄井さんのサインが入った商品案内には以下のように記載されていました。『槽口から垂れるしずくを空気にふれる事無く、並行して瓶に直汲みをしています。』『昨年よりもジューシーであまずっぱい。つまり古典回帰した味わいかもしれません。』毎年定評のある仙禽ですが、今年も期待できそうです!搾り工程の最終段階で採取される「せめ」の部分。搾り終盤になると通常の加圧ではお酒が搾れない為、より強い圧力を加えて最後の一滴を絞り出します。従いまして、この部分には苦味や渋味等の雑味が多く含まれる傾向にあります。だが、それが良い。やや苦味は増しますが、それと同時に深く厚い「味の層」を形成しています。仙禽の持ち味である甘味との相乗効果で、ジューシーかつパワフルでありながら時折ドライでスレンダーな印象を感じさせます。薄井さんによれば、『「せめは雑味の多い所」というのは昔の話で、原料処理から製麹、もと、もろみ、上槽すべてにオーバークオリティを追求すれば最後の一滴すらも最善、最良の酒質であり続ける』とのこと。仙禽のこだわりと哲学が生み出した新世代の「せめ」と言えるお酒です。